2024厨师比赛烹饪大赛

【#实用文# #2024厨师比赛烹饪大赛#】厨艺大赛旨在提升厨师的技能与创意，通过比赛制作美味佳肴，激发人们对美食的热爱，并培养对食物的品味与鉴赏能力。以下是好工具范文网小编整理的12篇精选活动方案，欢迎阅读，希望你们喜欢。

2024厨师比赛烹饪大赛 篇1

一、活动准备阶段

在四月初我院维权部接到校维权部进行“校园厨艺大赛”通知，在接到通知后，我们主要进行了策划、宣传报名和节目排练等准备活动：

1、在策划工作中，我院维权部调动我院所有干部一起商讨此次厨艺大赛的流程和细节，并根据我院的实际情况写了详细的策划书和人员安排表。

2、在宣传方面，我院宣传部将厨艺大赛的海报张贴在各栋宿舍楼下，然后再由各班班长到本班登记报名情况。

3、在娱乐节目方面，由于我院厨艺大赛与元旦晚会在初选的时间上连续，所以厨艺大赛时文娱部请了参加初选的一个队伍来现场表演。

4、在初次筛选之后，我们对选定的队伍的选手进行了抽签排序，以确定他们的比赛顺序，并把详细的过程和内容通知了比赛的选手，以保证厨艺大赛的顺利进行。

二、活动总结

本月21日，我院在食堂D区举行了XX学院第四届“望舒杯”厨艺大赛。此次比赛旨在丰富同学们的校园文化生活，展示城院学子的烹饪技艺，培养学生团队合作精神及动手能力。我院权益维护部特举办的厨艺大赛，给同学们提供了一个展示厨艺才华的平台。“XX学院第四届厨艺大赛”已经结束了，此次活动有得有失，以下是我部门对此次活动进行的工作总结：

成功之处：

(1)值得一提的是，本次厨艺大赛参赛选手比往年多，而且此次比赛的菜肴种类丰富，涉及到了川、鲁等菜院。

(2)我院部门之间的团结合作能力有了进一步地提高。大一不少新院干明白了自己的职责所在，能积极主动、超额地完成工作任务。

(3)其次，本次比赛让广大同学了解到了每一份餐品的来之不易，增强了同学们的创新意识、节约意识，提高了大家的动手能力，同时也能充分展现了城院素质教育的优良成果和当代大学生的青春风采。

不足之处：

(1)大一的参赛选手赛前准备不充分，误以为原材料是由院里提供。临近比赛时间才匆匆去菜市场买原料，有些选手甚至因为没有买到合适的材料而临时改变参赛菜肴。针对这一情况，我院在今后的厨艺大赛中会加大宣传力度，强调参赛规则及注意事项。

(2)文娱活动单调乏味。由于我院文娱部的文艺晚会还在积极筹备阶段，各类节目还在排练阶段，所以厨艺大赛的文娱节目欠缺。

(3)观众积极性不高。在比赛的过程中，观众的参与不多。不少观众到场只为了给自己熟悉的同学加油。当活动接近尾声时，现场观众已经寥寥无几。在以后的活动中，我院会增加选手与观众之间的互动环节，营造良好现场的比赛氛围。

2024厨师比赛烹饪大赛 篇2

活动主题:

我要我的口味，我的大学，而且好吃。

活动主题:

刺激，充实，锻炼。给学生带来不同的课外文化生活，丰富校园文化生活，引导学生找到学习的激情和方法。帮助学生提高身体素质和综合能力。培养学生的独立精神。

活动对象:

凯西科技师范学院全体学生

组织者:

凯西科技师范大学外国语学院

活动时间:

9-10月，比赛时间:10月10日晚7点

活动模式:

头盔校园“烹饪大赛”展现学生的自我魅力和风采

活动的具体安排和计划:

1.由学院自行对学校进行宣传。各种形式的宣传，如海报、广播、网站、传单、口碑、跑来跑去、互相诉说。

2.报名时间:9月24、25日晚5:00-7:00，邢星食堂门口。(填好表格和责任书)最后在26号选择候选人。

3.参加选举的条件:

a、厨艺过硬。所选食材新鲜可靠，确保作品无毒可食用。(如果法官发生食物中毒，根据情节轻重给予不同的处罚。至于涉及故意投毒的情节，要移交公安部门处理。)

b、安全烹饪。确保刀具和其他厨房用具的安全使用。(以责任书的形式保证)

c、精神正常，无不良记录。

d、男生也可以。

e、没有民族仇恨情结。

4.玩家准备:主办方只准备了12种必备的工具和调味品，包括电磁炉、炒勺、餐具、油、盐、酱油、醋、味精、鸡精、糖、祛痘药和一部随时准备拨打120的手机。除炊具外，所有其他食材、必要的调味品和厨房用具只有在征得组织者同意后才能自行携带。

5.进入规则

安全规格:

