烹饪学习计划收藏十三篇

【#实用文# #烹饪学习计划收藏十三篇#】时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，我们的工作又迈入新的阶段，是时候写一份详细的计划了。那么你真正懂得怎么制定计划吗？下面是好工具范文网小编为大家收集的烹饪学习计划，仅供参考，大家一起来看看吧。

烹饪学习计划篇1

随着社会的不断发展和竞争的加剧，高职教育越来越受到大众的关注。高职教育是一种高素质人才培养的重要方式，培养出来的学生不仅拥有扎实的专业知识，更具备了一定的实践能力和职业素养。为了更好地利用高职教育的资源，我必须制定出一份高职学习计划，为我的高职生涯走向成功铺平道路。

一、明确目标

作为一名高职新生，我非常清楚自己的目标。我希望能够在高职期间全面发展自己，不仅成为一名知识渊博的专业人才，更成为一名全面发展的人才。因此，我的首要目标是尽可能充分地利用高职教育的各种资源和机会，成为一名综合素质突出、具有优秀职业能力和人际交往能力的高职学生。

二、制定计划

为了实现我的目标，我制定了以下学习计划：

1.学好专业知识

在高职期间，专业知识是最基本的学习内容。因此，我将在学习课程的`过程中，尽可能地掌握专业知识，注重基本功，打好专业基础，完善理论知识。

2.锻炼实践能力

高职教育注重实践，因此，我也将注重锻炼自己的实践能力，在学习中努力将理论知识转化为实践能力和职业技能，不断提高自己的动手能力和实践能力。

3.培养职业素养

职业素养是成为一名优秀职业人才的关键。因此，我将注重培养自己的职业素养，在学习中努力锻炼自己的纪律性、责任感、团队合作精神和高效工作能力，以成为一名优秀的职业人才。

4.提升英语水平

英语水平是现代职场不可或缺的一项技能。我将注重提升自己的英语水平，在学习中多听多读多说多写，以充分掌握英语技能，以实现自己在未来的职业发展中的更好的发展机会。

三、实现计划

为了实现这些学习计划，我将采取以下具体措施：

1.积极听讲和课下学习

上课时认真听讲，理解老师讲述的知识和理论。同时，我还将在课下补充自己学习中所缺少的知识，不断拓展知识面，深化对知识理论的了解和认识。

2.积极参加各种实践活动

拓宽自己的视野，积极参加各种实践活动，培养自己的实践能力和团队合作精神，不断提高自己的实践水平。

3.多参与社团活动

参加社团活动可以帮助我培养自己的社交能力和团队合作精神，并且可以帮助我在实际工作和学习中获得更多的经验和知识。

4.多读英文书籍和英文报刊

多读英文书籍和英文报刊，积累英文词汇和提高阅读理解能力，同时也可以促使我更好地运用英文知识。

总之，高职学习计划的制定是一个有计划、有目标、有重点、有策略的过程。要在高职学业中成功，就必须制定出合理的学习计划，并将计划中的各项任务在学习中一一完成。只有付出了足够的努力和付出，才能够取得成功，成为一名优秀的职业人才。

烹饪学习计划篇2

寒假时间：

1月14日—2月22日，除去：除夕，初一，初二

计划：

①：完成所有作业，每天各门完成两天内容，一周复习一次，尤其是语数外

②：Ⅰ语文完成36篇古文+整理 4篇作文训练，绿书一天一个练习背诵必修三古诗文

Ⅱ物理必修二，看王后雄，完成步步高，训练与检测，一天各两个练习（随进度来），一天5题竞赛题+整理一周复习两次

Ⅲ化学必修1+必修2 2个单元看王后雄，完成训练与检测（随进度），一天5道竞赛题，一周复习两次，

Ⅳ数学必修2，立体几何，看王后雄

Ⅴ历史必修2，4个单元，看王后雄，完成训练与检测

Ⅵ地理必修1+必修2 2个单元完成训练与检测

Ⅶ生物必修2 4个单元完成训练与检测

Ⅷ政治必修2 2个单元完成训练与检测

Ⅸ英语完成所有报纸完形每天两篇阅读每天三篇根据新概念二每天学习半小时—1小时

烹饪学习计划篇3

在当下的社会中，人们对于美食的渴望和品尝的要求越来越高。因此，烹饪技能的学习已经不再是一件奢侈的事情。作为一个学生，我一直希望能够掌握更多的烹饪技巧和知识，以便能够与家人和朋友分享美食。在这篇文章中，我将分享我自己的。

