蛋白质课件

【#实用文# #蛋白质课件(推荐9篇)#】热忱欢迎阅读我为您准备的“蛋白质课件”的相关内容，请您仔细阅读本文并深入思考。学生们能够享受到一个生动有趣的课堂，这离不开老师们辛勤准备的教案，同时也需要大家认真编写每份教案课件。教师们在编写教案的过程中，需注重教育的系统性与连贯性。

蛋白质课件 篇1

一、说教材的地位和作用

本节位于人教版生物教材必修1第2章第2节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和结构。涉及的氨基酸及其种类，蛋白质的结构及其多样性，蛋白质的功能等三部分知识。为后面学习载体蛋白、酶等知识也为必修2关于基因的表达部分奠定基础。物质的结构决定其功能。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，对理解细胞的结构基础有着重要作用。

根据本教材的结构和内容分析，结合着高二年级学生他们的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标：

1、知识目标为：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。

2、能力目标：通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

3、情感态度与价值观：确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。

本着高二新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了以下的教学重点和难点

重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。

难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。

二、说教法

为了讲清教材的重难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈：

由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

三、说学法

通过讨论、观察对比、图文结合、思考以及联系生活实际来学习本节课内容。

四、说教学过程

第一，课前准备。

因为蛋白质的化学结构和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的知识有部分了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步认识蛋白质产生兴趣，但是要给出一定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。我的题目是：以课本P20上给出的四种氨基酸画出氨基酸形成多肽链的图形。这一个题目比较明确的提出了这一节知识的重点。

第二，导入新课。

提供素材：20xx年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；20xx年又出现“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。

提问：这件事说明了什么问题，蛋白质对我们的成长重不重要？

评价学生回答，

那我们今天就来深入地学习一下什么是蛋白质，引出本节课的标题：生命活动的主要承担者——蛋白质。

第三，学习氨基酸的结构特点。

指导学生阅读P20的思考讨论，找出四种氨基酸的结构特点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学演示，如果我们人体来表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是R基团。然后要求同学们把教材上的四种氨基酸上的R基团标示出来。检查一下。再请一位同学总结氨基酸的结构特点。

通过课堂的模拟，学生比较容易掌握氨基酸的结构通式。

第四，氨基酸形成蛋白质过程。

氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学一个难点。同样利用学生的动作模拟过程（或使用课件）帮助学生进行学习。

要求四位同学分别代表P20的四种氨基酸。准备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，表示脱水过程。

提问：反应过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？

再请三位同学上来排成一排问：这样能得到多少个水，如果排成两排呢？

顺便提出一个更高的思考题：如果n个氨基酸形成了一个环状的分子，脱去多少个水分子，形成多少个肽键呢？

通过现象直观的模拟，问题的层层深入，学生更有兴趣，非常容易地就掌握计算方法和规律。

结合课件上的练习，分析两个例题。

第五，蛋白质的功能。

蛋白质功能具有多样性，由学生对照教材，进行总结。

为什么蛋白质有那么多功能呢？根据我们已有的经验可知道：结构决定功能。

再要求刚才的那四个同学上了组合多肽链。以不同位置组合，就会形成很多种多肽链，进而形成很多种蛋白质。每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。

第六，总结。

蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。

五、说教学反思

本节课的教学设计针对知识点比较微观抽象，知识点也较难理解的情况，重视利用“形象教学法”帮助学生理解，同时注重培养学生抽象思维能力。对于蛋白质结构和功能，要更多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，给学生提供教学拓展的空间。综合来看，要学生感到心情愉悦，思维才能活跃，这样才能接收新知识，让他们有不断深入学习的愿望，同时也提高了学习的效率。