一、不得用刀离开案板2米以外。否则生活部人员有权合理控制。

B.自带厨具，无安全隐患。

c、电磁炉无眼，慎用。加热或关火后15分钟内不要触摸电磁炉的加热部分。

d、按照规则和程序，把比赛进行到底，不要无缘无故的在中间比赛。

f、尊重裁判，如果你认为裁判不公，可以提出抗议，裁判代表会上前解答球员的疑惑。不要采取过分的行动来表达不满

g、每个队员做饭时间不得超过20分钟。

二、流程:共21支队伍(每支队伍限两名队员)

a、抽签确定各队比赛次数，组委会女生部根据抽签数量向各队发送比赛通知。

b、正式比赛前半小时，选手将带着比赛通知和自己的身份证或学生证，携带自己的材料到比赛场馆记录提取站号，然后进入比赛场馆。

c、选手进场检查定位，比赛开始后，离现场的距离开始记忆。制作完成后，选手们将上交自己的品种，清理整理比赛现场，立即离开。

d、监理员收到产品后，将产品连同监理员记录和质量标准卡交给体育场工作人员，并送交指定的`评审团。

e、本次比赛不做加时赛记录，选手必须在150分钟内完成操作，过期停止操作。

在团体中进行…其他耸人听闻的活动…(秘密…)

6.评分:由学生会领导和学生代表组成的评审团将根据色、香、味、形四个标准对每位选手的作品进行评分。

我想要我的品味校园烹饪比赛的策划书

7.奖项:设立“第一美女厨师”、“最佳厨师”、“第一美女厨师”(如有)、“最可爱的厨师”、“师范学院第一金刀”、“师范学院第一金锅”、“最困惑的厨师”等...所有无限奖励...(比赛结果公布前奖项名称是否保密？)

8.各部门职责:生活部，准备原材料，厨具，处理事故。

自律部和体育部负责安保、安检、球员身份验证和菜品监管。

女生部负责接待客人，送菜，装修球场。

文艺部，主持节目，连接链接，装饰体育场。

学习部，学做饭...

9.事故解决方案:生命科准备外伤常用药物，时刻准备着第一次治疗。重伤者经本人同意，可以退出比赛。如果伤势特别严重，不同意就要退出！

10.活动经费:不多，不用怕。(复印纸、配料、球场装饰、常用外伤用药)

11.问责规则:

经鉴定，如果运动员、嘉宾、观众因主办方的厨具等比赛器材存在明确缺陷而受伤，主办方应承担责任。因厨艺不佳或厨具使用不当或自身厨具存在安全隐患而对他人造成伤害的玩家自行负责。

12.本次活动的最终解释权属于主办方。

2024厨师比赛烹饪大赛 篇3

一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，也许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满足。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统，营造良好的公司氛围。引导“绿色、健康、营养”的消费理念，展示艳阳员工烹饪风采，增强员工团队凝聚力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动具体内容如下：

一、活动主题：

我爱艳阳我爱厨房。

二、活动主办：

艳阳集团总部人力资源中心。

活动策划：

艳阳集团总部企划中心。

三、活动对象：

集团总部员工，包括集团各职能中心、国旅、销售公司，男女不限。

四、活动时间：

20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30

五、活动地点：

总部负一楼员工餐厅。

六、评审组成员

集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人。

主持人：XX

七、活动报名

由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中。

心沈赛华处。

八：活动内容：

厨艺展示：冷菜

水果蔬菜拼盘

包饺子比赛

厨艺展示：热菜

九、活动流程：（各环节时间安排视当日情况而定）

主持人热场、领导人发言（1:30——14:00）

1、厨艺展示（冷菜组）（14:00——14:30）

评分环节+知识问答

2、水果蔬菜创意拼盘（14:40——15:00）

主题概述：每组1分钟

评分环节+知识问答

3、包饺子比赛（15：20——16:00）

评分环节+知识问答

4、厨艺展示（热菜：家常菜组）（16:20——17：20）

快炒30分钟炖煮：60分钟

（彩蛋：杨董、干总将友情客串出场一展厨艺）

评分环节

5、煮饺子准备公司集团团员饭17:30煮饺子。

6、颁奖环节统分后分别选出各奖项现场颁奖。

7、晚宴开始18:00。

活动进行过程中穿插知识问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）。

九、活动规则：

1、由公司提供食材（根据报名表购买），选手可自备辅料。对食材有特殊要求者请在报名表中进行备注。

2、每人可参加多个比赛项目，其中果蔬拼盘和包饺子比赛为每个部门须同时参加的环节，以部门为参赛单位(共10个部门），每部门选出三名选手同时参加两个环节，部门人员编制不足3人可增加外援。名单确定后，不允许更改和增删。

3、厨艺展示环节，分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组，选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作（菜品为无特殊食材的家常菜）时间根据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名，评委根据评分细则进行打分。注：受场地条件限制，每组的比赛时间不同。包括洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）。

4、水果蔬菜拼盘环节。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙签）在规定时间内（20分钟）利用现有的食料进行作品创作。要求创意，作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍（主题、构思、寓意）。

5、包饺子环节，公司提供饺子皮和馅料，选手们在规定时间内（40分钟）完成擀面、包馅。规定时间内每组额定包30个饺子，超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分。达不到3个则不加也不减。（例：超出2个不加分，超出4个加一分，超出7个加2分，以此类推，减分也如此）。

6、参赛准备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场。

7、选手可发挥创意进行个人形象装饰，可作为加分。

8、参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。

十：活动各部门负责工作安排：

统一由人力资源中心进行安排，各部门配合。

十、活动经费预算

标准：每位选手50元/道，整场活动经费不超过1万元。

十一、比赛提供物品

用具：电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮。

食品：晚宴酒水

奖品：奖牌（需设计订做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）现场：横幅、领导串场时所需的帽子、围裙、袖套。

