最新学校食堂年度工作总结简短1000字精品
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长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平常、重细微环节，为“办人民满足学校”发挥重要作用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校依据湖北省教化厅《关于九年义务教化中小学食堂财务管理看法》、十堰市教育局《关于学校食堂财务管理看法》等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例。现结合我校实际状况对学校食堂工作绽开了全面、仔细自检自查现将工作总结状况报告如下：
一、领导重视周密布署
每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小组统筹各项工作，针对各项详细工作制定安排、明确责任，让食堂全面工作制度化、规范化后勤处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节，进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，探讨各阶段，落实措施，校级领导每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时解决问题，刚好赐予指导马上进行改进。
二、确保卫生有效监督
食品安全卫生工作是食堂工作重中之重，为确保无一例食物中毒发生，主要实行了以下措施：
1.食堂都能严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施并做到了有检查、有记录、有突出事务应急措施，工作人员能自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2.选购做好验收工作。加工做到烧熟，煮透做好食品，留样工作，严格把好食品进货关。
3.每次用餐后全部餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。
4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。
5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，成立了由校工会干部、老师代表、学生代表等组成膳管会，定期实行碰头会监督，以收费标准、成本利润限制、饭菜质量、开支结构为重点行使对食堂监督、检查等职能。
三、保证伙食以人为本
为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转，经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。
1.根据学校要求后勤处，定期或不定期地组织人员对食堂工作，进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴价格、质量、数量作为重点。
2.由于食品价格上涨，学校实行部分补贴方法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。
3.保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体健康成长须要。
4.就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏...
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2017年初，根据学校所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了学校职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
在学校所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在学校所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠学校所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产（工作）任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况：（经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等）。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据学校所专
家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到学校所职工和就餐人员好评。
4、xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在学校所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，从xx年8月起在学校所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成学校所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全学校职工的用餐福利，最大限度获得实惠把学校所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运（残奥会）等重大政治活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任...
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学校食堂年终工作总结
