酒店实习生实习报告精选(11篇)

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酒店实习生实习报告 篇1

实习单位：XX市XX酒店

实习时间：XX，XX，XX，XX，XXXX，XX，XX，XXXX

实习内容：中餐厅服务员餐饮部

XXXX暑假期间，在政管系多位老师的努力下，我校X级旅游与酒店管理专业7名同学有幸进入XX酒店为我们进行为期一个月的专业实习。我班近20名学生参加了酒店面试。我们第一次感受到了激烈的竞争，看到了自己的问题和注意事项。也许是幸运，也许是因为我良好的专业背景。我和六个同学通过了酒店人事部的面试。经过严格的体检后，我被分配到不同的岗位。我被分配到了XX酒店的中餐厅——XX 我们怀着激动又紧张的心情走进了XX酒店，开始了我们的实习。在一个多月的实习中，我经历了很多，受益匪浅。

1. 准备工作

虽然我们在酒店只有一个月的实习期，但是酒店还是有系统地把我们作为常规实习生进行了培训。分为三个部分：

首先是人事部的岗前培训，有四个小时的室内培训和巡回培训，主要是介绍酒店的概况，也给我们的开展员工素质和酒店管理体系培训，对工作有了大致的了解；讲座让我们对酒店安全和消防常识有了更深入、系统的了解；

三是业务技能培训，贯穿我们实习月，由部门负责人为我们不间断地进行技能指导和一个月的实习让我们对部门的工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统的全面培训。

这些培训对我们以后的学习和工作很有帮助。

我们的实习单位XX酒店，是一家成立于XXXX的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客户市场广阔。其餐饮部大致分为以下几个部门：中餐部和西餐部。我和三个同学的工作是中餐系XX厅。 XX厅是XX酒店最大、最重要的餐厅。主要负责团队客人的伙食，有时也负责大型宴会等活动。餐厅有近20名员工，其中包括一名主管、数名领班等。服务员有好几个，工作比较忙。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部最难的部门，因为酒店没有具体的工作职责和职责为服务员。职位描述，刚进入职场几天，我们就像无头苍蝇。

还好，基本上所有的老员工都对我们很友好。主管还特地为我们每人安排了两位大师来指导我们的工作。在接下来的日子里，我们基本上能够掌握各种工作。

除了迎宾、摆桌、叠布、递菜、上菜、搬桌，还要兼职杂工，搬运桌椅、铺地毯等脏又重的东西工作。我们的实习生每天工作 7 小时，每周休息一天。根据我们的需要，主管给我们安排了两个班次，分别是早上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有。休息时间。

但是，下班的具体时间往往是不确定的，经常根据实际情况加班，但加班时间是有记录的，适当的时候会有补休。虽然没有加班费，但我认为是这样的。这个系统还是非常灵活和合理的。

酒店的工作人员都穿着工作服，都是酒店统一发的，但是我觉得酒店的服务员制服太简单过时了，经常有破损。但令我欣慰的是，酒店的大部分员工都很热情友好，不管是哪个部门，都不是因为我们是实习生而对我们无动于衷；工作之余，来自同事的甜美笑容，再平凡不过，“努力”却让人很感动；休息和食堂，我们会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人一样；而且管理层的几位经理人也很和蔼，没有一丝风度，只是偶尔会对没做好的下属发脾气。

在我们的服务过程中，我们接触到了各种各样的客人，在工作中我们收到了客人的奖励和投诉。由于XX酒店是一家老牌涉外星级酒店，拥有极其丰富的海外客源，所有餐厅的顾客大多是外国人。在服务的过程中，我们提高了英语口语，增长了知识，开阔了眼界。

三、经验与看法

以上是我实习期间的一些感受，接下来我也说说XX酒店的经营管理.对出现的一些问题的个人看法：

1.各项规章制度执行不特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实都差不多，关键是看谁执行，怎么执行。 XX酒店的规章制度也很完善，但我个人认为执行的不是很好。比如酒店规定员工在酒店公共区域必须用普通话交流，但实际情况是当地语言还是员工的主要交流方式，甚至有客人的时候也有很多员工会说地方方言。毕竟XX酒店是涉外高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得应该是酒店管理层建立标准化的服务执行和监督机制。优先权。

