餐饮工作总结及工作计划

餐饮工作总结及工作计划 篇1

xx年的时间很快过去了，在xx年里，我在领导、部门领导及同事们的关心与帮忙下圆满的完成了各项工作，在思想觉悟方面有了更进一步的提高，本年度的工作总结主要有以下几项：

1、思想表现、品德素质修养及职业道德。

能够认真贯彻党的基本线路方针政策，透过报纸、杂志、书籍用心学习理论;遵纪守法，认真学习法律知识;爱岗敬业，具有强烈的职责感和事业心，用心主动认真的学习专业知识，工作态度端正，认真负责。

2、专业知识、工作潜力和具体工作。

我是xx月份来到本公司工作，担任公司行政秘书，协助办公室主任做好工作。行政工作琐碎，但为了搞好工作，我不怕麻烦，向领导请教、向同事学习、自己摸索实践，在很短的时间内便熟悉了公司的工作，明确了工作的程序、方向，提高了工作潜力，在具体的工作中构成了一个清晰的工作思路，能够顺利的开展工作并熟练圆满地完成本职工作。

在这xx年，我本着把工作做的更好这样一个目标，开拓创新意识，用心圆满的完成了以下本职工作：

3)协助办公室主任做好了各类公文的登记、上报、下发等工作，并把原来没有具体整理的资料重新整理好放入贴好标签的文件夹内，给大家查阅文件带给了很大方便(3)做好了各类信件的收发工作，xx年底协助好办公室主任顺利地完成了xx年报刊杂志的收订工作。为了不耽误公司、大家的工作，不怕辛苦每一天按时取信取报，把公函，便函及时分发到部门及个人。

4)协助好办公室主任做好公司的财务工作。财务工作是公司的一项重要工作，需要认真负责，态度端正、头脑清晰。我认真学习财务，学好各项财务知识，提高工作效率，保证工作的顺利进行。

5)做好公章的管理工作。公章使用做好详细登记，严格执行公司公章管理规定，不滥用公章，不做的事情。为了公司工作的顺利进行及部门之间的工作协调，除了做好本职工作，我还用心配合其他同事做好工作。

6、工作态度和勤奋敬业方面。

热爱自己的本职工作，能够正确认真的对待每一项工作，工作投入，热心为大家服务，认真遵守劳动纪律，保证按时出勤，出勤率高，全年没有请假现象，有效利用工作时间，坚守岗位，需要加班完成工作按时加班加点，保证工作能按时完成。

7、工作质量成绩、效益和贡献。

在开展工作之前做好个人工作计划，有主次的先后及时的完成各项工作，到达预期的效果，保质保量的完成工作，工作效率高，同事心往一处想，劲往一处使，不会计较干得多，干得少，只期望把工作圆满完成好。

总结xx年的工作，尽管有了必须的进步和成绩但在一些方面还存在着不足。比如有创造性的工作思路还不是很多，个别工作做的还不够完善，这有待于在今后的工作中加以改善。在新的xx年里，我将认真学习各项政策规章制度，努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平，为公司的发展做出更大更多的'贡献。

餐饮工作总结及工作计划 篇2

时光如水，光阴似箭。转眼间我已在餐厅工作半年半了。半年以来，在各位领导的关心和帮助下，我在业务方面有了进一步的提高，同时在思想觉悟方面有了更进一步的提高。

一、工作表现和收获

1、爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心，积极主动认真的学习专业知识，工作态度端正，认真负责。

2、专业知识、工作能力和具体工作。

3、认真、按时、高效率地做好领导交办的其它工作。

二、工作质量成绩、效益和贡献

4、在开展工作之前做好个人工作计划，有主次的先后及时的完成各项工作，达到预期的效果，保质保量的完成工作，工作效率高，同时在工作中学习了很多东西，也锻炼了自己，经过不懈的努力，使工作水平有了长足的进步，开创了工作的新局面。

三、工作中的缺点和不足

我也很清楚自己还存在很多的不足与缺点，自我的总结和领导同事们的批评和指导，对我今后的提高是十分必要的，在以后的日子里我生活中，我会在日常工作中不断加强财务基础工作的学习，严格按照上级领导的要求，认真完成每一项工作。

总之，在今后的工作中，我应努力做到戒骄戒躁，坚定信念，加强理论学习，积累经验教训，不断调整自己的思维方式和工作方法，在实践中磨练自己，成为一名经得起考验的银行工作人员。

