餐饮试用期总结

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餐饮个人试用期总结 篇1

Introduction

试用期是员工进入餐饮企业后必经的过程，对于员工和企业而言，都是相互磨合的阶段。作为餐饮主管，试用期是一个重要的阶段，既要通过自己的表现证明自己的能力，也要对整个部门进行全面评估，平衡企业的发展与员工的需求，为后续的工作做好充分的准备。本文将分别从个人层面和组织层面总结餐饮主管试用期后的经验和教训。

个人层面

在试用期内，作为餐饮主管，我首先需要完成以下任务：

1.熟悉企业文化和经营策略

作为餐饮企业的主管，首先需要熟悉企业的基本情况和历史，了解企业目前的经营状况和未来的发展方向，对企业的文化和价值观有深入的了解，这有助于我们更好地领导部门，制定适合企业的经营策略，使企业不断向前发展。

2.了解行业标准和发展趋势

餐饮行业的发展速度非常快，市场竞争也非常激烈。需要熟悉各项行业标准和政策，学习行业内的领先企业和成功的案例，把握行业的发展趋势和市场的变化，制定最合适的营销策略和销售计划。

3.建立良好的管理团队

管理团队是餐饮企业成功的关键之一。在试用期内，需要认真地选择和培养部门的管理人员，建立一个相互信任、配合默契的管理团队，使团队精神和工作效率得到最大程度的发挥，为企业发展提供强有力的支撑。

4.加强员工管理与培训

员工是企业发展的基础，需要加强员工的管理和培训，制定合理的员工管理制度和培训计划，让员工更好地适应企业和工作，提高工作效率和工作质量，从而推动企业的发展。

总之，在试用期内，作为餐饮主管，需要尽全力地了解企业的情况，熟悉行业的标准和趋势，建立良好的管理团队，加强员工的管理和培训，全面提高企业的管理水平和整体竞争力。

组织层面

在试用期内，餐饮企业需要注意以下几点：

1.潜力与经验兼顾

餐饮企业在选择餐饮主管时，需要注重潜力和经验的兼具。潜力是指能够在未来的工作中发挥出更大的优势，经验是指掌握了相关的专业知识和技能，在实际工作中做出成绩。选择餐饮主管时，需要在能力和经验两方面进行综合考虑，选出最适合企业的人才。

2.规范化的人事管理

餐饮企业在试用期内，需要建立一套规范化的人事管理机制，包括招聘、培训、考核等，保证员工的上岗前培训，定期对员工进行考核和评估，对于不合格的员工进行纠正和辞退，建立一个良好的人际关系和工作氛围。

3.全面考量员工需求

餐饮企业在试用期内，需要全面考虑员工的需求和利益。员工需要有稳定的工作环境和合理的薪酬政策，有良好的职业前景和发展空间，企业需要根据员工的实际情况进行合理的安排，以保证员工的积极性和创造性，从而提高企业的整体效益。

4.完善奖惩机制

餐饮企业需要建立完善的奖惩机制，对员工的表现进行及时的评价和奖励，并对不良表现进行必要的惩罚和纠正，以建立一个勤奋向上、敬业爱岗的良好工作氛围，提高员工的工作积极性和工作质量。

Conclusion

试用期是一个双方相互了解和磨合的过程，餐饮主管需要在这个过程中认真履行岗位职责，全面提高企业的管理水平和整体竞争力。餐饮企业需要注重人才的激励和培养，规范化的人事管理机制，建立良好的工作环境和奖惩机制，以不断提高员工质量和工作效率，促进企业发展和壮大。

餐饮个人试用期总结 篇2

餐饮仓管试用期工作总结

在餐饮行业中，仓管是非常重要的一个职位，其工作的质量直接影响到餐厅的正常运营和客户的用餐体验。作为一名试用期的餐饮仓管，我深刻认识到了这一点，也通过不断地努力和实践，取得了一些成果和收获。下面是我在试用期工作中的一些体会和总结。

