餐饮实训心得体会

【#心得体会范文# #餐饮实训心得体会范文(精选5篇)#】在经历一些事情后，人的内心会产生一些联想，所写的心得体会自然也会不一样。学习后获取的领悟和感受，是属于自己的心得体会。好工具范文网编辑为您准备的“餐饮实训心得体会范文”或许能够满足您的阅读需求，谢谢您的光临如果您满意的话欢迎加入我们的收藏夹！

餐饮实训心得体会范文【篇1】

4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和许多的同学一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关心。

刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，”这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离， 4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。

而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30 的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。”5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开始茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢?那我在学校这两年半来的努力又算什么呢?一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。

领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与 开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。有时也会遇到有些脾气暴躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不开心呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着慢慢消化，也许自己也有很多未做好的地方，自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆量和勇气，还有工作的速度、以及对事的认真负责，而这就是个人要在每天的工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个服务员就要认真的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报。

工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。如果考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的机会，如果没有努力，没有付出或许这个机会就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永远也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。我正式接任了特产员的工作开始接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和每天的销售情况，要统计起来，每个小组每天销售了多少，每人每天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个周每天的销售额，以及它的成本和毛利，做好后发到管理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比较麻烦，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少?和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开始接触这些的时候感觉好麻烦，总是担心东西会不见，或者做错帐，这都是要很仔细的不能出差错的，如果错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，慢慢的我就开始逐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简单，公司的人说我学的很快，都超过我师-父了，但是其中的辛苦只有我知道!

餐饮实训心得体会范文【篇2】

在大学期间，我有幸参加了一次餐饮管理的实训，这是一次非常难得的机会，让我深入了解了餐饮行业的实际运作和管理。在实训的过程中，我经历了很多挑战和困难，但也收获了无数宝贵的经验和体会。

首先，我学到了餐饮管理的基本知识和技能。在实训之前，我对餐饮管理只是一知半解，只是简单地理解为餐厅的日常经营和人员管理。但通过实践，我发现餐饮管理涉及的领域非常广泛，包括原料采购、厨房操作、人员培训、营销推广等。我了解到，通过对餐厅内部各个细节的管理，可以提高餐厅的运作效率和服务质量，从而带来更多的利润和更多的顾客满意度。

其次，实训让我认识到餐饮管理需要团队合作。在实训中，我们被分成了几个小组，每个小组负责一个餐厅的运营。这让我明白了餐饮管理不仅仅是个人的能力和经验，更需要团队的合作和协作。每个小组都要分工合作，有的负责前厅接待，有的负责厨房操作，还有的负责财务管理等。只有每个人都尽职尽责，各司其职，才能保证餐厅的运营顺利进行。

此外，实训让我深刻体会到餐饮管理需要高度的责任心和抗压能力。在实训过程中，我们经历了各种各样的困难和问题，包括客人投诉、食材供应不足、人员不足等。这些问题需要我们快速做出决策并采取措施解决，以确保顾客的满意度和利润的最大化。我意识到餐饮管理者需要时刻保持冷静和清醒的头脑，同时具备应对突发状况的能力。

最后，参加餐饮管理实训让我认识到，餐饮行业是一个与人打交道的行业。在实训中，我与许多来就餐的顾客进行了交流，他们给予了我许多宝贵的建议和意见。通过与顾客的互动，我学会了如何倾听和理解顾客的需求，以及如何提供优质的服务。我明白了顾客满意度对餐厅的重要性，只有做到让顾客享受到真正的价值和服务，餐厅才能持续发展。

总结而言，参加餐饮管理实训是我大学期间的一次宝贵经历。通过这次实训，我学到了餐饮管理的知识和技能，认识到了团队合作的重要性，培养了责任感和抗压能力，并认识到了与顾客交流的重要性。这些经验和体会将对我以后在餐饮行业的发展起到巨大的帮助作用。我相信，只有通过实践和经验的积累，才能在餐饮管理领域取得更好的成就。

餐饮实训心得体会范文【篇3】

在__年8月9日我来到了诺林大酒店实习，毕竟是我第一次接触餐饮行业，当我面对着华丽的餐厅以及井然有序的工作，我不知道我会面对什么样的挑战?