2.加强餐厅卫生管理和监督。曾经在网上看过一个调查，70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅为期一个月的实习期间，通过我自己的亲身经历，我确实感受到了问题所在。据我观察，餐饮部对员工的个人卫生要求没有明确规定，员工的卫生意识不是很强。

3、建立公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作时间长，个人服务意识和技能都达到了很高的水平。但是，由于酒店相关机制的限制，他们没有得到任何奖励和促销活动。此外，酒店的激励机制也过于注重物质激励。事实上，除了传统的奖惩激励之外，我们的管理者还有很多激励方式可以借鉴。

4、建立能凝聚人心的精神企业文化。一个民族有自己的民族文化，企业也需要有自己的企业文化。在为期一个月的实习中，我发现XX酒店似乎没有根深蒂固的文化内核，即员工对它没有统一而坚定的信念。似乎很多员工只是为了自己的生活而工作，没有足够的工作动力。 ，而且作品缺乏创造力。

四．总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是我的第一次专业实习。总的来说，这几天我学到了很多：除了了解餐饮的服务流程和技巧之外，我还学会了如何调整心态，如何处理自己的利益和酒店的利益，如何与对付他们。好同事之间的人际关系以及如何与客户打交道；同时也让我意识到，作为一名服务员，我应该有强烈的服务意识；更重要的是，在一个月的工作中，我深刻体会到了酒店行业，也看到了酒店??的发展前景，对自己未来的学习方向和重点有了更清晰的认识。

最后感谢老师们的帮助，也感谢XX酒店给我们提供了如此难得的实习机会。在此祝愿**酒店越来越好，学院越来越好。

酒店实习生实习报告 篇2

尊敬的领导：

您好！

我是xx，非常感谢您给我在贵酒店学习的机会，在贵酒店实习的这段期间对我受益匪浅，作为该酒店的前台实习生，学到了如何与客户建立一个良好的沟通，让客户信任我们，为客户提供更加好的的服务，让客户对我们酒店的服务有更满意的认可 ，微笑着面对每一位客户，温柔，礼貌，一个好的形象，这不仅对我的工作有好处，也培养了我对待日常生活充满热情。

不仅如此，我在贵医院实习的这段时间还明白了钱的来之不易，知道体谅大人父母养育我们是多么的容易，这使我要节约用钱，理性花费。合理消费。

在贵酒店实习的第一天，我非常的紧张，对该工作很迷茫，每天 要面对形形色色的顾客，他们问的问题我不知道如何回答，但作为前台的一员我就的应对顾客的任何问题，顾客是上帝这是每个服务行业尊崇的守则，前台是门面，每个公司，餐馆等，都有前台，前台是一个场所的门面，看人都有第一感觉，何况是酒店，如果前台布置的给人一种舒适感，顾客才会有一个更加舒适的消费满意度，才会更加愿意来我们酒店进行消费。这是我在我们酒店学习道德东西，我相信这些会给我以后的工作无穷的帮助，是我一声生的财富。只是 ，很可惜，我却因为一些原因，要离开酒店了。我知道这对我一个实习生来说，在实习期还没结束就辞职是一件非常奇和不敢置信的一件事情的，但是我真的是有不得不的原因，只能做出如下决定。下面，请领导听一听我的解释：

因为家庭的原因，父母离婚了，父亲出去打工了，我从下就是被爷爷奶奶带大的，爷爷也因为身体的原因在我读小学的时候去世了，就在我实习的这段时间，奶奶被查出来癌症，住进了医院。原本没有好好孝敬爷爷就是我十分难过的事情，现在奶奶身体的恶化，我就更加珍惜了。现在家里只有一个父亲在医院照顾奶奶，十分的不方便。奶奶是我不能离开的一个人，所以我必须也不得不会去照顾她。所以我很确定，我现在的决定是我认真考虑过的！希望领导能够看在我一片孝心的份上，准许我辞职回家尽孝，我将感激不尽！

最后，祝愿公司发展越来越好，祝愿领导及家人永远开心快乐！

此致

敬礼!

