【#实用文# #食堂突发食品安全事件应急预案(范例十二篇)#】在日常生活或工作学习中,突发情况时有发生,为避免事态恶化,制定一份有效的应急预案至关重要。以下是关于食堂突发事件应急预案的范文,供大家参考,希望能提供帮助。
为确保我校教育教学工作的正常进行和师生生命安全及国家财产的安全,及时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件,根据《中华人民共和国食品卫生法》,《突发公共卫生事件工作应急处理条例》有关规定,并结合本校实际,制定预案。
一、指导思想
坚持“以人为本”的思想,坚持师生生命安全高于一切,务实求是,明确责任,安全无小事,责任重于泰山。同时坚持“预防为主,积极处置”的方针,尽一切努力杜绝或减园食品卫生突发性事件的发生,尽一切努力把师生生命安全及国家财产的损失降到最低点。
二、食品安全突发事件的定义
本预案所称的食品安全突发事件的定义为:突然发生,对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有严重危害的食物中毒;食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引发重大食源性疾患;食用被污染的食物引发或可能引发严重的传染病爆发与流行;以及人为加入有毒物质,使人体健康受到损害的`重大社会影响的急性事件。
三、成立机构
成都市川化中学食堂食品卫生安全工作领导小组。
组长:xxx
副组长:xxx
主要成员:xxx
四、突发事件的主要处置措施
食品卫生安全事件发生,立即启动学校食品卫生安全应急预案并及时向市教育局、市防疫站报告,以便取得上级领导的指示,便于采取下一步行动。学校领导小组召集成员会议,商量和布置处置方法,各司其职,开展工作。
五、突发事件的具体处置对策
集体食物中毒:
1、立即拨打电话120,对中毒人员急救,同时向市教育局,市防疫站报告。
2、组织人员认真细致地调查中毒原因,同时保护好现场呕吐物,为公安及防疫部门提供第一手资料。
3、立即查封学校食堂,小卖部,对当天出售的饭菜清样及其他食物封存。
六、防范措施
1、加强食品卫生安全的宣传,严格执行《学校食堂达标检查评估标准》;建立完善食品卫生安检制度。
2、校内食堂、小卖部严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害物品。
3、建立完善学生食堂饭菜(包括外购的食品、饮品)留验制度。
七、责任制度
1、学校食品卫生安全工作领导小组为第一责任人,各班班主任为责任报告人。
2、事故报告制度:各班必须在事发5分钟内向学校报告,学校在事发10分钟内向市教育局和市防疫站报告,在事发半小时内向市教育局报告事态发展情况。
3、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当,要追究当事人责任;学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生家长及亲属的安抚工作,确保不让事态扩大,任何个人不得自行散布事故情况信息,造成严重后果的要追究其法律责任。
4、校长办公室负责接待新闻媒体,发布相关情况与消息。
八、善后处理
学校应急处理办公室在有关部门的支持和协助下,努力作好食品卫生安全事故的后期处置工作并协助上级部门作好责任事故的保险理赔、经济赔偿、责任追究和报告总结工作。
一、食品卫生安全关系到广大消费者的生命健康和企业的生死存亡,为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事故的危害,为提高保障本企业食品卫生安全和处置突发事件的应急能力,依据相关法律法规和上级部门突发事件应急预案,结合本企业实际,制订该预案。
二、成立食品卫生安全突发事件应急预案处置小组,负责本企业食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作:
组 长:
副组长:
成 员:
以上相关成员对各相关部门负责,并在组长领导下密切协作。
三、工作要求与工作职责:
1、提高认识,加强领导。各部门成员要以按照以人为本、安全第一、统一领导、分级负责的指导原则,认真做好食品安全突发事件的预防和应急处置工作,确保消费者生命健康安全,维护消费者切身利益。
2、制定方案,提高应急能力。制定本农庄食品安全突发事件预防和应急处理预案,各部门成员结合实际,按照《应急预案》,加强应急演练,熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追究等应急处置的'具体工作,提高处置突发事件的能力和水平。
3、工作职责与应急措施:组长负责召集组织协调成员对突发事件的预防、控制、应急处置,保持与卫生管理部门以及政府相关部门的密切沟通与联系。一旦发生食品安全突发事件,相关成员必须立即报组长,根据突发事件等级由组长报县卫生局以及县食品安全突发事件应急领导小组。同时应立即启动应急预案,及时请求政府应急机构实施应急增援。
四、应急措施:
1、加强日常监测,根据就餐规律,密切注意就餐人员状况,如出现就餐人员出现异常,相关人员应第一时间报告组长。
2、接报后应及时分析、评估和预警,对可能引发的重大食品安全事故,做到早发现、早报告、早控制,根据实际情况相关成员按其分工,布置任务,在最短时间内按预定方案执行。
