项目策划书

【#策划书# #餐饮项目策划书范例(24篇)#】随着时间的推移，辛劳的工作暂时告一段落，我们将迎来新的任务与目标，亟需制定未来工作的策划.以下是餐饮项目策划书的格式范例，供大家参考与借鉴。

餐饮项目策划书范例 (一)

一,活动构思

1、宝威认为庆典礼仪是一次公司品牌形象的集中展示与全面传播它是一个企业内在的文化理念与精神风貌综合体现。具有企业自身特点和个性的公关活动是企业树立品牌宣传企业形象和文化的必然手段是企业综合实力的全面展示在配合树立提升企业品牌的过程中往往能起到事半功倍的效果。

2、活动目的·庆贺金储物资有限公司成立二十周年回顾过去展望未来增强企业的凝聚力进一步打造优秀的企业文化。·通过活动策划、包装和形象提升在来宾参与整个庆典活动的体验中使其无论就经营理念、企业文化、诚信为本还是企业形象和业务模式都能够引发来宾的共鸣留下深刻美好的印象从而愿意进一步同金储进行更深入和广泛的合作取得双赢。·通过媒体的邀请和传播扩大金储在行业内的影响力提升金储品牌形象。

3、活动主题口号主题岁月砺金诚就辉煌含义上海金储物资公司成立的二十年是历经磨练、方成大器的二十年“砺金”既突出了金储公司所从事的是有色金属的行业属性又形象的将二十年的艰险和取得的成就表现出来。在这二十年里正是一贯秉承“诚”的经营理念才最终铸就了金储与客户牢固的合作关系成就了彼此事业的辉煌。同时未来更大的成就仍将建立以诚为本的经营理念基础上。

4.二十周年标识·设计灵感来自金储公司的LOGO同时将20周年的时间概念完美的结合起来大气勃发充满向上奋进的活力具有强烈的时代感。以金牌的形式做创意表现既体现出金储所从事的行业属性又象征着金储取得的优异成就—行业的翘楚地位。·作为金储20周年的历史见证纪念标志将被用于会场内外的制作物上以及画册、礼品、公司网站等宣传中。

5、活动主视觉创意目的·将企业经营理念和文化进行集中呈现·用强烈的视觉冲击来凸显企业的品牌形象·可进行系列化的延展形成统一有效的企业形象主题创意元素金--寓意其品如金鼎--寓意其信如鼎竹--寓意其节如竹

6、活动带来的附加效应

1进一步提升公司在有色金属流通领域的良好声誉和广泛的知名度。

2在客户和合作伙伴心目中进一步树立金储物资作为一家以有色金属物资流通为主业集进出口贸易、金融投资、物流配送和海外业务拓展为一体的规模化、国际化、集团化的综合性经营实体的全面形象。

3通过媒体的宣传形成良好的口碑传播为企业的长远发展打下坚实的基础。

7、活动概况

20xx年6月30日

上午1100--1130来宾签到

中午1200--1300午宴

下午1330--1730企业年会会

中安排茶歇15001530

晚上1800--2100答谢晚宴及演出

8、活动地点

1国际会议中心--午宴

2国际会议中心三楼国际厅--会议

3国际会议中心七楼上海厅--答谢晚宴及演出

9、参会对象300人

1金储物资公司高层领导

2政府或行业主管部门领导

3客户领导

4合作伙伴

5大众媒体和专业媒体记者

二、活动议程

1、活动时间安排以下略

2、活动高潮环节烘托整个活动中的高潮部分尤为关键它能增强企业自豪感、员工凝聚力使与会来宾情绪受到热情的感染激发与会来宾参与感使全体与会来宾对本次活动留下深刻难忘的印象并且能够籍此充分展现金储物资公司的企业管理和运作水准实现很好的公关活动效应。为此我们预设了二个高潮和一个亮点层层铺垫把活动环节的整体氛围一步步推向隆重、热烈和喜庆的高潮。

1一个亮点--时光隧道·雾屏门帘超声波起雾设备营造雾屏雾屏上投影金储公司企业logo形成门帘效果来宾一边欣赏奇幻的光影效果一边穿越雾屏门帘进入时光隧道。·神秘隧道黑色丝绒布作围幔覆盖整个隧道空间结合布满隧道空间的静逸奇丽的音乐营造出神秘深邃的空间氛围。·回眸瞬间隧道沿路均匀布放8个等离子显示屏播放回顾金储企业发展历程的照片flash按企业发展阶段划分制作。·流光溢彩鹅卵石和流水中映衬出的彩色光带闪烁跳动伴随来宾在时光隧道中向前行进。·恢弘新篇隧道末段由烟雾机释放的烟雾和变换不定的电脑灯光营造出一种梦幻迷离的效果来宾穿越隧道末段进入宴会大厅大厅内恢弘气势豁然跃入眼帘。

2第一个高潮--铸鼎仪式环节·“诚信、团结、高效、务实”的四种“燃料”宴会大厅四角布置挂旗分别为“诚信、团结、高效、务实”的寓意四种象征的燃料从宴会大厅的四角的挂旗下由公司代表采集而来。·熔炉/宝鼎/铸鼎过程熔炉中火焰不断熊熊燃烧宝鼎先是放射红光最后放射金光独特的创意和一流的制作特效让全场来宾留下深刻印象。·瀑布式焰火铸鼎完成的同时瀑布式冷焰火燃放场面弘大色彩亮丽伴随热烈昂扬的音乐烘托出企业豪迈自信的情怀将活动推向第一个高潮。

3第二个高潮--祝贺演出成功/合影共庆环节·压轴节目压轴节目气势宏大振奋人心与会来宾再一次感受到积极热烈的现场气氛。·祝贺演出成功及合影领导与演员握手祝贺演出成功欢庆热情的背景音乐响起共同合影来宾全体鼓掌。·彩虹机燃放企业领导人和主要负责人悉数亮相彩虹机向舞台空中喷射金色彩虹礼花寓意金储企业全体员工在领导人的带领下正走向新的辉煌活动由此被推向第二个高潮。

三。设计和布置请柬信封胸卡略指示牌略接送车贴略接待处台卡略接机牌略资料袋略晚安卡略会议背景晚宴背景主视觉略接待处效果示意略会议会场效果图晚宴会场效果图晚宴平面示意图略四。演出法国魔术女子民乐柔术表演电子小提琴川剧变脸千手观音法国民族舞蹈五。活动筹备及现场管理好的活动策划一定要有好的执行团队才能将其变为现实。宝威凭借在品牌及公关推广和企业会务展服务方面的多年经验可以确保项目的全面执行现将我公司在项目执行方面的一些做法列举出来以利于双方作进一步探讨。

1、筹备阶段

1成立活动运作小组小组成员分工

2人员邀请·拟定嘉宾、记者及特邀贵宾名单。为本次开业活动专门设计的请柬。·请柬内附有行车路线图VIP停车证·请柬应提前2周寄出信封内准备好回执提醒客人按时回传。·事先与领导、重要嘉宾、重要记者及重要来宾确认请柬送达。

3活动现场资料、宣传片准备

4画面确定、尺寸落实、制作工艺、完成时间落实停车证、指示牌、胸卡、接待处台卡主背景、签到台画面等

5灯光音响视频设备准备专人负责

6鲜花、绿化准备现场气氛渲染设备准备

7必需物品落实

8领导讲话落实指定人员发言稿确定

2、记者新闻资料准备·新闻稿件大众、行业媒体·公司简介或画册·发展历程梗概·公司远景规划·印有公司LOGO的笔和信纸·交通费

3、活动现场布置

1.引导区略

2.签到区略

3.演讲区略

4.表演区略

5.宴会区略

6.操作区略

4、执行阶段

1落实事项催办、工作节点表我公司根据经验将提供一套详细的工作时间节点表和方案执行稿必要时双方可以相互提醒工作进程。

2人员邀请所有邀请贵宾、记者、来宾沟通、所有请柬确保送达视情况补充嘉宾并落实。

3活动管理参加领导落实、主持人和致词人落实、现场校对、落实、礼品到位、会场和宴会场地布置内容落实、与协作单位协调现场设施和执行要求现场所有准备物品到位。宝威活动质量管控表

5、应急措施

1、宝威会在活动前3天获取天气信息以提前作出预案。

2、在酒店执行现场一般独立架设音响控制系统由专业调音师控制采用同时使用多个会议话筒多线路独立连接方式准备足够的无线话筒和无线小蜜蜂保证不会出现临时故障、确保万无一失。

六、媒体邀请和发稿清单·报纸媒体-新闻晨报-新民晚报-文汇报-解放日报-青年报-申江服务导报·电视媒体-上视新闻综合-东视新闻娱乐-第一财经·网络媒体-新浪-网易-搜狐-上海热线-东方网-雅虎·专业媒体-待定客户提供。

七、项目服务组注每个项目组将配备5名组成员配合各项工作的实施所有工作将由项目组与金储相关部门人员协作完成。

八、项目时间进度日期项目20xx年6月5日活动方案确认20xx年6月7日报价、签约支付预付款20xx年6月12-18日设计20xx年6月18日主持人确定20xx年6月20日设计、布置、制作方案确认20xx年6月16日嘉宾邀请完成20xx年6月28日制作物品完成20xx年6月29日进场20xx年6月30日活动/撤场附录画册主要内容·序言·目录·领导关怀·发展历程·辉煌荣誉·业绩展示·结束语·尺寸285·265mm·装订精装本封面封底单面哑膜裱2mm荷兰板精装封面157克哑粉内页250克哑粉logo、企业名称烫银20周年画册创意设计活动现场精彩回顾。

