传菜员工作总结

传菜员工作总结 篇1

在学院领导的统一部署下，我认真学习了党和国家对我的政策、法规等，学习了与酒店工作有关的各项规章制度，进一步提高了自我的思想认识，拓展了自我的工作思路。

二、勤奋工作，圆满完成各项任务

在实际工作中，我勤奋工作，认真履行岗位职责，较好的完成了各项工作任务。一是摆正位置，认真做好餐饮服务接待。

我在本岗位上，按照酒店领导的安排和要求准时安全地完成了各项工作，完成了上级领导交给的各项任务;工作中得到了酒店领导的肯定和称赞。

三、加强业务提升，努力做好服务保障工作

我时刻提醒自我，要不断加强业务提升，努力做好服务保障工作，当好参谋助手，做好兄弟工作。为做好参谋助手，拓展好参谋助手作用。认真做好餐厅服务接待工作;在日常工作中，我注重把握根本，努力提高服务水平。

一是认真做好本职工作和日常事务性工作，协助领导经常与外部相关部门搞好服务，保障酒店部职工有序、有效运转。

二是在工作中，一向具有强烈的事业心和职责感，任劳任怨、加班加点，毫无怨言，较好地完成上级交派的工作;能够做到耐心细致、积极热情服务，始终坚持以客人为中心，以客人的满意作为自我的工作标准。

四、强化管理，不断进行培训学习

我在加强学习的同时，还注重了个人修养的提高，在工作和生活上严格要求自我，不断提高自我的综合素质，使自我的全面素质再有一个新的提高。要进一步强化敬业精神，增强职责意识，提高完成工作的标准。

以上是我在xx年中力争做到、做好的方面。纵观xx年的.工作，客观的自我剖析，自已在下列几方面存在不足之处，肯请领导的指正与批评，以待在今后的工作中进一步加强和改正：

1、工作方式过于急燥，对新入职的员工，要反复进行梳理，避免从自我挖掘中挖掘出潜力，进而提高自我的业务水平。

2、工作中时有急躁情绪，谦虚谨慎的作风有待于进一步加强。

3、学识不足，工作经验不足，应对紧急情绪时有畏难情绪。

在新的xx年里，我将发扬成绩，克服不足，以对工作、事业高度负责的精神，脚踏实地，尽职尽责地做好各项工作。

传菜员工作总结 篇2

月薪要求： 1500～2999元 希望工作地区： 广州，，

工作描述： 主要负责传菜兼服务员工作，两个月的工作虽然辛苦，但更加锻炼了我的吃苦耐劳能力。

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本人热情诚恳…我觉得说这些根本无太多的用处。其实，与一个人相处久了，才会去慢慢理解他。而不是靠一大堆盲目的自夸。大四是实习期间，我也在为实习工作忙碌奔波中，可是却迟迟找不到实习工作。我应该反省，是自己的哪个环节或者问题影响了与用人单位失之交臂。我没有一年或以上的设计工作经验，我就是一位为在找实习工作即将大四的学生，但是这并不代表我的以后的工作能力不行，经验是我的追求加上用人单位给予我发展空间才能够去产生的。我承认，目前的我不能为用人单位创造太多有价值的.东西，可是我相信我以后能行，因为能力是锻炼出来的，我也始终相信一句话：量的积累，才有质的升华。我的目标是与用人单位长期共同发展，不是这里混混那里混混。然而，我需要的是一次机会。

