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餐厅年度工作总结

更新时间:2025-02-08
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餐厅收银员年度工作总结模板

餐厅收银员年度工作总结

总结就是把一个时段的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的总结,它可以明确下一步的工作方向,少走弯路,少犯错误,提高工作效益,让我们来为自己写一份总结吧。我们该怎么去写总结呢?以下是小编精心整理的餐饮收银员年度工作总结范文最新,仅供参考,大家一起来看看吧。

餐厅收银员年度工作总结 篇1

光阴似箭,岁月如梭,刚入职的时候,偌大的公司才有寥寥几个人,而现在已经发展为四十多个人员组成的强大队伍。在公司领导无微不至的关怀下,及各部门的共同努力下,我和公司一起经历了公司由刚入土的幼苗茁壮成长到如今虽谈不上硕果累累,但也枝干挺拔的小树。我来到公司已经大半年,在这大半年里我对公司的财务工作已基本完全了解,并比较顺利地接受了大部分工作,以下是我的个人工作总结。

一、日常的报账工作

主要是通过审核发票等原始凭证,对符合真实性、合法性的原始凭证编制会计凭证并进行账务处理,月末进行结账并生成财务报表。由于公司分为有限公司和有限公司河南分公司两个公司,这就需要正确区分两个公司的账务,在这中间就要求能够正确的使用会计科目。在实际工作中,我一直本着坚持原则、客观公正、依法办事的原则,加大各项费用控制力度,充分发挥财务的核算与监督职能,审核控制好各项开支,在财务核算工作中尽心尽职,认真处理审核每一笔业务。按照财务报账制度和会计基础工作规范化的要求进行财务报账工作。通过认真的审核和监督,保证了会计凭证手续齐备、规范合法,确保了会计信息的真实、合法、准确、完整,切实发挥了财务核算和监督的作用。

二、每月的纳税申报工作

有限公司目前的主要税种有增值税、企业所得税和其他地方性相关税费。由于公司是新成立的,国税、地税相关手续都未办理,但是为了方便以后的纳税申报,我就跑国税,跑地税,办理纳税钥匙,与银行签订三方协议,最终把公司与税有关事宜都办理妥当,现在在每个月的15号之前能按时准确的编制纳税申报表,并在互联网上进行申报,同时在不断学习在税法规定的范围内合理避税,完成我公司的纳税义务又减轻公司的税收负担;

三、办理员工的社会保险与住房公积金

由于公司是新成立的,社会保险与公积金都没有开户,经过我的努力,使得有限公司的社保与公积金得以正常运行,现在每个月都及时办理员工的社会保险与住房公积金,保障员工的.合法权益。协助办理银行开户,正确规范使用网上银行,平时经常关注银行账户,关注资金流向。保管公司的财务凭证及档案,对各档案进行归档保管。不仅注重实际的财务工作,平时还加强财务知识的培训。经过自己不懈的努力,目前已取得注册会计师专业阶段合格证书。

四、其他工作

如协助编制公司基本的财务制度,协助行政专员做好后勤工作,注册工程师资格审查工作等。在工作中我收获了许多,也成长了许多,但是也存在不足的地方,比如没有正确核算公司的实际成本,核算的成本仅仅限于账面上的;与其他部门的人员缺乏沟通与交流,尤其不在一个财务部的人员交流甚少。但...

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餐厅半年度工作总结集锦十一篇

餐厅半年度工作总结

总结是把一定阶段内的有关情况分析研究,做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料,它能帮我们理顺知识结构,突出重点,突破难点,我想我们需要写一份总结了吧。那么总结有什么格式呢?下面是小编整理的职工餐厅年度工作总结范文(通用11篇),供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

餐厅半年度工作总结 篇1

一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设 餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,xx年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:

1、编写操作规程,提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况

编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督,强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量 宴会服务部是酒店的品牌项目

为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员积极参与,各抒己见,敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨,为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

5、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞...