十二、比赛应急预案

创口贴（两盒）、烫伤药膏（一盒）。

十三、比赛奖励

奖金+奖牌。

根据各环节的报名人数决定各类奖项和奖金，预算奖金额2300元，奖牌费用另算。

最佳风味奖（冷菜组）一名：奖金300元。

最佳风味奖(热菜组）一名：奖金500元。

厨王风采奖：一名300元。

2024厨师比赛烹饪大赛 篇4

一、活动背景

为庆祝“三八”国际劳动妇女节，在全社区范围内形成尊重女性、关心女性的良好氛围，丰富社区居民的文化生活，促进邻里之间友情和谐，展示居民的风采，增强居民工的凝聚力，促进家庭和睦和社会和谐。XX社区联合乐善社工开展第一届“舌尖上的邻里情”——三八妇女节厨艺大比拼活动。

二、活动主题

“舌尖上的邻里情”——XX社区”三八”妇女节厨艺大比拼活动

三、活动目标

总目标：

1、展示居民的风采，增强居民的凝聚力;

2、丰富社区居民的精神文化生活。

具体目标：

1、80%参加活动的居民在社区厨艺大赛中展示自己的风采;

2、超过80%的活动成员认同活动内容的趣味性并能丰富自己的生活。

四、活动内容

1、时间：20xx年3月7日早上10：00——11：00

2、活动地点：XX社区小花园

3、人数：12组家庭

4、对象：社区居民

5、主办单位：社区党总支XX社居委会

2024厨师比赛烹饪大赛 篇5

一、活动缘起

报告中首次提出了“美丽中国”理念，引发了社会各界的共鸣和积极响应。国家之美离不开生态文明的自然之美，更离不开社会和谐的人文之美。随着经济社会的不断发展和进步，社区作为社会的构成单元其功能和重要性也日益凸显。作为整个社会的微观映射，社区文明则社会文明，社区和谐则社会和谐。值我市新一轮全国文明城市创建工作启动之际，为进一步发挥社区建设在和谐社会可持续发展中的基础作用，现策划推出“连云港首届社区文化节”系列活动。活动为期两个月，由“家庭厨艺大赛”、“广场舞大赛”、“社区文化高端论坛”、“首届社区节颁奖典礼暨汇报演出”四个系列活动组成，5月底在广电总台演播大厅举行颁奖典礼，由市文明办为获奖选手和社区颁奖授牌。

“民以食为天”，社区中蕴藏着众多厨艺高手，家庭厨艺大赛是本届社区节的开篇大戏。本次大赛以弘扬博大精深的中华饮食文化为内容，以家庭厨艺比拼为形式，社区居民走出家门，以厨会友、以食为乐，进一步丰富居民的业余文化生活，共同营造温馨和谐的社会大家庭。

二、活动优势

1、紧扣时代主题，着眼百姓餐桌，激发广大居民的主人翁意识、参与意识，齐心协力让城市更美丽，让生活更美好;

2、活动走向基层、贴近群众，覆盖面大，影响积极、广泛，将成为城市文明创建的重要抓手;

3、广电媒体资源整合、强势推广，助力品牌形象提升及终端拉动。

三、活动组织

主办单位:市文明办、市广播电视台

协办单位:市餐饮家协会、市劳动局厨师培训中心

承办单位:市广播电视台城市公共频道

四、活动周期

1、3月25日——4月1日活动宣传推广期;

2、4月2日——15日各大社区分赛场初赛;

3、4月20日上午市区大型超市选购原材料、下午某酒店大堂举行厨艺大赛决赛;

4、5月下旬在广电总台演播大厅举行社区文化节闭幕式颁奖典礼暨汇报演出，为社区节各系列活动的获奖选手及社区颁奖授牌。

五、活动详解

1、初赛:以家庭为单位，在社区广场现场制作自家的私房菜，邀请特级厨师、社区居民等现场品尝评判，特色鲜明、色香味俱佳者获胜，晋级决赛。分赛场分别设在新浦区3个社区、海州区1个社区、连云区1个社区。社区负责场地、音响、人气氛围营造，灶具由赞助商提供，原材料菜品由居民自备。每个分赛场确保5—8个参赛家庭。

2、决赛:晋级家庭在指定超市购买原料后，在市区某饭店大堂进行集中比赛。

比赛流程为:

A、领导致开幕辞并宣布比赛开始。

B、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个代表队。

C、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。

D、选手在60分钟内完成菜肴，同时介绍菜名、原料、制作工序、特色及寓意，以及回答评委现场提出的相关营养知识问答。

E、评审团现场亮分,公布获奖情况。

考评内容:原材料采购及初加工;制作工序、刀工及介绍;在平常活动中的成本核算能力;在烹饪过程中限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值;各个家庭的团队协作能力。

3、参赛须知:

A、参赛队员所用材料自行购买，购买时间开赛当天，地点为同一家大型超市内

B、每支参赛队伍先由主办方发放100元菜金。

C、队员确定后(2——3人)不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

D、各社区代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

E、参赛选手应按时报到，比赛开始前15分钟未报到者视为自动放弃参赛资格。

F、比赛灶具和常规用品由主办方提供。

G、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。

H、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定，评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

I、不准使用他人原料(物品)及半成品。

J、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与，否则将视为作弊，取消参赛资格。

K、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效。

L、比赛结束后搞好现场清理工作。

4、奖项奖品:

A、冠军1名，获1500元现金或等值奖品并授予“首届社区节家庭厨艺大赛--民间食神”称号;

B、亚军2名，各获1000元现金或等值奖品;

C、季军3名，分获500元现金或等值奖品;