六、板书设计

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

一、蛋白质的化学元素组成：

1、都含C、H、O、N很多含P、S，少数还含Fe、Cu、Mn、I、Zn等。

二、蛋白质的基本单位：氨基酸

1、种类：大约有20种。

2、结构通式：

3、结构特点：

三、蛋白质的结构：氨基酸连接方式

四、蛋白质的主要功能（具有多样性）

蛋白质课件 篇2

2011-5-16 第15周

- 14 -

蛋白质，生命活动的主要承担者

主备教师：曾开娇

计划课时：3课时

一、内容及其解析

1、本部分内容包括

蛋白质的结构和功能。

2、解析：

（1）蛋白质的结构包括①——

蛋白质，生命活动的主要承担者蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：3课时

一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

主备教师：曾开娇蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：

3课时一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

计划课时：3课时蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：

3课时一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

一、内容及其解析蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：3课时

一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

1、本部分内容包括蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：3课时

一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

蛋白质的结构和功能。蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：

3课时一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

2、解析：蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：3课时

一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

（1） 蛋白质的结构包括：1。元素c，h，o，n，有些含有p，s等；② 蛋白质的基本单位氨基酸；③多肽和蛋白质；④蛋白质结构多样性的原因。蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：

3课时一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

（2） 蛋白质的功能：结构蛋白、催化、运输、信息传递和调节免疫。蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：

曾开娇计划课时：3课时

一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

二、目标及其解析蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：3课时

一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

1、教学目标蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：3课时

一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

（1） 阐述了氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：

3课时一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

（2） 综述了蛋白质的化学结构、空间结构和特性。蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：

3课时一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

（3） 鉴定蛋白是生命活动的体现。蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：

3课时一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

2、目标解析蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：3课时

一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

（1） 阐述了氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质，生命活动的主要承担者教学设计沧源民族中学高三生物教学设计 2011-5-16 第15周- 14 -蛋白质，生命活动的主要承担者主备教师：曾开娇计划课时：

3课时一、内容及其解析1、本部分内容包括蛋白质的结构和功能。2分析：（1）蛋白质的结构包括：1

蛋白质课件 篇3

第一课时

韩光城江西省万年中学

一、 教材分析

本课程是人民政治大学出版的《高中生物必修1》第2章第2节的内容。在此之前，学生已经学习了细胞中的元素和化合物，通过本节实验课的学习学生学到氨基酸及其种类、蛋白质的结构，可以为后面的学习打下夯实的基础。从内容设置上看，教材通过问题**、思考讨论、与生活的联系等环节结合**形式来展现，符合学生的认知规律和思维发展过程。

二、教学目标

1知识目标：描述氨基酸的结构和类型。掌握蛋白质的形成过程。

2能力目标：通过自主合作**实验，培养学生观察、分析、总结的能力。

三。情感目标：通过对蛋白质结构的了解，增加学生对蛋白质食品的了解。

三、教学重难点

1教学重点：描述氨基酸的结构和类型。掌握蛋白质的形成过程。

2教学难点：掌握氨基酸脱水缩合的具体过程。

四、教学过程

第一环节：创设情景，导入新课

广告：不是所有的牛奶都叫特仑佐！为什么这个广告强调不是所有的牛奶都叫特伦佐？

a： 因为特仑佐的蛋白质含量比普通牛奶高。那么蛋白质又是怎样形成的呢？如果你想知道其中的奥秘，让我们今天进入新的课程！

第二环节：解决重点，突破难点

1、小组讨论，食物中的蛋白质能否能被人体直接吸收呢? 答：不能，蛋白质是大分子物质,要分解成氨基酸，才被人体吸收。

2、氨基酸及其种类？a： 氨基酸是蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。

三。这些氨基酸结构的共同特征是什么？答：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-nh2)和一个羧基(-cooh)，并且都有一个氨基和一个羧基羧基连接在同一个碳原子上。

氨基酸之间的区别在于r族的不同。在课堂练习中：以下分子是氨基酸吗？

如果是的话，r基是什么？与生活的联系？

第三环节：小组合作，学***

1小组活动：每个学生代表一个氨基酸，演示氨基酸脱水和缩合形成蛋白质的过程。

蛋白质课件 篇4

一、教学设计

（一）教学目标的确定

在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。

能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的`共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