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餐厅半年度工作总结范文

餐厅半年度工作总结

餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。以下是小编整理的餐饮上半年工作总结(精选14篇),仅供参考,欢迎大家阅读。

餐厅半年度工作总结 篇1

20xx年上半年xx分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下,在xx全体员工团结一心下,共同努力做出一定的成绩,与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润370万元,半年综合毛利55%,现做如下总结:

一、管理方面:

以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况,加强员工厨德和厨艺的培训,积极响应公司号召,裁员增效,整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠,从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助,随时听从厨师长调动,哪里需要帮助去哪里。 让每个员工当自己的企业来做事,而每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比,张贴,公示。以公平,公正,公开为原则使员工付出越多,收获越多。

二、成本方面:

今年上半年,成本方面主要做到了以下两点:

一)原材料的控制:

1、库存的货尽量用完再进,先进先用,以免多放变质,过期。

2、在不影响菜品出品的口味上,减少油脂的用量,使其菜品更加清爽,减少成本。

3、原材料尽量做到物尽所用,在开发菜品的基础上,边角余料各部门相互互补,相互利用。

二)能源方面:禁止长流水,风机定时开,在工作不忙的情况下,集中时间加工,尽量节约能源。

与去年同期相比:气节约两万元,电节约两万,水节约三千,营业收入多一百五十万。

三、安全方面:

严格执行《食品安全法,消防法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节,食品添加剂的正确使用以及登记情况,做好台帐,禁止使用三无产品,过期食品,不使用公司规定以外的任何食品添加剂,坚持冰箱生熟分开,加盖,加膜。标签明示在xx特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。亦要坚持公司原则,xx组建的自查小组从厨师长,经理及部门组长亲自带头,每天对厨房食品卫生,消防,员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比,张贴,公示与浮动挂钩。加大员工生产,个人安全的培训及相关的教育,正确引导;而在消防方面,定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作,让员工做到人人消防。

四、菜品方面:

菜品是企业的生命力。感谢公司对xx的关心及对我个人的培养,多次外出考察,使我对菜品有更多的了解,自我的提高。xx始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜,做为厨师长严把菜品质量关,定期培训全体员工,并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则,并每天坚持亲自炒菜来带动员工,提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客,提高更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足,促进菜品的稳定性及可口性...

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最新餐厅半年度工作总结五篇

餐厅年度工作总结

书写各种文档是我们职责所在的基本工作之一,范文的需求量在日益增大。范文向我们展示了写作的要点、结构,你可以从哪些方面把范文写好呢?关于“餐厅半年度工作总结”您想要了解什么这篇文章或许能够帮到您,请收藏我们的网站以便随时了解最新的资讯和最新情报!

餐厅半年度工作总结 篇1

这是一个很好的一年,在这一年里,我们酒店的工作和业绩都较去年同期增幅很大,所以在新的一年里,我们一定要努力创新,继续在今年的基础上,加大努力,争创更好的业绩!

通过对酒店全年工作进行回顾总结,激励鞭策着全店上下增强自信,振奋精神,发扬成绩,整改问题。并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作计划,以指导20__年酒店及部门各项工作的全面开展和具体实施。

一、四星标准,客户反馈,酒店仍存三类问题

一年的工作,经过全店上下的共同努力,成绩是主要的。但不可忽略所存在的问题。这些问题,有些来自于客人投诉等反馈意见,有些是酒店质检或部门自查所发现的。用四星级酒店的标准来衡量,问题之明显、整改之必要已非常迫切地提上酒店领导班子的议事日程。

1、服务质量尚需有优化。从多次检查和客人投诉中发现,酒店各部门各岗位员工的服务质量,横向比较有高有低,纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在,都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是,有些部门或岗位的部分员工,仪容仪表不整洁,礼节礼貌不主动,接待服务不周到,处理应变不灵活。此外,清洁卫生不仔细,设备维修不及时等,也影响着酒店整体的服务质量。

2、设施设备不尽完善。

3、管理水准有待提升。一表现在管理人员文化修养、专业知识、外语水平和管理能力等综合素质高低不一、参差不齐;二表现在酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的“管理模式”;三表现在“人治”管理、随意管理个体行为

在一些管理者身上时有发生。

二、科学决策,齐心协力,酒店年创四点业绩

酒店总经理班子根据中心的要求,年初制定了全年工作计划,提出了指导各项工作开展的总体工作思路,一是努力实现“三创目标”,二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策,指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进,以及各项演出活动的实操,尤其下半年十六届_______强劲东风的激励,酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班,团结全体员工,上下一致,齐心协力,在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献,取得了颇为可观的业绩。

1、服务创优。酒店通过引进品牌管理,强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训,加强管理人员的现场督导和质量检查,逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象,不断提高员工的优质服务水准。因而,今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比,我店仅扣2分,获得优质服务较高分值,在本地区同星级饭店中名列前茅。此外,在大型活动的接待服务中,我店销售、前厅、客房、物业、餐...

