烧烤店方案

【#策划书# #烧烤店铺活动策划方案案例(18篇)#】为了确保工作顺利进行，通常需提前制定方案作为计划类文书.优秀的方案具备明确目标、详细步骤、可行性分析及预算控制等特点.以下是我为大家整理的烧烤店铺活动策划方案案例，希望对您有所帮助.

✪ 烧烤店铺活动策划方案案例 ✪

一、活动名称:

咱们烧烤吧!

二、活动主题

校团委组织部招纳了许多新成员，对组织部和部门成员还需要加强了解和沟通，而通过此次烧烤活动可以促进我们之间的了解和沟通。

三、活动目的及意义：

1、通过开展野外烧烤活动，可以增长我们的见识，丰富我们的阅历，提高我们的实践能力。

2、通过开展野外烧烤活动，可以加强成员之间的交流，增强团队凝聚力，弘扬互助、合作的精神。

3、通过开展野外烧烤活动，可以愉悦身心，陶冶情趣，丰富我们的精神生活。

四、活动时间：

20xx年11月23日

1、集合时间：20xx年11月23日下午9:40在西门口集合

2、出发时间：10:00

3、烧烤时间：10:30—13:30

4、回来时间：晚上15:40

五、活动地点：

钟落潭市场、财富山庄烧烤场

六、举办单位

主办：广东机电职业技术学院校团委学生会

承办：广东机电职业技术学院校团委组织部

七、活动对象

广东机电职业技术学院校团委组织部全体成员(新老成员，可携带家属)

八、活动内容：

2、准备烧烤。

3、安排娱乐活动(棋牌等)，以活跃气氛。

4、返校。

九、活动准备工作：

1、开会议讨论活动具体事项及其安排。

2、报名

3、统计名单后再交费

4、订烤炉，订车

6、购物

7、出发当天提东西到西门口中毒和弄伤。

9、各成员分工负责，协调合作。

十、经费预算

1、大约要支出：500

十一、注意事项：

1、做好点人数、登记(姓名和电话)等工作。

2、注意遵守活动纪律。

4、烧烤时注意食物卫生。

5、注意环境保护，不要乱扔垃圾。

6、注意穿些适合野外活动的衣服和鞋子。

✪ 烧烤店铺活动策划方案案例 ✪

一、烧烤店店庆活动目的

增加烧烤店品牌影响力，提升烧烤店知名度和美誉度；提升烧烤店形象，增加烧烤店竞争力；加强烧烤店员工的.企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现烧烤店文化底蕴，进一步提升烧烤店的企业文化；提升烧烤店销售额，增加利润；为以后的发展打下良好的基础。

二、烧烤店店庆活动时间

XX年XX月XX日至XX年XX月XX日，共计10天。

三、烧烤店店庆活动地点

XXXX烧烤店

四、烧烤店店庆活动参与人员

烧烤店全体员工、烧烤店新老顾客

五、烧烤店店庆活动主题

提升顾客满意度、增强员工凝聚力、扩大品牌影响力

六、店b庆活动内容

一)外部顾客活动

1、打折促销

1）每日推出一款特价菜，每日不重样。

2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；

3）打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。

2、赠送礼品

有计划发放烧烤店店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。烧烤店统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。

3、抽奖活动——“品美食、中大奖、游广州”

凡是于X日至X日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“广州一日游”，烧烤店统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。

二）内部员工活动

1、服务大比武

各店召开动员大会；服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖；

2、内部征文——“我的选择——XXX烧烤店”

要求：1）题材围绕微山湖烧烤店所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。3）截止时间为X月X日。希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

✪ 烧烤店铺活动策划方案案例 ✪

产品特色

要烧烤店的产品具有特色，尤其是在选择烧烤店品牌时不可盲目选择，否则不仅不能经营利润还有可能会出现亏损，而要想有特色的产品就要不断的去学习更新新产品。

销售手段

要烧烤店有特色的销售手段去吸引消费者，经营者可以定期举办一些特色活动或是促销优惠活动等，可以给老顾客免费赠送小菜或是给一些打折优惠，再比如举办一些特色宣传提高店铺的知名度，这些方法都能够使得店铺的营业额有一定量提高。

店面形象

要烧烤店的内外形象，也就是装修特色以及员工服务等，在员工的服务上至少要员工的热情周到的服务，服务通常是重要的一点，否则就算你经营的`烧烤店铺食物口味特别好，员工的服务质量也会影响店铺的客源。

装修

烧烤店装潢设计技巧，烧烤店装修一定要以简单、大方、干净为主要风格，个性创新重要，能吸引很多的顾客。装修环境好肯定能吸引很多顾客，但也要分具体情况。

✪ 烧烤店铺活动策划方案案例 ✪

一、活动背景：

秋高气爽校园集体活动已经成为学生们丰富多彩的生活的一部分，同学们可以通过到外面集体活动去领略外面的风景和适应外面的生活，更家增进同学的友谊和集体荣誉感。

二、活动主题：丰富我们的学生活

三、活动目的及意义：

学，是一个充满青春和活力的激情世界。外出烧烤活动既能丰富我们的户外生活，又能陶冶我们的情操。院团全体一起参与，可以加强同学之间的交流和沟通。促进集体的`团结协作增加团集体荣誉感，同时也增进师生之间的相互了解，让彼此的感情得以升华。

四、活动时间：

xx年xx月xx日星期x

活动地点：

一师范农家乐

五、策划组织单位：

院团策划部

六、参与人员：

院团全体成员

七、组织方式：

全体成员共分成x个小组，各小组在校门口集合，乘校车至目的地

八、具体组织安排：

1、前期工作：院团与院团联合会共同讨论活动形式，主要由院团组织策划，团成员积极协助配合院团联合会并批改策划书；

2、宣传工作：

(1）由各个部长及书记相应配合，协助工作开展，做好宣传组织工作；

(2）由本宣传部在院里张贴海报宣传；

（3）活动中主要由组织部对活动过程进行拍照记录；

3、准备工作：

（1）做好踩点工作，针对学校较近的地区进行踩点，选出最佳地点；

（2）召开团讨论会；

（3）做好活动各项工作分配，如：拍照负责人、踩点人员、采购人员、活动记录人员等；

（4）购买活动相关所需物品；

4、后期工作：

（1）心理员进行活动调查，了解本次活动的不足之处，以便日后活动质量得以提高；

（2）召开团会，做好本次活动总结；

（3）结算此次活动经费，并在团公布；

（4）信息员把活动照片传到群空间相册中，让家回味。

九、具体活动流巢排：

1、召开团会，商定外出活动事宜；

2、明确分工，确定各成员的工作及责任；

3、团分组以系部为单位，具体名单如下：

策划部：蔡世明

组织部：

督察部：

礼仪部：

宣传部：

办公室：

书记处：

4、组织家集合，清点好人数，乘车至目的地；

5、准备会餐食物，拍照留影；

6、会餐结束后，组织清理活动场所；

6、清理完后，组织同学观赏樱花，()拍照留念；

7、组织同学们安全返校。

十、活动时间安排：

具体如下：

1、集合时间：

2、出发时间：

3、到达时间：

4、现场活动时间：

6、返校时间：

7、到校时间：

集合地点：

十一、具体人员安排：

1、活动负责人：

2、财务统计人员：

3、踩点人员：

4、采购人员：

5、途中上下车目的地负责人：

6、活动宣传负责人：

7、活动秩序维持：

十二、经费预算：

1、场地及炊具费：380元

2、配料：油，盐，酱，辣椒，烧烤汁等。

纸杯、筷子、塑料碗，洗涤精（小刀，纸巾，饮料自带）

4、烧烤材料每个部门增加列清单预算经费

合计约：xxx元

十三、注意事项：

1、各位同学务必保管好个人物品、注意人身及财务安全；

2、所有人员必须有强烈的时间感和纪律观念；

✪ 烧烤店铺活动策划方案案例 ✪

一、活动背景：

骑行活动增进了与社会的交集，让大家融于社会活动中，参与社会，宣传了世界无车日的主题，符合绿色环保，低碳骑行的口号，为减少当今社会汽车污染作出呼声。增强了同学们的社会意识与环保意识。

二、活动目的：

烧烤活动，增加了同学们之间的生活乐趣，促进了不同同学之间的认识与友情。增强了同学们在参与过程中的动手能力，也在骑行过程中锻炼了同学们克服困难的能力。为同学们繁杂单调的生活又增添了一份色彩。也让同学们了解参与到车队的`活动中来。

三、活动时间：

11月16日

四、活动地点：

大屯村

五、活动具体安排：

1、前队：8：45在西校区车库集合，装备装待完毕，集合。提前带烧烤工具和物品过去，做前期准备。

2、其他：9：45在西校区车库集合，按照实践部部长提前分配的，按队出行，分骑车和坐车两种方式。

六、注意事项：

1、各个队员自备的背包中可自带部分自己所需食物及其他物品，各人最好能自备1瓶水，水源要带足。

2、各个队长在出发前替各组队员检查车，避免刹车等损坏

3、队长必须要有自己各队员之间的联系方式。

4、每队队员分配2名老队员，8—10名新队员，所有队员最好都能自带背包，并自备自己所需物品，具体队伍数由到时候的人数确定。

5、每队车间隔时间大致为10分钟，、一路上安全由老队员不断做到提示，先到的队员先开始烧烤地点的准备，下车后直接开始准备活动，不要停歇。

七、活动内容策划：

在烧烤地点的场地准备搞定后，即可开始陆续开始烧烤，烧烤中介绍着自己

烧烤过后，记得一定要把烧烤造成的垃圾装袋带走，不要污染环境，确保做到无垃圾残留。

回来路上，按队伍分批归来，5分钟一批。

八、烧烤备忘：

人数假如过多，烧烤的碳一定要买足了，烧烤的架子或网也要足够，按5人一张网分配

✪ 烧烤店铺活动策划方案案例 ✪

一、活动前言

大学在我看来是一个准社会型的团体。我们在这样一个团体中扮演什么角色将会影响我们未来的发展。

"汽车运用"这样一个专业还不够长，但在我校的影响里却极大，我认为一个优秀专业，好的班级，凝聚力促使这个专业有如此大的成就的一个很重要的因素。本班自开建以来，目前趋势已片良好，在渐渐地进步之中，我想现在鼓舞士气，培养班级团结，增强本机凝聚力的.好时期了。所以，我遵从班上同学的一致建议一起去烧烤。

二、活动主题

"增强班级凝聚力和荣誉感"

三、活动地点

石峰公园

四、活动时间

1月5号上午8:00

五、活动对象

汽运1002班全体师生

六、活动内容

趣味烧烤

七、活动目的

汽运1002班是一个大家庭，通过此次活动来加强老师同学之间的彼此交流与认识。增强班级凝聚力，使班级更加团结上进。

八、活动筹备

1策划书：周x班委会成员

2各项工作负责人

采购：周x等

烧烤组长：

1组：张x

2组：周x

3组：陈x

4组：唐x

5组：罗x

洗菜：李x等

卫生：x等

安全：易x等

九、经费预算

1肉类...594元

2蔬菜92元

3水果.64元

4工具..231元

5配料..166元

6饮料..190元

物品差价200元合计1537元

十、活动要求

1参加同学必须在7:40之前在二教门口集合

2参加同学必须自觉遵守纪律.时刻注意安全.。

3到达活动地点后不许单独外出，按时回到集合地点。

4烧烤时注意用火安全与工具使用安全。

5注意文明礼仪，时刻注意维护学校形象。

6活动期间参加同学必须保持手机畅通，便于联系。

十一、活动后期安排：

1参加老师指导总结

2班长总结

3活动结束后，参加同学对此次活动进行总结.并写好感想。

4生活委员归还工具。

5x等负责卫生

6x负责中途的摄影并发到班级网站。

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一、活动主题：

亲近自然，烤出属于我们的生活

二、活动目的：

加强同学之间的了解、友谊；增进师生之间的沟通；零距离接触大自然，回归自然；丰富班级文化生活，营造融洽的集体氛围；在娱乐活动的同时培养大家在团队合作和处理事情等方面的能力；加强体育锻炼，增强野外生存能力。

