餐厅方案

餐厅方案 篇1

互动形式：列出**上张家老院主要特色菜的主料、主料及做法。根据色、味、味，让消费者给出相应的菜名。

而一旦被餐厅采用，这道菜就一直沿用所用菜名。并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来张家老院子消费本菜肴一律实现免费。

三。活动计划：收集威海食客喜爱的菜肴

目的：创造新闻效果，突出张家老院对消费者的重要性

互动方式：通过各种**对外公开征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴，要求有原创性，讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由张家老院子作成实际菜肴推出。

而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。

**策略

三、亲和待客

尽管本次**活动要避免传统的**手段，但一些切实可行的**手段不妨一用。

1、赠品方面：餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品， 让顾客觉得到张家老院子吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，而且能提高我们的水平。

在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。

【第三部分：餐厅庆典活动策划方案】

餐厅店庆活动策划方案

餐厅店庆是提高餐厅品牌知名度、改善餐厅服务形象、增加餐厅企业竞争力、提升餐厅经营销售利润的绝好时机，也是餐厅回馈消费者信任和支持、增强餐厅员工凝聚力和向心力、宣传餐厅企业文化的绝好时机，因此，值此餐厅经营x周年之际，餐厅特推出如下餐厅店庆活动策划方案。

一、餐厅店庆活动目的

提高餐厅的品牌影响力，提高餐厅的知名度和美誉度；提升餐厅形象，提高餐厅竞争力；增强饭店员工的企业忠诚度和向心力；提高全体员工的服务意识和积极性；展示餐厅文化，进一步提升餐厅企业文化；提升餐厅销售额，增加利润；为2011更好的发展打下良好的基础。

二、餐厅店庆活动时间

从2010年xx月xx日到2010年xx月，共10天。

三、餐厅店庆活动地点

***x餐厅

四、餐厅店庆活动参与人员

餐厅全体员工、餐厅新老顾客

五、餐厅店庆活动主题

提高客户满意度，增强员工凝聚力，扩大品牌影响力

六、店庆活动内容

一)外部顾客活动

1、打折**

1)每日推出一款**菜，每日不重样。

2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；

3)打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。

2、赠送礼品

计划派发纪念品和小礼物，以增进与客人的亲密感，扩大宣传。餐

厅统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。

三。**活动：品尝美食、赢取大奖、参观广州

凡在12日至21日同时消费超过150元的顾客均可参加。每家店设一等奖两个，奖励广州一日游。餐厅统一组织，中标客户住宿、住宿、交通免费；二等奖11名，奖品店**包1个，现金100元；100名三等奖得主，1个奖品商店**包，5元现金。

二)内部员工活动

1、服务大比武

12月12日前各门店召开动员会；13日至22日服务员之间开展服务大比武竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出当日服务最优之星，并给予物质奖；

2内部随笔——我的选择——餐厅

要求：1)题材围绕微山湖餐厅所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。2)体裁不限。

散文、散文、叙事、论辩、诗歌都可以。3)截止时间为9月18日。希望全体员工积极投稿。

征集活动一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

七、店庆活动推广

在信息发达的现代社会，**无疑是吸引公众注意力的**。餐厅根据不同**有不同**受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择**投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

一)餐厅外部广告推广

1**交通量集中的地方，如火车站、公交车站等，应在户外进行广告宣传。

2、报纸《南方***》、广州本地电视台也要进行宣传。

3、并进行传单发放。

4、**网络宣传(电子优惠卷等)。

二)餐厅内部产品宣传

1在开展传统餐饮的同时，要提倡爱人、商业、家庭和孝道。比如情侣可以提供18元、28元、38元和48元**。

2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们的饮食不仅仅是解决温饱问题，而是要吃得绿色、吃得健康。绿色宴会的推出无疑会受到消费者的青睐。

在原料利用上，提倡绿色生鲜食品；在烹调方法上，结合现代人的消费式上，使菜肴具有风味和营养；在家庭宴会的菜单上，要注意菜肴的营养搭配，平衡饮食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。

三。中秋节是滋补的好时节。建议引进高档营养滋补菜肴。

三)餐厅企业文化宣传

1以餐厅庆典为契机，向消费者宣传餐厅的企业文化，提升餐厅在目标消费者中的影响力。12日至21日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴餐厅的精神口号，广州风景**，火锅的制作流程，餐厅**资料，餐厅员工寄语等，让顾客把吃当作一种享受，使顾客乐而忘返。