D、特别奖3名:“省钱智多星”1名，奖金500元;“拍档奖”1名，奖金500元;“创意奖”1名，奖金500元;

E、社区团体奖3名，视各社区代表队在比赛中表现出的精神风貌、组织规范，并参照各社区参加决赛的选手总得分高低，评出社区团体金银铜奖。金奖2000元，银奖1000元，铜奖500元，并由市文明办授牌。

5、报名方式:全市社区居民均可报名，以家庭为参赛单位。在本社区或城市公共频道《社区发言人》栏目组报名。报名热线:85469110、

六、媒体推广

1、宣传单位:连云港电视城市公共频道、交通频率、经济频率、连云港广播电视报、苍梧人家社区报、连云港传媒网等全媒体、广场、社区、商超户外大屏宣传。

2、报道形式:比赛花絮、探秘、初赛阶段和决赛阶段现场情况在城市公共频道《社区发言人》栏目全程录制、精编后播出;《在你身边》、《新闻七日谈》栏目跟踪报道赛况进程，其他媒体报道决赛赛况。

七、活动招商

1、活动总冠名费:20万元(用于活动开支，包括活动场地租借、背景喷绘、音响、购菜基金、灶具厨具调味品、奖品奖金、评委嘉宾邀请、电视制作成本、宣传推介费用等)

2、分项招商:场地提供、奖品提供、厨灶具提供等。

3、赞助商回报:带有赞助企业标识的大赛宣传片提前一周在城市公共频道黄金时间持续滚动播出;初赛、决赛现场主持人反复提及赞助商名称及厨师评委来自哪家饭店;活动现场悬挂赞助商条幅，产品进驻社区展位宣传，赞助产品上附企业标识;《社区发言人》栏目中插播企业硬广告，角标、滚屏字幕宣传;《社区发言人》社区留言板版块播出企业活动或商品预告;饭店菜品制作过程专题展示推介等。

连云港广播电视总台城市公共频道20--年2月

2024厨师比赛烹饪大赛 篇6

一、活动背景

为了丰富我们大学生的课余生活，提高大家的积极性，激发大家对生活的热情，延续学生会的经典活动，特举办校园文化节和暨南大学深圳旅游学院学生会第八届烹饪大赛。本次比赛的目的是培养学生的饮食品味，让健康饮食和特色饮食深入人心，让他们吃到营养、健康、生活、精彩的食物。

二、活动实施过程

1、活动的目的和意义

2、活动主题：大学生活——色香味俱全。

三、活动口号：

去学校拿厨房

四、活动目的：

1、丰富大学生课余时间，锻炼学生实践能力，加强高校师生对烹饪技能的了解；

为热爱烹饪，有烹饪特长的学生提供舞台；

通过这次活动加强本系与学生会其他部门的联系；

展现大学生深度旅行的风采，弘扬师生深度旅行的激情张力，吃朋友；

在烹饪比赛中穿插烹饪知识，让学生吃到美味营养的食物；

帮助大家了解当地的饮食文化和特色美食。

2、需要解决的主要问题及可行性分析

1、食堂一楼洗碗过程中出现危险时，紧急呼叫食堂工作人员进行救援

3、在规定的上菜时间出现冷点时，主持人会提出有趣的问题和健康或营养问题。请评委和观众回答问题。如果观众答对了问题，就会有奖品，试菜。

3、当比赛时间出现混乱时，主持人提醒参赛人员遵守纪律，如果没有结果，他宣布比赛暂停，直到场地再次平静。

4、在大堂附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，防止上菜时餐具意外损坏（掉落、洒出），并及时派工作人员清理。

5、饭堂的厨房要配有药柜，防止学生做饭时操作不慎造成烫伤等意外伤害。

6、如果遇到这样的情况，选手的菜在展前洒了，可以考虑给他们一个机会，但一定要在各组比赛时间内完成。否则只能表示遗憾，不给他们第二次机会。

7、在大厅放一个备用扬声器，防止麦克风声音不够大。

8、多准备一些评分表，防止比赛时不够用。

9、比赛前2天密切关注比赛当天的天气情况，如有暴雨、暴雨等恶劣天气，通知各组队长暂停或推迟比赛。

10、如果比赛当天突然下雨，安排选手和评委避雨。如果雨小，继续比赛，工作人员从厨房上菜时会帮忙打伞；如果雨很大，比赛将暂停或延期。

3、活动当天的具体时间流程安排

下午12点，男生负责把桌椅等电子设备搬到大堂，女生负责场地规划、摆放用品等。评委席和观众之间用绳子或桌子隔开，给选手们留下退场的道路；评分标准提前贴在裁判台上，方便裁判查阅。

1点以后，同学们会陆续在厨房食堂和二楼做饭。每一个比赛时段，每一组选手都会按照预定的顺序准备入场。每组都有一名在场的工作人员陪同，摄影社的一个同学拿着相机拍花絮。

甜品组和热菜组同时评价。评委由权威嘉宾、高校教师、食堂大厨、学生会主席、团委副书记、7桌公评委组成（每桌公评委由大一、大二、大三各一个班的代表组成）。评委除权威嘉宾、高校教师、食堂厨师代表、学生会主席或副主席、团委副书记外，均分为两批。第一批评委1： 20到，第二批评委2： 50到。部长们需要在到达前20分钟再次通知每位法官，以确保法官准时到达。