餐饮工作总结及工作计划 篇3

餐饮经理工作总结及工作计划

一、工作总结

作为餐饮经理，我在过去一年的工作中积累了丰富的经验和知识。下面是我对自己工作的总结：

1. 管理团队：我负责领导和管理一个多元化的团队，包括厨师、服务员和管理人员。通过制定明确的岗位职责和工作流程，我成功地组织了团队工作，提高了工作效率。

2. 菜品创新：为了满足客户的需求，我与厨师团队合作，推出了多款新菜品。通过市场调研和顾客反馈，我们不断调整和改进菜品，提高了客户的满意度和口碑。

3. 成本控制：我注重成本管理，通过合理的采购和库存管理，成功控制了成本。同时，我还优化了工作流程，减少了浪费，达到了降低成本的目标。

4. 营销活动：我负责策划和执行了多场营销活动，包括促销、主题宴会和节日期间的特别活动。这些活动不仅吸引了更多的顾客，还增加了销售额和品牌知名度。

5. 客户服务：我注重提供优质的客户服务。通过培训员工并制定相关标准和流程，我确保了服务质量的提高。同时，我也建立了客户反馈机制，及时处理投诉和问题，赢得了顾客的信任和忠诚度。

二、工作计划

在未来一年的工作中，我制定了以下工作计划，旨在进一步提升餐厅的竞争力和增加业绩：

1. 增加菜品多样性：根据市场需求和顾客反馈，我将继续与厨师团队合作，推出更多新颖、时尚的菜品。同时，我还将注重菜品的原材料选择，积极引入有机食材，提供更健康、绿色的餐饮选择。

2. 加强员工培训：我将继续培训员工，提高他们的专业知识和技能。我将组织团队参加一些行业会议和培训课程，以提升他们的综合素质和服务水平。同时，我也会与员工保持良好的沟通和合作，激发他们的工作热情和团队精神。

3. 强化市场营销：我将加大市场营销的投入和力度。除了提供优质的菜品和服务外，我还将加强线上线下的宣传推广，通过社交媒体、电子平台和传统媒体等方式扩大品牌影响力。同时，我还计划与当地企业和社区合作，开展联合促销和品牌合作活动，吸引更多的潜在客户。

4. 提升顾客体验：通过改善餐厅的环境和装修，我将营造舒适、温馨的就餐氛围。同时，我还将引入新技术，如智能点餐系统和移动支付等，提升顾客的就餐体验。我也会加强与顾客的互动和沟通，关注他们的需求和反馈，做出及时的调整和改进。

5. 加强供应链管理：为了确保菜品的质量和供应的稳定性，我将加强与供应商的合作和沟通。我将与供应商建立长期的合作关系，制定合理的采购计划，保证原材料的新鲜度和品质。同时，我还将优化库存管理，避免过度进货和浪费。

以上是我对餐饮经理工作总结及工作计划的详细介绍。通过总结过去的经验和计划未来的工作，我相信我能够更好地发挥自己的能力和潜力，为餐厅的发展做出更大的贡献。

餐饮工作总结及工作计划 篇4

餐饮经理年终工作总结及工作计划简单

一、年终工作总结：

在过去一年里，我担任餐饮经理的职务，一直以提供优质的餐饮服务为目标，通过努力和团队合作，取得了一定的成绩。在这里，我将对今年的工作进行一个总结。

首先，我对我的团队成员提出了明确的目标和工作要求。这包括确保食品质量卫生安全，提高服务水平和客户满意度。通过持续的培训和激励机制，我成功地激发了员工的工作热情和创造力，提高了整体的工作效率和质量。

其次，我注重与客户的沟通与反馈。通过定期的客户满意度调查和客户意见收集，我了解到客户对我们餐饮服务的需求和意见，并及时对其进行了调整和改进。这不仅提高了顾客的满意度，还增加了客户的重复消费和口碑传播。

此外，我还注重团队的协作和沟通。我鼓励员工之间的相互合作，搭建了一个和谐的工作环境。通过定期组织团队建设活动和团队会议，我促进了员工之间的交流和互动，增强了团队的凝聚力和战斗力。

最后，我也意识到自身的不足之处，努力进行自我修正和提升。我参加了相关的培训班和研讨会，不断学习和更新餐饮管理的知识和技能。通过和同行的交流与合作，我开拓了新的思路和经营理念，为餐饮业务的发展带来了新的动力。