3、发生食物中毒或可疑食物中毒时,立即停止食用可疑食物,并注意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作。
4、可使用紧急催吐方法尽快排除毒物,如使用筷子或手指刺激咽部催吐,同时做好呕吐物留样待查。
5、尽快将中毒病人送往就近医院诊治,并报卫生部门。
6、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。
高校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活,关系到高校的稳定,我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立安全第一的思想,切实负起责任,强化监督管理,预防食物中毒事件的发生。一旦发生食物中毒事件,按以下处理突发事件的.预案采取紧急行动:
一、饮食服务中心负责人接到食堂报告后必须在第一时间内赶到事故现场。处理食物中毒(特别是化学性食物中毒)时应突出一个“快”字。及时处理不但对挽救病人生命十分重要,同时对控制事态的发展(特别是群体中毒)更为重要。
1.通知校医或拨打“120”急救电话救治病人,妥善安置处理患者,解除其病痛;
2.及时向后勤保障处领导、分管校长等上级有关领导报告;
3.当中毒人数多、涉及面广时,应协调各方力量,确保抢救工作有条不紊进行。要确保危重病人的抢救质量,加强对较轻病人的治疗、观察,并特别注意毒物对较轻病人的潜在危害。
二、在抢救病人的同时,争取时间,组织人力,查清食物中毒的性质。如果延误时间,现场情况有变,将不易查明。
1.事件相关食堂立即停止营业;
2.立即停止食用可疑中毒食物;
3.对可疑中毒食物进行封存和采样,并将采样食品送卫生防疫部门化验;
4.诊断食物中毒要根据典型的临床表现及共餐同病的规律,找出真正的病因;
5.对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物实验室检查。如检出毒鼠强,对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报公安部门;
6.保护现场,收集对违法者实施处罚的证据。
三、在进行紧急报告制度时,还应注意及时将情况向当地政府报告,以便取得政府的支持,根据事件控制情况的需要,建议政府组织卫生、医疗、医药、公安、工商、交通、邮电、广播电视等部门采取相应的控制和预防措施。
四、做好善后处理工作。
1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品;
2.对中毒食品进行无害化处理;
3.根据不同的中毒食品,对中毒场所采取相应的消毒措施;
4.提出预防类似事件再次发生的措施和建议;
5.积累食物中毒资料,为改善食品卫生管理提供依据。
根据上级部门关于安全工作的通知精神和学院及总公司对安全工作的要求,现结合餐饮公司工作实际情况,为切实维护学院的平安,经研究特制定出本部门关于安全工作的应急预案。
一、组织机构:
组长:餐饮经理
副组长:督查员
成员:各食堂目标责任人及验收员
二、各类应急预案:
(一)遇群体性食物中毒的应急处理其办法是:
1、一旦出现食品中毒的征兆,炊管人员无论谁先发现,应立即停止可疑中毒食品的食用和销售,防止中毒面扩大,并立即上报餐饮及总公司,然后由办公室向学院领导和市卫生执法监督所报告,简要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡,应立即报告公安机关,与此同时,组织人员协助抢救和安置中毒病人,将中毒病人尽快送附属医院进行抢救治疗,以减轻病人的痛苦和控制场面局势。
2、食物中毒的现场处理:在卫生部门未到达之前,应保护好中毒现场或可疑食物,对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉,应妥善保管,接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留,以供采样检验,查找中毒原因,
3、原因调查:在卫生部门到达现场进行调查时,有关人员有责任协助卫生部门人员调查,如实反应与本次食物中毒有关的情况,详细协助说明供应食品的种类、品种,病人进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品的来源、食品质量情况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况,必要时由当时操作的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作,共同分析判断可能造成食物中毒的.原因。
(二)学生在食堂内与食堂炊管人员发生争吵、打架事件等纠纷的应急的处理。
其办法是:
责任人员应立即上前制止,平息事端,疏散围观人群,将一方或双方带到一边解决。必要时报请总公司与学院相关部门处理解决。
(三)学生在进餐时不慎被热汤烫伤的应急处理。
其办法是:
餐饮公司及食堂工作人员无论谁在现场,都应立即采取措施,抹去其油汤,若烫伤严重,管理人员应立即通知总公司办公室安排人员送到院医务室或学院指定的医院治疗。
(四)炊管人员在操作时遇;
(1)手指被刀等切伤
(2)开合开关时触电
(3)被蒸汽,开水灼、烫伤
(4)油锅起火
(5)碰电引起失火的应急处理。
