范文网
餐饮工作总结及工作计划汇集
我会竭尽全力制作一份符合您需求的“餐饮工作总结及工作计划”。日常写作练习中，我们会遇到各种不同类型的题目，范文常作为我们的导师，背诵范文可以提升我们的写作技巧。协助他人更好地了解世界也是分享的绝佳方式！
2013年餐饮部年度工作总结范文
时光荏苒，不知不觉2012年就过去了。在部门的正确领导下，围绕部门下达的业务指标和任务，努力工作。
回顾这一年，我们先后承办了寿宴、婚宴、商务宴请、会议、自助餐、高标准贵宾酒会等，共完成223万余人次，同比增长与去年同期相比为28万。但距离实现目标还很遥远，还有很多工作要做。今年工作总结报告如下：
1 关注员工思想动态，稳定员工思想保持良好工作状态，为客人提供优质服务，发现不足和及时纠正、改进，关注每位员工的思想动态，定期找员工交流，做好思想工作，深入了解自己近期的工作生活情况，发现问题并解决。
2强化员工开放式服务意识“沟通”是通往心灵的桥梁，拉近与客人的距离，增进与客人的沟通，同时了解客人的喜好.
3、仪容、礼节、礼仪要求员工在每天例会上反复检查和灌输，尤其是微笑服务，让员工意识到微笑服务的重要性。
4.为保证客人干净舒适的就餐环境，一楼宴会厅的卫生分为不同区域。
5 提高员工积极性，激发员工潜在服务水平，制定奖惩制度，对服务标兵进行考核，以调动和激励员工积极性和积极性动机。热情的服务。
6 将餐具、布草责任分配给专人，并定期消毒清点，确保餐具不丢失、不损坏，为下一次宴会做好充分准备。
7 收集客人对餐点服务质量和菜品的意见和建议反馈卡，并做好记录，作为我们服务和菜品的重要依据，减少顾客投诉的机会。
根据餐饮市场的需要和酒店下达的目标任务，6月份将扩建改造一楼宴会厅。升级打造综合接待能力强的团队。我们将装修婚宴并规划下半年的工作计划和经营措施：
一项工作计划：
1根据宴会厅装修情况一楼及客人就餐服务要求的提升及服务的细化，我们会进行培训，提升服务水平，
2 将一楼宴会升级为多间功能线，在没有大型宴会、大型会议、高标准分餐制、自助餐等接待时推出vip接待，拓展业务，开拓和增加收入渠道，扩大营业收入。
3 提高员工意识和销售意识，增强员工的福利意识，加强成本控制，节约开支。并要求员工为行动付费。
4做好“美食节”招待会的准备工作，让员工也熟悉徽菜，了解徽菜的特色，更好地推销给客人。
5 在工作中做好本职工作的同时，我经常去楼下学习和了解客人，熟悉客人并与他们交流，从而提高营销能力。不断学习，提升自己，加强销售业务知识和各方面知识的学习。
6 零点餐厅，在原有的基础上，打造让客人用餐更加温馨舒适的餐厅。更人性化的用餐环境。
7 由于餐饮服务行业人员流动较大，我们的酒店服务人员缺乏很多新员工。作为餐厅的重要组成部分，新员工能否尽快融入团队，调整心态，直接影响整个团队和服务质量，根据每位员工不同的性格特点和入职状态，目的是调整员工面对工作...
查看详情>>