餐饮工作总结

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餐饮工作总结 篇1

在20xx年里，总结了20xx年安全管理工作中的不足，决定坚持贯彻学习新《安全生产法》，以及公司经理部颁发的各项强制性规范、规定，强化安全生产意识，落实公司安全生产责任制度，实现安全生产责任目标，特拟定20xx年度安全生产安全工作计划。

一、安全目标

1、因工死亡控制率0%

2、因工重伤控制率0%

3、因工轻伤控制率5%

4、重大设备安全事故控制次数为0

5、火灾控制次数0

6、创优目标为持续XX区安全文明工地

二、工作重点计划

1、加强项目安全委员会成员及分包劳务队伍管理者的公司安全责任制、新安全生产生产法、公司安全生产管理手册，等相关强制性规范、制度的学习及深入贯彻。做好分包劳务合同中的安全管理协议的交底工作，做到在安全管理过程中有法可依，有依可循。

2、加强现场作业人员的安全三级教育，加强各个工作岗位操作规程、遵章作业教育，必须让培训教育工作落实到没个工人身上，达到从“要他安全”到“他要安全”的心里素质变化。

3、加强对特种作业人员的监督管理工作，做到每个特种作业人员的资质符合要求，安全意识达标，对他们的培训教育认真负责，并按期对他们进行考核。

4、加强日常监督管理工作，认真开展项目自查自纠，发现隐患立即排除。加强了对各施工队落实整改情况的跟踪检查，努力将事故隐患消除在萌芽状态。

5、根据每年“安全生产月”主题按时认真开展“安全生产月”活动。加强安全管理人员的业务培训，提高安全意识和预防事故的能力。

6、对职业安全健康有关法津、法规和其他要求进行重新收集编制并学习，组织编制应急预案和程序准备实施应急演习，确保在施工中发生突发事件能迅速、高效、有序地进行应急处理工作。

餐饮工作总结 篇2

忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心!

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作

三、找窍门使巧劲

在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。

一学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀同事们的帮助，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的关心!

餐饮工作总结 篇3

餐饮配送质检工作总结

餐饮行业与人们的生活息息相关，餐饮配送作为餐饮行业的重要环节，其质量的优劣直接影响着消费者的体验及消费者对该品牌的印象。因此，餐饮配送质检工作尤为重要。

一、工作内容：

餐饮配送质检工作主要包含以下几个方面：

1.配送前质检：对配送过程中所涉及的食材、食品、饮料等原材料进行检查，如果存在疑似问题，需要及时排查。

2.配送过程监督：在配送过程中对运输车辆、运输人员进行观察和监督，确保配送过程中符合相关餐饮安全规范。

3.配送后验收：在配送完成后对所配送的餐饮产品进行验收并记录，确保餐饮产品的质量安全。

二、工作难点：

1. 配送范围广，难以全方位盯控；

2. 餐饮产品类型多，对于不同种类餐饮产品的质检标准需要精准把握；

3. 配送人员分散，需要定期进行培训和考核；

4. 数据管理问题。

三、工作建议：

1. 建立专门的配送质检部门，统一负责餐饮配送质检工作；

2. 建立跨部门的联合管理机制，做好协调工作，确保配送安全；

3. 加强对各种食材的质检标准，确保原材料的质量安全；

4. 建立配送人员的考核制度，对不符合标准的人员及时予以排除；

5. 通过技术手段建立数据管理系统，对质检数据进行统计、分析、预测，确保餐饮安全。

四、工作要求：

1. 具有一定的配送管理和餐饮产品质量控制经验；

2. 具有较强的沟通、协调、处理突发事件能力；

3. 具有良好的质量意识和服务意识；

4. 具有一定的管理能力和组织能力。

五、工作心得：

1. 餐饮配送质检工作需要紧密配合其他餐饮部门进行工作，通过不断的沟通和协调，方能真正保障餐饮行业的质量安全；

2. 在具体的工作中，需要仔细把握各种食材的质检标准，虽然工作繁琐，但一旦出现问题，后果不堪设想；

3. 良好的数据管理和预测是保障餐饮质量安全的重要手段，除了日常工作外，对质检数据的记录和分析也需要进行重视。

综上所述，餐饮配送质检工作的重要性不言而喻。只有通过科学的工作方式、合理的管理制度以及严格的质检标准，才能真正做好餐饮行业中的每一个环节，促进该行业健康有序发展。

餐饮工作总结 篇4

一、实习时间

20xx年2月28日—20xx年3月20日

二、实习目的

了解工商企业管理的先进方式和现代化管理方法，提高理论与实际相结合的能力，提高协同合作及组织工作的能力，培养独立分析问题和解决实际问题的能力。

三、公司简介

小米姑娘白领快餐成立于20xx年9月，是一家全国连锁经营白领快餐的餐饮公司，致力于为上班一族和上学一族提供优质、快捷、安全、实惠的标准化中式快餐。公司秉承“好味道是烧出来的”产品理念，产品在中央厨房标准化生产，在销售门店简单、快速的出售，这种前瞻性的服务形式，得到了广大顾客的认可。同时相信这种开创性的快餐形式也必将引领快餐业潮流。

四、公司的领导管理体制

领导体制的含义是领导系统上下、左右之间的权利划分以及实施领导职能的组织形势和组织制度。公司经营职能活动可以划分为五大基本领域，分别是营销、监督、生产、财务、人力。这五大职能容括了公司主要的经营业务职能。公司管理层通过对这五大领域活动的计划、组织、指挥、协调与控制，并把它们有机地结合起来，就可以把握日常经营的全局，保证战略的有效实施和经营目标的实现。它还能将职能领域的管理行为规范化，这就形成了关于日常经营的管理制度。