一、工作环境：

餐饮仓管在餐厅中的工作环境相对比较复杂，处理的物品很多，包括食品、餐具、清洁用品等等。因此，在试用期的工作中，我注重调查和了解餐厅的情况，逐渐熟悉了餐厅的布局和物品的分类存放。同时，我也准备了一些工具和物品，如手套、扫帚、拖把等，以方便我的工作。

二、工作内容：

1、仓库管理

在试用期工作期间，我主要负责仓库管理，包括货物的收发、出库等工作。为了做好这项工作，我经常与采购部门和厨房部门进行沟通和协调，及时了解食材的进货情况和库存情况，以便统筹安排仓库存放和货物配送。

2、物品维护

仓库里面的物品多种多样，对于不同的物品，我都采用不同的维护方法。比如，食品的保鲜措施、餐具的清洁处理、清洁用品的分类等。通过认真地学习和实践，我不仅提高了维护物品的技能，同时也利用我在此方面的知识，指导其他员工学习和掌握维护技能。

3、工作安排

在试用期工作结束之前，我已经完全掌握了餐厅仓库工作的流程和规范。在我管理下，仓库工作安排得更加合理合理，物品的存储位置更为清晰，管理也更为系统和规范。在工作中，我不但管理了仓库，而且调配了财务和人力资源，使餐厅的流程和管理都变得更加高效。

三、团队合作

在餐饮行业中，仓管是一个团队合作的角色。在试用期工作期间，我充分意识到这一点，并与其他工作人员进行充分的沟通和合作，充分发挥了团队的力量。例如，在货物配送方面，我们不仅要协调好工作时间，更要做好物品的分类和配送，每个员工都应该做好自己的职责，确保餐厅正常的工作。

总之，在试用期工作期间，我学到了太多太多的餐饮仓管知识。我深刻认识到了餐饮仓管的重要性，通过不断的学习和实践，我不仅提高了自己的技能，更帮助公司提高了工作效率，赢得了公司的认可。这项工作让我在职场上广泛地接触不同的物品和人，帮助我了解了不同的知识和技巧，让我更加适应未来的工作。

餐饮个人试用期总结 篇3

忙忙碌碌中时间过的真快，转眼20xx年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下，按照公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况作工作总结

一、环境卫生

作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。

二、菜品质量

对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。

三、资源管理

合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。

四、促销宣传

提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。

五、成本规范

时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。

六、设备检查

时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。

在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。

餐饮个人试用期总结 篇4

时间过得可真快，两个月的试用期就这样结束了，在这两个月的试用期间，我为自己选择酒店而感到高兴，从工作以来，我担任工程部文员这个职位，以前我从来没有接触过这个职位，在同事的帮助下领导的关心下，我开始掌握了一些基础的知识和工作的技巧。

以前我没有意识到，事情对于工作来说有那么的重要，可是在总监的领导下让我懂得了，一只水杯有多重，接下来，我要把我这个月的经验分享给大家。

一只塑料水杯有多重?13克。可就是这样一个并不起眼的小东西，法国航空餐厅在节能减排时也不放过：13克被减轻至克。这克细微的“瘦身”，后来被推广到全法国航空餐厅的航班。对于耗油量巨大的飞机，一只水杯减轻克的重量，似乎微不足道。但在管理者的眼中，小小水杯积少成多的效应就不能低估。据法航有关专家测算，一年下来，全餐厅可因小心水杯“瘦身”而少排放20吨二氧化碳。细节，显示了管理者的精明与远见。可见，我们真的不能忽视了细节这么重要的环节哦!所以无论我们无论从事着什么工作，细节固然重要，不过好的心态与思路也是必不可少的，简单的说“心态决定事态，思路决定出路，细节决定成败”。

