损坏应急预案

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食堂设备损坏应急预案(精华7篇)

2025-01-29 15:50:21

【#实用文# #食堂设备损坏应急预案(精华7篇)#】在日常生活或工作学习中,突发事件时有发生,为了防止事态进一步恶化,提前制定一份有效的应急预案至关重要。以下是关于食堂突发事件应急预案的范文,供大家参考,希望能够提供帮助。

食堂设备损坏应急预案 篇1

1.编制目的

为了规范我校食堂安全应急管理工作,提高处理天然气泄漏安全事故的应急救援反应速度和协调水平,及时有效地预防、控制和消除食堂天然气安全事故的危害,保障师生及餐饮员工的生命安全、最大限度地减少财产损失,特编制本应急预案。

2.天然气危险性分析

学校食堂人员密集,发生泄露时现场有强烈化学气味。一旦泄露,会导致严重后果,严重危害师生及餐饮人员生命安全。

3.应急组织及职责

3.1食堂应急指挥领导小组

总指挥:后勤保障处处长

现场指挥:餐饮管理中心主任

成员:各食堂管理员、餐饮公司管理人员及应急救援小组、厨师、炊事员

3.2应急组织机构和人员的具体职责

总指挥职责:

a)发布和解除应急处理命令;

b)组织应急救援队伍进行救援行动;

c)向上级汇报事故情况,必要时向相关单位发出救援请求;

d)组织事故调查,总结应急处置经验教训等。

现场指挥职责:

a)协助总指挥做好事故处置工作;

b)负责现场灭火、警戒、疏散等工作;

c)组织现场处置方案的演练;

d)负责组织协调应急救援队伍、医疗救护等救援力量

餐饮公司经理及应急救援小组职责:

a)餐饮公司经理详细了解现场处置情况,及时向指挥部汇报、请示并落实指令;

b)炊事员和公司应急救援小组各成员要协助完成现场指挥交办的应急处理工作。

4应急处置

4.1事故应急处置程序。

(1)发现突发事件后,发现人第一时间向餐厅经理汇报,并按照应急处置办法采取紧急措施;

(2)餐厅经理迅速向餐饮中心主任汇报,同时采取应急措施并向消防部门求助;

(3)餐饮中心主任迅速赶往现场指导采取措施并及时通知后勤领导;

(4)后勤保障处处长及时向学校汇报并迅速赶往现场指导采取应急处置措施;

(5)根据现场情况采取应急处置措施,如有人员伤亡及时抢救;

(6)事件善后处置。

4.2汇报事故报告的基本要求和内容

4.2.1学校应急值守电话:33720001

4.2.2事故报告的'基本要求和内容

事故发生后,报告应至少包括以下内容:

a)事故发生时间、部位、类型;

b)人员伤亡情况;

c)影响范围。

5注意事项

5.1采取救援对策或措施方面的注意事项:

迅速撤离泄漏污染区人员至安全区,事故现场严格限制人员出入,抢救人员佩带空气呼吸器,穿防护服,不要直接接触泄漏物,尽快切断泄漏源,防止污染物进入下水道,排洪沟等。

5.2使用抢险救援器材方面的注意事项:

处理事故或救护人员时,要做好自身防护。

5.3现场自救和互救注意事项;

人员疏散应迅速撤离至餐厅大门外的紧急集合点,并清点人数。

5.4现场应急处置能力确认和人员安全防护等事项:

现场配备灭火器2个;食堂2名员工接受安全培训,具备现场初期火灾应急处置能力。

5.5应急救援结束后的注意事项:

应急救援结束后,对现场残留废弃物要尽可能收集,避免乱排乱放,防止污染环境。

食堂设备损坏应急预案 篇2

一、哨卡预警:

汪科长在一楼值班蹲守,潘厨师长在二楼值班蹲守,提前发现饭菜不足,第一时间启动应急预案。

二、看天做饭:

潘厨师长提前收看天气预报,阴天走读生不回家饭菜增量,雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过多。

三、平时加大饭菜量:

荤菜、素菜根据就餐人数就高不就低,比最高人数再增加10—20%,甚至更多。

四、库房常备成品菜:

