厨师试用期总结

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厨师试用期总结 篇1

一、

试用期是每位厨师来到一个新工作岗位后的关键时刻。在这段时间里，我努力学习和适应新的工作环境，经历了许多挑战和机遇。通过总结试用期的经验和心得，我对自己未来的职业发展设立了清晰的目标和规划。

二、试用期的工作表现

1. 适应新环境

在试用期开始的前几天，我首先积极地融入了这个新的工作环境。我虚心请教老员工，了解工作流程和团队之间的合作方式。通过一次次的交流和互动，我逐渐熟悉了工作场所和同事们。

2. 学习新菜品

作为一名厨师，不断学习新菜品是必不可少的。我在试用期期间，认真学习了公司的菜单和特色菜，以此提高自己的菜品制作技能和味觉判断能力。同时，我还时刻保持对新菜品的好奇心，积极寻求创新和改进，使得菜品在口味和外观上更加出色。

3. 团队合作

试用期期间，我始终把团队合作作为工作的重点。我积极与其他厨师和服务员进行沟通和合作，以协调工作进度和提高效率。同时，在团队中保持良好的沟通和协作，我认识到互相支持和信任是共同进步的基础。

4. 工作态度

积极向上的工作态度是我在试用期中的一大优势。我始终以一种积极的心态对待工作，对待每一个任务。无论是高峰期还是低谷期，我都能保持耐心和专注，勇于面对工作中的挑战和困难。

三、试用期的收获和反思

1. 知识技能的提升

通过试用期的工作，我学到了许多新的菜品制作技巧和工作经验，增加了自己的知识储备。我也深刻认识到美食行业的竞争激烈，只有不断提升自己的技能和品质，才能在这个行业中立于不败之地。

2. 沟通协作能力的提高

在试用期中，我不断锻炼了自己的沟通能力和团队协作能力。从和同事的交流中，我学到了很多新的合作方式和解决问题的方法。通过与同事的相互帮助和支持，我不断提升自己在团队中的价值和地位。

3. 工作态度的重要性

试用期对我来说是一次对工作态度的重新认识。我明白了只有用积极的态度对待每一项工作，才能不断进步和获得更多的机会。良好的工作态度不仅能够影响自己的工作效能，还能带动整个团队的合作力和凝聚力。

四、对未来的规划

通过试用期的总结与反思，我对未来的职业发展制定了明确的规划。我将继续深化自己在菜品制作方面的知识和经验，提升自己的技能水平。我会积极学习管理方面的知识，争取在未来能够成为一个出色的厨师长或餐厅经理。同时，我也会继续加强与同事的合作和沟通，不断塑造出一个高效和融洽的团队。

五、结语

试用期是我职业生涯中的一个重要里程碑，通过这段时间的工作经历，我不仅收获了许多知识和技巧，还提高了自己的工作态度和专业素养。我深信，以我自身的努力和能力，我能够在未来的职业生涯中取得更多的成就。感谢公司给我这次试用的机会，我期待能够与团队一起为公司的发展贡献自己的力量。

厨师试用期总结 篇2

在这个匆匆忙忙的世界里，每一个人都在不停地寻找着自己的定位和价值。而作为一名厨师，更是需要通过无数个试炼来完成这一历程。试用期转正，是一个意味深长的时刻，它既是对自己工作表现的总结，也是对未来发展的展望。在这篇文章中，我将详细地总结我的试用期经历，展示自己的成长与进步。

作为一名厨师，我在试用期内，兢兢业业，努力学习，不断提升自己的厨艺水平。我充分利用工作之余的时间，参加各种培训课程，不断拓展自己的厨艺知识。我努力跟随大厨的步伐，在他们的指导下，不断磨练自己的手艺，吸取他们的经验和智慧。在繁忙的工作中，我虚心请教，认真领悟，不断提高自己的工作技能和综合素质。在此期间，我学会了更多的菜品制作技巧，提升了自己的手速和手感，充分展示了自己的工作能力和职业素养。