其处理办法是:
(1)若刀伤软微,应及时采取救治措施,在管理员处领帮迪一个贴上,同时提醒该同志八小时内伤口处不能沾水,伤口未痊愈不得从事直接入口食品工作岗位,若刀伤较重,需立即到校附院包扎处理,同时通知餐饮公司,以便及时采取有效措施予以解决。
(2)应立即关掉电总闸,用干木棍等绝缘体分开导体与人的导电接触部位,必要时通知办公室。
(3)马上将贴在身上的衣物掀开或脱下,及时到院医务室或附院上药,同时报告总公司,
(4)不要惊慌,立即加入冷清油,再将火源灭掉或覆盖,然后搬移周围易燃物品。
(5)立即关闭所有电源,取下灭火器进行灭火,并立即通知餐饮公司。
(五)失盗的应急处理,其办法是:
发现者应立即上报餐饮公司并保护现场,以便有关领导、公安人员观察现场或到现场取证。
(六)遇临时停电而后备电源又不能正常工作的应急处理
其办法是:
1、主机关闭,各组将各厨房售饭机统一开在独立售饭状态。
2、由微机操作员逐一进行挂失处理。
3、各厨房售完饭菜后,详细记录每台售饭机的售饭金额、人数后,立即关机。
4、由微机操作员统一逐机汇总并详细记录,观察汇总是否正常并做好记录。
(七)锅炉安全事故应急救援措施:
1、最早发现者立即报告餐饮公司经理,并同时向保卫处报警,并采取一切办法切断事故源。
2、保卫处接到报警后,应迅速通知有关部门下达按应急救援预案处置的指令,同时发出警报,通知指挥部成员及消防队和专业救援队伍迅速赶往事故现场。
3、指挥部成员应首先报告质量技术监督局和安全生产监督管理局,若有继发火灾和毒气泄漏,还应立即与消防119和医疗卫生等相关部门联系,并同时派人保护现场,采取相应措施。
4、发生事故的锅炉房,应迅速查明事故发生源点(或泄漏部位)并找出原因,凡能经适当补救或切断物料等处理措施而消除事故的,则以自救为主,并同时向指挥部报告并提出堵漏或抢修的具体措施。
5、消防队到达事故现场后(若是有毒物,还需戴上防毒面具)首先查明现场有无人员伤亡,以最快速度将伤者脱离现场,严重者尽快送医院抢救,若是有毒物时,根据当时的风向、风速,将受伤人员疏散到上风向。
6、指挥部成员到达事故现场后,根据事故状况及危害程度作出相应的应急决定,并命令各应急救援队立即开展救援,如事故扩大时应请求支援。
7、后勤服务总公司、保卫处到达事故现场后,会同发生事故的部门,在查明原因后视能否控制作出局部或全部停炉的决定。
8、治安队到达现场后,担负治安和交通指挥,组织纠察,在事故现场周围设岗,划分禁区并加强警戒和巡逻检查。如当毒气扩散危及到学校内外人的安全时,应迅速组织有关人员协助友邻单位及过往行人在区、市指挥部协调下,向上侧风方向的安全地带疏散。
9、应急救援队到达现场后,与消防队配合,立即救护伤员或中毒人员,对伤病人员应根据情况及时采取相应的急救措施,对伤员进行清洗包扎或输氧急救,重伤员及时送入医院抢救。
10、抢险抢修队到达现场后,根据指挥部下达的抢修指令,迅速进行抢修设备,控制事故,以防事故扩大。
11、当事故得到控制,立即成立二个专门工作小组:
(1)由纪委、国资基建处、计财处组成事故调查小组,调查事故发生原因和研究制定事故防范措施。
(2)由后勤服务总公司锅炉作业人员和发生事故部门组成抢修小组,研究制定抢修方案,并立即组织抢修,尽早恢复生产。
一、指导思想
贯彻“安全第一,预防为主”的思想,宣传与普及安全教育知识,进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力,确保师生生命安全。
二、适用范围
本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理
三、应急程序
(一)应急指挥人员名单
1、负责人:国雪娟
2、现场指挥人员:范德刚、史宁宁
(二)现场措施
a、对患儿的处理
1、立即将患儿送医院治疗,教师要向医生真实反映幼儿患病的症状,并陪同在幼儿身旁等待家长来院。
2、做好家长工作,如果食园外食物所致,立即与家长联系,尽量争取取样。
3、把中毒危害控制在最小的`范围
b、建立三级报告制度
1、如发生食物中毒事故,保健老师应及时向单位领导报告。
2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。
c、配合行政部门对食物中毒事件的调查
1、立即停止食品加工、供应活动
2、提供留样
3、如实提供有关材料,积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。
(三)现场指挥
处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任,并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后,详细汇报事故情况,由总责任人决定是否启动应急预案,将事故损失降到最低程度。
一、编制目的
为了保障污水处理正常运行,加强对于突发事件、紧急事件的控制,制定本预案。
二、编制依据
依据《中华人民共和环境保护法》、《中华人民共和国安全生产法》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《中华人民共和国水污染防治法》等有关法律法规。
三、适用范围
本预案适用于污水处理厂突发事件的应急处置。包括:人员伤亡事故、发生火灾、进水水质恶化、中间环节水质恶化、化验室事故、突然停电等。
四、工作原则
