年终工作总结

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酒店总经理年终个人工作总结 篇1

～年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素质，提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。根据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在～年度以培养“一专多能的员工”活动为契机，进一步推进员工培训工作的深度，努力做好～年的全员培训工作。

以饭店经济工作为中心，将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。

当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。

～年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。

纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，总办要搞好XX年的全局性工作，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。

1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。

严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强各部门的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我们要加大治理力度，切实消灭蝇蟑鼠等虫害。

花草是美化酒店、营造“温馨家园”不可缺少的点缀品，今年我们与新的花卉公司合作，加强花草的管理，要求花草公司定期来店修剪培植，保持花草的整洁美观，并根据情况即时将花草的花色、品种予以更换，力求使酒店的花草常青常绿，常见常新，给宾客以温馨、舒适之感。

2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”

宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。

第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。

我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定各部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。

建立车辆使用制度，实行派车制，严禁私自用车与车辆外宿，并加强车辆的油耗、维修管理以及车辆的护养，确保酒店领导的用车及用车安全。对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格的管理及登记制度，防止私用。

酒店总经理年终个人工作总结 篇2

本人JOANNA，格兰德假日俱乐部总经理兼厦门亚洲海湾大酒店总经理，在PETER董事长及达声总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就20__年度的工作汇报如下：

? 格兰德假日俱乐部

一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定20__年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，20__年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。

20__年度俱乐部原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。

为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：

1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。

4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。

酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。

酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自2020__年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。

在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：

一月份制定20__年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。

二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。

三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策，减少赠送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。

四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。

五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。

六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。

七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。

八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。

九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。

十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。

十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。

十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。

五、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。

酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。

培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，俱乐部在20__年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为242.5小时，其中四月份为101.5小时，五月份为67.5小时，六月份为73.5小时。部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。

酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。

六、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作;关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。

1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件(见下图)：

针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。

针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。

针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部采取了以下措施：

首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。

其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。

再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不可估量的作用。

通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流动率在12月份达到了最低，仅为4%。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。

酒店总经理年终个人工作总结 篇3

时光荏苒，转眼间，我又度过了一年的成长。回首来到酒店已经过去的六个月，很荣幸能够和酒店的同事一起进步，也从大家那里学到了很多知识。半年以来，我心中最大的感受就是，做一名合格的总经理助理并不难，但做一名优秀的总经理助理，却没有那么简单。在我看来，一个好的总经理助理不仅要谦虚正直，还要对事业认真负责。此外，还要有专门的思想政治研究和工作能力。作为一名年轻的总经理助理，我还有很多东西要学。

我。思想修养

作为总经理的助理，要履行好工作职责，首先要有各方面全面优秀的素质，树立正确的世界观和人生观.在这半年里，我认真地参加了各种学习和活动。有句成语：只要努力，就能把铁杵磨成针。是的，作为总经理的助理，我会在工作中不经意间显得粗鲁和不妥。当意见和建议来时，我不再不高兴或拒绝。相反，用更高的要求问自己，并尝试警告自己：换个角度，沉思并仔细思考如何做得更好。

二、品质提升

在工作、学习、生活中，认真聆听自己的经历，认真记录，闲暇时认真思考下班后的时间。在工作中尝试目标。在工作中，我努力工作，努力学习。我觉得大家都是我的老师，我可以学，还有很多要学的。比如：我刚来酒店半年，对酒店管理的方方面面都一窍不通，无法提出更好的建议。我可以成为一名优秀的员工助理。不懂的可以问，向酒店负责的同事学习。 ，大胆与同事讨论管理。

闲暇时间，我会阅读一些酒店管理方面的书籍，并在网上查找相关信息。我深深地觉得学习对我真的很有帮助。

3. 工作内容

1.思路决定出路，思路走多远，舞台就越大；我们是脑力劳动者，思维超前、思维开放，决定了我们的价值增长空间，以及它给酒店带来了多少财富；对此，我定位准确，能做好人事；我相当于蜀汉三国时期的诸葛亮！在现代，它被称为员工顾问，（为酒店的发展和领导力做员工顾问）；在酒店，可以融入酒店氛围和工作，找到自己的工作落脚点、切入点、着力点，找到工作的感觉，围绕自己的中心工作，协调上面的领导，联系广大员工，做好集团联盟工作，做好与各部门同事和员工的服务工作，管理不拒绝细化，员工不做决策，助理不掌权，不超越力量。 ，不越位，不缺席，工作到位，及时请示和汇报，不该看的不看，不该说的不说，不该听的不听，不该做的不做，不散布任何影响员工和同事团结进步的言论，给酒店员工的稳定制造麻烦和障碍'思想管理，影响酒店正常经营； ，我是铁面法官。无论谁有问题，工作责任心不强，未按要求完成落实工作，我都会坚决查处，整改到底。每个人都怕我在工作中出现在他们面前，他们怕我再次对待他们。落实问责，跟进工作，抓紧落实；为全面提升各级员工的工作责任感，助力酒店管理再上新台阶，本人不心软，恪守原则，在执行上坚决不妥协。 ，如果被大家抹平，就没有顺序；如果我不能做好这件事，那么我的总经理助理将没有真正的价值。

经理助理工作总结

酒店总经理年终个人工作总结 篇4

回顾20xx年的主要工作，20xx年的工作可以概括为“一个中心，两个重点，三个要抓”，详细的说就是“以顾客为中心;重管理树形象、重发展强品牌;抓安全生产、抓文化培训、抓节能增效”。下面我将详细进行总结。

1、一个中心：

以顾客为中心。

“顾客就是上帝”以顾客的需要为目标、以顾客的满意为标准，这是每个经营者都必须遵守的信条。但是如何从行动中让顾客享有“上帝”感，不是靠一句就能展现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过了解顾客的需求，提高员工素质，提高管理水平，提供舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相合才能达到。根据顾客的需要，完善我们的工作方式，根据顾客的满意度来衡量我们的成绩。只有让顾客满意，酒店才能有更高的发展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行。

2、两个重点：

重管理树形象、重发展强品牌。

重管理树形象：科学决策，群策群力，一个企业要发展，必有一套行之有效的管理体系。酒店领导层根据各项工作任务的要求，制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。通过动员，增强了求真务实抓效能的针对性、实效性;进一步明确了职能范围和各负其则的长效机制;规范了学习要求;破除了无所作为、不思进取的平庸观念，提高了酒店职工工作的积极性和主动性，极大地提高了服务质量和服务水平，也为酒店在漳浦同行业中形成标榜。

重发展强品牌：

20xx年，xx酒店全年客房入住率达%，平均房价元/间，餐厅就餐率达%，日均收入万元，在漳浦同行业中处于前列。这些都得益于硬件设施的改进、服务质量的提高。作为漳浦第一家四酒店，我们有着得天独厚的优势，但也深知行业竞争的激烈，

1、谁能稳住更多的客源，谁就能达到更长久的可持性发展，20xx年酒店积极寻找客源，通过市场调查，详细分析本县的竞争形势，与多家单位签订固定协议，稳固客源，在县委接待方面，至始至终，展示酒店质的服务，通过各部门员工的齐心努力，保证了全年接待工作无失误，得到了县委县政府的充分肯定

2、加大酒店宣传和营销力度，利用媒体宣传自我，积极寻找培养新客源，努力提高服务意识，全面树立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范围树立起xx酒店品牌。

3、三个要抓：抓安全生产、抓文化培训、抓节能增效。

抓安全生产：

酒店坚持“安全第一，预防为主”的方针，本着“安全无小事”的原则，全方位地做好安全工作。签订并逐步落实了安全生产目标责任制。特别加强了对餐厅、员工宿舍、食品卫生、车辆保管、出租房屋等重点和薄弱环节的消防安全管理，做到责任到人;坚持进行安全卫生大检查，并对存在的安全隐患及时、整改;工程保安部加强了对安全隐患整改及习惯性违章方面的督促和跟踪。做到了检查到位、操作规范到位、整改及时，消除安全隐患。大大提高了员工及管理人员的安全意识。