（二）教学内容

1．教材内容的地位、作用与意义

对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。

2．教材的编排特点、重点和难点

特点：

（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。

（2）关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

（3）教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了一些联系生活的内容。

重点：

（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构和功能。

难点：

（1）氨基酸形成蛋白质的过程。

（2）蛋白质的结构多样性的原因。

（三）教学对象

1．学生已有知识和经验

高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。

2．学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。

3．学生个性发展和群体提高

（四）教学策略

1、教学设计思路

由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

2．教学方法：引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件和游戏等直观教学法。

3．教学媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件和游戏等。

4．教学流程

在本节教学中，我们通过组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。这次说课主要说说这方面的问题，其他内容略。

1．课前预习与准备

尽管学生听说过蛋白质这一名词，但并不知道其化学结构和功能。因此，课前布置预习是非常必要的，通过预习学生能对将要学习的知识有一个大致的了解，同时会遇到一些问题，促使他们产生进一步认识蛋白质的兴趣，为进行有效的课堂教学打下良好的基础。

（1）让学生阅读课本第一页的关于邹承鲁等人第一个人工合成蛋白质，及本节的科学史话和科学前沿。

（2）让学生通过阅读课本初步了解氨基酸的结构，并制作氨基酸的结构模型。这样可增强学生的积极性。

2．利用问题探讨引入课题

给出问题探讨旁边的图片，然后提问：

（1）除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？

（2）氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？

评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者──蛋白质。

3．在愉快的游戏中学习氨基酸和蛋白质的结构

高一学生抽象思维能力不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教学，学生的学习效果比较好。所以在这部分的教学中采用了这种方式进行。

（1）氨基酸的结构特点

先给两分钟时间让学生完成书中P20页的思考与讨论。四人小组进行讨论后各组代表回答下列问题：

A．这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

B．“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？

学生自己通过探究总结出氨基酸的结构通式。

检查学生所做模型，给予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面向同学。问：为什么让他做这个姿势？

学生与他们所做模型或书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”

我给出课件中的图形，让学生填入相应结构，对照刚才同学的姿势。

最后让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的R来。（1分钟）

问：什么的不同会导致氨基酸的不同？学生很容易就明白了。

通过这种预习加课堂上的模拟形式，学生很容易就可理解和掌握氨基酸结构通式这一重点内容。

（2）氨基酸形成蛋白质的过程

氨基酸的脱水缩合反应及有关计算，是教学的一个难点。同样利用学生的动作模拟及动态课件来帮助学生进行学习。

请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”

学生思考后都手拉手。

问：两只手分别代表什么？学生答：一个是氨基，另一个是羧基。

这两个基团怎样连接起来的？答：通过脱水缩合反应结合的。

握住的手的位置相当于什么？肽键。

对于学生正确的回答，要及时地给予充分的肯定，并要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反应的内容，加深理解。

后提问：什么是二肽、多肽、肽链？

为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程中氨基酸通过脱水缩合反应脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算，做如下游戏：

请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）如果是三个、四个、……七个呢？（2个、3个……六个。）肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）同时让学生一个接一个握手，学生可形象地进行观察，并容易得出结论。

要求学生用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？学生很快说出：（n－1）个。

问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？老师做手势划一条线。学生很容易就明白了是一条多肽链。

强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽链又会是怎样的情况呢？

再请出另两列共十四个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人），分别握手。用m代表肽链的数目，让学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。（n－m）个。

通过形象直观的模拟，学生们非常容易地掌握了计算的方法和规律，最后给出练习，给予及时的巩固。

结论：蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要承担者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质基础。

（五）教学评价

由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点知识的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反应热烈，对知识点的接受程度也达到了预期的要求，但在做课后练习时，也会出现一些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。

二、教学反思

新课程提倡学生自主学习、合作学习和实验探究，要求教师为学生提供自主学习的氛围和机会。学生自主学习的过程可以是实验探究、课外调查、阅读教材、看电影或录像、游戏、制作模型或者小组讨论等形式。我在新课程的教学过程中，非常注重这一教学理念，并且强调教师为学生提供的学习环境应该符合他们的知识结构、认知特点和学习兴趣，应该让学生感到心情愉快，这样思维才能活跃，就能轻松地接受新知识，即让他们进行“愉快学习”。