我记得刚来的时候，让立丹带着我盯餐陶姐带着我盯会，立丹带我盯餐时我老给她制造麻烦了，记一 次盯餐时我把茶壶盖儿盖反了，立丹倒不出，无意之中倒在了客人身上当立丹发现时忙给客人道歉，哎都怪我笨手笨脚的，没有帮上忙竟帮倒忙了。 婚宴 我第一次盯婚宴的时候，当时我特别的紧张，不敢去询问客人的要求，后来钟丽跟我说放轻松，要主动去做，最重要的就是勤快，脑子要灵活一点就可以了，到后来每一次有客人来吃饭我会主动热情周到的去服务，用最真诚的微笑去迎接每一位客人，最后我会主动去拿客户调查表询问客人的意见，就这样一次次的盯餐让我自己更加充满了信心，在酒店里实习不免遇到这样或者那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，我觉得吧要看自己去如何的面对了我想只要用一颗真诚的心无论遇到什么样的坎坷我一定会踏过去的。 体会 在这实习的日子里，我学到的东西很多，比如餐桌上的礼仪、和客人打交道，还有就是作为三星级的服务员该怎么面对客人不同的要求，在订餐的过程中，看着客人入座一些客套话和敬酒方面的，都学到了一点点，还有比较重要的就是人与人之间的交往。

在诺林实习的这段时光，是快乐的当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢，当我为客人端茶倒水时，客人露出满意的微笑，当我的服务获得客人的称赞和肯定时，我的内心向吹过一阵春风，美滋滋的。

通过这次实习我学到了很多在学校学不道的东西，这次实习让我懂得人生不都是一帆风顺的，只要勇敢的面对人生的每个驿站。回想在这里的工作情况有酸甜苦辣不尽如意更重要的是心态，发现这个不足之处以后要改正应该还算及时把，在接下来的日子里我会朝这个方向努力。

感谢北京易尚诺林大酒店给我这次机会，感谢领班对我的教导和教会让我从中受益。

餐饮实训心得体会范文【篇4】

我叫**，是**餐饮管理的学生，毕业之即，意味着xx年的大学生活即将结束，对于这xx年，我深深地感受到了作为一名**人的欣慰与骄傲，在这xx年里，我从一个初出茅庐的大一学生慢慢地成长为一名了解**餐饮管理的实习生，这xx年使我收获匪浅，从一个初出茅庐的大一学生，成长为一名合格的酒店管理者，这里有过辛勤的汗水，也有过播洒下辛苦的耕耘，然而随着时间的流逝，我也在不断的成长，从一个刚走出校门的莽撞青年到现在可以、主动地完成一份工作的心里蜕变，我觉得这是一种成长与进步。以下是我在这段时间里对自己工作的总结以及一些自己的心得体会。

一、自主学习

酒店管理的实际经验是比较匮乏的，而且随着社会的不断发展，对人才的要求也越来越高，酒店管理专业的人才需求量已经非常大，酒店管理的知识面也非常广，涉及面非常广，对酒店员工的管理也越来越高。在餐饮业的各个领域，包括咨询、餐饮、婚宴等各个方面，我随着酒店行业的不断发展，人才的规模也在不断地增加。而且这些人才的人才已经成为酒店经营管理中不可缺少的一环，正所谓人才奇迹。

作为一个实习生，在酒店管理专业的学校里学习，我们学到的东西也非常多，对社会知识的了解也很多，而酒店行业的规则也是很重要的，一个好的酒店不仅需要一个好的管理者，更需要一个专业的知识。而这也是酒店成立的第xx年，作为一个管理者，对于酒店的一切都要非常的了解，对于酒店的一切也都要非常的了解，在这个人才济济的社会里，我在一家外资企业实习了一个月，对于酒店的运转非常的熟悉，但是当我真正的融入其中，发现自己有很多的不足，比如酒店的管理模式和一些经验都是需要进一步的总结，这样才能真正的有所进步和提高，对于酒店这样的一个发展前景也是非常的有帮助。