库房长期稳定保有300—500只火腿,随时作为荤菜。

五、简餐应急:

南餐厅开水提前烧好,面条准备好,雪菜和熟肉丝常备在冰箱,有专人负责,随时下面条。

六、争取年级部领导和学生配合:

当饭菜品种和数量不足时,减菜减价,学生要支持。当窗口提醒饭菜不足时,要主动到别的窗口与餐厅,不能固守不走。当后厨紧急备菜时也要稍稍等待。如果因为吃饭稍微迟到几分钟,年级部也不宜过分斥责学生。饭菜准备多而浪费大对价格有影响,也请理解。

七、处罚到位:

再出现超过100人以上没饭吃,厨师长、膳食科长,后勤分管主任自罚款500元。

注:

(1)阴而小雨,走读生不回家,就餐人数激增;阴而大雨,不少住校生和走读生不去吃,就餐人数锐减。有时相差400人以上。大概人数好估计,但是误差控制在100人之内确实很难,每班两三个去或者不去吃,整个学校要涉及多少人,食堂、年级部都很难估计得准。

(2)卖饭制虽好,还有较长的摸索过程,不会一蹴而就,有的.问题不能一下子解决,有的问题涉及到硬件软件、经验等方方面面的影响,还需要经过多次调整和调试,但是大面积吃不上饭涉及到稳定问题,必须无条件办好。

食堂设备损坏应急预案 篇3

为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力,深入贯彻落实《食品安全法》,根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求,特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组:

组长:

副组长:

组员:

二、小组成员职责:

组长:负责总体协调,组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长:协助现场整体工作安排,收集记录相关情况,形成文字材料(录像记录)。

组员:xx负责现场救治,与卫生、防疫、医疗等部门联系。

组员:xx(负责组织学生)。xx负责提供一线的情况,查明事因,及时落实相关工作安排,并向师生及家长做好解释工作。

三、应急处理程序

如果发现学生出现呕吐、腹泻情况,值班中层领导及时通知班主任、安全管理员、食堂管理员并报告学校领导。

(一)对中毒者采取紧急处理

1、停止食用中毒食品;

2、采集病人排泄物和可疑食品等标本,以备检验;

3、组织好对中毒人员进行救治;

4、及时将病人送医院进行治疗;

5、对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

(二)对中毒食品控制处理

1、保护现场,封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料、封存留样食品以便查找中毒原因。

2、为控制食品中毒事故扩散,责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

3、经检验,属于被污染的食品,予以销毁或监督销毁。

(三)对相关用品采取相应的消毒处理。

1、封存被污染的食品用具及工具,并进行清洗消毒。

2、对微生物食物中毒,要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备,加工人员的手也要进行消毒处理,对餐具,用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法,煮沸时间不应少于5分钟,对不能进行热力消毒的物品,可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

3、对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等,并对剩余的`食物彻底清理,杜绝中毒隐患。

(四)发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门,说明发生食物中毒的单位、地址、时间,中毒人数,以及食物中毒等有关内容。

(五)善后及责任追究

1、善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究,制定处置方案。

2、责任追究属上级部门和司法机关管辖的,学校负责落实执行;属学校管辖的,由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。

3、事件处理结束后,立即着手清查隐患,堵塞漏洞,组织食品管理和从业人员全员培训,并对学生进行情况通报和相关教育。

四、事故报告、处置联系电话:xx

食堂设备损坏应急预案 篇4

一、停水、停电应急预案:

如果在事先获知停水的情況下,我们可以充分蓄水,修改菜单尽量使用用水量少的菜.

