中学食堂自查报告

中学食堂自查报告 篇1

徐行中学食堂卫生、食品安全自查报告

教育局：

为了保证食堂的硬件和软件达标，开学前对食堂进行检查，并召开了食堂工作人员会议，组织学习了《上海市学校食堂卫生管理办法》、《上海市中小学食堂建设达标工程硬件标准》，结合学校实际逐条对照，找出存在的问题，逐条落实给予解决，保证做到以下几点：

1、调整厨房内部布置，做到硬件达标。一是扩大蔬菜加工间的面积，二是将蒸饭间搬至室内，做到至9月12日完工。

2、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

3、把好三个关，杜绝食物中毒事故的发生：

⑴把好采购、加工关：采购做好验证、索证、验收工作，进入仓库、冰箱食品贴好采购日期标签，食品生熟分开，容器生熟分开，加工做到烧熟煮透，不供应生食水产品、生拌菜及改刀菜，做好食品留样工作。

⑵把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，用具生熟分开放置，防止交叉污染，并做好教职工的洗手消毒。

⑶把好“个人卫生”关。坚持晨检，做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，保持“A”级食堂的荣誉，把食堂卫生工作做得更好。

徐行中学

xx、9、12

特种设备安全自查汇报

我校特种设备锅炉及升降式设备：

升降式设备我校已不再使用（因没有安全合格证）。

关于锅炉安全：

1、我校制订了锅炉安全管理制度。

2、有专职管理员。

3、我校每年进行一次锅炉检验，并发锅炉检验证。

4、学校有锅炉检验档案。

5、学校制订了消防应急预案，锅炉事故应急预案将完成。

6、锅炉检验证每年由特种设备监督检验所发放。

徐行中学

xx、9、12、

中学食堂自查报告 篇2

以下是范文网小编收集的中学食堂卫生自查报告（食堂卫生检查报告），供大家参考。

中学食堂卫生自检报告 中学食堂卫生自检报告？ ?根据目的，有不同类型的报告。写之前，可以参考范文。以下是为您整理的中学食堂卫生自查报告。欢迎您分享。

? ? ?中学食堂卫生自查报告 1 ?如今，食品安全是广大市民最关心的问题。学校的食品安全问题也深受社会和家长的关注。如何做好学校的食品安全工作，是学校关注的重要内容之一。为防患于未然，我校进一步加强食品安全工作，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。我校还组织对学校卫生情况进行了全面、彻底的检查。检查结果报告如下： ?一、加强组织领导，注意食品卫生安全。

我校历来高度重视学校食品安全工作，将食品安全工作纳入学校安全工作。建立了学校食品安全责任制和责任追究制度。

2、加强宣传教育，全校师生参与食品卫生安全监督。

有效开展全校师生食品安全教育，确保食品安全教育有实效。通过大力宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也掌握了一些基本的食品安全常识。

3.加强重点工作，确保师生食品卫生安全。

加强食堂管理。我校认真执行《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，按照有关部门要求，食堂管理制度完备，科学管理学校食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂的日常管理。制定了食堂健康安全管理制度，严格执行持证制度。食堂员工持证上岗，校领导也可以随时查看食堂员工的工作情况，了解食堂内部情况。学校执行严格的食品采购程序，对食堂的食品、油、肉、蛋、菜等项目实行定点采购，确保食品安全。进一步加强对员工安全、卫生、质量和服务意识的教育培训，树立良好形象，更好地为学校师生提供服务。

4.主要问题？ A、由于经费原因，学校食堂配套设施标准不高。学校食堂设备简陋，设备简陋。

B.食用油还是用20L的大锅。

5. 纠正措施？一个。加大宣传教育力度，增强学生食品卫生安全意识。

b.加强食堂生产加工卫生监督，严格操作规程，强化监管。

C.综合办加强了对食堂的监管，经常对食堂进行检查。

今后，我们将进一步采取有效措施，不断推动我校食品安全管理工作再上新台阶。营造师生满意、家长放心、同行钦佩、领导认可的学习生活环境。

?中学食堂卫生自查报告2 ?教育局：

为确保食堂软硬件达标，开学前对食堂进行了检查，并召开了食堂工作人员会议。组织研究了《上海市学校食堂卫生管理办法》和《上海市中小学食堂建设工程硬件标准》，结合学校实际，一一对比，找出存在的问题，一一落实解决，确保达到以下几点：