本节课的教学设计就是在这种教学理念的指导下进行的。针对本节课内容比较微观、抽象，知识理解较为困难的特点，相应的教学方法也以“形象教学”为主帮助学生理解抽象的知识。但教学过程中还要重视用抽象的方式再现和解释知识，培养学生抽象思维的能力，引导学生进入到“抽象——具体——抽象”的学习方法。对于蛋白质结构和功能的多样性的教学，要多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，提高教与学的质量。

蛋白质课件 篇5

作者：孙秀玲

**：《新校园·中旬刊》2015年第02期

摘要：本节课以多**课件辅助，教师引导学生制作氨基酸纸板模型，小组合作建构多肽链模型，模拟脱水缩合过程，讨论蛋白质结构多样性原因，引导学生在实践中完成本节课知识的学习，达成情感目标。

关键词：氨基酸；蛋白质；建构；模型；交流

一、教材分析和设计思路

“生命活动的主要承担者──蛋白质”这节课位于人教版高中生物学教材《分子与细胞》（必修1）第2章2节，课标要求是：概述蛋白质的结构和功能，属于理解水平；从知识体系看，本节包括氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分内容，本节内容为后面学习载体、酶等部分知识做铺垫，对学生理解细胞的结构基础起着重要作用，同时为必修2基因的表达部分奠定基础。在这门课上，我们用多**课件演示脱水和冷凝的过程，加强直观教学，增加学生的感性认识；学生小组利用纸板模拟氨基酸脱水缩合的过程，建构多肽链模型，小组代表展示交流，使学生在实践中自然完成氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构等知识的学习。

二、教学目标

1.知识目标。阐述了氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程；描述蛋白质的结构和功能。

2.能力目标。分析资料，得出合理结论；观察多肽形成过程示意图，提取信息；尝试建立蛋白质结构图模型。

3.情感态度与价值观目标。鉴定蛋白是生命活动的主要承担者；关注蛋白质研究的新进展。

三、教学过程

1.创设情境，引入课题。以1965年我国科学家在世界上首次用人工方法合成牛胰岛素的**资料引入本节课，引发学生兴趣和注意力，并引发对蛋白质研究新进展的关注，达成情感态度与价值观目标。

2.层层设疑，**新知。由糖尿病病人使用胰岛素的方法（只能注射而不能口服）引出第一部分内容——氨基酸。

（1）氨基酸的结构通式。大屏幕呈现四种氨基酸结构。有效利用屏幕矩形框的颜色、各部分出现的顺序和文字标识等来说明氨基酸的结构特点，突出教学重点，达成教学目标。

根据氨基酸的结构特点引导学生总结氨基酸的结构通式，氨基酸的知识是后面所有内容的基础，其学习效果直接影响后面的教学效果，因此应立即以判断形式加强练习，并引导学生在课前准备的纸板上写出一种氨基酸的结构简式，以获得最佳的学习效果。由氨基酸的结构通式自然总结出氨基酸的基本组成元素，进而以人体能否吸收为准来明确氨基酸的种类，教师适时对学生的饮食习惯提出合理化的建议，从而适度进**感教育。（2）蛋白质的形成过程。

本文介绍了胰岛素的结构，引出了这部分内容。多**课件动画模拟氨基酸脱水缩合的过程，强调脱水缩合、肽键、二肽、多肽、肽链等核心概念。一小群学生用他们新制作的氨基酸纸板、胶带和老师准备的订书机来构建多肽链。

通过模型的构建，学生可以体验到脱水缩合的过程，深刻理解教材中的核心概念。小组代表在黑板上展示自己的作品，并与全班同学进行交流。通过动画演示和学生亲自构建模型两个环节将氨基酸脱水缩合形成蛋白质这个重点内容突出，也将这个难点有效突破。

教师鼓励后问题引领：从氨基酸到蛋白质有哪些结构层次？小组讨论得出了一些结论。

教师评价，补充完善，并列出溶菌酶和胰岛素进行讲解，从而落实蛋白质结构的重点内容。利用学生对模型构建的热情，大屏幕显示肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数之间的关系。小组合作，根据一些学生自制的肽链进行比较、讨论，得出结论。

