学做菜教学计划小班

【#实用文# #学做菜教学计划小班热门#】时间一晃而过，随着新学期即将到来，教师们需要制定好新学期的教学计划。写好教学计划，才可以更好的找到教学重点，我们知道要写哪些学科教学计划呢？以下是好工具范文网花时间整理的“学做菜教学计划小班”，可以借鉴一下说不定会有灵感呢！

学做菜教学计划小班(篇1)

学做菜教学计划怎么写小班

一、教学目标

1. 培养学生的厨艺兴趣，让学生能够熟练掌握基本的菜品制作技巧，具备一定的烹饪能力。

2. 培养学生的团队合作精神和互相协助的能力。

3. 帮助学生了解不同菜系的特点和饮食文化知识。

4. 增强学生的食品安全意识和健康饮食观念。

二、教学内容

1. 菜品制作基础知识：熟悉厨房常用的烹调工具和食材，掌握基本的切菜技巧和炒菜技巧。

2. 菜品制作实践：根据菜品的不同口味和难度，选择适合小班学生制作的菜品进行实践操作。

3. 饮食文化知识：介绍不同地区的主要菜系和特色菜品，了解不同菜系的烹调方法和食材搭配技巧。

4. 食品安全知识：讲解基本的卫生常识，避免食品污染和食品中毒的发生。

三、教学方法

1. 观看视频：通过播放烹饪视频，让学生可以直观地了解菜品制作的过程和技巧。

2. 亲身实践：让学生亲自动手制作菜品，锻炼操作技巧和烹调经验。

3. 小组合作：学生分成小组，相互协作，共同完成菜品制作任务。

4. 互动交流：教师和同学之间互动交流，讨论菜品制作的技巧和心得体会。

四、教学流程

1. 熟悉厨房工具和卫生常识

- 教师讲解厨房烹饪工具的种类和使用方法

- 教师讲解食品安全常识

- 学生观看相关卫生、安全知识介绍视频

2. 掌握切菜技巧和炒菜技巧

- 教师演示切菜技巧和炒菜技巧

- 学生亲自动手练习

3. 选择菜品制作实践

- 教师介绍菜品的制作方法和难度，协助学生选择菜品

- 学生分组进行菜品制作

4. 讲解饮食文化知识

- 教师介绍不同地区的主要菜系和特色菜品

- 学生观看相关介绍视频

5. 总结回顾

- 学生对制作过程和技巧进行总结，分享制作心得

- 教师给予学生评价和反馈

五、教学评价

1. 观察学生制作过程，评估操作技能和烹调经验。

2. 听取学生反馈意见，了解教学效果和学生学习情况。

3. 根据实际制作情况，给予学生鼓励和具体的评价和反馈。

六、教学资源

1. 厨房烹饪工具和食材。

2. 制作菜品的配方和菜品介绍资料。

3. 观看教学视频的电视或电脑播放设备。

综上所述，小班学生学习烹饪课程需要在有基础知识的基础上进行实践操作，培养学生的兴趣和技能，同时介绍饮食文化知识和食品安全常识，力求使学生在烹饪实践中得到全面的体验和成长。

学做菜教学计划小班(篇2)

小班儿童是幼儿园教育的重要组成部分，他们的日常教育涵盖多方面的内容。其中，学做菜教育是一项非常实用的教育项目。它不仅可以让小朋友们掌握基本的厨房技能，还可以引导他们了解不同的食材以及饮食文化。因此，为小班儿童设计一份学做菜教学计划是非常有必要的。

1、 教学目标

本教学计划主要旨在培养小班儿童的食品安全卫生意识，提高他们的身体素质，掌握基本的厨房操作技能。另外，也通过学习简单的菜肴制作，引导小朋友们了解不同的食材及其营养成份，促进他们形成良好的饮食习惯。