首先，我会设定学习目标。我的学习目标是成为一名合格的家庭厨师，能够制作多样化的菜肴，并掌握一定的西餐和中餐烹饪技巧。同时，也希望能够了解一些营养学知识，使我能够更好地掌握食物的营养价值，并为自己和家人做出健康的美食。为了达成这个目标，我需要细化学习计划和时间表。

其次，我会根据目标和时间，规划我的学习计划。首先，我会通过购买相关图书和网课等进行自学。其中，我会从基础开始学习，例如如何烹饪米饭、如何切菜和基本的调味等等。当我掌握了这些基本的技能后，我会进一步学习中餐和西餐的烹饪技巧。这里值得一提的是，为了更好地掌握中餐和西餐的烹饪技巧，在学习过程中要多加实践，并通过调整材料比例和口味来作出更符合自己口味和需求的菜肴。

除了通过自学，我也会选择一些烹饪学校进行培训。在学校中，我将有机会学习更高级的技巧和知识。并且，在学校中，我也可以和来自各行各业的人交流经验和心得，更好地吸取他们的经验和灵感。

最后，我认为与家人和朋友分享自己的学习成果，也是我的学习计划中非常重要的一步。通过与家人和朋友分享，不仅可以让我们更好地互相学习和交流，还能够增强亲情和友情。通过分享，也可以得到他们的建议和意见，并为下一步的'学习做好铺垫。

总之，我的包括学习目标的设定、学习计划和时间表的规划和实践与家人和朋友的分享。我相信通过不断的学习和实践，我能够成为一名标准的家庭厨师，并能够在各种聚会和朋友聚餐中烹饪出美味的佳肴。

烹饪学习计划篇4

进入到了高二的这个下学期，紧张的气氛也是来了，虽然说到了下半年才进入高三，但是我也是知道，距离明年的高考真的不远了，我也是要去好好的做好准备，努力的去学习，提升自己的一个成绩，特别是我数学的成绩本来就是不那么的好，我更是要努力，只有自己整体成绩提升了，那么到时候面对高考也是会更加的有信心，也是能考到一个更好的学校的，特别是我也是有想法的`，想考到自己理想的大学，所以对于这一个学期我也是要特别的重视起来，去学习搞好，列好计划。

首先是在课堂上以及课后的作业方面，这是最基本的，只有这些都做好了，那么我的基础知识才能学好，才能更加的有余力去把其他更深层次的知识去学好，作为文科生，虽然没有那么多的题目要去做，但是很多知识也是好好的记住，只有记牢固了，那么我才能更好的在考试的时候做好试卷，而要记的东西也是非常的多，我也是要有方法有技巧的去学习，更加高效的把成绩给搞好了。

在数学的学习上面，除了做好作业，我也是要把一些基本的公式，理论弄懂，只有把相关类型的题目去弄懂了，那么下次遇到这一类的题目也是可以很好的去做好了，这个寒假我也是通过自己的努力，把之前没有学好的一些知识认真的去学好了一下，并且我也是通过反复的做题目，知道自己哪些方面是薄弱的了，在新的学期，我要把不懂的题目研究清楚，不知道做，问老师或者去问同学，只有一个个搞懂了，那么我的成绩也是能提升上去，对于数学，我的理解比较的慢，所以也是需要花费很多的一个精力去做。