填写**，教师在学生相互评价后进行总结，提高学生分析、归纳、总结的能力。（3）蛋白质结构多样性原因。各种蛋白质在大屏幕上显示。老师提出蛋白质结构具有多样性。

学生小组讨论分析原因。教师评价，利用团队自制肽链分析，从而突破蛋白质结构多样性的难点内容。（4）蛋白质的功能。

教师先让学生阅读课本第23页的内容，然后用实例引导学生明确蛋白质的两大类：结构蛋白和功能蛋白，最后学生完成屏幕上的连线题，从而回扣蛋白质功能这个知识目标，达成认同“蛋白质是一切生命活动的承担者”这个情感态度与价值观目标。

蛋白质课件 篇6

●从容说课

按照以下教学思路来设计教学过程：通过列举日常生活中我们每天必须摄取的营养物质入手使学生认识到蛋白质的重要性；指出对生物大分子结构的研究通常采用层次识别的方法；对蛋白质的组成和结构的教学,可从元素、基本单位——氨基酸、肽、肽链间的结合和卷曲折叠而成的空间结构等几个层次逐步深入。

在谈论肽时，我们应该注意缩合、肽键、二肽和多肽的概念。应该指出的是，每种肽具有特定的氨基酸类型，数量和序列，这决定了该肽的空间结构。为学生理解多肽间的区别和蛋白质的多样性打下基础。

对于蛋白质的空间结构,教师不必详细讲述,可以让学生通过对教材中某种胰岛素空间结构示意图的观察,了解蛋白质具有一定的空间结构就可以了。但应向学生指出，蛋白质的生理功能取决于其特定的空间结构。

在讲述蛋白质的功能时,应该注意从列举典型的、易于理解的例子中,概括出蛋白质是构成细胞和生物体的重要结构成分和在生命活动中发挥的重要作用。

另外,在关于蛋白质结构内容的教学中,要充分利用剪贴图、投影片和教材中的示意图,来帮助学生理解动态的、抽象的知识内容。

●三维目标

1.知识与技能

（1） 氨基酸的结构特征和氨基酸形成蛋白质的过程。

（２）蛋白质的结构和功能。

2.过程与方法

（1） 培养学生跨学科分析的综合能力。

（2） 收集和分析数据的能力。

3.情感态度与价值观

（1） 鉴定蛋白是生命活动的主要承担者。

（2） 关注蛋白质研究的新进展。

●教学重点

1氨基酸的结构特征和氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构和功能。

●教学难点

1.氨基酸形成蛋白质的过程。

2蛋白质结构多样性的原因。

●教具准备

肽键形成的动画课件。

●课时安排

1课时●教学过程

［课前准备］

教师准备几种氨基酸的结构图；学生准备一些食物的配料。

［情境创设］

蛋白质是原生质体中最重要的物质之一。它在细胞中的含量仅低于水，占细胞干中的50%以上。（1）它的基本组成是什么呢？（2） 蛋白质含量如此之大，它在生命活动中起着什么作用？

［师生互动］

展示说明书，让大家分析问题讨论：蛋白质由哪些化学元素组成？

从蛋白质的化学元素组成来看，它主要由c、h、o、n四种元素组成，是许多重要的蛋白质。此外，有些蛋白质还含有铁、铜、锰、碘、锌等元素。

蛋白质的相对分子量非常大，这可以通过下面的比较来证明。

投影：计算下面几种物质的相对分子质量：h2o（水）、h2so4（硫酸）、c30h4 816o872n280s8fe4（血红蛋白）

q： 蛋白质相对分子质量与其他化合物相比有什么特点？

a： 它具有较大的相对分子量，是一种高分子化合物。

（教科书插图：展示胰岛素的结构模型，帮助学生了解什么是聚合物化合物）

讨论：通过胰岛素这种蛋白质分子的结构，同学们可以看出，蛋白质分子这种高分子化合物的结构确实是相当复杂，它是由很多氨基酸组成的，所以氨基酸就是组成蛋白质的基本单位。氨基酸的结构是什么？

现在，请写出甲烷的结构式。

（一名学生在黑板上写下甲烷结构的简单公式：）

讲述：用一个氨基、一个羧基、一个r基分别取代甲烷中的三个h，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式：