五、公司各领域的职责

营销部门，当然主要是负责卖出货物，因为小米是快餐店，所以不同于饭店，菜是不需要现烧的，是公司的中心厨房做好之后配送到各个街面店。因此，在这方面才成就了28秒出餐的速度，在店里面的人主要任务是出餐、收银、送外卖和收拾餐具，其他也没什么需要做的，只要保证不出错，运行起来还是很顺利的。

监督部门，主要监督日常街面店人员是否认真工作，是否缺勤。很独特的是小米的监督部门还有另一项工作，就是如果有人请假或休息，督导需要去顶缺，所以感觉很特别。

生产部门，主要是中心厨房，所有的菜都是从厨房烧好之后送到各个店，因此，厨房是很严格的，食物的质量安全卫生是很注重的。人力部门，主要负责公司的人事调动，明确的就是说人才的去留、分配和处理员工的一些日常问题。

财务部门，我认为这个部门是公司主要核心部门，财务部直属总经理领导，财务部负责公司财务管理工作和公司会计核算工作。组织实施公司财务管理制度和会计核算制度；负责组织编制公司资金预算草案，呈报财务部审核，根据财务部审定的资金预算向各部门分解、下达预算指标，管理和控制预算执行过程，进行资金使用效果分析；负责资金筹措，根据财务部下达的融资计划整理融资材料，办理银行融资事宜；根据财务部审定的税收规划整理纳税资料，办理税收申报缴纳业务，负责财务对外联络有关事宜；负责公司的财产物资的核算与管理，组织财产清查盘点；负责公司的工资核算的审核，发放员工工资；负责公司债权债务的核对与清理工作；负责公司的销售收入、成本、费用、利润的核算与管理；参与公司的经济责任制的制定与考核，编制公司收入、成本、利润计划，跟进公司经济考核指标的完成情况，进行经济分析；负责编制公司管理会计报表，提供内部管理会计信息资料；负责管理会计档案管理。

根据公司的发展战略和实际情况，制定公司的财务规划，包括融资计划和税收筹划，经财务总监审核，报总经理审批；根据公司的财务规划，处理公司账务，包括原始凭证的审核，会计凭证的登录，成本费用的归集与分配，财务报表的编制等；根据融资计划和税收筹划，对外提供会计信息资料；负责会计档案管理；办理领导交办的其他工作。

餐饮工作总结 篇5

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是优秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。

平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

餐饮工作总结 篇6

餐饮经理反省工作总结

作为一名餐饮经理，我深刻认识到自己的身份和职责，不仅需要关注餐饮行业的动态，还需要重视每个员工和顾客的需求，以提升餐饮企业的整体竞争力。回顾过去一年的工作，我发现自己存在很多不足之处，需要加以反省和改进。

一、管理能力不足

作为餐饮经理，管理能力是关键之一。但是我发现自己在管理过程中，缺少有效的沟通和指导，难以达到团队的协同效应。同时，我的领导不能够确切地明确目标和要求，并不知道如何制定有效的行动计划。这导致员工们完成任务的效率不高，公司的利润也难以提高。

针对这个问题，我正在寻找一些有效的方法来提高自己的管理能力。首先，我要更加明确自己的目标和要求，并且要借助有效的沟通方式和指导员工，让每个人都清楚自己的工作职责和重要性。其次，我还计划建立一个良好的团队协同机制，将员工之间的差异化和优势成为一个更加有效的管理方法。

二、人际交往能力不足

作为一名餐饮经理，人际交往能力是不可或缺的能力之一。但是我发现在平时的工作交流中，我有时候缺乏耐心和心态，并且对员工和顾客的反馈甚至是批评不够积极。这于我而言，是一种缺陷和损失，容易引起员工的不满和顾客的抱怨。

针对这个问题，我正在增强自己的人际交往能力。首先，我会制定一个有效的工作计划，以确保与员工和顾客沟通的效率最大化。因为时间分配和管理对于餐饮业的关键性非常重要。其次，我将不断反思自己的行为，积极改进自己的思维方式和处理问题的方法。最后，我还会不断地学习和成长，并提高自己的职业素养，以更好地与员工和顾客交流。

三、内部管理不当

餐饮企业的管理必须在保持业务运作正常的同时，妥善地处理内部管理问题。然而，我发现自己在管理这些事宜时，缺乏有效的方法和手段，导致团队的效率低下。

针对这个问题，我正在学习如何更好地管理内部问题。首先，我要确保每个部门的人员分配和工作职责都得到了合理的安排和管理，以确保每个员工都能充分发挥自己的潜力。其次，我要确保每个员工都了解公司的重要性，以便将团队的业务与公司的愿景、方向和目标相吻合。最后，我还要不断地提高自己的能力，并建立一组成功的商业模式，以确保公司的整体管理水平。

四、市场营销不足

餐饮企业的成功与市场营销密切相关。然而，我发现在这方面我的能力仍有待加强。尤其是在营销战略的规划和执行方面，我存在严重的缺陷。

针对这一问题，我正在尝试不同营销策略，并分析不同策略对公司业务的影响。并且我将加强对竞争者的分析，以更好地洞察市场，确定哪些领域需要加强，以开拓更多的市场资源。此外，我还将注重品牌推广和宣传，从而提高公司的知名度和品牌价值。

总结：

在反省过去的一段时间中，我意识到自己的缺陷和不足之处，尤其是在管理能力、人际交往、内部管理和市场营销方面。我将加强自己的管理能力和团队协同机制，提高外部顾客和员工的反馈和处理问题的方法，同时将加强内部管理，并不断提高品牌的知名度和价值，以推动餐饮业的整体发展。