餐饮项目策划书范例 (二)

众所周知，3.15是国际消费者日，为了回馈广大客户对我们信赖和支持，特举办“装修问题，诚信告知”的大型活动。另外，我们公司的产品各方面都是符合国家标准的，绝不存在危害消费者权益的事情，尽请广大消费者监督。

一、活动主题

3.15方圆国际送好礼，诚信告知、规避陷阱。

二、活动时间

20xx年3月15日早上

三、活动地点

方圆国际装饰，第一商业大道（中医院)正对面

四、现场布置

大幅广告，上面写公司简介、案例介绍、活动详情等。

音响 播放音乐，营造气氛

准备好宣传单页，发放

五、活动内容

活动现场（11点-12点）由工程部经理讲解：装修十大注意事项，在人群聚拢的情况下可以发放礼品，并加以小知识提问等，提高观众的参与度。

当天就成功签单者，送空调或烟机灶具。

另外，预约好其他时间来店咨询的可赠送小礼品，如本子、耳机等（留联系方式、小区名字）

六、活动人员配备

现场担任后勤两位，负责客户茶水、礼品发放及各项杂务。

设计师至少两位，与客户沟通。

负责人一位，负责解决各种问题，统管现场。

七、前期筹备

市场部统计业主资源，可电话邀约客户到活动现场。

提前在活动现场附近发放传单，张贴海报。

餐饮项目策划书范例 (三)

一、前言

为迎接3.15消费者维权日的来临，我班将与五星电器隆重举办<3.15进校园活动》。借此机会我班同学非常希望成功地与五星电器建立合作关系。以巩固五星电器品牌在学生群体中的稳定地位，并借此机会宣传五星电器的品牌和提高同学的辨别真伪的能力，使双方达到“双赢”。 作为青春的代言人，大学生总洋溢着年轻的活力、充满着狂热的激情，对新奇刺激的活动必定会踊跃参与，全程投入。这类的活动必能让主办协会的知名度得到很大的提高，同时也让赞助的商家达到想要的最佳宣传效果,从而大家都得以大丰收。新生的大学生活已进入了正轨，一切都相对顺利，学校也很有活动的气氛。在这个消费者维权知识宣

传的黄金月，哪个组织率先策划出极具创意的活动，哪个组织就能在新生中树立良好的公众形象，同样哪个公司能在这个月做最有效的宣传，哪个公司就能树立稳固的校园品牌，更有利地去巩固这一片大市场。因此，五星电器又怎会错过这么好的一个黄金时机呢？!本次活动的策划通过了分析讨论，极具权威性。况且本次活动是将会成为最具特色的普法活动、拥有极高的品牌文化，校方给予高度重视，并给予大力的支持和配合。届时必将能让活动的参与者感到耳目一新，兴奋不已;让赞助商尽情享受投资少回报高的乐趣。

二、活动目的

贯彻落实<消费者权益保护法》，提升在校大学生消费维权意识，使大学生真正做到知法，守法，懂法，运用法律手段保护自己的合法权益不受侵害，承担起保护消费者合法权益的责任，构建良好、和谐的消费环境。

三、活动介绍

20xx年学生团体活动

（一）、活动名称：

“3·15消费与民生”消费者权益保护日宣传活动

（二）、活动主题 ：消费与民生

（三）、主办方：10酒店管理

协办：系学生会

赞助商：五星电器

（四）、前期活动：

1、 3月4号做好前期宣传工作，张贴宣传标语，分发传单。

2、 利用展板的形式进行商品展示、咨询，宣传五星电器形象，帮助消费者辨别电器真伪，增强消费者消费信心。

3、 消费者权益维护签名活动。（充气设施到位，桌椅，遮阳棚 2个（包括条幅，活动用品）

4、 活动时间：20xx年3月4日11：00

5、 活动地点：学院食堂门口

6、 需准备的东西：展板制作，横幅、标语制作，宣传单，宣传气球派发，奖品，人员分配等

（五）、后期活动

1、开展《电器选购知识讲座》（赠送礼品）

2、传单继续发

3、时间：20xx年3 月5—6日

4、地点:多媒体教室 （传单继续发）

5、参与人员：五星电器、10酒店管理、经贸系学生会、10财务管理、10旅游管理

6、需准备的东西：展板制作，横幅制作，宣传气球派发，人员分配等。

7、团购活动，免费电脑维修，

团购活动（照相机、键盘、散热器、鼠标、u盘、内存卡等等）

四、经费预算

本次活动阵容之强盛、对象之广泛、必将引起强烈反响，从而为商家带来预想不到的宣传效果和商机。

费用预算（__900_________元）

1） 发传单劳务费__400_________元;

2） 9米横幅一条（__________元）；

3） 气球两袋_40__________元；

4） 水笔10支____40_______元；

5） 标语制作与张贴80___________元；

6） 不可预见性支出_________元；

五、活动负责人：吉根宝、董其艳

主要参与者：五星电器、10酒店管理全体人员

嘉宾：经济贸易系学生会成员，10财务管理、旅游管理同学

餐饮项目策划书范例 (四)

一、项目概述

主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主体的服务。

"80后"的消费意识与能力都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与20世纪80年代一代人的"特殊"身份在"80后"主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务，为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的80后提供独特的服务，以满足他们个性化的需求，最终达到盈利的目的。

二、项目简介

餐厅名称：八号学苑

店面选址：南营子大街，周边主要是银行、商场、服装店、化妆品店等，店面约八十平米。

目标人群：80后。入店前会检查身份证，若是70，90后，不允许进去，因为70后会觉得里面的东西幼稚，90后理解不了。

布局规划：装修风格融合小学初中教室，内部展示主要通过物品及墙面展示来渲染，分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区等。

企业定位：紧紧围绕80后主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅，并且使之成为一处著名的主体休闲娱乐餐厅。

三、餐厅布局设计

餐厅布局主要分为外部和内部两部分：

1、店头以涂鸦的形式写着"8号学苑"，店头横幅写上"8号学苑开学了，欢迎新老同学前来报名"，给人以比较新奇又怀旧的感觉。店外布置一把彩条小太阳伞，下面放四把老椅子，坐在伞阴下，可以喝下午茶再看看书，或者三两老友闲来聊天叙旧，为那些上班一族的80后提供一个放松悠闲的环境。

2、店内整体布局是学校课堂风格的，白墙绿漆，装饰的简单而怀旧，主要分为几个部分：

a.收银台后面的墙上是一个大黑板，上面写有校规、测验题、课程安排（营业时间），最上面插面小国旗；

b.餐厅后面布置一个黑板报，大标题是"开学啦"，黑板上面是"优秀班级"的奖状；

c.餐桌类似课桌的摸样，只不过中间挖空了放电磁锅，椅子都是老式课桌椅摸样的。

d.每个"课桌"上面都有一个课程标志，比如历史、化学、数学、语文等，作为桌号；

e.烟灰缸是变形金刚形状的（只在抽烟区有放），餐具是80后小时候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盘等，给人一种追忆往事的感觉；

f.店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像，也可以是名人名言。

g.其他从各个细节着手，布置各种小玩意儿，如孩提时用的铁制文具盒、80后小时候玩的霸王游戏机卡带、七巧板、铁皮青蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的工具箱和各种动画片的照片等。

四、菜品设计

80后主题餐厅主要是以火锅为主，同时有炒菜及其他饮品，在菜品上主要包括普通涮菜，"班长"推荐菜，餐厅特色菜三大部分。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且种类齐全，尽量加入一些80后的元素。第二是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好平衡。

五、服务特色

1、把服务员叫做值日生，佩戴中队长的袖标，撑经理为班长。收桌子是大扫除，点菜成为做选择题，提交菜单叫交卷子，结账时交学费，按学号上菜。

2、要办学生证的话，需要答一份"考试卷子"，有英语阅读、物理、化学，都是初中内容，全部答对免学费（会员费），学生证里面夹着中小学生守则和会员卡，班级是统一的"一年级二班"。 会员卡可以用来订位、积分。

3、营业时间：休息时间可以忽略，中间有下课铃。

周一到周五：10:00-14:30语文；16:30-19:00自习；19:10-22:00数学。

周六日：9:00-14:30历史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自习。

4、通过店内的整个布局营造一个属于80后记忆里的小世界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。

六、费用预算

1、店铺租金：6000元/月（12个月） 72000元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等） 5000元

装修及桌椅 90000元

推广费用 5000元

电器及厨房大型设备 20000元

人员服装费 3000元

初期流水资金 30000元

餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元

销售促进和开业庆典 20000元

其他费用 10000元

合计 260000元

2、运营阶段的费用：员工的工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。

经理*1人（每人3000元/月） 3000元

厨师*3人（每人2500元/月） 7500元

服务员*10人（每人20xx元/月） 20000元

清洁工*1人（每人1500元/月） 1500元

采购员*1人（每人1300元/月） 1300元

合计 33300元

电费

夏天 3500——4000元/月

冬天 2800——3200元/月

其他费用 5000元

七、市场推广策略

1、店面条幅

开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开张，优惠多多，欢迎进店试吃之类的标语。

2、宣传页广告

在开业当天在店内发放宣传单页，并介绍开业优惠信息，也可在广场附近向过往行人（年龄介于20-30之间）发放。对过往行人的宣传单发放可持续10天。

3、免费供应

凡进店消费者，皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤，酸梅汤由搪瓷茶缸盛装，充满了80年代的怀旧信息。