玩家提前十分钟到达。比赛分为五轮，每轮30分钟。每轮结束后，工作人员将收集评委的积分，5分钟后，主持人将宣读这一轮的结果。这五分钟是评委的休息时间，可以放一些轻松的歌，进行知识竞赛。读出这一轮的成绩和最后一轮比赛结束后的最终成绩。

下午4：30—5：00主持人宣布比赛结果，评委对获奖者进行颁奖和点评。

整个游戏结束后，所有成员都会留下来清理游戏场地。

五、活动项目管理

1、活动项目的'人员组成和分工（15分）

一、登记工作：

时间：预计2—3天（预计4月28日和4月29日）

比赛团队形式：可以个人或团体（2—6人）名义参加，分为热食组和甜品组。作品数量不限（但有时间限制，选手可在规定时间内准备多种菜品），成绩以选手准备的所有菜品的平均分计算。

报名方式：在食堂门口设立报名点，想报名的同学可以直接在上面报名。报名时要清楚写下每个人的班级、姓名、联系方式（手机号、宿舍号、邮箱）、菜名、预期工具（自带或食堂提供）。使用的材料都是自己准备的，食堂只提供很少的调味品（登记时注明食堂可以提供的材料）。煤气和电力可以由食堂提供。

申请人数：每天15组申请。

在报名处放两张陪同人员的联系方式，方便参赛队伍与本团领导联系。

补充说明：如因天气原因报名地点有限，我们会将报名地点改为学院大堂。

二、受邀人员：

1名权威嘉宾（如有）

乙院老师1名（张老师、庄老师）

食堂厨师代表1名

1学生会主席或副主席

团委副书记

其他学校的学生代表（如有）

大一大二每个班14个代表

三四年级共选出7名代表。

（以上人员均为评委）

（备注：参赛者不得报名参加评委或工作人员）

六、活动、场馆申请和各项事宜的组织

活动申请：

1）提前两周至一个月咨询主席或主管副主席，然后申请批准

2）活动前一周将活动计划提交主席团审核，主席团成员对管理部门和社区计划提出意见和建议。

3）在办公室领取活动申请表，填写相关内容并附上预算，然后交给教育工业部张老师。经张老师批准后，交由教育署署长签字。如需使用场地，交六楼黄老师，经同意后交三楼罗老师，由罗老师负责安排场地。（预算金额500元以上或500元以下的方案需报董事长审批，500元以下的需经主管副董事长审批。）

4）活动必须经学校批准后才能开始。

站点应用：

1）向黄先生咨询大堂使用说明。

2）食堂厨房申请：提前两到三周与张绍金老师沟通，征求她的意见，与她分享本次烹饪大赛的相关信息。然后与马经理讨论具体事宜，如食堂的开放时间、食堂的使用等。沟通后，在活动举行前一周确认。

3）向酒店申请厨艺大赛在二楼厨房做西餐，希望葛老师能来指导。

法官临时培训：

本次烹饪大赛不再采用以往公开投票的方式对烹饪大赛的获胜者进行评价，而是采用对当选代表进行评分的方式，以减少现场的混乱，营造和谐的校园文化氛围。

2024厨师比赛烹饪大赛 篇7

为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。

一、活动单位

主办单位：共青团xx城市学院委员会。

承办单位：xx城市学院团委学生会。

赞助单位：xx城市学院xx。

协办单位：城市管理学院团委会、学生会维权部。

二、活动时间

报名时间：20xx年xx月xx日～x月x日

比赛时间：x月x日(星期x)

比赛时间为当日19：00～21：00。

三、参赛场地

初赛：xx一楼。

四、参赛设备器材及提供物料

燃气专业灶具x套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不够须自备)

提供切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。(如需高压锅等器材须提前通知)

固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。(若菜品需要特殊味料，请选手自备)

盛装器皿：提供标准菜盘。(如需鱼盘须事先通知)

五、活动赛程

前期准备工作

1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的、报名表。

2、将初赛活动指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题(海报宣传，记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。

3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。

4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。

5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。

6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。

7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。

中期执行工作

1、场地布置：相关工作人员提前xx分钟做好布置赛场的准备，(将灶具、音响设备、桌子等器具借好)，并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前xx分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前xx分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。

2、比赛流程：七点比赛正式开始，比赛开始后开始计时，每道菜以xx分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍，并回答评委问题。评委综合评分，并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。

3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。

4、比赛结束：安排人员收拾场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。

后期收尾工作

1、于x月x号之前将本院获胜的`两组选手上报校维权部。(注：其作品和选手基本情况写清楚上交)

2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会议。

六、评分评奖

评分原则：公平、公正、公开、严格按照评分细则。

评奖：去掉一个最高分和最低分，综合得分最高由高到底决出冠、亚、季军三名。

(1) 冠军：奖金+荣誉证书。

(2) 亚军：奖金+荣誉证书。

(3) 季军：奖金+荣誉证书。

七、注意事项

报名注意事项：

1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍(注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供)等，报名见(附件)报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。

2、比赛器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具请选手自行准备)。

菜品注意事项：

菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝浪费。

宣传海报制定和下班宣传要求注意事项：

1、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间，地点，奖励，x个寝室楼各一份。

2、本部门全体成员组织下班宣传，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛具体安排讲清楚，鼓励学生踊跃报名。

2024厨师比赛烹饪大赛 篇8

一、活动背景

为了丰富校园文化生活，提高学生们的动手能力和团队协作精神，我们决定举办一场校园厨艺挑战赛。

二、活动目的.

