餐饮心得汇编
当我们对人生或者事物有了新的思考时，可以记录在心得体会中，这样就可以通过不断总结，丰富我们的思想。那么如何写心得体会才能更有感染力呢？下面是小编为大家收集的餐饮服务心得，欢迎大家分享。
20xx年5月，当毕业时工作一愁莫展时，一次逛街，一个帅小伙拉住了我，很奇怪他要干嘛~我坐了下来，他递给我一张海报似的东西，“上乘·澳门豆捞”不知道是什么，好奇怪的名字，10分钟的介绍后，了解了原来是一种海鲜火锅，激发了我的好奇心，因为在六安还没有类似的火锅，工资待遇都不错，我心动了，于是报了名，我在六安一家当时挺有名的万乘大酒店进行了为期一年的>培训与实习 ，毕竟这次是我第一次踏入社会，面对贵族华丽大堂，整洁有序的工作，不知道我会面对怎样的一种挑战? 第一，初步的>收获
记得我们经过三个月的短期培训后，基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了迎宾部，待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去对待，就会有意想不到的收获!
我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，一定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心!也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的! 还记得酒店组织了一次“自己在工作中的不足与如何改正”的主题演讲 ，一直以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简单的一次>自我介绍都不敢表达，后来在大家的鼓励下我进行了演讲 ，当时演讲时的我真的很紧张，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了>勇气将演讲进行到最后!那时的我已经不在乎结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，终于跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会害怕了，因为我相信我自己!
第二，中餐厅的全面学习
在迎宾部的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了万乘大酒店又认识了同事、领导 以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导 以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初...
查看详情>>2024做餐饮的心得体会(系列5篇)
在生活的各种柴米油盐中获得的感悟，我们可以动笔选择写一篇心得体会。将某件事的心得体会写下，有助于我们进行思考，一篇优秀的心得体会都包含有哪些内容呢？关于“做餐饮的心得体会”以下是我为您撰写的一些相关内容，我们会不断地发布这方面的资讯以满足您的需求！
随着三亚国际旅游岛的发展我们酒店会接触到一些外国宾客，不得不说外国宾客真的很有礼貌，和中国宾客相比不会浪费食物，而且用餐非常干净，如果服务得到外国宾客的认可会给我们小费，钱虽然不多但是对我们工作的一种肯定。工作中虽然苦虽然累，但是我们的服务给客人带来舒适和舒心，就会强烈的满足感和欣慰，自己付出有所回报
（一）实习收获
1、自己服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。
（二）实习体会
在三亚这半年里，学会的如果和客人更好的沟通，也发现客人通常非常通情达理，不像以前所想象的一些刁蛮会蛮不讲理，学会控制自己的情绪，如果用粗俗的语言行动去解决问题，反而会事与愿违，反而越搞越糟，学会更好的服务技能，认识了各国的红酒，如何开红酒，开香槟。学会了吃意大利面和披萨的时候配的奶酪粉还有辣椒仔，我们餐厅从周一到周日每一天晚餐自助的主题都不一样，见识了各国的西餐美食像周一是东西方美食集汇，周二情迷意大利，周三至尊烧烤，周四欧洲风情，周五bbq周六美极海鲜周日是探秘东南亚，我们主厨是法国人从他身上学会了认识对待自己身边的事情采取认真积极的态度。是我以前所欠缺的，在亚龙湾铂尔曼度假酒店是半年是我宝贵的财富，以后的工作生活中会把在此期间学习的到的东西学以致用，以后更出色的完成工作。
酒店座落于大厦b栋，是一座集住宿、餐饮、会议及娱乐、休闲为一体的五酒店，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。重庆江北希尔顿逸林酒店拥有大、中、小会议室多处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。
三、实习过程...