二、工作计划简述：

在新的一年里，我将继续努力，以更高的标准和更严格的要求，推动餐饮业务的发展。下面是我未来一年的工作计划：

1. 提升餐饮质量和服务水平：

- 加强食品安全和卫生管理，确保食品质量和食品安全符合国家标准和客户要求。

- 注重服务态度和服务技巧培训，提高员工的服务意识和服务质量。

2. 拓展市场和客户关系：

- 加大市场推广力度，开拓新的客户群体，增加业务量和营业额。

- 加强与老客户的维护和沟通，提高客户的忠诚度和满意度。

3. 提高团队管理和协作能力：

- 注重员工培训和激励机制，不断提升员工的专业素养和工作技能。

- 加强团队的沟通和协作，扩大团队的合作范围和业务能力。

4. 持续学习和创新：

- 继续参加行业研讨会和培训课程，不断学习和更新餐饮管理的知识和技能。

- 鼓励员工提出创新和改进的意见，推动餐饮业务的持续发展和创新。

在新的一年里，我将继续以提供优质的餐饮服务为目标，不断提高团队的工作效率和质量。通过不断学习和创新，我相信我们的餐饮业务将取得更好的成绩。我相信只要我们团结一心，努力拼搏，我们的餐饮业务一定会在竞争激烈的市场中脱颖而出，赢得更多的客户和市场份额。

餐饮工作总结及工作计划 篇5

餐饮经理月度工作总结及工作计划

一、月度工作总结

在过去的一个月里，作为餐饮经理，我通力合作，全力以赴，积极推动餐饮部门的发展。在这个月里，我们取得了一系列重要的成果，但也面临了一些挑战。下面我将对这个月度的工作进行总结。

1. 提升服务质量

在过去的一个月里，我们注重提升服务质量，通过培训员工的专业知识和技能，强化服务意识，全员参与提高了服务质量。我们举办了一系列培训课程，包括礼仪培训、服务技巧培训等。这些培训使员工的素质得到了提升，顾客对我们的餐饮服务给予了高度好评。

2. 丰富菜品品种

在这个月里，我们推出了一系列新菜品，使我们的菜单更加多样化。我们组织了一次团队活动，邀请员工提出创意菜品，并由专业厨师评选出最受欢迎的菜品加入我们的菜单。这一举措得到了员工的积极响应和顾客的喜爱，有效提升了销售额。

3. 控制成本

我们意识到控制成本对于餐饮经营的重要性，因此在过去的一个月里，我们采取了一系列措施来降低成本。我们与供应商进行了谈判，争取更优惠的价格，并且精确预测流量，合理安排库存。通过这些措施，我们成功降低了成本，提高了餐饮部门的盈利能力。

二、工作计划

在接下来的一个月里，我将继续努力，进一步完善餐饮部门的工作，并取得更多的成果。下面是我的工作计划：

1. 制定更具针对性的培训计划

我们将根据员工的不同职位和需求，制定更具针对性的培训计划。我们将加强服务技能培训，提升员工的沟通能力和解决问题的能力，以提高整体服务水平。同时，我们将注重厨师团队的培训，丰富他们的烹饪技巧，提高菜品的口感和品质。

2. 加强顾客关怀

我们将进一步加强对顾客的关怀和沟通。我们将设立一个顾客投诉档案，及时跟进和解决顾客的问题和投诉。我们还计划通过举办定期的顾客满意度调查活动，了解顾客对我们的服务的意见和建议，及时改进我们的不足之处。

3. 引入新的营销策略

我们将研究并引入一些新的营销策略，以扩大我们的顾客群体。我们计划加强线上推广，通过各种社交媒体渠道提高餐厅的知名度，并举办一系列优惠促销活动，吸引更多的顾客光顾我们的餐厅。

4. 深化与供应商的合作

我们将进一步与供应商加强合作，争取更优质的食材和更优惠的价格。我们将与供应商建立更紧密的沟通渠道，了解市场动态，及时调整我们的采购计划，确保食材的新鲜和品质。

总之，在接下来的一个月里，我将更加努力，团结全体员工，进一步提升餐饮部门的服务水平，提高顾客满意度，并确保餐饮部门的盈利能力。我们相信，通过我们的共同努力，餐饮部门将会取得更大的成就！

餐饮工作总结及工作计划 篇6

今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。

(一)全员公关,争取更多的回头客。

饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。

(二)增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。

饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。

新的一年工作计划

一、确定新目标，继续围绕以顾客为中心的主题，加强内部管理 2017年餐饮营业指标为 万元，食品总成本率控制在 43%以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。要想完成上述目标，这就要求我们必须对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕年度指标开展工作，坚持以顾客为中心，根据市场变化及时调整经营策略，以提高内部管理队伍素质、努力培养出技术娴熟，礼仪规范，热忱服务的员工队伍作为餐饮经营的最根本工作。全面推行顾客至上的服务观念，树立顾客满意是我们追求的工作观念，全方面为顾客着想并提供优质满意加惊喜的服务，大力开展员工操作练兵，及技术比赛活动。并根据日常运转中出现的问题通过培训来改进和提高，以此来进一步提高员工的业务技能。