如在不知情的情況下停水、停电,我司將安排1台送水车及大型快炒煤气灶随时等候待用。

二、食物中毒应急预案

1、日常防范

①食堂所有工作人员需熟悉《安全生产应急预案》及《安全防范细节》,并严格按执行各项食堂操作规范,不得加工制作冷荤凉菜,或违规加工制作豆角扁豆类,杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时,经确认后,应立即撤收处理该批全部食品。

②当餐每个菜品存留一小份样本,放置专用冰箱48小時,以防万一可查明事故原因及责任承担方。

2、紧急处理

发生疑似食物中毒事件时,应立即停止食品加工、供应活动,保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。同时将不适者送往最近医院,积极配合相关部门调查取证。

3、建立责任追究制度

对玩忽职守、疏于管理,造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人,给予通报批评及罚款处理。

食堂设备损坏应急预案 篇5

为了进一步加强安全管理,及时处理在学校食堂工作中出现的各类突发性事件,建立完善有效的应急体系,最大限度的降低突发事件所造成的损失,特制定学校食堂突发事件应急预案。

一、突发事件的界定

学校食堂突发事件是指在学校食堂正常工作状态下突然发生的火灾、食物中毒、传染病以及其它事件。

二、处理学校食堂突发事件的指导思想

充分认识加强食堂安全工作的重要性、紧迫性和长期性,牢固树立“安全第一,预防为主”的指导思想,切实做好学校食堂安全预防工作,避免师生群体性食物中毒、传染病及其它突发事件的`发生,保障师生的身体健康和生命安全。

三、学校食堂处理突发事件领导小组

组长:

成员:

领导小组职责:

1、制定处理学校食堂突发事件的相关措施,定期检查、了解学校食堂安全防范工作的运行情况,及时排查安全隐患。

2、如遇突发事件,应在第一时间赶赴现场,采取果断措施,最大限度地降低突发事件造成的损失。

3、负责突发事件处理的具体协调、组织和实施工作,确保各项行动顺利进行。

4、保证通讯畅通、做到报警及时、迅速,准确传递各种信息。

四、突发事件的预防

1、确保突发事件预防工作做到“安全第一、预防为主、统一指导、层层落实、分区分块、责任明确”的目标。

2、进一步修订和完善学校食堂各项安全工作制度。组织突发事件预防教育学习(如:防火知识培训、食品安全检查培训、常见传染病知识培训等)活动,培养应急处理能力,增强安全防范意识。

3、对食堂内的不安全因素应及时排查,专项汇报,及时解决,并做好相关记录。真正做到有领导、有组织、有落实、有排查、有反馈。

五、各类突发事件的处理程序

(一)火灾

1、当接到火灾信息后,分管领导应迅速赶赴现场,察看火情,同时向学校食堂处理突发事件领导小组报告。

2、分管领导应迅速组织人员进行灭火,疏散学校及其他人员,指导灭火人员选择适当的灭火工具进行灭火。如果火势难以控制,应及时拨打火警“119”报警。

3、尽快切断临近电源。

4、学校食堂处理突发事件领导小组接到火灾报告后,应尽快赶赴现场,组织灭火工作,并积极联系其他相关部门,将火灾损失降到最低。

5、火势扑灭后,组织人员查明事故原因,做好事后处理工作。

(二)食物中毒

1、防止食物中毒的措施

A、严格按照《食品卫生法》、《饮食服务中心卫生工作条例》等有关法规和规章制度,结合工作实际,汲取发生食物中毒或食源性疾病的教训,加强安全防范工作。

B、广泛开展预防食物中毒宣传教育活动。充分利用广播、黑板报,宣传画、安全教育等各种形式,宣传普及有关卫生知识,把食品卫生教育纳入学校健康教育当中。

C、食品索证、用餐留样,餐具及时消毒,确保食堂食品卫生安全。

2、发生食物中毒的处理程序

A、通报

发生食物中毒事故,分管领导应立即向学校食堂处理突发事件领导小组报告,并联系校医院做好抢救准备,情况严重时拨打“120”急救电话。

B、处理安排

分管领导:在学校门口等待医护人员的到来,说明中毒的基本过程。

领导小组成员:召集、带领医生到指定地点紧急救护;就近安排和集中中毒人员,做好安置工作。负责保护现场,组织事故调查,处理临时紧急任务。

3、原因调查

①保护现场,对可能造成食物中毒的可疑食物取样,封存留样;

②将留样食物和现场提取到的食物样品送卫生防疫部门进行技术鉴定;