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餐厅年度工作总结八篇

餐厅年度工作总结

写一篇好的范文有哪些要点?范文的重要性已经在人们心中得到普遍认可。编写清晰的写作架构能够让读者更加容易理解文章,本文是我们精心收集的有关“餐厅年度工作总结”的信息,欢迎您随时参阅本文!

餐厅年度工作总结(篇1)

1、健全规章制度

健全的规章制度,是实施科学管理的基础,餐厅管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上,学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》,建立健全各岗位职责,各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程,对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定,做到食品卫生管理有章可循,有规可依。

2、强化流程管理

进货、仓储、加工、出售是餐厅操作的主要流程,必须强化管理。在这一过程中,我们注意把好“三关”:第一关是把好进货,我们餐厅主要原料、辅料均采用定点、合同制进货,合同中有明确的质量要求,附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式,每天由厨师长负责验货,采取看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等)、闻(有无异味等)方式把住进货关,对易引发食物中毒的四季豆、土豆、春夏莲花白等少买或不买;凡遇“五一”、“十一”等大假返校,假前余下的作料等要全面更换;餐厅进货必须由餐厅验收,并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。第二关,加工严格按操作规程,每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上,去留农药或菜虫等,加工时不重复使用油料,加工储藏场所无关人员不得进出,除做好留样外,每餐由一名餐厅工人提前就餐,记录食后反映,让试尝成为一道工序。第三关,食品分餐关,食品分餐,严格按食品卫生安全要求做到“三防”:一防食物酸变,腐烂,变质及污染食品,一旦发现,立即严厉处罚。二防他人投毒,在食品卫生管理中,餐厅管理人员对各个环节的有效监督,严禁非操作人员进入餐厅,从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染,坚持每餐餐具专人操作,采用药物消毒,并做好餐具的保洁工作,防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作,切断传染源,保证师生健康。

3、建立监督机制

为了加大对餐厅食品卫生监督力度,成立了管理机构,组建了餐厅管理领导小组,负责餐厅日常管理工作,检查、监督、试尝、留样、填表和餐厅档案。学校餐厅管理领导小组不定期对餐厅工作情况进行抽查,还在师生开展民议测评,发现问题及时解决,不定期请防疫部门对餐厅进行检查指导。形成了管理部门、教师、学生,对学校餐厅管理全方位监督,起到了积极作用。

餐厅年度工作总结(篇2)

在一个颇具规模的酒店中,餐厅的作用无疑举足轻重。它是酒店的窗口,每天都会接待形形色色的消费人群;它更是酒店的招牌,只有餐厅的档次和口碑名扬在外,酒店才会有滚滚客源和长久的发展。在过去的一年中,我身居餐厅经理的要职,能够做到恪尽职守,为xx的发展出谋献策、兢...

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餐厅年度工作总结精华

餐厅年度工作总结

餐厅年度工作总结 篇1

餐饮公司餐厅年终总结

随着经济社会的不断发展,人们对于餐饮的要求越来越高。作为一家以餐饮为主营业务的公司,餐厅的经营状况和执行力是至关重要的。回顾今年的经营情况,总结得到了以下的几点:

一、品质稳步提升

作为一家在餐饮市场中具有一定规模的企业,在品质上一直是我们追求的方向。今年我们在这一方面进行了各种方面的实践和尝试,在产品的质量和细节方面做了不少的调整和优化。从菜品的研发环节开始,我们加强了对食材的把控,提高了对于产品口感和卫生安全的严格检验,只有检验合格的食材方可入厨。在制作过程中,我们更加注重细节方面。例如在蔬菜切割和肉类选择等方面进行了明确的规定,保证每份菜品都能呈现出相对均衡的口感和风味。

