食品安全工作总结

食品安全工作总结(篇1)

一、区食品安全委员会工作职责：

1、贯彻执行国家、省、市有关食品安全的法律法规、方针政策和区委、区政府的决策部署;

2、制订全区食品安全工作规划，审议食品安全年度工作重点;

3、研究解决食品安全工作中的重大问题，组织协调相关部门的工作，检查督促食品监管责任的落实;

4、指导各部门、各街道(镇)食品安全工作;

5、区政府交办的其他事项。

二、区食品安全委员会办公室工作职责：

1、贯彻落实国家、省、市关于食品安全监管的政策法规，分析全区食品安全形势，研究提出食品监管工作的实施意见，为区食安委决策服务;

2、按照区食安委的部署和职责分工，组织协调各成员单位和街道(镇)开展食品安全监管工作，并组织实施督查督办工作;

3、制订食品放心工程和食品安全专项整治工作计划并组织实施，组织开展联合执法、集中执法行动;

4、组织协调食品突发事件应急处置和重大事故查处;

5、负责实施对街道(镇)和有关职能部门食品安全工作考核;

6、承办区食安委会议和重要活动，并抓好督促落实;

7、完成市食品安全委员会办公室和区食安委交办的其他事项。

食品安全工作总结(篇2)

1、制定完善各种食品卫生安全制度

共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度：即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》.

2、食堂卫生管理

保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。

3、食品采购、加工、存放管理

加强对食品采购、加工、存放等关口的`管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家卫生要求，采购时坚持索证索票，并进行验收登记。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;厨房内设有专用洗刷水池，盛放生、熟、浑、素食品的用具严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的砧板及刀具有明确标志，严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜单日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害，教师要严把喂养关，杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食用。禁止采购、加工制作和出售野生菌、四季豆、发芽土豆和凉拌菜。

食品安全工作总结(篇3)

为有效预防、及时控制和妥善处置幼儿园食品安全突发事故的发生，及时控制和快速消除校园突发事故的危害，切实保障广大师生身体健康和生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序和社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》《国家食品安全事故应急预案》《海安市学校食品安全突发事故处置应急预案》等法律法规和文件精神，制定我园食品安全突发事件应急预案。

一、工作原则

1、以人为本，生命至上。预防和控制幼儿园食品安全事故的发生，最大限度地保护师生的饮食安全，切实保障广大师生的身体健康和生命安全。

2、预防为主，常抓不懈。根据市委、市政府以及市食品药品安全委员会办公室、市教体局的有关要求，积极宣传普及食品安全知识，提高师生安全防范意识和自救能力，切实加强食品安全日常管理，及时发现隐患，做到早发现、早报告、早控制。避免、减少安全事故发生，降低损失程度。

3、依法管理，规范操作。严格执行食品安全管理相关法律法规，对学校安全的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理。切实做好学校食堂所有食材的招标采购和验收工作，规范食品加工流程，建立健全学校食品中毒事故责任追究制度，对违纪违法行为，依纪依法严肃追究责任。

4、反应及时，措施果断。建立预警和快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。一旦出现食品安全问题，幼儿园应主动与有关部门加强协作、迅速反应、妥善处理，及时把有关情况上报当地卫生行政部门、市场监督管理部门以及市教体局等部门，并迅速准确有效处置。

二、组织机构

(一)食品安全事故应急处置领导小组

组长：钱昕虹

副组长：李雪梅___、

组员：___、___、___、汤燕云严松余戴世兵___、韦玮

★领导小组的主要职责：

(1)负责制定和实施幼儿园食品安全事故应急预案;

(2)会同相关职能部门，组织、协调发生食品安全事故的原因调查及应急处置工作;

(3)负责事故信息的日常管理工作;