安全第一、预防为主、统一指挥、互相合作、团结一致。
五、危险分析
(1)污水进水水质不达标;
(2)污水处理过程或出水质不达标;
(3)可能造成的人身伤害事故:
①从构筑物高空坠落;
②跌入污水池造成溺水;
③接触电气设备触电;
④操作不当引发火灾;
⑤污水井下操作引起中毒。
(4)化验室事故。
六、组织指挥体系及职责
1、厂应急实施体系
现场指挥:污水处理厂厂长。
现场副指挥:综合科长、生产科长。
应急队员:工艺工程师、电气工程师、调度工、运行工、设备维修工、电气维修工、化验员。
2、职责
现场指挥:
根据指挥系统的要求或命令,调动人员、设备和机械,指挥抢修队员完成预案任务;
现场副指挥:
协助、配合现场指挥完成预案任务;
工艺工程师:
解决工艺方面的技术问题;
电气工程师:
解决电气方面的技术问题;
调度工:
根据指令进行调度操作;
运行工:
需手动的阀门开关等操作;
设备维修工:
故障机械设备维修、检查;
电气维修工:
故障电气、自控设备维修、检查,现场临时配电安装;
化验员:
水质取样检验。
以上队员根据现场情况和需要,由现场指挥统一调度和其它任务分配。
七、应急准备
1、预防机制
本着“安全第一,预防为主”的原则,建立预防机制。
①每年污水处理厂定期对消防系统、自控电气及机械设备、重要危险源、车辆、计算机网络系统进行及时的检查评估,以发现潜在风险并做好记录。
②加强人员安全教育工作,对易产生触电、溺水、火灾、有毒气体、高空坠落等部位设置警示牌。
③指定专人负责,对潜在危险可能出现的紧急情况,制定相应的。处理办法。
④生产科负责紧急情况培训及演习:一年一次运行人员应急情况演习;一年一次消防人员(监控人员)应急培训;一年两次电气自控方面实际演练;一年一次对职工进行自我保护、环境保护、抢修培训演习。
⑤用电设备不可超负荷工作。配电室要配备应急灯和干粉灭火器,并且要防水、防鼠、防尘、防高温处理,对电源、门窗进行严格巡查。避免可能导致火灾的因素:电气和线路故障;违章动火、用火;违章操作等。
⑥加强设备运转记录,将设备运转的故障问题尽量解决在萌芽状态。
⑦可能产生有害气体的部位,操作前应进行有害气体的监测。
2、值班制度
值班安排:污水处理厂24小时有人值班,不得空岗,出现特殊情况,及时启动应急预案。
值班人员要求:责任心强,严格做好记录。
八、应急响应
以下情况立即启动应急响应:发生火灾、进水水质恶化、中间环节水质恶化、化验室事故、突然停电、大风雨雪等恶劣天气。
以上情况发生后,现场值班人员根据事故情况第一时间要做出正确反应,并进行及时有效的应急处理,随即通知经理,启动应急响应,主管经理通知应急预案指挥小组人员,应急响应指挥体系和应急实施体系开始履行职责。
1、发生火灾
出现火情,现场工作人员要设法控制火情,切断电源、燃烧源、各种气体阀门、紧急转移各种易燃、易爆和化学危险物品,并利用就近地点的灭火器材进行扑救,火势较大时要及时拨打119,同时及时通报值班调度,并将火情逐级上报。
如果事态严重,各部门要无条件接受指挥。值班调度在及时向上级汇报的同时,积极组织相关部门和人员进行扑救。抢险过程中,必须把人身安全作为第一要素,防止事故扩大或再次伤害。
2、进水水质恶化
值班人员通过调度或巡查,一旦发现进水监测指标异常,来水颜色变化,出现大量白色泡沫、腥味现象,可能是进水PH、重金属(铬、铜、铬、砷等)、氨氮硫化物、和酚类等物质超标,会造成腐蚀设备、使活性污泥发生中毒,影响污水处理效果。判断为进水水质恶化后,向经理进行汇报,批准后,采取措施立即停止进水,组织化验人员在各个工艺环节取样化验,确定超标物质,并报环保部门,尽快确定可能超标排放污水源,制止其排放。
3、中间环节水质恶化
(1)化验室负责每天进行一次常规化验和微生物镜检,发现异常,及时通知经理,由经理组织工艺工程师等分析原因,调度各个环节采取措施,若进水异常执行第一条,其余环节由各个工段采取调整措施。
(2)如污水处理系统水质恶化或运行异常,由工艺工程师现场进行分析,采取应对措施;设备运行不正常,由电气自控工程师现场进行分析,采取相应措施。
4、化验室事故
化验员要规范操作,定期检查回流胶皮管是否老化,使用硫酸时要戴手套,并且防止硫酸喷溅到易燃物质上,加热油类物质要防止溅到电炉上,夏天取氨水时,提前要将氨水冷却等。
如化验室着火,化验员要分清着火物质的性质,首先立即切断电源,对于易燃体或固体着火时,不能用水浇,除小范围可用湿布覆盖外,其他情况可立即用灭火器扑灭,精密仪器只能用四氯化碳灭火。
5、突然停电
当水厂内突然发生停电事故后,值班电工立即通知经理。中控室电话询问电业局调度室停电原因,如果停电属于厂外输电线路故障,要求电业局调度室迅速组织进行抢修,如果停电属于厂内原因,经理调度电修工段和动力工段查明停电原因,电修工段立即进行检查抢修。
6、人员伤亡事故
当发生人员触电后,现场其他人员要立即切断电源;当发生有毒气体中毒后,施救人员应避免自身中毒,当发生溺水、高空坠落后,施救人员应保护自身安全,采取紧急措施后,立即拨打120急救电话,逐级上报,并在120到来之前,由当日值班领导组织人员对伤者进行救护措施,尽最大努力抢救伤员。
7、大风、雨雪、降温等恶劣天气
(1)暴雨、洪水、雷雨、大风等恶劣天气
遇暴雨、洪水、雷雨、大风等可能出现较大灾害时要及时掌握情况,研究对策,指挥防汛抗灾抢险工作,尽可能地减少灾害损失,并做好信息报送和处理工作,及时汇总情况,向上级和有关部门报告。
