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厨师实习毕业自我鉴定(实用9篇)
自我鉴定是一个人在某个阶段的学习和工作生活等表现的一个自我总结,它是增长才干的一种好办法,因此好好准备一份自我鉴定吧。自我鉴定怎么写才能发挥它的作用呢?以下是小编收集整理的厨师自我鉴定,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
时间如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在这多姿多彩的季节里,我取得了一些成绩,在往后的日子里,希望我能做得更好。
学习上,我有较强的自学能力,勤于钻研,肯思考,合理安排好学习时间,理解能力强,思维敏捷,对问题有到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法,脚踏实地,循序渐进,精益求精,学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较进步,并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时,我积极参加了夏令营和竞赛活动,拓宽了自己的课外知识面。
在上,我有坚定正确的立场,热爱祖国,热爱党,认真学习并拥护党的各项方针政策,积极要求进步,思想觉悟高,爱憎分明,踊跃参加各项社会公益活动,主动投入捐款救灾行列,用微薄的力量,表达自己的爱心,做一个文明市民。
烹饪是一门实践性很强的工艺,非一朝一夕所能掌握,但只要我开卷细读,用心体会,并且按图索骥,认真仿制,就一定能获得烹饪技艺的`'真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功,只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味,相互变换制作,即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。
我将更严格地要求自己,改正缺点,发扬优点。相信在不久的将来,我将成为合格的厨师。
由于时间短、工作经验少,在工作中难免不足,请大家谅解。在这几个月的工作中,我着重在以下几个方面开展工作
一、菜品的制作质量在菜品的制作中,根据电力公司职工的口味,及时调整菜品的制作,以求达到大家满意的效果。比如,有些菜品的制作(如重庆辣子鸡、水煮肉片等)在制作的过程中做成两种口味,以满足不同口味的需求。有些菜品,大家不愿吃,就尽量不做。大家喜爱的菜品,基本上每两周就做一个,力求达到最佳效果。
二、餐厅卫生方面餐厅卫生方面分为两大块。一块是厨房,在厨房卫生工作中,要求员工每周做一次大清扫,天天做一般卫生,定期清理厨房油烟道,避免火灾的发生。厨房卫生做到无卫生死角,冰箱、冰柜及时清理除霜,成品、半成品做好防护工作,避免交叉污染。另一大块为餐厅就餐区,在工作中,餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗,随时保持餐厅地面干净整洁,窗明几净,给就餐员工造就一个舒心的环境。
三、在食品卫生方面严格把关从进货的验收、半成品的`加工,到菜品的制作,都严格按操作规程进行。餐具、分餐工具及容器具除每天必须清、洗、消以外,每月还进行一次彻底的清洗和消毒。
四、对员工的管理培训在这两个月的工作中,对员工进行了安全、品质卫生方面的培训,做到人人对安全、品质卫生都有了足够的认识。在平常的工作中,由于项目人员少,工作杂...