二、卫生达标

卫生卫生,对于餐饮来说,确实是至关重要的。我们今年在卫生控制上也做了很多工作。首先,在卫生保洁方面,我们加强了对于厨房和餐厅的清理,定时定量进行清洁和消毒操作。同时,我们建立了食品安全保障体系,对于食材、制作环节等各个环节进行严格把控。现在我们的餐厅已经通过了iso22000食品安全管理体系认证,享有“卫生、安全、健康”的美誉。

三、服务迭代

餐厅的服务,既要满足基本的接待要求,又要面对顾客不同的特别需求。客人来到餐厅最讲究的是服务。餐厅的服务经营中,尽可能的迎合顾客的需求和要求是我们优化服务的关键词。今年我们从新增餐桌和减小人流密度引入“单桌减压”等细节点入手,深度挖掘对于顾客满意度提升的要素,通过服务数据的收集和分析,及时进行服务迭代和优化,使得服务体验相对温馨和贴心。

四、收入提升

经营餐厅最终的目的还是为了提升收入,保证公司的盈利状况。这个环节我们也没有背离初衷。今年我们加大了产品销售策略的研究和推广力度,调整了菜单和合理搭配,提供了符合市场价值的价格,满足了顾客的需求和收入。同时,我们深度挖掘了非餐厅收入渠道,如外卖和团购等多方面予以保障和增长,成功的实现了总收入同比去年增长12%左右。

回顾今年的经营情况,我们仍有很大的提升空间。但作为一家餐饮企业,我们已经在品质、卫生、服务和收入方面取得了一定的成绩。未来,我们将继续深入挖掘餐厅服务的优化点,不断加强服务标准的提升,做到“饮无痕,食无忧”的品质服务,为广大客户带来更好的用餐体验。

餐厅年度工作总结 篇2

本学期我的工作出现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培养,从本学期开始我走上了餐厅主管岗位,负责对餐厅全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则,理清工作思路,强化各岗位职责制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念,引导餐厅人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯,调整心态,准确定位,牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识,尽最大努力解除师生的后顾之忧,高标准...

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餐厅年度工作总结精选6篇

工作总结精选
年度工作总结精选
餐厅年度工作总结

时间飞逝,不知不觉间这一阶段的工作已结束,我们又要为工作做最后总结的时候了,那在餐厅工作年度工作总结该怎么写呢?以下由小编整理的“餐厅年度工作总结精选6篇”,欢迎大家阅读!

餐厅年度工作总结(篇一)

20xx年即将过去,在这一年来,在领导的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,我严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,不仅圆满完成工作任务,而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与摸索,我的工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升。

一、我的岗位职责主要有

1、以身作则,责任心强,敢于管理。

2、合理指挥和安排人力,管理好本餐厅人员的工作班次。

3、检查本餐厅人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向领导反映。

4、处理服务中发生的问题和客人投诉,并向领导汇报。

对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧。

5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作

6、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。

7、要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水。

8、负责写好工作日记,做好交接手续。

20xx年自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好。过去的一年里,在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来。

在20xx年,我加入公司工作的头一天,公司领导对卫生问题多次强调,所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。所以,每天安排工作的第一项,我都强调卫生问题。

对于领导安排的各项工作,我们总是不折不扣的完成。当然,对于工作人员的要求和希望,我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客,才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。

二、本餐厅在20xx年度存在的一些问题

1、部分员工礼貌礼节,仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位,

三、20xx年的工作计划

1、努力提高自身的学习能力,增强自身的业务知识和专业技能技巧,向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力,

2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步,定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些,从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决,适当的时候也可以做一些激励方面的培训。

3、沟通很重要,及时的做好与员工的思想工作,细心观察她们的思想动态,以便能及时掌握她们的想法与意见,并做好记录,进行反馈。

4、那就是一定要把顾客当朋友看待,想朋友之所想,急朋友之所急。微笑是发自内心的,只有真正把他们当朋友看,才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位,业绩自然也就会提升。这也是我需共...

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