通过此活动增强同学们的环保意识和防火意识，有助于同学们更好的学习生活，为我院申报省示范性院校的工作积蓄力量。

三、活动时间：

20xx年04月22日 星期五

四、活动地点：

石峰公园

五、策划组织单位:

309-6班团支部

六、参与人员：

班主任、辅导员及09-6班全体同学

七、组织方式：

全班共分成8个小组，各小组在校门口集合，乘1、34路公交车至目的地

八、具体组织安排：

1、前期工作：团支部与班委共同讨论活动形式，主要由本班团支部组织策划，班委积极协助配合组织委员并批写策划书；

2、宣传工作：

（1）由各个班干部及寝室长相应配合，协助工作开展，做好宣传组织工作；

（2）由本班宣传委员张明在班里张贴海报宣传；

（3）活动中主要由何锋、杜治华、钟俊对活动过程进行拍照记录；

3、准备工作：

（1）做好踩点工作，针对学校较近的地区进行踩点，选出最佳地点；

（2）召开班委讨论会；

（3）做好活动各项工作分配，如：拍照负责人、踩点人员、采购人员、活动记录人员等；

（4）购买活动相关所需物品；

4、后期工作：

（1）心理委员进行活动调查，了解本次活动的不足之处，以便日后活动质量得以提高；

（2）召开班委会，做好本次活动总结；

（3）结算此次活动经费，并在班会公布；

（4）信息委员把活动照片传到班级空间相册中，让大家回味。

九、具体活动流程安排：

1、召开班会，商定外出活动事宜；

2、明确分工，确定各成员的工作及责任；

3、全班分组以寝室为单位，具体名单如下：

（1）组：陈勰、肖瑾、李靖、石靖莹、袁珊、王帅、闫红玉、张淑娴 (作者编辑：admin)

（2）组：赵铁新、朱贞虎、赵建国、包以俊、黄廷成、黄慧能、胡华岩、董泽锋、张明、李卓霖

（3）组：寸斐、李娴、李利均、李杭、赵建秀、徐静、王丹、田燕娥

（4）组：李占邦、石承川、张佩骁、普朝智、赵海、王飞、胡春祥、孔维鹏、吴帆、钱绍坤

（5）组：张利利、王亚娟、周晓莉、陈皓、刘芬华、周希佳、苗晨

（6）组：林俊毅、何亚威、李斌、杜治华、何锋、黄传发、钟俊

（7）组：阳方、伍哲慧、许瑞、张喻、周敏、王勇、汪星宇、张晨

（8）组：石云辉、杨尉、李兴波、唐丹、罗才华、王鑫、周熙伟、谭绍静

4、组织大家集合，清点好人数，乘车至目的.地；

5、准备会餐食物，拍照留影；

6、会餐结束后，组织清理活动场所；

6、清理完后，组织同学观赏樱花，拍照留念；

7、组织同学们安全返校。

九、活动时间安排：

具体如下：

1、集合时间：中午12点30分

2、出发时间：中午12点50分

3、到达时间：中午 1 点20分

4、现场活动时间：中午 1 点20分到下午 3 点20分

6、返校时间：下午 4 点到 4 点半

7、到校时间：下午 4 点半

集合地点：湖铁科职院羽毛球场

十、具体人员安排：

1、活动负责人：赵铁新、王飞、阳方、张利利、包以俊、徐静、许瑞、钟俊、李占邦、何亚威；

2、财务统计人员：王飞、周敏；

3、踩点人员：赵铁新、许瑞；

4、采购人员：王飞、李占邦、张佩骁、谭绍静、胡华岩、陈皓；

5、途中上下车目的地负责人：各组组长及赵铁新、许瑞；

6、活动宣传负责人：张明、钟俊；

7、活动秩序维持：各班委

十一、经费预算：

1、场地及炊具费：380元

2、配料：油，盐，酱，辣椒，烧烤汁等。

纸杯、筷子、塑料碗，洗涤精（小刀，纸巾，饮料自带）

4、乘车费自理

合计约：650元

十二、注意事项:

1、各位同学务必保管好个人物品、注意人身及财务安全；

2、所有人员必须有强烈的时间感和纪律观念；

3、各成员须服从负责人及组长的指挥； (作者编辑：admin)

4、活动过程中，注意卫生，不乱吃食物，注意卫生；

5、班委担负起责任，要密切关注成员的去向，并及时提醒；

6、严禁带火种上公园，防止火灾；

7、适当准备一些常用药（创口贴等）。

此次活动应特别注意的就是同学们的人身安全问题：出发前再三叮嘱每个人，远离危险地及不要嬉戏打闹途中注意上下车安全；注意用火安全及炊具使用安全等。

这些主要由各组组长及保卫委员、各班委负责。

本次活动基本按以上计划进行，如有其他未尽事宜，将及时通知每一个人；具体分组安排如上述所分，考虑到个别同学有事或者特殊情况再进行分配

✪ 烧烤店铺活动策划方案案例 ✪

一、活动背景：

冬去春来，气候渐暖、草长莺飞的时节里，为丰富社联全体成贡的课外生活和领略校外美好凡景，社联将组织一场户外踏青烧烤活动，以增进社联兄弟姐妹之间的情感,提升社联内部活跃气氛，加强团队协调合作能力，以保证社联在以后的工作中能够顺利有序进行。

二、活动主题：

增进感情，丰富大学生活。

三、活动的目的和意义：

大学，是一个充满青春和活力的激情世界，外出烧烤活动既能丰富我门的课余生活，又能陶冶我们的情操，社联全体一起参与，可以加强各成员之间的交流和沟通，促进集体以团结协作.同时也增进成员之间的相互了解！让彼此门感情得以升华。

四、活动时间：

xx年3月18日(星期日)12:00

活动地点： 石峰公园

五、策划组织单位：

社团联合会组织策划部

六、参与人员：

社团联合会全体成员

七、组织方式：

全体成员共5个部门，各部门由部门负责人或部长负责.（通知各部门成员，并清点人数）乘坐一路车至石峰公园站下车（车费自付，来返约2元）

八、具体组织安排：

1）、前期工作安排和准备工作。周四召开成员大会，明确分工，确定各成员的工作及责任，作好活动各项工作前的分配和安排。如：

1、秘书处负责收集资金并统计此次活动的所有经费，并在下次成员大会公布情况。

2、网络部负责此次话动过程的拍照记录，并在活动结束后把照片传到群空间相册中.让大家回味。

3、外联部负责购买此次话动所需的物品。如：菜.食用油.烧烤汁、竹鉴、一次性杯.饮料.纸巾…

4、组织策划部负责预定当天活动所需的烧烤台.并在活动前、中，后期安排各项工作，和做好各项安全工作，以保证活动正常有序进行。

5、宣传部负责清洗活动所需食用与非食用物品。

2）、后期工作

1、到达目地地后.由各部门部长清点人数。

2、会餐结束后，组织清理话动场所。

3、清理完毕后.组织成员参观石峰公园，拍照留念。

4、组织成员安全返校。

九、活动时间安排具体如下：1.集合时间：11：002.出发时间：11：15—11：203.到达时间：12：oo集合地点：石峰公园门口。

十、经费预算：

1、场地及炊具费：（1个双人灶65元、5个单人灶（38元一个）共190元.

2.配料：食用油、盐、酱、盐.辣椒粉（3瓶）、烧烤酱（3瓶）、蔬菜、肉食品、饮料、一次性杯、纸巾、竹签……（共计500元）

3、照相机、打火机（4个）三把水果刀，多个一次性碗……

十一、可行性分析：本次户外烧烤活每人交20元.在我们能承受的`范围内，集体活动不存在大的安全隐患！此次活动我们做了充分的准备，能确保活动安全的进行。

十二、活动注意：

1、所有人员必须有强烈的时间感和纪律观念，准时集合。

2、各成员须服从安排，所从各部门部长和负责人的指挥。

3、注意安全！

4、社联内部活动.请勿带家属（特殊情况除外）

5、合成员从集体为单位，勿个人行动，各负责人认真负责的做好本职工作。

社团联合会组织策划部： 陈灿

xx年3月13日

✪ 烧烤店铺活动策划方案案例 ✪

天冷了，吃烧烤的人越来越多，烧烤的生意也很火爆，韩国烤肉以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质的鲜美爽嫩。广受各位食客的大爱，你是不是也想开一家韩国烤肉店呢?首先，你要会写创业计划书。

市场综述

韩国烧烤是近几年新兴的一种时髦餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的遍及，韩国烧烤也迅速进入了花费者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大花费者的口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的花费者首先都是被甜辣蘸酱所招引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食拥有广阔的市场前景。

传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。由于该项目投资小、报答率高，且对于顾客而言，有着菜品多、悠闲时髦、适合各种阶层小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

投资报答解析

1. 金额预算

小型自助韩国烧烤店的投资总额普通在5~8万元左右：其中店面租金(按三个月、50平方米算)1.5~2万元;装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5万元;人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须打算2~3万元滚动资金，以应付开业后的后续加入或突发状况。

2. 收益评价

烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均花费30元来计算，每天正午1波顾客，夜晚1~2波顾客，日均匀营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。

选址要点

自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在花费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因而投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

1. 餐饮一条街

自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营早期可获取部分其他餐馆的顾客分流，但需求留意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不反复，并且花费规格在同一价位上，可略偏低。

2. 店铺不宜过大

店铺面积最好在40~60平方米以内，不需太大。一是能够操控成本，二是由于店铺不大，只须有几桌人在花费，就能给过路者酿成生意颇好的感觉;店铺太大，若早期宣传不到位，反而容易堕入“生意冷清”的.恶性循环。

3. 交通方便

首先，附近要有停车位;其次，最好临近公交车站或的士站。都市人生活节拍快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆都也许面临被排斥的风险。

虽然选址需求留意以上三方面，但一切还须以租金对比便宜为前提。

装修提醒

由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要防止顾客之间产生碰撞。

1. 餐桌策划

成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽，采取两张长桌连接在一同，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。

2. 店内装潢

由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易酿成难以清洗的油迹，因而店内应采纳防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。

3. 通风设备

成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐过程中几乎闻不到油烟味。据店主介绍，虽然简式抽烟机价格并不贵，由于每一台机器都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力成本算下来，大大添加了开店成本，建议普通小店谨慎选择通风设备。

因而，普通自助烧烤店可安装8~10个排风扇，划一并排在店内主过道两边墙壁的上端。

市场综述

韩国烧烤是近几年新兴的一种时髦餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的遍及，韩国烧烤也迅速进入了花费者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大花费者的口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的花费者首先都是被甜辣蘸酱所招引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食拥有广阔的市场前景。