2餐厅前厅的氛围包括灯光、音响、海报、流行**等。

八、餐厅店庆现场布置

一)现场布置条件准备

氢气球、条幅、餐厅吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、pop(各种张贴画)、礼仪小姐、纪念品等。

二)餐厅店外现场效果

氢气球在空中打着横幅飞行；吉祥物热情向你招手；楼体外打出11周年店庆醒目标和优惠项目的大条幅，以及**商的祝贺单位的条幅；进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌；礼仪小姐发放餐厅店庆纪念品；整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造一种简约雅致的节日氛围，消费者从家门前走过，都会被这种氛围所吸引。

三)餐厅店内现场效果

服务员们衣着整齐，面带微笑，热情奔放；总台服务细致耐心；地面光可鉴人；桌椅一尘不染；餐厅各种宣传资料随手览阅；灯光明亮柔和；**如高山流水；绿色盆景赏心悦目；顾客从进店的那一刻起，就可以享受到一流的服务和看、听、摸、闻的全方位感官享受。晚餐后，您还可以参加**活动并赠送纪念品。

九、费用预算

1、氢气球1500元

2、纪念品1000元

3、条幅200元

4、宣传资料海报500元

5、广州一日游2200元

6、内部竞赛1650元

7、广告费用10000元

8、合计17050元

十、效果分析

1、宣传造势，五店联合店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高餐厅的知名度和美誉度。

2.店内外的造型充满人情味和周到的服务，可以提高目标消费者的忠诚度。

3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强本餐厅员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

4通过**增加餐厅营业额。

5、本次活动规模大、而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。

餐厅方案 篇2

导语：关于“单身人餐厅”的计划方案

关于“单身人餐厅”的筹划方案

我觉得如今都会里单身的人愈来愈多，糊口生涯大略和工作的压力，让很多多少的年青人成了“单身一族”。他们在业余的糊口生涯孤独，偶然间吃饭都不好决绝，他们是“一人吃饱，百口饱”，身上有相对富饶的财帛。所以我想开家针对单身人的餐厅！

餐厅的主题应当是年青人喜好的。轻快，安逸，不贫乏情调。在这里搭建一个，让那些单身的人们交换，认识的平台，盼望让他们找到本身的另外一半！

这里只是开端的方案，还要等做进一步的查看！

查看年青喜好的食物，喜好的主题，喜好的就餐方法和地点。查看年青人能接纳的消耗程度，包括个人日就餐和朋侪小聚的消耗程度。查看他们喜好以甚么方法认识朋侪。查看他们喜好方法的餐厅办事。

询问开家如许餐厅的本钱和成长的方向，询问以何种方法推行餐厅，询问法律方面的题目。

初步正案。

2010-8-7 

餐厅方案 篇3

三一文库（其他范文/活动方案

餐厅中秋节活动方案

您想找中秋节**活动方案吗?来看看这里，范文的小编下面就为您提供一份酒楼中秋节**活动方案的内容。需要的朋友可以参考下。

一、活动目的

中秋佳节历来是餐厅酒店做**的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

二、活动主题

“中秋同欢喜，好礼送不停”

三、活动对象

针对高中低年级不同群体，开展不同的中秋节活动，有效照顾不同群体。

四、活动时间

9月12日——9月21日

五、活动形式

打折;赠送;**

六、活动具体内容

1、**期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。

2在**期间，指定**系列可获得相应的中秋礼盒。

三。活动期间，凡在本餐厅用餐的人均可参加中秋灯迷有奖问答活动。同时可以免费得到快照一张。

七、活动广告宣传

1**交通量集中的地方，如火车站、公交车站等，应在户外进行广告宣传。

2报纸和地方电视台也要进行宣传。

3、并进行传单发放。

八、其它相关策略

人员调动、酒店布局等应提前做好调配安排，并起动应急措施。同时做好相关记录和总结，为**评审做准备。

餐厅方案 篇4

活动计划是指某项活动的书面计划、具体行动实施方法、细则和步骤。为要进行的具体活动制定书面计划，详细分析和研究每个步骤，以确保活动的顺利和成功进行。餐厅五一的活动方案，我们来看看。