在试用期内，我兢兢业业，踏实肯干，认真负责地完成每一项工作任务。在繁重的工作中，我不畏艰难，不怕困难，勇于迎接挑战，努力解决问题。有一次，因为客人特别多，整个厨房都处于紧张的状态，我临危不惧，迅速组织起来，指挥整个厨房的工作，确保每道菜品都按时上桌。在这个过程中，我展现出了自己的组织能力和应变能力，获得了领导和同事们的一致好评。这次经历，让我更加坚定了自己在厨房的职业选择，也更加坚信了自己的能力和潜力。

在试用期结束时，我得到了转正的机会，这是对我一段时间以来努力付出的认可和肯定。这也是我继续前行的动力和信心。作为一名厨师，我将更加努力，更加坚定地面对未来的挑战和机遇。我会继续学习、进步，努力提升自己的技能和素质，不断追求卓越，为自己的梦想努力奋斗。

在这个试用期转正的过程中，我收获颇丰，也学会了很多。我深深感到，只有不断努力学习，不断提升自己，才能在激烈的竞争中立于不败之地。作为一名厨师，我将继续砥砺前行，坚定信念，勇敢拼搏，不忘初心，牢记使命，为自己的梦想而努力拼搏！

厨师试用期总结 篇3

在20xx年x月x日的时候，我加入了xxx酒店这个优秀的队伍，成为了酒店的一名试用厨师。虽然只是试用，但这正是让领导看到我工作能力的好机会，我在这段时间里努力的将自己的手艺都发挥出来，得到了顾客和领导们的一致好评。不久后我的试用期就要满了，我将成为一名正式的xxx酒店厨师。但这不是让我可以放松的保险，而是督促我该更加努力的证明！我在今后也将更加努力的用自己的工作，来为xxx酒店取得更多的利益。

但是工作是固定的，为了能让自己和工作都更上一层楼，我只能不断的磨练自己，改善自己。为了让自己能更贴合酒店的要求，我将自己在这段时间工作的内容总结一下，在以后的工作中，吸取教训，保留精华。我的试用期工作总结如下：

一、为人处世上

在工作中，最重要的不仅仅是做好自己的本职工作，和周围的人、气氛，能融入在一起，工作才会变的更好，更顺利。因为我是个新人，所以我知道和同事们搞好关系是融入xxx酒店最先该做的事情。所以我在工作的时候都是认真仔细，遇上不会的就问，自己的事情搞完了还能帮其他同事做一点杂活。

很幸运的是，在xxx酒店工作的各位前辈们都非常的热情，对我这个新人就像是一个新朋友一样。不仅教会我在工作上的许多技巧，在他们的介绍下我也认识了其他许多酒店里的工作者们。

二、在工作上

说道底工作才是我们的本分，虽然为人处世上好能让我们更轻松，但是没有工作能力迟早也会被赶出去。在试用的这段时间，我在我专门负责的几道常点菜中下了功夫，不仅渐渐的熟练了，我还在调味中做了些许改动。但是虽然受到了好评，但是也被主管教育到：“不能随便改动菜单，要先和大厨或老板申请！”这也是给我了一个教训，过于的自信会导致败北。但是还好这次得到了原谅，在下次，我一定会端出更优秀的菜品让他们信任我。

三、总结

总的来说，在这段试用期我过得非常的充实，每天忙碌的工作，还结交了新的朋友。这些都让我的生活变得多姿多彩起来。但是这才是我工作的开始，之后还有很远的路要走，还有很多的问题需要得到改善，在之后也要继续加油啊！

厨师试用期总结 篇4

试用期即将结束，我意识到这段时间对我来说是一个宝贵的成长机会。从进入厨房的那一刻起，我就知道，这不仅仅是一份工作，更是对我的技能和才能的考验。在试用期过程中，我学到了很多，取得了一些小的成就，也意识到了自己的不足之处。以下是我对这段试用期的详细总结。