回想试用期的这段时间，我感觉到个人的力量是很单薄的，集体团结才是最强大的，感谢领导的关心和同事的帮助，没有你们，我就不会有现在的进步，人不可能什么都懂，不懂也不要紧，一定要认真地学习，虚心的请教，我认为自己是一个肯学也愿意学的人，我也不是一个喜欢经常换工作的人，所以我希望成为，你们的一份子，希望我能够留在酒店工作，我想我很快会成长起来。

我于20xx年x月x日成为本餐厅的试用员工，到今天已经有x个月。

在这段时间里，我自认能够完全胜任工作，现申请转为正式员工。

作为一个在校学生，初来餐厅，曾经很担心不知该怎么与人共处，该如何做好工作;但是餐厅宽松融洽的工作氛围、团结向上的餐厅文化，让我很快完成了从学生到职员的转变。在这段时间里，我主要的工作是熟悉了餐厅的整个*作流程。在工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好领导布置的每一项任务，同时主动为领导分忧;服务方面不懂的问题虚心向同事学习请教，不断提高充实自己，希望能尽早独当一面，为餐厅做出更大的贡献。当然，初入职场，难免出现一些小差小错需领导指正;但前事之鉴，后事之师，这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，杜绝类似失误的发生。在此，我要特地感谢餐厅的领导和同事对我的入职指引和帮助，感谢大家对我工作中出现的失误的提醒和指正。经过这x个月，我现在已经能够*处理本职工作，当然我还有很多不足，处理问题的经验方面有待提高，团队协作能力也需要进一步增强，需要不断继续学习以提高自己业务能力。

这是我的第一份工作，这半年来我学到了很多，感悟了很多;看到餐厅的迅速发展，我深深地感到骄傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式员工的身份在这里工作，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值，和餐厅一起成长。

在此我提出转正申请，恳请领导给我继续锻炼自己、实现理想的机会。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为餐厅创造价值，同餐厅一起展望美好的未来!

餐饮个人试用期总结 篇5

我于20xx年x月x日成为本酒店的试用员工，到今天已经有x个月。

作为一个在校学生，初来酒店，曾经很担心不知该怎么与人共处，该如何做好工作;但是酒店宽松融洽的工作氛围、团结向上的酒店文化，让我很快完成了从学生到职员的转变。在这段时间里，我主要的工作是熟悉了酒店的整个操作流程。在工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好领导布置的每一项任务，同时主动为领导分忧;服务方面不懂的问题虚心向同事学习请教，不断提高充实自己，希望能尽早独当一面，为酒店做出更大的贡献。当然，初入职场，难免出现一些小差小错需领导指正;但前事之鉴，后事之师，这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，杜绝类似失误的发生。

在此，我要特地感谢酒店的领导和同事对我的入职指引和帮助，感谢大家对我工作中出现的失误的提醒和指正。经过这x个月，我现在已经能够独立处理本职工作，当然我还有很多不足，处理问题的经验方面有待提高，团队协作能力也需要进一步增强，需要不断继续学习以提高自己业务能力。

这是我的第一份工作，这半年来我学到了很多，感悟了很多;看到酒店的迅速发展，我深深地感到骄傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式员工的身份在这里工作，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值，和酒店一起成长。

在此我提出转正申请，恳请领导给我继续锻炼自己、实现理想的机会。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为酒店创造价值，同酒店一起展望美好的未来!

餐饮个人试用期总结 篇6

我于20xx年x月x日进入公司入职培训。在公司领导的亲切关怀下、在xxx教官和xxx老师的精心教导下、在各位同事员工的热情帮助下，我以优异的成绩完成了军训和入职培训考试，并在样板房和大厅从事接待服务工作至今。

时间总是在忙碌的生活中悄无声息的离我们远去，转眼之间，入职已经三个月了。初来公司，曾经很担心不知该怎么与人共处，该如何做好工作;但是公司宽松融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，让我很快完成了从普通职员向高效职员的转变。在这段充满新奇和汗水的日子里，使我无论在思想境界，还是在业务素质上都得到了很大的进步与提高。