姓名：

日期： 年 月 日

酒店实习生实习报告 篇3

尊敬的领导：

您好！

我是酒店一名实习生，在酒店才做了三个月多，我当初应聘的是酒店的一个服务员，而现在，我也要向您提出我的辞职，很抱歉也很遗憾，我之后都不会在酒店工作，我自己也做不来这工作，所以现在向经理您递交辞职报告，还望您能批准。

我任职者三月多，工作也很尽心很尽力，一直都履行着进来时我的壮志，想要在这里有一番作为，所以奋发图强，跟着酒店的前辈学习如何做好一个服务员，努力的掌握技能，希望可以为酒店做些什么贡献。但是人生真的就不是那么顺遂的，在工作期间，我遇到太多的困难了，险些坚持不到现在。您知道，酒店服务员的工作，不是看着那么一点难的，有时候有些顾客大半夜都还有奇葩的要求，出去酒店给他们买东西，有时候正是我晚上当值，那这任务就落我头上了，本来晚上值班工作，就不是很好，一天好不容易能够休息时间，又要值班而不能睡觉，得等到换班的人才能走。如果只是字在值班室里值班还好，就守着就行，可偏偏我就遇到这样事情，大半夜的去哪买东西，都在休息，硬是要我出去各种寻找，等回来，天都半亮了，如此我的精神根本就维持不了第二天的工作。

我对这事是特别的反感，要不是同事多少分担了一些，我是真的可能早就辞职了。虽然度过了那一段艰难时光。可是我在这几个月里工作，感觉不仅是身累，心还累，无法支撑我在酒店做到实习期结束。服务员工作实在太累，不是我一个刚出校门的学生做得来的。在学校我从来都不熬夜，到这里熬夜变成了常事，我实在不能接受，它把我的搞得白天黑夜都弄不清了，实在疲累。因此，我只能辞职，我想换一份不熬夜的工作，这样才能保持我白天有充足的精神去把工作做好。

这三个月多的实习工作体验，也让我知道自己是不适应这种夜晚熬夜的工作的，对我的身体造成的伤害是只多不少，而且本人还是一个生活规律的人，像这样可是大忌了。当然我还是很感谢经理能够给我这样一个实习的机会的，明白在这个社会上工作，不管是哪一行都不是轻松的，都得靠自己的实力和努力去获得。还有半个月的工作，我会尽力做到最后，希望给酒店带来的损失能够降到最低，愿您能够谅解我的辞职，也希望能够早点批准。最后祝愿酒店的事业稳定上升，祝您身心康健。

此致

敬礼!

姓名：

日期： 年 月 日

酒店实习生实习报告 篇4

今天是最后一天在酒店上班了，将近一个半月的酒店实习生涯在今天画上了一个不算完美的句号，

整个寒假，几乎是在酒店工作度过的，每经历过一次工作，我就学会了很多，现在在酒店工作也是一样。

这是我第一次在酒店上班，职务当然就是服务员了，主要工作就是传菜，实际上就是端盘子。刚开始来工作时，是挺兴奋了，工作当然也是十二分的热情，虽然端盘子的工作是累了点，但每天和他们一起工作，我还是很开心的。

酒店的工作分工很细腻，谁该做什么就做什么，工作也很有程序，每个人的工作既要分工又要合作，然后一天的工作才能顺利进行。

在酒店里，每个人都很和善，和我们实习生有说有笑，包括领班，经理，厨房里的大厨，清洁工阿姨，经理甚至还有外号。但我们工作时候还是很认真负责的，该做什么还是要做。只是在下班时间，我们都是一样的。

刚开始上班的时候是年前，所以有很多人结婚，把我们忙得不可开交。几乎每天都有新人在我们酒店举行婚礼，在亲朋好友面前见证他们的爱情。当然是新娘最美，让我们看呆了。最有感触的一幕是有一对新人在婚礼上一一拥抱双方的父母。是的，自己都长大成家了，父母辛苦了，该去拥抱一下。

酒店几乎也每天都有团餐，都是外国人来旅游，然后来我们酒店吃饭。他们有日本人，韩国人，美国人，他们中有些人很可爱，离开的时候还和我们用不太熟练的中文对我们说再见。

过年了，很多公司企业都来我们酒店开年终晚会。大概就是表彰工作表现好的员工，总结一年来的收获和不足，最后展望未来。很多公司都安排有节目，现场很是热闹。我看到的是一大帮年轻人的生机和活力，还有他们对工作的热诚，对自己的信心。