抓文化培训：

酒店一直把对企业文化的形成和员工的培训作为一项重点来抓，完善培训方式，采取集中培训和灵活培训相合的模式，合服务人员的知识构，找准部门特点与弱点，将重点放在店纪店规、礼节礼貌等服务技能操作规范化的培训，促进酒店管理水平和服务质量的提高。同时，建立健全班前例会制度，以便及时总前一天的工作，安排当天的工作。注重教育、引导广大服务人员树立“宾客至上”的思想，以客人的需求为主线对客服务。要求在对客服务尽量满足客人合理的要求;转变“怕麻烦、怕费时费力”的思想。力求服务上有所突破，用客人的口碑扩大酒店形象和影响面，整体服务质量有较大提高。全年共评出优秀员工名，她们是全体员工中的佼佼者，是凯都人的优秀代表有、是xx酒店人的骄傲，我们要向她们学习，学习他们敬业奉献的精神，学习她们爱岗敬业、勤肯钻研的工作态度;更加学习她们善待顾客、细致周到的服务理念。

抓节能增效：

首先，加强财务核算管理。各经营部门按月核算收支，分析营业收入和成本控制情况，发现问题及时采取对策。财务部加强对每日收入的审核，避免了各收银台的漏洞。各项帐款及时催收，尽量避免了跑帐、漏帐、死帐的发生。其次，各部门都扎实做好了成本核算和成本管理的各项基础工作，严格控制了酒店非生产性支出，降低酒店的各项管理费用。在采购环节上，严格坚持审批制度，用多少采购多少，采购部门及时与仓库沟通联系，并配合做好库存的盘点工作，避免了物资积压。再次，在日常的管理中，各部门注意对员工进行节约思想的教育和引导，提高了酒店职工的节约意识。对酒店的设备设施管理本着保养和维修相合、修旧如新的原则，注意设备设施维护、保养，总改进错误及容易损坏设备设施的操作方式，防患于未然;将维护保养具体贯彻到日常操作的细节中，必要的环节要形成良好的操作习惯。

当然在一年中，酒店也突出了一些存在的问题，有些来自于客人投诉反馈的意见，有些是酒店部门自查所发现的。具体有以下几方面：

1、设施设备不尽完善。

2、员工队伍不够完善，员工流动率过高。

3、服务技能有待提升。服务技能主要表现在人员文化修养、专业知识、外语水平和服务能力等综合素质高低不一、参差不齐;酒店尚未制订出切实可行的“绩效考核”;执行的随意性等个体行为在一些管理者身上时有发生。

4、服务质量尚需优化。从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。

5、营销部未形成强有力的客户团队。

总之20xx年取得的成绩都归功于全体员工不懈的努力。同仁们，通过大家的团协作、共同努力，xx酒店在过去的一年中管理更加规范、制度更加健全，取得了更大的进步，我们xx酒店人可以自豪地说：是我们谱写了xx酒店新的辉煌篇章。

酒店总经理年终个人工作总结 篇5

xx年酒店工作总结

xx年，江海文化旅游酒店根据年初制定的全年工作计划，指导着各项工作的顺利开展。在董事长的全面领导和大力支持下，酒店领导班子及各部门经理、主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、保稳定方面取得了一定的业绩。

一、全年整体情况

（一）经营创收

酒店通过调整销售思路、拓宽销售渠道、推出营销奖励、销售人员绩效考核等相关经营措施，提高了营业收入。

酒店全年完成营业收入为14124099.17万元，比去年超额474316.50万元，超幅为3.5%；其中客房收入为6xx59.17万元，餐厅收入6629400.43万元，其它收入共1293739.57万元。全年客房平均出租率为25.1%，年均房价295.13元/间夜。

（二）管理创利

酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为-178672.13万元，比去年分别增加2823392.47万元其中，人工成本为5104492.29万元，能源费用为2757650.14万元，物料消耗为2159878.77万元，分别占酒店总收入的37%、20%、16%。比年初预定指标分别降低了10.4%、4.3%、21.1%。

（三）服务创优

酒店通过规范化管理，强化《员工手册》内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善一线面客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的服务水准。在大型活动的接待服务中，酒店销售、前厅、客房、餐饮等部门、岗位，均接待有序、服务得当，得到了主办方的表扬，提升了酒店的美誉度。

（四）安全保稳定

酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在董事长的关心指导下，店级领导每周召开部门经理例会，通报情况、提出要求。保安部安排警员勤于巡逻，严密防控。在各个部门的配合下，群防群控，确保了日常经营及各项活动万无一失。

二、提升素质，转变观念，酒店突显改观

结合酒店经营、管理、服务等实际情况，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围在本年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店的服务管理没有什么深奥的学问，关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神。目前酒店各部门及员工非常团结，部门之间相互推诿的现象少了，代之以互通信息、互为补台、互相尊重；酒店质检过程中违纪的人少了，代之以踏实工作、查缺补漏。在一些大型活动中，各部门经理带领着主管、领班及员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持良好的精神状态，为酒店增添了光彩。

三、夯实管理，酒店主抓八大工作

（一）以效益为目标，抓好销售工作

主要以渠道拓宽为主线，针对之前出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分等问题，酒店在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，销售经理专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道科学，二为合理分解指标，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，充分的促进了销售业绩的提升。

重视本地以及旅游市场，加大了与旅行社及各预订网站合作，以韩国团为主，国内游客为辅，在价格、服务及房间总数上，与丹东各个级别酒店抢市场，全力增加了旅行社的订房量，促进客房与酒店整体收益。

此外，销售部按照酒店的要求，做好广告宣传工作。在酒店各团购网站推出各类产品让更多的宾客熟悉酒店，了解产品，认可酒店；同时，积极参加丹东、东港市政府、旅游局举办的各项旅游产品推介会等，尤其在会议、婚宴的预定上，取得了一定的效果。并在市中心繁华商业区进行实地宣传，提升了酒店的知名度。

（二）以质量为前提，抓好房务工作

1、加强员工队伍建设，做好服务保障工作

房务部始终把认真做好预订、接待服务，作为工作重点。通过合理排房、提高入住率，热情满意的服务，留住酒店的每一位客人。xx年通过房务部员工的集体努力，圆满完成了大、中、小型的会议接待及满族文化艺术家、长春集团贵宾等重要客人的接待工作。大型重要接待如全市政协会议、国际观鸟团队等，由于与会人员较多，退房时间不统一，这就对我们的接待工作提出了更高的要求，必须保证接待标准，不能有一丝怠慢，员工经常加班加点，任劳任怨，共同完成接待任务。

2、加强员工销售意识，提高入住率

房务部根据市场情况，积极的推进散客房销售，根据酒店的激励机制、市场行情及当日的入住情况灵活掌握房价，灌输员工“留人不留房”的理念，争取更多的入住率，提高酒店的经济效益，其中xx年10月2日至3日入住率高达100%。

3、加强业务培训，提高员工素质

房务部作为酒店的门面，每个员工都要直接面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水平和管理水平，因此对员工个培训是我们工作的重点，今年来针对服务质量、仪容仪表、贵重物品寄存、礼节礼貌等进行全方位培训，使员工在业务知识和服务技巧上有了进一步的提高，能够更好地为客人提供优质的服务。

4、强调房间设施设备的维护，客用棉织品的更新。

xx年多次整理了房间设施设备状况，根据轻重缓急进行申报维修。在年初雨季来前将房间的窗户渗水工程完成，减轻了大雨渗水的现象。酒店经营了5年，大部分客房棉质品老旧，xx年分两批更换了棉质品，保证了客人入住的舒适度。

5、注重细节，方便客人，提高收益。

房务部根据客人需要调整迷你吧饮料位置，将原放在小冰箱内的饮料摆放在台面杯具旁，并且更换了饮料种类，既方便客人拿取，又提高了酒水的销售量。更换成人用品的种类，经济适用，一切以客人方便为主。并且，统计食品、饮料的保质期，保证在有效期内售完或与餐饮部进行更换，减少损失。

6、重视安全防范意识

部门在安全管理上，进一步加强相关数据、各类报表的管理，严格执行公安部门的有关规定，上传数据的开通，信息的录入及扫描，加之酒店会议客人报到的集中性，对每位入住的客人进行严格的登记制度，对未携带身份证的客人，我们又做到认真负责的态度做好解释工作，协议单位担保，快速办理登记入住，严把入住登记关。同时，我们狠抓钥匙的保管和使用制度，对遗失房卡的重新制作做到认真核实，仔细确认，对所有的订单、报表和数据指定专人负责，分类存档、统计保存。