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中专厨师实习心得体会(合集六篇)
在反思与启发中,我们可以通过写心得体会来记录这些感悟,帮助总结和积累经验。写心得体会不仅是一个反思的过程,也能加深对工作的理解与思考。下面是小编整理的厨师工作心得体会,欢迎阅读与收藏。
入学以来,在廖老师和杨老师的耐心教导上,虽不敢说小有所成,却自认初窥门径,下面就来讲讲一些体会与感悟。
一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一,其他的一些行业,有时你不管怎么努力,却不见得能成功。比如电工,你没有进入各种现场环境的机会,你学的再好,再努力,便始终不能提高。又比如科研,没有人>投资,没有项目,自然看不到成功的希望。行商贸易没有关系没有资源,不管你如何努力,也许将血本无归。而厨师则不然,成功只需要一个基本条件,就是勤奋!刀工、菜式、
红案、白案专精勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。
二、对于学员,如果想成为好的厨师,这“师”字的含义必须要理解与执行。我的.理解就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过很多案例,比如优秀的厨师,即使是一个站墩子的,也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料,它们摆在哪个位置,什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料,而过段时间清理冰箱时,又丢来一大堆不能用的废料。实际上,很多厨师都是传菜单进了厨房之后,才开始翻箱倒柜地找原料。厨师做事情很注意细节,就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白,只有做好了每一个细节,才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师,“随手”抓来抓去,把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿,好的厨师每天下班后都会仔细清理一次,及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛,比谁都跑得快。
三、成本意识和创新学习意识。有成本意识厨师处处受人欢迎,即使手里只有下脚料了,也能做出受人欢迎的流行菜,比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝,这些都是典型例子,老师常常也强调如鳝鱼骨、鱼骨、鱼嘴等别人弃之不用的做好后却是极品佳肴。主动为老板考虑,堂堂正正的节约成本,创造利润,对客户、经营方、厨师都是三赢的结果。有着良好学习习惯的厨师,包里大多都揣着个小本子,密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道,再好的记性也比不上写在本子里牢靠。敬业的厨师在上班时间以外,花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师,往往都善于学习、勤于思考,博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人,又哪里可能克隆好人家的菜品呢?
四、不怕麻烦,认真对待每件作品。同样是做菜,可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐,厚薄均匀,而里面垫底的原料就不一样了,不是渣就是...
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酒店厨师实习生周记9篇
转眼间,岁月匆匆,眨眼间,一个星期已经过去,我们一定有印象深刻的事情,这时候,最关键的周记怎么能落下!你所见过的周记应该是什么样的?下面是小编精心整理的酒店餐饮实习周记范文,欢迎阅读与收藏。
第一周
踏入餐厅的那一刻,我被这里忙碌而有序的氛围所吸引。我的导师带我参观了餐厅的各个区域,从厨房到前台,再到用餐区,每一处都透露出专业和热情。这一周,我主要任务是熟悉餐厅的基本运作流程和规章制度。我跟着服务员们学习如何接待客人,如何为客人推荐菜品,以及如何妥善处理突发情况。虽然只是基础的工作,但我深感其中的学问。每当看到客人满意的笑容,我都觉得自己的工作充满了意义。
此外,我也开始接触厨房的工作。厨房的师傅们手法熟练,每一道菜品的制作都经过精心调配。我尝试了一些简单的备菜工作,虽然开始时手忙脚乱,但在师傅们的指导下,我逐渐掌握了技巧。
第一周的实习让我对餐饮行业有了初步的了解,也让我更加期待接下来的学习。
第二周
进入第二周,我开始深入学习餐厅的各项业务。我参与了餐厅的定期会议,了解了餐厅的经营策略和市场定位。在会议中,我积极发言,提出了一些自己的想法和建议,得到了导师的肯定。
在服务方面,我逐渐从简单的接待工作过渡到更为复杂的点餐和结账服务。面对不同客人的不同需求,我学会了如何灵活应对,确保每位客人都能得到满意的服务。同时,我也开始尝试与客人进行简单的交流,了解他们的用餐体验,以便更好地改进服务。
厨房的工作也逐渐增加难度。我开始学习一些简单的烹饪技巧,并在师傅的指导下尝试制作了一些菜品。虽然起初并不顺利,但每一次的失败都让我更加明白烹饪的精细和不易。
这一周的实习让我感受到了餐饮行业的挑战和魅力,也让我更加坚定了自己的职业选择。
第三周
第三周的实习中,我更加深入地体会到了团队协作的重要性。在餐厅这个大家庭里,每个人都在为了共同的目标而努力。我学会了与同事们保持良好的沟通和协作,共同解决问题,提高工作效率。
在服务方面,我更加熟练地掌握了各项技能,能够独立完成从接待到结账的整个服务流程。我也开始尝试与客人进行更深入的交流,了解他们的口味偏好和用餐习惯,以便为他们提供更加贴心的服务。
厨房的工作也变得更加得心应手。在师傅的指导下,我逐渐掌握了更多的烹饪技巧,能够制作出一些简单的菜品。同时,我也学会了如何与厨房的其他同事协作,确保菜品的及时供应和质量稳定。
这一周的实习让我更加明白了团队协作的力量,也让我更加珍惜与同事们一起工作的时光。
第四周
从学校出来第四周了,情绪也是有些不安,以前在学校里面,无论是为了什么,我们始终是一个团队,一个集体,可是踏入社会后,我才发现自己有多么的幼稚。人本来就是自私的,没有必要那么热心的,不然就真的太傻了。这是我来酒店后的第一感触;再就是在学校时,都是一起吃,一起玩,一起上课。而来到佳华后,才意识到自己是一个独立的个体...