传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。由于该项目投资小、报答率高，且对于顾客而言，有着菜品多、悠闲时髦、适合各种阶层小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

投资报答解析

1. 金额预算

小型自助韩国烧烤店的投资总额普通在5~8万元左右：其中店面租金(按三个月、50平方米算)1.5~2万元;装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5万元;人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须打算2~3万元滚动资金，以应付开业后的后续加入或突发状况。

2. 收益评价

烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均花费30元来计算，每天正午1波顾客，夜晚1~2波顾客，日均匀营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。

选址要点

自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在花费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因而投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

1. 餐饮一条街

自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营早期可获取部分其他餐馆的顾客分流，但需求留意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不反复，并且花费规格在同一价位上，可略偏低。

2. 店铺不宜过大

店铺面积最好在40~60平方米以内，不需太大。一是能够操控成本，二是由于店铺不大，只须有几桌人在花费，就能给过路者酿成生意颇好的感觉;店铺太大，若早期宣传不到位，反而容易堕入“生意冷清”的恶性循环。

3. 交通方便

首先，附近要有停车位;其次，最好临近公交车站或的士站。都市人生活节拍快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆都也许面临被排斥的风险。

虽然选址需求留意以上三方面，但一切还须以租金对比便宜为前提。

装修提醒

由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要防止顾客之间产生碰撞。

1. 餐桌策划

成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽，采取两张长桌连接在一同，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。

2. 店内装潢

由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易酿成难以清洗的油迹，因而店内应采纳防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。

3. 通风设备

成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐过程中几乎闻不到油烟味。据店主介绍，虽然简式抽烟机价格并不贵，由于每一台机器都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力成本算下来，大大添加了开店成本，建议普通小店谨慎选择通风设备。

因而，普通自助烧烤店可安装8~10个排风扇，划一并排在店内主过道两边墙壁的上端。

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市场综述

韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。

传统的韩式烧烤店进入门槛较高，为了让小本创业者找到切入点，我刊将深度剖析韩国烧烤的细分市场——自助韩国烧烤。由于该项目投资小、回报率高，且对于顾客而言，有着菜品多、休闲时尚、适合各种阶层小众聚餐等特色，自助韩国烧烤店必将掀起国内餐饮业的一阵旋风。

投资回报分析

1. 金额预算

小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5——8万元左右：其中店面租金（按三个月、50平方米算）1.5——2万元；装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5万元；人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须准备2——3万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。

2. 收益评估

烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，每天中午1波顾客，晚上1——2波顾客，日平均营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。

选址要点

自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

1. 餐饮一条街

自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。

2. 店铺不宜过大

店铺面积最好在40——60平方米以内，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能给过路者形成生意颇好的感觉；店铺太大，若前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。

3. 交通方便

首先，附近要有停车位；其次，最好临近公交车站或的士站。都市人生活节奏快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆都可能面临被排斥的风险。

虽然选址需要注意以上三方面，但一切还须以租金相对便宜为前提。

装修提醒

由于店面较小，装修时既要考虑尽量多地安放桌椅，又要避免顾客之间发生碰撞。

1. 餐桌设计

成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐；右边面积较宽，采取两张长桌连接在一起，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。

2. 店内装潢

由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采用防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。

3. 通风设备

成功案例广州韩吉烧烤店内，每张桌子正上方都连接着一个简单的抽烟机，用餐过程中几乎闻不到油烟味。据店主介绍，虽然简式抽烟机价格并不贵，由于每一台机器都要安装到固定的位置，烟道、外部包装和人力成本算下来，大大增加了开店成本，建议普通小店谨慎选择通风设备。

因此，普通自助烧烤店可安装8——10个排风扇，整齐并排在店内主过道两边墙壁的上端。

菜品设置

菜品设置主要根据自助价格而定，以30元/位为参照，店内菜品除应以牛肉为主荤菜之外，还须配备猪肉、鸡肉、鱼肉等；应以生菜、莲藕、土豆、西红柿、芋头等多种素菜为辅；同时，还应配备8——10种水果、糕点；另外，为了提升小店的菜品阵容，可增加如鱼皮、鸡皮、牛排、生鱼片和小海鲜。

特色菜品：黑椒牛肉。将牛肉切成薄片，用清水反复冲洗直至没有血水，用手挤干水，用料酒和干淀粉腌制至少30分钟，加入酱油、蚝油、白糖和黑胡椒，混匀即可。

经营特点

1.自助韩国烧烤有两个有力的卖点，一是自助，二是韩国烧烤，如此便锁定了该项目的目标客户群为学生、白领等年轻消费者。在宣传策略上，传单是必备；也可在店门外摆放锅灶，现场烧烤，免费试吃赚吆喝；还可在大众点评网、各大餐饮网站发帖。

2.由于自助价格是固定的，如果打折，很可能给顾客“便宜

无好货”的感觉，因此，小店恕不打折，开业初期可尝试“每桌送20元酒水饮料”、“消费满120元送单次消费卷一张”等活动。

3.消费者吃自助餐往往抱着把“本”吃回来的心态，所以通常在拿菜时经常出现“眼大肚皮小”的情况。一家菜品丰富且质量好的烧烤店，为了防范因为浪费导致的成本亏损，店主可规定“结账时剩余菜品不得超过100g”，否则顾客须按均价15元/kg购买。如此一来，既可控制消费者的浪费现象，又可保障小店的利益。

4.细节的力量不可忽视。当一个区域的同类项目越来越多之后，要想留住客户并开拓新客户，除了保持原有的品质之外，还要增强服务性，即把控细节。

成功案例：林文娟在很多人眼里，不过是一个其貌不扬的普通职高生，20xx年毕业的她先后做过美容美发、推拿按摩。两年前，家里托熟人给她安排了一个小公司办公室文员的工作，但不肯安于现状的林文娟，在去年与朋友吃过一次韩国烧烤之后，先斩后奏辞了职，回家找父母要钱说要开家自助韩国烧烤店。“我还记得当父亲听说我辞职后愤怒的神情，抡起巴掌就要打我”

当时，林文娟的亲戚朋友都不赞成她开店，一个22岁涉世未深的.女孩，不是拿父母的血汗钱开玩笑吗?但林文娟力排众议，在给父亲写下“借条”后，才勉强拿到了6万元创业启动资金。

结果，林文娟的自助韩国烧烤店生意异常火暴，60平方米大小的店内，24张桌子，每晚至少有2波顾客，周末起码有3——4波顾客，日营业额达六七千元，最多能达到1万元。所有人都对这一结果惊诧不已，林文娟在接受采访时却淡定自若：“我觉得这是必然的。”口气颇有些稚嫩，却也透露着一个成功者的霸气。

林文娟的烧烤店比其他店环境好?菜品好？说不上。仔细分析她成功的法宝，其实只有一样——细节。

或许跟她从事过几年服务行业的工作经历有关，林文娟观察力强、态度温和、善于与人沟通，创业者可以借鉴她的“十大服务条例”：

1. 无论店内生意好坏，林文娟每隔5分钟就会到店门口向路人简单介绍小店特色；

2. 当顾客坐下后，立刻会有一个店员在灶上放一张用特殊材料制成的纸，可防止食物被烤焦；

3. 开火前，有店员会送来围裙和袖套，防止顾客的衣服和皮肤被油溅到；

4. 开火后，有店员会在顾客的餐桌前用30秒钟简述完烧烤过程中的注意事项；

5. 考虑到顾客的健康，林文娟为每位顾客准备了两副筷子：一副烧烤，一副用餐；

6. 考虑到顾客不同的口味偏好，林文娟准备了韩国烧烤传统的甜辣酱，另外还配备了番茄酱、辣椒酱、辣椒粉、青椒酱等多种蘸酱，以供顾客选择；

7. 林文娟除了准备普通烧烤店配备的不带佐料的生牛肉、生鸡肉，还准备了生黑椒牛肉和生咖喱鸡肉；由于烧烤灶不大，林文娟对菜品的大小、形状、厚薄都有严格要求，力求让顾客在休闲中感觉到精致；

8. 普通自助烧烤店内的糕点、凉菜等一般都与其他菜品一样统一堆积摆放在一个盘内，但林文娟却事先将糕点、凉菜分装到数个小碟里，放置于一个大盘内，方便顾客取用；

9. 店内员工轮流观察食物供给情况，所有缺少的菜品，几乎不等顾客发现，已经迅速补齐；

10. 林文娟有一个记录本，专门用于记录顾客对小店服务方面和菜品方面的意见和建议。每天打烊后，林文娟都会仔细研究记录本上的内容，半个月会进行一次菜品调整。

经过本刊记者一天的观察发现，林文娟的成功绝非偶然，她对整体经营的把控、对细节的把握能力让记者很难相信她只是一个22岁的小女孩。实际上，任何项目都有发展的空间，成败的关键往往在于投资者对该项目的用心程度。

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一、导语

70年代的时候结婚流行发喜糖，80年代的时候结婚流行放鞭炮，90年代的时候结婚流行办酒席，而如今社会，结婚流行的是喜剧，一场浪漫而温馨的喜剧。而这个剧的策划和导演无疑都是由婚庆公司扮演着的。5年前，结婚请婚庆公司的新人不足30%，而现在，85%的新人都要请婚庆公司来策划婚礼，而这似乎成为了一种潮流，一种大趋势。

酒店婚礼自然而然也成为了新人们的一个大舞台，正是在这样一个华丽多姿、富丽堂皇的宫殿里成就一对接受众人祝福的新婚夫妇。对于一生一次的婚礼，新人以及双方的家庭无比希望尽善尽美，也因此好的酒店、好的婚庆公司成为了他们的首眩重庆恒大酒店是定位为白金五星级国际商务酒店，拥有商务酒店客房、购物、休闲、娱乐、中、西美食、商务、会议为一体的综合性商务酒店。总餐位约1600个，而会议厅可一次性容纳700人，同时配有红酒雪茄吧、大堂吧、白茶俱乐部、室内游泳馆、网球尝健身房、康乐中心等服务项目。

可以说，酒店的硬件设施足以让婚礼蓬荜生辉，可是在我们追求硬件完美的时候，不得不考虑它的软件设施如何，就举行婚宴而言，一个口碑业绩创新卓越的婚庆公司成为了一个必不可少的部分。

下面就是重庆恒大酒店的婚宴与美吉雅婚庆公司合作方案的规划细节，我们将逐步探讨合作的目的和意义所在，以及未来可能成功的几种合作方式方法。

二、重庆恒大酒店的婚宴市场前景

根据本策划公司对目前重庆地区关于酒店项目的市场调查得知，如今的酒店业市场形势是每年都有新开的酒店，就本地区的实际情况而言，大约在2-3家不等，面对同业的竞争，恒大酒店将会面临以下种种情况和难题：

三星级因为其价格优惠而能抓住普通市场，四星级也因为其地理位置和营销措施好而得到更多的市场份额。而目前属于高端品牌的五星级在重庆就属“恒大酒店”，作为市内高档的商务型酒店，如何发挥其地理位置优势、餐饮、会务设施优势等都亟待商榷，而目前十分明朗的是旺季只有10月、2月、5月这三个月，平季则是7月和8月，除此而外的其他月份都将处于淡季，也因此面对酒店强大的内耗，如何才能拥有更多的客户和占有更多的市场份额将是一个十分严峻的问题。

