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餐饮月度分析述职报告
时光荏苒，白驹过隙，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的工作，理论知识和业务水平都得到了很大提高，不妨坐下来好好写写工作总结吧！可是怎样写工作总结才能出彩呢？下面是小编收集整理的餐饮厨房月度工作总结（精选15篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
进入餐饮行业，自己也是作为厨师在餐厅工作，这一年来，经历了很多，同时也是感触到作为一名厨师，去服务好，去出好菜品，也是更能得到大家的认可，而自己也是积极的去把自己该做的事情做好，一年下来虽然辛苦，但是自己也是有很多的成长和历练。在此我也是就自己的一个工作来总结下。
餐厅并不是很大，但是我们的生意也是不错，即使年初有疫情的影响，但是外卖工作依旧是火热的，同时为了让我们的口味没有因为外卖而受到太大的影响，也是在后厨我们几位厨师做了很多的研究，而我作为新人，也是在这过程之中学到了很多，而一年下来，自己也是有很多的这些学习机会，都是去珍惜了，多会了很多菜品，同时也是自己的思考，来开发了一些新的属于自己的特色菜品，而这些都是有同事们的支持以及帮助的，当然我也是明白作为厨师，有自己的特色菜，同时也是要做大多数的菜品，只有如此，才能让自己更好的立足，而这一年我也是收获很多，忙碌之中我也是会抽出一些时间去思考，去考虑提升自己而不是工作完了就没有其他的事情了。
工作方面，认真尽责的把自己负责的菜品给出好，无论是外卖期间或者堂食可以开放之后，我的菜品都是得到了客户的认可，同时我也是知道，这也是大家一起配合才做好的，作为掌厨的，我自己的这一部门做好了，但同时也是需要同事们的一个配合才行，食材的采购清洗，刀工，这些方面都是同事们去负责，我也是很感激，他们做的很好，才有了我最后出来成品优秀的机会，可以说一个餐厅要做好，是大家一起努力才有的结果，而不是一个人的付出就够了的，我也是很多时候自己不忙碌的时候会去配合去帮助其他的同事，大家一起团结起来更能去度过疫情的难关，同时也是会餐厅经营的更好，当然我们的一个收获也是会更多的。我明白自己的能力，也是清楚还有很长的路要去走，要作出更多更好的菜品来。
作为厨师，我还有很长的路要去走，要继续的来学习，同时也是把餐厅自己该做的工作要继续的来做好，我也是相信我们餐厅会受到更多人的欢迎，而自己也是会继续努力和同事们一起做好后厨的一个工作。
一、营业状况
1、x月1日—x月30共计营业额约为xx万元。
2、主要婚宴为。
(1)x月1日18桌标准xx元。
(2)x月24日36桌标准xx元不标准计算婚宴营业额为xx万元左右。
3、其它消费为xx万元,平均日消费为x万元。
4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少。
5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因1是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处。
二、员工工作情况
1、员工积极性始终欠佳。
2、员工工作意...
查看详情>>月度分析报告
第一部分：公司生产经营活动的总体完成情况
1、 公司各项经营指标完成情况见下表：
单位:元
二,公司重点工作完成情况:(资产经营责任书列示内容:进度,完成情况)
1,2,
3、 经营管理目标完成情况及主要成果汇总
1,根据年初各单位签订的经营责任管理目标,一一对比,说明完成情况并分析原因.
2在反映企业整体财务状况的基础上，主要阐述了企业经营管理的成就和原因
第二部分:公司经营情况.(可以列表说明)
公司经营价值
单位:万元
一,主要经济指标完成情况
1,收入指标完成情况分析
截止**月末,实现主营业务收入万元,完成年度预算的 ,较上年同期增长 %;实现净利润万元,完成年度预算的 %,较上年同期增长 %.
（1） 公司主要产品收入如下表所示：
预算完成分析说明:
（2） 主营业务收入及上年同期分析：
与上年同期分析说明:
⑶,销售增长分析:公司收入构成分析(现销收入和赊销收入):主营业务构成分析(地路内路外):影响收入的**因素与销售量因素分析:
⑷,详细分析经营情况:
2,利润指标完成情况分析.
截止**月末,公司累计实现利润总额****万元,占全年预算的%.其中销售毛利****万元,期间费用****万元.
（1） 销售**变动对销售毛利的影响为人民币10000元。详见下表：
（2） 主营业务成本对销售毛利的影响为10000元，具体如下表所示：
预算完成情况分析说明:
主营业务成本与上年同期比较分析如下表：
与上年同期分析说明:
(主营业务成本降低额=本年实际成本-按本年实际销售量计算的上年实际成本
主营业务成本降低率=主营业务成本降低额÷按本年实际销售量计算的上年实际成本)
（3） 主要可比产品单位成本与预算成本对比表：
上表中，单位成本与预算差距较大的产品主要是由于以下分析：
产品1产品2
主要可比产品单位成本与上年同期比较表：
上表中，单位成本与上年同期差异较大的产品主要原因如下：
产品1产品2
⑷,制造费用及期间费用分析.营业费用,管理费用和财务费用分析,找出增加及节余的主客观影响因素.物耗,修理费,科研经费,办公费,招待费,差旅费等是否突破预算,与去年同期比较,如何控制,抓住重点和异常问题,重点分析.
(可列表说明)
二,公司资产状况分析
截止**月末,资产总额****万元,负债总额****万元,所有者权益****万元,资产负债率****%,期末存货****万元,期末应收账款****万元,主要指标列示如下表:
1企业财务状况综合分析。分析总资产、负债和所有者权益的变化，并说明原因
2,资产分析.资产结构与变动分析(流动资产,长期投资,固定资产,形资产等占总资产的比重及其变动);资产结构优化分析;
三。流动资产分析。流动资产增减变动分析
应收账款分析。重点分析应收账款变动的原因及采取的措施；坏帐准备分析
存货分析：存货规模及变动分析；存货结构及变动分析；存货计价及存货跌价准备对利润的影响
4投资分析。长期投资分析
5,...
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