2、 教学内容

2.1 基本的厨房工具与食材

在教学开始前，首先介绍一些基本的预备知识，如厨房用具的用途及注意事项、常用食材的分类及营养成分等。

2.2 切菜

教授小朋友如何正确地使用刀具进行切菜，包括洗蔬菜、切菜的正确姿势、手指的保护等。

2.3 烹饪

教授小朋友如何进行烹饪操作，包括清理厨具、调制材料、开火、烹饪掌握时间等。

2.4 营养餐

为小班儿童介绍食物营养价值的基本知识，通过教授如何制作富含营养的菜肴，引导小朋友们形成良好的饮食习惯。

3、 教学方法

3.1 观察法

老师在讲解基本厨房用具与食材分类等预备知识时，用图片或实物等多种形式给小朋友们展示，让他们通过观察来学习。

3.2 演示法

老师通过实际操作示范如何正确切菜、调料、如何烹饪等，让小朋友们亲身感受，以更好地掌握兴趣。

3.3 练习法

在实际操作过程中，老师带领着小朋友们练习，通过反复训练，让小朋友们拥有更好的技巧及习惯。

4、 教学评估

教学评估是检验教学效果的重要环节。通过设定时限、制定标准及评分规则等方法，来检测小朋友所掌握的知识技能与应对现实情况的能力。

5、 教学总结

在教学结束后，老师最好要进行教学总结，如强调安全、卫生、注意事项，并对小朋友们在学习过程中表现出来的优缺点进行批评指导，提供更为科学的建议，以及为下一次教学做准备。

总之，通过上述教学计划所提到的基本内容、方法以及评估方式，可以训练小班儿童的厨房操作技能，提高他们的综合素质，并引导他们养成健康的饮食习惯。

学做菜教学计划小班(篇3)

一、教学计划概述

本次教学旨在让小班学生了解和掌握简单的菜肴制作方法，包括切菜、炒菜、蒸菜等基本技能。通过学习，学生能够了解到食物的重要性，学会爱护食物和厨房用具，增强他们的实际动手操作能力和创新精神，提高他们的自我安排能力和合作意识。

二、教学目标

1.了解食物的分类和基本口味，培养学生的品尝和辨别口感的能力。

2.学会使用刀具，掌握食材的切割技巧和安全注意事项。

3.通过实践操作，学习烹饪方法，如炒、蒸、煮等基本技巧，理解烹饪原理。

4.强化学生的卫生习惯和安全意识，注重厨房卫生和清洁工作。

5.培养学生的合作精神和分工合作的能力，激发学生的创新思维和实践能力。

三、教学内容与方法

1.教学内容

（1）食物分类与基本口味的介绍

（2）刀具使用的注意事项和切菜技巧

（3）几道基本菜肴的烹饪方法，如青椒炒肉丝、西红柿鸡蛋汤、清蒸鲈鱼等

（4）卫生与清洁工作的培养

2.教学方法

（1）讲解法：通过讲解图示、口述和演示等多种方式，让学生了解菜肴的制作方法和注意事项。

（2）示范法：老师对烹饪过程进行示范，让学生看到操作过程，理解实际操作的技巧和注意事项。

（3）体验法：让学生亲自操作，实践技巧，理解食物的制作过程和原理。

（4）讨论法：引导学生通过小组讨论，分享自己的感受、体会和经验，鼓励学生在操作过程中提出问题和思考。

四、教学流程

1.第一节课：食物分类和刀具使用

（1）利用图示、口述等方式讲解食物分类和基本口味，培养学生的口味辨识和品尝能力。

（2）对刀具进行介绍，让学生了解各种刀具的名称和用途，讲解注意事项和安全规范。

（3）演示切菜技巧，让学生学习切割技巧和姿势要领，并通过手把手教学，让学生练习切菜技巧。

2.第二节课：烹饪实践基础

（1）介绍几道基础菜肴的制作方法，如青椒炒肉丝、西红柿鸡蛋汤、清蒸鲈鱼等。

（2）通过演示和实践，让学生掌握烹饪基本技能，如切菜、炒菜、蒸菜等，并加以巩固练习。

（3）鼓励学生自主尝试创新，对菜肴的口味和配料进行适当调整和改良。

3.第三节课：卫生与清洁

（1）讲解厨房的卫生规范和清洁工作，如地面、炉灶、餐具等的清洁方法和注意事项。

（2）通过演示和实践操作，培养学生的卫生意识和实际操作能力。

（3）通过小组合作，较为实际地模拟家庭厨房的环境，让学生分工合作，完成菜肴的制作和餐桌的布置。

五、教学评价

1.考核方式：课堂表现、实践操作、小组互评、教师评价。

2.评价标准：

（1）基本技能掌握情况：切菜技巧、炒菜技巧、蒸菜技巧等。

（2）实践操作能力：完成具体任务的能力和操作熟练度。

（3）卫生和安全意识：厨房卫生和清洁工作的效果和安全措施的执行情况。

（4）创新能力和合作精神：对菜肴的改良和创新思路以及小组分工合作的执行情况。

六、教学反思

通过这次教学，我收获颇丰，初步掌握了小班学生的实践教学方法与技巧，对于教学中的一些不足之处，也有了一定的体会和反思。我将在接下来的教学中以更加细致和专注的态度，更好地不断提高自己的教学素质，为学生的健康成长和教育贡献力量。

学做菜教学计划小班(篇4)