酒店的客户来源主要分为散客和团体客，而散客方面的控制较难，而事实上团体客又主要分为以下几类：游客、商务会议的与会人员、以及目前的婚宴市常作为中国三大直辖市之一的重庆市，当然会有一部分游客，但是可能需求层次高的并不多，而另一方面，国际性的会议也不像上海、北京等其他超大型城市那么多，所以处在这样的一个尴尬的发展初期，婚宴市场必将成为地区内的最大一块肥肉。

由于近年来，人们消费水平的提高，婚宴市场潜力巨大，从买房子、结婚到办酒席，哪一件都可谓是人生大事，老百姓也绝不会在这点上含糊。而作为目前市区内的一家五星级酒店，其高端地位和品牌效应将是锐不可当。假如办得好，必将能够形成一个强力的产业链，为酒店今后的发展打下坚实的基矗

从婚宴上，不仅可以树立酒店的品牌、积聚人气，同时也可以拉动餐饮的发展繁荣，最重要的一点也会为酒店今后的回头客做了一次免费的广告宣传，其效应是难以预估的'，其好处也是众所周知的。但是要经营好一场婚宴却不是一件简单的事情，需要多方合作，共同协商。

其中，一个好的婚庆策划公司成为了一个不可或缺的中间环节。

三、美吉雅婚庆策划公司成功案例

美吉雅婚庆策划公司是一家集策划设计，会场布置，司仪，摄像制作等为一体的专业婚庆礼仪策划公司。我们拥有最专业的婚礼团队，最完美的服务品质，最具创意的活动策划，使新人的婚礼庆典上档次，出品位，真正成为新人人生旅程中最永恒的一幕！而且我们拥有完善的舞台灯光音响设备,可以同时支持两场中型晚会的演出. (而舞台灯光音响设备是重中之重,因为其他婚庆公司都没有,所以我们在这一点上是非 常主动的)。

策划设计：无论是浪漫多情、还是温馨可人、又或者是搞笑欢乐的，我们的策划师都会在跟新人们进行深度沟通后才开始执笔写下一个个性化的策划方案，并且在这个过程中不断地跟新人们商量一起选择代表他们爱情的音乐和主色调等等，总而言之，这是一个快乐的创作过程。

摄像师：从样片的播放到现场的拍摄以及后期的制作，都会运用到电影的剪辑手法，力图给这场婚礼画上一个圆满的句号，让每一个人物尤其是我们的新人真正地感受到那一刻是他们一生中最幸福最灿烂的时刻。专业化的拍摄，以及精良的后期制作，保证了片子的质量水准以及和新人们期待的风格统一起来。

金牌司仪：我们公司的司仪拥有数十场的司仪主持经验，风格老道，语言诙谐幽默，可以调动全场的热情并能够很好地控制整个婚宴现场的气氛，而这一点绝不是普通人所能够完成的。

人才是公司的核心力量，好的人才可以策划出好的方案，而同时好人才也才真的能够实施出这套完美而新颖独特的婚庆方案来。

四、市场推手助婚庆婚宴大融合

随着婚宴婚庆市场逐步走向成熟化高端化，企业与企业之间的联手合作成为了一个必须的过程。强强联手才能够在短时间内创造出更好的东西来，而且也才能拥有更多的经济效益。

而目前的重庆地区，拥有这样前瞻的眼光和意识的酒店业或是婚庆公司并不多。在他们各自单打独斗的时候，也许付出了更多的心力和财力，但是收获却甚微。

以前的中国缺乏资料，什么都不会什么也不懂，但是随着改革开放三十年过去了，国人们也越发地拥有了更多的物质享受，而且也越来越懂得品味生活和选择更好的生活方式，然而，以前老外常说的那句话，一个中国人是条龙，二个中国人是两条虫。说得就是中国人不善于从合作中获取利益，而更喜欢单干。

但是事实上随着业务量的增大和社会分工越来越细，我们更多地需要专业化的人士参与合作，就像酒店的设计需要专业高端的设计师来设计，而一场完美的婚礼也必须拥有一个十分高端的婚庆公司来设计完成。

当然，在这个过程中，酒店也扮演着十分重要的角色，毕竟这所有的人都是为着一个目的而来，那就是服务于酒店的客人。客户就是上帝，那么我们就是在为上帝效劳。

五、婚庆婚宴发展前景规划

事实上，这种酒店婚宴加婚庆公司的组合搭配犹如一次商业合作的大融合，但这种大融合绝对不是简单的组装或是拼贴，而是一次大提升。主要可以分为以下几个方面：

酒店方：

1、为品牌营销注入了新的元素。

以前我们都以为开会、旅游需要住酒店，但是今天我们突然意识到结婚也需要住酒店，这就是一次更强大新元素的营销。

2、为五星级酒店聚集更多的人气

人在财来，人去财空。明星们什么也不生产，可是却凭借着粉丝们的喜爱而成为时尚的宠儿、广告商的宠儿以及各种颁奖礼商业聚会等等的宠儿，就连做慈善也得拉上明星才显得够档次。一次婚宴小则上百人，多则上千人，能够为这么多人同时服务，多少显出了酒店的气派和海纳百川的容量。

婚庆公司：

1、为公司搭建了新的平台

布置、拍摄和提供司仪服务，在不同的环境下可能风格迥异，可能要求也不同，这在公司的发展上无疑是又向前迈了一步。

2、为公司赢得更多的高端客户群

能在五星级酒店举办婚宴，可见客户的财力雄厚，这多少能够帮助公司吸引更多的高端客户群。就长远的意义而言，实在是好处多多。

六、合作方式规划

公司秉着共同发展，协商解决，诚意合作，先拟定以下合作方式，但就具体情况可以具体处理，有意见也可以再行商榷，直至最终的合作成功。

方式一：共同在自己的产业模式下宣传对方的产品并指出相应的优惠政策。

例如：我们婚庆公司可以在宣传传单上写上酒店婚宴的一些优惠政策以吸引更多的新婚消费群体；同样酒店亦可以在酒店宣传使用我们婚庆产品的相应优惠，以达到吸引消费群的目的。

方式二：婚礼show：为了更好的吸引消费群，可以在举行婚礼的时候请出老总（总经理）在主席台上发言，说出我们合作给新婚群体带来的相应优惠，以达到宣传的效果吸引更多的潜在消费群体！

方式三：营销策划流程；我们婚庆再得到婚宴需求时，首推本酒店，并且给出相应的优惠。

例如：1.婚庆公司在有婚庆策划是第一时间通知酒店并且首推酒店为婚宴场所。

2.酒店在有婚庆在有婚宴时首推我们婚庆公司负责婚庆策划流程。

3.为更多的吸引结婚消费，凡在酒店举行婚宴的结婚事宜，由我们婚庆公司免费提供 价值xxx元的皇家礼炮。

4.对于场地布置费酒店对于婚庆给予优惠，婚庆结合酒店特色做出相应的效果使消费者满意，达到宣传的效果争取吸引更多的消费群体！

5.菜单的捆绑：比如凡是消费者婚庆使用xx 由 酒店免费提供xx酒水或者菜肴，蛋糕等等 具体费用 由婚庆承担，具体情况再做协商。同样道理，在酒店消费酒水满xx元 或者单桌消费达xx元 由婚庆给出相应的优惠！具体情况做做协商！

七、美吉雅重庆同业市场分析

在目前的婚庆市场，有着大大小小的十几家婚庆公司，但就其规模和品牌效应而言，当属“美吉雅”投资潜力最强，因为公司拥有完善的配套服务和精心的前期策划和精致的后期制作成果，整个流程的操作早已在多次方案中奠定了一定的市场基础和百姓口碑。

一、人才指数

美吉雅：★★★★★

其他公司：★★★

推荐理由：人才制度完善，经验丰富并十分活跃且具有非常强大的创新力。

二、创意指数

美吉雅：★★★★★

其他公司：★★

推荐理由：高手多催生了彼此之间的良性竞争，好创意层出不穷。其他公司则多照搬照套一些老方法老点子。

三、器材指数

美吉雅：★★★★★

其他公司：★★

推荐理由：公司拥有完善的灯光音响摄影设备，而且足以支持各种大型的婚宴，让新人们免除了后顾之忧，也为更好地更完美的婚宴成功举办提供了可靠的保障。目前，市区内仅此一家。

八、总结

婚宴加婚庆的合作模式虽然是一种崭新的但也是值得探索的新型商业合作模式，必将在未来的市场上赢得更多客户的认可，从而收获更多利益。

我们可以大胆地预想一下，到时候，拥有占地面积40亩的酒店，并且建筑面积91609平方米，整体投资逾4亿元人民币，由知名设计师精心打造，融入欧洲经典与中国现代园林风格的超豪华的五星级恒大酒店，它被一种幸福包围着，所有的人围着它欢呼雀跃，陷入一片欢呼的人群中。

婚庆的职责是打造史上最浪漫最幸福的婚礼，而婚宴就是打造史上最可口最幸福的酒宴，如此一来，无论对于今后的散客还是团体客都是一种很好的经验积累或是广告宣传。

总而言之，经营幸福的事业，便收获世界上最美最好的幸福。

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一、文案背景

1、据统计，我国每年约有900万-1000万对新人结婚，仅婚宴招待费用高达数百亿元，婚宴用酒作为其中的重要一项支出，市场容量非常巨大；

2、宴席用酒市场存在着传导效应，可以在短期内提升销量，同时使品牌和产品得到有效传播，宴席市场可以说是充满了商机和潜力；

3、家宴用酒市场运作的实质是促进流行消费，这种流行会让在酒店、商超中热销的品牌效应进一步放大。

4、20XX年是中国传统龙年，具有吉祥意义，本年度婚宴数量将尤为突出；

二、婚宴信息获取及合作方式

1、民政部门合作

民政部婚姻登记处是新人结婚必经环节，这个环节可精准的获取有关信息，必须采取奖励措施抓住此信息源泉；给予登记处人员一定信息费，要求提供新人的联系方式（包括姓名、电话、地址），每提供一定数量信息给予相应信息费用。可通过邮政局将祝福卡及促销内容一并邮寄至新人地址或电话、短信告知、跟踪；可以与民政局合作，凡领结婚证的新人，可以获赠企业提供的贺卡，新人凭贺卡可到当地代理商处免费领取指定的产品xx瓶和并享受东方韵婚宴用酒促销活动力度；

2、婚纱影楼合作

婚纱影楼也是新人的必经场所，是一个充足的信息源，必须争取与其合作；在条件允许的影楼设置展位，放置说明婚宴促销活动的易拉宝及宣传单页，展位每月给予一定的陈列费用；有影楼推荐成交的订单，给予影楼一定的介绍费；或提供婚纱摄影xx元以上的新人联系方式，并给予一定的信息费；与婚纱影楼采取联合促销：如定购xx瓶东方韵（弘韵、雅韵、国韵等）或套餐，可享受免费获得价值xx元的婚纱摄影、娘家照或全家福（阶梯促销，由我方承担）及婚宴现场附加服务（强制要求一并参与执行，相应的品牌植入，如：桌卡、易拉宝、品推员、抽纸、主持人串词、抽奖礼品等）；

3、婚庆公司合作

婚庆公司是现代婚礼中必不可少的成员，通过婚庆公司推介成功的给予规定的提成，婚庆公司只提供信息，根据推介结果成功与否，给予不同的信息费；另外通过婚礼司仪在婚礼现场穿插进行品牌植入并给予一定费用；