首先，我意识到了良好的沟通和团队合作的重要性。在厨房中，几乎每个菜品都是由多人合作完成的，需要每个人的配合和默契。在试用期开始时，我以为只要做好自己的工作就可以了，但很快我意识到，只有通过与其他厨师的紧密合作，才能使整个厨房的运作更加顺畅有效。因此，我主动与其他厨师进行交流，了解他们的工作进展和需求，并尽力给予他们支持和帮助。通过这样的努力，我逐渐融入了团队，成为了其中一员。

其次，我学会了管理时间和应对压力。厨房工作常常是高强度和高压力的，特别是在繁忙的时候。在试用期开始时，我往往感到手忙脚乱，无法应对突发状况和迅速变化的要求。然而，随着时间的推移，我逐渐学会了合理安排时间，优化工作流程，并在压力下保持冷静。我学会了与时间赛跑，在繁忙的时候集中精力，并在短时间内高效完成任务。这些经验不仅提升了我的工作效率，也帮助我更好地应对各种挑战。

另外，我对食材的认识和处理能力也得到了提升。在试用期的过程中，我不仅要求自己熟悉每一道菜的配料和做法，还努力了解每个食材的特性和处理方法。我积极向上级厨师请教，并在实际操作中不断摸索和尝试。通过这样的努力，我渐渐了解了各种食材的特点和处理技巧，学会了如何将它们发挥得最佳状态。这不仅提升了我在厨房中的表现，也使我拥有了更深入的料理理解。

此外，我始终保持了积极的学习态度和对工作的热情。试用期对于新员工来说，是一个适应和磨合的过程。在这个过程中，我时刻保持着一颗渴望学习和提升的心态。无论是在工作中还是在休息时间，我始终保持着对厨艺的热情，并不断学习新的料理技巧和菜谱。我不仅主动向上级请教，还利用互联网资源进行自学。在试用期的过程中，我逐渐感受到了自己的进步，这进一步激发了我对于料理的热爱和追求。

总的来说，这段试用期对我来说是一段极具挑战和意义的经历。通过与团队的合作、管理时间和应对压力、学习食材认识和处理能力以及保持积极的学习态度，我取得了一些小的成就。然而，我也清楚地认识到自己的不足之处，我将继续努力学习和提升自己。我相信，只有通过不断学习和不断努力，我才能成为一名出色的厨师，并为客人带来更好的美食体验。这段试用期是我职业生涯中的一个起点，我将永远保持对厨艺的热情和追求。

厨师试用期总结 篇5

一、

作为一名厨师，我很荣幸能有机会参加这个餐厅的个人试用期。试用期持续了三个月的时间，在这段时间里，我学到了很多东西，也遇到了不少挑战和困难。通过对这段试用期的总结，我希望能够回顾自己的成长和进步，并为自己未来的职业生涯制定新的目标。

二、挑战与困难

在试用期的开始阶段，我面临了一系列的挑战和困难。我对于这个餐厅的菜品和烹饪工艺还不够熟悉，需要花费一段时间去学习和掌握。当我第一次进入厨房时，我感到非常紧张和压力巨大。良好的时间管理、协调能力和团队合作精神在厨房的高压环境下显得尤为重要。厨师工作的性质决定了我必须在高温和快节奏的环境下工作，这对我的体力和耐力提出了更高的要求。所有这些困难让我感到很有挑战性，但同时也激发了我不断学习和提升的动力。

三、成长与进步

在试用期的过程中，我逐渐克服了挑战和困难，取得了一定的成长和进步。通过与其他资深厨师的合作和学习，我对于餐厅的菜品有了更深入的理解和掌握，并能够按照标准程序进行烹饪。我逐渐适应了厨房的高压环境，学会了合理安排时间、分配任务和协调团队成员，从而提高了工作效率。在与团队成员的合作中，我也锻炼了自己的沟通和协调能力。这些成长和进步不仅让我更加自信和熟练地完成工作，也增强了我的专业素养和团队意识。