1. 培养学生的厨艺技能，提高生活自理能力。

2. 增进学生间的友谊，增强团队协作精神。

3. 弘扬中华美食文化，传承烹饪技艺。

三、活动时间

20xx年xx月xx日，下午2：00至5：00

四、活动地点

学校食堂及附近多功能教室

五、活动对象

全校各年级学生均可报名参加，需自行组队（每队3-5人）。

六、活动流程

1. 前期准备

宣传：通过校园广播、海报、班级群等方式进行广泛宣传。

报名：学生自行组队报名，并提交菜品名称和简介。

培训：组织专业厨师对参赛队伍进行厨艺培训，提高烹饪水平。

2. 比赛流程

签到：参赛队伍提前半小时到达现场签到，领取参赛号码牌。

开幕式：主持人介绍活动背景、目的及流程，嘉宾致辞。

厨艺挑战：参赛队伍按照抽签顺序进行厨艺挑战，每道菜品的制作时间为45分钟。挑战内容包括食材准备、烹饪过程、菜品呈现等方面。

评委打分：由专业厨师和学校领导组成的评委团对菜品进行评分，评分标准包括创新、技巧、味道、呈现等方面。

观众互动：观众可现场品尝参赛菜品，并为喜欢的菜品投票。

颁奖仪式：根据评委打分和观众投票结果，评选出最佳团队奖、最佳菜品奖、最佳创意奖等奖项，并颁发奖品和证书。

3. 后期总结

活动结束后，组织参赛队伍和工作人员进行合影留念。

整理活动照片和视频，制作活动纪念册，并在校园内进行展示。

七、注意事项

1. 参赛队伍需确保食材新鲜、安全，符合食品安全标准。

2. 参赛队伍需遵守比赛规则，不得使用违规食材或作弊行为。

3. 评委打分需公正、公平、公开，不得有偏袒或歧视现象。同时，评委需对参赛队伍进行鼓励和指导，促进他们厨艺技能的提升。

2024厨师比赛烹饪大赛 篇9

一、 活动名称:

第六届大学生校园文化艺术节——厨艺大赛

二、活动主题：

丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手能力，增强同学们的社会适应能力和意识，培养同学们的综合素质

三、活动目的：

培养同学们的表演能力和社会适应能力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。

四、活动时间、地点：

活动时间：校园文化艺术节期间(5月15日晚19点)

活动地点：三楼食堂大厅

五、比赛内容：

1、整体制作工序、刀工及介绍。

2、原材料采购及初加工。

3、在平常活动中的成本核算能力。

4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。

5、各个参赛代表队的团队协作能力。

六、报名条件、方式和程序：

1、我院在校学生，均可报名参加。

2、本次比赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。

3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导教师1人，参赛队员5人，男女不限。

4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。

5、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选择一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交(备注：队长请写上具体联系方式)。

七、参赛须知：

1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。

2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。

3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

6、比赛灶具和常规用品由学院提供。

7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。

8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人)。

10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。

11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。

12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。

13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。

14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

15、不准使用他人原料(物品)及半成品。

16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元)。

17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责提供，选手不得自带;否则将被视为作弊，取消比赛成绩

18、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则，将视为作弊，取消参赛资格

19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内

20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效

21、比赛结束后搞好现场清理工作。

22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。

八、活动前期布置：

1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。

2、策划书递交院团委。

3、活动经批准后，由院团委发文到各系。

4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。

7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。

九、以下活动用品由后勤集团提供：

1、灶具、厨具、餐具;

2、所需调料由各代表队提供清单，由后勤集团统一采购。

十、场地布置：

1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。

2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。

3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。

4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。

6、调试音响设备及灶具。

7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。

十一、赛前准备：

1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀。干料可以提前涨发。

2、热菜的细加工(即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制，场内进行调口。

3、费工费火：在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围)，经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。

十二、比赛流程：

1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。

2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。

4、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。

5、在60分钟内同时介绍菜制作的'一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。

6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。

9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。

10、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常

十三、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

十四、活动各项负责人：

专家评委规则：

1、评分时必须根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。

2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。

3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。

工作人员守则：

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十五、设置奖项：

1、比赛分团体第一、第二、第三名。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

3、奖金奖品：第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。

2024厨师比赛烹饪大赛 篇10

一、活动主题：

寻找舌尖上的美味—校园厨艺大赛

二、活动目的：

通过策划举办这次厨艺大赛活动，希望可以锻炼学生的实践能力和动手能力，培养同学对厨艺、对生活的兴趣，丰富同学们的大学生活;同时加强同学对厨艺的了解，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的.舞台;通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通;展示湘南学院法学系学生的风范，弘扬法学系师生激情张力，以食会友;并希望借这次活动，可以锻炼学生的团队能力，此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养的同时，可以学习一下厨艺。

三、活动时间、地点

预计3月23或24日(视报名情况而定，报名人数多就分两天举行)，地点待定(教室或者第二食堂)

四、参赛内容及要求

3或3人以下为一组，每组同学各自分工，每组必须有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。

五、任务安排

1、宣传部负责海报的绘制和张贴。

2、宿管生活部绘制报名表，评委名单，评委评分标准表。

3、组织部和各班班长负责组织前期报名。

4、劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。

六、活动过程

1、安排选手就位，维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比赛，完成自己的参赛作品。

2、参赛作品完成后向评委汇报，由参赛选手将菜端给评委品评。

3、每组选出一名代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的`特色，向评委拉票，然后评委再给出评分。