对待每一次的考试需要重视起来，以前觉得，反正不是高考，自己成绩也是一般，所以考试的时候也是不那么的认真，很多明明可以作对的题目，可是我确并没有做好，我也是很懊恼，自己怎么就不认真检查一下，其实这是一种不好的习惯，这学期，我不能再这样了，无论是小考或者大考，都是需要认真的去对待，只有平时是养成了好的考试习惯，那么无论经历怎么样的考试，都是可以好好的考个成绩，不会说考砸的，即使最后分数不是那么的高，但是也是可以很真实的反应自己平时的水平。

新的一个学期，我要努力，让自己的学习更好，让自己更加的有准备，更从容的进入到下半年高三的复习之中去。

烹饪学习计划篇5

儿童是国家未来的希望，我们的父母和社会都为了他们的成长尽了最大的努力。对孩子的教育不仅仅是学校的教育，还要包括家庭的教育和个人的自我学习。为了帮助孩子建立良好的学习习惯和自我学习的能力，我们有必要为他们制定一份儿童学习计划。

儿童学习计划应该包括哪些内容呢？首先，我们需要考虑孩子的年龄和学习能力，因为不同年龄段的儿童需要的学习内容是不同的。对于幼儿来说，我们应该注重培养他们的语言表达能力和生活技能，例如购物、自理能力等；对于小学生来说，我们要帮助他们建立起基本的文化知识和学习习惯，例如：听写、词汇、阅读等；对于初中生来说，我们要帮助他们扩展知识面，提高学习效率，例如：物理、化学、生物等。当然，这些只是基本方向，还应综合考虑孩子的兴趣爱好和特长，让他们在学习中更有动力。

其次，我们需要设计出详细的学习计划，包括每日、每周、每月的学习内容和时间分配。比如：每天学习1小时英语，每周阅读1本书，每月学习1项新技能；这样的计划既为孩子规划好了学习时间，也没有让孩子感到过于困难或压抑，能为孩子提供有效的指导。

除了学习计划，我们还需要考虑如何实践计划。首先，我们应该建立一套奖励制度，奖励孩子按照计划完成学习任务。这样孩子就会因为取得的成就而感到高兴，也会对学习更有动力。其次，我们还可以制定一些学习游戏，例如抽象思维训练和词汇记忆游戏等，让孩子的学习更加生动有趣。

最后，我们还应该注重与孩子的交流和互动，了解他们的学习进程和问题以及提供合适的帮助和支持。让孩子知道自己的.学习计划不是一个简单的任务或责任，而是实现自我价值和成功的机会，这也是他们未来发展的基础。

总之，制定儿童学习计划不仅有助于孩子养成良好的学习习惯和自我学习能力，还有助于培养他们的独立思考和创造能力，促进他们的全面发展。我们作为家长和社会的一分子，有义务为孩子的成长和未来做出自己的贡献。

烹饪学习计划篇6

烹饪是一门需要耐心、恒心和技巧的艺术。虽然许多人都可以做一些简单的菜肴，但要想成为一名合格的厨师，需要不断学习和提高自己的技能。以下是我个人的，旨在提高自己的烹饪技能。

一、学习基础知识

首先，我打算学习一些基本的烹饪知识，包括刀工、材料处理和加热方法等等。我将参考一些烹饪书籍和教程，在网上学习一些视频教程，以及参加一些烹饪班，以确定我掌握了正确的技能和技巧。

二、掌握基本技能

在熟练掌握基础知识后，我将把注意力转向掌握一些基本技能，例如如何切菜、准确地测量食材等等。这些技能看似简单，但却是做出美味餐点的基础。我打算花费充分的时间练习这些技能，以确保我可以迅速而准确地完成它们。

三、尝试新菜肴

我将学习制作一些新菜肴，以拓宽我的技能和创造性。我将尝试使用新的.食材和烹饪方法。我还将寻找一些受欢迎的烹饪风格和菜肴，例如印度、法国和意大利菜等等。我将向餐厅和厨师请教，了解不同的烹饪技巧。

四、改进现有的技能

当我成为一名熟练的烹饪师后，我将会持续的挑战和改进现有的技能。我将继续参加烹饪班和研讨会，了解新的食材和技巧。我还将尝试自己创作一些菜肴，将自己的创新和想象力带入菜肴中。

