搜索更多内容
公司食堂管理实习总结（精选十三篇）
总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性结论的书面材料，它可以有效锻炼我们的语言组织能力，因此，让我们写一份总结吧。总结怎么写才不会千篇一律呢？以下是小编精心整理的公司食堂年度总结范文，欢迎阅读与收藏。
随着时代的进步和单位的发展，食堂作为员工日常用餐的重要场所，其管理工作也愈发受到重视。在过去的一年里，我作为单位食堂的管理人员，深感责任重大，同时也收获颇丰。现在，我将对过去一年的食堂管理工作进行总结，以期为未来的工作提供借鉴。
一、工作内容概述
食品安全管理：严格执行食品安全法规，确保食材采购、存储、加工、销售的每一环节都符合标准。
菜品研发与更新：根据员工口味和需求，定期研发新菜品，并对旧菜品进行改进，确保菜品多样化且符合健康饮食原则。
环境卫生维护：保持食堂内部环境的整洁卫生，定期对餐具、设备进行消毒，确保员工用餐环境的卫生安全。
人员管理：对食堂员工进行定期培训，提高其业务能力和服务意识，确保员工能够提供优质的服务。
二、重点成果
食品安全零事故：全年未发生任何食品安全事故，得到了员工和上级领导的一致好评。
菜品满意度提升：通过菜品研发和更新，员工对食堂菜品的满意度得到了显著提升，多次获得员工好评。
环境卫生显著改善：食堂内部环境整洁有序，餐具、设备干净卫生，为员工提供了良好的用餐环境。
员工服务意识增强：食堂员工的服务意识得到了提高，能够主动为员工提供热情周到的服务，得到了员工的认可。
三、遇到的问题与解决方案
食材价格波动大：受市场因素影响，部分食材价格波动较大。为应对这一问题，我们加强了与供应商的沟通合作，通过签订长期合同等方式稳定食材价格。
员工口味多样化：员工口味多样化，难以满足所有人的需求。为解决这一问题，我们增加了菜品种类，并定期进行菜品调研，根据员工反馈调整菜品口味。
设备老化严重：部分设备因使用时间较长，出现了老化现象。为确保设备的正常运行，我们加强了设备的维护和保养工作，并适时进行设备更新。
四、自我评估/反思
在过去一年的工作中，我深感自己的责任重大。通过不断努力和学习，我取得了一定的'成绩，但也存在不足之处。例如，在人员管理方面还需进一步加强，提高员工的业务能力和服务意识；在菜品研发方面还需更加深入，以满足员工不断变化的口味需求。
五、未来计划
加强人员管理：加强对食堂员工的培训和管理，提高其业务能力和服务意识，确保员工能够提供优质的服务。
持续研发新菜品：根据员工口味和需求，持续研发新菜品，并对旧菜品进行改进，确保菜品多样化且符合健康饮食原则。
加强设备维护更新：加强对设备的维护和保养工作，并适时进行设备更新，确保设备的正常运行和食品安全。
引入智能化管理：考虑引入智能化管理系统，提高食堂管理效率和服务质量。
展望未来，我将继续努力，为单位食堂的管理工作贡献自己的力量。
课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办...