小班学做菜教学计划

一、教学目标

1. 培养小班儿童的动手能力和创造力，激发他们的兴趣，提高他们的耐心和自信心。

2. 帮助儿童认识各种食材、器具和调料的作用，了解食物的基本营养知识，培养他们健康的饮食习惯。

3. 培养儿童的合作精神，让他们在小组活动中学会互相帮助、尊重和配合。

二、教学内容安排

1. 基础知识学习：为使小班儿童从食物中获取必需的能量、蛋白质、维生素、矿物质等，教师将为他们做一个简单的讲解。

2. 食材和工具的认识：为让小班儿童了解食材和材料的用途，教师会让他们分辨水果、蔬菜等常用食材，同时介绍切菜器、碗碟、勺子等基本工具的作用。

3. 烹调技巧讲解和教学：教师将通过多样化的风味菜肴来展示和讲解大火、小火、煮、油炸、蒸等烹调技巧。

4. 烹饪实践：教师将在课堂上传授众多烹饪技巧和菜单，为儿童开设烹饪实践课，让孩子们亲手制作食物，感受身临其境的乐趣。

三、教学方法

1. 观察法：将不同的食材、工具、调料等展示在课堂上，在教师的指导下，让学生通过观察和分析去认识各个物品之间的关联。

2. 手工创作法：让学生进行手工制作实践，例如手工擀面皮、捏馅饼等，通过实践进行理解和掌握技能。

3. 合作学习法：分组合作，让孩子们分配任务，进行协同完成一道菜肴，通过互相帮助、尊重和配合，培养他们的团队协作能力。

四、教学步骤

1. 基础知识讲解：老师可以为孩子们简介食品和营养知识等。

2. 化身小厨师：老师可以为孩子们带来烹饪实践机会，孩子们可以参与其中，感受制作食品的乐趣。

3. 烹调技巧演示：老师可以多讲解一些菜品的烹调技巧，告诉孩子们如何制作更美味的食品。

4. 小班比赛：老师可以向小班组织一场小比赛，让孩子们在组内比赛，通过这个过程来让孩子们更好的了解食品制作过程和食品相关知识。

五、教学评估

1. 观察孩子们在课堂中的表现，确认是否能够认识和了解所讲授的知识。

2. 善用打卡系统，统计并分析每个孩子的学情，及时发现存在的问题。

3. 不定期小测验，检查孩子们是否掌握了学过内容的知识，也是培养他们自信心和耐心的方法之一。

六、教学效果

1. 让孩子们在学习中感受到成功的喜悦，增强他们的信心和动手能力。

2. 让孩子们了解食物相关知识，有利于培养健康的饮食观念。

3. 通过合作学习，培养孩子们的团队协作能力和积极态度。

学做菜教学计划小班(篇5)

学做菜教学计划怎么写小班

在小班的学生中，学做菜是一项受到广泛欢迎的活动，可以让孩子们体验到烹饪的乐趣，培养他们的独立思考能力和团队合作精神。因此，在撰写学做菜教学计划时，需要注意以下几个方面。

1、确定教学目标

首先，需要确定教学目标，并分阶段制定教学计划。教学目标应该包含以下几个方面：技能、知识和情感。技能方面，需要掌握的厨具、材料和厨房卫生知识；知识方面，需要介绍食材的分类、营养、烹饪方法等方面的知识点；情感方面，需要在学生中培养团队合作、互相尊重、分享精神等价值观念。

2、安排授课时间和内容

在安排授课时间方面，可以采用每周一节课的形式，每周选择一个主题进行授课。例如，第一周可以讲解水果切割技巧和简单的水果沙拉制作，第二周讲解面食的制作，第三周讲解小葱包的做法等等。在每次课后，可以让学生回家制作新的菜品，为下周的课程做准备。

在教学内容方面，需要保证内容丰富，生动有趣。将每堂课程划分为四个部分：

1）讲解知识点：每堂课开始时，介绍当堂课程的主题、内容和目标，让学生知道自己将会学到什么，并提前了解食材的信息。

2）演示操作：老师向学生展示食材处理和烹饪过程，并讲解操作技巧和注意事项。

3）实践制作：学生们按照老师的示范进行操作，帮助师傅做菜。

4）品尝分享：学生们尝试自己做的菜品，并分享自己的心得和感受。这样可以增加学生对菜品的兴趣，同时提高团队合作和分享的精神。

3、制作教学计划

针对以上教学目标和教学内容，制定一份详细的教学计划。计划可以包含以下内容：

1）每节课的教学目标

2）每节课的教学内容

3）每节课的教学方法

4）每节课的具体操作步骤

5）每节课后的总结与评价

4、安全措施

在小班教学中，安全是至关重要的。因此，需要在开展学做菜活动时，做好相关的安全措施，保障学生的安全。首先，需要对场地和设备进行安全检查，确保无隐患。其次，需要对食材进行质量检验，确保无过期、变质等食材存在。同时，为学生准备好必要的保护措施，如披头士、手套等。