（三）以改革为动力，抓好餐饮工作

1、加大服务技能培训，提高服务质量

针对新来的朝鲜服务人员，加强服务技能培训和语言能力培训，强化对客沟通技巧。

2、做婚宴整体推销实操方案，提升婚宴服务质量，提升了婚宴市场的口碑。

3、建立餐厅顾客意见案例收集，对特殊客人特殊爱好要在例会中知会员工，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的意见，针对问题拿出改进方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

4、减员增效，提高岗位多元化效率，工作繁忙时打好提前量，注重宴会及自助餐的提前备料储存工作，保证了人员减少的情况下，不耽误出品速度与质量。压缩库存比例，人员责任制分工管理，物品原材料储存规划到个人，责任到个人，谁责任谁买单的管理制度，保证原材料适量采购及时采购，及时上报库存数据，及时处理，避免积压过多的库存原材料，积压资金。

5、定期更新原材料品种，与采购部合作定期做市场询价，新品种采购，保证半成品原材料的储存新鲜及价位合理，避免采购过时过贵的原材料，从根本降低成本

6、增加宴会品种的可选性与可比性，做到根据不同层次客人的需求提供不同档次的菜品，保证价位合适的情况下，做到客人满意的程度，并本着与客人多沟通、多了解的工作理念来满足客人的一切合理需求。

7、加强食品安全问题的重视性，从采购、收货到加工，各环节有专人操作、监督、检验、留样，避免出现食品安全问题。

（四）以“六防”为内容，抓好安保工作

1、制订预案。在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保安部、工程部都积极制定安保方案和应急预案，及时签订安全协议书。按时组织酒店内安全检查，与各部门签订安全责任书，做到责任明确、落实到人、各负其责。

2、严格检查。严格检查消防设备设施，提前对烟感系统进行全面测试，对断线故障进行修复，保障线路畅通、正常使用；对酒店应急疏散灯、安全出入口进行修补和更换等。

（五）以降耗为核心，抓好维护保养工作

1、在酒店及各部门原有管理规定执行的基础上，再次向全店员工提出节能降耗八字要求。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。

2、抢修维修。工程部承担着酒店各个部门设备设施的维修保养工作，经常有急活儿、难活儿，为抢修一个部位下地沟、爬天棚，坚持工作到深夜。同时，他们对自己的工作做到心中有数、合理安排，如在空调制冷制热前，提前对酒店空调设备和井泵进行了全面检修及清洗，保证了酒店中央空调的正常运转。

3、日常维护方面，对锅炉房锅炉炉膛水管，水箱，水泵都进行全面维修更换；更换后厨房灶台电线线路，更改室外LED大屏线路并安装控制器；对变压器，发电机组进行全面除尘清理。大堂布置了有限电视线路；清洗了自来水蓄水池；对室外旗杆更换钢丝绳和维修；改造了洗衣房、西餐厅下水管道，海鲜池上水管道；更换了酒店低区热水地下室管道和管道井管道；对客房大白、壁纸进行了整体维修，对游泳馆地砖及衣柜进行了全面维修。

（六）以精干为原则，抓好人事工作

1、合理定编。根据酒店要求，以精干、高效为用人原则，人事部在年初全店人员编制的基础上，与各个部门协调，一再压缩编制，并合理调配人员，酒店及各部门工作并未受到影响。

2、员工招聘。根据酒店经营需要，控制人事费用支出，调整人员结构。其中在网上招聘32人次，招聘会及就业局招聘5人次，共计招聘37人次。

（七）以“准则”为参照，抓好培训工作

1、按照酒店年初制定的培训计划，参照《员工手册》，酒店人事部对新入职员工进行入店培训，在第一时间让新员工对酒店有深刻认知。重点讲解了服务意识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训5批次，41人次参加，通过讲解、点评、交流等，受训人员在思想认识和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。

2、部门培训。各部门在酒店组织培训的同时，每月有计划，自行对本部门员工岗位业务的培训，分阶段、分内容对前厅员工进行培训和考核。培训内容包括业务知识、接待程序、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。通过培训，员工的整体素质提高了，业务水平提高了，客人的满意度也提高了。酒店与部门相结合的两级培训，提高了员工整体的思想素质、服务态度和业务接待能力。

3、练兵考核。酒店会同客前厅、餐厅等一线部门岗位，在日常业务培训、岗位练兵的基础上，组织了业务实操考核。考核主要针对面客部门，比如前厅部员工为客人办理入住、退房、行李服务、保险箱服务等业务的熟练规范程度，同时对办理业务时的服务态度、速度、应变能力也进行了考核。归根结底，实操考核主要检验服务人员日常所积累的服务技能的高低，而服务人员日常服务技能的高低就反映了酒店的档次。通过业务实操考核，大大促进了员工学习掌握先进服务技能的热情，为提高酒店整体服务水平，丰富酒店品牌内涵，起到良好的促进推动作用。

（八）抓好财务工作

1、财务核算工作。按计划完成xx年度内部账务核算工作，安排、督促各岗位人员做好日常帐务核算工作；按照部门的要求，督促各岗位人员及时完成各自的报表和月度管理报表，安排会计人员做好xx年年度结算工作，进行了会计科目对帐、清理。出纳每天将营业款及时入行，及时登帐，以便帐薄能及时反映酒店的资金实存数。确保资金运作规范和合理使用。跟进出纳定期和不定期现金盘点以了解酒店现金的使用情况，确保酒店现金周转的高效和安全。

2、收银运作与管理。每月定期、不定期对收银员仪容仪表、礼仪礼貌检查；收银员对酒店规章制度执行情况的检查；对不符合酒店要求的进行整改、培训。稳定员工队伍，根据现在实际情况招收新员工进入收银队伍替换部分老员工，提升收银的整体素质。通过业务考核、表扬优秀员工来带动工作积极性和主动性，增强凝聚力和工作责任感。

3、仓库核算与管理。验收工作方面：验收工作是仓库管理工作中最重要的一环，要求仓库管理员做到细心、细致地跟进每一种材料的入店，保证质量。对食品按验收认清商标、品牌、生产日期、保质期等；凡不符合酒店要求的材料坚决拒收，维护了酒店的利益。物资管理方面：保证部门需要，认真做好部门发料工作，积极与部门沟通，保证部门出品需要。对部门自行申购的物资，及时通知部门领用。

4、采购把关。采购部在工作中努力做到节约开支，降低成本，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，控制采购费用的支出。

四、酒店仍存三类问题

一年的工作，经过全店上下的共同努力，成绩是主要的。但不可忽略所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉等反馈意见，有些是酒店质检或部门自查所发现的。用四星级酒店的标准来衡量，问题之明显、整改之必要已非常迫切地提上酒店领导班子的议事日程。

1、设施设备不尽完善。多间客房墙纸由于墙体滲水而发黑，影响了酒店的形象。客房窗下大仍有滲水现象，影响客房的出租。

2、管理水准有待提升。一表现在管理人员文化修养、专业知识、外语水平和管理能力等综合素质高低不

一、参差不齐；二表现在酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的“管理模式”；三表现在“人治”管理、随意管理等个体行为在一些管理者身上时有发生。

3、服务质量尚需有优化。从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应 变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。

通过对酒店全年工作进行回顾总结，激励鞭策着全店上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作计划，以指导xx年酒店及部门各项工作的全面开展和具体实施。

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酒店总经理年终个人工作总结 篇6

一、以队伍建设为重点，加强了分包方的管理

年初公司制定了力保在今年的合法登记、注册且有能力的协作队伍数量要达到30支以上的目标，项目管理部在劳务队伍注册登记过程中，通过集团公司、公司项目管理工作平台，根据公司的工程特点采用约谈及考察等方式备选一批优秀劳务及专业分包队伍，优化队伍结构，选取队伍并严格审核队伍的合法资质和相关文件，截止目前，注册的劳务分包方11家，工程专业分包方22家，合计33家，与此同时，定期对注册协作队伍的年检和信用评价都进行了及时的更新，把对协作队伍的合法注册、登记、年检、考核评价等工作实行“常态化管理”，使其形成了制度化、规范化。

在分包方使用过程中，项管部严格推行协作队伍“黑名单”制度，定期进行“合格分包方”评定工作，根据集团公司的统一要求，对不诚信、管理能力差、作战能力不强等不合格的外协队伍坚决列入“黑名单”，严把分包方管理入口关、杜绝使用非法分包企业或“包工头”进入新开项目参加工程。