总之，我的旨在帮助我成为一名真正的烹饪大师。我希望通过不断学习和提高技能，可以创造出美味的食物，满足人们的味蕾。

烹饪学习计划篇7

随着现代生活节奏的加快，人们越来越注重健康饮食，烹饪技术的重要性也愈发突显。作为一名年轻人，我认为烹饪技能的学习是十分必要的。所以我制定了自己的。

首先，我会在家里购置必要的烹饪工具和材料。如平底锅、炒锅、砧板、菜刀等基本厨具，各种调料和食材。为了方便学习和练习，还要选择具有实用性和可操作性的菜谱。此外，还要保证厨房的清洁度和卫生条件，做好安全措施。

其次，我会订阅一些专业的烹饪杂志或者加入一些烹饪交流平台，以便获取更多的知识和经验。多看、多听、多学、多问问题，这些都是让一个人进步的必要条件。通过与其他厨师的交流，我还可以扩展自己的视野，了解不同地域、不同文化的烹饪风格和技巧。

除此之外，我也会利用节假日或者空闲时间参加一些烹饪培训课程，学习更深入的技巧。这种方法可以帮我积累更多的实践经验，并且从老师那里了解到更先进的烹饪理念和方法。在班上，我还有机会结交到同好，进行交流和分享。学习了一段时间后，我也可以尝试自己去开设培训班或者定期进行烹饪分享会。

最后，我认为，把每次的烹饪实践视作一次学习，不断总结经验和教训，是提高自身烹饪技艺的.最好方法。在本来菜品的基础上，不断尝试新的组合，新的调料，不断完善和创新自己的烹饪手艺。通过记录下来的数据，可以随时回味和总结提炼技法，将自己的烹饪技艺不断提升。同时，理解身边人的口味，加以不断改进，也是十分有必要的。

总的来说，制定一个，要注重实践，要把烹饪学习看作一项长期的事业。在学习、实践、创新的过程中，要积极总结的经验及时融入实际操作，才能不断提高自己这一重要技能。让烹饪之路上的每一个步骤，都是一次完美的体验。

烹饪学习计划篇8

一、学情分析：

本兴趣小组共分九期，每期五人，由于每期学员不同，所以我们本学期只学习制作一款饼干。

二、活动目标：

1、让学生体会到自己动手制作美食的快乐！

2、培养学生的动手能力，唤起孩子的好奇心。

3、增加认知力，创造力和社会能力。

三、教学内容：

蔓越莓饼干的制作方法

四、教学重点：

黄油的软化及和糖粉的`混合；各种工具的应用。

五、教学过程：

1、准备材料。

2、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。

3、再加入1勺鸡蛋液，搅拌均匀。

4、倒入切碎的蔓越莓干。

5、将蔓越莓与黄油搅拌均匀。

6、倒入低粉，搅拌均匀。

7、用手揉为面团。

8、用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，并放入冰箱冷冻至硬（约1个小时）。

9、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。

10、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色，即可。

烹饪学习计划篇9

烹饪是人类的共同需要，也是人类文化的一部分。丰富多彩的饮食文化不仅展现了人类的智慧和创造力，更展现了人类对生活的热爱和追求。因此，学习烹饪对每个人来说都是极其重要的。

在众多的中，能够根据自身实际情况制定一份适合自己的计划才是最好的。下面我就为大家分享我自己的。

首先是学习烹饪的目的和意义。我认为学习烹饪不仅仅是要解决自己饭菜的问题，更是要增强自己的生活技能，更好地享受生活。同时，烹饪也是一种充实生活、放松心情的方式。通过烹饪，我们可以体验到创造的乐趣，感受到美食的魅力，也可以提高自己的'动手能力和沟通能力，更深刻地理解生活的真谛和自己的思考方式。

其次是学习烹饪的基本知识。烹饪作为一门艺术，需要打好基础知识才能进一步的发展。基本的烹饪知识包括：厨房工具的使用、食材的选择与存储、调味料的使用、火候的掌控、食品安全知识等。通过这些基础知识的学习，我可以更加自如地掌控厨房中的各项操作，更好地发挥自己的烹饪能力。