传菜员工作总结 篇3

回顾这xx年的工作，感慨颇深。这xx年来我在餐饮部门领导和同事的关心帮助下，顺利完成了各项工作，现将这xx年的工作做一个总结，总结过去，展望未来。

一、前台接待方面

我严格按照公司接待标准做好每一天的接待工作，热情对待每一位宾客，做到大家遇到困难我总会热情相助，让大家感受到宾至如归的感觉

二、会议接待方面

1、外勤人员接待

我严格按照会议接待程序和标准做好每一天的会议接待工作，保证了每一天的接待工作能够有序顺利的进行。

2、内勤管理

3)负责会议室的卫生清洁及桌椅摆放，并保持桌椅摆放整齐。

4)对总机和接待室的清洁卫生进行检查、打扫、维持。

5)接待来客。

三、接待工作方面

6、外勤管理

由于我以前接触过海关的一些前台工作，对海关的的房态和旅游水平有了一定的了解，所以在接待来宾时能够很快准确的回答来宾的问题为了节俭时间，力争将接待工作做得更好。

7、会议接待方面

8)认真接待好每一位来访宾客，对来访的客人要做到一问三不耻，即“不耻下问、不无原则”答复，不要有背诵、刁难、举止、说不大不小的情况。

9、电话接听

本来是一个很简单的事情，但是这一次我犯了错，以后必须在当时处理的情况下，必须尽可能快的将这一步程序化，规范化，条理化，在条理化的同时为酒店带来利润。

四、工作中的不足之处

10、工作中偶有因为马虎而造成工作失误，给工作带来不必要的麻烦。以后我会以严谨的工作态度仔细完成本职工作。

11、严格遵守单位各项规章制度

不迟到，不早退，杜绝拖延。在工作中，尊敬领导，团结同事，能正确处理好与领导同事之间的关系，积极乐观的配合各项工作。

五、来年工作计划

新的xx年即将来临，我将在总结过去xx年工作的同时，更加努力的认真提高个人专业技能，为我们餐厅建设贡献自己最大的力量。

在此，我要特地感谢总台领导和各位同事在工作和生活中给予我的支持和关心，这是对我工作最大的肯定和鼓舞，我真诚的表示感谢!

新的xx年，新的形势、新的任务向我们招手，希望我们的工作在总台这个全新的岗位上能更好的发挥自己的光和热!

传菜员工作总结 篇4

《传菜员试用期个人总结》

在过去的一个月中，我有幸能够参与餐厅的传菜员岗位，并且在这个试用期间获得了宝贵的工作经验和教训。在这个个人总结中，我将详细描述我在这段时间里取得的成就、遇到的困难以及所学到的经验。

首先，我要感谢餐厅的领导和同事们对我的指导和支持。他们在工作中给予了我充分的信任和自由，让我能够在工作中发挥我的才能和创意。在传菜工作中，我学会了迅速判断客人的需求，并高效地将菜品送到他们的面前。我注意到客人在用餐过程中对于菜品的神态和表情，以此来判断他们对菜品的喜好和满意度。通过这种方式，我成功地提高了客户满意度，并获得了许多赞许的言辞。

然而，在试用期间我也遇到了一些困难。传菜员的工作强度较大，需要持续的体力和注意力。尤其是在高峰时段，厨房可能会同时有多道菜品需要传送，这对我的快速反应和组织能力提出了更高的要求。在开始时，我有时会因为慌张而出错，导致出现了一些小问题。但是，通过不断的练习和经验积累，我逐渐学会了如何在高压下保持冷静，并准确地将菜品送达。我也学会了更好地与厨房的工作人员沟通，确保食物的送餐质量和时效。

在试用期间，我还学习到了一些重要的经验。首先，团队合作是非常重要的。作为传菜员，我需要与厨房的工作人员、服务员和其他传菜员密切合作，确保菜品的无缝传递和客户的满意度。其次，细心和耐心也是不可或缺的品质。我要仔细检查每一个菜品，确保它们的质量和摆放漂亮。如果客人有任何问题或需求，我也要尽快、耐心地解决。最重要的是，我学会了专注和努力工作的重要性。即使面对繁忙和累人的工作，我也要保持专注和积极的工作态度，以确保顺利完成任务。

通过这段试用期的经历，我不仅学到了传菜员工作的技能和知识，也认识到自身的不足和进步的方向。未来，我需要更加注重细节和提高工作效率，以更好地满足客户的需求。我还会不断锻炼自己的沟通能力和团队合作精神，以成为一名更出色的传菜员。

总而言之，这个试用期对于我的职业生涯有着重要的意义。我感谢餐厅提供给我这个机会，让我学习到了许多宝贵的经验和教训。通过努力工作和不断的改进，我相信我能够成为一名出色的传菜员，并为餐厅的发展做出重要的贡献。