查看详情>>公司食堂管理方案(分享12篇)
为了确保事情或工作有效开展，常常需要预先制定方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。那么大家知道方案怎么写才规范吗？下面是小编精心整理的食堂管理方案，欢迎大家分享。
第一章：总则
第一条：为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。
第二章：人员安排及岗位职责
第二条：各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。
第三条：食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师（含一名厨师长）、服务员。
第四条：后勤管理员职责：
（1）负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理；
（2）负责对每一天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒；
（3）及时征集就餐员工的推荐和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。
第五条：食堂会计职责：
（1）负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算；
（2）审核出纳编制的做账凭证；
（3）负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。
第六条：食堂出纳职责：
（1）负责食堂就餐卡的充值、挂失；
（2）根据业务需要编制做账凭证；
（3）负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。
第七条：厨师职责：
（1）讲究营养，保证饭熟菜香；
（2）爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态；
（3）搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，持续环境整洁；
（4）严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。
第八条：服务员职责：
（1）服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角；
（2）搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染；
（3）要持续个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽；
（4）服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假；
（5）工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。
第三章：收费管理
第九条：集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。午、晚餐标准6元，食堂就餐员工刷卡3元、公司补贴3元，运行当班人员刷卡2元、公司补贴4元；早餐标准3元，员工刷卡1元，公司补贴2元。法定节假日当日运行人员及行政、检修值班人员凭餐劵免费就餐。其余各公司参照执行。
第四章：员工就餐规则
第十条：员工在规定的时间内就餐，取餐时自觉排队，不得插队。
第十一条：就餐后，用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在规定的'位置。
第五章：采购管理
第十二条：大宗物资（面、米、油、调料等）由综合办根据价格合理、质量好、信誉高的原则比价选取所需物品的供应商，每月采购一次，次月结算。
第十三条：由厨师长根据菜谱拟定次日的物品（...
查看详情>>公司食堂管理方案13篇
学校疫情防控期间分时错峰用餐制度及开学疫情防控措施学校疫情防控期间分时错峰用餐制度及开学疫情防控措施为加强学校食堂疫情期间用餐管理，降低交叉传染的风险，强化对食堂就餐环境和服务的管理，特制定本制度。
一、食堂供餐实行分时错峰制度，对用餐时间进行调控，延长供餐时间(含早、中、晚)，原则上以套餐(盒饭)为主，实行分发制。
学生就餐时间：
早餐：6:40—8：00①6：40-7：10师范与艺术学院;②7：10-7：35工程技术学院、现代服务学院;③7：35-8：00中职部、财经学院、体育学院。
中餐：11:30——13：00①11：30-12：05师范与艺术学院;②12：05-12：30工程技术学院、现代服务学院;③12：30-12：55中职部、财经学院、体育学院。
晚餐：16:30——18：00①16：30-17：05师范与艺术学院;②17：05-17：30工程技术学院、现代服务学院;③17：30-18：55中职部、财经学院、体育学院。
教职工就餐时间：
早餐：7：15——8：00①7：15-7：35在校值班人员、辅导员、阿城区教师;②7：35-8：00以通勤车到的时间为准分散就餐。
中餐：11：30——12：15①11：30-11：45行政人员;②11：45-12：00师范与艺术学院、工程技术学院;③12：00-12：15现代服务、财经、体育学院及中职部。
二、疫情期间，严格执行错峰就餐制度，后勤事务管理中心、各二级学院负责对师生用餐时间的监督管理。
三、要加强对食堂监管，确保按时按点足量供餐，保证饭菜质量。
四、食堂供餐时，原公共区域使用物品和个人自助添盛主食全部取消，由食堂专人提供(含餐盘或一次性餐盒发放、打粥、调味品等)。
五、食堂供餐时，原循环使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐前体温检测，检测后按照防疫间隔距离要求列队打饭，严禁插队。
七、就餐人员按顺序就坐用餐(由专人引导，按餐桌号依次就餐)，面朝东就坐，坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩，其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子，禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。
八、档口外部由食堂合作经营商户安排专人负责监督排队秩序及就餐人员数量，内部由后勤伙食科值班人员进行管理监督。
九、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不要进入食堂，可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐区域，实施每餐后定期消毒; 师生文明用餐，做到不剩饭、不剩菜。就餐后，严格餐厨垃圾的分类管理，避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。
十一、对于错峰就餐制度执行不力的部门、人员以及商户，学校将追究主要管理人员的责任。
一、自觉遵守和执行《中华人民共和国食品安全法》，接受食品卫生监督机构的监督。
二、营业前应先申办食品生产经营《卫生许可证》，每年到期进行年审换证。
三、员工须持有效《健康...
查看详情>>搜索更多内容
推荐栏目
热门标签