4、代金券返还

开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何时候消费皆可使用。

5、积分升级

凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，积够十分从学前班升到一年级，以后以此类推，每积十分升一级，升到五年级后可颁发毕业证。

规划人：刘月红

xx年11月2日

餐饮项目策划书范例 (五)

本项目计划开一家名为“Beyoung别样”快餐店，该餐厅位于临沂市商业步行街。经营各种早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品等。

由于上班族、学生早上时间紧，且很多人抱怨有些餐点速度比较慢而且菜样单一，因此我们有意在商业步行街开这样一家快餐店。既解决了上班族时间紧的问题，同时又提供了各种不一样口味的菜样。而且我们餐厅有着许多“别样”的地方，充分符合当地人的口味、品味，以及生活习惯，相信定能吸引很多顾客前来就餐。

一、快餐店介绍

1、本店属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2、都市快餐店位于潍坊市商业步行街，开创期初步锁定成为一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3、因为对餐饮业有着极的兴趣，我相信以我的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内领风骚。

4、本店需创业资金5万元，其中3万元已筹集到位，剩下2万元向银行借贷。

二、投资计划

由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。发展初期，力发展中式快餐尚未涉足的网上快餐公司和流动快餐公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地力发展前厅就餐的快餐经营模式。

三、市场分析

随着社会生活节奏加快，快餐业的出现和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐的充斥使部分的快餐市场与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，远远超过众所能接受的程度，这也决定了不可能让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。

但考察现行中式快餐小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

四、经营分析

1、经营目标

1）由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，要想打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在潍坊市商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2）本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在鸢都众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

2、快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

3、目标市场的定位。

众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+学生+其他。

4、市场策略

快餐网络化，人性化

（1）网上快餐产品订购是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是网络订购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的巴士和服务人员负责运送。

（2）针对早餐人口流动性，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的巴士和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，创业初期设立的目标是“送餐到家”服务。

（3）快餐公司形象策略

在位于商业区附近的快餐厅充分显示本店的形象清洁、卫生、实惠、温馨。

5、人事计划

本店开业前期，初步计划招收全日制雇员以及临时雇员的具体内容如下：

1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20—30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者持《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同。同时，为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

A、制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

B、实施培训计划，贯彻学习⊥动纪律》和各种规章制度。

3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

6、销售计划

开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。与此同时推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。每月累计消费1000元者可参加每月末抽奖，中奖者可获得价值888元的礼券。每月累计消费100元者，赠送价值10元的`礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

五、竞争与优势分析

快餐业的竞争对手主要是商业街附近的小餐馆以及像麦当劳、肯德基那样的快餐店。他们各有各的优势，当然我们也不示弱。因为在创业初期，所以我们一定要力吸引顾客，在不影响销售额的情况下尽量压低价格，让平时的低薪阶层一样可以在这里消费，让顾客买得舒心吃得放心；同时在其他餐饮业没有开始网络订餐的情况下，实施新战略，开通网络订餐业务，送餐上门。

六、财务报告

本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1）本店固定资产万元营业面积平方米桌椅套冷冻柜台灶件若干

2）每日流动资金为多少万元

3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。注：因在创业初期，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

七、投资风险与收益

当然任何事情并不是一帆风顺的，在快餐店发展的道路上可能会遇到许多的问题，例如，销售业绩下滑，顾客回头率不高等等。只要我们找到问题的源头，及时调整策略，始终以顾客利益为本，问题最终会得以解决。

不仅是利润，更是服务。作为这个行业的倡导者，本店会本着以优质服务和行业健康发展的理想和信仰来服务于顾客，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。

八、附件

附录1

法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：

1、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

2、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。

餐饮项目策划书范例 (六)

一、选址

详细的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供给情况。有无居民楼、写字楼、型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好，了解周边竞争对手的实力、规模特点。必须亲自去做初步确定。拟订营业面积为500平方米。必须有三通（水、电、煤气）并咨询相关部门是否禁止建立餐厅。

二、定位

选好店址的同时，根据对市场的分析调查，确定消费定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念。

三、产品售后

建立客户档案与投诉处理小组。建立详细的客户档案，在节日、生日或特殊的日子里，发短信或打电话祝福、问候。建立一个良好的客户群体。投诉意见处理小组。第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果，防止事态扩或对企业形象的负面影响，做到合理完美的处理顾客投诉意见。

四、内部管理制度化

完善各项表格与制度，员工手册，厨房岗位责任制，服务手册，菜品标准制作单，员工资料单，库存报表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会员卡，员工意见箱。

五、人员招聘

前厅领班、厨房主要人员由自己人担任，其他人员由社会招聘，前厅服务员由学校统一招聘，同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。培训员工：熟知企业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求，以及十个习惯：

1、知道餐厅目标价值观，工作范围。

2、使用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的迎送客人。

3、任何时间地点以客人优先。

4、三轻、礼让、微笑。

5、为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力。

6、不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。

7、积极沟通不可有消极的情绪。

8、处理好顾客投诉。

9、遵守服务行业仪容仪表要求。

10.爱护餐厅公物。前厅服务员加领班和11人、传菜2人、根据楼面分布增加/后厨13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面点2人、荷台3人、洗碗粗加工2人）人员工资控制在4.5万/月以内，培训到正常营业20天。

六、前期宣传与营销

确定营销方案，制作广告单页，网站，广告牌及商业广告。

七、设备采购，前期备货。

厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场，多比较，根据整体定位合理采购设备。装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。抓好设备采购的每个环节：考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员。

八、试营业 （10天）

试营业前进行员工的最后考核，采取优胜劣汰的原则。同时进行产品营销（内部营销和外部营销）

九、装潢

基本格局500平方米，厨房150平方米（凉菜20平方米，面点20平方米、粗加工10平方米、热菜100平方米）更衣室10平方米、库房33平方米、办公室10平方米、前厅300平方米。（以每个餐位2平方米）可摆150个餐位，设雅间4个（隔断为活动或可折装式的`，方便会议接待、生日聚会等。装修以复古、原生态、时尚的完美结合，体现企业的经营理念与视觉识别效果，以方便顾客，方便操作、方便设备运行为原则，每平方米装修、装饰费300元----450元之间。20天完成，灯光以暖色为基调。

十、证照的办理

工商、税务、消防、环保、防疫站、局、宿舍租赁。

只有做好以上的准备，餐饮企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好这些工作，不断的发展，餐饮才会得到更的完善，进步！

餐饮项目策划书范例 (七)

鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名……这样响亮的高考营养套餐的名称。为了餐厅的经营，高考结束后的“谢师宴”“升学宴”也是必不可少的，很多餐厅也为了吻合市场的需求，极力研发出新的菜谱，在很多饭店等都推出了相应的套餐。高考前，学生们在精神高度紧张的状态下去学习，高考过后，不可少的就是让自己足够的放松，餐厅应该抓住这样的一个客户心理，在餐厅供应必要的餐点之余，还可提供一些可供考生玩游戏的器具，这样才会更好地促进餐厅的经营。为餐饮淡季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场。做好“谢师宴”营销应该是一个很好的商机。

一、目标市场分析

恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查：谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，“谢师宴”“火”有N个理由：

理由1（学子）：别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。

理由2（家长）：别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。

理由3（家长）：谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。

理由4（社会）：孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。

理由5（商家）：生意火了，收入涨了，能聚集人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名度，为啥不办。

二、定价策略

1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。

2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。

3、谢师宴（下面有说明）的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯利润来制定）。

三、营销策略

1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”xx元一桌、“金榜题名宴”xx元一桌、“状元及第宴”xx元一桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。

2、状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各1名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。

3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。

4、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶（价值xx元每瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。

5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。

6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。

四、广告策略

1、酒店的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！”至此桃花李芬芳时，天堂鸟酒店隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的.处理必须要和营销的内容相符合。

5、也可采用传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。

注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。

五、其它相关的策略

保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；服务语言技巧；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方。

餐饮项目策划书范例 (八)

一年一度的端午节也慢慢临近了，20xx年端午节是几月几日你知道吗?哈哈，还是我来告诉大家吧。因为我们那边是过农历生日，而我的生日刚好在端午节的前两天，所以20xx年的端午节是6月6号哦，到时别忘了吃粽子哦~当然今天我主要讲解的不是怎么做粽子啦，而是来探讨下餐饮酒店端午节促销方案。促销历来是各大商家在重大节假日常用的手段，因此端午节也不能“放过”。促销活动方案的撰写和拟定是很费劲的事，不仅要新颖有吸引力，而且还得考虑成本和收益。为此呢，我特在中国吃网资料库里整理了一些实用的餐饮酒店端午节促销方案范例以供大家参考借鉴。

1、端午节特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做过类似的促销，花样繁多，旨在营造节日气氛，吸引消费者的过节乐趣。