在条件允许的婚庆公司设置展位，放置说明婚宴促销活动的易拉宝、宣传单页，展位每月给予一定的陈列费用；有推荐成交的订单，给予规定的介绍费；或提供新人联系方式及宴席时间，并给予一定的信息费；

婚庆公司联合促销：如经过成本评估，可制定购xx瓶东方韵（弘韵、雅韵、国韵等）或套餐，可享受免费享受价值xx元的婚庆公司服务（由我方承担）及婚宴现场附加服务（强制要求一并参与执行，相应的品牌植入，如：桌卡、易拉宝、品推员、抽纸、主持人串词、抽奖礼品等）；

4、旅行社合作

与当地知名连锁旅行社合作联合促销推广，如：婚宴购买xx瓶东方韵xx产品或套餐，可免费享受价值xx元的xx地xxx日2人游（双人蜜月游等，费用由我方承担）；

旅行社连锁门店投放活动易拉宝、宣传单页，有条件的进行产品展示；

新人婚宴必须由我司人员参与，进行相应品牌植入，如桌卡、易拉宝、品推员、抽纸、主持人串词、抽奖礼品等；

5、餐饮店合作

专项针对办理宴席的重点餐饮进行联合促销，例如：根据当地风俗与餐饮店宴席捆绑促销，菜金套餐+白酒套餐（含红酒、饮料、点心、喜糖等）一站式服务，同时由我司人员参与宴席现场协助品牌植入及服务工作，具体费用分摊，根据市场实际情况与餐饮店协商；

6、烟酒店合作

烟酒店是宴席采购重要地点之一，通过区域选点指定烟酒店推介宴席政策，在其店面摆放活动易拉宝、宣传单页，凡推介成功的需保证其提成，促销产品由经销商配送供应，同时由我司人员参与宴席现场协助品牌植入及服务工作；

7、个人介绍

通过个人口碑介绍或推荐成交的订单，给予规定的介绍费；或提供新人联系方式及宴席时间，并给予一定的信息费；

8、喜糖店铺合作

结婚离不开喜糖，通过给喜糖经销点设置信息费和推介费的方式，根据推介成功与否设置不同等级的奖励，将他们也拉入我们的营销队伍；同时我们也会将使用我们酒水的新人介绍去采购喜糖；

其提供新人联系方式及宴席时间，给予一定的信息费；

将喜糖纳入宴席赠送套餐内，喜糖铺子负责介绍、派发促销信息，同时享受推介成功介绍费或信息提供费；

三、婚宴推广执行要求

1、促销力度：要根据不同市场成熟度及产品认知度定制不同促销力度；

2、促销对象：要求具备一定消费水平，有一定人脉关系或背景的新人；

3、宴席规模：原则上要求10桌以上，方可享受我司婚宴现场附加服务；

4、促销价格：要求参与宴席推广产品开票价必须是公司统一指导零售价；

5、品牌植入：必须有我方人员参与，并进行相应氛围植入；

6、套餐搭赠：坚决不允许出现买赠东方韵本品促销折让方式；

实物搭赠物品需要有一定的关联性，达到配赠的同时让消费者感受实惠和便捷。如赠送婚姻红酒、饮料、喜糖、香烟、婚纱摄影、婚庆公司、2人蜜月游、新人婚纱照留念卡（新人婚纱照，适当融入东方韵元素及婚宴促销内容）、婚宴接亲用车、婚宴现场抽奖、品牌情侣手表、iphone手机、ipad平板电脑等；

四、宴席推广工作流程

1、根据市场具体情况，制定当地婚宴促销方案；

2、通过各种渠道获取婚宴信息，告知活动方案；

3、业务人员、团购人员推介宴席促销方案；

4、评估宴席、客户是否符合我司婚宴合作标准；

5、确认宴席时间、地点、用酒种类及数量；

6、和客户确认我司权益、品牌植入，避免后期纠纷；

7、招聘、培训临时品推员；

8、布置宴席现场，物料、酒水；

9、与婚宴司仪协商四特酒品牌植入事项；

10、可利用物料、剩余酒水回收；

11、活动评估，总结经验教训；

12、核算相关费用，整理相关材料；

13、回访客户，赠送小礼品，维系客情；

五、婚宴现场氛围植入标准

1、广宣物料硬植入（见附表1）

2、品牌软植入

A、司仪台词：每场三次为宜。

第一次（宴席开始时）：让我们举杯，共饮四特东方韵美酒，祝新人的感情如四特美酒一般，清香醇纯，回味无穷；

第二次（宴席抽奖时）：提及精美奖品由四特东方韵提供，并对上台领奖者提出倒满四特东方韵与全场举杯，共同祝福新人；第三次（宴会结束时）司仪代表四特公司再次祝词，并感谢各位嘉宾莅临现场，共同见证婚礼。

B、互动抽奖环节：

抽取四特东方韵主题奖品：（东方韵小酒礼盒、高档保温杯等）

C、文艺节目植入：

超过20桌的大型婚宴，可以免费赞助3-4个文艺节目，

酒鼓表演、歌曲演唱、舞蹈表演、乐器演奏等组合。

六、婚宴推广主要费用投入

1、广宣物料费用：

前期促销告知宣传单页、易拉宝；现场台卡、抽纸、奖品等；

2、人员薪资费用：

品推员、婚礼司仪、文艺节目表演人员等；

3、信息人员提成费用：

烟酒店、婚姻登记处、婚纱影楼等合作单位人员信息提成；

4、促销套餐费用：

买赠红酒、饮料、香烟、喜糖、婚纱摄影、新人礼品等

备注：

1、介于婚宴的巨大影响力及辐射力，为鼓励婚宴/谢师宴推广，公司可以全额承担经销商亏损部分；

2、针对政企人脉背景极强的人员或其子女婚宴，可以考虑全程免费赠酒及现场服务，但须适当植入我司品牌元素。

✪ 烧烤店铺活动策划方案案例 ✪

一、简介

主营内容：自助烧烤(消费者按自己口味，爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤

相关经营：啤酒饮料

位置：洛阳市老城区小吃街

场地大小：150平方米

二、市场分析

行业市场分析

特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡﹑集贸市场﹑大街小巷﹑小区﹑还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。

随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的'味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉﹑羊肉﹑鸡肉﹑鱼另外辣椒﹑茄子﹑黄瓜﹑白菜﹑土豆都是烧烤的新贵。适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。

竞争分析

自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。

传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。

三、财务分析

投入资金及应用

桌椅：20×500=10000元

空调：2×3000=6000元

冰柜：1×5000=5000元

冰箱：1×20xx=2000元

陈列柜;1×20xx=2000元

烧烤炉：10×800=8000元

装修费用：30000元

其他费用：5000元

总计:73000元

盈利预算

月支出租金：3000元/月

水电：3000元/月

服务员工资;2×20xx=4000元/月

其他费用：3400元/月

总计：13400元/月

月收入蔬菜：进价0.3元/串，以1元/串卖出，按每天售出300串计算，每月盈利0.7×300×30=6300元

肉串：进价0.5元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利1.5×200×30=9000元

鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按每天售出70条计算，每月盈利2×70×30=4200元

鸡腿鸡翅：进价2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利1.5×100×30=4500元

拼盘：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30计算，每月盈利2×30×30=1800元

啤酒：进价1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利1.2×100×30=3600元

总计：29000元/月

净收入：16000元/月

四、营销计划

开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每消费满50元送30元代金券

开业前三天消费一律按8折计算

开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖

(一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券)

一次性消费满100元送20元代金券

五、风险分析

当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。

当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。

本店采用的无烟木炭符合现在倡导的‘低碳生活’，更易被人们说接受可长期发展。

当地人流量大不存在客流少的问题。

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一、创业目标

宏扬船城烧烤文化，振兴资洲传统美食.挑战海外特色烤食，引领时尚休闲生活.发展以“客吧”为品牌，利用在部队学习的合理有效的管理和投资模式，建立一定大型时尚、休闲、娱乐、旅游的野外烧烤俱乐部。

二、市场分析

据有关资料统计在我国的大部分地区，47%以上的居民已经把烧烤及麻辣烫当作是工作之余需要去休闲的一部分，特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动。不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤等休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤、边烫、边吃、边喝、边聊，已是现代都市人的消费观念。

三、实施方案

1．野外烧烤服务业的`模型

野外烧烤作为现代许多都市人休闲、旅游、娱乐的首选，首先在资中倡导野外烧烤，全城累计在各夜市区域摊点约有40多个。究其原因，主要是发烧烤因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。已是现代都市人的消费观念。资中经济发展迅猛，城市人口剧增，人们工作节奏加快。曾几何时人们就开始厌倦了都市的繁华、车水马龙的燥杂，在这空气弥漫着烦躁的都市里。她们向往一望无际的原野，渴望大自然的返朴归真，在潺潺流动的小溪边、在郁郁葱葱的森林里、在布满星星的夜空下、凉风习习的山野里，留下人生珍爱的生活、珍惜生命的足迹。客吧野外烧烤俱乐部以人类最早加工熟食的一种方式，融合现代时尚、休闲、娱乐、旅游于一体，正好可以满足越来越多都市人释放压力的好地方。我们俱乐部始终坚持以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极发展会员倡导野外烧烤、旅游、休闲、娱乐，通过使顾客满意，最终达到我们经营理念的推广。

2．目标市场的定位

我们主要目标客户为资中26万城市人口和每年来资中流动的2.5万人口。全年可计算节假日120天，日平均服务人数40人，非节假日24人，日平均服务人数30人，合计年服务人数为1万多人次。按每人次消费赢利4-8元人民币计算，年收入4-8万元人民币。

3．市场策略

加工特色化、质量上层化、产品多元化、管理科学化、经营正规化、服务一流化。

(1)客吧野外烧烤俱乐部经营策略

弘扬野外探索精神，提倡休闲和谐生活。客吧野外烧烤俱乐部主要以挚友型、交友型、公司型、谗嘴型、创意型、家庭型等，让都市人一起去感受在青山绿水间烟熏火燎中烤出食品的那种乐趣。俱乐部以优质的服务提供烧烤炉、烧烤配套工具的出租，策划设计各种烧烤路线、策划组织各种烧烤活动；培训烧烤师、为大型活动免费提供烧烤师；从优出售木炭、各种野外烧烤食品。

(2)客吧野外烧烤俱乐部形象策略

在位于商业区、旅游景点区充分显示本俱乐部的形象:特色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从野外烧烤俱乐部的特点出发，力求共性中个性。

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1. 市场分析与客户研究

1.1 行业背景与市场趋势

1.1.1 烧烤行业的发展历程

在过去的几十年里，烧烤行业从路边摊到街头特色小吃店，再到集休闲娱乐与餐饮为一体的综合型门店，不断进化和发展。随着人们生活节奏的加快和消费水平的提高，烧烤作为一种大众喜爱的美食形式，逐渐成为餐饮业的重要组成部分。

1.1.2 当前市场现状分析

目前，随着健康饮食理念的普及，人们对烧烤食品的品质和健康性有了更高的要求。市场调研显示，消费者越来越青睐于新鲜、绿色、有机的烧烤食材，同时对烧烤方式和就餐环境亦有着不低的期待。