查看详情>>餐饮员工心得
仆人的工作经历
(1)
作为一个还没有正式离开大学大门的学生，为了准备教师招聘和公务员考试，我决定找工作准备考试。招聘会上，我在看一家公司的文员招聘时，有人打电话给我，回头一看，是两个漂亮的姐姐，正在一家美食度假村招聘服务员。在我的潜意识里，服务员是一个艰苦而无礼的职业，我无意做这样的工作。后来成为我老板的漂亮姐姐让我很感动。她说，虽然这个行业很辛苦，但是可以接触到很多人。作为一个还没有进入社会的学生，你可以在很多方面快速培养你。能力，所以我决定试一试。
我经常看到报纸和电视上报道餐馆的不安全和不文明行为。上班前，我确定自己是坐车去“考察”餐厅的环境。对这家餐厅的第一印象很好，装修不花哨，员工干净得体，地板干净，桌子干净，餐具摆放整齐，客人看起来都是有素质的人。于是我和山庄签订了工作协议。
万事开头难！第一天，在与领班进行了简短的客户培训课程之后。我的工作一般是传菜，也叫走菜。走下大厅。工头分配工作的时候，我问了半天，因为我不知道去是什么意思。在那之后，我才真正知道什么叫“走食物”。拿着一个托盘，尽可能多地放盘子。我曾经尝试一次提供四种不同的菜肴。就这样来回奔跑，让人觉得自己的手和腿不是自己的。同时，他们要清楚地记住哪道菜是哪张桌子，并告诉服务员上菜的人。第一天，因为训练时只看餐厅的菜单，所以最难的就是在厨师说出菜名后，我还得走一会儿，然后记住。出自哪张表。不过，既然是上菜的服务员报了菜名，我看了看菜的样子，想起来是哪张桌子的，然后告诉了上菜的服务员。
我第一天终于结束了，第二天就去上班了。经理来吊唁我。她说，我怕你累了跑了。我只能笑着说，决定的事情一定要做。她说，像个大学生！
然后，慢慢地，我学会了摆桌子，开始学习上菜。感觉是越做越容易学。
半个月后，经理把我调到了包厢。与大堂服务相比，这是一项更费脑力、更省力的工作。
我开始学习如何在包间摆桌子，桌布，骨盘，碗，勺，红酒杯，白酒杯，茶杯，筷子，烟灰缸，纸盘，口布和香巾。一开始，我是在乱叫，让小主人不知道我在问什么。我做的越多，我学得越容易，到最后，我能够在二十分钟内擦拭玻璃并设置好一张十人桌子的所有餐具。然后擦餐具，备茶水，备毛巾，一个一个地做，有条不紊，工作时间就过去了。
在包间上菜时，还要注意荤素搭配，菜品的高低，炒菜、汤、凉菜的搭配。服务必须注意主宾、主人、协办和陪护的区别。翻玻璃等问题。慢慢学习，每天纠正一点，每天进步。
餐厅是发生大量人际互动的地方。每个服务员每天都会与大量的客人进行广泛的接触，并会在服务的基础上与顾客产生多种互动关系，并妥善处理好这些关系。 ，会让客人感到受到尊重、重视和优待。客人的这种感受，对于生意的持续繁荣和餐厅的宣传和传播，将起到不可估量的作用。对于客人的服务，我的经验是：作为服务员，要注意语气自然流畅，语气和蔼可亲，音量适中，语速保持匀速，时刻保持冷静和礼貌。那些表达尊重...
查看详情>>做餐饮的心得体会
工作不仅是为了拿份薪水，还为了成长和快乐。不要仅仅为了薪水而工作，还应该为梦想而工作，为自己的前途而工作，在以后的工作中只有踏踏实实的干，用心去干，有责任感，才能把工作做得更好。以下是瑞文小编为您整理分享的餐饮优质服务心得体会，欢迎各位参阅。餐饮优质服务心得体会【篇一】
根据酒店关于开展“微笑服务、优质服务”为主题的优质服务月活动，我部门于6月1日召开处领班级以上会议。在认真领会了文件精神的基础上，根据部门的实际情况：力争做到“有安排、有落实、有特色”。
一、加强组织领导，认真组织实施
在部门经理李经理的指导下、范经理的督促下，制定并下发开展“服务质量月”活动的具体措施，要求各部门提高认识，加强领导，切实做好动员，把书面培训与岗位服务紧密结合起来；抓好落实，要以质量月活动为契机，营造“人人关心服务、人人重视服务”的氛围。
二、开展各种培训，提高质量意识
1、为了提高部门各项工作的质量、完善部门各项管理工作、争创优质服务品牌、树立良好的部门形象，进一步提升餐饮管理层的整体素质。结合部门实际，六月份在服务质量月活动中开展了形式多样的领班级培训工作。同时利用服务质量月活动的主题及活动内容，部门重新整理更新了部门资料(餐饮部管理制度汇编），使部门动作流程更规范。
2、为了给宾客提供“标准、规范、高效、优质”的服务，七月定为服务员培训学习月，部门组织各分部门认真学习各项规章制度、岗位职责以及岗位工作操作规程，切实提高工作理念水平和工作责任意识。