2、整合资源促销。相关的配套促销，可以进一步体现酒店服务的人性化，整合一切可以调用的资源进行促销，即可吸引消费者的目光，也可以提高酒店的收益。

3、亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子，一起吃饭热闹一下是常事，但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。亲友团购价，针对的就是相聚一起的人亲朋好友。

4、提前预购价。可以刺激消费者提前预定。

5、广告创意

(1)广告口号：

“品位出棕，众不同“

“选品牌，当然体面过人”

“华粽子第品”

(2)媒介标题：

“选品牌，当然体面过人”

“五芳斋您同品味国食文化清芬”

“品位生活好滋味”

“粽子王-五芳斋”

“自浙江嘉兴专业粽子生产企业-五芳斋”

(3)文案创作

酒店餐饮端午节促销方案参考一：

稻香湖景酒店在端午节来临之际，特推出了以下优惠活动：

端午特惠期：5月27日-30日

客房优惠活动：

五星区特惠客房：400元/间夜

四星区特惠客房：350元/间夜

餐饮优惠活动：

三餐赠送稻香湖小枣糯米棕

餐厅售卖稻香湖纯手工自制糯米棕(香甜蜜枣棕、广式枧水莲蓉棕、瑶柱蛋黄棕、咸香鲜肉粽)

店外优惠活动：

赠送凤凰岭自然风景区5折优惠券

赠送西山樱桃节采摘9.5折优惠券

地址：北京市海淀区苏家坨镇稻香湖公园内

酒店餐饮端午节促销方案参考二

-·客房部采取“送餐饮消费卷”的经营策略，毎现金开房1间送20元餐饮消费卷。 -KTV

a)开晚场消费送餐饮消费卷20元。

b)消费超过300元者再送下午场中包一间，送茶水一壶。

c)餐饮消费达到400元以上者送KTV下午场包厢一间(中包，提供茶水一壶)。 ·桑拿中心，全套300元送餐饮消费卷20元。

3、亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子，一起吃饭热闹一下是常事，但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。亲友团购价，针对的就是相聚一起的人亲朋好友。

酒店餐饮端午节促销活动方案参考三

凡是在端午节期间达到以下标准的都可以在本酒店申请亲友团购消费。

A、人数达到八人以上。

B、用餐人当中有假期回本地的火车票。

4、提前预购价。可以刺激消费者提前预定。

餐饮项目策划书范例 (九)

一、春节套票：实惠多多惊喜多多

春节期间隆重推出“富贵吉祥”套票：888元/张，包括：

(1)餐饮：600元/桌，(含服务费、仅限1、2、17楼餐厅)

(2)客房：160元/间。天(含双早、含服务费)

(3)娱乐：12:30-17:30赠送包房5小时：17:30-02:00赠送包房3小时，并可消费价值128元的商品。(商品不打折、含服务费)

二、客房：

1、自1月30日(年三十)至2月14日(正月十五)每天推出20间特惠房180元/间。天(含早、含服)

2、2月2日-8日，凡入住荣华客房者，均获得精美礼品一份。

三、餐饮：

1、春节特别推出“吉祥如意”年夜饭：

577元/桌、677元/桌、877元/桌

提前预定年夜饭，赠送“荣华富贵吉祥饺子”一份，同时惠赠“全家福”一张。

预定热线：___

、二楼宴会厅推出春节套餐：

良朋相聚宴：699元/桌

金玉满堂宴：799元/桌

富贵吉祥宴：899元/桌

四：温馨服务、阳光娱乐：

(1)__酒店三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的DJ技师，能容纳50-100人，是同学聚会、生日Party、小型舞会的去处。春节期间包场5折优惠。

(2)名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。

(3)茶艺吧礼品茶七折优惠，可提供代存茶品服务。

五、情人节：甜蜜情人节烛光套餐

“情人节烛光套餐”360元(包括餐饮：200元、客房160元)无服务费，客房含双份早餐。

提前一周预定者，可免费在广播电台点歌一首

提前三天预定者，可获赠精美巧克力一盒

餐饮营销方案1

一市场分析:随着20__年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话:创造增加并保留住客源。

二营销方案推行时间:待定

三营销方案推行总体目标:根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

四营销方案具体实施细则:

1，酒店定位:

经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经

营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气。2，菜肴定价:

要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场。我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广。

3，菜肴味道和分量:

既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃!我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”!4，每日特价菜:

虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。

5,媒体、广告宣传:

a,印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣传，散发宣传单;

b,在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣

传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。c,在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传。

d,在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心。6，改变营销策略(重点营销部):

区域划分，责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个字。

分:分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护。

抢:抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键。

创:创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。

维:不花钱，永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费(吃饭，唱歌，足浴等)，而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。

7，餐饮部内部优惠政策:宴席接待散客接待

(1)宴席接待(婚宴、满月等):

a,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满12桌以上的客户，酒店赠送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。

b,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满20桌

上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。

c,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满30桌以上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴2桌并送其500元现金券(限下次消费使用)如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用并送婚房一间(单人间)。

(2)散客接待(零客、政府及公司人员):

a、凡到本店餐厅消费的单位或个人均送其精美餐前水果一份。b、为促进零客包厢消费，楚汉国际大酒店特推出每天一道特价菜(星期一至星期日)，菜品不重复，供客人消费，为其带来相应实惠。c、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部包厢消费的协议单位，小包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒2瓶、中包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒4瓶、大包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒6瓶。

b、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满600元(打折后)以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其100元现金券(限下次消费使用)及KTV欢唱券1张。

d、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满800元(打折后)以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其200元现金券(限下次消费使用)及KTV欢唱券2张。

e、平时可根据当日客情(如客人生日)及节日期间经部门主管同意后为前来消费的客人免费送上一道当日的特价菜或本店特色菜肴。

8,借力打力，利用各种机会，时间进行营销的策划点子，例如各个节假日可以根据各个节假日的特点制定不同形式的餐饮，优惠等活动主导带动消费。

餐饮项目策划书范例 (十)

一、快餐店概况

1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3.都市快餐店的所有者是，餐厅经理，厨师，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

4.本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。

二、经营目标

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析

1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

3.竞争对手：

都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营计划

1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5.经营时间：早~晚!

6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事计划

1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。

2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售计划

1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

七、财务计划

本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1)本店固定资产

桌椅 n套

营业面积n平方米

冷冻柜 n台

灶件 若干

2)每日流动资金为多少万元

(主要用于突发事件以及临时进货)

3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

八、附录

附录1 法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：

一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。

(五)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

(六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。

(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。

三、禁止生产经营的食品：

(一)腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。

(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。

(三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

(七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。

餐饮项目策划书范例 (十一)

一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)

二、创业目标 发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：

1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化——菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责

五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品盛器独特; 并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室,每周出二个创新菜,每季度换一次菜谱, 做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求,以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，最后运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。

六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。

七、市场策略。产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。

八、餐厅设计

1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。

2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。 3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。

4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)

5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于300平方米。

8、整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如：王府、李府、赵府等)，用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。

10、门匾采用木制招牌(烫金字)。

11、门旁或前厅设有“序或赋”。

12、嘉宾留座牌全部用木刻。

13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌)，大厅挂有本店特色菜的出处典故。

14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。

15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

九、投资费用预算(按20xx平方米)

1、 装修：130万

2、 厨房设备：30万

3、 照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：80万

4、 餐厅用具：30万

5、 前期广告费、开业庆典：15万

6、 流动资金：50万总共资金准备：350万(含不可预见费)另加房租50万共计400万

十、人员配置

1、 厨房：50人

2、 楼面(含后勤)：30人

十一、盈亏预测

1、如果按每人均40元,每日500人次,月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50%计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年

2、如果按每人均40元,每日700人次.月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50%计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年

3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50%计算，每月可盈利 20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半

4、如果按每人均40元,每日1000人次,月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50%计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，企业实行十常管理法(费用比其它餐饮要节约到5%-20%的成本)但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。

十二、装修

1、实行公开招标

2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍

3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案

4、装修时间不得超过3个月(年底前必须开业)

十三、员工招募

1、提前两个月开始招聘工作

2、提前一个月开始员工岗前培训

3、开业前十天开始上岗(做清洁)

十四、广告策划

1、提前1个半月策划完毕开业广告

2、提前1个月开始出现广告

3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告

4、提前20天策划完毕开业庆典方案

十五、供货商入场

1、提前两个月开始接洽供货单位

2、提前1个月定下供货商名单

十六、手续办理装修之前开始办理各种经营手续(工商、税务、城管、派出所等)，开业前必须完善。

十七、规章制度提前一个月必须写完公司所有规章管理制度

1、 企业理念

2、 财务管理制度

3、 员工守则

4、 厨房管理制度

5、 采购管理制度

6、 楼面管理制度

7、 宿舍管理制度

8、 员工奖惩制度

9、 各部门人员职责

10、 黄小平十常管理法

11、 员工绩效考核管理法

12、 公司会员管理手册当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划、不断在观念、服务、环境、菜品、上进行创新。不断打造亮点餐厅就会出现火红的场面，通过口碑相传，逐步形成品牌，连锁全国。

餐饮项目策划书范例 (十二)