③分析原因,根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析,确定事故原因,吸取教训。

4、情况汇报

根据事故处理情况,及时以书面形式将中毒原因及处理情况上报学校,对相关责任人进行处理。

(三)传染病

1、加强对食堂工作人员传染病知识培训(常见传染病的病状、传染途径或方式、预防传染病的常用方法等)。

2、对食堂工作人员的健康状况进行定期检查。

3、做好传染病预防的宣传工作,关注社会媒体对传染病的社会公告及防治信息。

(四)其它突发事件

其它突发事件是指学校食堂发生的水、电故障及其它建筑事故。此类事件发生时,分管领导应及时查明原因,并通知维修人员进行抢修,对无法解决的问题,应及时与相关单位联系,尽快处理。重大事故要上报学校食堂处理突发事件领导小组协调处理。

六、本预案自发文之日起实行。

A、外来人员进出学校登记制度

B、为了加强学校安全管理,做好校园安全防范工作,特制订学校登记制度:

1、认真做好来访人员登记工作,并填写会客单。来访本校教职员工请与被访用内线电话联系,确认后方可进校。

2、上级部门或有关单位来校检查、联系工作,当天值班教师应认真验看其工作证(介绍信),做好登记,并与带班领导联系。

3、严格把守校门,拒绝一切外来推销人员进入校内。

4、教师不得带外来人员进校,会客一般安排在校门口。

5、学生在校期间不得随意自由进出校门,如遇特殊情况,应凭班主任开具的出门证经带班领导批准方可外出。

6、重大节假日,外来人员未经带班领导允许,不得进入校园。

7、被允许进校车辆必须按指定位置停放。

8、携带公物出校必须主动出示有关部门的证明,值班人员做好记录后,方能离校。

食堂设备损坏应急预案 篇6

一、目的和依据

为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援,把损失减少到最小。根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求,结合餐厅实际情况,拟定本预案。

二、适用范围

本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

三、基本情况

职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

四、火灾的发现

火灾的发生一般会出现:烟、味、光等现象,任何人在餐厅区域内发现火情后,都应迅速做到以下事项:

(1)迅速判明起火位置,起火性质(电器、油火、物品)火势情况,报告餐厅管理员;

(2)迅速利用附近的灭火器材灭火,阻止火势蔓延;

(3)当部分起火发展到整体着火后,根据现场最高指挥员的指令,拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火;

(4)报告火情时应报明火警具体位置,火势情况和自己的身份,报告词应迅速、准确、清楚。

五、消防灭火方法和注意事项:

(1)先救人,后灭火的原则。

(2)“火警就是命令”,食堂员工无论在任何场所发现火情,都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾,决不能临阵脱逃;

(3)指挥小组的成员既是灭火责任人,又是现场指挥员,应迅速组织员工扑灭火灾,将火灾控制在起火阶段;

(4)消防灭火时,首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关,切断火源,根据火势情况切断电源,关闭防火门,防止火势蔓延;

(5)正确使用消防器材,迅速有效地扑灭火灾。一般火灾采用灭火器喷射灭火,较大火灾应用高压水龙喷射灭火,但要切记。厨房油锅着火或电器着火,严禁用水灭火,以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器;

(6)职工必须懂得“三懂三会”。三懂(懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法)。三会(会报警,会使用各种消防器材、会扑救初起之火)。

六、疏散方法和注意事项

(1)疏散时机:现场火势较大,无法控制。可能危及到人员安全,应组织人员疏散。

(2)疏散方式:火势较大无法控制,可能危及到全体人员的安全,应组织全体人员疏散。

(3)疏散指令的发出:疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出,任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

(4)发布疏散指令的方法:由值班人员通知疏散小组的人员,疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

(5)餐厅的疏散:餐厅管理员负责人员疏散的总协调;工作人员负责组织餐厅人员疏散;

(6)物资的疏散:保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。

(7)要掌握好疏散时机和疏散方式,过早疏散易造成影响,过迟疏散可能造成损失;

(8)疏散必须统一指挥,统一组织,有秩序地进行,防止混乱,疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出,任何人不得随意发出疏散指令,餐厅服务人员接到疏散指令后,应迅速组织不得迟疑,以免造成损失;

(9)疏散时必须严格按照疏散程序进行,保持安静,避免惊忧周围不该疏散的'人员,以免造成影响,并且要先保证职工、后餐厅工作人员;