四、经验和教训

通过这段试用期的经历，我总结了一些宝贵的经验和教训。专业知识的掌握是成为一名合格厨师的基础，我意识到自己还需要不断学习和积累知识。良好的沟通和协作能力是在厨房中取得成功的关键，我将更加注重与团队成员的合作，提高我的团队协作能力。灵活适应环境变化和处理突发事件的能力也是我需要加强的一项技能。这些经验和教训将成为我未来发展的基石，我会不断努力去完善和提高自己。

五、目标和展望

在试用期结束之际，我对于自己的目标和展望有了更明确的认识。我希望在职业生涯中不断精进烹饪技艺，成为一个在行业内有一定影响力的厨师。我希望能够不断提升自己的团队合作能力，成为一个优秀的团队领导者。我还希望能够将自己的经验和知识分享给其他厨师，为行业的发展做出一份贡献。在未来的职业生涯中，我将以快乐和热情的态度面对工作，不断追求进步和创新。

六、结尾

通过这段试用期的总结，我意识到自己已经取得了一定的成长和进步。挑战和困难让我充分认识到自己的不足和需要提升的地方，也激发了我坚持不懈学习和努力提高的动力。我将牢记这段试用期的经验和教训，不断向前，追求个人的理想和职业生涯的成功。作为一名厨师，我将以更加自信和熟练的态度去面对新的挑战，并为餐厅的发展贡献自己的力量。

厨师试用期总结 篇6

回首试用期工作，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，勤勤恳恳、兢兢业业，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务，现将试用期的具体工作总结如下：

一、政治思想方面

我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。此外认真学习法律知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强法制意识和法制观念。

二、日常工作方面

在试用期，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行四隔离生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。

综上所述，在试用期，通过努力，我在某些方面取得了一定的成绩。当然，我也有不足之处，今后，我一定继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，争取更大的进步。

厨师试用期总结 篇7

试用期转正工作总结 时间一晃而过，转眼间到公司已经三个多月了。这是我人生中弥足珍贵的一段经历，在这段时间里领导及同事在工作上给予了我很大的帮助，在生活上给予了我很大的关心，让我充分感受到了公司海纳百川的胸襟。在肃然起敬的同时，也为我有机会成为公司的一份子而自豪。 在这三个多月的时间里，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的'努力，

各方面均取得 了一定的进步，现将我的工作情况作如下汇报 一、非常注意的向周围的同事学习，在工作中处处留意，多看，多思考，多学习，以较快的速 度熟悉着公司的情况，较好的融入到了我们的这个团队中。 二、遵守各项规章制度，认真工作，使自己素养不断得到提高。 爱岗敬业的职业道德素质是每一项工作顺利开展并最终取得成功的保障。入职三个月来，我能遵守公司的各项规章制度，兢兢业业做好本职业工作， 从未迟到早退，用满腔热情积极、认真地完成好每一项任务，认真履行岗位职责，平 时生活中团结同事、不断提升自己的团队合作精神。 四、因工作需要我被借调到3ac2期的交房工作组，担任12组交房小组组长职务。对于我来说这是一个全新的工作领域，收到借调安排的通知后我就私下在网上搜索有关开发商交房的注意事项相关内容，后来经过公司的几次交房培训演练工作后，信心倍增。持续21天的交房工作中我成功完成了89户业主的收房验房工作。这次的工作经历对我目前的工作产生了很多有益的帮助，让我明白和发现了商品房成品施工控制薄弱点和对产品细节和使用功能合