①按照分级负责的原则,储备必需的防汛抗灾物料,合理配置。在防汛、抗雷雨大风重点部位储备一定数量的抢险物料,以应急需。
②通信准备,充分利用厂内内部电话网和社会通信公网,确保防汛、抗雷雨大风通信系统完好畅通、指挥调度指令及时传递。
③工艺化验部门根据实际情况,调整汛期的工艺运行方案;适时有效地发布预警信息。
④运行班在汛期加强各进出泵、反应池进出水闸门和变配电所等关键设备和部位的.巡视和监控,做好设备运转状况记录;发现故障和其它异常情况及时报送设备部门或通知防汛领导小组。加强现场巡视,特别是构筑物,以防大风天气高空坠物。
⑤机修班在汛期前安排生产运行关键设备和变配电所的检查、维护保养工作并做好室外设备的防雨工作。并及时检查全厂机械设备的接地情况,及时整改存在安全隐患的设施。
⑥根据天气预报,组织运行工预先对各设备进行检查,确保完好,组织力量对厂区雨水管线进行疏通,确保畅通;
⑦遇到突然降雨时各岗位将门窗关紧,防止雨水流入,影响设备运行。生产运行班组增加水泵台数,降低集水井水位,直到满负荷为之。外出巡视,必须两人一组,注意防滑。变电值班人员及时检查避雷是否发挥作用;厂抢修队员,车辆做到随叫随到,严阵以待,以处置突发事故的发生。
(2)冰冻、降雪等恶劣天气
①注意各水管的防冻处理,对裸露在外的管路包裹好保温材料;
②在冬季生化池、沉淀池出现全部封冻时及时进行破冰,保持不封冻水面;
③开启刮吸泥机前,必须进行以下检查和处理:
a、检查中心筒内是否结冰,如果结冰需先进行破冰,冰块较厚的时应将冰块尽量打碎;
b、检查行走轨道及轮上是否结冰,如果结冰应彻底清理后方可启动设备。
④对于运行中的刮吸泥机,下雪量较大时,值班人员要及时清扫刮吸泥机轨道上的积雪;冬季雨雪后要勤于观察,防止刮吸泥机轨道上结冰,无法正常运行。
⑤对粗、细格栅及螺旋输送器,启动前应认真检查是否结冰,运行中应及时清理螺旋输送器内积水,防止结冰。
⑥当回流泵房水面有浮泥时,应勤于观察,防止冻结后影响浮球正常工作。
⑦保证COD在线室空调正常运行,并保证室温15摄氏度以上,以免冻坏仪器或影响仪器工作。
九、应急保障
1、组织保障
建立起应急响应指挥系统和应急实施体系,明确人员职责。对队员按预案要求进行配备,明确任务、职责、联系方式,队员名单根据工作变动及时更新。应急预案启动后,由现场指挥进行调动,要求及时通知,第一时间按要求进入现场。
2、物资保障
保障应急预案实施的物资储备,要求定点存放、专人负责、随时提供、及时补充。
3、机械保障
保障应急预案实施所需准备的。机械设备和工具,机械设备要求能够随时待命,状态完好,及时启动。
4、通讯保障
中控室掌握应急响应指挥系统所有负责人的职责和最新的联系方式,现场指挥掌握所有抢修队员的联系方式。
十、善后工作
做好现场保护,为事故调查做准备,事故发生后要积极配合有关单位进行调查。对事故发生部位、设备和设施,在恢复运行前必须经有关部门确认,无安全隐患后,方可恢复正常运行。紧急事故处理结束后,应重新评估应急处理对策,如有不完善的地方,则应立即修改。
十一、责任与奖惩
突发事件应急预案落实与管理工作,实行有功奖励与责任追究制度,根据实际情况,对有功人员进行相应奖励,对相关责任人进行相应处罚。
十二、宣传、培训与演练
1、加强污水处理突发事件宣传教育工作,普及突发事件预防常识,增强职工的防范意识和相关心理准备,提高公众的防范能力。
2、加强突发事件专业技术人员日常培训和工作人员的培训和管理,培养一批训练有素的突发事件应急处理专业人才。
3、每年组织一次污水处理突发事件应急实战演练,由总指挥主持召开指挥小组会议,确保演练时间、场所,组织相关人力物力,向睢宁安检、环保部门报告演练情况。以提高防范和处理突发事件的技能,增强实战能力。
为了规范学校食堂的应急管理工作,提高处理食堂中液化气泄漏安全事故的应急救援速度和协调水平,及时有效的预防、控制和消除食堂液化气安全事故,保障伙房人员的生命安全,根据我园的是实际情况,制定我园食堂煤气泄漏应急预案。
一、领导小组:
组长:
副组长:
组员:
二、应急程序:
1、发现燃气泄漏应立即关闭供气阀门,切断电源。
2、如果发生火灾或爆炸应就近使用使用灭火器材进行扑救。
3、如火情紧急,必须马上利用最近的电话报警,报警电话119,报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告之,及所在位置。
4、如果涉及到自身的安全,请尽快离开现场,并关闭身后的门窗。
5、在任何情况下,员工都要有保护生命最重要的意识,使现场的'惊慌降低到最低程度。6、在区域烟雾笼罩时,尽量弯低身子,因为烟雾比火更致命,而在接近地面的地方能找到新鲜的空气。
三、食堂常规管理要求:
1、每次使用结束后,食堂有专人要对燃气开关进行检查,确保燃气安全使用,并做好使用记录。
2、领导小组成员定期对燃气灶、燃气管道、气瓶间进行安全检查,消除隐患,以免发生意外。
3、学校对食堂员工定期做消防知识的.培训和教育,内容包括紧急情况的处理,灭火器的使用,报警,燃气管道的清理,气瓶间的维护,安全自救等。
4、增强燃气供应单位和管理部门对燃气突发事件的预警能力,及时发现并解决可能引发的各种隐患,提高防范水平。
5、随时做好处置重大燃气突发事件的一切准备工作。
食堂是人群聚集的场所,是本厂的重点消防防火部位。为切实做好防火安全工作,确保在突发火险灾情时能够做到反应迅速、分工明确、处置有序、及时扑救,努力使人员伤亡和财产损失减少到最低限度,特制定本灭火和应急疏散预案。