5月1日——5月7日(xx店)

活动内容：

1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。

5月1日——5月7日**周期间，凡持当日游览***花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、触摸“五一”幸运摸奖活动

5月1日——5月7日**周期间，在***店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加**活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得***花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

3、“***饭店蔬香樟茶鸭**卖”

5月1日——5月7日活动期间，***店每日限20只***饭店蔬香樟茶鸭**销售，原价96元/每只，**60元/每只。活动期间还有两款**菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。

另外，为回报消费者，5月1日—5月7日活动期间，***店特推出“精品川菜、百姓**”的三款**：亲子三人**188元、快乐六人**588元、全家福**(10人量)880元。

4、订“益智斋”餐厅送花园游

5月1日——5月7日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览***花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。

五一餐厅**可采用以下方式：

1客户服务：订餐、订房后确认信息，来店前短信提醒或地址信息；

2广告：利用广告手段宣传、发布信息，提高知名度；

三。假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供**优惠吸引客户；

4短信优惠券，现场短信朋友；

5、服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失；

6现场**：客户可以通过发送短信的方式获得**的折扣或赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。

市场环境分析提示：

五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正值春暖话开，春游和旅游需求旺盛。旅游的移动消费也会给餐饮市场带来很大的空间！

活动时间：即日起至5月3日

xx餐厅在国庆节期间举办二周年店庆活动，自即日起至12月23日，每天11：00-16：00六折优惠，17：00-22：00的第一桌客人将将享受单人名单优惠。

主题：入住远望楼大酒店，享受美好假期

活动日期：20xx年4月30日-5月3日

北京***宾馆为了感谢客户长期以来的大力支持，在五一期间推出了“五一”**周优惠活动

客房优惠：

普通标准间**价：￥298元/间夜(净价)

商务标准间**价：￥380元/间夜(赠送双人早餐)

商务大床房**价：￥460元/间夜(赠送双人早餐)

在餐饮方面：

1、推出不同价位的经济“节日家庭**”，以特色菜、家常菜为主

三人用：￥288元/套(1凉、4热、2点心、1拼盘、远望酸奶/人)

六人用：￥488元/套(6凉、8热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人)

八人用：￥588元/套(6凉、9热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人)

2、零点客人将享受8.8折优惠(不含酒水)，同时赠送“远望酸奶”。

在康乐方面：

1、凭房卡到康乐部每日可免费享受以下项目中任意一项活动

2营业时间：15:00-23:00

室内游泳(1小时)

美国宾士域保龄球(1局)

落袋式台球(1小时)

乒乓球(1小时)

健身(1小时)

详情可致电：(010)******xx(010)******xx

丰富多彩的**活动将为入住酒店的客人带来更多的实惠和惊喜！

餐厅五一劳动节**活动方案3

时间：x月x日——x月x日(xx店)

活动内容：

1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。

x月x日——x月x日**周期间，凡持当日游览***花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、触摸“五一”幸运摸奖活动

x月x日——x月x日放假期间，在***店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加**活动，

凡抽出写有“五一”字样的客人将获得***花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

3、“***饭店蔬香樟茶鸭**卖”

x月x日——x月x日活动期间，***店每日限20只***饭店蔬香樟茶鸭**销售，原价96元/每只，**60元/每只。活动期间还有两款**菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。

另外，为回报消费者，x月x日—x月x日活动期间，***店特推出“精品川菜、百姓**”的三款**：亲子三人**188元、快乐六人**588元、全家福**(10人量)880元。

4、订“益智斋”餐厅送花园游

x月x日——x月x日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览***花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。

五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正值春暖话开，春游和旅游需求旺盛。旅游的移动消费也会给餐饮市场带来很大的空间！而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：

自我分析

是对生产部门的情况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的**主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?

这就需要操作者思考：**的目的是什么？你能用你的烹饪水平做些什么？

你的餐厅环境能做什么？你有多少钱？

客源分析

谁是五一餐饮的客源非常重要。因此，管理者应深入分析客户的市场状况，以便进行有效的分析。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?