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在学习、工作生活中,报告对我们来说并不陌生,报告包含标题、正文、结尾等。我们应当如何写报告呢?下面是小编为大家收集的餐厅实习报告,仅供参考,希望能够帮助到大家。
实习日记一
我被分到财务科张会计下当了一个小徒弟。到了财务科,师傅把公司及财务科的一些基本情况给我介绍理一下,我也把自己的大学生活及学习情况简单的汇报了一下。
第一天我没有什么任务,师傅就是让我跟在他后面看,说是熟悉一下环境。实习的第二天,从这天起我就正式开始实习。我按照上班的时间早早地来到单位,把办公室的地板、桌椅打扫干净。师傅也准时来到办公室,给了我一些公司已经作废的账本和公司以前所制的凭证,让我了解公司的基本业务、会计科目的设置以及各类科目的具体核算内容。
然后又向我讲解了作为会计人员所要具备的一些基本素质:什么该看,什么不该看;什么该做,什么不该做等等。对我所提出的疑难困惑师傅都给予了细心的指导,甚至是会计的一些基本操作他都耐心的给我讲解。
实习中让我发现了自己学习中的一些不足,学习的时候虽然每个只是点都懂了,没有把知识串起来,当到了实际的操作时就会不知所措,理不清头绪,知道应该做什么,但却不知从何做起。虽然我们总说应该学以致用,学以致用并不是那么容易的,要多多实践,多多思考才能做到,至少对于自己是如此。
实习日记二
带我的师傅主要是指导了我如何登记现金日记账,如何登记银行日记账,如何填写支票,填错后如何改正等等。这周阿姨说要让我单独操作,她发现问题的时候再给我指正,她问我有没有问题,我虽然心里有点虚,但还是拍拍胸脯说没问题。
现金日记账,银行日记账虽然看似简单,但真正操作起来还。是遇到了不少麻烦。还好有高老师在旁边耐心地指导我,不断地指正我的错误,我很感谢她。
课本上的知识都是最基本的知识,不管现实情况怎样变化,抓住了最基本的就可以以不变应万变。如今有不少学生实习时都觉得课堂上学的知识用不上或是根本学不到什么东西,出现挫折感,但我觉得,所谓适者生存,要是不能很好的掌握书本知识,面对如今瞬息万变的信息社会,生存不下来的人肯定是没有准备的人。
理论联系实际很重要。这次实习,其中的每一天都使我收获很大、受益匪浅,它不但极大地加深了我对一些会计知识的理解,从而真正做到了理论联系实际;更让我学到了很多之前在课堂上所根本没法学到的东西,这对于我的学业,乃至我以后人生的影响无疑都是极其深远的。
做事要用心去做。会计本来就是烦琐的'工作。在实习期间,我曾觉得整天要对着那枯燥无味的账目和数字而心生烦闷、厌倦,以致于登账登得错漏百出。愈错愈烦,愈烦愈错。因此,做账切忌:粗心大意,马虎了事,心浮气躁。不仅做账如此,做任何事都一样,凡事都要用心去做才能达到最好的效果。
前几天都是在处理一些琐事中度过的,过得比较顺利,但这一周我就有点头大了,让我实际操作还是会出现很多问题,看来理论和实际是有差距的,我决定以后要多加操练...