传菜员工作总结 篇5

在餐厅，接待一些大型会议，每一样工作都很忙，而且在这种环境下，有时要走很远的路程，有时要走很多的山路，总之，收获和感悟很多。下面，我将这xx年工作总结如下：

一、做好了各类顾客的接待，以及后续的工作

二、餐厅以及公共区域的清洁工作

三、每日早晚的值机工作

四、维护好定期会议室的卫生

五、根据季节变化和同行业的发展变化而调整板房的摆台

我在工作上除了完成自己的本职工作外，也很好地协助店长顺利地完成了店长安排的任务和工作。

五、维护好餐厅的正常运转。

工作上的日常维护也是一项重要的工作，除了做好店长的日常工作以外，其他的任务也是重中之重。我明白，只有做好了每天的工作，才能保证菜品的质量，也保证自己的任务顺利完成。这xx年中，我的工作是比较忙碌的，除了完成自己的工作以外，也是配合其他店长完成了工作任务。在店长和主任的帮助下，我完成了很多工作。

以上就是我在xx年的工作总结，不足之处还请领导指出，我会在工作上继续努力，争取在新的xx年中取得更好的成绩。

传菜员工作总结 篇6

环境卫生一直以来就是传菜部头疼问题，因为厨部卫生区域与本部区域相连，不可避免存在污水横流，杂物烂丢，苍蝇滋生等问题，为此下大力气改变这些脏，烂，差问题，制定了每天值班日志，明确卫生工作人人有责，并定期集中人力对本区域的卫生死角进行清理，经过以上的一些措施，卫生情况得到了一些好转。

菜肴品质质量是餐饮的生命，为防止菜品出现质量问题，时刻与厨部保持紧密联系，一旦发现问题立刻与厨部沟通和分析原因找出问题，并找出解决问题的方法。

在上菜方面，坚持按点上菜原则，不新鲜不上，有异物不上，变质变味不上，器皿破损不上，数量、分量不足者不上，点菜单上没有的菜不上等。虽然取得了一些成绩，但也存在一些不足：

1、在部门的低质用品方面的监管做的不是很好，餐具，用具的流失比较大。

2、在纪律方面，自身约束力不强，没有做到应有的表帅;对员:工过于宽仁，处罚力度不足。

3、在上菜速度上还有待进一步提高。

4、在员工传菜培训的力度方面还是不是很完善，员工传菜能力相差太大。

5、员工素质整体水平不高,特别是缺乏具有专业水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服务质量时有低下,服务意识时有淡薄。

上述问题的存在主要是领导层缺乏酒店经验，业务技术不够熟练，管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念，全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程,克服存在问题，使传菜部的工作再上一个新的台阶。

1、过年期间酒店生意兴隆，可以说是高峰期。这相对而言给部门上下人员

都会有一定的工作压力，在此期间部分人员已经在情绪、工作中出现了抱怨的心理态度，给工作也造成了一定地影响。有的人就会这样：为什么又是我?某某某应该让他去。有的人就当做什么也没听见。我认为我们应该去评估一下自己，为什么做事的时候找一堆理由，为什么不找一个自己为什么不去做的理由呢?工作就像玩游戏一样，大家要相互配合、遵守规则，相互理解这样才能顺利。

做事，我想大家都知道做，但是我们缺乏的是“责任心”。做什么事我们多看一下多想一下，我们是不是做好了，做到位了，哪里不足须要改正。我认为：我们只有把我们的工作当做是责任去做才会做得更好。

2、经我调查，传菜部还存在三个主要问题：1、工资低。 2、累。3、学不到什么东西。针对这一问题，我在想加工资是不是我们工作做得更好了吗?无论你在哪工作干什么辛苦是必然的，学不到东西是我们没用心去学吧!我们应该在心理好好想，做什么事要三思而后行。