(4)负责师生的紧急疏散，稳定师幼及幼儿家长情绪，保持幼儿园正常教学秩序。

(5)向当地卫生行政部门、市场监督管理部门以及市教育局等部门报告事故应急处置工作情况。

(二)食品安全事故应急处置工作小组

协调报告组：___、___、

救治组：___、___、

现场保护组：___、___、

后勤保障组：___、___、___、___、___、

舆情处置组：___、___、___、

三、应急处置程序

(一)及时报告

幼儿园食品安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员应当立即向食品安全事故应急处置领导小组报告。相关负责人接到报告后，亲临现场，了解事故情况，立即召集应急处置指挥小组成员研究、制定处置对策，及时向上级领导报告有关情况。

发生食品安全突发事故后，均应在第一时间逐级上报。幼儿园在事故发生后2小时内将事故简要情况书面上报市教体局。事故报告内容包括：发生事故的时间、地点、人员病情、事故简要经过、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施和事故现场控制情况以及报告人和事故报告单位。由于事故现场状况、人数发生变化的，事故发生单位应及时补报。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

有关法律法规或上级政府对相应事故报告有明确时限、程序规定的，从其规定。

(二)立即抢救

在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救(特殊紧急情况首先拨打120急救中心)。积极做好中毒幼儿的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

(三)保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，并提供留样食物。

(四)配合调查

配合卫生行政等部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

(五)舆情处置

各学校建立舆情处置小组，及时准确了解并汇报学生和家长动态，控制事态发展，稳定学生及家长情绪。配合教体主管、市场监管、疾病防控等部门妥善做好舆情应对和处置工作，统一信息发布，密切关注舆情发展，有效防止不实信息传播。

(六)善后处理

按照国家有关法律、法规的规定程序和要求，配合有关部门开展事故调查处理工作。一般突发事故，主要由市政府组织有关部门联合调查，事故发生单位配合调查组认真做好各项调查取证工作。重、特大突发事故，按规定由上级部门组织调查处理。

1、积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有关责任人按规定作出处理。

2、对突发事件反映出的相关问题、存在的卫生隐患问题及有关部门提出的整改意见进行整改。

3、尽快恢复幼儿园正常教学和生活秩序，维护校园和社会稳定。对因食品安全事故而致暂时集体停课的，必须对食堂等相关场所进行彻底清扫消毒后，方可重新启用。

食品安全工作总结(篇4)

“黄金周”和节假日是居民旅游、购物、娱乐和休闲的重要节日，消费集中，市场繁荣。食品安全工作成为我局做好市场供应和食品安全工作的重要内容。凡节假日来临前，我局按照省商务厅要求，统一部署和安排，各地积极、认真做好市场供应和食品安全工作，保障了广大消费者过一个欢乐、祥和的节日。

1、落实措施，确保市场供应和食品安全。每逢节日，我局都下发

《关于做好“黄金周”市场供应和食品安全工作的通知》,要求各区市县商务部门集中开展企业自查和主管部门抽查相结合的方式，重点检查批发、零售市场，生猪屠宰企业和餐饮企业，集中开展肉类、酒类市场专项整治工作，严厉打击生猪私屠滥宰、制售注水肉、病害肉和制售假冒伪劣酒类产品的不法行为，净化节日商品市场。

2、加强对定点屠宰厂(场)、酒类批发及零售的检查。为确保生活必需品不出现断档、脱销现象，保证市场供应稳定，防止出现食品安全事故，市局及县局都要对定点屠宰厂(场)、酒类批发及零售企业进行检查。

3、加强市场监测，及时掌握节日市场情况。按照商务部、商务厅的要求，我局安排有专人值班，并启动“黄金周”期间城市生活必须品市场运行监测日报制度，对节日期间市场价格和食品安全实行全程监测。

食品安全工作总结(篇5)

今年以来，x区食品安全工作按照市政府统一部署，以提升食品安全监管为核心，以保障全民饮食安全为宗旨，充分发挥监督协调作用，扎实推进各项工作的落实，取得了明显成效。上半年，x区没有发生一起食品安全事故，圆满地完成了年初制定的各项既定工作目标。现将上半年工作完成情况以及下半年工作安排报告如下：