（投影：几种氨基酸的结构式）

甘氨酸丙氨酸半胱氨酸

问题：请注意这些氨基酸的结构式。它们在结构上有什么相似之处和不同之处？

a： 共同点：每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接到同一个c上；不同点：r基不同）

总结得出：由于r基的不同，构成了氨基酸的种类不同，在生物体中组成的蛋白质的氨基酸约有20种。r基团上可以有氨基或羧基，因此溶液中氨基酸的ph值不同。

在人体内有的氨基酸是列有办法在人体细胞内合成的，如赖氨酸、色氨酸等，但是它又是构成蛋白质必不缺少的，所以要对这类没法合成的氨基酸（必需氨基酸）要有一定量的补充，这样才能满足生长发育的需要。

讨论：蛋白质分子作为一种高分子化合物，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？

这是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成的。（展示动画课件）

（老师以图版形式讲解两种氨基酸之间的脱水缩合反应。请注意肽键的形成以及产品被称为二肽的原因

（同样，老师将演示三肽化合物的形成。）

该过程由学生写出由四个氨基酸通过脱水缩合形成的四肽化合物结构式，并注明生成的水分子数和形成肽键的数目。学生在黑板上演示并改正任何错误。

许多氨基酸通过肽键相互连接形成多肽链，多肽链被卷曲折叠形成蛋白质分子结构。

师生共同归纳出：

氨基酸肽链（一种或多种）蛋白质

讨论：既然蛋白质是以上述方式制造的，为什么会有那么多种类的蛋白质？

（投影：血红蛋白的空间结构）

问：学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序是否相同？

a： 因为构成每种蛋白质的氨基酸的种类、数量和顺序都是不同的。

有很多氨基酸组成了这种蛋白质。由于数量、类型和序列的不同，会形成不同种类的蛋白质。此外，构成蛋白质的肽链的空间结构也极为不同，这也是细胞中蛋白质种类繁多的原因。

结论：蛋白质结构多样性的原因如下

（1） 每种蛋白质中氨基酸的种类和数量不同；

（2） 每种蛋白质中氨基酸的顺序不同；

（3） 每个蛋白质分子的空间结构是不同的。

讨论：根据生物学中结构和功能相适应的原理，蛋白质有多种结构，必然会有多种功能，请大家回忆初中生物学中涉及了蛋白质分子的哪些功能？

〔学生经过讨论可举出如抗体、酶、激素（胰岛素）作用的例子，教师加以归纳，总结出蛋白质的多种功能，即功能的多样性〕

（教师在课后引导学生阅读科学史，让学生了解我国在合成蛋白方面取得的成就，增强民族自豪感。）

［教师精讲］

蛋白质作为生命活动的主要体现，在生命活动中起着不可替代的作用。其作用主要体现在以下几个方面：

① 一些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）；

② 一些蛋白质充当催化剂（酶）；

③ 有些蛋白质具有转运功能（载体蛋白）；

④ 有些蛋白质有调节作用（激素蛋白）；

⑤ 有些蛋白质有免疫作用（抗体）。

对于生物体来说，蛋白质是必不可少的，这在生物体的各项生命活动中都担当重要的作用，所以可以说一切生命活动都离不开蛋白质，这是生命活动的主要承担者。

［评价反馈］

1.根据下列化学简式回答：

（1） 这种化合物的名字叫做形成这种化合物的反应。这个反应产生的化学键叫做

（2）填写方框内的名称

（3） 每种氨基酸的平均相对分子量为180，物质的相对分子量约为

2.2003年春季发生了非典疫情，讲卫生达到了前所未有的重视。当时灭毒消毒产品供不应求，为了达到灭毒消毒的效果，家中每天把吃过的碗筷等进行蒸煮，你认为这样做的理由是什么？

