餐饮服务员月工作总结四篇

【#实用文# #餐饮服务员月工作总结四篇#】遵守上级领导的规定和要求是实现组织价值的具体表现,因此我们应该对过去一个月的工作进行回顾和总结.通过这个过程,我们可以更好地管理项目的进展。那么，我们应该如何开始写岗位月工作总结呢?好工具范文网特别为大家整理了一些有关“餐饮服务员月工作总结”的信息，希望对你有所启发!

餐饮服务员月工作总结篇1

作为一名餐饮服务员，我在过去的几年中积累了大量的经验。在这篇文章中，我将总结过去一个月的工作经历，分享我的成果，反思我的失误，以及我对未来工作的展望。

首先，让我谈谈过去一个月取得的成果。在这一个月的时间里，我服务了数百名客人，成功地执行了所有任务。我与客人们建立了密切联系，赢得了他们的信任和好评。每个人都享受到了良好的餐饮服务，并在离开餐厅时留下了好评。我很自豪。除此之外，我还注意到自己的服务能力也有所提高，变得更加流畅和自信。我积极地与客人沟通，并始终保持微笑和友善的态度。我的效率也得到了提高。在忙碌的时候，我能够平衡多项任务，并将它们高效地完成。

然而，我也遇到了一些失误。有一次，我没有注意到一位客人的特殊要求，导致他的菜肴没有达到他的满意度。我非常后悔这一点，并在接下来的任务中仔细检查每位客人的需求，以确保他们的菜肴能够准确地完成。另一次，我没有及时清理餐桌，导致一位新客人无法入座，从而使餐厅的整体效率降低了许多。我学到了一个教训，即要随时留意客人和餐桌，并且在服务时要更加的细心和认真。

最后，让我说一说我对未来工作的展望。我会继续研究和学习菜肴技术，以提升自己的菜肴制作水平。我也会继续提高服务水平，从客人获得反馈中获取知识，并将它们运用到自己的工作中。我将更加专注于时间管理，以确保整个餐厅的效率，提高工作质量和客户满意度。

总之，过去的一个月对我来说是很有意义的。我很感谢我的客人给予我的信任和肯定。我会继续为客人提供最好的餐饮服务，并通过不断地学习来提高自己的技能和服务水平。

餐饮服务员月工作总结篇2

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

一、热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

二、迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

三、要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得

四、要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

五、要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

六、责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是敬无在，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

七、平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的

没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

八、团队:发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

餐饮服务员月工作总结篇3

一、职责与职权：

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其他工作。

二、任职条件：

1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

三、工作内容：

1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

2、餐前的准备工作：

(1)了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

(2)根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

(3)开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

(4)检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

3、开餐期间的工作：

(1)客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

(2)对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

(3)对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

(4)客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

(5)开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

4、收市后的工作：

(1)收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

(2)布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

(3)清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。

(4)部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。

(5)将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

四、权力：

1、有调配所属员工工作的权力。

2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。

餐饮服务员月工作总结篇4

作为一名餐饮服务员，我已经在这个职业上工作了多年。在这段时间里，我积累了许多经验，知道如何有效地提供高质量的服务。在此，我想总结一下每个月的工作内容，以帮助其他餐饮服务员更好地了解这个职业，增强他们的工作技能。

一月份

在一月份，餐饮行业通常会出现峰值。因为这一月份中的节日和庆祝活动非常多。这就意味着我们需要更加努力地工作，以应对高峰期的客流量。

我们要确保在繁忙的时候，我们也要保持镇静，以便在接待客人时给予他们高质量的服务。此外，在这个月份里，我们也要加强清洗和保养设备的工作，确保我们的餐厅能够给顾客一个良好的环境。

二月份

二月份通常是一个相对较轻松的月份，因为许多人都在庆祝情人节。但是，对于那些不庆祝这个节日的人们来说，我们的工作依然非常重要。我们需要继续提供高质量的服务，以满足他们的需求。

在这个月份里，我们需要更加注重与顾客之间的交流，以便了解他们的需求，并针对性地提供更好的服务。我们还可以利用这段时间来加强我们自己的技能，学习新的服务技巧，以便在高峰期更加高效地工作。

三月份

三月份是一个比较平静的月份，没有太多的特殊活动和节日。但是，这并不意味着我们可以减少对工作的重视。我们需要利用这段时间来整理餐厅，清理设备，以保持一个良好的工作环境。

在这个月份里，我们还可以加强与其他工作人员之间的合作。互相协调和帮助，让我们的工作更加顺畅，同时也能提供更好的服务。我们还可以定期检查设备，确保其正常工作，并在需要的时候及时进行维修和更换。

四月份

四月份是一个相对比较繁忙的月份，因为很多人都在春游，外出旅游。这就意味着我们需要更加努力地工作，以应对高峰期的客流量。我们需要更加注重快速、高效地服务客人，同时确保服务的质量。

在这个月份里，我们还需要加强与出游的游客之间的交流。确保他们得到我们的帮助和关心，同时也要及时解决他们的问题，以便提供更好的服务。我们还需要保持设备的清洁和保养，以保证工作的顺畅和安全。

五月份

五月份是一个相对较轻松的月份，因为学生们开始期末考试的季节。这就意味着我们需要适度地减少工作量，让我们的工作更加有效率。我们可以利用这段时间来学习新的技能，提高自己的工作水平。

在这个月份里，我们还需要关注顾客的需求。我们需要更加了解他们的需求，并针对性地提供更好的服务。我们还需要关注设备的清洁和保养，以确保它能够正常地工作，并且在下一个高峰期之前得到更好的维护。

六月份

六月份通常是一个繁忙的月份，因为夏天开始了，很多人来到餐厅吃午餐或晚餐。我们需要更加努力地工作，以满足顾客的需求。

在这个月份里，我们还需要关注与其他工作人员之间的合作。我们需要互相帮助和协作，以保证工作的顺畅，并提供更好的服务。我们还需要注重设备的保养，以确保它们在高峰期能够正常工作。

结论

作为一名餐饮服务员，工作并不轻松。但是，只要我们保持良好的心态和高效率的工作方式，就能够提供最佳的服务，并得到客户的信任和赞扬。每个月都有自己的特点和需求，我们需要根据实际情况做出相应的调整，以保证工作顺利进行。希望以上的总结能够对其他餐饮服务员在工作中提供一些帮助。