背景摘要

随着社会的发展人们的生活在物质方面得到了满足。这个时候人们开始追求精神层面的生活方式，而人对精神层面的需求排在最顶尖的就是“自我实现”的需求。这也是近几年来diy("亲历亲为"，自己去做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐的一种精神)兴起的原因。将diy元素融入到餐饮中能让人在满足基本需求的同时得到更高层次的享受和乐趣。另外，diy餐厅也是一种新鲜的体验，对于喜欢尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。这其中蕴涵着一定的商机。大学生在接受新事物方面走在社会的最前沿，在大学校园开设diy餐厅市场前景将会更加广泛。

项目描述

diy餐饮是一个把餐饮与娱乐相结合的创意产业，而它又不同于传统餐饮与娱乐。diy娱乐餐厅是一个拥有很多厨房、餐厅的半封闭式空间，这里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，会做什么就做什么。一起来的朋友们每人献出自己的招牌菜大家一起品尝，把酒言欢。

市场、竞争分析：

目前，在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。diy餐饮服务时一个新兴的项目，全国内同类的餐饮服务不多，较多的集中在比较大的城市，据我所知，临沂市没有同类的餐饮服务。临沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比较有市场的。相较于传统的餐饮服，diy餐饮服务不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师，在费用支出上占有一定的优势。

实施方案：

1、 投资资金：第一期投入的资金大约5万，如果收益显著的

话可以进行更多期的扩大。筹资方式可以为独资也可以实

行合伙制。

2、 地址选择：选择在临沂大学餐厅或者是大学生活动中心，

面向对象主要是在校师生。餐厅的卫生条件也要干净整

洁，餐厅的面积也要求比较大，用比较大的室外场地比较

合适。

3、 主营业务：

(1)、提供diy餐饮服务;

(2)、提供场地出租;

(3)、如果客户不喜欢自己动手，餐厅也可以提供餐饮。

4、 目标客户：

(1)、青年学生;

(2)、热恋情侣;

(3)、教职工;

5、 主要盈利方式：

(1)、提供diy餐饮服务和场地出租的收益，可以按人数收取费用。

(2)、提供原材料的收益，餐厅所提供的原材料价格大概为市场价的200%~300%;

(3)、出租娱乐用具的收益。

6、 广告宣传：向学校、社区大量印发明信片及广告，联系有

关人员推广，与旅行社及公司联合。

财务管理：

1、店面租金100平方大概20xx元/月，服务员2名+助理厨师1名+周末兼职2名5000元/月，装修经营准备5000元，广告宣传费用20xx元，餐厅及相关娱乐用具6000元，沉没成本为13000元

2、预计人均消费20元，工作日接待客户30人，周末接待客户100人，利润率为50%。

风险和应对：

1外部风险

随着中国加入wto，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国大学校园，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的

快餐业中占据很大的市场份额。

2 内部管理风险

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

3 市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

(1) 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

(2) 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

(3) 项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。 4 原料资源风险

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

5 应对措施

汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。

进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

6 保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。

退出机制：

如果经营不善，可以向传统餐饮类转型，或转让或转租他人，或处理设备直接退出。

餐饮项目策划书范例 (十三)

1，项目判断：

A，项目位于夏碧路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员，卖场职工，商务办公白领等。原本经营时尚豆捞，现整体装潢略显陈旧。

B，周边建筑群较新，资方信息来源园区人口密度约10~30万，加上周边的小区居民和其它办公白领，密度约40万左右。由此判断周边具有相当的市场存量，且有一定的消费实力；

C，周边有较多已入住的一些比较知名的餐饮企业，与之规模相当；

2，SWOT分析：

优势：场地大，餐位多，租金不高，技术管理等团队力量具有一定优势等；

劣势：内部装修已呈现老化的趋势，门头招牌个性不足，产品规划不成系统，人员管理较为

松散；餐饮策划机会：周边有足够大的市场存量，且有很多特色餐饮项目在周边没有出现或形成一定气候，

如：海鲜火锅自助，阳澄湖鱼头小海鲜，干锅，等等或其他一些十分有特色的小菜系项目。

威胁：其它餐厅企业的强势促销活动；

3，调整思路：

市场定位：以白领，家宴，朋友聚餐为目标市场。

项目定位：根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以河海鲜为主题，川湘菜为主要风味，包含特色烤鱼和小龙虾，开发一系列特色河海鲜和烤鱼的特色菜肴。

在原有的基础上将项目理清思路，明确主题特色，调整价格，力求重新塑造一个特色美味而且周边市场有能力消费的大众品牌形象。在一个月内让周边居民家喻户晓。经营品种寻求宜操作不复杂，特色风味浓烈，出品快捷，有自己的品牌特点。目标要求在项目重新启动后一个月后天天爆棚，就餐人数达到在450餐次以上。日营业额达20190元以上。

4，调整方案：

A，市场定位为以中低端市场为主的特色餐饮的经营思路。人均消费30到60元为产品价格的设计参考。毛利水平在40%~60%，综合毛利50%。

B，确立一套有特色且能迎合市场需求的拳头产品，然后调整项目，更改品牌名称；

C，根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以河海鲜为主题特色，包含特色烤鱼，小龙虾，辅以川湘菜为主的特色餐饮项目。开发一系列特色河海鲜和烤鱼的菜肴。

D，营运初期，主动地对市场进行的营销宣传。如：

1，网络营销[优惠券，微信，知名网站关键词，团购…………】；

2，易拉宝，海报。

3，内部人员促销。

4，户外宣传。

5，商业联盟………

E，建立一套员工能分享餐厅效益的薪资结构和激励机制，激励员工为餐厅共同创造效益；

5，菜肴结构及规划：

调整后的产品规划为川菜40%，湘菜30%，其它地方菜肴30%，豆捞类菜单不换。将原有的中餐类重新调整归类并增加独有特色和市场主流特色的产品。（注：河海鲜类占比不低于40%）增加：

特色菜肴类：

金牌香辣蟹98/份，香辣小龙虾38/斤，特色烤鱼头虾（蟹）118/份，特色烤鱼（各种味型）78/份，啤酒稻香蛙98/份，太安鱼68/份，婆婆酸辣鱼48/份，跳水蛙58元，香锅牛蛙68/份。

凉菜类：

将原来菜单的凉菜整合到一起，去除备货单一制作复杂的菜肴。

钵钵鸡，葱椒鸡，酱野鸭，夫妻肺片，红油耳叶，秘制拌面，泡脚凤爪，香烤小黄鱼，咸香马鲛鱼，黄泥螺，渔家醉三样，冰镇芥蓝，乡村木耳，南瓜红枣，蓝莓山药，麻酱油麦菜，酸辣豌豆粉，川北凉粉，老妈千张，爽口蕨根粉，蘸酱黄瓜，启东洋扁豆

热菜类：

按规划整合原有菜单的热菜

蔬菜类：

原有菜单产品

汤羹类：

5~10道

点心主食：

5~10道

盈利分析：

在通过方案调整并有效实施营销活动后，预计我们午市的上座率能达到50%，晚市的保守估计将达到80%，以300餐位的接待能力计算，一天的综合上座率将达到390餐次，按保守的人均消费50元每人计算，一天的营业额将达到19500元，月营业额585000元，毛利按50%算，利润为292500元，除开20万的各项成本，单月的纯利润约10万元。

这是比较较保守的盈利分析，实际会比这个效果好很多！

6，人员编制

5，营销方案：

以人均消费40～150元为设计参考。

菜单设计。两种，一种针对包箱客户的合页菜单，附精美菜肴图片，一种针对大厅零点客户，使用普通简易的自选菜单。

营销：

1，网络营销[优惠券，微信，知名网站关键词，团购…………】

2，易拉宝，海报。

3，内部人员促销。

4，户外宣传。

5，商业联盟………预算。综合费用3万以内。

6，活动：

活动1：午市6折，晚市8折；

活动2：户外推广，免费品尝小龙虾（每人1只），凡到店消费3~5人赠送香辣小龙虾1份（半斤），6~10人赠送两份，10人以上赠送3份。注：此产品味道一定要好！

活动3：网络团购5.5折

活动4：员工有奖促销

盈利。预计午市上座率将到30%以上，晚市80%以上。按低标准50元人均算，日营业额将在17500元以上，月营业额52万以上。50%的毛利再减20万，盈利6万以上。（实际盈利，朱总比我清楚，50%算也不止这点利润的）。这是比较保守的预算，实际效果会比预算好。

餐饮项目策划书范例 (十四)

1，项目判断：

经对项目本身及周边环境初步的观察与了解，暂得出以下结论：

A，项目位于淞兴西路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员和卖场职工等。原本经营海派小海鲜，现整体装潢略显陈旧。

B，小区建筑外观略显老化，由此判断市场消费主要为中低端的餐饮消费市场，消费水平不高；

C，周边同等档次规模以上的店面主要有川菜，海鲜，高档酒楼，火锅，农家菜等，尤其海鲜已有两家，而且市口相对较好；

D，目前的房租为3.6万每月，这是一个相对比较有优势的租金；

2，SWOT分析：

优势：租金便宜，场地大，餐位多，技术管理等团队力量强等；

劣势：装修陈旧，门脸不够醒目，原有品牌可能在市场带有不良形象；

机会：周边还没有一个具有一定规模和特色的干锅主题餐厅；

威胁：其它餐厅企业的强势促销活动；

3，调整目标：

1,餐饮策划重新定位，更改招牌，调整项目和价格，重新塑造一个特色美味而且周边市场有能力消费的品牌形象，在一个月内让周边居民家喻户晓。经营品种简单宜操作，物美价廉还要特色风味浓烈，生产出品快捷，有自己的品牌特点，复制性强。要求在开业一个月后天天爆棚，就餐人数达到在450餐次以上。每日营业额达 20190元以上。