除夕那天我们很忙，酒店能摆桌子的地方都摆满了，人很多，都是以家庭为主。现在时代变迁了，很多人似乎热中于在外面吃年夜饭，或许这也是一种时代改变的标志吧。

本来想叫厨房里的大厨教我做几道菜的，出于各种原因，还是没有学成，虽然我不爱下厨。心里还是有一点遗憾的。不管怎样，我在酒店的实习生涯在今天晚上就正式结束了，我很庆幸我有一个这样让我学习的机会，在此感谢在酒店里所以帮助过我的人，祝你们万事如意！

酒店实习生实习报告 篇5

随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在xx酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。

一、实习时间和实习单位

1、实习时间

20xx年x月x日——20xx年x月x日

2、实习单位

xx酒店

xx酒店座落于xx市xx区观音桥洋河一路协信大厦b栋，是一座集住宿、餐饮、会议及娱乐、休闲为一体的五酒店，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。xx酒店拥有大、中、小会议室多处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了一名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是八小时工作制，每周休息两天，主管根据我们的需要，为我们排了两班制，即上午十点到晚上九点、下午两点到晚上收市，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过老土而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由xx是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、实习岗位与内容

1、实习岗位

餐饮部

2、实习内容

熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：

（1）酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

（2）酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

（3）酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

（4）酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

（5）酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

（6）酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

四、xx酒店存在的不足

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对xx酒店的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法。

1、各项规章制度及其落实不是特别到位

所有高酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。xx酒店的各项规章制度也不是很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是xx话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用xx话的员工大有人在，毕竟xx是一个涉外的高酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

2、对餐厅卫生的管理和监督不是很到位

曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的两个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

3、没有建立一套公开透明的激励机制和晋升制度

据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中几乎名存实亡。

4、没有树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化

一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在两个月的实习过程中，我发现xx酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

5、管理层之间缺乏有效的沟通和交流

一个企业要进步，要发展离不开一个好的管理团体。而我所在的中餐厅正缺乏这种团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流，各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什么事情便往我们身上推，整天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟。而经理与领班之间也是如此，听说是因为我们经理跟领班们以前都是一个酒店做服务员的，所以她们便有些气不过。总之，那是一个女人的战场。

6、菜品及其服务不是很到位

据我所知，现在中餐厅的大多数人，包括老总、经理、主管、领班、服务员、厨师都是从大世界酒店出来的，所以，不管是从服务还是菜品方面都是照搬照抄，没有一点创新意识。

五、改进措施及其建议

1、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化

在两个月的实习过程中，我发现xx酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。所以才造成了其发展的滞后，经营管理的缺陷。如果它有一个能够凝聚人心的精神性的企业文化，那会是另一番新天地。

2、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度

俗话说：人为财死，鸟为食亡，员工进酒店工作除了为钱以外还为了能有一个光明的前途，为了能干出一番大事业。可是如今的中餐厅没有一个公开透明的激励和晋升机制，新晋升的领班是在我们不知道的情况下晋升的，除了漂亮点外没发现有什么优点。再说酒店除了给我们开罚单外没给过我们任何的奖励，反而是我们倒贴钱，工资低不说还的赔钱，谁愿意留在那儿啊，我走的时候人已经辞职了一大半，留不住人如何发展？所以，建立一套公开透明的激励机制和晋升制度尤其重要。

3、加强餐厅卫生的管理和监督

在餐厅实习的两个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，除了不定期的检查手指甲。而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。也许是因为时间的缘故没得时间洗，也许是因为酒店员工洗手间设在负五楼，而中餐厅在三、四楼而且还只有一部电梯的缘故，总之，加强对卫生的监督和管理迫在眉睫，酒店可以从几个方面加强完善，比如时间安排，比如通道改进等等。

4、建立健全一套完善的管理机制

毕竟xx是一个涉外的高酒店，服务需要标准化、管理需要人性化人性化、操作需要规范化专业化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。如此一来，既可以弥补其他方面的不足也可以体现其管理方面的水平。

5、加强创新意识，提高服务技能

创新是发展的灵魂，是发展的核心，一个企业如果不图进取，只知固步自封，是会慢慢被社会淘汰的。服务水平，服务技能的高低也是衡量酒店整体水平的一个重要标准，来消费的人群大多数都是冲着一个名气，一个享受服务去的，如果服务不到位，不标准就留不住回头客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待毙了。

