食堂整改报告

【#实用文# #2024食堂整改报告#】在人们越来越注重自身素养的今天，接触并使用报告的人越来越多，其在写作上具有一定的窍门。你知道怎样写报告才能写的好吗？下面是好工具范文网小编整理的食堂自查报告，希望对大家有所帮助。

食堂整改报告 篇1

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组：组长：董天平，副组长：陈永义，成员：吕春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富

二、检查情况

学校于20xx年11月1日召开了校长参加的食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了具体的安排，并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。 11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂管理人员积极参与配合，对各校食堂、小卖部等进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决，暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改情况进行了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。

三、采取措施

1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。

2、进一步规范管理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生管理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职管理员，负责各校食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改。二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，各校制定了《学校食堂服务管理细则》，并修改完善了《学校食堂考核管理办法》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。各校食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各校采购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供应的'办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、加强食堂证照管理。各校所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并做到人人办理两证。

5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。

6、加强了各种设备的安全检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，结合平时检查对食堂安全进行抽查，对出现的问题及时督促整改，保证了全镇教师、学生的饮食安全。

四、存在的问题

1、个别学校食堂管理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不及时

2、食堂的炊事人员整体素质有待提高，责任意识和食品安全意识有待增强。

五、整改措施

建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻市教育局关于学校安全教育工作的会议精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业健康发展作出新的贡献。

食堂整改报告 篇2

长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康。我校根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《重庆市食品安全管理办法（试行）》、《重庆市突发公共卫生事件应急分预案》及相关法律法规，结合《重庆市人民政府突发公共事件总体应急预案》、重庆市卫生局《突发重大食物中毒事件专项应急预案》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、食堂基本情况

我校食堂建于20xx年，建筑面积为100平方米，现有粗细加工间、烹饪间、储藏间、分餐间等区域。。

二、自查情况

1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由在胡长全校长任组长，后勤教师和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。

2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，后勤教师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。

3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的`验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。

5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不提供凉拌食物。

6、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。

7、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。

8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有明显的标志并能分开使用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。

9、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持洁净。

10、水质保证，周边环境良好。学校统一使用自来水公司提供的自来水，水质达标，食堂周边无污染源。

食堂整改报告 篇3

为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐的校园环境，幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时、垂细节。

根据教育局及孙杏村中心校的指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自查自检。现将自查情况报告如下：

一、幼儿园领导重视食品卫生工作

学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性。保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度

做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁、通风、除尘、除害。调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净，加强各种设备的安全检查。食堂配属的.炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

三、检查内容及情况

1.有食品卫生证并且在有效期内，严格按照许可证的营业范围经营，没有超出范围。

2.豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。

3.所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗。

4.采购食品有台账，记录详实。杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。

5.严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全。

6.所有的餐具，按相关要求做到定期定时消毒。

7.杜绝非工作人员进入厨房。

四、整改措施

1.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识。幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，是食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。

2.加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园，食堂生产加工加强卫生监督，严格操作规程，加大监管力度。

3.通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识，利用广播、黑板报、专题讲座、开展健康和食品安全知识的宣传，培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。

五、存在的问题

幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。

总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食品中毒事故的发生。今后，我们一定再接再厉，把食品卫生安全工作做得更好。

食堂管理自查报告6

按县教育局《关于进一步做好学校食堂管理工作的通知》要求，认真学习，对照检查。进一步强化食堂管理的安全卫生意识和责任。

现自查报告如下：

1、学校管理机构健全，人员合理分工，互相制约，互相配合。

采购3人，保管3人，核算3人。

建立了学生食堂膳食委员会，其组成人员广泛。

主任：工会主席（xx）食堂管理负责人，

副主任：后勤主任（xx）食堂安全管理负责人，

成员：政教主任（xx）、办公室主任（xx）、财务监管管理员（xx）、团长（xx）、厨师长（xx），学生代表（学生会主席、生活部长、各班生活委员）、家长代表（各年级一名）等。