主题确定

确定**的主题是如何包装问题。**的主题至关重要，因为它决定了整个**活动对市场的吸引力，也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容。选择什么主题取决于**的目的和目标市场的承受能力。

任何**主题的包装，要考虑目标市场的“口味”和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其**内容及“卖点”突显出来，还要讲究创意，没有创意的**包装是难以有吸引力的。

**方式

餐饮方式有很多种，并且不断创新。归纳起来，有特别介绍、主题美食、优惠**、信函**、文艺表演、厨艺表演等。

执行与管控

**无论方案多么好，无论这个想法多么新颖，如果不付诸实施，那只是一些想法。只有通过行动，我们才能把我们所有的想法变成现实。但是，如果在实施过程中没有很好的控制，**活动可能会偏离轨道。

确定把所有的**策划方针方略以**方案的形式确定下来，才能让商家们更好的去执行，也才能让所有的**人员更好的去配合完成。

餐厅方案 篇5

一、活动时间

20xx年4月xx日至5月xx日

二、用餐标准

518元/席 668元/席 888元/席

三、优惠项目

1、餐饮：每席赠2瓶啤酒,豆浆免费;酒水按超市价提供。

2、茶楼大厅最低消费标准为10元/人，包间60元/6小时间;双机麻80元/6小时间;茶水免费。

3、客房：一次性消费3000元以上的赠送标间一间/夜;消费在5000元以上的赠送数码房一间/夜;活动期间凭学生证及教师证入住可享受普通标准间188元/间夜、普通单人间168元/间夜的优惠。

4、5席以上城区内免费往返接送，免费赠送背景板贴字、指示牌。

1.餐厅推出四款谢师宴：锦绣前程宴20xx元，平步青云宴1688元，鹏程万里宴1388元，金榜题名宴988元;

2.以上标准宴席仅供十人内享用;

3.同时，餐厅于午市(11：00-14：00)新推出商务套餐：

68元/套(凡消费本类套餐，可在a，b，c，d四类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果);

108元/套(凡消费本类套餐者，可在a，b类菜品中各选二款，在c，d类菜品中各选一款，免费赠送：米饭、水果);

168元/套(凡消费本类套餐者，可在a类菜品中任选三款，在b，c类菜品中各选二款，在d类菜品中任选一款，免费赠送：米饭，水果);

4.餐厅对以上活动均保留最终解释权。

附：如何做好餐厅酒店清明节促销活动

在人们的印象中，清明节比较偏重于开展祭祀、扫墓等活动。所以，在去年清明节被列为国家法定节假日后，不少善于借节促销的`商家对这个节日表现得小心翼翼，尤其是郑州的餐饮业，至今尚对清明节搞不搞活动持观望态度。

挖掘“清明经济”尚在摸索

其实，清明节的习俗是丰富有趣的。据了解，在清明节这天，除了讲究祭祀、扫墓，还有踏青、春游、荡秋千、放风筝等一系列风俗活动。因此，这个节日中既有为先祖扫墓添坟的庄重肃穆，又充满了踏青游玩的欢声笑语，是一个富有特色的节日。

还有一句俗语叫“三月茵陈四月蒿”。黄蒿，在清明之前叫茵陈，可入药，也可烹调食用，而清明之后则成了一文不值的蒿草。由此看来，清明节前后一些时令菜品将陆续登上餐桌。

但大多数的餐饮酒店店主的答复多数是对这个节日持观望态度，目前仅以推广时令菜品为主。

不少消费者期待“清明经济”

商家虽然对清明经济持有这样那样的顾虑，但是节日经济的主角应该是消费者。还是来看看消费者的意见吧。“清明节的确比较特殊，但清明经济值得饭店考虑。”就目前的经济形势，饭店应该尝试着利用各种节日搞促销，吸引消费者，从而有效提升消费者的信心，刺激消费。

俗话说“红白喜事”，即使祭祀祖先，也是家中的大事，何必把自己搞得那么沉重?“我觉得人们的消费观念需要更新。就说扫墓吧，活动结束后是不是要吃饭喝酒?饭店有必要主动站出来，营造清明消费氛围，我想这肯定没错。”