6、加强管理层之间有效的沟通和交流

如今的社会是一个信息高度集中的信息化社会，一个社会要进步、一个企业要进步，要发展离不开一个好的信息集中管理体系。而我所在的中餐厅正缺乏这种团体，不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流，各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰，出了什么事情便往我们身上推，整天不是吵架就是斗嘴，乌烟瘴气一团糟。试问，这样一个环境如何能带动酒店的发展？所以，实在是有必要加强领导班子之间的交流与沟通，实在不行的话可以撤掉个别领导，能者居之。

酒店实习生实习报告 篇6

首先是实习过程。

本次培训从面试一开始就开始了。学校联系了一些酒店让我们面试。它使我们能够提前熟悉面试程序并测试我们的能力。经过面试，我校30名学生顺利进入金桥宾馆。当然，我们被分成不同的部门。开始了我们的实习。

第一天，什么都不懂，什么都不懂。非常紧张和兴奋。还好酒店派人来接我们。这位前辈非常热情。首先，他带我们熟悉了整个酒店的包间和大厅。并教了我们基本的工作情况以及如何进行。

这次实习期间，我和另一个实习生在二楼的South Bar为客户服务和点酒。负责。刚开始的几天，由于对工作不熟悉，我们一般需要2个小时左右才能完成吧。但是，这种情况经过5天后，我们可以在半小时内完成。

这几天，我深刻体会到：就像军训一样，工头说的就是他说的，他听的彻底；永远不要通过表达自己来打断主管的讲话。如果是这样，那是自找的。

过了适应阶段，我明白我应该做什么了：时间到了就开门，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地……或者下楼去大厅一楼帮忙。 （因为我通常在二楼的南面。）如果你无事可做，你必须自己找点事情做，我宁愿站着也不愿坐着。我宁愿把事情擦干净一次也不愿傻眼。工作有回报。通过这样做，您可以获得足够的食物和衣服。

所以，这段时间，我利用空闲时间看酒，背酒，认识了很多国内外的酒。当我为他们服务时，这也有利于我与外国人的交流。

在服务过程中，我们接触到了各类客人。由于金桥酒店是四星级酒店，而且广交会期间也有非常丰富的海外客源，所以来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语，增加了我们的知识，拓宽了我们的视野。在工作中，我们得到了客户的好评，也收到了客户的投诉。客户的好评让我们觉得一天的疲劳不算什么。而我从客人的抱怨中学到了很多，我告诉自己：犯错并不可耻，但我怕犯错不尝试才是可耻的。

2.我的经历和感受：

1.不能和领班有语言冲突。踏入社会的感觉真的很美妙。在学校里，我们从来不敢发表自己的意见。有时老师是错的，我们会挑出来。但在外面，上级永远是对的。这确实需要我们去适应。

2. 每家酒店都专注于不同的企业文化，而这些知识很难从书本中获得。

3、初步掌握了酒店行业的一些知识，拓展了个人知识，增强了个人在酒店处理人际交往的能力，也将书本上的知识应用到了实践中。这给我最大的经验是与人交流。有时候那些老员工去服务老外的时候，我发现他们之间的沟通有问题，我就会站出来帮忙。

4. 替他找工作。在你自己的工作中，你必须努力工作，只有你热爱你的工作并为此付出代价。你可以获得。

5、我认为金桥宾馆的工作效率和部分员工的工作质量有待提高。据我观察，餐饮部对员工的个人卫生要求没有明确规定，员工也不是很卫生，比如没有养成勤洗手的习惯。另外，顾客点餐的时候，总是迟到，（结账也是一样），让顾客很不耐烦。

6.