定期对注册登记或正在使用的分包方的基本情况、资源配置、工程进度、施工安全、工程质量、文明施工、综合管理等七个方面扎实开展分包方考核评价工作，xx年，各项目部均良好的执行了公司要求的分包方考核评价工作，做到了通过定期进行的“合格分包方”评定工作，客观反映分包方的实际履约能力和施工管理水平。

二、推进责任成本管理向纵深发展，搞好过程控制

xx年公司按照“全面启动，多创亮点，以点带面，逐步完善”的工作思路，全面、强势推进责任成本管理工作。

公司项管部及财务部等部门根据公司及集团公司的有关要求，加大对各项目的监督、检查和考核力度，各项目能够坚持做好月度成本分析例会活动，确保责任成本管理工作取得实效，各相关部门能够重点关注变更索赔、方案优化、物资采购、设备租赁、劳务分包价格及项目费用开支的管理与控制，针对项目管理中的薄弱环节提出具有针对性的建议，一定程度上确保责任成本管理工作有的放矢。

同时，完善责任成本报表制度，按要求收集、整理并上报责任成本报表资料。今年公司各项目部均能按公司要求及时上报相关报表及其他资料，从实际需要出发，对公司的责任成本报表内容和格式进一步完善，使报表内容更丰富，为领导决策提供更具价值的信息。

三、强化法律风险防范意识，加强合同管理

严格合同签订，确保合同签订的及时性和合同条款的合理性，公司根据集团公司的有关规定，在合同管理工作中总结经验，结合工作实际制订了公司的“合同管理办法”，对各项目部在选择使用劳务队伍时，要求必须严格执行合同签订的会签、评审和分级审批制度，参照集团公司合同范本对已不适应公司及项目管理实际的合同进行完善修订，确保了合同管理工作的有效执行。

通过增强项目合同管理人员的法律防范意识，xx年公司未新增因合同签订不完善原因造成的诉讼案件，确保了合同管理工作的有效实施。

四、高度重视二次经营工作、努力实现项目效益最大化

项目管理部高度重视二次经营工作，先后对各项目部的二次经营工作进行了跟踪指导，认真研究施工合同，通过与项目工作人员沟通，帮助其做好资料整理，并依据相关政策，合同调价、调差，重点围绕施工图量差、新增工程、设计变更、材料差价、自然灾害、征地拆迁以及政策性变化的增减等内容，做好项目的二次经营工作。

同时，要求了项目部领导要增强变更索赔意识，重视变更索赔工作。计合、工程、物资、设备、财务等业务人员要熟悉和掌握设计文件、合同条款、施工组织设计、施工期间业主和监理有关文件，调查了解施工现场实际情况，收集、整理和汇总变更索赔资料，监督其及时公关办理变更索赔手续，做到有理有据及时变更索赔。

同时，公司与项目部建立二次经营事件互通机制，发生变更、调价或索赔等二次经营事件后各项目能够及时与公司相关部门进行沟通，一定程度上增强了二次经营工作的实施力度。

五、坚持项目管理标准推行和认证工作，不断提升项目管理水平

完善制度体系建设，增强体系运行效率，公司项管部根据公司的实际情况，对公司涉及项目管理的规章与制度以及相关的管理办法进行重新的修订，完善修订清单，并陆续下发执行，使项目管理认证活动的认证合格率达到100%。

同时加大对项目工作的检查指导力度，重点整治了各项业务“管理通病”，项管部通过项目管理认证等多种形式，规范管理认证中关于合同、验工计价、变更索赔等各项业务管理，重点是合同签订前的逐级评审、承包价格、承包范围及合同的履行情况，验工计价现场联合验工及会签手续履行情况，年度计划的执行情况等。

酒店总经理年终个人工作总结 篇7

时光如梭，光阴似箭。每到年底都有这样一番感慨!作为酒店人，年终总结和来年的展望是必修之功课，美其名曰：述职报告。昨天听完各部的述职报告以后，再次仔细回顾过去一年的酒店经营和管理的得失，发现有好多东西值得记忆和收存。以此文记之，分享同行。

一、目标定位宏观化

刚接手新酒店时，结合酒店的自身条件，位置、硬件档次，客源定位，管理目标等提出了酒店的目标定位：商旅之家，美丽悦华。在酒店经营的第二年定位成：品质服务年。第三个年头即2014年定位成：成本费用年。第四年定位：文化培育年。宏观目标定下来后，一切都要围绕此目标进行工作。而且在所有可视媒体、渠道等要显示酒店的精确定位即商旅之家，美丽悦华。

二、机构设置扁平化

为减少机构设置臃肿，增加人力成本，避免人浮于事，加强同质化岗位互补。酒店在管理机构设置上把以往常规酒店设置的十部一室甚至更多部门，合并精简为六部，采取总监负责制，逐步部分替换为经理负责制。经理和主管根据情况只保留为一级。六部为：市场拓展部(负责酒店的营销、传讯、公关、预定等);房务部(负责酒店的前厅、客房、公共区域、会议室等);餐饮部(负责酒店的餐厅、后厨、咖啡厅、茶馆等);动力安保部(负责酒店的工程、网络维护、信息、安保、消防等);财务部(负责酒店的财务、采购、收银、仓管等);行政部(负责酒店的行政文件、质量检查、人力资源、外围协调、员工后勤杂项等)。六部的设置，减少了管理环节，提升了工作效率，减少了人力资源成本，加大了岗位休假互补。管理效率提升很多。

三、市场营销网络化

网络销售对酒店知名度、美誉度的影响力是每一个酒店都不能轻易忽视的。酒店除了和六大网络订房平台(携程、艺龙、agoda、同程、到到、去哪儿)合作之外，早早的就在腾讯、新浪开通了酒店的，并且在微信刚盛行时，就开通了酒店的官方微信的订阅号和服务号。酒店管理人员的名片、总台、房间、印刷品、海报等随处可见酒店的微信二维码。酒店有一个销售传讯人员专门打理此项工作，及时传递酒店的相关信息，并设置微会员优惠价和抽奖活动。酒店的的新闻更新、入住客人的网络点评回复，都有传讯人员负责。市场营销网络化虽然不能起到立竿见影的收益结果，但是其潜移默化的影响绝不能放弃。

除此之外，会员的吸纳很重要，会员卡积分兑奖，入住抽奖送菜品，跨行业会员卡通用优惠也是我们常用的方法。台历代金券的推广掀起了一股清新的营销和答谢客户的活动。四季代金卡，住房体验卡、储值卡的营销合理运用也起到了答谢和稳定客户的目的。

把营销人员从办公室直接拉到大堂，把大副岗位改为营销经理负责，设为VIP接待中心，面对面维护和招徕客户。并兼顾网络传讯职责。

四、行政会议图文化

酒店行政会议对很多人来讲是枯燥乏味的，尤其是总经理每日早晨例会，我在酒店周一大例会上做了改革，采取有图、有真相、有解说的新闻式的一周播报，我们称之：一周新闻资讯。每周一晨会第一项，有行政负责质检的人员把上周检查随手拍获得的图文资料进行整理编辑，表扬先进，曝光不足之处，提出改进意见。类似于新闻焦点。起到督促各部工作改进的作用。其他的周总结计划会、财务分析会等统统一图文音并茂的形式公开汇报。

酒店总经理年终个人工作总结 篇8

一、科学决策，群策群力。

酒店全体领导班子根据各项工作任务的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店总经理带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

（一）、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等

相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为8600万元，比去年超额1800万元，超幅为26%；其中客房收入为3600万元，写字间收入为800万元，餐厅收入2800万元，其它收入共1400万元。全年客房平均出租率为116%，年均房价480元/间/夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。

（二）、酒店通过狠抓管理，挖掘潜力，开源节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为4128万元，经营利润率为48%，比去年分别增加900万元。

（三）、酒店通过强化《员工接待基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候、行为标准、技能技巧、着装、规范、素质。”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，提高了员工的优质服务水准。此外，在大型活动的接待服务中，销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自多方面的表扬信，信中高度赞扬我们“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动等。

（四）、酒店全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店全体管理人员的关心指导下，店级领导天天召开部门经理反馈会，对通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部也因此而被评为先进班组。

二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观

酒店全体管理人员率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，结合酒店经营、治理、服务等实际情况，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的治理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。要害是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对治理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、治理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门之间相互推诿扯皮现象少了，互通信息、互为补台、互相尊重多了；酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，主动关心参加、检查仔细认真多了。在一些大型活动中，在酒店全体领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。