一、上半年工作完成情况

（一）进一步健全和完善监管机制

在x区食品专项整治工作领导小组的领导下，进一步优化调整了x区领导干部和机关干部职工对口联系企业机制，各有关部室按照部门职责，各司其职，深入到辖区内的食品生产加工企业进行食品安全大检查，从生产销售等渠道堵塞食品安全漏洞，确保辖区内食品生产经营秩序良好，食品经济健康发展，食品质量和食品安全保障水平有较大提高。

（二）成功举办食品安全宣传周系列宣传活动

x月xx日起，园区开展了食品安全周宣传活动，利用宣传车、板报、led电子屏和发放宣传手册等方式普及食品安全科学知识，树立健康饮食理念，增强食品生产经营者的诚信守法意识，提高监管人员依法行政意识，提升科学防范和妥善应对食品安全风险能力，努力推进x区食品安全状况进一步好转。宣传周期间共发放宣传单x余份，展示宣传板x块，出动宣传车xx次。

今年上半年还开展了对企业干部职工的培训教育，举行了为期三天的安全培训，努力提高企业人员的安全意识和管理能力，对确保食品生产安全起到了重要的作用。

（三）开展食品安全生产大检查大整治

根据x区党工委《关于进一步做好领导干部和机关干部职工对口联系企业的通知》要求，各具体负责的人员对食品生产企业定期进行了检查，重点检查企业食品进货渠道、索证索票、购货记录、添加剂使用和质量检验报告以及企业食品生产经营管理制度落实情况，督促生产企业严格依法组织生产，落实全过程的质量安全控制制度，确保出厂食品质量安全。对发现的问题做好记录，要求企业立即进行整改，并将整改结果书面上报管委会，问题严重的还要及时上报市级相关部门。上班年共检查园区食品生产企业xx余家次，查出并整改隐患x处。

二、下半年工作安排

（一）重点抓好夏季食品安全工作。

（二）做好中秋、国庆、元旦等重大节日期间食品安全隐患排查工作。

（三）继续开展宣传教育活动，做好对企业的培训工作。

（四）完成好市政府对食品安全生产所作的其他安排，确保下半年不发生重大食品安全事故。

食品安全工作总结(篇6)

一、引言

食品安全是一个涉及到每个人的大问题，影响着每个人的生活质量。为了保护消费者的健康和权益，食品安全必须一直处于优先地位。在上半年，食品安全领域取得了一些成果和进步，但也还存在一些问题。

二、工作总结

1.督导检查

上半年，国家食品药品监督管理局加强了对食品安全的督导检查力度。全国各地共督导检查食品企业44.8万次，发现食品违法问题4.6万件。同时还制定了《食品安全督查工作规程》，细化了工作流程和督查内容。

2.食品抽检

上半年，全国实施了食品安全监督抽检27.5万批次，其中合格率为97.2%。同时，相关部门还对食品生产、销售环节进行了大规模的专项抽检。例如，对于植物油、肉制品、水产品等重点食品实行24小时抽检制度，确保食品的安全。

3.立法新政

上半年，国务院办公厅印发了《食品安全国家标准制修订和食品国家标准发布管理办法》，修订和发布一批食品安全国家标准，标准的制定和修订为食品安全提供了更加坚实的基础和保障。

4.提升食品安全水平

上半年，食品从业人员的技能培训和管理得到了进一步加强，培训了大量的从业人员，提高了他们的素质和技能。同时，加强对食品生产企业、销售企业的管理和监管，使食品安全水平得到了大幅提升。

三、存在的问题

尽管食品安全领域在上半年取得了一定的成果，但还存在一些问题，呼吁相关部门进一步加强监管和管理。

1.食品添加剂问题。某些食品添加剂的安全性尚未完全得到证明，存在安全隐患。

2.家庭小作坊和街头小摊。家庭小作坊和街头小摊经营者不愿意接受正规的监管，且监管机关也难以发现他们的违法行为。

3.食品网络销售。食品网络销售缺乏有效的监管手段，导致一些不合格的食品流入市场，存在较高的安全风险。

四、结论

上半年，食品安全领域在监管和管理方面得到了明显的改善和提高。针对存在的问题，建议加强对食品添加剂、家庭小作坊和网络销售的监管和管理，进一步加强食品安全工作。只有加大监管力度，保证食品安全，才能构建健康的中国。