7. 学习和工作真的不一样。谨慎选择。

三．总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是我第一次专业实习。总的来说，这几天我学到了很多：除了了解餐饮的服务流程和技巧之外，我还学会了如何调整心态，如何处理自己的利益和酒店的利益，如何与对付他们。好同事之间的人际关系，如何与客户打交道；同时也让我意识到，作为一名服务员，我应该有强烈的服务意识；更重要的是，在一个月的工作中，我深入体验了酒店行业，也看到了酒店??的发展前景，对自己未来的学习方向和重点有了更深入的了解。

酒店实习生实习报告 篇7

尊敬的老总：

作为一名在酒店实习了大半年的员工，我对酒店有着一种格外亲切的感觉。每一个人在他年轻的时候，都有很多第一次，我当然也不例外。

从刚进入酒店开始，我就感受到从上至下的温暖。因为我是酒店里年龄还一般，还不算小，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。这是一种以前在集体里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我离开……

但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我曾经生活在一个温暖而又温馨的集体里。随着时间的流逝，斗转星移，您多年积累的工作经验与个人才华也得到充分的施展。您是我们酒店的经理。

在我上班之前，制定了一系列的政策与方针，重新定位了酒店的经营策略，不断地尝试新的机制与奖励、分配办法，力争让酒店的经济效益不断迈上新高，也让酒店员工的福利待遇如芝麻开花一般

节节高樊。，这才是为员工谋利益的举动，这才是一位被员工在心里面所认可的经理。

而我，作为这个集体的一份子，更加感觉到您对员工的关心与培养。您肯定想到，酒店要想在竞争激烈的社会中立于不败之地，人才的培养与发展是不可忽视的环节之一。

由于我自身能力的不足，近期的工作让我觉得力不从心，所以想公司提出了辞呈，忘领导批准。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年x月x日

酒店实习生实习报告 篇8

尊敬的领导：

您好！

我是xx，非常感谢您给我在贵酒店学习的机会，在贵酒店实习的这段期间对我受益匪浅，作为该酒店的前台实习生，学到了如何与客户建立一个良好的沟通，让客户信任我们，为客户提供更加好的的服务，让客户对我们酒店的服务有更满意的认可 ，微笑着面对每一位客户，温柔，礼貌，一个好的形象，这不仅对我的工作有好处，也培养了我对待日常生活充满热情。

不仅如此，我在贵医院实习的这段时间还明白了钱的来之不易，知道体谅大人父母养育我们是多么的容易，这使我要节约用钱，理性花费。合理消费。

在贵酒店实习的第一天，我非常的紧张，对该工作很迷茫，每天 要面对形形色色的顾客，他们问的问题我不知道如何回答，但作为前台的一员我就的应对顾客的任何问题，顾客是上帝这是每个服务行业尊崇的守则，前台是门面，每个公司，餐馆等，都有前台，前台是一个场所的门面，看人都有第一感觉，何况是酒店，如果前台布置的给人一种舒适感，顾客才会有一个更加舒适的消费满意度，才会更加愿意来我们酒店进行消费。这是我在我们酒店学习道德东西，我相信这些会给我以后的工作无穷的帮助，是我一声生的财富。只是 ，很可惜，我却因为一些原因，要离开酒店了。我知道这对我一个实习生来说，在实习期还没结束就辞职是一件非常奇和不敢置信的一件事情的，但是我真的是有不得不的原因，只能做出如下决定。下面，请领导听一听我的解释：

因为家庭的原因，父母离婚了，父亲出去打工了，我从下就是被爷爷奶奶带大的，爷爷也因为身体的原因在我读小学的时候去世了，就在我实习的这段时间，奶奶被查出来癌症，住进了医院。原本没有好好孝敬爷爷就是我十分难过的事情，现在奶奶身体的恶化，我就更加珍惜了。现在家里只有一个父亲在医院照顾奶奶，十分的不方便。奶奶是我不能离开的一个人，所以我必须也不得不会去照顾她。所以我很确定，我现在的决定是我认真考虑过的！希望领导能够看在我一片孝心的份上，准许我辞职回家尽孝，我将感激不尽！

最后，祝愿公司发展越来越好，祝愿领导及家人永远开心快乐！

此致

敬礼！

辞职人：xx

20xx年xx月xx日

酒店实习生实习报告 篇9

一、实习目的

今年年底开始了我的实习生活。在实习中让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间我严格按照酒店的安排和计划一步一步地开展工作，努力的学习，积极的工作。

二、实习内容

实习期间我的工作范围是在酒店前厅部。一开始的时候我被分配到总机，总的来说这方面的工作是最为简单的，而且工作也没有压力。经过了一个月的工作我觉得我的激情都要被这没有无聊的工作给磨灭了。但那时有一个机会出现在我面前，通过自己不懈努力以及酒店领导的帮助与关怀，我成功地在服务技能大赛中获得前台问询的亚军。比赛回来我换了实习岗位。在礼宾部待了12天。礼宾部主要的工作就是迎宾，为客人开门，微笑致意，指引客人。虽说早礼宾部地收获不多，但很高兴认识了那个胖胖可爱的督导。