2，调整方案：

A，市场定位为以中低端市场为主的特色餐饮的`经营思路。人均消费30到60元为产品价格的设计参考。毛利水平在40%~60%，综合毛利50%。

B，确立一套有特色且能迎合市场需求的拳头产品，然后调整项目，更改品牌名称；

C，根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以"xx干锅"为品牌主题特色，包含特色烤鱼，并辅以川菜为主的特色餐饮项目。开发一系列特色干锅和烤鱼的菜肴。

D，营运初期，主动地对市场进行的营销宣传。方式有折扣，电话访问，短信通知，传单派发，户外宣传，以及商业联盟等等一些方式；

E，建立一套员工能分享餐厅效益的薪资结构和激励机制，激励员工为餐厅共同创造效益；

F，实施方案。

3，盈利分析：

在通过方案调整并有效实施营销活动后，预计我们午市的上座率能达到50%，晚市的保守估计将达到80%，以300餐位的接待能力计算，一天的综合上座率将达到390餐次，按保守的人均消费50元每人计算，一天的营业额将达到19500元，月营业额585000元，毛利按50%算，利润为292500元，除开12.5万的人工工资，3.6万的房租，2万的税收，2万的水电煤和2万的宿舍等管理杂费，单月的纯利润为74200元。

这是比较较保守的盈利分析，实际会比这个效果好很多！

4，方案预算：

门头招牌5000~10000元

广告T恤20件，约600元；

新增餐具5000~10000元；

传单20190份，A4铜版纸对折，1.5分每张，费用3000元；

电话一部供电话方问与短信发送，新增费用约500元；

营销杂费约5000元；

户外门牌改造5000~10000元，按保守原则计算为10000元；

菜单印刷，计划1 5本，预计成本2500元；

其它启动和流动资金约5~10万元

合计：130600元

整个启动费用预计在10万元左右，如果节奏安排紧凑点，支出费用还会有所降低。后期调整主要通过营业利润进行。

5，人员编制

略！

餐饮项目策划书范例 (十五)

一、指导思想

建立以经营餐饮为主的餐饮连锁企业，发展与之相关的产业。

二、经营原则

实行股份制经营，自负盈亏，风险共担，利益共享。

三、经营理念

打造具有浓郁东北特色餐饮连锁企业，以小发展、逐渐扩大、走向全国。

四、中国牛文化

牛在中国是一种具有图腾意义、具有神性的动物，它为中国几千年的农业社会发展进程做出了巨大贡献，中国人借牛力开垦耕种的历史由来已久，所以中国人素来具有爱牛，敬牛，拜牛的习俗。

古人认为牛拥有“五行”中土属性和水属性的神力。是风调雨顺，国泰民安的象征。五行中讲水能生木，所以牛的耕作能促进农作物生长，又讲土能克水，所以古人们在治水之后，常设置铜牛、铁牛以镇水魔，因此，以牛来体现一切风调雨顺，企业兴旺发达，符合我们餐饮的发展方向和定位。

五、市场定位

1消费档次：

中档，偏上。

中档是为了吸引最大与更大数量的普通食客。

偏上主要考虑层次消费档次较高，和集团客户消费部分群体，同时也增加本品牌的`含金量，与我们发展的目标相一致。

2产品独特本产品具有其独特饮食风格，在本区域没有相同的产品，它不与周边的竞争对手正面冲突，以鲜明特色吸引新顾客，留住老顾客。这是符合“不争而善胜”的中国传统哲学智慧的。

六、目标顾客

以商务用餐、朋友聚会、家庭聚会为主，新顾客、老顾客。

目标顾客覆盖范围500米-30公里内。

未来一些旅游观光客也是我们重要的消费对象。

七、装修档次

1、中档，偏上。

老关东牛头名字体现了关东人豪爽、大气、实在、奋发向上的精神，装修应该中档偏上，才与之相配。

2、设计原则

大气、喜色、亮洁，明快，既体现关东的风情，又有时代感。

八、菜品策划

菜品开发要点

1、主打产品

以牛头作为招牌菜，围绕牛头做系列菜品

2、牛杂滋补汤锅

开发以牛杂为主料，配备人参等中草药的滋补汤锅。

3、牛的其它产品

开发与牛有关的产品，如牛筋、牛尾、牛蹄等

4、以味为主，兼顾声香型对中档餐厅来说，味道是第一重要的，菜品的开发、选择、创新都必须遵守这一定律，不可违反。

5、保持适度的开发节奏注意节奏感，不要时而推出太多的新菜，然后又很久没有新菜推出。应该在保持基本菜品的基础上，不断通过研制、试验、比较，有所更新，有所淘汰，最后精品菜越来越多，终究形成独家拥有的“牛头菜系”。

6、注重人们的营养需求

现代社会同时也是一个“吃健康”的社会，在开发新菜的过程中应该重视营养保健，合理搭配食物中的各种营养成份，同时利用医食一家的传统饮食文化作一些文章。

7、注意保密和产权保护产品开发过程中，必须注意严守商业机密，在开发到一定时候，必须及时进行相关的专利申报或采取知识产权保护措施

九、存在问题

一、目前存在的问题

1、缺少餐饮技术

由于没有餐饮方面的技术和相关知识，在创业初期有很大的困难，聘请厨师其费用高成本大，给经营带来很大的困难。

2、无核心产品

由于刚刚创业，还没有形成自己核心菜品，增加了经营风险。

3、无品牌

因为新创立的品牌，需要一段时间认知的过程，接受的过程。

4、缺少经验

因没有餐饮方面工作经历和经验，给经营中带来一定困难。

二、解决的办法

1、选择连锁加盟

为了使在经营餐饮过程中，降低风险，少走弯路，可加盟某一个餐饮品牌，经过一段时间经营摸索，而后创立自己的品牌。

2、学习餐饮技术

到有关餐饮技术学校或某个餐饮大师，进行学习培训，掌握餐饮技术。

3、聘请厨师

花高薪聘请专业厨师，主掌后厨，菜品开发。

餐饮项目策划书范例 (十六)

一、目标定位

以提供高品质、健康、创新的餐饮体验为目标，吸引追求生活品质的消费者，打造地区内有影响力的餐饮品牌。

二、菜品规划

结合本地食材与国际潮流，推出融合菜系列。重视食材新鲜、营养搭配，同时注重呈现方式的艺术感，提升用餐体验。

三、环境设计

营造舒适、雅致的'就餐环境，融入现代设计元素，提供私密性与开放性兼具的用餐空间，满足不同消费群体的需求。

四、服务培训

加强员工服务意识和技能培训，确保提供热情、专业、细致的服务，增强顾客忠诚度和口碑传播。

五、营销推广

利用社交媒体、网络平台进行品牌推广，开展线上线下活动，增强与消费者的互动，提高品牌知名度和影响力。

六、持续发展

定期更新菜单，引入新的餐饮理念和技术，保持品牌的活力和吸引力。关注市场动态，及时调整经营策略，确保可持续发展。

餐饮项目策划书范例 (十七)

一.主要规划指标

占地面积：1320xx平方米

总建筑面积：560000平方米

产权年限：70年产权

开发周期：分3年半3期开发，现开发第一期

总户数：一期1000户

建筑类别：普通住宅,别墅,小高层洋房

楼层状况：一期为4-7栋27层验方

容积率：3.60

地块周边规划

中小学：和仓小学、河东中学、

幼稚园：和仓幼儿园、名雅儿园、

综合商场：新世纪广场、万和购物中心、顺心商场、惠河、鸿兴、天宝、润泰超市 医院：从化中心医院门诊部、从化市中医院、街口医院

邮局：从化市邮电局

银行：农商行、建行、农行、中行、工行

菜市场：七星市场、河东批发市场

交通：公交车 3、4、5路车，项目距离从化客运站步行约10分钟路程，从从化客运站可前往省内各大车站。轻轨旁。

内部规划

1990㎡的五星级会所，配有棋牌室、健身房、活动室等娱乐设施，项目自身有220xx多㎡的商业配套，一期约13000㎡，现正与品牌商家洽谈进驻事宜，是从化罕见的集中商业配套。项目自身拥有1.4万㎡教育用地，将拥有社区内部小学及幼儿园，拥有羽毛球场、篮球场与泳池等运动配套。

环境分析：

区域环境：地块位于从化汽车站附近，是规划确定的城市发展方向，区域整体形象看好。 居住环境：地块所处区域为新区，交通条件便利通达，但接近从化汽车站，对居住有噪音污染、人流量大等方面的负性影响。

景观环境：项目旁有公园，河景，享有景观优势。

商业环境：汽车站开通将为本项目制造一定的商业气氛，尤其是住宿、餐饮产业等。而且汽车站附近有商场项目正在开发中，楼盘亦是在寻找商家洽谈中，所以商业环境是很看好的。

竞争环境：市场竞争环境比较激烈，从化的各大楼盘竞争中是日益剧烈的，但是名城御景绿洲价格在各大楼盘中有着价格优势。

二.SWOT分析

1.优势(STRENGTH)

