快餐市场调查报告范文9篇
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2020年中国快餐市场调查报告
i.调查目标、方案设计和组织规划
（1）调查目标
总体目标：通过深入细致的调查黑龙江大学代表性学生样本的餐饮消费结构、需求特征、顾客满意度等现状，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑色餐饮行业市场整体格局及需求趋势。
子目标：
1.全面搜索布莱克大学餐饮行业消费需求现状
2.北河大学餐饮业代表性学生消费者满意度调查
3．适度走访黑河大学食堂经理及现有经营者，了解经营状况及待解决的解决方案
4.分析黑河大学营销现状及存在问题解决
（2）受访者及形式
根据黑龙江大学餐饮经济的整体分析和总体把握在黑龙江大学附近的餐饮行业，本次调查重点关注大学生和经营者，消费者需求的现状和趋势是重点调查方向。以区域组调查的形式，我们将重点进行3天左右的深度客户调研和市场扫描分析。二手数据的统计分析。
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调查对象抽样：
1) 抽取了来自不同学院、专业、年级和收入的150名大学生样本，具有代表性的样本为不同的口味偏好。
2) 学校食堂人员抽取样本20个，其中食堂经验、采购人员、厨师、普通人员分配一定数量。
3）黑大附近现有商业经营者20家，其中传统中餐厅、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店各占1一定比例。
调查方式：1）问卷调查2）访谈调查3）市场观察4）电话网络调查5）鬼实验调查等
调查主要内容：
p> 1）大学生消费者调查的主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度、市场消费数量及水平、消费者对现有品牌的认知与评价、餐饮消费心理、对消费者的影响餐饮选择决策的关键因素、餐饮消费的新需求等。
2) 学校食堂工作人员调查的主要内容：从食堂原材料的采购制度，到食品的生产过程，到食品安全卫生的把控，再到售卖菜品的价格，最后对食堂的服务情况，大致了解一下，分析其优势、劣势和目前存在的问题。
3）现有经营者调查的主要内容：经营的餐厅类型、风味、产品的渠道体系、主要业务支撑点、主导产品的推广方式、服务客户的原则，和经营者的实际。满意度、经营者的营销心理、经营者的期望和要求等。
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4）访谈调查的内容：主要是了解消费者对产品的理解、评价和建议。小资再现主题餐厅的品牌和产品，进一步把握他们的喜好。
5）鬼实验调查的内容：亲身体验2-3家餐厅的产品、口味、就餐环境、服务水平、卫生条件等，然后分析评估，提取本质。
（三）调查组织及实施过程
调查组由3人组成，对附近的餐饮业进行了为期7天的市场调研。布莱克大学。
二、调查主要统计结果及分...
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