二、自我管理

酒店管理的实际经验是比较宝贵的，在酒店实习期的一个月里，我在管理层的领导下，积极地完成自己的工作，并且在工作当中不断的提高自身的能力，让自己能在其中有所进步，从而有所提升。在一开始工作的过程当中我是有很多的不足的，比如在酒店内发放传单和宣传单的过程中，我在宣传的时候经常会被其他员工提出不满意的地方。在工作当中，我们不仅要让自己在工作过程中学到更多的知识，而且要让自己在这些方面有所提升，让自己能在其他的工作上有所收获。

三、酒店管理工作实习

作为酒店管理专业的学生，我在学校里也学习过许多酒店管理的知识，但是在工作当中却没有想象中的那么容易，因为对于酒店管理方面的实践经验也是非常匮乏的，所以在这段实习期的工作当中，我也是有很多的方面需要去提高，比如在客房的清扫方面，一般客房的清扫是比较简单的，但是我也是有一些细节需要去做的，比如房间卫生方面，客房卫生是最重要的，但是一旦出现问题，这不仅对客房的安全造成一定的危害，对酒店的一个经营也会造成威胁。

在酒店管理工作的实习当中，我也有遇到过一些问题，比如酒店的经营模式和一些经验方面的确不足，因为我知道酒店经营的模式和一些经验都是需要一定的时间来提炼的，所以我也是有一些问题的，比如在酒店的一些工作中，我也是犯了一些不少的错误的，比如在客房的保洁方面，虽然工作的确是一些简单但是这样的地方还是需要我去做好的，这对于酒店来说是一种挑战，但对于我这样一个刚刚步入社会的学生来说，是一件非常不好的事情，这也是很大的挑战，我也一定会努力提高自己，让自己做的更好一点，这是对于我这xx年来所学习的一个方面，也是一个非常明智的体现。

餐饮实训心得体会范文【篇5】

在xx年8月9日我来到了诺林大酒店实训，毕竟是我第一次接触餐饮行业，当我面对着华丽的餐厅以及井然有序的工作，我不知道我会面对什么样的挑战？

我记得刚来的时候，让立丹带着我盯餐陶姐带着我盯会，立丹带我盯餐时我老给她制造麻烦了，记一 次盯餐时我把茶壶盖儿盖反了，立丹倒不出，无意之中倒在了客人身上当立丹发现时忙给客人道歉，哎都怪我笨手笨脚的，没有帮上忙竟帮倒忙了。 婚宴 我第一次盯婚宴的时候，当时我特别的紧张，不敢去询问客人的要求，后来钟丽跟我说放轻松，要主动去做，最重要的就是勤快，脑子要灵活一点就可以了，到后来每一次有客人来吃饭我会主动热情周到的去服务，用最真诚的微笑去迎接每一位客人，最后我会主动去拿客户调查表询问客人的意见，就这样一次次的盯餐让我自己更加充满了信心，在酒店里实训不免遇到这样或者那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，我觉得吧要看自己去如何的面对了我想只要用一颗真诚的心无论遇到什么样的坎坷我一定会踏过去的。

体会 在这实训的日子里，我学到的东西很多，比如餐桌上的礼仪、和客人打交道，还有就是作为三星级的服务员该怎么面对客人不同的要求，在订餐的过程中，看着客人入座一些客套话和敬酒方面的，都学到了一点点，还有比较重要的就是人与人之间的交往。

在诺林实训的这段时光，是快乐的当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢，当我为客人端茶倒水时，客人露出满意的微笑，当我的服务获得客人的称赞和肯定时，我的内心向吹过一阵春风，美滋滋的。

通过这次实训我学到了很多在学校学不道的东西，这次实训让我懂得人生不都是一帆风顺的，只要勇敢的面对人生的每个驿站。回想在这里的工作情况有酸甜苦辣不尽如意更重要的是心态，发现这个不足之处以后要改正应该还算及时把，在接下来的日子里我会朝这个方向努力。

感谢北京易尚诺林大酒店给我这次机会，感谢领班对我的教导和教会让我从中受益。