接着是学习烹饪的实践方法。烹饪与理论知识相结合才是最完美的，因此实践是非常必要的。我计划通过参加一些烹饪培训，或者是加入一些烹饪社交圈，进行实践经验的积累。同时，还可以通过看烹饪视频、进行食谱创作等方式，不断地积累经验，提高自己的烹饪技能。

最后是培养自己的品味和热情。烹饪的成功不仅需要技术上的掌控，更需要一个善于发现美食和品味的能力。因此，我打算在生活中更加注重饮食文化和美食文化的体验，培养自己的品味和热情。同时，我希望自己能够多尝试新事物，不断创新和发掘，让自己的烹饪技能和品味不断得到提升。

通过这份，我相信自己一定能够逐渐成长为一个优秀的厨师，为自己和家人朋友带来更美好的生活体验。我也希望更多的人能够加入到烹饪学习的行列中来，一同探索这方面的奥秘，创造更多美味佳肴，享受美食，享受生活。

烹饪学习计划篇10

作为一个对美食充满热爱的人，我一直希望能够让自己的厨艺更上一层楼。在经过一段时间的观察和思考之后，我决定制定一个烹饪学习计划，以便能够更好地提升个人的厨艺水平，打造出更加美味、更加精致的菜肴。

主题一：掌握基础技能

烹饪中的基础技能是任何一个有志于成为烹饪高手的人都必须要掌握的。这其中包括一些基本的切菜、切肉、烧水、煮饭等技巧。在我制定的第一个阶段计划中，我将注重练习这些基础技能，从而打好良好的厨艺基础。我计划在这个阶段之中，利用各种视频和教学资料来学习这些技巧，并且在家中进行反复练习，希望能够达到比较熟练和自如地掌握这些技能。

主题二：学习不同菜系

世界各地都有着不同的饮食文化和菜系，而作为一个有追求的美食爱好者，我希望自己不仅仅能够做出一些中国传统的名菜，还能够煮出各种不同地区的菜肴，例如日本料理、西餐、汉堡、披萨等等。为了达到这个目标，我计划在第二个阶段之中，重点学习这些不同菜系的基本知识和技巧，并且通过“一周一国”的方式，每周针对一个不同国家或地区的菜系进行学习和探究。

主题三：健康饮食

现代人生活节奏快，因此很多人普遍存在饮食不健康的问题。作为一个有责任感的美食爱好者，我希望可以通过自己的厨艺来帮助那些饮食不健康或者想要调整饮食结构的.人。在第三个阶段之中，我打算研究不同的食材营养成分和烹饪方法，从而制定出一些健康饮食方案。同时，我还会学习如何使用一些健康的替代品，例如橄榄油、全麦面粉等，来代替一些不健康的食材。

主题四：提高创新能力

烹饪不仅仅是一项技巧活动，更是一种艺术，需要自己去发掘和创新。因此在第四个阶段之中，我将尝试通过自己的创新能力来创造出一些新的菜肴。我会学习如何将不同的食材和调料搭配起来，如何调整烹饪的时间和温度，从而创造出一些新的口味和风格。

通过这个烹饪学习计划，我相信自己的厨艺水平一定会有非常大的提高。同时，我还可以通过这个计划来帮助那些想要学烹饪或者想要改善饮食结构的人们，让他们更健康、更快乐地享受美食。

烹饪学习计划篇11

本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。

具体要求是：

1、思想品德

培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的`人际沟通能力。

2、身心健康

使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理状态。

3、专业基础

（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；

（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；

（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；

（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；

（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。

4、专业技能

（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；

（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；

（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。

烹饪学习计划篇12

一、指导思想

1、贯彻落实党和国家关于职业教育的各项方针政策，全面推行素质教育，以培养学生的职业道德、职业能力和综合素质，造就本行业中级技能人才为目标，培养德、智、体、美全面发展的社会主义建设者。