查看详情>>厨师学生实习自我总结锦集8篇
自我总结是对自己在某个时段的学习、工作和生活进行总结与反思,有助于提高总结能力和自我认知。让我们认真写下自我总结,不超过100字。如何把自己总结做到重点突出呢?以下是小编精心整理的烹饪学生自我总结,希望能够帮助到大家。
转眼之间,两个月的实习期即将结束,回顾这两个月的实习工作,感触很深,收获颇丰。这两个月,在领导和同事们的悉心关怀和指导下,通过我自身的不懈努力,我学到了人生难得的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结烹饪工艺与营养岗位工作实习这段时间自己体会和心得:
一、努力学习,理论结合实践,不断提高自身工作能力。
在烹饪工艺与营养岗位工作的实习过程中,我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法,切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取,积极的把自己现有的知识用于社会实践中,在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月的实习工作中给我最大的感触就是:我们在学校学到了很多的理论知识,但很少用于社会实践中,这样理论和实践就大大的脱节了,以至于在以后的学习和生活中找不到方向,无法学以致用。同时,在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代,瞬息万变,社会在变化,人也在变化,所以你一天不学习,你就会落伍。通过这两个月的实习,并结合烹饪工艺与营养岗位工作的实际情况,认真学习的烹饪工艺与营养岗位工作各项政策制度、管理制度和工作条例,使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使我进一步加深了对各项工作的理解,可以求真务实的开展各项工作。
二、围绕工作,突出重点,尽心尽力履行职责。
在烹饪工艺与营养岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够,觉得在烹饪工艺与营养岗位工作中找不到事情做,不能得到锻炼的目的,但我迅速从自身出发寻找原因,和同事交流,认识到自己的不足,以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。为使自己尽快熟悉工作,进入角色,我一方面抓紧时间查看相关资料,熟悉自己的工作职责,另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对烹饪工艺与营养岗位工作的情况有了一个比较系统、全面的认知和了解。根据烹饪工艺与营养岗位工作的实际情况,结合自身的优势,把握工作的重点和难点, 尽心尽力完成烹饪工艺与营养岗位工作的任务。两个月的实习工作,我经常得到了同事的好评和领导的赞许。
三、转变角色,以极大的热情投入到工作中。
从大学校门跨入到烹饪工艺与营养岗位工作岗位,一开始我难以适应角色的转变,不能发现问题,从而解决问题,认为没有多少事情可以做,我就有一点失望,开始的热情有点消退,完全找不到方向。但我还是尽量保持当初的那份热情,想干有用的事的态度,不断的做好一些杂事,同时也勇于协助同事做好各项工作,慢慢的就找到了自己的角色,明白自己该干什么,这就是一个热情的问题,只要我保持极...
查看详情>>实习厨师个人总结汇集12篇
总结是对学习、工作或完成情况进行回顾和分析的书面材料,有助于发现问题和提升能力。立即行动,写一篇总结吧!总结怎么写才不会流于形式呢?下面是小编精心整理的烹饪专业实习总结,仅供参考,欢迎大家阅读。
我是10级烹饪专业(1)班学生,在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后,于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。
在长达8个月的实习期结束将至,写此实习报告,来讲述我在实习期间的工作、生活情况。
去年的11月2日,我先是去到宁波的酒店进行实习,后由于种种原因,仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时,个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作,很难将自己的实力展现出来,于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后,向我抛出了橄榄枝,表示欢迎我回到东方工作。于是,我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前,厨师长说要把我安排在重要岗位,这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后,厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里,冷菜间或许是一个天堂吧。但是,我时刻告诫自己,来冷菜间不是来享受的,而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的`其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间,一个全新的陌生环境下,我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。
讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间,我可以说是两眼一抹黑,什么都不会。但是一切都是可以学习的,这也的确如此。比如说,这个菜该用什么盘子装,这个要怎么点缀,我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢,他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以,我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜间,女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去,也是不怎么熟悉,只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习,把每一步的要领都记在心里,一些调料的配方,脑子记不住,我便写了一张小字条,随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快,一个月的时间到了,那位师傅走了,我便接替了他的工作。在别人眼里,我就是一名未来班长的接班人。
有一次,餐饮部的经理李师傅,和我们的关系也是挺不错的。便和我说:汤杭,你知道吗?把你安排在冷菜间,我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来,但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量,还有各个方面的点点滴滴,必须要细致。可以说是,你既要有男人的那种狠劲,也要有女生那种细致劲。那时刻,其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了,而是要成为一名真正的厨师,一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!
伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息,20xx年的钟声即将敲响...
查看详情>>中专厨师实习总结(优选九篇)
一、实习目的:
毕业实习是我们大学期间的最后一门课程,不知不觉我们的大学时光就要结束了,开始进入社会融入一个更大的群众中。在这个时候我们十分期望透过实践来检验自己掌握知识的正确性,以便能够充分利用上。在这个时候,我来到山东万山红广告有限公司,在那里进行我的毕业实习。
二、实习单位及岗位介绍:
三、实习过程及资料:
20__年7月离开母校至今,回想着这一段的实习,有过欢笑有过泪水有过热闹有过孤独,酸甜苦辣尽在心头。在脱离学校的锻炼中,在社会中不断的努力渐渐从一个依靠朋友依靠家人的小女孩变成了独立成熟的社会人员,并得到了快速成长。[由整理]
离开学校我的第一正式工作是在山东万山红广告有限公司实习,从事话务员一职,在一开始的时候也许只有自己能领悟到当时的那份辛酸,由于没有坚持在学校里所应聘的工作,所以第一次离开家人离开朋友自己一个人走近一个陌生的城市,在开始的时候没有朋友没有亲人,当时因为我说话生硬而做的又是话务员一职公司以前想要劝退我,在最难煎熬的那一霎那没有了家人朋友的怀抱只有自己在租的那间蜗居似的房间里哭泣,以前真的想过要放下这份工作,逃回学校、亲人、朋友那温暖的怀抱,但是从来没有真正的放下,我说服自己要勇敢的应对,我务必得独立的去应对我的第一份工作,人都务必现实的理解这个过程我也不例外,我相信自己能够承受能够坚强的把这份工作做好。一开始工作我努力的学习,每次晚上回到自己租住的房子里都要练习话术,有时候工作压力压得我甚至都喘不上气,虽然每一天只是打打字说说话但是那时候感觉是无比的累,好期望有朋友来陪我,我害怕进入那间属于我自己的卧室,但是既然我选取了又能有什么办法呢,如果就这样的回家岂不是让乡亲们都瞧不起我吗所以我努力的学习工作。由于我的努力最后被公司所理解。在不断的煎熬与努力中我做到了,我常常与人为善,最终最后融入到工作的气氛了有了新的朋友
同事。除了做话务员之外我在闲于时间向维修人员请教系统上的一些问题,由于是电话营销所以也用的上电脑,所用的系统正是在学校期间所学到的,每逢同事的系统出现问题我都会帮着解决,解决不了的就虚心请教维修人员,所以我认为这次的实习给我带来的是双重实习,不但学会了营销还巩固了所学的专业知识,像是网络数据库、数据库原理及应用、c语言等。这些锻炼让我大大提升自己各方面的经验,看到了自己的进步。同时,让我懂得一个人的潜力无论是创造力、社会经验还是决策力,并非一出生就拥有的,是在不断的工学习中积累而来的。
工作了两个月后由于公司不断的上新的产品,所以也务必要壮大人员的力量,也正好赶上各大院校实习,陆陆续续的有进了不少新的员工,看着他们重复着我刚刚进公司时的那副表情动作,想想之前自己刚进公司时才二三十的人,没两个月的时间竟然壮大到一百来口人,当然中间也有陆续走的老员工,此时此刻自己也算的上是一位老员工了,当那些新来的同事们请教我问题...