网络上对清明节的促销活动也是众说纷纭，多数人赞成饭店开展清明节活动。“多好的商机啊，不搞活动的饭店说明他们没有远见，没有判断力。”网友“开着灯睡觉”说。

网友“小猫咪”的观点是：“并不提倡在清明节搞什么轰轰烈烈的活动，饭店完全可以利用自身优点，推出一些类似清明节祭品之类的外卖食品，肯定有需求，有市场。”

饭店试水清明定位很重要

未来的清明节作为一个假日，必将是一个消费的节日，踏青、聚会、休闲将是节日的主题。“饭店要试水清明经济关键看如何定位。建议饭店以正常的形式进行经营，把它当个节日，既不喧闹，也不压抑，服务员着装及服务礼仪上应适度”。

中国烹饪大师、中华伊尹食文化研究会会长孔祥道则表示，清明节是“具有传统属性的现代节日”，现代时尚的餐饮业同样可以在开发清明经济中大显身手，在传统中赋予现代元素，以提供价廉的商品和优质的服务赢得消费者的青睐。

清明节开始成为法定假日以后，一些短途旅游开始盛行起来。虽然清明偏重于开展祭祀、扫墓等活动，但是还是不少人选择外出短途旅游。

餐厅方案 篇6

[第1部分：要求提供关于餐厅开业营销计划的指示]

关于**店开业营销方案的请示

一、活动背景：**餐厅位于江汉路商圈，该商圈人气较旺，主要以年轻人为主。消费

运力处于中低水平，日**相对较大，以流动人口为主，地铁带来的便利**

了更多人气。

二、活动目的：开业前通过宣传推广让更多的消费者获得开业期间的优惠，为开业期

聚集人气，吸引更多顾客前来消费。活动期间，将依托现有网络和微信平台

与年轻客户互动，传播口碑。

三、 活动内容：

（1） 开幕主题：中西创意火锅

璀璨开幕倾情钜献

（二）营销活动内容：

1、预热活动：倾情5折预约卡：凭开业5折预约卡进店可享受5折优惠。（锅

打底、调味料、*、海鲜、葡萄酒等不包括在折扣内。）

（1） 发证时间：2013年5月18日-5月24日

（2） 发放方式：a、在兄弟餐厅预订卡打五折；

b、 凡在开通前参与微博与微信互动的，可获赠5折预订卡（微信服务

客户回复短信，并获得一张e-50%折扣的预约卡。微博客户参与活动致信

息后凭内容到领取5折预约卡）

c.开业前在周边区域通过宣传单方式进行派发。

（3） 预约卡有效期：2013年5月25日-6月8日

2、开业期间店内活动：

（1）开业5折钜惠仅此一天

a、 时间：2013年5月25日

b、 详情：开盘当天享受五折优惠（锅底、调料、海鲜）

类、酒饮等不参与打折）

（2）开业特惠周6.9折优惠

a、 时间：2013年5月26日-5月31日

b、 详情：开盘一周享6.9折优惠（锅底、调料、**、海水）

鲜类、酒饮等不参与打折）

（3） 开业后期，优先安排优惠活动（开业活动跟踪安排）

三。产品优惠：（1）台湾麻辣老豆腐锅（双**），原价148元，现价98元

（2） 肥牛**，原价49元，附传单享38元**。

（3） 阳光九珍果汇、普陀绿茶、铁观音：6元/杯，配

宣传单可免费品尝任意一款

4线上活动：单桌商务餐和双人餐（****店内打折活动后）

5雅居时空合作：凭雅居时空卡享受餐饮消费9折优惠

得30元雅酷时空卡。后期定期开展超低折扣活动（折扣部分由雅居时空给予）

予补贴）

6银行合作：招行特约商户及相关优惠活动。

（三）推广方式:

1兄弟餐厅**：店门口贴开张通知，收银台发放5折预约卡。

预订卡可享受50％的折扣：5月25日之前，* *下的任何餐厅将消费任何金额

可在收银台领取5折预约卡一张。

2.**内部广告位的宣传展示。

3.会员短信：激发一些沉睡的会员并发送短信进行开业活动。

4.开展微信和微博互动活动。

（1） 微博活动：通过微博发布开店信息，并在5月25日前进行传递

发“**新煮艺**店璀璨开幕 5折钜献”微博并@3个微博好友的

网友将会免获得5折特权卡。

（2）微信活动：凡在5月25日之前添加并关注**官方微信回复“**新

煮艺**店”了解****店开业信息即可免费获得电子5折特权卡。

（3）5折特权卡领取方式：

1开业前，公司将汇总参与微信和微博活动的粉丝名单。

2顾客到店后，出示参加活动信息或电子优惠五折卡，并提供账户名称（账号）

户名需在名单之内）即可获得5折特权卡。

【第二部分：餐厅开业广告策划】

餐饮店开业广告策划书

餐饮行业强手如林，企业仅仅凭借提高技术、强化管理就能稳操胜券的时代已成为过去，而必须突出产品品质及企业形象差异性，让这种明显的差异性以行为活动、视觉识别为载体展示出来，形成一个人格化的企业形象并借助人文特征，界定产品及企业在目标消费群体心里的清晰定位。imc（整合营销传播）作为涵括实体性与非实体性的整体经营策略和一种现代企业的先进运作方式，它通过塑造企业形象，使企业以鲜明的形象从众多的资讯中脱颖而出，迅速占领目标消费群体，从而提升业绩，达到既定的经营目标和经营战略，基于这个认识，imc实质上是致力于企业形象的塑造和文化源流的沟通，是企业参与市场竞争的先锋，而且imc要求企业把自我认同的独特的经营理念和经营行为，以信息化、鲜明性的方式传达给公众，从而在企业内外凸现出本企业区别于其他企业的鲜明个性，它的终极目的是希望能建立良好的企业形象，取得目标消费群体的认同，达到企业赢利最终目的。

根据imc原则，我们针对“店面”做出

第一阶段市场推广方案：

一、投放大量钱夹纸与dm宣传单，（钱夹纸与dm宣传单明确标出活动时间、活动优惠、店内特色菜品，店面地址和订餐**）。

对于商店周围的**环境，我们可以有选择地发布传单或通过报纸订购。您可以在酒店、品牌服装店、网吧、附近的综合性购物中心**进行联动，赠送消费券。它将最大程度地吸引读者的注意力，从而达到在开放阶段迅速普及和凝聚人气的目的。

1、 活动海报发布“凡开业当天出生的市民前往店内用餐的本地市民可获赠价值200元的代金券（酒水消费除外）；以身份证为准，活动仅限开业三天内有效，代金券使用期限为6个月内有效，每次抵扣餐费只可使用一张优惠券（酒水

消费除外）。

2开业3天内，将有3个**菜，每次消费100元可享受1箱1元菜，依此类推，限3箱；

3、 开业一个月内，每日晚9：00在所有用餐的客人中进行现场**活动，以桌为基准，每桌只能有一次**机会，且当日消费总额不得低于100元，设一等奖1名，奖品为：（ ） ，二等奖两名，奖品为：

（ ） 。

4对于进店消费的顾客，退房后将发放10元、20元、30元的代金券，为以后的回头客铺路。

5、开通微信账户。建立**交流平台，**发布相关优惠券和**信息，向现有会员发送即时**信息。让顾客随时通过网络了解店内各种优惠活动，从而吸引新一代消费群体。

2、 如果有条件，可以选择电视或报纸进行宣传。

“店面”第二阶段市场巩固方案

没有竞争的市场不能称为市场，任何产品都有直接的竞争对手，“知己知彼，百战不殆”，了解竞争对手动向是增加开发新市场成功的筹码，我们要通过各种途径了解对手产品的规格数量、品质的好坏、包装、产品是否畅销等，从而判断那些产品将会产生竞争，重点去关注直接竞争的产品；了解竞争对手产品在渠道中的覆盖范围；产品**的定位是什么，**政策是什么；采用何种**方式；市场维护管理状况，显示竞争对手的维护状况，有多少人做市场维护等。用我们的优势去战胜对手的弱点，达到市场占有率的目的。

市场整合应考虑的因素包括市场需求饱和和新产品开发。市场整合的主要方法是综合运用各种市场竞争策略。

市场巩固的主要内容：采取防范措施，阻止竞争对手进入市场，加强现有产品的竞争能力，稳定消费者需求，牢固占领市场，巩固市场占有率。

1调查门店周边其他餐厅的销售情况，在店内体验，是否有新产品推出，总结分析。

2根据以往门店销售情况、员工反馈和客户反馈，对前期工作进行总结，

再做顾客问卷，以收集信息。分析销售情况，找出不良原因，有针对性地进行改进。（比如没有新产品推出，菜品质量、员工服务、环境等需要改进，或者宣传不到位。）再定出销售方案。