（二）以改鄯为动力，抓好餐饮工作

1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在治理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在餐厅正式推行，即将餐厅的经营收入指标核定为万元/月，工资总额控制为万元/月。在一定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的治理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或治理不得法等还会带来一些负面的影响；另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。

2、竞聘上岗。餐厅除了分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵活。治理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。当然，主要治理者若素质欠佳或治理不力，也自然会产生一些逆反后果。但总体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标提供了治理机制等方面的保证。

3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满足的新菜建议推销。半年来，餐厅共推出新菜百余种，此外，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换等。

餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级董事会的基本肯定和表扬。

（三）以客户为重点，抓好物业工作

1、在日常的管理工作中。各部门按要求和规定安排工作；如夏天到了，空调不制冷，投诉；房顶漏水了，投诉；发现有人私自动用公司的'用品了，投诉；冬天到了，暖气不热了，投诉；就连浴室少了个凳子，都要投诉。每当有关部门接到投诉电话时从不推卸责任，首先向客人道歉，再找到相关部门协助解决。解决完了还要对客户进行回访直到令其满足为止。

2、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人因为某种原因不按时交房费，管事部就积极进行催账，不仅是打电话，每到交费的时候就亲自到房间去收房费。

（四）以质量为前提，抓好客服工作

1、班组晨会。为保证酒店基本产品“客服”质量的优质和稳定，客房部根据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现了“严、细、实”的工作作风。

2、安全检查。除部门设立专职安全保卫分管负责人外，将安全知识培训开成系统在全年展开，体现不同层次、内容。从酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对，做到无疏漏。全年散客区查出住客不符的房间，不符人员多起。客务部查出安全隐患（客人未关门、关窗；不符合酒店电器使用规定）数起。

（五）以“防”为内容，抓好安保工作。

1、制订预案。在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保安部、工程部都积极制定安保方案和应急预案、及时签订安全协议书。按时组织酒店内安全检查，与各部门签订安全责任书，做到责任明确、落实到人、各负其责。

2、严格检查。严格检查消防设备设施，提前对烟感系统报警点进行全面测试，对断线故障、报警点不准确进行修复，保障线路畅通、正常使用；对酒店应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。

（六）以降耗为核心，抓好维保工作

1、酒店总经理办公会专题研究决定，在酒店及各部门原有治理规定执行的基础上，再次向全店干部员工提出节能降耗8字要求。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。

2、抢修维修。维修组的同志承担着酒店各个部门设备设施的维修保养工作，经常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时一干就是一整夜。同时，他们对自己的工作做到心中有数合理安排，如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修、整修酒店配电箱更换电度表等。

3、采购把关。采购部在工作中努力做到节约开支，降低成本，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，控制采购费用的支出。

（七）以精干为原则，抓好人事工作

1、合理定编。根据酒店总经理办公会议精神，以精干、高效为用人原则，人事部在年初，在全店人员编制的基础上，由店级领导出面，找相关部门协调，再减10名编制，并未影响酒店及部门工作。

2、员工招聘。根据酒店经营需要，控制人事费用支出，调整人员结构。

（八）以“准则”为参照，抓好培训工作

1、酒店讲座。按照酒店年初制定的全员培训计划，参照《员工接待基本行为准则》20字内容，由领导组织召集对部门经理、主管、领班及待客服务人员的专题培训，重点讲解治理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训数批，约3800人次参加，通过讲解、点评、交流等，受训人员在思想熟悉和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。

2、英语授课。人事培训部每周二、四下午2小时，定期组织前台部门、岗位人员进行“饭店情景英语”的培训；下半年重点对餐厅、销售部前台员工进行英语会话能力的培训考核，促进了待客服务人员学习英语的自觉性。

3、部门培训。各部门在酒店组织培训的同时，每月有计划，自行对本部门员工进行“20字”准则内容和岗位业务的培训。例如销售部前厅，抓好对各岗位的培训工作，做到“日日有主题，天天有培训”。分阶段、分内容对前厅员工进行培训和考核。前台的接待、收银天天早班后利用业余时间进行培训；主管、领班每两周进行一次培训，前厅全体员工每月一次的培训。培训内容包括业务知识、接待外宾、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。通过培训，员工的整体素质提高了，英语水平提高了，业务水平提高了，客人的满足度也提高了。一年来，各部门共自行组织培训200批，约5000人次参加。酒店与部门相结合的两级培训，提高了员工整体的思想素质、服务态度和业务接待能力。

4、练兵考核。酒店会同客房、前厅、餐厅等前台部门岗位，对日常业务培训优秀者酒店分别予以奖励并宣传通报进行表彰。

酒店总经理年终个人工作总结 篇9

解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。由于今年比较特殊，一下是我的总结问题。

一、解决问题

由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：

1.弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设；消控室和总机房静电地板项目。有线电线设施完成xx%。目前唯有卫星接收系统项目处于洽谈中。

2.设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。

3.装修工程：完成别墅外墙油漆及xx%别墅装修；主楼装修完成xx%（包括水、电、地、墙、天花）；酒店外墙大理石完成xx%。

4.其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成xx%；酒店停车场完成xx%；酒店喷水池完成xx%；草地照明完成xx%。

二、广布信息，开展各类招标活动

对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约。在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与xx董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约x份，合同总额达x万元。（附已签合同明细表）

三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘

保证人员储备，加强人员培训。20XX年x月，酒店确立全体人员编制为xx人。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前xx大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，xx大酒店采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共x人，主要为：行政办x人，财务部x人，前厅部x人，管家部x人，餐饮部x人，营销推广部x人，人力资源部x人，厨房x人，采购部x人，工程部x人，保安部x人。以上数据未包含xx年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。

目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“x商学院”、“x学院”和“x学校”等三所。实习期从20XX年x月x日至20XX年x月xx日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议”，用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在xx学院和xx工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制（xx人）的xx%左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的xx%以上。接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。

为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，xx大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。

四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化

经过近半年的努力，xx湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。

五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度

随着旅游经济的复苏，xx星级酒店逐步完善与增多，并陆续有国际品牌酒店进驻，xx酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店情况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等层次与消费能力高的群体。为做到“知已知彼，百战不殆”酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有xx家，旅行社xx家。

通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：xx大酒店定位五星级酒店较合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在xx少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对xx大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意，以后将把日本、韩国、欧美等国团队安排xx酒店。这说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度假酒店的思路是正确的。

以上为本人在本年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各项工作。由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着疏忽与不足，敬请公司领导批评指正。特此报告。

酒店总经理年终个人工作总结 篇10

前台按照公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记，并输入电脑，境外客人的资料通过酒店的报关系统及时的向国家安全局出入境管理科进行报关，认真执行公安局下发的通知，对每位住客的贵重物品进行提醒寄存。前厅部所有的报表和数据指定专人负责，对报表进行分类存档并每月统计上报。20xx年客房收入与20xx年客房收入进行对比，住房率增加了9.46%，但收入却减少了xx元，主要原因是因为酒店业之间的恶性竟争导致平均房价降低，入住率增加而收入减少的现象，客房简况表附后。

成绩是喜人的，但不是之处我们也深刻地意识和体会到：

1、在服务上缺乏灵活性和主动性；

2、总机的设备老化造成线路不畅，时常引起客人投诉；

3、个别新员工对本职工作操作不熟练；

4、商务中心复印机老化，复印机效果不好，影响到商务中心的收入。

20xx年对前厅部来说是一个重要年，为能配合销售部完成任务，特制定出20xx年工作计划：

1、继续加强培训，提高员工的综合素质，提高服务质量；

2、稳定员工队伍，减少员工的流动性；

3、“硬件”老化“软件”补，通过提高服务质量来弥补设备老化的不足；

4、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成酒店下达的销售任务。

新的一年已开始，前厅部全体员工将以新的精神面貌和实际行动向宾客提供最优质的服务，贯彻“宾客至上，服务第一”的宗旨。

酒店总经理年终个人工作总结 篇11

尊敬的董事会成员、各位领导和同事们：

大家好！很荣幸能在这个特别的时刻向各位汇报酒店年度工作总结和明年的计划报告。经过一年的努力奋斗，我对过去一年的工作表现感到非常自豪，并对未来的发展充满信心。以下是本年度的总结和计划报告，希望能为大家提供一个全面了解酒店目前状况和未来计划的机会。