2、坚持以就业为导向、以能力为本位，按照工作领域对职业能力的要求确定专业学习领域，制定专业培养方案。进一步提升校企合作的质量，使专业建设和课程设置符合经济建设和企业生产的现实需要，并能适应未来产业调整、技术升级带来的各种变化，为学生顺利就业及职业生涯发展打下坚实基础。

3、遵循职业教育基本规律和中级技能人才成长规律，努力实现学习活动与职业活动的准确对接，合理打破传统的以学科体系为主的课程模式，积极推进以理论实践一体化、教学内容模块化为核心的教学改革，切实提高人才培养质量和效率，使学生掌握的知识和技能达到国家相关职业资格标准和企业生产岗位的要求。

4、体现以学生为中心的现代教育理念，在教学方法及教学手段运用方面，充分关注学生的兴趣和个人的成长需求，激发学生的自主学习意识。在教学环节组织和设计方面，努力塑造工作岗位的情境和要求，使学生在掌握专业知识和技能的同时，形成良好的职业道德、较强的安全意识以及文明生产习惯，提高他们的就业能力。

二、培养目标

培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，有理想、有道德、有文化、有纪律，具有较强的就业能力和实际工作能力的中级技能人才。具体要求如下：

1、思想品德

培养学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的思想政治觉悟，树立科学的世界观和人生观；继承和发扬中华民族的优秀文化传统、伦理道德以及文明习惯，具有爱岗敬业、诚实守信、奉献社会等良好的职业道德品质和较强的法律意识。

2、文化知识

培养学生具有基本的科学文化素质，掌握必需的文化基础知识，形成一定的科学精神和创新意识；重视培养学生收集和处理信息的能力、语言文字表达能力以及分析和解决问题的能力，为学生今后自主学习、终身学习打下基础。

3、身心健康

使学生具有健康的体魄和良好的心理素质，培养学生坚忍不拔的意志和艰苦奋斗的精神，不断增强他们克服各种困难、适应社会生活的能力，为职业生涯需要奠定良好的身心基础。

4、专业知识

了解中国的烹饪发展史、烹饪美学等专业基础知识；掌握饮食营养与卫生、烹饪化学等饮食业基础知识；熟悉烹饪原料的基础知识；熟悉常用干货原料的涨发方法和烹饪的基本原理；掌握中餐和西餐制作的基本知识与基本技能；掌握中西面点制作的基本理论和制作技术；熟悉我国主要地方菜系的风味特点，并能制作有代表性的地方菜；掌握食品雕刻的基本理论与技法；熟悉菜品开发的创新思路及开发方法；了解餐饮企业的经营与管理方法；熟悉烹饪方面的日常英语会话。

5、专业技能

依据《中式烹调师》《西式烹调师》《中式面点师》《西式面点师》等国家职业标准中级的要求，掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。学会制作菜肴、地方名菜、创新菜和各种常用点心，制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。

三、周数分配

本计划适用招收初中毕业生，学制3年。总周数156周，其中入学、军训教育各2周，职业指导1周，考试8周，公益劳动和机动5周，假期24周，教学116周。

四、课程设置及要求

1、政治

从学生的思想实际出发，对学生进行公民基本道德、心理素质、法制意识教育，进行社会经济、政治常识教育和职业道德教育，帮助学生初步形成正确观察社会、分析问题、选择人生道路的科学人生观，逐步提高参加社会实践的能力，成为具有良好思想道德素质的公民和企业欢迎的从业者。

2、就业指导

职业道德与职业指导是通过课堂教学和相应的`实践活动，教育、启发、帮助、引导学生正确的认识社会，正确的认识自己、树立正确的职业理想、职业道德、和创业意识、了解就业创业、形势和就业、创业政策、掌握就业、创业技巧，增强承受挫折和竞争的能力，培养具有崇高的社会道德观念尤其是职业道德观念和掌握过硬专业技能的智能型、复合型和社会型技术人才。