三、强化业务培训，突出服务质量工作重点部门前期成果丰富，领班郑文华多次受到客人表扬，员工对客服务、仪容仪表、个性化服务也比以前有了质的改变。通过部门培训使餐饮全体员工再一次提高了服务质量，让每一个员工再一次加深服务意识并认识到微笑对于个人、工作、客人和酒店的重要性。同时再一次促进在工作和生活中以积极的心态、礼貌的态度、温馨的笑容对待客人、同事。
四、抓住重点，自查自纠
八月份定为复查月，结合餐饮自身的工作特点和工作性质，以员工守则为准绳，针对日常餐饮管理、服务中存在的问题，部门出台了餐饮部工作考评标准细则（百分制）；并由xxx牵头组织了部门质检部。质检部工作：每周一对各分部门举行质检、督促参加分部门培训、营业时间走动式检查。通过以上措施，实现“六个进一步”的目标，即：服务意识进一步增强；服务态度进一步端正；服务行为进一步规范；服务效能进一步提升；服务质量进一步提高；服务纪律进一步加强。
餐饮优质服务心得体会【篇二】本人从学校出来工作至今已将近10年时间了，换过无数的工作。发现自己还是更喜欢餐饮服务行业，喜欢和顾客打交道，特别喜欢和老外打交道，因此，相对自己所做过的其他行业来说，我更加的投入，做事也更加有激情。立足现在，展望未来。结合多年来的工作经验，现在我有几点自己对餐饮服务的看法，如下、俗话说、顾客就是上帝，顾客就是我们...
查看详情>>餐饮浪费心得体会感悟系列7篇
今天好工具范文网小编给大家分享一下关于“餐饮浪费心得体会感悟”的信息，当我们获得各种奖项或者面临毕业的时候。就可以下笔写篇感言，记录自己的感想和心得，感言可以帮助我们更好地表达内心的情感，我们应该怎样去写好一篇经典的感言呢？我们将为您提供更多的数据分析和决策支持。
受疫情影响，广普的大众化线上消费开始遇冷，而线上消费逐渐开始走近人们的视野，各大直播平台、各类直播方式层出不穷。在新兴经济的蓬勃发展下， 直播乱象却比比皆是，当广大“吃播”被揭开面纱之时，我们才知道那些号称是“大胃王”的主播们其实是粮食“浪费王”。
“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这句脍炙人口的诗文，是我从餐桌上学来的。小的时候，长辈们为了教导小孩子们不要浪费粮食总是“恩威并施”，一边教着孩子们背诵“锄禾”，一边却编着俗语吓唬着我们：“女孩子饭碗里面剩下饭粒脸上是会长雀子的，快把饭吃干净！”儿时的我总会犹犹豫豫，有时还会懵懂的发问：“那男孩子呢?”这种疑问会被母亲坚定的下一句话而打消掉“男孩子也会！男孩子长麻子。”虽然不清楚雀子和麻子是什么，但是孩子嘛，最会的就是察言观色了，母亲的脸色那么严肃，那她说的肯定就不是什么好东西了。所以我不再发问，赶快低下头把饭碗舔舐干净。直到现在，每当我发现饭碗里有剩饭粒时都会立刻吃掉，我总怕吃不光它们脸上就会长“雀子”。
一首诗歌，一句俗语，意想不到的促成了我们好习惯的养成，影响了许许多多少年人的一生。然而现在，部分“大胃王”主播为了博眼球、赚关注、刷流量，人在线上，但是品德却没了“下线”。广大吃播们“吃了吐”的行为触目惊心、令人痛心。尽管我国粮食生产连年丰收，但是我们依然要对粮食安全心存危机意识，疫情正为我们敲响着警钟！
我们崇拜、讴歌着伟大的袁隆平院士，他也曾痛心疾首道：“我们国家人口这么多，耕地又这么少，国家投入很大，辛辛苦苦地钻研来提高粮食产量，我们的水稻产量，每亩提升10斤、5斤都是很难的，好不容易提高了呢，又浪费了，真是要不得！”
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，今天，就让我们一起行动起来，向餐桌浪费说“不！”
勤俭节约是我们中华民族优秀传统，“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”，任何资源都是劳动的结晶，浪费资源就等于不尊重劳动本身。然而现今，我国的餐饮浪费现象，可谓是触目惊心，令人痛心。
“俭，德之共也;侈，恶之大也。”习近平总书记强调：“过去我们党靠艰苦奋斗，勤俭节约不断成就伟业，现在我们仍然要用这样的思想来指导工作。”我们在努力发展经济同时，必须同时注重节约，反对浪费，要多措并举，多方发力。
一是要加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。我国有14亿人口，每个人每个家庭节约粮食还是浪费粮食，加在一起都不是一个小数目。要在全社会树立起粮食安全危机意识，厉行勤俭...