食品安全工作总结(篇7)

民以食为天，食以安为先。20xx年6月20日，根据国务院食安办、自治区食药安办的安排部署，自治区林草局组织开展了20xx年食品安全宣传周主题日活动。宣传活动围绕食用林产品质量安全监测工作，以深入果园宣讲食品安全知识、食品安全成果展示、网站和微信平台宣传等形式开展。

在赤峰市松山区穆家营子镇至晟果园开展了20xx年“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”食用林产品质量安全主题日活动，突出宣传“尚俭崇信”的食品安全理念。在活动现场，国家林草局经济林产品质量检验检测中心的汤富彬研究员给当地果农讲授了食用林产品质量安全知识。参加活动的专家与果农现场交流农药和化肥使用注意事项，解答了生产中遇到的技术问题，向果园和果农代表发放食用林产品质量安全相关法律法规、科普知识手册、宣传折页和光盘100多份。

为宣传食用林产品质量安全成果和知识，在内蒙古林科院树木园开展了成果宣传展示及材料发放活动。制作并展出了我区食用林产品质量安全监测工作开展成果的展板，解答参观群众的`有关问题，同时发放食品安全知识宣传材料100多份。

活动周期间，在自治区林草局网站、盟市林草局网站和微信公众号上发布了多条食品安全宣传信息，通过网络平台宣传普及了食品安全知识。

通过本次主题日宣传活动，达到了引导广大生产经营与管理者积极参与食用林产品安全治理，推动提升公众食品安全素养，弘扬勤俭节约的传统美德，树立科学消费理念，营造良好食品安全氛围的目的。

食品安全工作总结(篇8)

上半年食品安全工作总结

随着人民生活水平的提高，人们对食品安全的要求也日益提高。食品安全工作一直以来都是国家和人民关注的热点，为此，各级政府和相关部门也一直在加强食品安全方面的监管与管理。本文主要针对2021年上半年我所在单位所进行的食品安全工作进行总结。

一、加强源头控制

一方面，我们加强了对食品生产企业的监管力度，对于没有经过食品安全管理认证的企业进行了深入的调查和排查，同时对处于食品生产过渡期的企业进行“三同时”的检查，并进行了相关整治工作。另一方面，我们还建立了食品安全信息平台，从生产、流通、消费、监管等多方面收集全市食品的信息，及时发现风险隐患，及时进行处置防范，确保食品源头的质量和安全。

二、强化检验检疫

对于进口食品，我们实行“三品一标”制度，即检验凭证、检验报告、商检标志和商品标签，“四重保障”，防范进口食品中出现的不合格产品。同时，对于来自重点国家和地区的进口食品，我们要求必须进行检验检疫，并在入境前进行统一检疫管理。通过严谨的检验检疫制度措施，有效地保证了进口食品的质量安全。

三、加强市场监管

针对市场上出现的假冒伪劣食品，我们采取了各种措施加强市场监管。首先，我们设立了投诉举报热线和投诉平台，方便市民和企业进行投诉。其次，我们针对市场上的食品进行抽检，对于发现的不合格食品进行下架处理，并对于相关企业进行处罚和整改。通过加强市场监管，维护了市场秩序，保证了广大市民的饮食安全。

四、健全立体监管机制

我们着力完善了食品安全立体监管机制，实施分类监管、分层负责的管理模式，加强了行业监管机制的配套建设，形成了以政府为主导、社会各方参与、多元化的监管体系。同时加强了食品安全宣传教育，提高了公众的食品安全意识，推动了食品安全水平的全面提升。

综上所述，上半年食品安全工作取得了显著的进展。但是我们也深知，在食品安全领域，我们还有很多工作要做，同时也要时刻保持警惕，拿出更严格更有效的措施，给广大人民带来更加安全、健康、可靠的食品。