3、部分传菜员工礼貌礼节，仪容仪表不达标。

1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，小事亲为，大事共为。

2、对下属公正、公开。

3、由于下属个人性格差异采取以人为本等多方面的管理模式。

1、首先上菜时看清前台菜单上的菜名是否与我传菜部单据上的菜名相符、是否有这道菜，注意菜的配料是否正确、上菜时盘子旁边是否干净。

2、 传菜时要注意保持平衡，不可以左摇右晃，避免汤汁外溢及破坏菜品造型。

3、 切记不可将菜品的其他配菜及配料落下。

4、 传菜途中遇到拐角时要紧靠右手前行以免发生碰撞。

5、 遇到客人时要有礼貌的避让及问好。

6、 传菜遇到前面有客人但又要超越时一定要先提示客人(打扰一下)，不可从客人缝隙中穿过。

7、 注意避让老人及跑动的小孩。

8、 注意路面情况(油迹与水迹)避免自己滑到，并且通知附近的工作人员及时清理。

11、地面卫生，灯光的使用情况。

12、传菜部的作用： 主要承接前厅与厨房，客人用餐的一个重要环节，起到传菜，传递信息的用途，是酒店不可缺少的环节。

1、认真完成上级分配的任务。

2、保证准时、准位上菜。

3、熟悉酒店的菜系、特色等。

4、检查菜品的质量，搞好本区域内卫生和食品卫生。

5、做好楼面和厨房联系的沟通、传递工作。

6、要确定客人离开才可以进入房间。

7、注意轻拿轻放,避免将餐具损坏。

8、不要将大量的汤汁撒到桌面及餐椅上。

9、客人的遗留物品不可私拿。

10、不要吃客人剩下的食物与酒水。

11、尽职尽责为顾客服务，不断提高自己的素质水平。

12、做好楼面和厨房联系的沟通、传递工作。

13 、尽职尽责为顾客服务，不断提高自己的素质水平。

2、传菜部人员的协调。

3、传菜出菜相应输入与控制。

认真做事，才可以把事做成，用心做事，才可以把事做好。作为新的一年，这可以说是万物又一个新的开始，不管过去如何，最重要的是努力珍惜现在。任重而道远，机遇与困难并存，目标与现实之差距，都要我们去面对，去迎接挑战，在这个市场经济高度发展的今天，原地踏步，就意味着后退，后退就意味着被淘汰，在新的一年中，我应该加强学习，加深个人内涵，提高个人能力，拓展个人空间，努力成为一个复合型人才;并带领本部人团结拼搏，努力工作，将餐饮工作更上层楼，有理想就应该去追求，这样才不会失去人生的意义。

最后祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌，更希望我们酒店在新的一年里生意兴隆、财源广进。

传菜员工作总结 篇7

在忙忙碌碌中我们的学期也接近尾声，回顾整个学期，还是收获颇丰。这xx年我们餐饮部在校和学生会的正确领导、关怀和支持下，围绕学校创建和谐校园这个中心工作，认真贯彻学校提出的“以服务、创新、服务”的宗旨;以务实、创新、团结、和谐的工作为基本原则，以提升服务质量和服务水平为重点，不断提高服务水平，不断提升服务水平，全面落实岗位责任制，取得了一定的成效。现将一学期的工作总结如下：

一、工作总结

1、制定了各项管理制度及各项操作规程，并根据学生特点和实际情况的需要，在服务上做到了一个新举措，取得了良好效果。

2、制定了餐饮部的卫生标准和服务要求，在服务质量上做到了一个新的突破，在饮食花样上更新。

3、制定了每日早餐的日报表。

4、每日、每周、每日进行卫生、服务质量检查，并将检查结果及时公布并在餐厅显眼位置。通过一学期的努力，使餐饮部的各项工作都有了明显的提高和改善。

5、落实了各项安全保卫责任制度，在全校范围内实行岗位责任制，各岗位职责分工细化到人，定期进行突击检查，使安全工作做到了职责明确，层层落实。

6、坚持召开服务与管理、卫生与健康知识讲座，开展各种形式的宣传教育活动。并利用各种节日开展多种形式的宣传教育。

7、制定了“节约粮食，保障安全”活动、“食品安全宣传活动”等计划，并按计划实施，取得一定成效。

二、存在不足

8、在服务上还达不到要求，有时态度生硬，不使用文明用语。

9、个别班在组织活动过程中，应变能力较差，没有很好的发挥好“兵头将尾”的作用。

10、安全保卫工作还需进一步加强，对学生上下学路途上的安全防范工作做的还不够。

三、改进措施：

在接下来的的一学期里，我们将在上级领导的正确领导下，继续团结协作，克服困难，努力工作，使我们餐饮部的工作更加出色。总结如下：

一)制定了相应的规章制度。

11、每天上午9：00-11：00定时检查食堂的卫生情况，及时公布问题。下午12：30定时检查餐厅的食品卫生。每周五由专人负责检查食堂的卫生，并将检查结果及时公布，确保食堂的成效。

