餐饮年终工作总结（7篇）
一篇卓越的岗位年度工作总结应该是怎样的？光阴荏苒、时光易逝，一年美好的时光很快变成回忆。我们需要开始规划岗位的年度工作总结。旧时光已经过去，但新的希望已经到来。为了大家的方便，编辑精心整理了最新的“餐饮年终工作总结”，请您务必认真研究以下内容！
1. 铁打的营盘，流水的兵，对于餐饮部人员流动性大，自3月份以来员工更新换代特别快，无论管理人员还是服务员都出现人员缺乏现象，因而从老员工中提选一名副经理，一名主管，一名领班，组建了新的领导班组，在新老员工交替之时，制定了新的培训计划，针对性培训，以老带新，一带一的方法，使新员工尽快适应环境投入工作。
2. 从3月份扩大营业范围，开始接待旅游团队用餐，制定详细接待计划，菜单，并对员工团餐知识培训，邀请市内二十几家知名旅行社来店考察，对今年旅游行情分析，宣传酒店环境优势，离高速口近，交通便利等地理优势，制定了一档标准，两套以上的菜单，增大了旅行社客人选择范围，在旺季到来之际，针对游客到店时间不准确.较晚，延长了营业时间，以便游客即到即可用餐，在网上也做了大量宣传，加入4个旅游网络群，将酒店的接待场地照片及菜单发布给1200多个旅行社计调，起到良好的宣传作用，今年我市旅游远不如去年，客流量比去年下降40%多，我们又是刚刚接待团餐，不过也取得了一定成果，共接待马来，美国，德国，韩国等12个国家海外游客，1000多人次，国内旅游1500多人次，和市内30多家旅行社，省外3家旅行社建立了长期合作关系，为明年团餐接待打下了良好的基础。
酒店餐饮年终总结
各位领导、各位同事大家好!餐饮部有幸被评为饭菜质量、管理质量、营业收入等各项指标上一个新的台阶。我代表餐饮部将09年的工作及20xx年的工作目标做以下汇报：
一、所做工作：
管理方面：
1. 落实了卫生责任制，责任分区到人
2.制定出部门卫生检查工作，日常清理卫生和计划清理卫生，
3.定期员工谈心，做好员工辞职的了解情况。并且对个别员工的工作岗位进行调整。
考核工作，对员工奖励、处罚制度实施的更加透明、完善。
前瞻性。增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、认真的良好工作作风。
分析。
非营业时段都能够做好水、电源的控制工作。
四、培训方面：
及培训重点。
2.制定出部门新员工岗位培训计划，让新员工在最短时间内了解部门情况及工作内容,尽早进入工作状态.
3.要求领班认真做好员工培训档案的记录工作，减少员工培训的覆盖率。
工作计划及不足
一、工作中的不足：
1.基础和细节管理不到位，原因在于基层管理人员未能充分发
挥作用，因此基层管理和细节管理还需长抓不懈。并加强对领班的培训
2.在接待繁忙时，有简化服务程序，不能坚持服务标准的现象。
3.客史档案建立不够完善，在实际工作中没有很好地发挥作用。
二、工作计划
1抓基础管理：
1)加强对基层管理人员的管理及工...
查看详情>>餐饮年终工作总结（12篇）
时间从未停止过，工作时它总是飞速流逝。为了赶上时间，最好现在就开始撰写总结，总结经验，为明年的工作打下美好的基础。这篇网络文章试图从多个角度解读“餐饮年终工作总结”，希望你在学习和工作中能够获得更多的成果！
年终总结大体分为：单位总结、个人总结、综合性总结、专题总结等。本文为餐饮经理年终总结范文，让我们通过以下的文章来了解。
范文一
时间过的很快，一晃而去永不回头，昨天的苦与乐将成为过去，我们要面对的不是昨天，也不是明天而是现在，又工作了一年了，在这一年中可以说是餐厅经营不平凡的一年了，在面对着上半年的淡季与下半年旺季的接待任务中，通过餐厅领导和员工们的共同努力下，终于完成了酒店下达的经营指标和各项会议，宴会，等接待任务，同时在这一年中我也收获了不少知识，和自己在工作中存在的不足，现在本人将10年工作总结和2013年计划汇报如下：
一，在这一年来，在大家的齐心协力下，在卫生和服务两个方面已取得了一定的成绩，但在细节方面还存在一些不足。在工作上还有很多东西需要学习，需要不断的充实自己，不断学习进步。有时候看问题看得不够透彻，容易把问题理想化，所以就会导致和实际情况产生偏差。还有在日常的管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到影响。所以，在今后的工作和学习中，要时刻注意自身的不足，不断提高自身的工作能力，更好的去完成部门以及上级安排其他的各项工作。
常管理
随时检查本组员工的工作表现，发现问题及时纠正，发挥带头作用。准确地为宾客提供最佳服务。
3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗。
4、定期参加各种业务培训。
5、根据客情，安排好员工的工作班次，负责对本班组员工进行考勤。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报，准时列席班前会。
2013年是让人充满梦想，充满希望的一年，我希望自己可以在工作上有所进步，能够发挥自己的优势，希望部门工作能有所提升，同样在自己的职业生涯中，能够学到更多知识，提高自己的综合素质。所以有必要对工作进行一个计划：
一、在新的一年里，要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程，使我们的工作能够更上一个台阶。
二、管理目标：加强对员工服务意识的培训，强化工作流程的管理，实现酒店标准化管理，提高客人的满意度。
三、提高自己的管理水平，增加自己对酒店服务的知识面，苦练内功，提升内涵。
四、加强员工的工作纪律，因为纪律是我们做好每项工作的基础。
五、提高员工的服务态度，加强员工的礼貌礼节，因为服务态度是酒店的生命线，而礼貌礼节又是服务态度的基本点。
六、加强员工业务素质的培训，提高员工实际操作的能力，使工作更加规范化。
七、培养员工团队协作的精神，打造和谐、快乐、共同进步而且又健康的团队。
八、培养员工节约能源的意识，杜绝浪费，减少酒店开支。
九、加强与各部门之间的沟通与协调，避免造成工作的脱节。
十、提高自身解决问题...