地段优势

项目地块位于交通要道，近接从化汽车站，该区域为从化未来建设重点，各种新建项目和配套设施将逐步完善成熟。

交通优势

公交车 3、4、5路车，项目距离从化客运站步行约10分钟路程，从从化客运站可前往省内各大车站。

规模优势

该项目总用地面积为131787.55m2，用地使用性质为商业居住综合用地。总建筑面积为567651.8 m2，其中住宅建筑面积为435760.8 m2，地下室建筑面积为81143 m2，绿化率为30.7%。 1990㎡的五星级会所，配有棋牌室、健身房、活动室等娱乐设施，项目自身有220xx多㎡的商业配套。项目自身拥有1.4万㎡教育用地，将拥有社区内部小学及幼儿园，拥有羽毛球场、篮球场与泳池等运动配套。

2.劣势(WEAKNESS)

距离广州市区较远，周边配套设施有待完善;

交通要道，靠近从化汽车站，对居住有噪音污染，人流大等方面的影响。

3.机会点(opportunity)

政府改造力度逐步较大，为房产市场的发展提供了有力的支撑。

户型可供选择多，项目周边配套齐全，有学校、医院、市场、超市等。项目以准现楼发售，增强买家信心。发展潜力巨大。

4.威胁点(threaten)

配套设施仍然未成熟，发展还需要一段时间。

外来人员多，治安问题多，影响买家心理。

周边楼盘较多，竞争激烈，影响销售。

三.销售目标定位

区位

位于从化汽车站附近的核心地段，未来的城市核心，规划的重点，发展潜力大且具有较高的投资价值，市场前景看好。

建筑规划设计

交通组织合理，功能分区明确，住宅布置合理，景观系统明确，公建配置完善。

户型

大社区，多样化、人性化的户型设计，供客户多种选择，可以提升客户的居住品质。

环境

空气清新，远离城市的喧嚣。

配套

高起点的配套功能，满足人们日常生活物质和精神层面的双重需求。

管理

专业管理公司的统一管理，为人们的生活提供安全、妥帖、管家式的多样性服务，营造舒适、宁静又不失私密的生活空间。

楼盘产品定位

根据对周围竞争楼盘及该区域客户潜在市场的判断，将产品定位为中高档品质，中高级物业管理的商品房。

四.营销策略

利用项目居住环境的优势大力吸引顾客注意力

1.塑项目形象，开展影响力大、关联性强的事件行销及公关营销，形成口碑，以“势”压人，完成市场形象突破。

2.充分利用开盘前期的时间空隙，牢牢抓住核心客户，同时影响其周边人群，积累客户。

3.注意市场变化、跟踪客户反馈，迅速调整行销方式和推广策略，密切观察竞争对手策略调整，预判销售态势，及时应变。

4.用多种促销手段，活跃现场气氛，缩短销售周期。

五.宣传策略

开展有效的媒体攻势

配合销售进度，广告宣传有力引导和紧密配合销售工作，按计划逐步展开

具体的宣传方式有：户外看板，电子楼书。电视广告。报纸广告。

信函广告/DM派发。车身广告。横幅。定点看板。电视报纸广告。DM/海报。售楼处外包装。网站等。

六.促销策略

在售楼的前三个月购房者，有机会可以获得优惠折扣。当天签订合同还可以参加我们的开盘优惠促销活动。

开盘优惠促销活动

①.赠送精美礼品：

开盘当天到售楼部来咨询的意向客户都可获得赠送精美礼品。

②.转盘抽奖

开盘日签定合同的客户可以获得转盘游戏资格一次，奖品包括铂金钻戒

(3000元)、昆明—大理—丽江双人3日游(20xx元)、家用电器(300元)、惊喜大礼包(188元)。(奖品按标定的金额折抵房款)

七.售楼服务

销售员必须遵从以下

注意仪容、仪表 󰀀

服饰整洁、干净、无污迹和明显褶皱，扣好纽扣。工号牌佩带工整

姿势、仪态要端庄

行动要快，但不能跑，与客户相遇应靠边而行，不得从中间穿行，与客户同时进门，应让客户先行，请人让路，应讲对不起

当众不应耳语或指指点点，不得用手指或者笔竿指客人或者指示方向

工作时，不要在公众区域搭肩或挽手以及在公众区域不要大声讲话、谈笑及追逐; 在大堂等公众场合，不能当着客人谈及与工作无关的事情

声调自然、清晰、柔和、亲切、不宜过高或过低，不要急功近利推销楼盘，要给客户一种“置业顾问”的形象

与别人谈话时，双目须正视对方的眼睛，用心倾听，适当回应，不得东张西望或心不在焉，不应不时看表及随意打断对方的讲话

餐饮项目策划书范例 (十八)

一、活动目的

通过家宴活动，增强客户经理与业主、准客户的关系，增强口碑影响力，提高老带新成交率。

二、活动时间

(1)日期

11月15日—11月17日(3天) (2)时间段

18:00——19:30晚餐时间

三、活动地点

公司合作酒店(要求:高端大气上档次)，如，生态园。

四、邀约对象

业主及B类以上客户+优质客户(总房款较高者/职业、社会地位较高者) 数量控制在90人左右。

五、活动内容

(1)客户经理统计自己准备邀约的客户数量以及到访量 (2)客户经理陪同自己的客户在活动指定酒店就餐

(3)客户经理在与客户就餐的同时，向客户讲解项目客带客政策，讲解项目进展、工程进度等，并且了解客户对项目的看法和认识，做好登记，总结，第二天整理成文稿提供给营销部。

六:活动流程安排

(1)客户经理日程安排

(2)活动当日流程安排

17:30---18:00

17:40---18:00

18:00---19:30

客户经理审核人数 正式开宴

19:30---

宴席结束客户自行回家

备注：开宴时间根据客户到场情况灵活把控

七、人员分工

(1)客户经理

 准备工作

截止到11月12号，电话邀约客户完毕，确定应宴客户数量、名单，建立客户档案，交至营销部。

(备注:电话邀约说辞参见附件1)  活动当天工作

客户经理负责到访客户的审核，确保应邀客户准时、全部到位，并按照活动时间节点组织客户准时到酒店入座，与客户就餐，向客户讲解客带客政策、了解客户对项目的认识，

并组织安排客户安全回家。

(备注:家宴时，客户经理要点说辞参见附件2)  后续工作

以书面形式整理客户对项目的认识，并录入重要的客户语录，反馈于策划部。 (2)策划人员

 准备工作

 活动当天工作

(3)文员

负责客户签到，并及时告知各客户经理未到的客户，方便客户经理电话联系未到客户。

八、物料费用预算

九、附件

附件1:电话邀约说辞

女士/先生，您好，我是客户经理，为答谢您长期以来对地产的关注和支持，我们诚邀您参加我们组织的家宴活动，希望您号17:40准时到X酒店参加，18：00正式开宴，届时您可以享受到X酒店特质的丰盛家宴。

附件2:家宴时，客户经理要点说辞

(1)突出项目优势，地段佳、规模大、景观优等，体现业主尊贵感。 (2)介绍客带客政策，讲解介绍人和被介绍人可以得到的优惠。 (3)对客户摸底，对本项目的认识和看法。

餐饮项目策划书范例 (十九)

时间：20_-4-05——4-08

地点：1、海盐新天地广场

2、现场售楼处

活动目的：

聚集开盘人气，重拳出击，在最短的宣传期间内，刺激大众，创造最佳口碑和打响海盐首盘小高层高档住宅小区的品牌。

活动方式：现场摇号、活动助兴、抽奖酬宾

活动安排：

一、前期广告宣传

3.30-4.05着重以信息发布为主宣传，主要是摇号参加办法、地点、时间等信息告知。发布途径为报纸、灯箱、跨街横幅。

宣传主题：未来城都市居住典范，海盐首期豪华高品位住宅楼销售在即。

引领都市时尚，坐居金仕海岸。

金仕海岸4月5号日真情放送，豪华住宅乍现海盐。

因为珍稀，所以珍贵。

金仕开盘有好礼，惊喜大奖等你拿。

二、摇号现场布置

1、摇号方式：现场公开，即选即定。具体摇号登记处暂定2处。

(确定小高层购买资格，建议摇号总数比实际户数多30%)

2、地点选定：海盐新天地广场

(a、需要一定活动场地b、场地方有举办活动经验c、有聚集人气的先例)

3、软环境布置：

高空气球4个;大型气拱门1个;30平方左右舞台1个;

楼盘效果展示牌1套;广告宣传易拉宝4个;宣传折页1000份

周遍跨街横幅、灯箱20 套

4、 员工统一着装

三、活动进程(4月5日)

1、下午14：00正式开始(13：50——14：00礼炮、奖品展示)

2、14：00——14：30

主持人5分钟、领导5分钟、佳宾2人共10分钟、活动解说8分钟、公证人讲话2分钟。

3、摇号开始(14：30——15：00)同时登记汇总

4、摇号抽奖(15：00——16：00)

奖品分1、2、3等奖和纪念奖(100份)