3、针对各个节假日，发布各项优惠活动，在店内电子屏24小时滚动**。

4分析商店周围消费者的生活习惯，打开互联网。

5对于老客户，引入会员卡制度，稳定客源。老顾客是餐饮业的主流消费群体。通过建立会员制，巩固现有客户，开发新客户，可以建立以下会员机制：

（1）消费满xx元即可获得会员卡。 您可以享受每顿饭9.x折扣并获得xx点；

（2） 积分满后，可换领升级后的会员卡，享受8分优惠。x折扣；

（3） 当升级卡积分满时，您可以兑换一张顶级卡，享受7分优惠。x折扣。

6通过店内软件质量的提升，顾客可以充分体验宾至如归的感觉

（1）入店问候语；

（2）用餐时温馨提醒；

（3）对菜品的了如指掌；

（4）茶水、饮料的送达及时；

7.免费品尝

**新产品为顾客免费品尝，带动更多顾客，更高人气。

8.会员答谢日

利用商店的庆祝活动或一年中的特殊日子作为会员的鉴赏活动，为会员提供免费或高折扣的菜肴。

9百货、4s店、信用卡商户

联系当地知名购物中心、4s店、银行信用卡会员，并给予一定的折扣，以便共享会员信息。

客户关系

一、 客户定义

顾客：能为企业带来价值的顾客称为顾客，分为有形价值顾客和无形价值顾客。

1有形价值顾客：来酒店消费并能为企业带来有形价值的顾客。例如：宴请客户、结账人。

2无形价值顾客：不消费但能为企业带来顾客的顾客。比如接待客户、职能部门和社会影响力大的人（军队领导、部委部长、人大代表、新闻人物等）。

二、客户开发规范

店内客户开发成功标准

未纳入客户档案的客户名单在连续两个月消费（为客户订餐）后达到酒店价值的客户标准

店内客户开发

发现潜力客户

1．营业员依据“客户识别规范”，发现目标客户

2通过老客户介绍潜在客户

3．查阅历史消费记录

现场关系处理

1．交换名片

2．赠送菜品

3．提供超值服务

4．敬酒、经理巡台

餐后送客再次收集信息

1．亲自送客

2．征询客人就餐满意度

3．营业员主动跟各岗位人员沟通，采集信息并汇总记录到客情表上

如何处理客户关系

1新客户在当天或次日发送短信进行护理

2．当客户10日以后一直没有来消费时，要**关怀，了解最近状况（出差、度假、或忙其它）

三。如果有客户的生日和周年纪念日，我们会准备短信或上门服务、信函关怀和**关怀

4当顾客再次进店消费时，销售人员会注意用餐，并提供增值服务

营业员将自己开发的客户转为正式客户

每月1日，营业员上报自己开发成功的客户名单，以“开发客户信息传递表”的形式报前厅经理

店外客户开发

寻找目标客户

1．网上查询目标客户

2．老客户介绍认识目标客户

三。查询历史消费记录：两个月以上未来的大客户

4．去大单位登门拜访

准备资料登门拜访

开发人员准备企业的宣传资料、企业消费政策、近期企业优惠券等——依据收集的客户信息，准备小礼品——提前预约（视情况而定）——整理着装——检查携带物品是否齐全（名片、笔）——进行拜访

**开发******，公关客户

三、客户响应规范

1客户反应表现：开发后吃，回复短信，**。

2在开发客户的过程中，如果相同的开发方法没有得到客户的响应，就不要重用它。要求前厅部经理制定新的公关计划，或者让经理决定是否放弃开发。

餐厅方案 篇7

餐厅整改方案

一、食堂管理

1.强化核算，确保价格公开、公平、透明

由办公室和财务部共同制定了《餐厅财务管理制度》，通过制度的制定，对餐厅的所有物料的采购，过秤，领用，使用量及库存进行细致的核算并进行有效的监督。通过吸纳公司各部门及车间员工来组成“市场调研小组”来定期对物料的价格进行调研，确保价格公开、透明。