查看详情>>实践心得餐饮(范例14篇)
这是我上大学以来的第2个假期了，作为大学生，总不能饭来伸手，衣来张口，久困于象牙塔的我们也应该出去锻炼一下了。回到家后，我与父母商量，准备找一份社会实践工作。
这个假期我在一家中西餐餐厅进行了认识实习，它虽然只是一间餐厅，但它拥有一百多名员工，它的运营管理是很科学、很值得我们去学习的。我对它的设施布置、仓库管理的体会最深。
实习期间，部门主要安排我学习宴会，会议服务程序。同时作为中餐厅一员，也须全面掌握餐厅对客服务程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列服务，同时也全面了解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上逐渐成长为一名酒店职业人。社会实践结束时，无论从思想上，心理上，还是体能上，都得到了很大的锻炼。对自己的所学的专业知识，掌握的更加牢固，对酒店业的现状与发展前景都有了一定的了解。下面就从以下几个方面汇报我的社会实践收获。
一、作为一名在校学生，能去认识实习，是一次难得的机遇。
使我们在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用。巩固学习成果。同时能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为可贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校园中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次餐厅社会实践中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不可避免的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管理的资料，时刻充实自己对餐厅知识的储备。
二、实习期间，餐厅确实对自身成长起到了很大的促进作用。
在实习结束后，回首社会实践全程，也发现此餐厅经营过程中存在不少不利条件。感觉最不利于餐厅经营管理的是餐厅淡旺季分明。基本上每年的10月到次年的5月为旺季，6月到9月为淡季。旺季时，住房率经常100%，可是到了淡季，0%的住房率都存在。两者相差悬殊，给餐厅经营管理上带来很大的困难。首先是人力资源的配备。往往出现，旺季时人力配备不足，淡季时，又存在人手浪费现象。这也是为什么这家餐厅聘请大量社会实践生的原因。社会实践生比例高的时候可达整个酒店员工人数的60%以上。这个差别明显的淡旺季经营，给餐厅管理，经营销售等带来很大的不便，需要几种不同的管理方案，毕竟淡旺季管理策略不同。而且淡季时，餐厅往往还需要“倒贴”成本在里面。极大的限制了酒店的长远发展。个人简历但是这个淡旺季之分，却是受整个海南大旅游市场影响，不是轻易改变的了的。如果从另一方面来说，淡旺季之分，也给餐厅带来一个休养生息的机会。旺季时，设施设备的高速运转，造成过度损耗，到淡季时，正好有个缓冲阶段，加以保养。并且在淡季时，可以组织员工培训...
查看详情>>做餐饮的心得体会(精选5篇)
在从生活的细节中获得的一些感悟，此刻的我们可以将想法都写下来作个总结。心得体会是一种日常应用文体，属于议论文的范畴，一般篇幅可长可短，结构比较简单。由栏目小编为您挑选这篇文章名为《做餐饮的心得体会》，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
前言：“没有实习，就没有发言权”，只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参加社会实践，无非是想让我们提前接触社会，了解社会，这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心，于是我才决定这个假期要真正的去接触社会，品尝社会的酸甜苦辣。
实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了很多理论知识，但如果我们在实际当中不能灵活运用，那就等于没有学。实践就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。
我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才？我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢？抱着这种想法，经人介绍我走进了五星花园麦当劳店。在那里，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。
在这段实习里我得到了许多体会与认识，理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力，现我将这短短的工作经历总结做出实习报告如下，请老师予以指导。
一、实习目的：
锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实习中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题，看清一些社会现象，在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实习中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。
二、实习时间：
自20xx年7月18日至20xx年8月10日
三、实习地点：
北京麦当劳食品有限公司西门店
四、实习内容：
开始时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面就张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作迅速，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。
在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗？把地扫一下。地面上的那些脚印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/...
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