1.1.3 未来市场发展趋势预测

展望未来，烧烤行业预计将继续保持增长势头，且行业内部将趋向于差异化竞争。创新的产品与服务、智能化的运营管理和个性化的就餐体验将成为吸引顾客的重要因素。因此，了解市场动态并及时调整经营策略，对于未来成功至关重要。

通过以上内容，读者可以对烧烤行业的历史脉络、现状和未来的发展方向有一个基本的了解，为接下来深入分析客户需求和市场策略打下坚实的基础。

2. 财务预算规划与盈利模型

2.1 初始投资预算

2.1.1 租赁成本预算

在任何业务投资中，选择合适的地点对于成功至关重要。对于一家烧烤店来说，选址的考量因素包括目标市场、客流量、租金价格和租约条款等。租赁成本应包括租金、保险、公用事业押金以及可能的租赁装修费用。

2.2 运营成本控制

2.2.1 日常运营成本分析

运营成本包括但不限于原材料费用、员工工资、水电费、市场营销费用、维修维护费用等。管理这些成本对于确保烧烤店盈利能力至关重要。

2.2.2 成本优化策略

在经营过程中，成本优化是提高利润率的关键。以下是一些策略：

采购管理：与供应商建立长期合作关系以降低成本。

能源效率：使用节能设备，减少水电费支出。

人力资源：根据客流量调整员工班次，避免过度支出。

2.2.3 节省成本的有效途径

一个有效的方法是定期进行成本审计，并与行业标准进行比较。此外，采用成本核算软件可以有效地追踪成本支出，并找出节省成本的潜在领域。

2.3 盈利模式构建

2.3.1 产品定价策略

定价策略应根据成本、市场定位、竞争对手定价和目标客户群体的支付能力来制定。常见的定价策略包括成本加成定价、市场导向定价和价值导向定价。

2.3.2 附加服务与增值业务

提供附加服务如外卖、预订服务和举办私人派对等可以为烧烤店带来额外收入。此外，开发与烧烤相关的特色饮料、小食或调料包的销售，也可以作为增值业务增加盈利点。

2.3.3 长期盈利目标规划

为了确保长期盈利，烧烤店应设定清晰的业务扩展计划。这可能包括开设新分店、品牌特许经营或与其他业务进行合作以扩大市场份额。

通过对初始投资、运营成本和盈利模式的详细规划，烧烤店可以确保其财务健康和业务的可持续发展。这些策略和计划需要在开业前就制定好，并随着业务的发展不断调整优化。

3. 经营策略制定

3.1 菜品设计与特色打造

3.1.1 菜品种类的市场调研

市场调研是菜品设计与特色打造不可或缺的初步步骤。通过市场调研，可以了解当前消费者对于烧烤菜品的偏好，以及竞争者提供的菜品种类和特色。调研方法可以包括线上问卷调查、线下街头采访、与目标消费群体的一对一深度访谈等方式。

调研结果将直接影响菜品设计的方向和策略。比如，如果调研显示大多数消费者偏好带有地方特色的烧烤食材，那么在设计菜品时应考虑增加符合地方口味的特色菜品。

3.1.2 特色菜品的开发与创新

特色菜品开发是商家脱颖而出的关键。在此阶段，应深入挖掘食材的文化背景，结合现代消费者的口味趋势，进行创新性的菜品研发。例如，传统食材与现代烹饪技术的结合，或是融合异国风味的创新尝试。

菜品的创新不仅仅是新味道的尝试，还包含外观、摆盘、食用体验等方面的创新。例如，可以采用当地特色的食材，并以新颖的摆盘和食用方式呈现，从而吸引顾客。

3.1.3 健康与口味的平衡

随着人们健康意识的提高，食品的健康属性变得越来越重要。因此，即使是在烧烤这样的传统美食中，也要注意菜品的营养均衡和低脂健康趋势。这意味着在菜品设计时，需要考虑到食材的健康属性，如高蛋白、低脂肪的肉类选择，以及新鲜的蔬菜搭配。

同时，平衡健康与口味的关键在于调味料的使用。通过研究和开发低钠或无添加的调料，既能满足消费者对健康的要求，又能保证菜品的口味。

3.2 服务模式创新

3.2.1 服务流程优化

服务流程的优化是提升顾客体验、提高运营效率的重要环节。优化服务流程需要从顾客进店到离店的全过程进行考虑。例如，可以引入智能点餐系统，减少顾客等待时间；设置专门的清洁和维护团队，保持餐厅卫生；培训员工，提高服务的专业性和响应速度。

3.2.2 顾客体验提升方案

提升顾客体验不仅要优化服务流程，还需要从顾客的多感官体验出发。比如，音乐的选择、光线的调节、菜品的呈现等。在这些方面，可以考虑将现代科技与顾客体验结合起来，例如，使用增强现实技术介绍菜品的来源和制作过程。

通过体验提升方案，可以增加顾客的.就餐记忆点，提升品牌忠诚度。例如，可以设置特色主题餐区，如户外烧烤、现场表演等，满足不同顾客群体的需求。

3.2.3 多渠道服务模式探索

在数字化时代，顾客的消费行为已经发生了变化，多渠道服务模式成为必然趋势。这就要求餐厅建立线上线下相结合的服务模式。线上可以提供预订服务、外卖服务、顾客反馈渠道；线下则可以提供传统的就餐服务。

此外，还可以通过社交媒体和在线平台进行品牌宣传，与顾客建立更紧密的联系。比如，开设微信公众号，推送菜品信息、优惠活动，甚至开展线上互动活动。

3.3 营销策略与品牌推广

3.3.1 线上线下营销组合

对于餐饮业而言，有效的营销策略应结合线上线下的优势。线下营销可以通过实体广告、举办活动等方式吸引周边顾客；线上营销则可以利用社交媒体、搜索引擎广告、合作的外卖平台等，拓宽品牌的影响力。

线上营销的案例中，可以通过分析用户数据，针对不同的消费群体推送个性化的广告和促销信息。例如，利用大数据分析，了解目标顾客的消费习惯和喜好，然后推送相匹配的优惠券和活动。

3.3.2 营销活动的策划与执行

营销活动的策划与执行需要考虑创意、成本、执行的可行性以及预期的效果。活动策划应注重创意，能吸引消费者注意，同时又能有效传播品牌信息。例如，可以举办“主题美食节”或“吃货挑战赛”等互动性强的活动。

在执行层面，要确保活动的各个环节都能高效联动。这包括从前期的宣传、活动的举办，到后期的顾客反馈收集和效果评估。例如，可以通过活动预热、现场直播、用户分享互动等多步骤，达到营销活动的最大化效果。

3.3.3 品牌形象建设与维护

品牌形象的建设和维护是长期的工作。品牌形象不仅包括视觉识别系统（如LOGO、店面装修、员工制服等），还包括品牌的语言识别系统（如口号、宣传语等）和行为识别系统（如服务态度、员工行为规范等）。

品牌形象需要持续投入，保持一致性和正面形象。例如，可以定期进行品牌故事的宣传，让顾客了解品牌的历史和文化，建立情感连接。同时，品牌维护需要时刻关注市场反馈，根据消费者意见及时调整品牌形象和市场策略。

在实际操作中，品牌形象的建设和维护可以利用品牌形象手册来规范，以保证每一个环节都能符合品牌标准。品牌形象手册通常包括LOGO使用规范、色彩搭配、字体使用等内容，这些都是塑造品牌形象的重要元素。

4. 运营团队构建与员工培训

4.1 团队架构与岗位职责

4.1.1 合理构建组织架构

组织架构是任何企业运作的基础，对于一家烧烤店来说，合理的组织架构能够确保运营效率和员工之间的高效沟通。一个好的组织架构能够适应快速变化的市场环境，满足不断增长的客户需求。在设计组织架构时，需考虑的关键因素包括店铺规模、服务类型、预期客流量和长期发展规划。

以一家中型规模的烧烤店为例，其组织架构可以包含以下几个关键部门：

管理部：负责日常运营管理，包括财务管理、人力资源、库存控制等。

服务部：负责前台接待、点餐协助、顾客服务及现场问题处理。

厨房部：负责食材准备、烹饪过程和菜品质量控制。

市场与销售部：负责市场营销、品牌推广、顾客关系维护以及促销活动策划执行。

采购部：负责所有食材和设备的采购计划、供应商管理等。

4.1.2 各岗位职责明确

在烧烤店的运营中，每个部门都有其特定的职责范围。明确各岗位职责是确保店铺高效运转的基础。下面以厨房部为例，阐述关键岗位职责：

厨师长：负责整个厨房的运营管理，监督菜品质量，培训新厨师。

主厨：负责具体菜品的烹饪过程，保证菜品的质量和风味一致性。

副厨：协助主厨完成烹饪任务，负责食材的初步处理。

配菜员：负责将食材按需分配给各个厨师，维持厨房内部物料供应的顺畅。

4.1.3 团队合作与协调机制

团队合作是成功运营的核心。为了加强团队合作，需要建立一套有效的协调机制。这包括定期的团队会议，及时更新团队成员间的信息，以及提供一个开放的沟通平台。此外，团队建设活动也是提高团队凝聚力的重要手段。

接下来，我们将探讨员工招聘与选拔的过程。

5. 法律法规遵从与合规经营

5.1 烧烤店相关法规与政策

5.1.1 食品安全法与卫生标准

在开设烧烤店的过程中，食品安全是重中之重，遵守食品安全法和相关卫生标准是基本要求。首先，对食品安全法的规定进行详细研究，包括但不限于食品采购、加工、存储、销售等环节的具体要求。例如，应当选择符合国家标准的原材料供应商，并建立完善的食品安全追溯体系。

其次，卫生标准要求烧烤店在操作过程中必须保持环境卫生，定期进行消毒，确保所有的食品接触面都达到卫生标准。员工个人卫生同样重要，他们需定期进行健康检查，佩戴适当的个人防护装备。此外，还需要对食品安全法进行定期的培训和考核，确保每位员工都了解并遵守相关法规。

5.1.2 商业执照与税务登记

商业执照的申请和税务登记是开业前必须完成的法律手续。商业执照是合法经营的证明，需要准备相关资料，包括租赁合同、店铺平面图、法人资料等，提交给当地的工商行政管理部门进行审批。与此同时，税务登记也是必不可少的一环，需要与当地的税务局联系，了解税务登记所需材料和流程。

5.1.3 地方性经营许可要求

不同地区可能有特定的经营许可要求，如环境影响评估报告、消防验收证明、公共卫生许可证等。因此，烧烤店的经营者必须提前了解所在地区的特殊要求，并按要求办理相应的经营许可。这不仅有助于避免经营中的法律风险，同时也有利于提升店铺在消费者心中的合法性和专业性。

5.2 合规经营与风险预防

5.2.1 风险评估与控制措施

合规经营的过程中，需要对各种经营风险进行评估，并制定相应的控制措施。例如，在食品安全方面，烧烤店应定期进行食品安全检查，评估食品安全风险，并采取措施以减少事故发生的可能性。在财务方面，对现金流动进行严格监控，制定紧急预案，以应对可能的财务风险。

5.2.2 法律纠纷应对策略

面对可能出现的法律纠纷，烧烤店应建立一套有效的应对策略。这包括了解相关法律法规、设置法律顾问岗位、建立内部纠纷处理机制等。在发生纠纷时，能够及时有效地解决，最大限度地减少对业务的影响。