3、体育

坚持贯彻“健康第一”的指导思想，针对学生的生理和心理特征，努力提高学生的身体素质和体育技能，达到相应的国家体育锻炼标准要求，养成良好的体育锻炼习惯和卫生习惯，形成终身体育的正确体育观。

4、语文

在初中语文的基础上，进一步掌握专业学习所必需的语言基础知识，正确理解和运用规范语言，形成适应现代社会就业、交往和继续学习需要的口语交际、阅读和写作的基本能力，培养学生通过网络、影视、书刊、报纸等各种文化传媒来提高语文素养的习惯和方法。

5、公共英语

在初中英语的基础上，进一步掌握语法、词汇的基础知识和听、说、读、写的基本技能，突出突出专业词汇学习，加强专业阅读训练，能借助工具书看懂简单的专业技术资料，能进行简单的日常对话。

6、计算机操作员

使学生掌握计算机的基础知识、常用操作系统及办公软件的使用方法，培养使用计算机从事数据处理和网络信息交流的能力。

7、中外烹饪概论

了解中外烹饪的地位和作用，熟悉饮食业的特点，初步掌握饮食企业生产经营管理的基本知识。

8、烹饪美学

掌握一定的美学理论、美术理论和技能、提高烹饪色泽的搭配及色彩的运用能力。掌握饮食环境的设计、菜肴造型、宴席的艺术设计和烹饪器具的合理使用等知识与技能。

9、厨房管理知识

了解现代厨房生产运作的特点，掌握厨房人力资源管理的方法，掌握厨房设计、布局的原则，掌握厨房各项管理工作的原则和方法。

10、烹饪基础

具备餐饮行业高素质劳动者所必需的冷拼和食品雕刻的基础知识和基本技能，掌握宴会冷拼制作技艺及食品雕刻技法。

11、饮食营养与卫生

掌握营养学、食品卫生学的基本理论知识及平衡膳食与营养食谱的设计原则，了解烹饪原料的营养价值、卫生要求以及合理烹饪的意义。能够融营养卫生知识于烹饪技术之中，烹制出符合卫生、营养和感官要求的菜点。

12、餐饮成本核算

熟悉常见度量衡单位之间的换算，掌握餐饮成本核算的一般知识和方法，能正确核算餐饮产品成本、销售价格、餐厅收入、费用及利润，掌握降低成本、合理控制餐饮销售、提高经济效益的一般方法。

13、西餐烹调基础

了解西餐发展简史及西餐厨房的组织结构，初步掌握西餐主要菜式及特色。了解西餐厨房设备和工具的功能，掌握各种烹饪设备与工具的安全使用及保养方法。初步掌握各类烹饪原料的选择、保管及储存方法及初步加工方法。了解菜肴的分类方法，掌握各类菜肴的原料配比及制作方法，明确制作菜肴的注意事项。了解早餐及快餐的种类，掌握早餐和快餐的制作方法。

14、常用设备和工具

了解并能够熟练使用烘烤设备、机械设备、衡温设备以及常用工具的使用，分类和保养。

15、中西面点文化

了解中西面点的起源，熟悉中西面点文化的发展及现代西式面点对中国的传统面点各方面产生的影响。

16、中式面点工艺

了解中式面点的种类及特点，熟悉中式面点常用原料及常用设备与工具，掌握常见中式面点品种的制作工艺。

17、面包制作

了解面包的种类及性质，熟悉面包制作的原料分类以及面包的膨松原料和关键，熟练掌握面包产工艺流程。

18、蛋糕制作

了解蛋糕的种类及性质，熟悉蛋糕制作的原料类型，掌握蛋糕的烘焙及表面装饰，各种蛋糕的制作工艺。

19、馅饼和挞制作工艺

了解馅饼和挞的种类及性质，掌握各种馅饼及挞的制作工艺流程。

20、饼干和泡夫的制作工艺

了解饼干和泡芙的种类及性质，熟悉饼干和泡芙的原料类型，掌握各种饼干和泡芙的制作工艺流程。

21、布丁的制作工艺

了解布丁的种类及性质，熟悉制作布丁的原料类型，掌握各种布丁的制作工艺。

22、冷冻甜品的制作工艺

了解冷冻甜品的分类、特点，熟悉冷冻甜品的原料选择，掌握冷冻甜品的制作工艺流程。

23、蛋白类甜品的制作工艺

了解蛋白类甜品的分类、特点，熟悉蛋白类甜品的原料选择，掌握蛋白类甜品的制作工艺流程。

24、中式面点师考证辅导

掌握中式面点原料知识及各种中式面点的加工技术、使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作，达到中级中式面点师的技能操作水平。