5、评价和总结

在活动中，需要不断评价和总结，以提高教学效果。教师可以在每堂课后进行小组讨论、学生自我评价、给予建议等方式提高活动效果，及时调整教学方案。

总之，学做菜教学计划的写作需要顾及教学目标、安排课程时间和内容、制作教学计划、安全措施以及评价和总结等方面，保障教学质量，提高小班学生的烹饪技能和团队合作精神。

学做菜教学计划小班(篇6)

学做菜教学计划怎么写小班

一、教学背景

在孩子成长的过程中，学习做饭是一件很有意义的事情。学习做饭不仅能够让孩子掌握烹饪的技能，更能激发孩子的创造力和想象力，让他们更好地了解食物和饮食健康知识，促进孩子身体健康发展。小班教学思路需要围绕孩子的成长特点和学习实际出发，通过生动的形象比喻，激发孩子学习的兴趣和爱好，从而让孩子在快乐的学习中成长。

二、教学目标

1. 培养学生学习烹饪的兴趣和爱好；

2. 提高学生生活中的自理能力；

3. 让学生掌握基本的厨房用具和烹饪方法；

4. 教学生掌握基本的饮食健康知识；

5. 锻炼学生的观察能力和动手能力。

三、教学内容

1. 基本厨房用具和食材的识别和认识；

2. 食材的切割和准备；

3. 基础烹饪技巧，如煎、煮、炒、蒸、烤等；

4. 健康饮食的知识，如营养均衡、食物搭配等。

四、教学方法

1. 演示法：教师先进行实物演示，然后再请学生进行模仿；

2. 体验法：让学生自己动手做菜，体验烹饪的乐趣；

3. 合作学习法：让学生分组合作，共同完成菜肴的制作；

4. 游戏化学习法：通过游戏的方式让学生了解厨房用具和食材的知识。

五、教学流程

1. 第一节课：介绍教学内容和基本用具，通过展示食材进行识别和认识，并讲解它们的营养成分；

2. 第二节课：学生分组合作，完成一道简单的菜肴制作，锻炼学生的合作和动手能力。教师对制作过程进行指导和评价；

3. 第三节课：通过游戏的形式让学生巩固和复习所学的知识，如黑白对应、猜谜游戏等；

4. 第四节课：学生进行刀工和准备食材的训练，并讲解食材的存储方法；

5. 第五节课：学生分组合作，制作主食和配菜，并学习食物搭配的技巧；

6. 第六节课：总结所学内容，复习口味偏好，让学生自己动手制作自己喜欢的菜肴，并分享作品。

六、教学评价

1. 对学生制作的菜肴进行评分；

2. 学生互相评价，颁发优秀组和优秀学生；

3. 教师以学生自我评价为依据，进行总体评价。

七、学习效果

通过这一系列的教学学生可以充分学习烹饪技能和基础的食物健康知识，提高自己的自理能力，并增加了解食物的兴趣和爱好。在集体活动中，更锻炼了他们团队合作精神和动手能力，培养了自信和勇气。减少孩子对垃圾食品的需求，改变孩子不良的饮食偏好，而少食高营养，从而保持身体健康。

学做菜教学计划小班(篇7)