七、互动环节

1、学生可有秩序地参观做菜的过程。

2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

八、注意事项

1、每组选手必须在20-25分钟之内完成任务。

2、选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗。

3、参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故。

4、参赛活动结束后要及时打扫卫生，保持场地干净。

九、评分标准

1、专业评定：仪表举止专业，着装整洁、器具操作规范、设计新颖，富有创意。(10分)

2、时间：做菜用时，安全操作。(10分)

3、材料：新鲜，色泽鲜美。(10分)

4、技术：刀工熟练，切菜工整。(10分)

5、色香味：具有一定的美学价值，味道可口。(20分)

6、营养价值：有利健康，搭配合理。(10分)

7、卫生：个人卫生，食品卫生，及赛后场地卫生。(10分)

8、菜名：与主菜材料相关联但又独特有创意。(10分)

9、菜肴介绍：口齿伶俐，吐词清晰。(10分)

满分100分，最后由评委和随机抽的学生投票的成绩综合给出总分

十、奖项设置

一等奖1组，颁发证书及相应学分。

二等奖2组，颁发证书及相应学分。

三等奖3组，颁发证书及相应学分。

因只是预计，所以奖项还有调动。预计推选一组参加院里决赛。

十一、经费预算

打印资料费：5元

一次性碗筷：10元

其它费用：35元

总计50元。

2024厨师比赛烹饪大赛 篇11

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校研究生会特此举办这次以“弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛”为目标的个人厨艺大赛。

一、活动目的

俗话说，“民以食为天”，饮食伴随着每个人的一生。而当今社会对健康饮食也越来越关注，校研究生会举办此次“厨艺大赛”，旨在通过此次活动能给研究生们提供一个展现自我的平台，活跃校园文化，丰富同学们的生活，教会同学们一些有关饮食方面的小常识。同时也可展现各地美食，再现地方特色，培养同学们的'饮食情趣，丰富同学们的课余生活，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

二、活动主题

弘扬中国传统美食，活跃校园文化气氛

三、选手报名

1、时间：20xx年11月10日至11月15日每日下午18:00-19:00；

2、地点：研究生会办公室（26舍旁活动室1楼）；

3、选手：在校研究生（请带上学生证、可代报名，需提供学生证）；

四、活动时间

20xx年11月17日初赛：10:00-11:00决赛：11:00-12:30

五、活动地点

荷塘畔

六、活动方式

本次活动采用组队报名方式，每队最多三人（包括主厨和副手）。参赛选手自备主料和特殊调料，大众调料：油、盐、糖、味精、酱油、醋、料酒和部分香料（花椒、大料??）可由组委会筹措，也可自行携带。

七、活动具体操作

1.联系比赛场地，争取赞助，减少内部开支；

2.11月10日起，海报宣传。地点:食堂、各栋研究生宿舍各一张，报名者需填表；

3.购买大众调料，以备比赛时使用；

4.请裁判：食堂经理、厨师以及各位研究生分会主席

八、活动流程

初赛：

1、10:00-10:20参赛队自己从寝室把做好的菜端比赛场地；

2、10:20-10:50由大众评委评出前5进入决赛；决赛：

1、10:50入场：嘉宾、参赛选手、工作人员；

3、11:00负责人致开幕词。主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话。宣读比赛规则及奖项设置等问题；

4、11:10-11:40正式比赛；

5、11:10-11:40场内互动：由主持人向现场观众提出营养美食方面问题，并对回答正确的观众给与适当的奖励；

6、11:40-12:00评分：

嘉宾品尝，并根据色香味形各25%比例评分并点评占总成绩的66%；现场观众作为大众评审品尝评分并现场点评，占总成绩的34%；

在场的每一位观众，为自己喜爱的选手举手投票，评选出三名“最佳大众奖”；

7、统计分数，并宣布比赛结果；

8、颁奖（奖品、荣誉证书）；

9、观众退场；

10、清理场地。

九、比赛规则：

每组选手现场在规定时间内烹制一个自定菜式，由选手对自己的菜进行简单的介绍。

十、活动内容：

现场准备有定量的蔬菜：青辣椒、土豆、红萝卜、鸡蛋、茄子、莴苣、粉丝；肉类：鱼肉、五花肉、精肉、牛肉

厨具：燃具、灶、锅、菜刀、菜凳、碗筷等（也可自行准备）参赛选手根据上述材料，选手任意做出自己的心仪的菜品。要求：

1、要掌握好时间（控制在30-40分钟之内）。

2、要求有特色，有创新，有立意。

十一、奖项设置：

此次比赛设：

一等奖“最佳厨艺奖”一名，授予“金厨”称号，给予奖金100元+奖品1桶金龙油；二等奖“特色风味奖”一名，授予“银厨”称号，给予奖金50元+奖品1桶金龙油；纪念奖：“最佳大众奖”三名，奖品为锅铲1把。

2024厨师比赛烹饪大赛 篇12

在9月10日教师节来临之际，为了更好地丰富我校广大教职工业余文化生活，充分展示大家厨艺水平，促进学校教职工“五好”家庭建设，为广大教职工提供相互学习与交流厨艺的平台，根据校工会20XX年工作计划，决定举办学校20XX年教职工厨艺大赛。