1. 调整厨房的内部布局，使其符合硬件标准。一是扩大蔬菜加工间的面积，二是把蒸饭间搬到室内，争取在9月12日前完工。

2.改善卫生和食品管理制度，做到对人负责。建立健全健康管理制度和责任追究制度，落实责任到人，做好食品卫生宣传工作，每周由卫生教师对食堂进行检查考核，做到奖惩明晰。

3.做好三项检查，预防食物中毒事故： 1.做好采购和加工工作：做好采购的验证、认证、验收，入库。将冰箱内的食物贴上购买日期，生熟分开，生熟分开，加工至熟熟。不供应生水产品、生杂菜和改良菜，做好食品样品留样工作。

(2) 把“消毒”关掉。所有餐具、用具均采用高温蒸汽消毒，生熟用具分开放置，防止交叉污染，教职工洗手消毒工作做好。

⑶注意“个人卫生”。坚持晨检，身体不适的员工不能进入食堂上班，员工必须取得健康证明并通过食品卫生培训后才能上岗，员工进食堂必须符合“三白”食堂。

总之，我们必须坚持做到以上几点，才能预防食物中毒事故的发生。本学期要继续再接再厉，维护“A”级食堂荣誉，做好食堂卫生工作。更好的。

特种设备安全自检报告？我校特种设备锅炉及起重设备：

起重设备在我校不再使用（因为没有安全证书）。

关于锅炉安全：

1、我校制定了锅炉安全管理制度。

2.有专职管理员。

3、我校每年进行一次锅炉检查，同时进行锅炉检查和验证。

4.学校有锅炉检验档案。

5、学校制定了火灾应急预案，完成锅炉事故应急预案。

6、锅炉检验证书每年由特种设备监督检验所颁发。

?

中学食堂自查报告

中小学食堂自查报告

中学食堂自查报告检查报告样本作文

食堂自检报告

学校师生食堂自检报告

中学食堂自查报告 篇3

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照教育局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，生活部专管，餐厅经理负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

在学校食堂用餐的：现有学生2000余人，教职工50余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)卫生制度：

a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐、败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，应及时退回。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、餐厅经理应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

(二)就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

(三)食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

4、食堂工作人员要根据季节变化和实际情况，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

(四)安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资。

6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

10、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。

11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

(五)违犯学校规章制度的情况，餐厅经理要配合生活部及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属餐厅经理管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

(六)学校设意见箱，由生活部定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

(七)严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

三、存在的问题：

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。

中学食堂自查报告 篇4

张杰中学食堂食品卫生安全自查报告

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求，认真对照相关文件精神，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

我校一直以来，高度重视学校食品安全工作，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：祝高第校长为组长，张鸿英副校长主要负责人，总务处主任主要成员，同时成立由教师、家长学生共同组成的膳管会组织，实行分工负责，层层落实。领导小组、膳管会定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。每月进行食堂师生满意度书面调查，了解师生就餐情况，监督食堂做好餐饮服务，为办好师生满意食堂起到推动作用。

三、加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。

加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，深入落实食品量化等级考核，巩固省A级食堂成果。遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，实施“五常法”管理，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。

四、自查情况

在学校食堂用餐的：现有师生1000余人，住校学生496人，教职工90余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂食品卫生管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，自查情况如下。

(一)、卫生制度落实：

A、食品卫生：

1、严格实施食品采购索证制度，采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品，由学校在职教师每日监督检查。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜洗净，食物煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，不随意用手取食。

B、个人卫生情况落实：

1、食堂工作人员严格按照上级的要求进行晨检。

2、讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

C、环境卫生落实：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、采购的食品符合食品卫生标准，大宗食品能提供该食品的有

效证照及发票。

8、食堂负责人加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

(二)、就餐制度落实

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭。

2、服务员礼貌待人，没使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应

五、今后的工作中我们打算：

1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力

2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园

3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐双语做出更大贡献。

张杰中学2011、11、14

中学食堂自查报告 篇5

我校有学生食堂2个，就餐学生4000余人，食堂从业人员53人。根据灵山县食品药品监督管理局、教育局《关于迅速开展中小学校夏季食堂食品安全隐患大排查的紧急通知》(灵食药监餐[2013]6号)、以及《中华人民共和国食品安全法》。现将我校食堂食品安全排查情况汇报贵局。自查报告如下：