学做菜教学计划怎么写小班

一、教学目标

1. 帮助学生了解基本的菜肴制作原理和操作方法。

2. 培养学生的动手能力和团队协作能力。

3. 提高学生对食品卫生的认知和意识。

二、教学内容

1. 简单的凉菜制作：拍黄瓜、凉拌豆腐、凉拌西红柿等。

2. 炒菜技巧的讲解和实践：炒青菜、炒土豆丝、炒蛋炒饭等。

3. 烹调基本工具的使用：菜刀、炒锅、煮锅等。

三、教学步骤

第一课：制作拍黄瓜和凉拌豆腐

1. 讲解准备材料的重要性和基本的切菜技巧。

2. 示范制作拍黄瓜和凉拌豆腐菜肴，并让学生跟随操作。

3. 强调清洗食材的重要性和常见的食品安全问题。

第二课：炒青菜和炒蛋

1. 讲解炒菜的基本步骤和技巧。

2. 示范炒青菜和炒蛋菜肴，让学生跟随操作。

3. 强调对炒菜油温的掌控和安全使用锅具的重要性。

第三课：炒饭和炒土豆丝

1. 讲解炒饭和炒土豆丝的制作步骤和技巧。

2. 示范制作炒饭和炒土豆丝菜肴，让学生跟随操作。

3. 强调油的使用量和对食材的火候控制。

四、教学评估

1. 通过学生的实际操作和制作成果，评估学生的动手能力和技能水平。

2. 对学生对食品卫生和安全的意识进行考核。

3. 针对学生的表现和进步，进行鼓励和指导。

五、教学反思

1. 教学过程中对于学生的个别差异如何处理？

2. 哪些方面需要提升教学质量和效果？

3. 如何加强对食品卫生和安全意识的教育。

综上，学做菜教学计划的编写需要细心、耐心和科学性，需要根据学生的实际情况和需要进行具体的制定。教学计划不是铁板一块，需要根据实际需求和教学反馈调整和完善。通过有针对性的教学，可以帮助学生掌握基本的烹饪技能和食品安全意识，增强学生的动手能力和团队协作能力。

学做菜教学计划小班(篇8)

学做菜教学计划怎么写小班

做菜是一项重要的生活技能，能帮助孩子们了解食物、提高营养，培养良好的生活习惯。针对小班幼儿，需要通过趣味性的教学方式，将学习厨艺融入到幼儿园日常课程中，使孩子们能在生活中学习、应用所学知识，从而培养出热爱生活、健康成长的良好习惯。

一、课程目标

1. 掌握基本的厨房用具和烹饪工具，安全使用厨房设备。

2. 了解蔬菜的分类和挑选方法，掌握一些基本的蔬菜料理方法。

3. 学习面食、米饭等主食的制作方法。

4. 学习简单的点心制作，如饼干、蛋糕等。

5. 培养孩子们的团队合作精神，提高交流和表达能力。

6. 提高幼儿对食物的认识，增强健康饮食习惯。

二、课程内容

1. 课程一：烹饪安全

教学目标：

学生将掌握正确使用厨房设备和工具的知识和技巧，学会烹饪头发会挡住眼睛应该怎么办。

教学内容：

● 厨房用具和烹饪工具的介绍。

● 安全使用厨房设备和工具的知识和技巧。

● 烹饪头发会挡住眼睛的应对策略。

● 厨房环境的准备和整理。

2. 课程二：蔬菜的分类和挑选方法

教学目标：

学生将掌握各种蔬菜的分类和挑选方法，了解基本蔬菜的料理方法和技巧。

教学内容：

● 蔬菜的分类和挑选方法的介绍。

● 蔬菜的清洗、切片、切丝、切块等基本料理方法。

● 蔬菜的烹饪方法，如煮、炒、烩等方法介绍。

3. 课程三：主食制作

教学目标：

学生将掌握各种面食、米饭等主食的制作方法。

教学内容：

● 面食制作：介绍面团制作方法、挤面条、包子的制作、煎饺的制作等。

● 米饭制作：普通白米饭和其他稀奇米饭的制作方法，如糖醋饭、炒饭等。

4. 课程四：甜点制作

教学目标：

学生将掌握一些简单的点心制作方法。

教学内容：

● 饼干的制作：传统的圆饼、曲奇饼干、椰子曲奇饼干等。

● 蛋糕的制作：简单的海绵蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕等。

5. 课程五：团队合作

教学目标：

学生将掌握团队合作的精神，提高交流和表达能力。

教学内容：

● 小组分工合作。

● 帮助小组成员互相协助解决问题。

● 团队协调和沟通的技巧。

三、教学方法

1. 以实践为基础，让孩子们亲自体验制作过程。

2. 培养孩子们的团队合作精神，提高交流和表达能力。

3. 采用多项教学手段，如听、说、读、写、演示、实践等。

4. 适时引导实践化学习，让孩子们能够从生活中发现问题，解决问题。

5. 打造轻松、愉悦的学习氛围，让孩子们在实践过程中发挥想象力和创造力。

四、教学评价

在学习完成后，需要对孩子的学习情况进行评价，以此提高教学效果。

评价方式主要包括：

1. 观察法：观察孩子在制作过程中的表现，了解他们是否掌握了相应知识和技能。

2. 问答法：通过提问的方式，检验孩子对所学的知识是否具有积极的理解和掌握。

3. 实际操作：让孩子们自己完成作品，从作品上反映学习效果。

综上所述，小班幼儿的学做菜教学计划需要设计具有趣味性、操作性、实用性和可持续性的课程内容，从小帮助幼儿培养科学的饮食习惯、健康的生活方式。通过实践性的学习和团队协作等教学手段，培养幼儿对食物的热爱和理解，激发他们的创造力和探索精神，促进幼儿全面发展。