参***：

1.（1）二肽缩合反应肽键 （2）氨基肽键羧基 （3）342 2.能导致人体生病的微生物的主要成分是蛋白质，高温能让蛋白质变性，失去活性，达到灭菌消毒的功能。

［课堂小结］

元素（c、h、o、n等）氨基酸（约20种）多肽蛋白质（承担多种功能）

［布置作业］

p24一、基础题1、2、3。

［课后拓展］

检索资料：蛋白质研究的现状，及其现实意义？

蛋白质的结构

现代蛋白质结构的概念已经证明，蛋白质是由α-氨基酸结合而成，经水解生成α-氨基酸。这种结合是1个氨基酸的氨基与另1个氨基酸的羧基以肽键（即酰胺键）结合成肽链，再由1个或1个以上的肽链按各自特殊的方式组合成为蛋白质分子。由于氨基酸的分子数和排列顺序以及肽链的数量和空间结构的不同，形成了不同的蛋白质。

根据长期对蛋白质结构的研究结果，确定蛋白质结构可分为一级结构、二级结构、**结构和四级结构。

一级结构，又称一级结构，是指氨基酸如何连接成肽链一级氨基酸在肽链中的排列顺序。在一级结构中，一致公认肽键（—co—nh—）是主要连接键，而多肽链（由多个氨基酸以肽结合形成的长链）无疑是一级结构的主体。

蛋白质二级结构是指蛋白质分子中多肽链的折叠方式。根据已有的实验证明，多肽链的二级结构主要是α－螺旋结构，其次是β－折叠结构，还有β－转角，ω环和无规则卷曲。二级结构中含有氢键以保持其稳定性。

**结构蛋白质的**结构是指螺旋肽链结构盘绕、折叠成复杂的空间结构，包括肽链中一切原子的空间排列方式，即原子在分子中的空间排列和组合的方式。

四级结构是指蛋白质的亚基聚集成大分子蛋白质的方式。

●板书设计

第二节蛋白质，生命活动的主要承担者

1.含量50%以上（干重）

2.元素组成主要有元素c、h、o、n等

三。基本单位氨基酸，约20种

结构通式：

4蛋白质结构：氨基酸连接方式

5蛋白质的主要功能（具有多样性）

●习题详解

一、练习（课本p24）

（一）基础题

1.（1）√（2）√2.a 3.b

（二）拓展题

提示：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，其氨基酸的种类、数量和排列顺序以及蛋白质分子的空间结构都不同，它们的功能也不相同。

二、问题**（课本p20）

1有富含蛋白质的豆制品，如豆浆、豆腐和豆腐；袋装奶制品，如奶粉；还有肉、蛋类食物，如烧烤、香肠、鸡蛋等。

2有些蛋白质是细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；一些蛋白质可以调节生命活动，如胰岛素和生长激素；有些蛋白质具有催化作用，大多数酶是蛋白质，如胃蛋白酶；一些蛋白质作为载体，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质具有免疫功能，如人体内的抗体。

3.因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。

三、思考与讨论（课本p20）

1每个氨基酸都有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连接到同一个碳原子（也称为中心碳原子）。

蛋白质课件 篇7

【提出问题】我们每天都需要吃食物，同学们知道食物中有哪些成分吗？

【学生回答】糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。

【引出新课】这些都是重要的营养物质，是生命活动的基础，今天我们就来探究一下我们常吃的糖和蛋白质有什么样的奥秘。

【PPT展示】糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成。

【提出问题】根据表3―3，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？

【分组回答】葡萄糖和果糖分子式完全相同，但分子内原子的排列方式不同，它们互为同分异构体。蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，也互为同分异构体。但淀粉、纤维素由于组成分子n不同，所以分子式不同，不能互称为同分异构体。

【提出问题】葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却有不同的性质，原因是什么呢？

【学生回答】因为结构不同，结构决定性质。

【教师过渡】根据结构不同，引起了不同的糖类有不同的性质，前人根据这些物质的不同性质找到了一些特征反应，通过现象的不同可以验证这些物质的存在，因此特征反应具有非常广泛的应用。葡萄糖在生产生活中有着重要的应用，是最重要的一种糖类，它有怎样的特征反应呢？

【学生实验】取2g葡萄糖固体加入盛有5mL水的试管中，充分溶解，加入新制氢氧化铜，加热至沸腾，观察并记录实验现象。

【提出问题】在溶解的葡萄糖中加入新制氢氧化铜加热至沸腾后，观察到什么现象？

【学生回答】出现砖红色沉淀。

【视频展示】葡萄糖的.银镜实验。

【教师总结】葡萄糖在碱性、加热的条件下与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，还能与银氨溶液反应析出银，这些方法可以检验葡萄糖。