理化进一步完善的着重点。 五、在工作中，善于思考，发现问题便首先同同事进行沟通，与同事分享自己的解决思路， 能解决的就解决掉， 不能解决的就提交上级经理， 同时提出自己的意见提供参考。 、 总之，经过三个月的试用期，我认为我能够积极、主动、熟练的完成自己的工作，在工作中能够 发现问题，并积极全面的配合公司的要求来展开工作，与同事能够很好的配合和协调。这些日子里我深深的感受着公司的人性化管理，感受到了公司蓬勃向上的动力和体贴关心员工的暖暖深情。同时我希望能得到公司领导的肯定，按期转正。在以后的工作中我会一如继往，不断的提升自己的业务水平及综合素质，会用我的实际行动为公司的发展尽自己的一份力量。

厨师试用期总结 篇8

试用期对于每一个厨师来说都是一个重要的阶段。在这个期间，厨师需要展现自己的实力和潜力，以及适应和融入新的工作环境。以下是我对于我的试用期的总结。

我在试用期中学到了很多新的技能和知识。作为一名厨师，我不仅需要掌握基本的烹饪技巧，还需要了解食材的特点和处理方法。在试用期中，我有机会与其他资深厨师共事，并从他们那里学到了很多烹饪的技巧和窍门。而且，我还通过观察和实践，学会了如何根据菜品的要求和食客的口味进行菜品的调整和搭配。试用期中，我每天都在学习和实践，不断提升自己的厨艺水平。

试用期也是一个测试自己适应性和团队合作能力的阶段。在厨房里，团队合作是非常重要的。大家需要互相协作，保持沟通，以确保菜品的质量和效率。在试用期中，我逐渐融入了团队，并与其他厨师建立了良好的合作关系。我们共同解决了许多困难和挑战，并取得了良好的业绩。通过这段时间的试用期，我发现自己可以很好地适应新的工作环境，并与不同的人合作。

试用期也让我认识到了自己的优点和不足之处。通过与其他厨师的交流和观察，我意识到自己在某些方面还有待提升，比如时间管理和应变能力。在呈现高质量的菜品的同时，我需要更好地控制好时间，以保证菜品出餐的速度和品质。另外，有时在面对厨房突发状况时，我需要更快地做出决策和采取行动。通过对自己的认知，我知道了自己需要在这些方面继续努力，以便成为一名更出色的厨师。

小编认为，试用期对于一个厨师来说是一个重要的阶段，这段时间不仅让我学到了很多新的技能和知识，还使我提升了适应性和团队合作能力。试用期还让我明确了自己的优点和不足之处，并确定了自己需要进一步发展的方向。我相信，在接下来的工作中，我将继续努力，不断提升自己的厨艺水平和团队合作能力。

厨师试用期总结 篇9

厨师试用期总结

在过去的几个月里，我有幸在这家优秀餐馆的试用期内工作。这段时间对我来说是异常宝贵的，不仅让我能够学到许多新技能和知识，还使我对自己的职业规划有了更深入的思考。在此，我想分享一下我在试用期内的经历和学到的东西。

首先，在试用期的第一天，我感受到了这家餐馆凝聚力的强大。每位员工都通过热情友好的态度和专业的工作态度给我留下了深刻的印象。大家互相协作，相互支持，使这个餐馆成为一个团队合作的典范。通过观察和学习，我明白了一个重要的道理：只有当团队紧密合作，才能给客户提供最好的服务。

其次，我在试用期内接受了各种各样的任务，从准备食材到处理订单，从烹饪菜品到负责清洁工作。这些任务教会了我如何在高压下保持冷静和专注，同时也锻炼了我的组织能力和时间管理能力。在繁忙的餐厅环境中，我学会了如何处理突发状况，并迅速做出决策。这段经历让我对自己的能力增加了自信，也使我更加适应了这个行业的工作节奏。

另外，我还有幸与一位经验丰富的厨师合作，并从他身上学到了许多宝贵的知识和技巧。他耐心地指导我在烹饪过程中的每一个步骤，从如何处理不同的食材到如何调整火候。通过与他的交流和互动，我深刻体会到了良师益友的重要性，以及持续学习和成长的重要性。我会将这些宝贵的经验应用于我的职业发展中，不断提高自己的烹饪水平和专业素养。