2.饭菜质量及卫生：成立伙食管理委员会，由其负责对饭菜质量的监督及处罚。要求通过菜肉等物料的成本价进行核算，制作成样本盘放在展示柜内进行展示。

3.逐步制定更加严细的餐厅物料采购、入库、保管、领用以及人员着装卫生等制度，强化售饭流程的严密及卫生状况。

二、人员卫生

1.把各个入口关闭，只留西门作为餐厅入口，杜绝任何非工作人员进入灶房及售饭处，实行室外点菜，以减少因人员流动带来的污染。即实现封闭式管理。

2.要求餐厅所有工作人员做到定期体检，并按要求统一着装、戴帽及白色水鞋，定期洗澡及理发、剪指甲，不准头发外露，确保个人卫生达标。

3.把现有放置煤炭的房间清理干净，在餐厅后门垒制水泥池（高约40公分），并做好水泥地面，防渗漏，作为放置煤炭的场所，并用塑料布进行遮盖和防雨，避免产生二次污染。

三、硬件改进

1.购置消毒柜：对所有餐具进行清洗后，统一放在消毒柜内进行消毒杀菌。

2.更换双眼炭灶及抽烟机：确保烹饪过程中的卫生及烹饪

效率，减少灶房内的油烟污染。

3.购置五眼电加热售饭车，确保饭菜的温度和口感。

4.购置门帘及灭蚊蝇灯，提前做好夏季防蚊防蝇工作；另外做好整个餐厅的灭鼠工作

5.补充部分就餐餐具。

6.增编点菜、传菜工作人员一名，要求女性。

餐厅方案 篇8

为了吸引更多的中秋节聚餐消费人群前来餐厅就餐，拉动餐厅中秋节经营收入的同时，为中秋节节日欢庆营造良好的喜庆氛围。结合本餐厅的实际情况和中秋节民族传统习俗，为了更好的开展中秋节**活动，达到中秋节餐厅经济效益与社会效益双丰收，特制定如下餐厅中秋节**活动策划方案。

一、目标市场分析

本餐厅的顾客主要是中上层人士和**机关工作人员，但其中也有不少是周边社区的大众消费者，这要求餐厅在提高档次的基础上必须兼顾餐厅周边人群的大众化消费需求。

二、定价策略

1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的**，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低**的办法。

2、针对**高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3、中秋节的**(下面有说明)的**不要偏高，人均消费控制在50-80元(不含酒水)。

4、其他的酒水**和其它服务的**可根据餐厅的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对餐厅的纯利润来制定)。

三、营销策略

1、制作专门针对中秋节的**，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(**不需要太高)。

2、如果一家人里有一个人的生日是八月十五日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在餐厅聚餐可享受8.15折(根据餐厅那个的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节**。

3、如果手机和固定**号码尾号是815(广州地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在餐厅聚餐可享受8.15折(根据餐厅的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节**。

餐馆最好直接联系这些人。

4、由于本餐厅暂时没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。这部分客户可以专车接送，也建议向他们推荐中秋节。

5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上餐厅的名称、**、地址、**)。

6活动将于农历八月十日至八月二十日举行

四、推广策略

1、在餐厅的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。

2电视，街道横幅和报纸广告结合在一起。

3、可以尝试一下手机短信广告，**的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍餐厅的最新活动。

4在互联网上，做一个弹除式广告或一个相对较大的flash动画广告或横幅。网页动画和**的处理必须与营销内容一致。

5传单也可以使用，但传单的质量必须很高。

注：以上广告可同时选择。推广重点在市区，也可以推广到周边县市。广告的受众最低要保证15万人。

五、其它相关的策略

1保安必须确保餐厅的安全。

2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容)。

三。在大厅里放一些高级的，优雅的**。

4餐厅厨房需要做好物流工作，在保证菜品质量标准的情况下，必须快速制作和上菜。

5大厅的布局不需要太豪华，但要美观大方，展现中秋的味道。

六、效果**

餐厅在切实实施了以上的**推广活动和为顾客提供了周到服务时，餐厅经营收入最少是平时经营收入的1.5倍以上。

七、其它建议

1餐厅前台应及时与服务员沟通，随时保存一些重点顾客的信息。

2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。

3、尽快做好餐厅的**，**必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出餐厅的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。