查看详情>>厨师实习自我鉴定
自我鉴定是对自己过去某一阶段的学习或工作的自我分析和总结,它可以给我们下一阶段的学习生活做指导,因此我们是时候写一份自我鉴定了。那么你真的懂得怎么写自我鉴定吗?以下是小编为大家收集的厨师实习自我鉴定,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
时间一晃而过,转眼间学四年已接近尾声。这是我人生中弥足珍贵的经历,也给我留下了精彩而美好的回忆。我是xxxx学的毕业生,所学的专业是师范专业,主攻的方向是地理学科的教学。
学时期,在抓好专业课学习的同时,我更注重的是综合素质的提高。在校期间,我选修了中国史、公共关系、领导科学、写作等课程;自学了网页制作、计算机编程等,掌握了制作网页的技能,通过了全国计算机二级;并阅读了量与专业有关的书籍。专业上,我扎扎实实地学好了有关地理学科、气污染治理、固体废物处理等相关知识,并多次获得奖学金。
实践是检验真理的标准。我深深地懂得实践的重要性,我担任过宣传员、实践部干事、邓研会干事、环保协会理事等职位。暑假期间,我积极地参加了学校组织的深入社区的社会实践,受到当地居民的一致好评。曾被评为优秀学生干部、优秀团干。在假期实践的工作中,使我学会了思考,学会了做人,学会了如何与人共事,锻炼了组织能力和沟通,协调能力,培养了吃苦耐劳,乐于奉献,关心集体,务实求进的思想。
在课余时间里,我喜欢阅读各类书籍,从书中汲取信息来充实自己,更新观念,开拓脑怀。作为一名社会人,我还积极参加各种活动。曾任职系文娱部部长,组织举办多长型晚会及校级比赛。在这过程中不断提高了自身的人际交往能力及处事能力,也参加了多项校外活动。
我深深地懂得:昨天的成绩已成为历史,在这个竞争激烈的今天,只有脚踏实地、坚持不懈地努力,才能获得明天的辉煌;只有不断培养能力,提高素质,挖掘内在的潜能,才能使自己立于不败之地。
我本着检验自我、锻炼自我、展现自我的目的,我来了。也许我并不完美,但我很自信:给我一次机会,我会尽我的努力让你满意。不只是为了稳定的工作;不只是为了追求幸福的人生;更重要的是实现人生的价值、活着的意义!希望贵单位给我一个发挥能力的机会。
时间如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在这多姿多彩的季节里,我取得了一些成绩,在往后的日子里,希望我能做得更好。我思想健康,具有较强的集体荣誉感,热爱劳动,先后担任过班级的体育委员和宣传委员,能以一名团员和班干部的标准要求自己,团结同学,配合老师工作,任职期间获得了老师和同学的一致好评。在政治上我有坚定正确的立场,热爱祖国,热爱党,认真学习并拥护党的各项方针政策,积极要求进步,思想觉悟高,爱憎分明,踊跃参加各项社会公益活动,用微薄的力量,表达自己的爱心,做一个文明市民。
我拥有严谨认真的作风,为人朴实真诚,勤俭节约,生活独立性较强。热爱集体,尊敬师长,团结同学,对班级交给的任务都能认真及时完成。烹饪是一门实践性很强的...