5.2.3 消费者权益保护与投诉处理

保护消费者权益是合规经营的重要组成部分。烧烤店需要提供清晰的产品信息、合理的价格，并设置有效的投诉处理机制。对投诉应迅速反应，认真处理，确保顾客满意。同时，应建立客户反馈机制，定期收集并分析客户意见，不断改进服务和产品。

5.3 合规经营案例分析

5.3.1 成功案例分享

分享一些成功的合规经营烧烤店案例，分析它们如何合法经营、避免法律风险，并成为行业的典范。这些案例应包括他们是如何进行风险评估、法律纠纷应对以及保护消费者权益的。通过这些案例，可以为正在起步的烧烤店提供宝贵的经验和参考。

5.3.2 案例中的策略应用

进一步深入分析案例中的具体策略和执行步骤，说明这些烧烤店是如何将合规经营策略落到实处的。这包括它们是如何处理食品安全问题、如何与消费者建立信任关系、如何应对突发法律事件等。通过案例中的策略应用，帮助读者更具体地理解合规经营的实际操作。

5.3.3 案例教训与启示

最后，从案例中提炼出教训与启示，为正在经营或计划开设烧烤店的业主提供指导。这些教训可能包括合规经营的重要性、客户关系管理的重要性，以及在运营过程中保持灵活性和敏感度的重要性。通过这些教训和启示，帮助企业家更好地规避风险，实现稳健经营。

6.风险管理与应对策略

6.1 市场风险分析与预警

6.1.1 竞争对手分析与定位

在激烈的市场竞争中，烧烤店要想获得成功，必须了解竞争对手的战略布局和市场定位。通过收集和分析同区域内竞争对手的经营策略、菜品特色、价格水平、服务质量和顾客评价等信息，可以对其优劣势进行评估。

以某家烧烤店为例，我们可以通过以下步骤进行竞争对手分析：

数据收集：使用网络爬虫技术抓取竞争对手的在线信息，或者通过顾客调研、市场调研报告等途径获取数据。

SWOT分析：建立SWOT模型（优势、劣势、机会、威胁），对收集到的数据进行分析，找出自身相对于竞争对手的独特卖点和潜在的市场机会。

市场定位：根据分析结果确定自身产品的差异化策略，明确目标客群，以及如何在市场中脱颖而出。

6.1.2 消费市场变化监控

消费市场是动态变化的，因此，对于消费趋势的监控是风险管理中不可缺少的一环。对此，我们可以利用数据挖掘和分析工具来实时追踪市场变化。

例如，可以定期通过问卷调查、在线评论分析、社交媒体趋势监测等方法，捕捉消费者的口味变化、消费偏好和消费能力变动。

6.1.3 预警机制的建立与执行

有效的预警机制可以帮助企业及时发现风险并做出应对。这通常需要建立一套监测系统，它能实时收集关键运营数据，比如客流量、营业额、库存水平等，并设定阈值进行警报。

以客流量监控为例，若连续几天客流量低于预期，系统将自动发出警报。管理者根据预警信息及时分析原因，调整营销策略或者优化服务。

6.2 运营风险控制

6.2.1 供应链风险管理

供应链是烧烤店运营的基石之一。对供应链的任何中断都可能造成经营风险。因此，建立一个可靠且灵活的供应链体系至关重要。

供应商选择：要选择有良好声誉和稳定供货能力的供应商，可以通过历史合作评价、供货稳定性测试等筛选。

合同管理：与供应商签订详细明确的合同，包括货物质量、供货时间、价格调整机制等条款。

库存管理：通过科学的库存管理方法，比如经济订货批量（EOQ）模型，减少库存积压风险。

6.2.2 库存管理与成本控制

库存管理不仅涉及供应链，还是成本控制的关键环节。烧烤店需要采用合适的库存管理策略来保证产品新鲜，同时避免库存成本过高。

先进先出原则：确保产品周转速度，防止过期损失。

动态库存分析：采用动态库存分析方法，根据销售数据分析趋势，及时调整采购和库存策略。

成本控制：通过成本分析确定成本降低的可能点，并采取措施减少浪费。

6.2.3 服务质量与顾客满意度维护

服务质量和顾客满意度直接影响着烧烤店的口碑和回头客数量。因此，提升服务质量和维护顾客满意度是运营风险控制的重要方面。

服务流程优化：优化服务流程，减少顾客等待时间，提高服务效率。

顾客反馈系统：建立有效的顾客反馈系统，及时了解顾客需求和对服务的评价。

员工培训：定期对员工进行服务质量培训，强化服务意识和应对顾客投诉的能力。

6.3 应对策略与危机管理

6.3.1 应对突发事件的预案

烧烤店需要准备应对各类突发事件的预案，包括火灾、食品安全问题、顾客意外伤害等。预案要包括紧急联络流程、处理流程、风险控制点和事后补救措施。

风险识别：识别可能发生的风险类型。

预案制定：制定针对性的应急处理预案。

预案演练：定期进行预案演练，确保员工在紧急情况下知道如何正确行动。

6.3.2 危机公关与品牌形象修复

一旦发生危机，快速有效的危机公关非常关键。这涉及到媒体沟通、顾客沟通和品牌形象修复。

危机公关团队：组建专业的危机公关团队，负责处理媒体和公众关系。

信息发布：及时、准确地发布危机信息，避免信息真空导致舆论失控。

品牌形象修复：危机过后，制定品牌修复计划，包括公益性活动、优惠促销活动等，以重建顾客信任。

6.3.3 后危机恢复与重建计划

危机过后，烧烤店需要有一个完整的恢复与重建计划，确保业务尽快恢复正常，并汲取危机经验，防止同类事件再次发生。

损失评估：评估危机带来的损失，包括经济和品牌价值上的。

复原计划：制定包括财务、运营、人力资源等在内的复原计划。

预防措施：针对危机原因制定相应的预防措施，避免重复犯错。

通过以上各点深入分析，烧烤店在面对市场风险、运营风险以及危机时，将能够更有效地进行风险控制，保障企业的稳健运营。

7. 短期与长期目标设定

7.1 短期目标的实现路径

短期目标对于新企业来说至关重要，它们是企业建立初期的基础和立足点。在设定短期目标时，烧烤店需要明确开业准备、市场进入策略以及初期运营计划。下面分别就这三个方面进行详细探讨。

7.1.1 开业准备与市场进入策略

开业准备包括选址、装修风格确定、设备采购等关键步骤。选址应当依据目标顾客群体、交通便利性以及租金水平等因素来综合考虑。装修风格应与品牌定位相匹配，既要有特色又要有亲和力。设备采购则需要根据菜品需求、店面规模和预算来决定。

在市场进入策略上，可以通过市场调研来确定目标市场的潜在需求，并制定相应的宣传计划。同时，开业期间的促销活动能吸引早期的客户关注，如打折、赠送小礼物等。

7.1.2 初期运营与客户积累

初期运营的目的是稳定流程、积累客户并收集反馈。

为了达到这一目标，可实施以下步骤：

实施精细化运营管理，确保菜品质量和服务水平。

通过顾客反馈建立问题快速响应机制，解决顾客投诉。

开展社区活动，建立品牌在当地的口碑。

初期运营还要注意财务管理，合理规划现金流，确保店面正常运营的同时，也要保证一定的现金储备以应对突发状况。

7.1.3 短期盈利目标与财务计划

盈利目标的设定应当基于市场的实际情况和企业的成本结构。

短期盈利计划需要考虑以下几点：

制定合理的销售目标和预算，为营销活动预留资金。

控制成本，包括食材采购、人力成本、租金等。

定期审查财务数据，调整经营策略以保持良好的财务状况。

为了实现短期盈利目标，需要结合实际销售数据，持续优化产品和服务，提高客户满意度和复购率。

7.2 长期发展规划与战略部署

长期发展规划是企业持续成长和扩大市场影响力的关键。烧烤店在制定长期战略时，应该着重考虑品牌扩张、企业文化建设以及可持续发展。

7.2.1 品牌扩张与连锁经营计划

随着市场知名度的提高和盈利模式的成熟，烧烤店可以考虑品牌扩张和连锁经营模式。

实现这一目标需要：

制定一套标准化的运营流程和品牌建设手册。

开发适合不同地区口味的特色菜品，以适应更广阔的市场。

建立与本地供应商、分销商和合作伙伴的合作关系。

连锁经营还要求建立一套有效的供应链管理体系和质量控制体系，确保各连锁店的食品和服务质量。

7.2.2 企业文化建设与传承

企业文化是企业长期发展的精神支柱。建设企业文化需要：

确立企业的核心价值观和使命，并融入到日常经营中。

开展员工培训，传达企业文化，增强员工的归属感和使命感。

通过企业活动和公共关系工作展示企业文化，让社会公众了解并认同。

企业文化建设还要注意传承问题，确保每一代员工都能够理解并继续发扬企业精神。

7.2.3 可持续发展与社会责任

可持续发展策略不仅有助于提升品牌形象，还有助于企业的长远利益。

在可持续发展方面，烧烤店可以采取以下措施：

推广使用环保材料，减少对环境的影响。

优化能源使用效率，比如使用节能设备等。

参与社会公益活动，积极履行企业社会责任。

通过这些措施，企业不仅能够在经济上获得收益，也能够在社会上树立良好的企业公民形象。

以上就是短期与长期目标设定的策略，具体实施中还需要根据实际情况灵活调整，以适应不断变化的市场环境。

✪ 烧烤店铺活动策划方案案例 ✪

一、活动主题：

班级户外烧烤活动

二、活动目的：

春暖花开，正是同学们踏青春游的好时节，班委会举办此次烧烤活动，为丰富同学们的课余生活，加强班级同学之间的联系，增进同学之间的感情，促使我们09环科这个新班级能尽快成为一个具有凝聚力的团结的大家庭。

三、活动时间：

xx年3月28日

四、活动地点：

天雹水库

五、策划、组织单位：

09环科班委会

六、参与人员：

09环科全班同学

七、组织方式：

骑自行车。这种自助游方式更适合我们年轻人，相信大家会喜欢的。（亮点1）

八、具体活动安排：

全班分成五组,每小组十个人（可按照策划的分组），烧烤计划不变，并在烧烤过程中插入各种小游戏和小竞赛项目，按组积分，最后得分最高的一组将得到奖励。除积分外，期间在游戏中的获胜者也给予小奖品，以活跃气氛调动大家的积极性。下面是具体的活动流程：

1、 提前买好烧烤用具，提前一天到市场去预订烧烤食物，并在出发当天清晨去买回来。具体工作分到各组。（所需食物和用品清单列在后面）。

2、 出发的时间定在早上8点整。请同学们在7点50在法学楼前面集合。

3、 指定几名负责人，按组组织带领同学们安全有序的前往目的地，到达目的`地的时间大约为早上9点。

4、 到达目的地之后自由活动1小时，参观景区景点。组织者利用空隙吹一些气球。

5、 自由参观活动完之后，大约10点，召集大家玩一个踩气球的小游戏。每3人为一组，单脚绑在一起，每个人脚上绑5个气球，三人互踩对方身上的气球，谁的气球留到了最后为胜，可为所在的那一组加一分。（亮点2）