一、年度工作总结

1. 客房运营优化

在过去的一年中，我们持续致力于提升我们的客房运营。通过加强房态管理、提高客房清洁质量和维护设施的可靠性，我们成功提升了客户满意度并提高了入住率。同时，我们引入了智能化系统来提升客房预订和管理流程的效率，进一步提升了客房运营的水平。

2. 餐饮服务提升

我们深知优质的餐饮服务对于客户满意度的重要性。我们聘请了一支经验丰富的厨师团队，并引入了新的菜品和创新概念。我们还强化了餐饮服务员的培训，提升了他们的服务技能和专业素养。因此，在过去一年里，我们的餐饮业务取得了显著的增长，并获得了客户和媒体的高度评价。

3. 市场营销策略拓展

为了提升酒店的品牌知名度和市场份额，我们加大了对市场营销的投入。我们与相关旅行社建立了合作关系，推出了一系列精准定位的市场推广活动。同时，我们加大了线上渠道的宣传力度，通过社交媒体和在线旅游预订平台来吸引更多的客户。这些努力也得到了显著的回报，我们的市场份额在行业内得到了显著提升。

4. 团队建设和员工满意度

我们始终认为，员工是酒店成功的关键。在过去的一年中，我们持续加强了员工培训和团队建设。我们设立了各种奖励和激励计划，提高了员工的工作动力和满意度。我们也加强了与员工的沟通和交流，听取他们的想法和建议，并积极解决他们的问题。这些努力带来了一个更积极和凝聚力强的工作团队，并在整个酒店内营造了一个温馨和谐的工作环境。

二、明年计划报告

1. 提升客户体验

在未来一年，我们将继续关注优质的客户体验。我们计划改善酒店设施，提供更多便利和舒适的服务，例如推出自助洗衣服务和提供充电站等。我们还将进一步改善客房装修和设施，并提供更加个性化的服务，以满足不同客户需求。

2. 加强环境可持续发展

环境可持续发展是全球关注的热门议题，我们将积极响应并作出努力。我们计划减少能源和水资源的消耗，推行垃圾分类和回收，从而降低我们的环境影响。同时，我们也会鼓励员工和客户参与环保活动，共同打造一个绿色和可持续的酒店环境。

3. 拓展市场份额

我们将继续加大对市场营销的投入。我们计划进一步巩固现有客户关系，通过定期联系和举办特别活动来保持客户的忠诚度。我们还将开展更多的市场推广活动，与旅行社和媒体合作，扩大我们的知名度和市场份额。

4. 员工培训与发展

员工是酒店成功的核心，我们会继续加强员工培训和发展计划。我们将为员工提供更多的培训机会，包括技能培训和领导力发展。我们也将设立更多的激励机制，奖励优秀的员工，并建立晋升通道，为员工提供良好的职业发展平台。

总结：

过去一年，我们取得了可观的成绩，感谢各位领导和员工的辛勤工作。面对明年的挑战，我相信我们定能保持连续稳定的增长。最后，我要向所有员工表达衷心的感谢和祝福，感谢你们对酒店的付出和奉献，正是你们的支持和奉献使我们取得了如此出色的结果。展望未来，我期待与你们一起继续前进，共同创造更美好的明天！

谢谢大家！

酒店总经理年终个人工作总结 篇12

20xx年即将度过，我们有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，现简单总结如下。

一、齐心协力，向管理要效益

酒店经营管理根据公司的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的工作思路，一是确保实现年度任务，二是齐心严控成本。全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创稳定方面作出了一定工作，取得了一定的业绩。

1、经营创收。

酒店通过调整过去的经营思路、方法，以拓宽渠道多做生意的为目的，在现有的设备、人员条件下，合理安排，灵活经营，从而增加了营业收入。酒店全年完成营收为112万元，比任务超额12万元，比去年增加营收近2倍；其中客房收入为38万元，餐厅收入75万元，其它收入共xx万元。全年周末、小周末客房平均开房率为47%，餐饮毛利率为55%，客房毛率为97%。酒店出租率和毛利率，皆高于去年全年平均值。

2、管理创利。

酒店通过抓管理，挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购仓管、保养维护等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年允亏额度为47万元，实际经营成本则被控制在额度的50%以内，无形中提升了经营利润率。

3、服务程序理顺。

酒店经营存在环节多，工作繁锁、细致，酒店的管理是琐碎的管理工作的大集合，所以为了保证每个环节的正常运作，那就必须采取有效的管理方法来进行管理。酒店通过创建适合当地环境的特色服务管理，逐步完善前台（收银）接待工作程序、台班（卫生班）开房查验工作程序、餐厅服务基本操作程序、会议接待程序和要求、宴会操作程序及注意事项等，目的是最大限度提升员工的规范服务。因而，今年五月份后的各项接待工作中，员工主动热情服务客人意识已有所体现。

4、安全压倒一切。

酒店不断强调消防安全，首先从思想上引起员工的重视，其次要求各部门做好开市工作、收市工作、服务规范程序操作，食品采购、制作过程严格食品安全把关，全年未发生重大意外消防安全事故、食物卫生安全事故。

二、转变观念、团结协作、做好工作

酒店反复强调，管理班子要有经营任务的紧迫感、成本控制的警觉性、工作过程的表率性。我们认为酒店的管理工作关键是培养员工对酒店的认同感。酒店重视启发引导员工拓宽视野，通过学习提升质素，工作上团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受成功的乐趣。因而，部门之间都在为完成经营任务而努力，相互推诿的现象少了，取代的是互通信息、互为补台、互相尊重；各部门主管带领其员工，面对超负荷工作量、超时工作不断延长虽很疲惫却能够保持状态。

三、酒店侧重的几项工作

1、人员调整压缩。

尽可能用最少的人手达到效果是砚洲堂的思路和做法，目的是压缩经营过程中的最大成本费用――人力资源成本，合理有效的设置岗位是重点，虽然开始时受到阻力，但事实可行。

2、渠道拓宽。

酒店必需清醒自身的市场定位――是一个休闲渡假型旅馆，认识硬件、软件建设与酒店标准的差距，总认为对外销售不能挂死在同一棵树上，必须多渠道、多种消费层次客源才有可能保证各时期指标达标，拓展、会议、团队、休闲渡假、散客、本地村民，但凡在酒店消费的客人，都要一视同人，不分彼此，合理安排先后主次，做好接待。并且，从6月份开始，面对淡季，酒店适时调整工作重点，积极拓展客源，通过热诚接待、真诚待客，招徕客人。酒店做的这些工作，在五一、十一旺季和特别是6月份至11月份艰苦惨淡经营中体现回报。

3、鼓励与肯定。

为保证人员稳定、酒店正常运作，调动员工的积极性是管理到位的重要手段。

酒店总经理年终个人工作总结 篇13

2019 年即将结束，我们满怀信心迎接 20xx。过去的一年是推进酒店“安全、运营、服务”三大主题的一年，也是酒店年收入和利润指标都比较理想的一年。在辞旧迎新之际，要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验和不足，扬长避短，锐意进取，努力创造新的一年取得新的成绩。

我。科学决策，齐心协力，实现年度业绩四点

根据中心要求，酒店总经理团队在年初制定了年度工作计划。规划提出总体工作思路，指导各项工作的开展。总体思路决定科学决策，指导全年各项工作的开展。酒店总经理团队带领各部门经理、主管、领班，团结全体员工，齐心协力，在收入、利润、卓越、稳定等方面做出了一定的贡献，取得了可观的业绩。

1.营业收入。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、引入客房奖励、餐饮业绩挂钩等方式增加营业收入。酒店年营业收入xx万元，比上年多出xx万元，多出xxx%；

2.管理创造利润。酒店通过狠抓管理、深挖潜力、节约开支、合理用工，提倡节约，严格控制人工成本、能源成本、材料消耗、采购及仓储管理等。酒店全年经营利润xx万元，营业利润率xx%，比上年增加xx万元和xxx%。

3. 优质的服务。酒店通过引入品牌管理，加强对《员工待客基本行为守则》中“仪容、微笑、问候”20字内容的培训，加强管理现场监督和质量检查人员方面，逐步完善前台接待部门和岗位窗口形象，不断提升员工优质服务水平。为此，今年5月，市旅游局组织开展了暗访、暗访星级酒店年度评定。本店仅扣2分，在优质服务方面获得高分，位居区内同星级酒店前列。此外，在大型活动的接待服务中，本店的销售、前台、客房、物业、餐厅等部门或岗位均收到了活动组委会的表扬信，表扬：“酒店工作人员都热情周到的服务为我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够顺利完成本次活动。”