二、细化管理上下功夫

2017年部门将严格按照服务标准开展工作，寻找差距，加强学习和锻炼，不断充实新的管理理念，加大管理力度，破除吃大锅饭的思想，明确垂直管理机制，责任到人，各负其责，真正将个人的.日常行为规范，业务能力和宾客满意度与奖励机制挂钩，做到奖勤罚懒。善于发现和挖掘表现突出的员工提高奖金系数待遇，从而充分调动员工的工作热情和积极性。经常性的通过找差距，制定整改措施，在细微服务和菜肴精细操作上下功夫，以100-1

餐饮工作总结及工作计划 篇7

目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:

一、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入某某某某元,比去年的某某某某元,增长某某某某元,增长率某某%,营业成本某某某元,比去年同期的某某某元,增加某某某元,增加率某某某%,综合毛利率某某某%,比去年的某某某%,上升(或下降)某某某%,营业费用为某某某元,比去年同期的某某某元,增加(或下降)某某某元,增加(或下降)率某某某%,全年实际完成任务某某某元,超额完成某某某元,(定额上交年任务为某某某某万元)，酒店餐饮部工作总结。

二、今年完成的主要工作:

(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

今年,餐饮部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的某某某万元,上升某某万元,上升率为某某%。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入某某某某元,比去年同期的某某某某元,增加了某某某某元,增长率为某某某某%。

(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。

(三)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。

今年在餐饮业不景气,生意难做的情况下,餐饮部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店(筹备中)。

第二,开展联营活动,餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点，工作总结《酒店餐饮部工作总结》。??

第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。

第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。

(四)全员公关,争取更多的回头客。

餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年餐饮部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。??

(五)增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。

餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依某制度去加强控制全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。

(六)做好政治思想工作,促进经济效益的提高。

餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习三字经活动,学英语50句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。

全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。

通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。

(七)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。

严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。

完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,餐饮部领导首先明确了培训要具有目的性、实用性、时间性的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展推销手册、服务知识、技能、咨客服务规范、酒店管理知识、出品质量、促销业务知识、英语50句、礼貌用语、安全卫生知识等培训达200多次。

(八)重视食品卫生,抓好安全防火。??

重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。??

抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。

九)按照标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。

全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。??

三、存在的问题:

出品质量有时不够稳定,上菜较慢。

厅面的服务质量还不够高。

防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。

四、明年的设想:

提高出品的质量,创出十款招牌菜式。

抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。

加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。

开设餐饮连锁分店.

餐饮工作总结及工作计划 篇8

餐饮主管月度工作总结及工作计划

一、月度工作总结

在过去的一个月里，我作为餐饮主管，积极投入工作，全力以赴地完成了各项任务。通过有效的协调和管理，我与团队取得了一系列显著的成绩，具体总结如下：

1. 提高了客户满意度

为了提高客户满意度，我与团队成员共同努力，不断优化和改进服务流程。我们加强了与客户的沟通，及时解决了他们的问题和投诉，并给予客户合理的补偿。经过这一系列的努力，我们取得了明显的成效，客户满意度得到了提升。

2. 实施了成本控制措施

在过去一个月里，我与财务团队合作，制定了一系列成本控制措施。我们通过降低原材料的采购价格，提高库存周转率，并进行了废物减少方案的实施，成功地降低了企业的运营成本。

3. 强化了员工培训

为了提高员工的专业能力和服务质量，我积极组织了一系列的培训活动。我们聘请了专业的培训师，给员工进行了技能、沟通和团队合作方面的培训。通过培训，员工们的专业水平和工作效率都得到了明显的提升。

4. 加强了团队合作

作为餐饮主管，我深知团队的重要性，因此我注重团队的建设和协作。通过定期的团队建设活动和提升团队合作意识的培训，我们的团队凝聚力大大增强，员工之间的协作更加默契，提高了工作效率。

5. 进行了市场调研和竞争分析

为了更好地了解市场需求和竞争对手情况，我积极组织了市场调研和竞争分析。通过这些调研和分析，我们了解到了市场的动态变化和竞争对手的优势和劣势，并据此制定了相应的市场拓展策略，为企业的发展提供了有力的支持。