12、制定了卫生责任制度，责任到人，使全校的食堂卫生做到了一个新的面貌。

二)加强了日常检查督促工作。

13、定期进行食品卫生检查，及时公布和反馈食堂工作人员的意见和建议，不定时抽查食堂的食品使用情况，发现问题及时采取改进措施。

14、每周五由专人负责食堂卫生的检查。

15、加强了对食品原料、加工、成品、库存环节的管理，坚持把好进货、验收、清洗、消毒和食品加工的各个环节。

16、坚持食堂卫生值日工作制度，每天向主管副校长汇报食堂的各项情况，并作出相应的处理措施。

17、食堂从业人员持证上岗，做好了食品卫生、饮食卫生等工作。

三)严格落实食品安全卫生责任制度。

18、建立健全了各项规章制度，如学校食品安全管理制度、食品加工、餐具消毒、食品添加剂使用管理制度等等。并在工作中不断的总结经验，不断增强安全意识。

19、严格按照食品卫生法的要求，加强食品添加剂添加剂使用的管理。

21、坚持食品卫生安全的检查，做到了食品加工操作间的卫生，符合有关食品卫生法的要求。

四)严格执行卫生消毒制度。

22、坚持餐饮服务许可制度，不擅自更改变相关卫生标准。

五)加强了食堂卫生检查及食品采购、加工和餐具消毒的检查。

六)加强了食堂食品卫生安全的检查，杜绝食物中毒事故的发生。

23、加强了餐饮卫生的检查和食品卫生检查。

24、严格按

传菜员工作总结 篇8

传菜员是餐厅中的重要岗位之一，负责将厨房出品的菜品送至顾客餐桌。传菜员工作细节繁多，岗位职责也很具有挑战性，需要有专业的知识和技能来胜任。本文旨在总结传菜员的工作内容、职责和技能要求。

一、工作内容

1. 准备工作：传菜员需要在开餐前准备好菜单和传菜笔，在餐厅开门前检查所有餐桌的布置和干净程度，以及菜肴热度要求和出品的顺序等信息。

2. 传菜：当顾客点完菜后，传菜员会依照出品规范将菜肴送到顾客餐桌，并且确保菜品的出品顺序、口感热度等符合顾客的要求。

3. 服务：传菜员应该在顾客取餐、换刀叉和替换红酒杯等服务过程中及时提供帮助和温馨提示，以帮助服务人员提供更有效的服务。

4. 汇报：当出现菜品缺失或出品质量不佳等问题时，传菜员应当报告厨房或负责人员，以协助解决问题。

二、职责要求

1. 协调和沟通能力：传菜员需要通过协调和沟通与各方合作，包括顾客、厨师、服务员等人员，以确保准确传递菜品信息和顾客需求。

2. 快速学习能力：虽然传菜员并不需要是一个炊事员，但是还是需要掌握各种菜品的名称、特点和出品要求。

3. 高速运输能力：传菜员往往需要在繁忙的条件下捡取菜品，以确保准确性和时效性。

4. 精神状态：传菜员的工作环境很复杂，需要耐心和好的心态来处理繁忙的工作。

三、技能要求

1. 良好的英语沟通和理解能力：因为很大一部分顾客不是居住在本地的，因此传菜员必需具有良好的英语沟通和理解能力，以便能够理解客人的口味和点餐要求。

2. 良好的表现技能：从顾客进入餐厅到结束整个就餐体验，传菜员在其中发挥了关键作用。他们需要有自信和精神头，靠着非凡的沟通技能和问题解决能力以及服务态度为顾客提供满意的用餐体验。

3. 能够胜任重复繁琐的工作：传菜员的工作细节很多，包括菜品名称、要求和口味等信息，需长时间陪伴，需要耐性和靠后的精神状态来保持工作稳定性以及高效性。

4. 能够快速决策：传菜员在超级繁忙的时候需要能够快速决策，例如知道哪些菜肴最需要出品、哪些菜肴需要等待一小段时间等。

总之，传菜员是餐厅工作中不可或缺的重要角色，他们需要具备协调力、沟通能力、高效执行力、问题解决能力等一系列本领才能胜任工作。希望上述几点能为想要成为传菜员或正在从业的传菜员提供帮助。