4. 安全创造稳定。酒店通过制定“大型活动安保预案”等安全预案，实现了日常防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生意外安全事故。在酒店总经理的关心和指导下，门店级领导每天与部门经理召开反馈会，汇报情况并提出要求。安保部安排干部员工加班加点，勤奋巡逻，严防管控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动的安全稳定和酒店的忙碌不乱。酒店安保部的安保团队也因此被评为先进团队。

二、与时俱进，完善发展，酒店才会有所提升

酒店总经理团队带头设置例如，组织引导干部和全体员工，结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提高质量，转变观念。在市场竞争的浪潮中生存下来，使整个酒店系列在下半年呈现出可喜的提升。主要表现在干部员工积极向上的精神状态。酒店总经理会议和小型会议反复强调，干部员工要有紧迫感，要有上进心，要培养“精神”。酒店管理服务不是高科技，没有深奥的知识。关键是人的主观能动性、人的精神状态、对酒店的忠诚度和专业性，以及对管理和服务真谛的理解和运用。店级领导还通过组织部门经理、主管、领班、员工等各类培训交流活动，激励和引导大家开阔眼界、学习进取、团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中，实现自己的价值，感受生活的乐趣。因此，部门经理之间相互推诿、互相调侃的现象越来越少，取而代之的是互相交流信息、取长补短、互相尊重。如果人少，他们会主动关心参与，仔细检查等等。在一些大型活动中，以店级领导为榜样，部门经理带领主管、领班及其员工加班加点，不埋怨地工作。虽然工作延期很累，但他们始终保持着积极向上的心态，为酒店的橱窗形象增色不少。光彩。

三、品牌管理，酒店负责八大工作

在推进“三标合一”6S管理认证过程中今年，酒店召开了多次专题会议，安排了不同内容的培训课程，并组织了部分检查和预检查。这些都极大地促进和引导了酒店管理工作更加规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店的成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，全年酒店及各部门重点抓好八项工作。

（一）以效益为目标，做好销售工作

1、人员调整。酒店销售部分为前台和其他岗位，上半年销售人员x数，是同规模星级酒店的两倍多。酒店总经理团队分析原因，关键是人，是主要管理人员的职责。因此，酒店毅然调整了销售经理，将人员减至x，增强了剩余人员争岗的意识和主动晋升的责任感。

2.渠道拓展。原来销售部门的分解指标因人而异，缺乏科学依据。酒店下达的经营目标难以如期完成。针对上半年缺乏市场调研、合理定位和渠道划分等问题，总经理团队在调整部门经理后，研究通过了下半年的《销售计划》。其中，在原有签约公司、网上预约、上门个人客户三种自然销售渠道的基础上，增设展会、团队、同行、会员卡等渠道。客源占比，指标按比例细分。这样，一是科学划分渠道，二是合理分解指标，三是激发大家的工作责任感和晋升的积极性，四是逐步减员增效，五是显着促进销售业绩提升。

3.房间奖励。根据酒店作为商务型特色酒店的市场定位，营销策略以接待协议公司的商务客人和上门散客为主，网上预订、会展团队等为辅。根据我们的经验，我们制定了一定比例的销售部前台销售人员以高于约定公司的价格出售房屋的奖励。此次客房促销奖励政策，极大地调动了接待员的促销积极性和服务态度，使酒店上门散客收入从上半年的x00万增长到下半年的xx000万, 增加约 x%。

4. 窗口图像。营业部前台除了充分利用酒店给予的客房促销政策外，在加大促销力度的同时，还特别注重塑造酒店的橱窗形象。一是合理售房管控，确保酒店利益最大化。比如今年的车展和房展，合理的运营保证了客人的满意和酒店的最大利益。连续数日入住率均超过100%，平均房价也大幅上涨。二是完善工作流程，建立各项检查制度。加强前台接待结账、交班交接等工作流程的修订和完善，特别是结账时使用“客人结算单”，减少了客人等待结账的时间，改变了繁琐且容易出错的结账方式。 .加强监事现场监督。通过增加主管到前台的时间，及时解决了客人的各种疑难问题，工作人员的微笑服务起到了检查和监督的作用。加强主管和领班的双重检查。要求主管和领班每天对每班的户口进行核对和签字，增强主管和领班的责任感。今年，户口登记、客人登记、网上寄送均未发生错误登记或遗漏。总之，在总经理的带领下，前厅部层层把关，狠抓落实，抓住机遇，高效销售，为酒店创造了一个又一个记录，上门次数上门 FIT 从占客房总收入的 x% 增加到 x%。 %，最高日收入为x元，最高日均房价为x元；公司全年接待客人x00万人次，外宾x00万人次。

5. 投诉处理。销售部，尤其是前台，是酒店的前台，也是客人询问问题、反映情况、提出建议、抱怨不满的地方。本着“客户至上，服务至上”“让客户满意”的宗旨，从部门经理到主管、领班，再到前台接待人员，除了礼貌热情的服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客户投诉。一年来，销售部接待并处理了客人投诉，为酒店减少经济损失约人民币，赢得更多回头客。另外，根据酒店总经理团队的要求

，销售部开始从被动销售到主动销售，从无序工作到有序工作，从低效率谈判到中效率谈判，并且没有市场调查和分析。从非基础管理到月度市场调研分析和客户投放排名等，直接赢得了销售业绩的显着回升。下半年共产生收入xx万，较上半年增加x万，增幅约x%。

（二）以改革为动力抓好餐饮工作

1.绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的部门职位，但在管理系统上却是最早进入市场的。与绩效挂钩的改革措施在餐厅正式实施。餐厅营业收入指标核定为x万元/月，工资总额控制在x万元/月。在一定的成本和毛利率标准下，超过或未完成收入目标的，按完成或未完成的比例扣除相应比例的工资总额。这种与绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理人员、服务员、厨师等人员带来了无形的压力，同时也带来了一些思想工作缺失或违规管理等负面影响；另一方面，让大家化压力为动力，推动餐厅厨房自觉主动做好业务推广，创造多重效益。比如餐厅会开设夏季夜市，增加早餐品种等等。

2.竞争就业。除了分配政策的改革，餐厅还做出了更加灵活的用工和用工机制。管理人员可以上下，员工可以进出，可以根据工作业绩竞争工作等。这些都有利于政府对酒店和部门职位的订单畅通，禁止订单。当然，如果主要管理人员素质不好或者管理不力，自然会产生一些不良后果。但总的来说，餐厅将业绩和能力较好的主管分配到负责的岗位上，把尽职尽责的员工提拔为领班，对不称职的主管、领班和员工等予以辞退，或多或少促进了餐厅各项工作的发展。为努力完成收入目标提供管理机制和其他保障。

3. 试菜评估。酒店要求餐厅的厨师每周或至少每隔一周创作几道新菜，店级领导和相关部门经理会对菜品进行测试评分，以评估厨师的业务水平，并推荐新的销售菜品基本满意。在过去的六个月里，餐厅一共推出了新菜式。其中，铁板排骨水饺、麻辣牛筋、中式醉鸡、鲜野野味、蓝豆金针菇等得到了食客的广泛认可。此外，对考核优秀的厨师给予表彰和鼓励，对业务能力较差的厨师要求及时更换。

（三）以客户为中心，做好物业管理

1、耐心卖房。例如，物业部门出租 xxx 个房间。业主是一家旅行社，刚刚开始创业。为了减少资金投入，他们想租一间面积稍小但位置好、一眼就能看出来的房间。太口近18平方米的面积非常适合。然而，这间客房已被其他客人预订。他们整天都在物业部。后来，物业部门不厌其烦地把他们介绍到其他房间。经过两天多的连续工作，他们租了一个比xxx房间大20平方米的xx房间。在物业部全体员工的努力下，办公室出租率达到了xx%，高于去年同期水平。

2.售后服务。夏季空调不制冷，投诉；如果屋顶漏水，请投诉；如果有人私下使用公司的物资，请投诉；冬天，如果暖气不热，抱怨；即使浴室没有凳子，你也必须抱怨。物业部在接到投诉电话时，从不推卸责任，先向客人道歉，再找相关部门帮助解决。解决方案完成后，将客户退回给客户，直到客户满意为止。