一、消防安全工作机构
组长:
组员:
二、消防安全工作机构的责任
负责定时召开消防安全工作会议,传达上级相关文件与会议精神,部署、检查落实消防安全事宜。
负责本部门突发事件的`处理、报告、监控与协调,保证紧急指令的畅通和顺利落实;做好宣传、教育、检查等工作,努力将火灾事故减小到最低限度。
三、灭火和应急疏散措施
1、发现某部位起火或冒浓烟时,第一发现人要及时断电、断气,要边扑救边呼叫,控制火势,其它人员听到呼叫要立即投入灭火并及时向安保科报告。
2、在向119报警时要讲清单位、起火部位、燃烧物资、报警人姓名、联系电话,并派人在路口接应和引导消防车。
3、涉火食堂当事人应向火灾扑救指挥部成员报告起火部位的人员和存放物资的情况,特别要讲清火场中有无易燃易爆物品。
4、疏散组成员及时开启消防通道,正确引导撤离员工奔向疏散通道,并将正确的逃生方法告知大家。按照既定位置,统一使用灭火器灭火,并协助有关部门进行伤员抢救等工作。在火场疏散中首先要重视对女职工及年老体弱的援救,劝导火灾现场的围观人群及时离开火场。在火场疏散中应尽最大可能分散人流,避免大量人员涌向一个出口,造成人员伤亡事故。
5、发生火灾后,通道被烟雾封阻时,疏散人员应及时给被困者传递毛巾、湿布条等物品,供给他们捂口、捂鼻用,并招呼大家葡匐冲出火场。
6、为更好地应付紧急情况,管理人员及工作人员必须一切听从现场指挥部的指挥。
7、对一时难以搬运的大型物件、设备等要及时采取有效措施进行保护。
8、火场中燃烧的物资中如有有毒气体,进入火场人员必须采取防毒措施。如用湿布块捂口鼻,以防中毒。
9、灭火结束保护现场,以便查清事故原因。
一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组:
组长
副组长
组员
二、小组成员职责:
组长
负责总体协调,组织、指挥、做出相应的应急工作安排。
副组长
协助现场整体工作安排,收集记录相关情况,形成文字材料。
组员
负责现场救治,与卫生、防疫、医疗等部门联系。
组员
提供一线的情况,查明事因,及时落实相关工作安排,并向师生及家长做好解释工作。
三、应急处理程序
1、对中毒者采取紧急处理
⑴停止食用中毒食品;
⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本,以备检验;
⑶组织好对中毒人员进行救治;
⑷及时将病人送医院进行治疗;
⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
2、对中毒食品控制处理
⑴保护现场,封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
⑵为控制食品中毒事故扩散,责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。
⑶经检验,属于被污染的食品,予以销毁或监督销毁。
3、对相关用品采取相应的消毒处理。
⑴封存被污染的食品用具及工具,并进行清洗消毒。
⑵对微生物食物中毒,要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的`冰箱、设备,加工人员的手也要进行消毒处理,对餐具,用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法,煮沸时间不应少于5分钟,对不能进行热力消毒的物品,可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等,并对剩余的食物彻底清理,杜绝中毒隐患。
4、食物中毒紧急报告制度
发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门,说明发生食物中毒的单位、地址、时间,中毒人数,以及食物中毒等有关内容。
5、善后及责任追究
⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究,制定处置方案。
⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的,学校负责落实执行;属学校管辖的,由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。
⑶事件处理结束后,立即着手清查隐患,堵塞漏洞,组织食品管理和从业人员全员培训,并对学生进行情况通报和相关教育。
为确保我区学校师生生命财产安全,预防食堂食品卫生安全事故,及时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国突发公共卫生事件工作应急处理条例》和浚县教育局有关规定,同时结合我区学校教育工作实际情况,制定本应急预案。
一、指导思想
坚持“以人为本”的思想,坚持师生生命安全高于一切,务实求是,明确责任,安全无小事,责任重于泰山。同时坚持“预防为主,积极处置”的方针,尽一切努力杜绝或减少校园食品卫生突发性事件的发生,尽一切努力把师生生命安全及国家财产的损失降到最低点。
二、食品安全突发事件的定义
本预案所称的食品安全突发事件的定义为:突然发生,对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有严重危害的食物中毒;食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引发重大食源性疾患;食用被污染的食物引发或可能引发严重的传染病爆发与流行;以及人为加入有毒物质,使人体健康受到损害的重大社会影响的急性事件。