二、工作计划

在接下来的一个月里，我将继续努力，不断提升自己的管理水平和团队的整体能力。具体的工作计划如下：

1. 完善服务流程

为了提供更好的服务，我将与团队成员一起继续完善服务流程。我们将根据客户的反馈和需求，进一步改进服务细节，提升服务水平，确保客户满意度持续提高。

2. 研究市场需求

为了更好地满足客户需求，我将继续进行市场调研和竞争分析。通过了解市场的需求和趋势，我将制定相应的市场营销策略，拓展新的市场空间，并增加企业的竞争力。

3. 加强员工培训

我将持续加强员工培训计划，通过培训提升员工的专业技能和服务质量。我们将组织更多的培训课程，提升员工的主动性和创造性，使其能更好地适应市场的变化和客户的需求。

4. 精细管理成本

为了提高企业的盈利能力，我将继续加强对成本的管理和控制。我将与财务团队紧密合作，进一步降低采购成本、减少废物，优化库存管理等方面进行具体的工作。

5. 加强团队沟通和协作

为了增强团队的凝聚力和协作能力，我将继续加强团队的建设。我们将定期开展团队建设活动，并组织团队合作培训，提高员工之间的沟通和协作能力，以达到更好的工作效果。

总之，作为一名餐饮主管，我将继续保持积极的工作态度，不断提升自身能力，并与团队共同努力，为企业的发展做出更大的贡献。在未来的工作中，我将竭尽全力，始终以客户满意度和团队协作为核心，为企业的持续发展不断努力。

餐饮工作总结及工作计划 篇9

前厅主管是餐饮行业中非常重要的职位之一。作为餐厅的门面和形象代表，前厅主管负责统筹前厅各项工作，确保餐厅的服务质量和顾客满意度。在过去的一年里，我担任了前厅主管的职位，并且取得了一系列的成绩。以下是我的工作总结和未来的工作计划。

一、工作总结

1. 提高服务质量：我通过对员工进行培训和指导，建立了一个高效的服务团队。我们不断改进服务流程，加强与顾客的沟通，提高了服务质量。同时，我还与厨房部门保持密切合作，确保菜品的准时出餐和品质。

2. 提升顾客满意度：我注重顾客的反馈和意见，及时解决问题。我制定了一套完善的顾客投诉处理流程，使顾客的问题能够得到及时解决。通过这些措施，我们的顾客满意度得到了显著的提升。

3. 管理前厅预算：我负责前厅的预算管理，并及时控制成本。通过合理的采购和库存管理，我们成功降低了成本，并提高了餐厅的盈利能力。

4. 培养员工：我注重员工的培训和发展，建立了一套完善的培训体系。我们定期组织员工培训活动，提高员工的专业素质和技能。同时，我也定期进行员工绩效评估，激励员工的工作积极性。

5. 维护餐厅形象：作为前厅主管，我充分意识到餐厅形象对顾客印象的重要性。我与员工一起为餐厅设计了一套统一的形象标识，并加强了员工的着装要求。这些措施使得餐厅在市场中更加有竞争力。

二、工作计划

1. 提高服务质量：未来一年，我将继续加强员工培训，培养出更多的专业人才。我还将引进一些新的服务理念和技术，以提供更好的服务体验。同时，我将与厨房部门加强沟通，提前规划菜品和服务流程，提高服务效率。

2. 加强顾客关系管理：为了提升顾客满意度，我将加强顾客关系管理。我计划建立一个顾客数据库，记录顾客的偏好和喜好，以便提供个性化的服务。我还将组织一些顾客活动，增进顾客对餐厅的认同感和忠诚度。

3. 控制成本：在未来一年，我将继续密切关注前厅的预算管理。我将与采购部门加强合作，寻求更优惠的供应商和产品。同时，我还将加强库存管理，减少浪费和损耗，进一步降低成本，并提高餐厅的盈利能力。

4. 培养员工：未来一年，我将继续注重员工的培训和发展。我计划邀请一些行业专家来进行讲座，提高员工的专业素质。同时，我还将组织一些团队建设活动，增强员工之间的协作精神和团队意识。

5. 提升餐厅形象：我将持续维护餐厅的形象。我计划改进餐厅的装修和布置，打造一个更加舒适和时尚的就餐环境。同时，我还将加强员工形象的管理，确保员工的仪容仪表符合餐厅形象标准。

总之，在过去的一年里，我努力工作，取得了一系列的成绩。同时，我也意识到还有很多需要改进和提升的地方。未来一年，我将继续努力，不断提高自己的管理水平和能力，为餐厅的发展做出更大的贡献。