试用期也让我意识到了餐馆业的竞争激烈，要想在这个行业中脱颖而出，就要不断提升自己的技能和知识。因此，我制定了一个个人发展计划，包括参加烹饪比赛、学习创新菜品的开发和深入了解各种烹饪技巧等。我相信通过不断追求卓越，我能够在这个行业中有所建树。

回顾这段试用期的经历，我非常感激这个机会。通过与团队合作和从师长那里学习，我不仅提高了自己的专业技能，也对厨师职业有了更深入的了解。这段经历不仅让我对自己的未来有了更明确的规划，也使我意识到了自己的潜力和能力。我将继续努力学习和成长，为这家餐馆的成功贡献自己的一份力量。

总之，在这段试用期内，我通过各种任务和经历学到了很多。我学会了如何与团队配合，处理突发情况和在高压下保持冷静。我还通过与经验丰富的厨师学习，提高了自己的烹饪技巧。这段宝贵的经历不仅让我更加热爱这个行业，也让我成为一个更好的厨师。我期待未来能够继续在这个团队中工作，并为餐馆的繁荣做出贡献。

厨师试用期总结 篇10

在过去的几个月中，我作为一名试用期厨师加入了这个美食领域的大家庭。通过不断地学习和努力工作，我深深地理解了作为一名出色厨师所需要具备的技能和品质。现在，试用期即将结束，我很高兴地宣布，我已经准备好成为这个团队中一员的正式厨师。

首先，在试用期期间，我努力提高了自己的技能。作为一名厨师，我知道技术是最基本的要求。在每天的工作中，我不断地提高认识到自身的不足之处，并积极采取行动来弥补这些不足。我参加了一些培训课程，学习新的烹饪技巧和面点术，以丰富自己的技能库。通过这些努力，我现在可以更加熟练地掌握烹饪工具和技巧，并能够更好地处理热情时刻的高压情况。

其次，在试用期期间，我充分了解了团队协作的重要性。作为一名厨师，没有哪个人可以独自完成所有的工作。在菜谱准备、配菜和烹饪过程中，我始终与其他厨师保持着紧密的沟通与合作。我尊重其他人的意见和贡献，并时刻保持着积极的态度。通过与团队成员的良好合作，我们取得了出色的成果，并为客人提供了美味的菜肴。

第三，在试用期期间，我深刻理解了食材的重要性。作为一名厨师，我相信食材的选择和质量是决定最终味道的关键。我不断学习如何选择新鲜的食材，并学会运用不同的烹饪技巧来发挥它们的最佳味道。我与供应商保持密切的合作关系，确保我们总能获得高品质的食材，以提供给客人最好的美食体验。

最后，在试用期期间，我意识到服务和沟通能力同样重要。作为一名厨师，我不仅仅只是负责烹饪，还需要与其他部门和客人进行良好的沟通。我始终保持着礼貌和耐心，并不断改进自己的沟通技巧。我深信，通过积极的沟通和良好的服务，能够为客人提供更好的美食体验。

回顾试用期的这段时间，我深刻认识到作为一名优秀厨师所需具备的技能和素质。我相信自己已经取得了很大的进步，并准备好迎接更大的挑战。作为一名正式厨师，我将持续努力，不断学习和进步，为客人提供美味的菜肴，并为团队的成功作出贡献。

感谢领导和团队在试用期期间对我的指导和支持，我相信在未来的工作中，我将能为这个团队创造更好的成绩，为客人带来更好的美食体验。我期待着与大家共同努力，共同成长，共同迎接挑战。

在这个转正的节点上，我发誓会继续努力工作，提高自己的技能和素质，并为团队的发展做出更大的贡献。我衷心希望能够成为这个团队中一员的正式厨师，并为大家带来更多的美味和快乐。