三、成立工作领导机构
卫溪区中心学校食堂食品卫生安全工作领导小组。
组长:
副组长:
徐军甫成员:所辖学校校体卫专干
四、突发事件的主要处置措施
食品卫生安全事件发生,立即启动学校食品卫生安全应急预案并及时向县教育局、当地卫生主管部门报告。学校领导小组召集成员会议,商量和布置处置方法,各司其职,开展工作。
五、突发事件的具体处置对策
集体食物中毒:
1.立即拨打电话120,对中毒人员急救,紧急将中毒人员送往医院救治,同时向教育局、和防疫站卫生主管部门报告。
2.立即查封学校食堂,对当天的`饭菜清样及其他食物封存。
3.组织人员认真细致地调查中毒原因,同时保护好现场呕吐物,为公安卫生部门提供第一手资料。
六、防范措施
1.加强食品卫生安全的宣传,严格执行《学校食堂达标检查评估标准》;建立完善食品卫生安检制度。
2.校内食堂、小卖部严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害物品。
3.建立完善学生食堂饭菜(包括外购的食品、饮品)留验制度。
七、责任制度
1.学校食品卫生安全工作领导小组为第一责任人,各班班主任为责任报告人。
2.事故报告制度:各班必须在事发5分钟内向学校报告,学校在事发10分钟内向教育局和卫生部门报告,在事发半小时内向教育局报告事态发展情况。
3.事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当,要追究当事人责任;学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生家长及亲属的安抚工作,确保不让事态扩大,任何个人不得自行散布事故情况信息,造成严重后果的要追究其法律责任。
4.校长办公室负责接待新闻媒体,发布相关消息。
八、善后处理
学校应急处理办公室在有关部门的支持和协助下,努力作好食品卫生安全事故的后期处置工作并协助上级部门作好责任事故的保险理赔、经济赔偿、责任追究和报告总结工作。
根据上级部门关于安全工作的通知和学校食堂对安全工作的要求,现结合食堂工作实际情况,为切实维护学校的平安,经研究特制定出本部门关于安全工作的应急预案。
一、组织机构:
组长:
副组长:
成员:各食堂目标责任人及验收员
二、各类应急预案:
(一)遇群体性食物中毒的应急处理
其办法是:
1、一旦出现食品中毒的征兆,操作人员无论谁先发现,应立即停止可疑中毒食品的食用和销售,防止中毒面扩大,并立即上报食堂管理人员,然后由食堂管理人员向学校领导和卫生执法监督所报告,简要说明中毒地点、发生食物中毒的时间、人数、有无死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人员死亡,应立即报告公安机关,与此同时,组织人员协助抢救和安置中毒病人,将中毒病人尽快送附近医院进行抢救治疗,以减轻病人的痛苦和控制场面局势。
2、食物中毒的现场处理:在卫生部门未到达之前,应保护好中毒现场或可疑食物,对剩余的可疑中毒食品不要急于销毁或倒掉,应妥善保管,接触或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人呕吐或排泄物应保留,以供采样检验,查找中毒原因。
3、原因调查:在卫生部门到达现场进行调查时,有关人员有责任协助卫生部门人员调查,如实反应与本次食物中毒有关的情况,详细协助说明供应食品的种类、品种,病人进餐的食物、进餐时间、就餐人数、已知发病人数、可疑中毒食品的来源、食品质量情况、保藏条件、烹调操作方法、回执温度与时间、食品是否烧熟、烧好后用何容器盛放、容器的卫生状况、是否专用、吃前存放多长时间、食品烧好后有无经过改刀、改刀时的操作卫生状况,必要时由当时操作的有关人员按可疑中毒食品的实际操作方法进行模拟操作,共同分析判断可能造成食物中毒的原因。
(二)学生在食堂内与食堂操作人员发生争吵、打架事件等纠纷的`应急的处理。
责任人员应立即上前制止,平息事端,疏散围观人群,将一方或双方带到一边解决。必要时报请学校相关部门处理解决。
(三)学生在进餐时不慎被热汤烫伤的应急处理。其办法是:
值日教师及食堂工作人员无论谁在现场,都应立即采取措施,抹去其油汤,若烫伤严重,管理人员应立即通知校领导并及时安排人员送到学校医务室或学校指定的医院治疗。
(四)操作人员在操作时遇:
1、手指被刀等切伤
2、开合开关时触电
3、被蒸汽、开水灼、烫伤
4、油锅起火
5、碰电引起失火的应急处理。
其处理办法是:
1、若刀伤软微,应及时采取救治措施,同时提醒该同志八小时内伤口处不能沾水,伤口未痊愈不得从事直接入口食品工作岗位,若刀伤较重,需立即到校医院包扎处理,以便及时采取有效措施予以解决。
2、应立即关掉电总闸,用干木棍等绝缘体分开导体与人的导电接触部位,必要时通知电工。
3、马上将贴在身上的衣物掀开或脱下,及时到校医务室或附院上药,同时报告校领导。
4、不要惊慌,立即加入冷清油,再将火源灭掉或覆盖,然后搬移周围易燃物品。
5、立即关闭所有电源,取下灭火器进行灭火,并立报告学校管理人员。
(五)失盗的应急处理
其办法是:
发现者应立即上报学校管理人员并保护现场,以便有关领导、公安人员观察现场或到现场取证。