【提出问题】生活中的很多食物都含有大量淀粉，因此淀粉的来源很广泛，我们可以直接用淀粉含量高的土豆进行实验，看看淀粉有哪些特征反应。请大家将碘酒滴到一片土豆上，观察有什么现象？得到什么结论？

【学生实验】将碘酒滴到一片土豆上，观察并记录实验现象。

【学生回答】土豆变蓝了。

【提出问题】蛋白质主要存在于酶、肌肉、毛发中，因此课堂上我们用鸡皮来观察蛋白质的特征反应。请大家取一小块鸡皮，置于蒸发皿中，滴加3―5滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察鸡皮发生了什么样的变化？得出什么结论？

【学生实验】观察并记录现象。

【学生回答】鸡皮变黄了。说明浓硝酸可以使蛋白质变黄。

【教师总结】浓硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应，常用来鉴别部分蛋白质。蛋白质也可以通过其烧焦时的特殊气味进行鉴别。

【教师引导】请举出生活中你见到过的关于鉴别蛋白质的实例。

【学生回答】用电吹风吹头发的时候，头发不小心卷进去会闻到一股烧焦羽毛的味道，所以头发也含有蛋白质。

请学生回答本堂课的收获：可以回答学到了哪些知识，也可以回答学习的感受。

布置作业：搜集其他的糖类和油脂有什么特征反应，都有哪些应用。

蛋白质课件 篇8

这节课是普通高中课程标准实验教科书生物必修1《分子与细胞》第2章第1节的一个实验。

此实验在过渡教材中是一个验证性实验，而在课标教材中是一个重在培养学生探究意识的探究性实验，这是教材中第一个可以引导学生进行初步探究的实验，所以上好该实验不仅对培养学生的探究能力有重要作用，而且可以使学生体会探究思想，初步掌握科学探究的一般方法。

课标教材把此实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等知识内容之前，目的在于一方面为接下来学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养学生的实验探究能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展奠定了基础。本实验是一个面向全体学生的探究实验，力求使每一个学生在原有的水平上都有所收获、有所提高。

（1）知识目标：说明特定的化学试剂能够使生物组织中相应的有机化合物产生特定的颜色反应；简述实验探究的一般方法，主要是根据所选实验材料设计实验并做出预期实验结果。

（2）情感态度价值观目标：参与合作学习，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度。按照实验操作规则操作实验，养成良好的实验习惯。

（3）能力目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质和淀粉。

蛋白质课件 篇9

一、情景引入：

1、学生交流让学生课前调查黄豆中蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种含量约占百分之几的资料。

2、揭示课题，并板书课题。

二、探讨新知

1、出示课本P69页的情境图

2、、提出问题：250克黄豆中，蛋白质约有多少克？

3、让生从情境图中选择有用信息，结合百分数的意义列出算式：

250脳36%

4、怎样计算呢？

5、学生讨论后汇报。

师板书：

250脳36%=250脳36/100=90（克）

250脳36%=250脳0.36=90（克）

6、百分数怎么样化成分数或小数？

36%=36/100=0.3636%=36/100=9/25

7、据情境图，选择合适的信息提出问题。计算时要让学生理解第一步的含义。

脂肪的含量约250脳18.4%=250脳0.184=46（克）

碳水化合物的含量约250脳25%=250脳1/4=62.5（克）。

8、总结：百分数化成小数要把百分号去掉，同时把小数点向左移动两位；把百分数化成分数时，先把百分数改写成分数，能约分的要约成最简分数。

三、巩固联系

1、课本P96页第2题。

2、比较大小

用大于号把下列数连起来

6.186.186.1861.9%

3（1）小明所在的班级共有50人，其中女生占54%，女生有多少人？

（2）小明所在的组共有10人，其中女生占60%，女生有多少人？

（3）小明家共有5人，其中女生占40%，女生有多少人？

4、维训练：

第一实验小学和第二实验小学的女生人数都占本校学生总数的48%，两个学校的女生人数相等吗？

四、全课总结

这节课你有什么收获？