试用期转正，只是一个新的开始，我相信，在未来的工作中，我将不断成长和进步，成为一名更出色的厨师。

厨师试用期总结 篇11

我很荣幸能够在这家优秀的餐厅开始我的厨师试用期。这段时间的经历不仅丰富了我的专业知识，还让我对厨师这个职业有了更深刻的认识。以下是我对这段试用期的详细总结。

首先，我在这段时间内学到了很多新的烹饪技巧和菜肴制作方法。在厨房的每一天，我都能够亲身参与到一道道菜肴的烹饪过程中。我学会了如何正确切配食材、合理使用调味品，以及如何在压力下快速完成烹饪任务。同时，我也学到了很多需要注意的细节，比如锅的火候控制、菜肴的摆盘艺术等。这些技巧和知识的掌握帮助我更好地适应了厨师这个职业的要求。

其次，我意识到了良好的团队合作对于厨师来说是多么重要。在试用期期间，我与其他厨师们密切合作，共同完成了各种菜肴的制作。我们互相帮助，互相支持，紧密配合，以确保食客们能够品尝到最美味的菜肴。在这个过程中，我学到了沟通的重要性以及如何与团队成员进行有效的合作。这为我今后在团队中的工作提供了很好的指导和借鉴。

另外，我还加深了对美食文化的理解和热爱。餐厅中的每一道菜肴都承载着厨师的心血和热情。通过亲身参与制作这些菜肴，我更加深刻地感受到了美食的魅力。我学到了许多新的食材和菜系，并尝试着将它们巧妙地运用到自己的菜肴中。我的烹饪技巧也得到了很大的提升，使我有信心自己能够创造出独特而美味的菜肴，为食客们带来愉悦的用餐体验。

在试用期期间，我也遇到了一些挑战，但我通过努力克服它们并从中成长。其中最大的挑战是在高压力下完成繁忙的工作。厨房中的工作节奏非常快，每天都要面对大量的订单和时间紧迫的要求。在刚开始的时候，我感到有些力不从心，但我通过与其他厨师的学习和观摩，学会了如何高效地组织工作，提高自己的工作效率。到试用期结束，我已经能够胜任日常工作，并且在高压力下也能保持冷静和高效。

综上所述，我的厨师试用期是一段收获丰富的经历。我学到了许多烹饪技巧和菜肴制作方法，加深了对团队合作和美食文化的理解和热爱。我也经历了挑战，但通过努力克服它们并不断进步。我对自己的成长和进步感到自豪，并充满了对未来工作的信心和热情。我相信，我可以成为一名出色的厨师，并为每一位食客带来美味的菜肴和愉快的用餐体验。

厨师试用期总结 篇12

时光飞逝，转眼间已经过去3个多月了，现将我的具体工作情况汇报如下：

一、岗位管理工作总结

来小吃店已经有三个多月的时间了，在这三个月里我对我的管理工作还可以，从经营到管理都没有很大的进步。在公司的正确领导下多次对小吃店进行改革，从经营方向，产品的定位，餐具的更新等等，使小吃店经营有了小小的提升。对我的岗位管理工作就以下几点进行阐述，

（1）安全方面：通过4月25日，就小吃店收银钱箱被盗事件发生以后，以“安全第一，预防为主原则。认真贯彻公司的安全生产责任制，积极组织员工学习安全方面的知识，立即安排人员住店，确保内似事件再次发生，加强安全检查力度，对每日的水、电、气、进行登记，责任到人。通过早会多次宣讲安全隐患的重要性，并通过实际防火演习，来达到预期的效果。食品卫生方面的安全，对于食品的采购流程进行严格的监督，坚决杜绝xxxx变质的食品流入本店。在食品的加工上，坚决做到生熟分开，（但是在实际工作当中还是有很多地方没有到位。后厨的一切流程进行简化，确保每道产品质量，让顾客买的放心，吃的放心。同时，后厨的环境卫生，也是食品卫生的一个重要保障。只有干净卫生的加工环境，才能保证食品的真正卫生。在卫生管理方面，进行严格要求并且定期的进行大扫除，，对于卫生死角进行彻底清扫。对后厨员工进行卫生培训方面工作，使他们懂得环境卫生的重要性。