职责明确，餐评及时，结果公开，纳入管理及工人考核。

2、食堂封闭操作，各室齐备，基本设备设施到位，安全卫生。食堂环境清除彻底，坚持每天清洁，每周大扫除，定时消毒。财务公示内容全，真实有效，每天更新，网络呈现。

3、食品安全严格把关。按规定采购食品，实行实名字供货，追溯食品来源，确保安全卫生。不使用隔夜菜。

4、食堂财务辅助账表册、台账记录规范、严密、及时、准确。由财务监督一人专人记录，3人签字核对。

5、严守财经纪律，规范财务记录。财务管理3人负责，设有专人会计（李秀琼）、出纳（李成兵）和团长验收。师生伙食全额入账，分开记录。收支按月结算，定时向师生公布。

6、坚持每天做好成本核算，确保伙食质量，编制每周膳食菜谱，做到膳食搭配科学合理，定期接受师生评价。

7、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行。其他开支规范，坚持公开、透明。

8、不存在领导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为。

9、食堂管理资料规范保存，实行专档存放。

食堂整改报告 篇4

一、加强巡查检查监督力度，切实达致师生食品卫生师生安全。

学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛炊具用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并及时发现调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并民间组织学生干部到饭堂测评检查评比，并将检查结果在各校公布。

二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

为了有效地对基础教育全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。补习学校通过有力工商学院的宣传教育工作，让全校对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，热加工做到烧熟煮透，做好食品留样其他工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生合格才能上岗，接线员进入食堂食堂必须做到“三白”。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象会发生。

四、实行量化分级管理制度建设，坚持行业标准按量化分级管理的国际标准规范化管理学校食堂。

学校的配送食品的接收、储存和由学校总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同，细化配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流向校园。确保食品按时、保质保量物流到学校，总务处按排专人做好供接货登记组织工作。学务设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品污渍卫生，不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品必须做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的'食品每天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时发现销毁。蛋奶员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况实施记载。总务处规范配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好缴付蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误此后，以班为单位统一签字领取。张老师各班在班主任组织之下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员必须将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识，依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理地方病庭荠食品中毒事件发生。

五、存在问题：

(1)、学校因经费原因，学校食堂服务设施设施标准不高。

(2)、学校食堂从业人员都卫生机构是临时工，工资低，不够安心。

六、整改措施：

为有效的控制学校中毒有效率事件发生，做好各类事故隐患监控，突出重点切实保障学校师生员工健康安全管理。我们着重从以下几个各方面着手解决：

(1)、加大宣传教育处罚力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育工作、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

(3)、全面转作一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

(4)、学校通过健康教育工作，告诫学生不吃虫卵食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

(5)、利用校园广播、黑板报、专题讲座，安全监管开展健康和食品安全知识的宣传，品性倡导学生养成极佳的卫生生活习惯。教育中学生学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

总之，学校安全无小事，我们一定我们要持之以恒做到上述几条，在食品安全工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。

当前，学生食安问题已经成为家庭、学校和社会。下面是编撰的学校食堂申请材料自查报告，希望同学们有所帮助！

食堂整改报告 篇5

xx镇校园现有寄宿生687人（中学456人、小学231人），校园本着服务学生，保本不盈利的原则，做好食堂销售管理工作，校园长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为校园工作的重中之重，抓平时，重细节。校园根据县教育局和县食品药品监督管理局的要求，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下：

一、成立领导机构，强化职责意识

为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责。校园成立了食品卫生安全领导小组：赖政炎校长为组长，爱民副校长为副组长，总务主任、、政教主任、事务员为成员。领导小组实行分工负责，层层落实。分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，校园专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确职责。同时召开校园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的'重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、加强管理，确保饮食从业人员持证上岗。

每年校园组织食堂工作人员定期体检，及时办理健康证，坚持持证上岗，对体检不合格人员按校园相关要求，坚决予以辞退，保证了人员健康安全。

三、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人。

校园建立健全各项规章制度，明确了各自职责，发现问题，及时追查。我们制定了《食堂工作管理制度》、《食堂从业人员卫生制度》、《食堂突发事件报告制度》、《食堂突发事件处置预案》、《食堂物质采购制度》、《食品贮存制度》、《食品卫生安全管理制度》，以制度管事，做到有章可循，从源头杜绝事故的发生。