(10)疏散时必须严格按照疏散方案组织实施,防止遗漏,应确保顾客生命财产安全;

(11)疏散后,应关闭所有的门窗和防火门,关闭所有电源灯光、电器设备,熄灭所有的炉火和烟头。

(12)事件发生隔天,与学生的沟通没有进展时,该食堂暂停正常的大量供餐,但不许停业,应做好员工的思想工作,并加强与学校各食堂的联系,团结协作,随时准备恢复正常供餐。

七、核实上报

根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后,根据情况决策,布置各有关部门,有关单位进行抢救,根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报,必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。

八、抢救结束后的处置

1、事发12小时内写出事故书面报告,及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告,报上级主管部门。

2、保护好现场以便调查火灾原因。

3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

4、事故处理完毕后,由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训,同时提出改进意见,完善预案。

食堂设备损坏应急预案 篇7

编制目的

为了规范食堂安全应急管理工作,提高处理天然气泄漏安全事故的应急救援反应速度和协调水平,及时有效地预防、控制和消除食堂天然气安全事故的危害,保障员工的生命安全、最大限度地减少财产损失,故编制了本应急预案。

天然气危险性分析

2.1

2.2事故发生的区域、地点

公司食堂灶间、液化气瓶存放间

2.3事故可能发生的季节和造成的危害程度

液化气泄漏着火一年四季均可发生;事故可能造成火灾爆炸、人员中毒和伤亡等情况。

2.4事故前可能出现的征兆

现场有强烈化学气味。

应急组织及职责

3.1食堂应急指挥领导小组

总指挥:公司经理

现场指挥:安全主管

成员:厨师、炊事员、公司应急救援小组

3.2应急组织机构和人员的具体职责

总指挥职责:

a) 发布和解除应急处理命令;

b) 组织应急救援队伍进行救援行动;

c) 向上级汇报事故情况,必要时向相关单位发出救援请求;

d) 组织事故调查,总结应急处置经验教训等。

现场指挥职责:

a) 协助总指挥做好事故处置工作;

b) 负责现场灭火、警戒、疏散等工作;

c) 组织现场处置方案的演练;

d)负责组织协调应急救援队伍、医疗救护等救援力量

炊事员、公司应急救援小组职责:

a)炊事员详细了解现场处置情况,及时向指挥部汇报、请示并落实指令;

b)炊事员和公司应急救援小组各成员要协助完成现场指挥交办的应急处理工作。

应急处置

4.1事故应急处置程序。

4.2汇报事故报告的基本要求和内容

4.2.1公司应急值守电话:37903967

4.2.2事故报告的基本要求和内容

事故发生后,报告应至少包括以下内容:

a)事故发生时间、部位、类型;

b)人员伤亡情况;

c)物料泄漏影响范围。

注意事项

5.1佩戴个人防护器具方面的注意事项:

进入液化气泄漏、着火区域可能发生人员中毒,需要戴空气呼吸器或过滤式防毒面具;灭火人员须穿防护服。

5.2使用抢险救援器材方面的注意事项:

处理事故或救护人员时,要在毒区外戴好面罩;撒离毒区后方可摘下面罩。在毒区内禁止摘下面罩。

5.3采取救援对策或措施方面的注意事项:

迅速撤离泄漏污染区人员至安全区,事故现场严格限制人员出入,抢救人员佩带空气呼吸器,穿防护服,不要直接接触泄漏物,尽快切断泄漏源,防止污染物进入下水道,排洪沟等。

5.4现场自救和互救注意事项;

人员疏散应根据总指挥指示,迅速撤离至公司大门的紧急集合点,并清点人数。

5.5现场应急处置能力确认和人员安全防护等事项:

现场配备灭火器2个;食堂2名员工接受安全培训,具备现场初期火灾应急处置能力;液化气瓶存放间安装气体浓度报警器。

5.6应急救援结束后的注意事项:

应急救援结束后,对现场残留废弃物要尽可能收集,避免乱排乱放,防止污染环境。

5.7其他需要特别警示的事项

液化气泄漏着火现场处置,要求应急人员做好个体防护,防止吸入有毒气体,造成人生伤害。

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