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啤酒制作的实践报告范例十篇
实习报告是指各种人员实习期间需要撰写的对实习期间的工作学习经历进行描述的文本。它是应用写作的重要文体之一。下面是小编帮大家整理的啤酒厂实习报告（精选10篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
一、实习时间：20xx年9月17日
二、实习地点：酒厂
三、指导教师：
四、实习目的：
通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。
五、单位发展史：
石家庄市制酒厂建于19xx年，是国家大二型国有企业，19xx年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。19xx年、19xx年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。
19xx年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。
近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。
六、实习内容：
在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是19xx年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。
该厂的品牌酒：
1、精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。
2、赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。19xx年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。
3、xx年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。
白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。
白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。...
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啤酒的实践报告
撰写报告时，需要注重明确的细节，避免过于夸大和泛泛而谈，特别是在如今人们越来越重视自身素养的社会。面对这种情况，我们都需要频繁地完成报告。您已经收集和整理了多少报告呢？我们非常荣幸为您提供这样一份“啤酒的实践报告”报告，欢迎点击查看，以了解更多相关内容！
学校：瓯海区实验小学
组长：黄柔、胡淳淳
组员：刘苗苗徐亘帅张世臣
陈力、陈益炎、林彦佐
指导老师：金海跃
时间：2009年2月26日-2009年5月20日
一、活动背景
啤酒是怎么做的？是哪一个国家先知道的？这一连串的问题闪过我的脑海。在周三的综合实践课上，我想知道这些问题的答案，于是我和林彦祖、陈益炎等人展开了调查
二、活动目标
1去啤酒厂了解啤酒的原料和制作方法。
2.培养自己的动手操作能力。
三、活动经过
第一周，我和胡淳淳一起给组员分工：陈益炎查资料，张世琛一样，林彦佐整理资料，刘苗苗实地考察两个组长也去，再将干的事做成总结。
第二周，我们将资料整理了起来，看这就是资料：发展简况世界啤酒业的发展啤酒的起源与谷物的起源密切相关。人类用谷物制造酒精饮料已经有8000多年的历史了。
已知最古老的酒精文献是巴比伦人在公元前6000年左右在粘土板上雕刻的祭祀啤酒的方法。公元前4000年，美索不达米亚有16种啤酒用大麦、小麦和蜂蜜酿造。自公元前3000年起就开始使用苦味酒。
公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比(hammurapi？～公元前1750)颁布的法典中，已有关於啤酒的详细记载。公元前1300年左右，埃及啤酒业作为国家管理下的优秀产业，高度发达。
拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，啤酒和葡萄酒在公元前196年左右在埃及很流行。苦味剂虽早已使用，但首次明确使用酒花作为苦味剂是在公元 768年。啤酒的酿造技术从埃及通过希腊传到西欧。
公元1～2世纪，古罗马政治家普利尼(公元62～113)曾提到过啤酒的生产方法，其中包括酒花的使用。中世纪以前，啤酒大多是妇女在家里酿造的。
啤酒是用大麦芽和具有芳香气味的啤酒花为主要原料，经过糖化和发酵而酿制出来的一种含二氧化碳的低浓度酒精饮料。以优质麦芽为主要原料，以部分大米或玉米为辅料，制成低浓度酒精啤酒或完全由优质麦芽制成的啤酒。其酒精含量在2％～7.
5%，低于黄酒和酒，甚至低于白酒。啤酒的性味凉而苦涩，但苦味清爽，苦中有甜，于19世纪末传入我国。 啤酒的种类也很多。
按颜色分为有黄啤、褐啤、白啤和黑啤等，市场上销售的主要是黄啤，但黑啤味道最为醇香。根据糖化度的浓度，有12度和14度啤酒。根据酒精含量，糖化程度在12度以上，酒精含量为3
5％以上；在7-8度范围内，酒精含量小于2%（适合妇女和儿童少量饮用）。按啤酒的生熟划分有生啤和熟啤之分。生啤酒，也被称为新鲜啤酒或新鲜啤酒，保留活酵母。味道鲜美，但不能长期保存；煮熟的啤酒中的酵母在加热过程中全部被杀死，虽然没...
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