一、领导重视

长期以来学校始终把食品安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节，严管理。学校成立有以校长为组长的学校食品安全卫生工作领导小组，以主管校长为组长的食品安全卫生工作监督管理小组，分工具体，责任明确，并制定了详尽的岗位工作人员职责和管理制度。并于2013年6月6日进行一次大排查。

检查组长：梁昌任

组员：岑运强 马创宣 廖容 李成剑 蒙奕滦

二、食堂从业人员管理是否规范

我校学生食堂有从业人员50人，卫生保洁人员6人，全员持有效健康证上岗。

三、制度是否健全、落实到位。

1、学校制定了系统的《食品安全管理规程》，有制度43项，做到管理到人，责任到人。

2、常规管理做到“六个坚持”和“严把五关”，四个“一律”，杜绝食物中毒事故的发生。六个坚持：即①坚持一日两次四查一通报制度。发现问题及时处理，隐患及时得到消除；②坚持食堂量化考核末位淘汰制度。《量化考核细则和违规处罚规定》发放到从业人员，会上组织了学习，让从业人员明确扣分、处罚为啥，心服口服；③坚持每餐值班督查制度。每餐值班两人，及时发现处理食堂在售饭时出现的问题和学生反映的问题；④坚持一月一次学生民主评议制度。发挥学生对食堂的监督管理；⑤坚持每月一次“文明食堂”评选挂牌制度。通过量化考核和学生民主评议评选文明食堂，通过挂牌提高食堂的文明经营、公平竞争意识，提高服务质量；⑥坚持每月一次的食堂工作总结及从业人员培训制度。及时总结工作中的成绩和问题，对从业人员进行再要求，再培训。严把“五关”即：①从业人员准入关。所有从业人员必须持个人身份证明、学历证明、婚姻状况及计生证明、乡村思想表现证明、身体健康状况及食品卫生知识培训合格证明报学校审查合格后方可上岗，建立了从业人员管理档案；②原料采购关。所有粮油、蔬菜、肉、蛋、调料等原材料实行统一定点采购，严格索证索票登记制度；③闲杂人员禁入关。严禁非从业人员随意进入食堂工作区（包括从业人员的子女、亲戚）；④食物规范保管关。学校统一配备有粗菜架、精菜架，熟食架、生食架，要求毛菜、净菜分开存放，生食、熟食分开存放，成品半成品、肉食品分类存放，及时清查过期变质食品；⑤餐用具消毒关。要求分类用相应方法定时清洗消毒。

3、严格监督、量化管理、严处违规、完善档案。

（1）坚持一日两次四查一通报常规工作。做到问题早发现、早处理，把隐患消除在萌芽状态。

（2）量化工作常态化，细致化，建立了规范的记录档案，每天通报，每月总结评比兑现。

（3）制定有详尽的违规处罚规定，发现违规者及时通报，严肃处理。严管之下规范从业行为，做到守规经营。

4、没有存在违法使用食品添加剂的行为。

5、环境卫生清洁，清洗消毒到位。

6、已建立各项应急管理制度。

四、进一步加强的几项工作

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的饮食安全意识。学校食堂要通过板报、橱窗等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全知识深入人心，增强学生识别假冒、伪劣、三无食品的能力，养成自觉抵制假冒、伪劣、三无食品和自我防护意识，养成良好的卫生生活习惯。要求食堂工作人员自觉按照《食品安全法》和《食品操作规程》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，进一步规范食品管理和餐用具消毒；严格操作规程，加大奖惩力度。

（3）加强原材料定点的监管。（4）规范食品留样设施。

五、克服不足，再上台阶

对照检查要求，我们通过自查发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，例如食品安全知识宣传专栏做得不够好。我校将以这次检查为契机，进一步加大食堂监管力度，不断完善食品管理措施，使学校食堂安全卫生管理工作更加规范化、科学化，为保障师生饮食安全做出贡献，使管理水平再上新的台阶。

灵山县灵山中学 2013-6-6