接待员的工作，简简单单，却是实实在在的。我们工作的好坏直接形成了客户对我们公司的第一印象。军训和礼仪培训，让我们从态度上、行动和方法上养成遵守纪律，服从命令，满意客户的习惯。

每天的端茶、倒水、递鞋套，看似简单，却是对我们底层员工的考验。做好这些工作，我们才能做一个正直的人，干好一份踏实的工作，体现自我和企业的价值。

在本部门的工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好上级布置的每一项任务，同时主动工作;不懂的问题虚心向同事学习请教，不断提高充实自己，为公司做出更大的贡献。

当然，初入职场，难免出现一些小差小错需领导指正;但前事之鉴，后事之师，这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，杜绝类似失误的发生。在此，我要特地感谢部门的领导和同事对我的入职指引和帮助，感谢他们对我工作中出现的失误的提醒和指正。我也认识到还有以下一些不足，需要在以后工作中不断学习改正。

一、思想上尚有部分个人主义，情绪化的控制还有欠缺，有时候会因心情的变化或多或少的对工作在成一定的影响;

二、业务经验太少，办事不够干练，应急事务时的语言组织和处理还有待改，需要再机灵一些;

三、工作主动性发挥的还是不够，对工作的预见性和创造性不够，离领导的要求还有一定的距离;

这三个月来我学到了很多，感悟了很多;看到公司的迅速发展，我深深地感到骄傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式员工的身份在这里工作，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值，和公司一起成长。在此我提出转正申请，恳请领导给我继续锻炼自己、实现理想的机会。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为公司创造价值，同公司一起展望美好的未来!在以后的工作中我将更加的努力上进，以为公司美好的明天贡献一份力所能及的力量。

特此提出申请，希望上级领导批准转正。

餐饮个人试用期总结 篇7

蒙领导赏识，有幸加盟__物业公司任食堂、西餐厅安全员一职。一切从零起步，从相关材料中摸索，在__经理躬身示范、力抓隐患的实际行动中，在__副总亲切关怀、悉心点拨下，我渐渐融入到物业大集体，逐步将本职工作走向正轨。

至今三个月，作为安全员，我熟悉了本职岗位的具体事项，形成了食堂、西餐厅工作的全面认识，摸清了各食堂与供餐点的安全状况，理顺了自身与管理岗位的相互关系，规范了食堂制度的正确实施，加强了安全管理的有效执行，开展了食堂人员的安全培训，完成了领导交待的相关事务。

一、 工作回顾

1. 大量参阅安全工作材料，逐步实现角色转换

初到___物业，完全没有安全员工作，凭着头脑中基本的安全常识起步，从仔细领会公司《安全工作手册》、《食堂工作手册》入手，翻阅了厚厚三大本《食堂管理标准与全集》，下载了国家《食品卫生法》、《工作条例》等几十篇法律法规，拷贝了公司领导过往安全工作总结、安全考评办法、安全管理目标等系列材料。通过细致阅读每一项条款、用心理解每一道流程，书本知识使我大体形成了对安全工作的初步认识，明确了自身工作职责。

2.深入操作一线，向食堂师傅请教，逐步实现独立上手安全员的工作紧贴实际，光有理论概念是行不通的。起初，食堂吴锦佳经理带我到三个餐饮单位检查安全工作，指出存在的问题，手把手教我开展安全工作的注意事项。之后，食堂师傅在最初阶段全是我的老师，我向他们请教每个工种的职责、特点、注意事项，清晨6点协同采购组发车外出到凌晨1点随同夜宵组收工，每位师傅都毫无保留地言传身教。为期两个月的磨合过程教会了我食堂安全工作要领，使我的理论印象在实践中得到检验并实现进一步巩固，让我受益菲浅。加上后期自我总结与归纳，现在我的工作已经成为保障食堂生产作业安全进行的必要环节。

3.全面检查各食堂、供餐点安全状况