作为一名多年在学校食堂工作的经验丰富者，我很高兴有机会撰写这份年终工作总结。以下是我对这一年的工作进行回顾和总结。
一、工作内容概述
在过去的一年中，我在学校食堂从事各种工作，包括食材采购、菜品研发、食堂日常运营等等。在这些工作中，我始终保持了高度的责任心和专注度，确保食堂能够顺利运营并为师生们提供美味的饭菜。
二、食材采购
食材采购是食堂工作的重要一环，它直接关系到食堂菜品的质量和口感。在今年的采购工作中，我不断拓展了供应商的范围，并与他们建立了良好的合作关系。为了确保食材的安全性和新鲜度，我对每一批食材进行了严格的把关和品质检验。另外，我也与供应商进行了积极的沟通和协商，以争取更好的价格和服务。
三、菜品研发
为了让师生们在食堂就餐时享受到多样化的美食，我积极参与了菜品的研发工作。通过调研市场和了解师生们的口味需求，我创造性地推出了一系列新菜品，并对现有菜品进行了改良和创新。在菜品研发的过程中，我不仅注重营养搭配和口感，还考虑了菜品的成本和食材的可获取性。通过这些努力，我成功地提升了学校食堂的菜品水平，使其更加符合师生们的口味。
四、食堂日常运营
除了食材采购和菜品研发，我还参与了食堂的日常运营工作。我对餐厅的清洁和卫生进行了严格的管理，确保食堂的环境整洁干净。同时，我也负责制定食堂的用餐计划，合理安排工作人员的轮班和休假，以保证食堂的正常运营。在这一过程中，我注重与员工之间的沟通交流和团队合作，形成了良好的工作氛围。
五、问题解决与改进
在工作中遇到问题是不可避免的。在过去的一年中，我遇到了一些挑战，但我始终保持积极的态度，及时解决问题并总结经验。例如，面对一些食材供应不稳定的情况，我与供应商密切合作，及时调整菜单和采购计划。我还积极收集师生的反馈意见，并根据他们的建议进行改进，以提升食堂的服务质量。
六、感悟与展望
通过这一年的工作，我深刻认识到学校食堂工作的不易和重要性。作为一名食堂员工，要时刻保持创新精神和责任心，为师生们提供优质的饮食服务。同时，学校食堂也要与时间同步，不断适应和迎合师生们的需求，保持研发和改进的能力，以不断提升整体水平。
明年，我将继续努力，以更高的标准要求自己，并与团队合作，共同打造更优秀的学校食堂。我相信，在大家的共同努力下，能够为广大师生们创造出更加美味和满意的用餐体验。
以上就是我对学校食堂年终工作的总结与反思。希望未来的工作中，能够以更高的热情和专业水准，为学校食堂的发展贡献一份力量。
为了强化我校的安全工作，增加食堂人员安全意识，确保学生人身、饮食安全，保证少年欢乐健康成长，依据武威市育局《20xx年学校食堂食品安全专项检查工作方案》要求，针对我校自身状况进行具体周密的自查。现将自查结如下：
一、明确责任，组织制度建设
成立上石灰沟小学食堂食品安全工作小组，由校长亲自担当小...
查看详情>>学校食堂年度工作总结汇集
一、基本情况
卡斯中学食堂建于20xx年末，占地面积1016平方米，是中央第三批扩大内需中小学校舍安全工程项目。全校共有食宿生1119人，教师80人。
二、主要措施
1、建立校长负责制，成立改革领导小组。
组长：
副组长：
成员：
2、成立膳食委员会，加强对食品安全卫生的监督。
主任：
副主任：
成员：
3、建立岗位责任制，成立工作小组。
司务长兼会计：
食堂管理组长：
出纳：
安全、卫生、流程督查员：
采购员：
仓库管理员：
加工员：
三、运营模式
学校食堂设立普通餐和营养餐两个窗口进行经营。
1、普通餐窗口：按照成本核算和保证员工工资的原则运营。
2、营养餐窗口：按实际成本核算，实行“公益性”、“非营利性”原则，确保零利润。
四、定岗定责，强化管理
1、司务长每日对食堂各工作间至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况，上报总务处。
2、会计每天开饭前及时公布当日菜价，及时做好帐目、报表。
3、食堂设采购人员2名，（其中1人采购，1人记帐），实行轮换制。采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全，及时将当日帐单交给会计入账。
4、仓库管理员：食堂物品入库、出库，必须由仓库管理员签字确认。
5、加工员：食品加工过程严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。
6、出纳：食堂财务实行专帐核算，营养餐设立专门台账，明细核算。
五、工作流程
1、建立食堂从业人员体检制。食堂从业人员每年必须进行一次健康检查，取得有效的健康合格证明方可上岗。
2、建立食品采购索证索票制度，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。
3、建立双人采购和定期轮换制度，每次采购做好详细的采购记录，采购人员每学期轮换一次。
4、建立食品入库、出库存盘点制度。食堂物品入库、验收、保管、出库手续必须齐全，物、据、帐、表要相符，日清月结。
5、建立校领导陪餐制。学校领导轮流陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。
6、建立科学营养供餐制。参照营养标准，结合中学生营养健康状况和本地饮食习惯和食品供应情况，制订成本合理、营养均衡的食谱。
7、建立食品留样制度。每餐的食品成品必须留样不少于100g，并按品种分别放于清洗消毒后的`密封专用容器内，内置于专用冷藏设施中冷藏48小时。记录好留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。
8、建立食品安全事故处理机制。防止投毒事故，保障饮水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的应急预案。
9、建立责任追究制度。对违反规定、疏于管理、玩忽职守、导致学校发生食物中毒或发生食品安全事故后迟报、漏报、瞒报造成不良后果的，追究相应人责任的责任，构成犯罪的，追究其刑事责任。
时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，...
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