3.收取房费。收取房费也很困难。部分客人因故未按时交房费，物业管理部门主动代收。

(4)在质量的前提下，做好房间工作

1.团队晨会。为保证酒店基础产品“客房”的优质稳定，根据酒店要求，客房部建立了长包和个人团体早会制度，安排一天的工作，规范每个员工的外表。 ，让所有员工都能保持一致的思想意识，确保各项工作落实到位。在团队的周会上，总结了前一周的工作，对下一周的工作进行了安排和书写。同时收录了酒店相关文件的内容，充分体现了“严、细、实”的工作作风。

2.安全检查。除在部门设立专职安全保卫负责人外，全年开展安全知识培训体系，体现不同层次和内容。从酒店相应的预防措施、突发事件的处理到各种电器的检查要求等等。，我们将从一点点开始。明确各区域安全负责人，并以文字形式挂在墙上，强调“谁负责、谁负责”、“团队合作”的工作原则。仔细观察并仔细检查店内客人、接待人员和过往人员，确保没有遗漏。全年散客区，一共查到房间和客人不匹配的房间，人不匹配。客服部共发现不安全隐患（由于客人未关门窗；由于不符合酒店电器使用规定）。

（五）以“六防”为内容，做好安全保卫工作。

1. 制定计划。在日常运营、重大节日、大型活动之前，安保工程部积极制定共x份安保预案和应急预案，并及时签订约x份安保协议。按时组织酒店安全大检查，与各部门签订安全责任书，确保责任明确、落实到人、人人有责。

2.严格检查。严格检查消防设备设施，提前对烟感系统的报警点进行全面测试，修复断线故障和不准确的报警点，确保线路畅通、正常使用；维修和更换酒店紧急疏散灯和安全出入口等。

（六）以降耗为重点，做好维护工作

1、八字要求。根据北京市委、市政府关于节能节水工作的通知精神，酒店总经理办公室决定在原管理条例执行情况的基础上，进行专项研究。酒店及各部门。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要守，六要查，七要惩，八要宣.

2.紧急维修保养。维修组7名同志分别负责酒店各部门设备设施的维修保养。他们经常工作到深夜来修理零件，有时他们会工作一整夜。同时，他们对工作进行了合理安排，提前对酒店供暖设备进行了全面检修，对酒店配电箱进行了改造，更换了电能表。

3.采购检查。采购部在工作中力求节约开支，降低成本，积极走访市场咨询商家，努力做一次购物比较，坚持同价同质，同质同价，严把质量关的购买。坚持制度原则，凡是支出较大的采购计划，必须事先经领导批准。做好费用预算，控制采购费用支出。

（七）以精益化为原则，做好人事工作

1、合理制定。人事部按照总经理办公会议精神和精干高效的原则，在年初全店设立x人的基础上，由门店牵头各级领导寻求与相关部门协调，此次裁员10人并未对酒店造成影响。和部门工作。

2.人员招聘。根据酒店经营需要，控制人员费用，调整人员结构。团队由门店级领导带队，多次前往……等地，联系职业学校，招聘了x名实习生。

（八）以“标准”为参考，做好培训

1.门店级讲座。根据酒店年初制定的全员培训计划，参照《员工待客基本行为守则》20字内容，店级领导组织了部门经理专项培训、主管、领班、接待服务人员，重点关注管理质量、服务意识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训x批以上，约x人参加。通过讲解、点评、交流等方式，学员们在思想认识和日常工作中获得了不同程度的感悟和提高。

2. 英语教学。上半年，人事培训部每周二、四下午定期组织前台部和岗位员工进行2小时的“酒店情境英语”培训；客服人员学习英语的意识。

3.部门培训。在酒店组织培训的同时，各部门每月有计划，对本部门员工进行“20字”指引内容和岗位业务的培训。比如在销售部的前台，要做好各个岗位的培训，做到“天天有主题，天天有培训”。分阶段、分内容对前台员工进行培训和考核。前台的接待员和收银员每天早班后在业余时间接受培训；主管和领班每两周培训一次，前台所有员工每月培训一次。培训内容包括业务知识、外宾接待、销售技巧、案例分析、紧急问题处理等。通过培训，提高了员工的整体素质，提高了英语水平，提高了业务水平，也提高了客户满意度。一年来，各部门自行组织了x批培训，约有x人参加。酒店与部门相结合的两级培训，提高了员工的整体思想素质、服务态度和业务接待能力。

四四星标准，客户反馈，酒店依然存在三类问题

工作一年，联合后全店努力，成果显着。但问题不容忽视。这些问题有的来自客人投诉等反馈，有的则是酒店质检或部门自查发现的。以四星级酒店的标准来衡量，明显的问题和整改的必要性已经被紧急提上了酒店领导的议事日程。

1、设施设备不完善。

2、管理水平有待提高。一是管理人员的文化修养、专业知识、外语水平、管理能力等综合素质参差不齐，参差不齐；二是酒店尚未制定出一套标准可行的“管理模式”；一些管理者有时会出现“人为”管理、随意管理等个体行为。

3.服务质量还有待优化。从多次检查和客户投诉中发现，酒店各部门、各岗位员工的服务质量水平有高有低，垂直比较有好有坏。白天和黑夜，平日和周末，有无领导，很难做到同样优质的服务。一个反复出现的问题是，一些部门或岗位的员工不干净整洁，礼仪不主动，接待服务不够周到，处理变动不灵活。此外，保洁卫生不认真、设备维护不及时等，也影响了酒店的整体服务质量。

通过对全年酒店工作的回顾和总结，激励全店增强自信，振奋精神，发扬业绩，整改问题。制定新年度管理目标、经营指标和工作计划，指导酒店及各部门2009年各项工作的全面发展和具体落实。

酒店总经理年终个人工作总结 篇14

紧张而忙碌的一年马上就要结束了，回顾我这一年的工作，有许多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼，总结一下今年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结：

一、工作的整体回顾

一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了xx领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。

二、20xx年我完成了以下工作

1、学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的'语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。

2、开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的成本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表现在：回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启；查退房后拔掉取电卡；房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。

3、为了做好客房的卫生和服务工作，领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，认真打扫和检查好每一间房，通过考核，取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。

4、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务，从感性到理性已有了形象的认识，整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。

酒店总经理年终个人工作总结 篇15

一、对酒店经济效益提升的责任

使酒店经营实现效益最佳的态势。市场经济就是效益经济。作为酒店总经理，首要责任和工作，就是要为所领导与管理的酒店企业创造良好的经济效益，使酒店效益和利润最大化。

随时牢记自身的重大责任，牢固树立效益意识，在激烈的酒店业市场竞争中立于不败之地。运用所掌握的专业知识和管理才能，调动一切能调动的人、财、物、信息等社会资源力量，为实现酒店效益最佳、服务最优而努力。抓好酒店效益，追求和实现酒店效益利润最佳，是总经理最大的领导责任和工作责任。

二、对酒店战略目标制定的责任

作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略发展目标和发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远发展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远发展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应该忠诚于所服务的酒店企业和业主，制定出酒店长远发展的战略目标，尽到自己的责任。

三、对酒店品牌塑造的责任

酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占领客源市场，用品牌的无形资产来获取最佳经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，服务理念，VI形象识别系统，CI营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在激烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远发展。

四、对酒店团队文化建设的责任

酒店企业同样是具有“体制结构、经济结构、文化结构”的社会体系。完善酒店的文化内涵是一位领导者都必须做好的工作职责。作为酒店的最高行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的服务智慧、创新智慧、经营智慧，为企业创造良好的工作氛围，所带领的团队，要文化定位鲜明、企业学习氛围浓郁、创新精神强烈、且目标精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。

善于经营于管理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建设。尤其要注重酒店三个层面的建设和经营。一是注重酒店第一层面——“表层文化”的管理：即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、服务文化的管理;二是注重酒店第二层面——“管理文化”的建设：即酒店管理思想、管理制度、管理体系、管理方法的建设;三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造：即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、服务理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店管理人员和服务人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。

五、对环境保护的责任

在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务，为保护环境、节约能源，为推进绿色环保酒店事业，作出自己的贡献，尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会环境保护意识，做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的管理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。

经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。在酒店日常经营中，做好水、电、气等能与物耗的控制节约，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用、维修费用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采用环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。

六、对酒店安全保障的责任

没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不可能实现可持续发展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降;重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作，作为总经理，在日常经营管理工作中，一项十分重要的工作责任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。

七、对酒店员工培养的责任

在酒店业中流行