(六)遇临时停电而后备电源又不能正常工作的应急处理其办法是:
1、主机关闭,各组将各厨房售饭机统一开在独立售饭状态。
2、由微机操作员逐一进行挂失处理。
3、各厨房售完饭菜后,详细记录每台售饭机的售饭金额、人数后,立即关机。
4、由微机操作员统一逐机汇总并详细记录,观察汇总是否正常并做好记录。
为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,切实提高学校应对食品安全突发事件的应急处置能力,根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发<河南省校园食堂食品管理制度>的通知》要求,特制定学校食品安全突发事故应急处置预案。
(一)组织机构及成员
成立学校食品安全突发事故应急处置小组,负责突发食品安全事故应急处置的组织和领导。
组长:校长
副组长:分管食品安全副校长
成员:学校食堂负责人、学校食品安全管理人员、各班班主任、校医
(二)工作职责
1、组长:负责学校食品安全工作的组织领导,采取有效措施防范食品事故发生;发生突发事件时负责总体协调,组织、指挥等应急工作安排;
2、副组长:协助组长开展学校食品安全管理和应急处置工作;在接到班主任、校医、食堂负责人等报告的疑似食品安全事故信息时,负责立即核实并向组长汇报,按规定向教育主管部门、卫生部门、餐饮服务监管部门报告;在组长的领导下及时展开工作,并做好家长情绪稳定工作,配合协调解决问题;
3、学校食堂负责人:贯彻落实学校食品安全管理制度,加强管理,防范食品安全事故;负责向副组长报告发生在食堂管理范围内的疑似食品安全事故,配合做好病员救治、现场调查、封存、采样等相关工作;
4、学校食品安全管理人员:负责具体落实学校食品安全管理制度,督促学校食堂采取措施消除食品安全隐患;疑似食品安全事故发生后配合做好现场调查、封存、采样等相关工作;
5、各班班主任:加强对学生的食品安全宣传教育,培养学生良好的.饮食习惯、健康习惯,正确应对疑似食品安全事故;负责本班学生的晨、午检,询问并记录学生发热、腹泻、呕吐、头晕、头痛、面色异常等患病体征;负责向副组长报告本班学生疑似食品安全事故信息,配合做好病例筛查、患病学生救治、情绪安抚、心理疏导等工作;
6、校医:负责校内疑似食品安全事故的监测,向副组长报告疑似食品安全事故信息,配合相关部门做好病例排查、病例救治等工作;
食堂负责人、食品安全管理人员和各班班主任、校医要提高对突发食品安全事故的敏锐性,对发现的可疑线索要立即调查核实并向副组长报告,查明事因,及时落实相关工作安排。
(三)应急处置程序
同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以上学生出现不明原因的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时,食堂负责人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向副组长报告,副组长应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等相关信息并向组长汇报,由组长决定是否启动应急预案。
预案启动后,学校行政领导、相关工作人员必须立即赶赴现场,按以下程序做好应急处置工作:
1、及时组织人员将出现疑似食物中毒症状的学生分散就近送医(禁止急救车直接到校接学生);安排人员守护,做好患者的思想稳定和心理舒缓工作,配合医院、医务人员救治病人,做好呕吐物、血液、大小便等检材的采集,配合相关部门开展个案调查,及时汇报、解决和处理问题;
2、指定人员对有共同就餐史的学生进行排查。采取分批分散方式,注意排查询问用语、方式,避免引起不必要的恐慌,造成群体性心因性反应等严重后果;
3、副组长立即向地方政府及教育、卫生、餐饮服务监管等相关部门报告事故发生时间、主要症状、人数等疑似食品安全事故初步情况;如怀疑或者有人死亡,应同时报告当地公安部门;
4、开展心理疏导,稳定师生、从业人员的情绪,禁止以个人名义向外扩散消息,更不得进行渲染和扩大,以免引起不必要的混乱;
5、指派专人保护食堂现场,禁止人员出入,保管好食品原辅料、留样样品及食堂监控视频资料,防止人为破坏;
6、将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候;
7、配合做好现场调查、采样等工作,按照监管部门的指导,做好现场的后续处理;
8、安保人员做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维持等工作,防止校外人员涌入学校影响正常工作。
(四)后期处理
1、善后处理
配合当地政府和有关部门做好人员安置、补偿,污染物收集、清理与处理等善后工作,妥善安置和慰问受害和受影响人员,尽快恢复正常教学秩序,消除事故影响。
2、责任追究
对在食品安全事故预防、报告、调查、控制和处理工程中存在玩忽职守、失职、渎职的责任人,配合教育行政管理部门、检察院、纪检监委等部门依法依规追究责任。
3、总结报告
事故善后处置结束后的10个工作日内由学校食品安全应急工作小组完成应急救援总结报告;报告应总结分析应急救援经验教训,提出加强食品安全工作及改进应急救援工作的建议。
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