6、 玩完游戏，大约11点，烧烤活动开始。每组烤出老师指定的某一食物，最终由老师评出最佳厨师奖。（亮点3）

7、 视当时的气氛而定，中场可以踢毽子，打气排球，填游戏。

8、 大约16点，返校。

九、经费预算：

门票：150元

食物： 元 玉米20斤（1.8元/斤）

牛肉猪肉合计15斤，韭菜，火腿肠，鸡翅膀，肉丸，菜花，豆腐干，地瓜，腊肠，圣女果，桔子，梨，水。

烧烤工具 元

木炭，竹签，叉子，餐纸，杯子，烧烤刷，一次性手套。

配料：

烧烤汁，盐，辣椒，油，蜂蜜

十、可行性分析：

本次户外烧烤活动的整体预算大约为700元，从班费中拿出500元，我们大家再补足剩余部分，应该都还在我们能承受的范围内。骑自行车去的过程中大家要注意安全，切实落实好负责人。自行车协会的同学能骑车去柳州，我想我们骑车去天宝水库不会有体力上的问题，没有自行车的同学请去借车，实在借不到的请提前上报班委，尽量保证班级每人都有一辆自行车。

✪ 烧烤店铺活动策划方案案例 ✪

对于一个高档品牌专营店而言，每逢节日、新款上市、淡季旺季以及店庆等各个节点都要组织相应的营销活动。对于一个专营店经理来说，如何策划组织一个创意特别、组织严密、顾客认可、气氛良好以及业绩显著的营销活动是一件难度极高的事情，每个人都为之费尽心机、绞尽脑汁，却未必能够取得理想的结果。那么如何才能够策划组织一个成功的营销活动呢？营销活动的策划组织应该遵循一个什么样的模式？在每个关键环节应该着重注意哪些问题？在下面将结合具体的案例和大家探讨。

专营店营销活动，通常包括品牌建设活动和主题宣传推广活动两个方面。在品牌建设活动中，主要通过这个品牌定位、产品定价、营销模式、客户服务以及品牌宣传等多个方面来树立品牌的良好形象。在此，我们重点介绍针对主题宣传推广活动来介绍营销活动的组织策划模式。

活动创意环节，是指导营销活动策划的方向性环节，也是判断营销活动优劣的首要关键性因素。而我们纵观大部分专营店的营销活动策划，往往是忽略甚至省略了活动创意环节，结果很多活动是“叫号不叫座”、“见人不见钱”。那么我们应该如何做好活动创意环节的工作呢？一般，活动创意环节由活动目的、活动对象、活动方式以及活动主题等四个方面构成。

1、活动目的

组织每一个活动，如果没有明确目的的活动，一方面意味着没有方向，另一方面也决定了活动的效果无法评估。在准备策划活动之前，我们首先必须明确自己的目的，是“新品上市宣传”、“淡季品牌推广”、“旺季冲量销售”、“节日气氛营造”、“品牌形象塑造”、“竞争品牌压制性打击”、“老顾客感恩回

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馈”还是其他的什么原因。我们有些店在做活动的时候，没有明确的目的诉求，

活动结束以后又觉得这个效果不好、哪个没达到要求，却忽略了我们不可能希望一个活动达成我们以上所有的目的。

2、活动对象

对于任何一个活动，明确了活动的目的以后，就必须确定活动对象。对于不同年龄段、不同性别、不同消费层次的顾客对于促销活动的敏感度是不同的，我们只有明确了活动的对象，才能根据其心理状态、消费习惯、个人需求选择针对性的活动，做到有的放矢。比如我们针对男性和女性、少女和少妇、新婚和未婚、孩子和成年人等不同情况的.人群应该选择不同的营销活动方式。当然，在一些特定的情况下，可能我们的活动需要针对所有群体、或者所有女性群体等展开，一个活动无法具有足够的吸引力，可以考虑做成针对不同群体对象的系列性活动以吸引顾客的参与热情。

3、活动方式

当确定了活动目的和对象后，应该根据活动目的、活动对象需求情况、季节特点等不同因素确定活动的主要方式。我们是采用抽奖、买赠、旅游、讲座、游戏、竞赛、酒会、演出还是其他的什么方式来操作，不同的活动方式决定了我们的活动主题的选择，并对下一步的活动策划、宣传和实施就巨大的指导作用。当然，在重大的节日、店庆或者旺季营销活动时，可以考虑选择几种不同的活动方式交叉使用。

4、活动主题

活动主题的选择是一个营销活动是否成功的关键。确定活动主题必须坚持几个原则：第一，主题必须简单易懂。活动主题一般有几个字、一句话构成，必须让人一看就能了解活动的主要意图。第二，主题必须有一定内涵。活动主题一般不能太直白，必须有一定的文化品位和文学内涵，否则降低了品牌的档次。第三，主题必须具有冲击力。活动主题必须激发顾客的内心欲望，进行深入了解活动内容或者进店咨询，不具有吸引力和冲击力的主题无疑是失败的。

5、活动形式

活动形式是活动策划中的核心环节，也是整个营销活动的重要组成部分。一直以来，大部分的专营店对于这个环节的操作非常重视，积累了大量宝贵的经验，但是在具体操作中，仍然避免不了粗放型的操作状况，活动开始后缺乏足够的过程控制方法和技巧。特别是针对一些大型的促销活动来说，整个活动的时间延续半个月、一个月甚至更长时间，如何保证顾客的持续参与热情、如何保证活动过程中不出现冷场的现象，这就必须在活动策划环节中植入一些合理的过程控制技巧。

对于任何一个活动而言，都离不开顾客的参与；优秀的活动可以让顾客参与多次，并且愿意介绍自己的朋友来参与。那么我们在活动的组织过程中就必须持续使用激发顾客欲望的技巧，无疑悬念、诱惑、实例证明是比较常用的几个手段。当然，活动的形式必须简单、活动过程必须可控、活动内容必须紧凑、活动时间必须合理等问题是我们应该重视的关键性要素。

6、活动参与方法

活动参与方法也是活动策划的重要环节，其参与方法的优劣直接影响顾客参与活动的热情和积极性。对于任何一个活动，如果希望大部分的顾客能够参与，就必须保证参与方法简单易行；如果针对某个特定群体的顾客，就可以根据其行为习惯设计参与方法；但是越是参与方法越是复杂，参与的顾客就越少。比如一些饮料公司的奖励活动，有的是否中奖直接在瓶盖上体现，大家通常会买完以后看一下瓶盖；有的是否中奖需要在网上输入相应号码，大家通常直接无视了，参加的往往是一些青少年顾客。所以，对于我们来说，什么活动是买赠、什么活动是抽奖、什么活动是评选、什么活动是比赛都必须符合各种不同的特点。

同时，一个活动吸引顾客参与很重要，但是吸引顾客尽快参与更为重要，那就必须有一些限量、限时、特别的活动方式。比如很多家电销售商在活动组织时，大量的1元家电限量10台或者限前十名等等，都是吸引顾客尽快参加。

7、活动预案

任何一个营销活动，都很难将所有可能发生的情况考虑在内。在操作的过程中不可避免会出现一些突发性的事件，这就要求我们在活动策划环节制订一些应急预案，遇到什么情况应该如何处理。比方说人太多秩序无法维持怎么处理、人太少气氛冷淡怎么处理、活动期间天气不好怎么处理、活动期间顾客闹事怎么处理、活动期间被别的店阻击怎么处理、活动期间出现变数怎么处理等等，必须有应急的预案，出现这种类似的事情应该由谁负责、如何解决、怎样补救等等。

活动宣传环节，是影响营销活动影响力的重要因素，同时也是衡量活动绩效比的重要评估依据。一般来说，活动宣传包括内部沟通和活动宣传两个方面。

8、内部沟通

内部沟通是整个营销活动环节中的核心要素，同时也是很多专营店操作过程中容易忽略的因素。对每一个活动开始之前，我们必须首先与店内的员工沟通，让每个人了解活动的实施操作细节，因为很多顾客及时看到活动宣传，也希望由员工再口头确认一些活动内容，以证明他理解的正确。在内部沟通的环节中，关键要消除员工疑虑、确定活动内容、明确活动方式和规范解说用语。千里之堤、毁于蚁穴，很多优秀的活动策划往往因为营业员的宣传不力而收效甚微。

9、活动宣传

活动宣传是活动传播的一条重要渠道，活动的影响力和活动的宣传密切相关。很多人以为，活动宣传太简单了，就是活动开始前制作活动海报、宣传页、活动广告，然后在不同的媒体上密集投放、不同的地点密集张贴、不同的场所密集发放，那么活动宣传的效果肯定非常理想。甚至有的人是公交、户外、电视、报纸、广播、网络、单页等各种媒体密集式轰炸，活动声势一时无二，但投资收入比往往却未达预期，原因为何呢？

第一，媒体选择和活动对象不对称。比如活动对象主要面对老客户，那么你主要把顾客电话通知、短信通知和店面宣传结合起来，其他的方式能起到多大的

效果呢？比如活动对象主要是农村顾客，那么你主要通过报纸、网络能起到多大的作用呢？

第二，宣传方法不够专业。对于任何营销活动而言，活动宣传最重要的是利用一些好的、新的、特殊的、具有冲击力的方法和技巧吸引顾客到店里来，首先让顾客进店参观。而我们有点宣传内容，把活动的详细内容、买赠方式、参与要求等细节全部介绍清楚了，省略掉了顾客进店咨询的过程，如何确保活动的场面热烈呢？

第三，宣传手段传统单调。很多专营店做活动，活动开始前宣传，然后就坐等活动一个月后结束，那么这一个月的时间如何保证顾客的新鲜度呢？也有的店，活动宣传内容从开始前到活动结束没有变过，那么如何通过其他顾客的示范效应带动新顾客进店呢？活动过程宣传、活动新闻宣传、顾客感想宣传、活动故事宣传、活动节点宣传等各种宣传手法如何应用呢？

✪ 烧烤店铺活动策划方案案例 ✪

活动主题：

冬季长跑 青春无限

活动目的：

提倡全民健身，增强全民体质

活动时间：

xx年11月13日 9：00

活动地点：

银杏园

活动对象：

全校同学

活动主办方：

成都医学院青年志愿者协会项目部

活动流程：

1、前期准备：

a、提出活动，并在11月6号到银杏园踩点，确定活动路线。写好策划书，上交青年志愿者协会，再交团委审批。

b、由宣传部出海报宣传此活动，通知每分会让班负责人在班上宣传。

c、周三和周四中午11：30—12;40,下午17：10—18;10在篮球场招募志愿者，11月13号全体运动员和志愿者在篮球场集合，进行活动启动仪式。

2、中期准备：

a、11月13日提前将志愿者带到指定的位置，沿途安排好，做好运动员的.安全保障，8：55将运动员带到银杏园做好长跑的预备。

b、在长跑路线的前面一段距离有一到两个同学领跑，跑到指定的位置后运动员再自由冲刺，志愿者跟在运动员后面跑到终点。

c、跑完后给优秀的运动员颁发奖品，留影纪念，并安全带回学校。

3、后期准备：

a、将活动以新闻的形式在校园网上公布，以达到宣传的提倡健身的目的。

b、对这次活动做好总结。

注意事项：

1、所有的运动员和志愿者必须注意安全

2、活动的人员必须遵循银杏园的规章制度，不能随意破坏园内的一切作物。

3、别忘了带上团旗和会旗，志愿者必须佩带上小红帽和袖章。

4、所有志愿者和运动员必须听从安排，不能脱离整体。

经费运算：

待定（根据具体参赛人员确定）