猫咖实习总结

【#实用文# #猫咖实习总结#】猫咖实际上是猫咪咖啡馆的缩写，指的是一种在店内养数量较多的猫咪，供客人在休憩的时候撸猫的主题咖啡厅。以下是好工具范文网小编收集整理的猫咖创业规划书（精选7篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

猫咖实习总结 篇1

一、项目简介

项目名称：萌喵乐园猫咖

项目类型：休闲娱乐场所，提供猫咪陪伴、饮品、甜点及相关周边产品

项目愿景：打造一个温馨、舒适、充满爱的猫咖空间，为顾客带来身心的放松和愉悦。

二、市场分析

目标市场

年龄在 18 - 35 岁之间的年轻群体，包括学生、上班族、自由职业者等。

爱猫人士，渴望与猫咪互动但由于居住条件等限制无法养猫的人群。

寻求独特休闲体验的消费者。

市场需求

现代生活节奏快，压力大，人们需要一个能缓解压力、放松心情的场所。

猫咪的可爱和治愈力量吸引着越来越多的人。

社交需求的增加，猫咖成为朋友聚会、情侣约会的新选择。

市场竞争

分析周边已有的猫咖、咖啡馆、宠物店等竞争对手的优势和不足。

突出自身的特色，如猫咪品种多样、环境舒适、服务贴心等。

三、产品与服务

猫咪互动区

引进不同品种、性格温顺的猫咪，确保猫咪健康、干净，并定期进行体检和疫苗接种。

提供猫咪玩具、猫爬架等设施，让顾客与猫咪尽情玩耍。

饮品与美食

提供各类咖啡、茶、果汁、特色饮品以及蛋糕、饼干等甜点。

注重食材的新鲜和品质，定期推出新品。

周边产品销售

销售与猫咪相关的纪念品、玩具、书籍等周边产品。

主题活动

举办猫咪生日会、领养活动、猫咪知识讲座等。

与顾客建立互动社群，组织线上线下的交流活动。

四、店铺选址与装修

选址

选择位于市中心或繁华商圈的临街店铺，交通便利，人流量大。

周边有较多的'写字楼、学校、居民区等。

装修

以温馨、舒适为主题，采用暖色调的装修风格。

划分猫咪活动区、顾客休息区、饮品制作区、储物区等。

安装良好的通风系统，确保空气清新。

五、人员配置

店长：负责店铺的整体运营和管理。

猫咪护理员：负责猫咪的日常护理、喂食、清洁等工作。

咖啡师/饮品制作员：负责饮品和甜点的制作。

服务员：为顾客提供服务，解答疑问，维持店内秩序。

六、营销策略

社交媒体营销

开设微信公众号、微博、抖音等账号，定期发布猫咪的可爱照片、视频，分享店铺活动和新品信息。

利用小红书等平台进行探店推广。

会员制度

推出会员卡，设置不同的会员等级和权益，如消费积分、生日优惠、优先预订等。

合作推广

与周边商家、社区、学校等合作，进行联合促销活动。

参加宠物展览、文化节等活动，提高品牌知名度。

口碑营销

提供优质的产品和服务，鼓励顾客进行口碑传播。

在店内设置顾客意见反馈箱，及时改进不足之处。

七、财务预算

初始投资预算

店铺租金及押金：[X]元

装修费用：[X]元

设备采购（咖啡机、桌椅、猫咪用品等）：[X]元

猫咪引进及检疫费用：[X]元

首批原材料采购：[X]元

人员招聘及培训费用：[X]元

开业宣传及营销费用：[X]元

流动资金：[X]元

总计：[X]元

运营成本预算（月）

房租：[X]元

员工工资：[X]元

猫咪饲料及护理用品：[X]元

原材料采购：[X]元

水电费：[X]元

营销费用：[X]元

设备维护及折旧：[X]元

其他费用（如清洁用品、办公用品等）：[X]元

总计：[X]元

收入预测（月）

饮品与甜点销售：[X]元

猫咪互动门票：[X]元

周边产品销售：[X]元

总计：[X]元

八、风险评估与应对

猫咪健康风险

定期带猫咪进行体检，建立健康档案。

加强猫咪的卫生管理，对活动区域进行定期消毒。

人员管理风险

制定完善的员工管理制度，加强培训和考核。

合理安排员工工作时间和任务，提高工作效率。

市场变化风险

关注市场动态和顾客需求变化，及时调整产品和服务。

不断创新，推出特色活动和新品，保持竞争力。

九、发展规划

短期规划（1 - 2 年）

顺利开业，积累顾客资源，提高品牌知名度。

优化店铺运营流程，提高服务质量和顾客满意度。

实现收支平衡并逐步盈利。

中期规划（3 - 5 年）

根据市场需求，开设分店或扩大店铺规模。

拓展产品线，增加与猫咪相关的服务项目。

加强品牌建设，树立良好的品牌形象。

长期规划（5 年以上）

打造成为知名的猫咖连锁品牌，在全国范围内开设连锁店。

开展猫咪救助和保护公益活动，提升品牌社会价值。

猫咖实习总结 篇2

一、项目概述

本项目是为了创立一家独特的猫咖，结合咖啡文化与宠物互动，为都市人群提供一个休闲放松、与猫咪亲密接触的场所。通过提供高品质咖啡、精致小食、猫咪陪伴等服务，打造一个温馨、舒适、有趣的空间，满足消费者对美好生活的追求。