查看详情>>实习厨师个人自我鉴定
自我鉴定是对自己过去某一阶段的学习或工作的自我分析和总结,它可以给我们下一阶段的学习生活做指导,因此我们是时候写一份自我鉴定了。那么你真的懂得怎么写自我鉴定吗?以下是小编为大家收集的厨师实习自我鉴定,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
半年的实习已经画上句号,通过这段时间的实习,我得到了全面的锻炼,实习的过程也使我完成了一个学生,在迈出社会时历经的过渡,提高了自己的独立,得到了这个方面知识的运用能力,为以后正式踏出社会奠定看扎实的基础。
在这些日子我的确学到了不少的东西:除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到一些课堂上很难学到的东西:如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时,该经理提到了服务意识,我非常赞同他的观点:“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望,同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊,这才是“服务意识”的真正的含义,这才是一个服务员真正的素质的体现。使得我从一个初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地适应这个社会。
我始终以自己能够以做一名服务人员而骄傲,因为我们每天都在帮助别人,而客人在我们这里得到的是惊喜,而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱,但是我们一定不会贫穷,因为我们富有智慧、富有信息,富有责任感,富有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然我们还有一个富有爱的家庭,所有的这些,才构成了我们今天的生活。其实,富有的人生不难找,它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感到高兴的是,酒店的员工都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能够了解大家的心情,因为他们能站在员工自己角度来看问题,因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”
实习是结束了,但无论是现在的实习,还是以后的工作,我们都会为自己曾经是一名服务员而骄傲,我们的精神就像是红棉一样绽放。
我是一名烹饪专业的大学生,经过几年的专业学习与实践,我对烹饪这门技艺有了更深入的理解和感悟。在此,我谨对自己的专业学习、实践技能、创新能力以及职业素养进行一次全面的自我鉴定。
在专业学习方面,我始终保持着对烹饪艺术的热爱和敬畏。我认真学习烹饪基础理论知识,不断提升自己的专业素养。我注重将理论知识与实际操作相结合,通过反复练习和实践,逐渐掌握了各种烹饪技巧和方法。同时,我也关注行业发展趋势和新技术应用,努力拓宽自己的视野和知识面。
在实践技能方面,我积极参与各类烹饪实践活动。我曾在学校的烹饪实验室中,通过模拟...
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餐饮业是一个综合性的行业,主要包括食品制作、销售和服务等多个方面。以下是小编为大家整理的餐饮实习周记(精选7篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
随着学校生活结束,我们即将面临就业的挑战,为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习,使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识,为此我在凯瑞餐饮部进行了为期六个月的实习,收获颇丰,掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验
山东凯瑞酒店管理咨询有限公司是一家全国连锁的多元化的知名企业,现公司下属六个品牌,分别为:高第街56号餐厅、鲁西南老牌坊特色餐厅、城南往事特色餐厅、凯瑞丽商务酒店、白云穗港酒店装饰工程公司、行动营销策划公司,并在全国有多家加盟、合作酒店。公司注重员工培训,并为员工提供系统的带薪培训。包括入职培训,岗位技能培训、岗位理论知识培训、执行力培训、影响力培训以及管理能力培训等,公司将为每一位员工的学习提供便利条件,并鼓励员工自我学习,完善自我,发展自我。
实习岗位与内容
1、餐前准备:每天开工前都要确保头发、着装的整洁,并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐,相关设备是否正常使用,保持一整天的营业正常。
2、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时,以诚挚和亲切的`态度主动与顾客打招呼。
3、呈递菜单并点单:热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售,并适当复单,以防下错单,然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务,并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上,每份一式二联,一联拿至电脑下单,一联用以上菜、结账及留底备查。
4、餐间服务: 随时留意顾客用餐情况和台面情况,如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐,并为顾客提供帮助
5、出餐服务:根据电脑单核对菜品,并检查菜品的品质,做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,每次要将菜品上桌后报菜名,报菜名后整齐地摆放在散架或台面上,当所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类,最后是主食。
6、结帐:核对账单金额,并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是xx元”,收取相应金额,与顾客确认大钞后四位数字,及时找回剩余金额,如顾客需要发票,提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。
7、送客:客人起身要离开时,应提醒客人留意随身携带的物品,并主动欢送顾客“谢谢光临,请慢走,欢迎下次光临!”,然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生,然后安全、迅速的收拾干净台面,并摆好餐位,迎接下批客人。
9、上岗责任:应严格遵守清洁的要求,随手...
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