四、把好七关，杜绝食物中毒事故的发生。

在食堂工作中，严把七道关口，严防食物中毒事故发生。一是把住采购关，严禁购买、贮存、加工、出售腐烂变质食物，及“三无”产品。二是把住加工关，食物做到煮透烧熟，认真做好了食品留样，食品试尝工作。三是把住消毒关，食堂餐具、用具、学生餐具都经高温消毒处理，严防病茵传播。四是把好个人卫生关，要求食堂工作人员注重个人形象，做好个人卫生，进食堂一律实行白衣白帽。五是把好食品添加剂关，食堂使用的辅助味料，都是合乎标准的合格产品，未使用任何食品添加剂。六是把好环境卫生关，食堂坚持每一天三次清扫，一周一大扫的工作制度。七是把好进入厨房关，非食堂工作人员一律不准进入操作间，严防投毒等事件发生。

五、加强教育，提高师生健康素质。

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。校园卫生室、食堂透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

（5）、校园挤出资金向学生带给餐巾纸，教育学生养成餐前洗手，餐后擦嘴的良好卫生习惯。

六、存在问题

校园因场地局限，操作间相对狭小，布局还有待改善。

透过自查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本贴合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

食堂整改报告 篇6

为了进一步加强幼儿园食堂财务管理,认真贯彻落实区教育局关于食堂财务管理专项检查的通知精神,我园高度重视食堂建设和管理工作。为了配合区教育局开展食堂财务管理专项检查活动，我园立即对食堂财务管理情况进行了认真的自检、自查，现将自查情况报告如下：

一、基本情况1、成立了以园长为组长的食堂工作领导小组，制定各项财务管理制度,明确职责和具体分工操作。

2、食堂财务建立了总账、明细账，现金日记账、银行存款日记账等，做到了日清月结。会计科目报表做的规范及时，同时开设了存折账户。

3、食堂管理规范，食堂为自主经营，做到菜谱价公示，每月收支公示。

二、收入管理1、伙食收费按月按标准，包餐……..元／生·天，伙食收据登记到人，数据清晰。

2、在校就餐的教职工及食堂人员按月交费，……..元／人·月，按月入账。

三、规范食堂日常支出。

从不克扣学生伙食，也从不在食堂中列支业务费及在编教职工的奖金、福利和津补贴。所有支出有经手人、验收人、审批人，支出发票审核把关。

四、加强食堂资金管理。

幼儿园食堂财务制度健全，做到专款专用，没有发生违规使用经费的.情况，伙食费的确定是依据本地的物价水平、幼儿营养摄取量（营养分析需求）、燃油、水电、工作人员成本核算等确定，幼儿的伙食费都是按餐和幼儿进行结算的（按月一次性退还），无挤占克扣幼儿伙食费情况，食堂亏盈基本平衡。

五、完善岗位内控制度。

明确并公开食堂岗位分工和相关的职责权限，做到不相容岗位实行分离管理。严格食品出入库制度，进出库物资开三联出入库单，帐物相符。严格执行采购、验收、保管、领用等环节的相关手续并做好详细的验收记录、汇总。

六、结余管理1、每月都要对食堂的结余进行核算，平衡食堂财务收支管理。

2、20xx、1-----20xx、5食堂财务收支情况：

食堂整改报告 篇7

接到xx县教育体育局《关于开展校园食堂食品卫生安全工作的通知》后，我校领导十分重视，为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，立刻召开领导班子会议，按照市食品药品监督局、市教育局《关于切实加强校园食堂食品卫生安全工作严防食物中毒事件发生的通知》精神的有关要求，立即在校内开展校园食品卫生安全自查工作，认真检查，并对检查出现的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查状况：

一、加强组织领导，重视食品卫生安全。

我校一向以来，就高度重视校园食品安全工作，把食品安全工作纳入校园安全工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构：韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑锋为成员，分工负责，层层落实。认真履行食品卫生安全管理管理职责，建立了校园食品安全职责制及职责追究制。

二、按照《餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范》的要求，建立了健全的各项规章制度。

如：《食堂管理制度》、《食品卫生制度》、《食堂安全制度》、《食堂准入制度》、《食堂留样制度》、《食品安全职责制度》、《食品卫生监督量化分级管理制度》、《职责追究制度》、《消毒制度》、《突发公共卫生事件紧急预案》等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。我校也定期邀请县防疫站的检查人员深入到校园进行检查。确定张军民校长为突发公共卫生事件报告人。