接下来的一个月就稳定在前台实习，相对而言前台是一个很锻炼人的地方，你每天要面对形形色色地客人，解决客人提出的；任何问题，不管是合理还是不合理的要求，但都要尽量交出满意的答卷。顾客是上帝，这是服务行业尊崇的守则。前台琐事较多，是整个酒店地枢纽部门，而且还接触到收银。在我刚来前台学习的时候小错大错不断。部门领导给予了我耐心的教导以及很大的帮助，让我很快地成长。但我自身也很努力，不负领导的期望，很快走上正轨，独立工作，并能独挡一面。在这九个月里我们先后也经历了五一国庆长假，元旦，以及春节等这些重大的节日。在这繁忙的节日中我们学到了很多，并顺利地度过。就像他们说的经历了这些，证明我们就真正长大了，出师了。

三、实习体会

工作是累的，辛苦的，但也是开心的，幸福的。工作的繁忙与困难有事后会让我们受挫，退缩。但你面对了，解决，那就是成长了。同时之间和睦地相处，在这个大家庭中我们互相扶持，一起面对困难，一起出去玩，都留下了我们欢声笑语。

总之，这段时间的实习我也曾经因困难而想退缩过，但是我也自豪过，我也学到了书本上没有的知识，我也为真正的酒店服务，更是丰富和巩固了我大学的理论知识，这段实习经历是我最大的收获。我可以这次经历中的事情来指导我今后的学习和工作，无论是对社会的认识和对社会人的认识都更深了一步，这种财富是宝贵的、无价的！他可以教导我将来走向社会应该怎样做人，应该做什么样的人，做人应该怎么样。尤其是在即将毕业的时间里让我们清楚了的目标，明确了方向，赢得了动力，找到了不足，看到了差距，坚定了信心。这才是我们最大的收获，最大的财富，最好的结果。

酒店实习生实习报告 篇10

酒店实习生辞职报告

尊敬的酒店经理：

我是贵酒店的一名实习生，我非常感谢贵酒店给我提供了宝贵的实习机会，让我能够在酒店业中深入了解和实践。然而，我今天不得不向您报告一个令我非常遗憾的消息，我不得不提前结束我的实习工作，并向您递交我的辞职报告。

这个决定对我来说是很难做出来的。实习期间，我通过与同事之间的密切合作和指导老师的精心教导，学到了很多业界的知识，帮助我更好地了解酒店业。在这里，我还有很多很好的回忆，感谢您和您的团队对我的支持和帮助。

然而，我必须承认，在实习期间，我发现我与酒店业的实践和理论有很大的差距。我所学的专业知识和技能无法与酒店业的实际情况进行有效的结合。我发现自己无法胜任我的岗位，也无法为您的酒店做出足够的贡献。我感到非常沮丧，因为我的实习目的是学习，增长经验，并向酒店业做出贡献。但是我现在意识到，我的实习工作并没有达到我所期望的效果。

我希望您能够了解我的处境，并接受我递交的辞职报告。我希望我的离开不会给贵酒店的工作带来太大的影响。我将尽我所能协助您和我的同事顺利完成当前的事务。

再次，我感谢您和您的团队，在这段时间内对我的指导和支持。我会非常珍惜这段经历，并希望您和您的团队在未来的日子里取得更大的成功。

祝福您和贵酒店未来的发展和繁荣！

此致

敬礼！

蔡志刚

20xx年x月x日

酒店实习生实习报告 篇11

在******大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到了许多的辛酸与快乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。经过一年的实际运用，使自己对酒店的经营运作有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧。体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富。了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

一、前言

(一)实习单位介绍

1、实习单位：******大酒店

******大酒店位于****大道，与****商区 、****会展中心相联 ，相依***内最高峰旅游景点***，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的****会议厅群，配备****最先进的视听、同声传译系统。聘请****知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格按照****五星级标准兴建。酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的****五星级商务旅游酒店。

**企业创立于**年，十年的发展历程，铸就了**品牌，**人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在**、**拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是**市民心目中最理想的用餐场所。企业于03年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营。十年的努力，**荣获“****餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项****、国内殊荣。今天，******大酒店，一颗璀璨的****酒店新星正在升起!