一、厨艺大赛组委会及评委

本次厨艺大赛设立组委会：

主任: 唐健禾

副主任: 郭金全 朱其鳌

成 员: 杨春燕 黄 鉴 铁烈平 邹英 吕铭杰 何文华

评 委：由后勤服务总公司相关专业人员和其它有关人员（3—5人）组成

二、参赛对象及比赛相关事宜

1、主办：四川理工学院工会

承办：四川理工学院后勤服务总公司

2、参赛对象：四川理工学院教职工

3、报名方式及办法：以分工会为单位组织选拔，每个分工会限报一名选手参赛，后勤服务总公司选派的参赛选手为非饮食口的人员。

4、报名时间：8月28日及以前，各分工会将推荐选手及其联系电话、以及自选菜名单（含配料）通过OA系统报校工会杨春燕处。（外语学院有意参赛的教职工请20XX年5月28日上午12：00前到办公室报名）

5、比赛方式

本次厨艺比赛只设个人赛，参赛选手按组委会规定的比赛内容（比赛内容见后）及要求，在规定时间内完成比赛。

6、比赛时间及地点

比赛时间：本次比赛定于9月10日下午1：30

比赛地点：营盘校区营盘食府二楼

三、比赛内容

本次比赛只设红案比赛，比赛中每个选手有必选菜品2个即回锅肉和红烧豆腐，自选菜品1个。

1、参赛选手在60分钟内完成三个菜品的现场制作（每个菜品份量是250-500克熟食品），有关要求如下：

（1）必选菜品：

①回锅肉

原料提供：连皮五花猪肉、蒜苗、青椒、红椒、老姜、调料等若干，郫县红油豆瓣酱、料酒、生抽。考场所提供的动植物原料都是鲜料（不是冻料），需要选手现场切配加工。切配要求：每片厚薄均匀，不留边角余料，不出现连刀菜，配料适中。

菜品要求：口味独特，色泽红亮，肉片柔香，香气浓郁，肥而不腻；菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。

红烧豆腐

原料提供：豆腐（一方）、配料、调料若干

菜品要求：味厚，味透，咸鲜略回甜；质地滑嫩，色泽红亮，芡汁适中，

成形美观，大小一致不破碎；豆腐规格：见方2CM，不出现碎渣，配料适中。

（2）自选品种（限热菜）：

原料提供：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、草鱼、花鲢、兔肉、青笋、耳子、大葱、小葱、青椒、红椒(由考场提供)。

基本要求：自选品种不能使用任何速冻和成型的原料，必须由参赛选手现场进行切配加工；菜品要体现特色风味，鼓励创新品种，并能推广，菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。

整个比赛过程中，组委会会统一为选手提供操作工具（菜刀自备），比赛中除组委会统一提供的调料外，参赛选手若需使用其他符合饮食安全的调料，请自备。

2、评判标准

裁判将按照菜品质感、观感、味感、成本、营养、卫生等几个方面进行综合评判，对选手技术进行全面、公正的考评。

四、比赛成绩确定及奖项设置

参赛过程中，每个选手通过抽签方式确定选手号，参赛选手按照比赛内容做菜，分别装入相应菜盘（菜盘也编上相应号码）；由相关服务人员将菜盘送到评委席，由评委按照评判标准进行评判打分。

本次比赛参赛选手得分由评委打分（80%）和操作现场打分（20%）构成。

评委职责、操作现场监督员职责、评委评分表、操作现场评分表、现场备用配料等见附件。

本次比赛按个人成绩由高到低设：一等奖一个，二等奖三个，三等奖六个，其余为参赛奖。

本次大赛，一等奖的奖品为价值300元左右的厨具用品一套，二等奖的奖品为价值260元左右的厨具用品一套，三等奖的.奖品为价值为200元左右的厨具用品一套，参赛奖为100左右的厨具用品一套。

五、烹饪大赛比赛日，将有适当助兴项目一并呈现：

1.将有后勤服务总公司白案厨师为大赛助兴所准备的适量面点和适量自贡特色小吃供大家品尝。

2.比赛结束，颁奖仪式前，将有后勤服务总公司两名有级别的厨师点评两道规定菜的做法。

恭请教职员工现场观摩。

本方案未尽事宜，由大赛组委会另行补充。

四川理工学院院工会

8月17日

策划书附件:

评委职责:

1.认真熟悉有关比赛的程序、各项规定及评分标准细则，充分做好一切准备工作。

2.比赛过程中评委要坚持原则，在比赛之前和比赛过程中，不得以任何方式打听参赛人员姓名, 公正、公平的对每位参赛选手的作品作出合理评定。

3.参赛作品评判，作品满分80分，评委按照评分标准依次为参赛作品品尝后打分.

操作现场监督员职责：

1.组织选手进入赛场;审查参赛选手抽签号顺序；核查自带的特殊调料和特殊用具；在比赛中不准与选手交谈与比赛有关的事项，不得以任何形式暗示、协助选手作弊。

2.按照有关要求组织本次比赛现场的各项赛事及和操作安全工作；负责安排管理场地和设备用具，做好赛场原材料、水、电、燃料的保障供应。

3.禁止其他非相关人员进入工作现场；不得向外透露选手的比赛顺序、编号和姓名。

4.严格执行比赛现场规定，不得擅离职守、不得串岗、不得将无关人员带入竞赛现场和评委现场。

5.按时指挥各场比赛开始、结束；监督赛场纪律、卫生、比赛时间等情况，对违反规定的选手按规定登记扣分；每场比赛结束做好每位比赛选手的评分工作。

现场备用调料：

豆油、豆瓣、醋、花椒、花椒面、大料、八角、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、芡粉、泡海椒、干海椒、老姜、蒜子、白糖。