传菜员工作总结 篇9

传菜员试用期个人总结

在这段时间的试用期中，我作为一名传菜员，通过实际操作和与同事的交流，逐渐掌握了传菜员的基本技能和职责。我深感这段试用期的宝贵意义，也对自己的工作有了更加清晰的认识和目标。在这篇试用期个人总结中，我将详细回顾自己这段时间的工作经历，并对自己的表现进行自我评价，同时也提出了一些改善和进步的方向。

首先，在传菜员的工作岗位上，我逐渐熟悉了菜品的摆放顺序和上菜的流程。一开始，我对菜品的摆放顺序不太熟悉，导致了一些不够顺利的情况发生。但是通过与同事的交流和观察，我逐渐掌握了各类菜品的摆放规则和上菜的技巧。我也尝试着提高自己的工作效率，在快速而准确地上菜的过程中，我学会了更好地利用左手与右手之间的配合，减少了菜品被打翻或者碰撞的情况。这让我更加自信地面对忙碌的工作环境。

其次，我意识到提高自身的沟通能力对于一名传菜员来说是非常重要的。在忙碌的餐厅环境中，与同事间的默契配合和有效的沟通，可以减少不必要的麻烦和错误。我努力观察和倾听其他同事的建议与指导，并根据自己的情况进行调整和改进。在与顾客沟通和服务中，我不断提高自己的沟通表达能力，尽力满足顾客的需求，并用友善和亲切的态度对待每一位顾客，使顾客在用餐过程中感受到良好的服务体验。

此外，在这段试用期中，我也发现了自己的一些不足之处。首先，我在工作中的细节处理能力有待提高。有时候，因为疏忽或者粗心，我会出现将菜品放置错误的情况。这需要我更加仔细地观察和思考，以确保每一份菜品都被正确地送到客人面前。其次，我需要加强对菜品知识的学习和了解，以提高自己在菜品介绍和推荐上的能力。只有了解了每个菜品的特点和制作过程，才能更好地向顾客介绍，给他们提供更好的用餐体验。

基于以上的个人评价和总结，我将在未来的工作中不断努力提高自己。首先，我将继续加强对菜品的学习和了解，熟悉各类菜品的制作工艺和特点，以完善自己的菜品推荐能力。其次，我会主动寻求同事的反馈和指导，提高自己的工作效率和质量，并且加强与同事的沟通和合作，以便更好地适应多变的工作环境。最后，我会不断提升自己的细节处理能力，注意各种细小的操作细节，确保工作的精确性和流畅性。

总结而言，这段传菜员试用期的经历让我在工作中积累了丰富的经验和知识。通过个人评价和总结，我明确了自己的努力方向和改进措施，将继续努力提高自己的工作能力和职业素养。我相信，在不断的学习和实践中，我一定能够成为一名更加优秀的传菜员，为顾客提供更好的服务体验。

传菜员工作总结 篇10

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得

要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是

均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队:发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

公司财务工作人员自我鉴定3   在工作三个月里，有欢乐，有成功，有失败，也有苦恼。在领导及关怀与指导下，在各位同事的鼎力支持帮助下，我的工作能力有了非常大的提高，现将这三个月来的工作小结如下：   1，努力学习，不断提高业务能力。在工作中，认真学习业务知识，不断积累经验，积极参加学习培训，不断充实自己;2，遵章守纪。3个月来，自己在工作中做到不怕苦，不怕累，学习优秀员工的方法，认真完成了本岗位各项工作任务;3，团结同事，共同努力。同事关系融洽，团结友爱，互帮互助，互相尊重;4，由于自己工作经验不足，在工作中缺乏处理用户投诉的实践经验，服务工作做得不够细致，这是我以后努力的方向。   2，回顾过去的3个月，我认真学习营业的培训，积极参加岗位培训。全心全意，以礼待人，热情服务，耐心解答问题，为客户提供优质服务，并在不断的实践中提高自身素质和业务水平，成长为一名合格的营业员。   3。本人自进入本公司工作以来，在各位同事的关怀帮助下，通过个人的努力和工作相关经验的积累，知识不断拓宽，业务工作能力取得了极大进步。   我相信，我行，我努力在以后的工作中我愿成长为一名优秀员工，争取成为别人学习的对象。   在过去的工作三个月里,有成功,有失败,有欢乐,也有苦恼.在领导及关怀与指导下,在各位同事的鼎力支持帮助下,我的工作能力有了很大的提高,现将3个月来的工作小结如下：   1,努力学习,不断提高业务能力.在工作中,认真学习业务知识,不断积累经验,积极参加学习培训,不断充实自己;2,遵章守纪.3个月来,自己在工作中做到不怕苦,不怕累,学习优秀员工的方法,认真完成了本岗位各项工作任务;3,团结同事,共同努力.同事关系融洽,团结友爱,互帮互助,互相尊重;4,由于自己工作经验不足,在工作中缺乏处理用户投诉的实践(文章自[个人 )经验,服务工作做得不够细致,这是我以后努力的方向.   2.本人自进入本公司工作以来,在各位同事的关怀帮助下,通过个人的努力和工作相关经验的积累,知识不断拓宽,业务工作能力取得了极大进步.   3,回顾过去的3个月,我认真学习营业的培训,积极参加岗位培训.全心全意,以礼待人,热情服务,耐心解答问题,为客户提供优质服务,并在不断的实践中提高自身素质和业务水平,成长为一名合格的营业员.   我相信,我行,我努力在以后的工作中我愿成长为一名优秀员工,争取成为别人学习的对象.