2、实习部门：餐饮部

餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括***咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。

(二)实习职位介绍

***咖啡厅服务员

1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况。

2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务。

4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律。

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。

6、迎宾员带客到位。服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作。

7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题。及时转告客人提出的意见。

10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

11、加强业务知识的学习。不断掌握服务技能，提高服务质量。

二、实习内容

1。西餐厅零点服务

(1)礼貌问候客人并询问用餐人数。毕业实习总结

(2)引领并为客人拉椅子，打开餐巾。

(3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。

(4)点酒水，并服务酒水。

(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。

(6)服务面包和黄油。

(7)结合客人所点食品，为客人换餐具。

(8)服务菜品(同上同撤)。

(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

(10)询问客人对主菜质量是否满意。

(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

(12)建议甜品并记下订单。

(13)服务甜品、咖啡或添水。

(14)询问客人是否需要其他东西。

(15)确认客人的账单，结帐服务。

(16)感谢和欢送客人的光临。

(17)整理并摆台。

2。自助餐服务

①自助餐的准备工作： a。绝大部分工作在开餐前要准备妥当，如摆位、工作台的补充、放调味品等。 b。在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队，其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好。 c。对食品质量要求比较高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则客人要挑选，造成不卫生和不整洁。 d。要及时补充食品，但要注意卫生，不要给客人感到这是剩余食物。

②自助餐待客须知： a。当引座员带人入座时，应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数。b。服务员为客人打开餐巾，斟冰水或询问客人需要何种酒水。

c。开单并写上人数、台号、经手人的名字。 d。当客人去取食物时，提醒客人带好自己的贵重物品，并将客人的餐巾折好。

e。客人取食物回位时，要替客人拉椅。 f。要不停地替客人斟冰水及换酒杯。 g。客人食完的餐碟要立即撤走。

h。当客人去取甜品时，要收走主餐刀、主餐叉，并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净。

i。客人用甜品时，要主动询问客人是否需要咖啡或茶。 j。买单时要看清台号，并重复检查一次客人人数是否有误。

k。结账后要谢客，并再次光临。

③自助餐台的注意事项： a。做好餐前的准备工作，预备足够的服务餐具。 b。特别注意食物的保温，尤其是中餐，如汤、饭、面等要保持热量。 c。食物的花色品种要常更换和翻新，使客人确实感到价廉物美，品种多样。 d。要及时补充餐具，如大餐碟、甜品碟等。 e。自助餐台的服务餐具要经常更换，保持干净。 f。餐台要时常保持干净。 g。留意布菲炉的水是否足够。 h。自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的食物，由厨师处理。

三、实习主要收获和体会

(一)实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了自我的服务意识，养成了面对客人面带微笑的好习惯。学会了用标准的礼仪礼貌待客。明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了一年的酒店实习，让我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达。尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。

3、英语水平的提高

在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为****通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。**展期间，客人们从世界各地赶过来，对**对******大酒店都不熟悉，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销和宣传酒店的形象。

(二)实习体会

1、实习不是体验生活

实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。

实习过程中，我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。

2、实习是一个接触社会的过程

通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

3、实习期与******大酒店的关系

作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护******大酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。 4、实习与就业

实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，******大酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。

四、实习心得

在毕业实习期间，成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化。并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境，清楚的认识到，学历只是一个方面，它与最终的能力有关联，却不是绝对的。所以，在实习期间我虚心地倾听前辈们的指点和教导，记录下每一天的工作内容与收获，不时地温习，熟悉并掌握餐饮部门的相关情况，一步一个脚印，从小事做起，关注每一个细节。虽然对待酒店行业，还有很多东西要学习，很多教训要吸收，但我想我已经做好了足够的准备，无论在心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的，但只要努力地付出，我的职业生涯就必定会开出希望的花，结出成功的果——我相信。

最后很感谢学校能给予我们这个机会，让我们能学习到很多在学校不能学到的知识，让我更清楚的了解了自己，这次的实习给我触动很大，相信这次自己收获到的将会伴随着自己飞的更高、更远!