三、组织饭堂从业员工认真学习《餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范》，加强食堂管理。

我校认真贯彻落实《校园卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理校园的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，校园分管领导也能够随时查看食堂从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况。校园执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的.安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工带给更优质的服务。并按规范严格执行，对饭堂从业员工进行岗前培训，每个从业员工都有健康员，做到持证上岗，工作规范。

四、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全。

校园对每一天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等资料；值日领导每一天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。

五、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。校园透过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

六、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

七、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理校园食堂。

校园的配送食品的接收、储存和管理工作由校园总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到校园，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品务必做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每一天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。蛋奶主管员务必对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每一天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员务必将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教育，依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品中毒事件发生。

八、存在问题：

（1）、校园因经费原因，校园食堂配套设施标准不高。

（2）、校园食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

九、整改措施：

为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。校园卫生室、食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

（5）、利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

总之，校园安全无小事，我们必须我们要持之以恒做到上述几条，在食品安全工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。

食堂整改报告 篇8

我校一直重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责责任到人的管理模式。为了迎接县教育局、卫生局和食品药品监督管理局对全县食堂食品安全管理的专项监督检查，3月28日至29日我校进行为期二天的食品安全自检自纠工作，现将检查情况汇报如下：

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。

多年来，学校一直把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以胡建国校长为第一责任人，张林副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了承包人、学校管理人员、学生干部三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品安全事件力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，对住宿学生进行晨晚检，力争杜绝传染病在校园蔓延。对师生服务部杜绝三无食品进入商店，查到一次很罚一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常规化。

学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的'校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。

学生超市在进货和售货上，杜绝“三无产品”进入柜台流向学生，若出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。加强学校食堂、超市从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、超市工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂、超市操作人员掌握了食品卫生安全的.基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂、超市卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。

三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生。

加强了对学生食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜，防食物变质的冰柜，设置紫外线杀菌灯。每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁，有收餐台、带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

食堂整改报告 篇9

根据县教育局文件精神，现对我校食堂资金管理使用情况自查情况如下：

一、学校食堂经营模式。

我校食堂工作秉承“公益性”、“非营利性”、“服务性”、“安全性”的原则，由学校自行经营，服务师生。食堂按成立了由学生、家长、教师等成员组成的膳食委员会，监督学校食堂的收费、菜品，每周公示食堂菜谱及营养成份，保证师生用餐质量，切实体现“非营利性”。学生根据自愿原则，根据自身情况自主选择是否在校就餐，提前登记，多退少补。同时，我校师生同一食堂就餐，师生同饭、同菜，教师用餐每月据实结算，由学校行政账支付教师工作餐费，保证学生利益。

二、学校食堂收支管理情况。

学校食堂严格按照上级要求规范收支管理。学生用餐代收费、教师用餐、领导值班收入等据实记入收入，学生教师午餐相关费用列入支出，每月对师生进行公示。从未违规计收列支，更没有通过学校食堂私设“小金库”，利用食堂的资金发放学校职工福利、奖金、津补贴以及非食堂经营服务方面的支出。

三、学校食堂财务管理方式。

从20xx年秋学期起，由胡凤喜同志负责学校食堂专账，王蕾同志负责现金保管，对学校食堂专项资金设立专门台账，明细核算。学校将食堂聘请的炊事员工资在食堂收入中列支，食堂管理人员均为学校教师，未在食堂列支工资。

四、学校食堂物资采购模式。

20xx年秋期以前，学校物资采购采取的是先由学校及膳监会代表实地考察确定的方式定点采购。20xx年秋期起，学校大宗物资采购由招标确定后，学校通过教代会和膳监会代表谈判确定食堂大宗物资供应商，由食堂团长负责采购、值周教师负责验收、食堂财务人员负责结账，除临时在街道购买的'少量食堂物品外，学校食堂采购结账均，有正规票据。