5、现场答谢演出、小娱乐活动(16：00——17：00)工作人员休息

6、公布摇号和抽奖结果(17：10——17：30)

7、获奖群众领奖(17：30——17：50)

四、摇号办法

1、一期总销售户

数为140套，暂定摇号总人数与实际销售户数为5：1，参加群众不定。

2、摇号采取实名登记制，不得替代或多摇，每套户型最多登记人数为5人。

3、凡登记在册的准购房者，登记同时需交纳1000元保证金，摇号当天如登记人中号并获得购房资格，该保证金则纳入房款，如不成功则在原款反还的基础上增加200元作为答谢费用。

4、摇号登记时间自20_.4.05——4.10，为期5天。

5、登记地点：秦山房地产公司售楼处

6、摇号工具使用公开摇奖设备进行摇号决定。(中号比例为5：1)

7、关于没有中号群众的解决办法。均以纪念品赠送。并登入二期开盘购房档案。

五、 工作人员分工

秦山房产公司职员做礼仪、保安等维护性工作;九洲广告做活动监测和媒体联络工作。

六、媒体发布

邀请当地知名各大媒体具体：海盐电视台、杭州交通之声广播台、中邮专递、钱江晚报、搜狐网络等记者参加活动，并给予现场报道。

七、经费预算

1、 环境布置

高空气球4个 400元/4个

大型气拱门1个 500元

30平方左右舞台1个 1000元

楼盘效果展示牌1套 1200元/10张

广告宣传易拉宝4个 600元/4个

宣传折页3000份 7500元

周遍跨街横幅、灯箱20 套

2、场地租赁 20_元

3、公证人邀请费 1000元

4、媒体邀请费 20_元

5、设备租赁费 5000元

6、管理费 1000元

7、主持人 1000元

8、演员演出费 5000元

9、现场应急费 20_元

总价30000元

餐饮项目策划书范例 (二十)

一、活动时间

20xx年 月 日上午9：30

二、活动地点

湘桂•盛世名城售楼部门前

三、活动目的

1.宣布新的限时优惠政策，促成客户认购签约;促进湘桂•盛世名城2期的销售.

2.渲染气氛，集聚人气，制造火暴热销场面，坚定客户信心;

3.借机与目标消费群及大众进行公关交流;

4.促进公众口碑传播，提升湘桂•盛世名城2期项目知名度，美誉度;

5.提升湘桂形象。

四、活动主题：

1. 湘桂•盛世名城2期盛大开盘!

2. 湘桂•盛世名城2期 超值户型全新登场

3. 湘桂•盛世名城2期 显赫豪宅 抢购中!

4. 湘桂•盛世名城2期 拥有幸福与荣耀!

五、活动主要内容

(一)、主持人介绍到位嘉宾和开盘议程

(二)、嘉宾讲话 ;

(三)、开盘剪彩仪式;

(四)、文艺欣赏(乐队现场演奏、风情劲舞演出);

(六)、抽奖活动

(七)、签约/认购活动。

六、开盘现场布置

详见效果图和平面图

七、活动前准备

1.提前 7天发布开盘活动信息。

2.确定开盘活动所需邀请的机构、相关人员以及新闻媒体界人士。

3.设计印刷请柬，并在活动日前两天送达被邀人士，并达成承诺。

4.确定各方分工。

5.进行活动现场包装(活动执行公司)。

6.撰写主持人串词、嘉宾发言稿(推广公司)。

7.合同文书、宣传资料准备(湘桂公司)。

8.确定活动礼仪小姐、摄影摄像人员、发放礼品人员等(活动执行

公司)。保安、工作人员(湘桂公司).

9.相关人员联络电话单。

10.开盘活动签到台准备，礼品准备(湘桂公司)。

11.选房流程、销控区等开盘展板准备(湘桂公司

七、活动流程

9：00，场地布置(舞台搭建、背景板安装完成、地毯、拱门、彩球、帐篷、沙滩椅等布置到位);

剪彩工具、礼花准备到位(剪彩工具13套，气动礼花炮12门);

9：10，活动负责人、联络人员、工作人员、置业顾问;

9：30，礼仪小姐、主持人到场;

9：30，嘉宾席、来宾席、嘉宾桌椅、签到台、音响设备及一切应用物品准备就绪;

9：30 舞狮队到位(如有);

9：35～9：59音控师放背景音乐，摄像、摄影师到位;乐队暖场，迎宾曲奏响;舞狮团舞狮

10：00～10：02，主持人对本次活动作简介，并宣布开盘活动开始; 10：02～10：07，有请湘桂公司领导讲话;

10：07～10：12，有请有关领导讲话;

10：12～10：17，嘉宾讲话

10：17～10：18，请剪彩嘉宾逐一登台(共12人);

10：18，剪彩仪式正式开始，礼花齐发、锣鼓喧天;

10：19～10：20，主持人宣布剪彩仪式结束，文艺表演活动开始; 10：20～10：25，劲舞开场 ;

10：25～10：28，主持人对开盘选房政策进行介绍，叫号.

l 对已经认购的客户,事先抽取排序号码卡,并在休息区等待,

欣赏节目,品尝糕点.工作人员陆续分批(10人一批)叫号,客人进入售楼部签约区.

l 对潜在的购房客户,售楼人员可以针对性进行介绍,促成认

购或当场签约.

10：28～10：33，;互动环节

10：33～10：45，歌手表演;

45～10：50，进行抽奖活动开始第一轮

在认购/签约的客户中,凭排序号码卡副劵抽奖.

10：50～10：55，主持人再次对活动优惠政策进行介绍;

10：55～11：30，豪华时尚秀

11：30～12：00，进行抽奖活动开始第二轮。

12：

00：劲舞表演 开盘仪式结束。

(当天具体流程，各方协商后制定)

八、活动道具、物料准备清单及费用预算,参见清单

餐饮项目策划书范例 (二十一)

结合地方特色与市场需求，打造“地道家乡味，创新美食风”的主题餐厅，为客人提供既熟悉又新颖的用餐体验。

二、菜品策划：

经典重现：挖掘地方传统美食，保留经典口味，传承家乡味道。

创新融合：结合现代餐饮趋势，融入时尚元素，创新菜品搭配与呈现方式。

营养均衡：注重食材选择与搭配，提供健康营养的菜品，满足不同人群需求。

三、环境布置：

风格独特：以地方文化为背景，打造特色装修风格，营造亲切舒适的用餐氛围。

功能分区：合理规划用餐区域，设置包间、卡座、开放式用餐区等，满足不同用餐需求。

细节关怀：提供舒适的座椅、温馨的灯光、便捷的充电设施等，提升用餐体验。

四、服务优化：

培训提升：加强员工服务意识和技能培训，提高服务质量和效率。

个性化服务：关注客户需求，提供定制化服务，如特殊饮食要求、节日主题菜品等。

互动体验：举办各类互动活动，如美食讲座、烹饪课程等，增强客户粘性。

餐饮项目策划书范例 (二十二)

策划内容：

菜品融合：结合本地食材与全球经典菜系，如川菜的麻辣与法式的细腻，创造新颖口味。

互动体验：设置“味觉地图”互动墙，让顾客投票选择受欢迎的菜品组合，增强顾客参与感。

主题晚宴：每月推出不同国家的主题晚宴，如意大利之夜、日本和食等，结合文化表演，提供沉浸式体验。

厨艺课程：邀请知名厨师教授经典菜品制作，让顾客在品尝美食的同时，也能学习烹饪技巧。

环保理念：强调食材的可持续性与环保采购，推广减少食物浪费的理念，提高社会责任感。

预期效果：通过独特的菜品创新、互动体验与主题活动，吸引食客，增强品牌知名度与顾客忠诚度，实现餐饮业务的持续增长。

餐饮项目策划书范例 (二十三)

概念：结合复古元素与现代餐饮，打造一条集各类地方特色小吃于一体的风味街。顾客可在此体验穿越时光的美食之旅。

特色：

复古装饰：店铺装修采用复古风格，如旧式招牌、木质桌椅、砖墙等，营造怀旧氛围。

地道小吃：汇聚全国各地经典小吃，如北京炸酱面、四川麻辣烫、上海生煎包等，满足食客对不同风味的探索。

互动体验：设置DIY小吃制作区，让顾客亲手制作传统小吃，增加参与感。

文化展示：通过墙面展示小吃背后的历史和文化故事，让顾客在品尝美食的同时，了解中华饮食文化。

营销策略：

社交媒体推广：利用微博、抖音等平台发布复古风味小吃街的特色和亮点，吸引年轻消费者关注。

优惠活动：推出优惠券、团购等促销活动，吸引顾客多次光临。

合作活动：与当地旅游局、文化机构合作，吸引游客和文化爱好者前来体验。

餐饮项目策划书范例 (二十四)

二、环境设计：餐厅内部装修采用复古风格，结合现代设计元素，如使用复古家具、挂毯、黑白照片等装饰，同时融入科技元素，如智能点餐系统、互动投影等，提升顾客体验。

三、菜品策划：推出“时光菜单”，涵盖各时期的经典美食，如怀旧小吃、复古主食、创意甜品等，让顾客在品尝美食的同时，感受时光的流转。

四、活动推广：定期举办“时光穿越”主题活动，如复古服装秀、经典音乐之夜等，吸引顾客参与互动，增加餐厅人气。