（2）成本方面：从总体上小吃的成本虽然能够达到预期的效果，但是从细节方面控制的不是很好，对整体宏观控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重较的大，能源、低值方面也是月月超标，在日常管理中对于在生产加工过程中的，禁止浪费，发现浪费行为进行严格的制止，提倡“人人节约，”并且我们从原材料验收，加工到储存也实行层层把关。

二、对不足的认识及改进措施

回首过去，对于我的不足，用一句最恰当定律来形容就是100—1=0的理念，来给自己定位是最合适不过了，同时也辜负了易董、胡总、易副总多年对我的培养，在3月没有有效的沟通，使中友店撤离了西单。4月份在经营上没有大的提升，却惑是了安全管理，导致小吃店收银箱被盗事件，使公司早遭到财产损失，由于缺乏沟通，员工流失率较大，

通过公司多次组织学习，使我从中感悟很深，作为厨房一名管理者，不能够合理控制成本，不能够把产品提升就是犯罪，公司三次对小吃店重大的改革，并且对小吃店产品定位，终于使人气有所增加，回首过去，虽然在管理上没有太多的亮点，但是在后期的厨房管理中，用我的真诚来对待每一名员工，增加与员工之间的感情，增加团队之间的凝聚力，大大减少了离职率。，在迎新春的动员会上，听了易董的动员报告，以“夯实基础、务实做事、诚实做人”的管理理念，来做好基础工作，踏踏实实做人和做事，通过春节回家休息一段时间调休，使我感悟很深，为什么我在工作快6年了，没有一次被评选优秀管理人员，我终于明白了，夯实基础、务实做事、诚实做人的真正道理，春节过后，我向郭店长汇报了我对三个档进行经营产品的改造想法，并得到同意后，利用二周时间对档口调整到位，合理利用人力资源在3月12日推出早餐工程，这一系列的想法，是我夯实基础、务实做事、诚实做人”开始，我相信我会从头在来，时光荏苒，冬去春来，随着时间的推移正在走过每一天，，虽然随着经济危机到来，但是餐饮业正在迅速发展。通过几次改革，小吃店让我们切身感受到在人气已经发生的转变。胜利目标不会离我太远。

三、菜肴稳质创新总结

在过去的.三个月的时间里对于小吃店来说，从经营创新到产品的创新都很少，更谈不上‘稳质’，二字，由于厨房整体力量簿弱，技术力量也较差，所以菜肴的稳质方面就出现不稳定，总之也没有太好的办法，创新产品使我的工作走进了瓶颈，没有方向，对小吃店的产品我们还是停留在原始状态，主要是围绕季节来开发产品，从初，推出麻辣香锅和xxx小涮锅，麻辣香锅目前销售还比较好。

由于当时经营效果不是很好，我们在夏季推出凉菜外卖系列，并提高当时的流水。但是部分产品由于是季节性，所以生命力较短，只能草草收场。

通过厨政中心对小吃产口味创新和定位，并且不断的调式，最终达到预期效果。

台湾卤肉饭，肉丝炒乌冬面，各种特色炒饭在小吃店走势很好。在人员技术稳定下，我们的产品也将会稳质，在创新。

四、对公司技术研发工作建议

我在从事快餐工作5年多，我的建义；群策群力来发挥厨师队伍研发的潜能，成立各店以创新菜肴研发小组，根据反季节创新思维和方法来制定菜肴，，厨政应该说明菜肴研发创新研法基本原理，这样也培养店方厨师在菜肴研发创新的能力、也培养了创新菜肴的兴趣，层层选拔，有厨政中心严把质量控制。被公司和店方选拔上的创新菜肴，应该给予创新人在精神上或经济上加以鼓励。