传菜员工作总结 篇11

20xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

现将工作总结如下：

一、培训方面

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面

1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、20xx年传菜全年离职人数xx人，20xx年传菜全年离职人数x人，20xx年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点

1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!

3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。

总之，20xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!

传菜员工作总结 篇12

一、在工作上实事求是，做到服务热情周到，保证了各项工作的正常运转。

二、认真做好工会工作，开展了职工的文化活动，丰富了职工的业余生活，加强了之间的凝聚力。

三、在工作上坚持做到认真工作，不擅离工作岗位，严格遵守工会规章制度，按时上报工会工作简报，认真做好工会资料的收集、整理、归档工作。

四、在工作上严格履行工会义务，积极参加企业的各项劳动竞赛活动，认真完成企业工会交给的各项任务。

五、积极开展文体活动，丰富职工业余生活。

在平时的日常工作生活中，团结同事，关心他人，热情帮助他人。并积极参加单位组织的各类文体活动，丰富了职工的业余生活。

xx年来，通过自身不断的努力，在业务素质、工作能力上都有了很大的提高与进步，但也存在诸多不足。一是工作中有急躁情绪，有时工作急于求成，反而影响了工作的进度和质量;二是处理一些工作关系时还不能得心应手，工作显得措手不及，无从着手。在新的xx年里，我将认真总结经验，克服不足，在的工作上积极主动的协助领导，为企业的发展贡献自己的力量。

传菜员工作总结 篇13

转眼间入职酒店x年多了，根据酒店工作安排，主要负责后勤传菜部的传菜工作，现将20xx年度的工作情况工作总结汇报，并就20xx年的工作打算简要概述：

一、后勤管理

1、礼节礼貌、衣服整洁、微笑服务。

2、执行上级的指令，按服务程度与标准，高效率准确完成传菜工作。

3、开支前了解当班的传菜任务，明确重要客人及要会的传菜要求，传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制菜的质量、温度。根据客人的求控制传菜的速度。

4、执行上级指令，保质保量，餐具和疏菜的清洗工作。

5、督导员工正确合理作用洗涤剂，将餐厅和厨房送来的，用过的餐具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上。做好公区清洁工作，在工作时应注意安全操作。

6、随时清理传菜间和洗碗间环境卫生，确保工作台餐具架达到卫生标准。

7、提高服务意识，提高效率，用餐高峰时期合理调配，明确各自工作内容，进行分工合作。

二、员工日常管理

1、对新员工，作培训工作，让她们有良好心态，熟练掌握工作。

2、对员工进行考核，了解员工的心理，相互沟通。

3、对优秀员工进行表章，提倡优秀先进的要学习，提倡团队精神。

三、工作中存在不足

1、工作中不够细节化，宴会多时主次不分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才现问题的存在。

3、员工之间缺少生气和活力。

四、20xx年工作计划

1、做好后勤部门员工管理，制度争明，分工明确。

2、员工之间多问题相互学习，相互借签，分享好的服务经验，提高个人素质和工作效率。

3、加强成本控制，节约费用开支，合理用水用电等。

4、做好与厨房及楼面的沟能工作。

5、强调部门之间协调关系。

6、做好食品安全卫生，抓好各项安全管理。