五、本次检查情况：

县局和学管委领导对我校营养餐食堂进行了全面的检查，现将需整改的问题如下：

（1）食谱留样未有公示图片

（2）工人健康证未公示

（3）发票未开具计量单位

（4）账簿设置不齐全

（5）内控机制不完全等

我校积极召开膳食委员会会议，针对存在的问题，及时列出整改方案，限时整改。

食堂整改报告 篇10

根据学习落实蔚教《关于开展学校冬季食品卫生及传染病防控监督检查工作的通知》文件精神，对照局《关于加强学校食堂卫生安全管理的若干意见》对我校食堂安全进行了全面的检查，发现问题及时整改，将所做的具体工作汇报如下：

1、健全了领导组织机构，以主管校长挂帅统一指导学校的食品卫生安全和传染病防治工作，具体明确各成员的工作内容和职责，落实岗位责任，把食品安全意识提高到一个新高度。将食品安全和疾病控制工作列为日常工作日程。

2、以学习《关于开展学校冬季食品卫生及传染病防控监督检查工作的通知》为契机，组织了全校师生“防食品中毒和疾控知识”的讲座，让师生明确如何自我保护和防范中毒事件的发生。并由专人对所有食品从业人员进行了一次“食品操作过程中常规知识”的培训。

3、制定并完善了食堂、小卖部的食品卫生安全的规章制度并挂牌上墙。

4、对食堂的现有设施做了整改和维修。

①配备了新的冰箱、冰柜和消毒柜，并运做正常。

②修补和重新砌贴了墙面瓷砖，食堂地面铺了地板砖，便于清洗。

③重新装修了顶棚，并粉刷了食堂内外、墙壁。

④更换了操作台面，修善了各打饭口、门、窗等。

⑤更换了新的`换气设备，檫掉多年卫生死角的老油泥。

⑥整理并铺设了食堂内部的用电线路，确保用电安全。

5、进一步强调了食堂在食品采购上一定要定点、索证、索票，并建立台账。这一点基本落到了实点。

6、具备了《餐饮服务许可证》，建立了从业人员的健康档案，并且做到有效健康证与从业人员人证合一。

7、在原有基础上完善了在处理食品卫生安全突发事故的应急预案。做到处置及时，信息汇报及时。

8、由于现在使用的食堂属原来农技中专旧食堂改造且多年未做修缮，当前存在突出问题是操作面窄小，设施陈旧且不完备，不能适应现在办学要求，很难按《第一类餐饮服务评定现场核查表》要求进行完全改造，目前新食堂已建好，正在筹备内部装修和设施配套，条件比现有食堂将有重大改观。

总之，学校食品安全工作生于泰山，学校从校长到具体管理、操作人员思想上都崩紧了弦，做为学校日常工作中的一项重要内容，我们要常抓不懈。

食堂整改报告 篇11

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：XXX校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，研究上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、对代炊人员进行培训，持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由XXX老师做好对食堂每天不少于一次的搜检督促，做到有记实。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

3)把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，事情人员进入食堂必须穿事情服。

4)XXX绝非事情人员进入灶房操作间。

五、严格搞好营养餐管理。

切实按XXX的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

六、建立校长陪餐制。

七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

八、整改措施

1)加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

2)加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

3)全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

4)黉舍通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生加强自我防护意识。利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活惯。

5)要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

6)做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持干净。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品

7)、必须建立和美满食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

八、存在问题

现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，XXX长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局20xx年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

1、食堂硬件设备比较齐全。

2、生进熟出流程合理。

3、总体环境卫生清洁。

4、各部标识比较清楚。

5、事情人员健康证齐全。

6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。

7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。

8、食堂管理档案较好。

缺乏：

1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋。

2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒。

3、留样不合格，冰柜温度过低，量不足。

4、生熟食品区分不明显。

5、食品摆架缺乏。

针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。

一、加强重点部位搜检监视力度，切实保证师生食品卫生安全。

学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。

二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的.重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

2)、把好“消毒”关。一切的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

4)、XXX绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

黉舍的配送食品的接收、储存和管理事情由XXX主任具体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品必须做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员必须将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教育，依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品中毒事件发生。

五、存在问题：

1)、黉舍因经费原因，黉舍食堂配套办法标准不高。

2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

六、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入黉舍;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大赏罚力度。

3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色净化和食源性疾病的发生。

4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

5)、利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活惯。教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

总之，黉舍安全无小事，我们一定我们要持之以恒做到上述几条，在食品安全事情上再接再励，把食堂卫生事情做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。