查看详情>>餐饮年终工作总结（锦集十一篇）
因此，有必要撰写一份总结，此年度总结能够对工作中的问题进行全面分析和总结。编辑强烈推荐给大家一篇非常有价值的文章标题为“餐饮年终工作总结”，文章内容仅供参考，请指正如有错误之处！
总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，不如静下心来好好写写总结吧。总结怎么写才不会流于形式呢？下面是小编为大家整理的餐饮组业务员年终总结，欢迎阅读与收藏。
年未又到了。又一年开始了。现在的我是餐饮组的一明普通的业务员，回望过去的一年在南昌啤酒的这一年里有开心有悲伤有痛苦。
开心的事情
五月份这个月是我最幸福的一个月。
这是我重视在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。在工作上听从领导的培训与业务方法，认真踏实的去做好每一件大大小小事情。在领导的提拔下。终于5月份。被公司评为20xx年1季度销售冠军和标杆人物。还去了公司的新厂，看到了南昌啤酒厂的规模和大气。看到了啤酒是怎样生产出来的。等等。这是我一年中最开心的事情。对了还看到了公司请的专业人的表演，好看的极了，对了还吃了大餐，呵呵。
痛苦的事情
这是我在这一年中最痛苦和郁闷的事件，这是七月份的时候，我从终端组被分到了热点组，从以前的'如意的水到现在的步步难行这叫一个痛苦呀。
被分到餐饮组，这个组对对我来说是一个有点陌生的组，但是不想辜负领导的期望。我是有信心做好，可是不像想象的那么简单。那个时候对我来说不是只有信心可以解决的事情，它不像在终端组那样每天有明确的目标，每天跟车按时去每家终端拜访，做好八步奏等。可是在餐饮组每天去拜访老板都不一定可能看到老板，跟终端组做的事情样样都不一样。一些琐事导致我不习惯，茫然，后来变的不自信，每天都没有明确的目标，失去了自己的方向，那是我最痛苦的日子啊。
好在有领导的鼓励和明显的目标，带我走出了我最痛苦的时候。
入行3年来，在不同的岗位上，我都兢兢业业、任劳任怨，也取得了一定的成绩。总结过去，是为了吸取过去的经验和教训，更好地干好今后的工作。工作中的不足和欠缺，请各位领导和同事批评、指正。同时，本人也热切企盼有机会为工行今后的发展继续贡献力量。
20xx-1-8
1、卫生检查(责任人：曹名远)周五上午，时间10：00----12：00
2、业务学习(责任人：曹名远)周二下午，时间14：00----15：30
3、设备维护(责任人：任均利)周三下午，时间14:00-----16:00
4、物品配送(责任人：任均利)影响店内销售的情况20元/次的处罚
2、责任人未执行公司规定者处罚50 元。
3、卫生情况，形成表格形式，每周一份，处罚内容及数据以表格的内容为准。
三、 要求
缺货品种，当日的主推产品，当班卫生的情况，当班备餐情况，吧台的准备情况。
总结当天营业情况，总结提成数字，卫生检查情况，总结即日对客服...
查看详情>>餐饮年终工作总结九篇
写工作总结是我们不可或缺的一项技能。以下是编辑为您搜集整理的“餐饮年终工作总结”相关资料敬请参考，我希望在您的决策中我的建议能够为您提供一个优秀的参考！
时间过的好快啊？转眼间到了20xx年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。
一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话、传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。
一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。
回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。
2017年在餐厅的发展进程中是比较重要的一年，而餐厅营运工作更关乎能否顺利将现有模式理清脉络，调整到位，能否为下一步的发展提供坚实的基础，进而为餐厅的拓展提供保障。
一、 整顿现有问题、整合现有资源：
1、 管理好两店厨房、稳定控制餐品质量及速度、优化运作模式：
悠仙美地2017年运作近大半年以来，厨房出现最多的问题无外乎是餐品质量投诉和出餐太慢等问题，在一次又一次的总结之后，问题仍然没有得到彻底解决，其实根据业绩及客勤量的增长，我们是到了需要考虑优化运作模式的时候了，建立完善的管理和运作模式的好处是：不仅能提高工作效率、顾客满意度，还能帮助公司培养人才，为今年三店开业服务。
2、 完善采购和质检、财务包括一线运作部门之间的配合流程，规范制度，做好成本核算工作，根据数据分析经营问题，从而能制定出合理有效的成本控制模式。
3、 产品的研发和推陈出新工作：
① 可充分利用...
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