25、西式面点师考证辅导

掌握西式面点原料知识及各种中式面点的加工技术、使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作，达到中级西式面点师的技能操作水平。

26、综合实习

通过综合实习、毕业实习等实践教学，加深学生对专业理论知识的理解，提高实际运用能力以及分析问题和解决问题的能力，以适应市场经济对本专业的需求。

五、说明

1、教学设施基本要求

（1）建有装备先进、配套的专业实训场所，专业实训设备基本达到教学和技能鉴定的要求，一般应满足一个教学班同时进行实训的需求。

（2）建有装备配套的中餐实训场所，一个教学班的学生可分批或分组进行实操。

（3）根据本校实际情况与相关酒店结合，能为学生实习提供实习基地。

2、关于公共课的教学安排

公共课教学要执行劳动和社会保障部颁发的相关课程的教学大纲，使用与之配套的国家级教材，确保教学质量。

烹饪学习计划篇13

一学年的时间匆匆而过，在我踏上高中阶段的时候就已经清楚的知晓，这三年来的时间，对我们来说每一分每一秒都是十分重要的。如今，经历了高一阶段的学习之后，我们已经结束了三分之一的时间。为此，在学习上我们必须更加努力，更加严谨！将自己的学习和准备做到完全充分！这样才能将高中的时间完全利用好，才能不负十多年来的“寒窗苦读”！

因此，在今年高一升高二的暑假里，我决定好好利用这段改进漫长的假期，改进并提升自我在学习和思想上的态度，充分的锻炼和强化自己，在此，总结自己的责任如下：

一、思想态度

面对升高二的阶段，仅用过去面对学习的态度是远远不够的。高中的学习本就紧迫，因为高三还有复习的目标，为此高二的时间就必须学习，并掌握更多的知识！学习的速度也只会更快！为此，这次的暑假学习上，我不仅要巩固和预习，更要对下学期做好计划和准备。

为了面对学习上的压力，在暑假中的我也不能轻易的放松自己，我应该利用这次升上高二的缓冲阶段，尽力提高自身的学习态度和积极性，提高自我管理，做好严格的学习准备。

二、学习目标

这个暑假主要分为三个阶段，巩固、预习、复习。通过巩固，掌握好上学期学习的知识，加固自身的学习基础。并在预习阶段，通过自学的能力，掌握对下学期知识的了解。并在复习阶段中，从高一到高二第一学期的整个梳理，让自己您能充分理清知识，掌握好高中的知识，并做好接下来的准备。

三、学习计划

巩固阶段：在这个阶段里，我要从高一下学期开始回顾，以自己上学期的不足和弱项为重点，通过认真的反思和大量的做题来贯通自身的不足。并一学期的知识进行查漏补缺，完善自身的学习。

预习阶段：需要准备好高二上学期的.课本，最好能连同下学期的课本一起准备。高二是从此的起始，在这个学期开始，我们的学习进度也会增快很多。为此我要早做准备，一边学习，一边预习，确保自身能在有准备的情况下学习。

复习阶段：这个阶段中我主要目标要从高一上学期开始，贯穿至今为止的学习，重新复习并巩固好自己的所学，保证知识没有缺漏，更不会松懈。对于不足的地方要及时的巩固，并记录。

四、暑假目标

暑假漫长，但我要通过这次的暑假彻底牢固自己的学习。并且不能仅限于书本，要在题目中找到自己的疑惑，突破自己不了解的知识，让自己能做好充足的准备。