二、市场分析

1、目标客户群：主要面向年轻人、白领、学生等喜欢宠物、追求生活品质的人群。

2、市场规模：随着人们生活水平的提高，宠物经济持续升温，猫咖作为一种新兴业态，具有较大的市场潜力。

3、竞争分析：目前市场上猫咖数量较少，且多数集中在城市中心区域，竞争压力相对较小。然而，随着市场需求的增加，竞争对手可能会逐渐增多，因此需要不断创新和提升服务质量以保持竞争优势。

三、商业模式

1、产品与服务：

提供高品质咖啡、茶饮、精致小食等饮品美食；

提供猫咪陪伴服务，顾客可与店内猫咪互动、拍照；

举办猫咪主题活动，如猫咪知识讲座、猫咪摄影比赛等；

提供猫咪寄养、领养咨询等服务。

定价策略：根据成本、市场需求和竞争对手情况，制定合理的价格策略，确保盈利的同时满足消费者需求。

2、营销策略：

利用社交媒体、短视频平台等进行线上推广，吸引目标客户；

与周边商家合作，开展联合营销活动，扩大影响力；

举办优惠活动、会员制度等，增加客户粘性。

四、运营规划

1、选址与装修：选择交通便利、人流量大的地段作为店铺地址；店铺装修以温馨、舒适、有趣为主题，营造轻松愉悦的氛围。

2、人员招聘与培训：招聘有经验的咖啡师、服务员及猫咪护理员；为员工提供专业的培训和指导，确保服务质量和猫咪健康。

3、猫咪管理：与正规猫咪繁育机构合作，引进健康、温顺的猫咪；制定猫咪日常护理、健康管理、疫苗接种等制度，确保猫咪健康；设立猫咪活动区域，提供足够的空间供猫咪玩耍。

4、财务管理：制定详细的财务计划和预算，确保资金充足、合理使用；定期进行财务分析，调整经营策略以应对市场变化。

五、风险与应对

1、市场竞争风险：密切关注市场动态和竞争对手情况，不断创新和提升服务质量以应对竞争压力。

2、猫咪健康风险：加强猫咪日常护理和健康管理，定期为猫咪接种疫苗、驱虫等；设立应急处理机制，应对猫咪突发疾病或意外情况。

3、经营风险：合理控制成本、提高经营效率；拓展收入来源，如开展猫咪寄养、领养咨询等增值服务；建立会员制度，增加客户粘性。

六、发展规划

1、短期目标（1-2年）：实现店铺稳定运营，建立品牌形象和口碑；拓展线上营销渠道，提高知名度。

2、中期目标（3-5年）：在本地市场形成一定的规模和影响力；考虑开设分店或连锁店，扩大经营规模。

3、长期目标（5年以上）：成为国内知名的.猫咖品牌；拓展国际市场，实现全球化经营。

我们将以高品质的产品和服务、创新的营销策略和科学的运营管理为基础，不断追求卓越、实现持续发展。我们相信在不久的将来，我们的猫咖将成为人们休闲放松、与猫咪亲密接触的理想场所。

猫咖实习总结 篇3

一、背景

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

咖啡店选址：

咖啡厅的选址不应随便，一般而言，咖啡厅应设在商业区，这样会方便上班人士利用工作间隙光顾。还可以开设在商场附近，因为这样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士，从而也会使咖啡厅有不俗的生意。另外，还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方，比如北京秀水街的咖啡馆一条街。选址还要考虑店铺的租金。

二、项目介绍

咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

三、创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

四、咖啡店设计：

良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下了美好印象，起到招徕顾客、扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。

（一）店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。

（二）要符合主要用户的“口味”。

（三）店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。

（四）装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的对比。

（五）招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色宋突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

五、咖啡店氛围：

咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛。因此，气氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店经营者对于营业空间的表现，应巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，并在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡店气氛塑造的意义。顾客在喝咖啡时往往会选择适合自己所需气氛的咖啡店，因此在咖啡店设计时，必须考虑下列几项重点：

第一，顾客对咖啡店的气氛有何期望。

第二，了解哪些气氛能增强顾客对咖啡店的信赖度及引起情绪上的反应。

第三，应先确定以谁为顾客目标。

第四，对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛做比较，以分析彼此的优缺点。在气氛表现的时候，也必须慎重地选择咖啡店所经营的咖啡。

六、咖啡店管理：

当然，一位咖啡馆经营者不可能除了本店的状况之外一概不知，他必须确实了解来到本店的顾客大约是在怎样的范围之内.并且深入调查此区域的人口产数、收入状况、职业概况及消费特性等。以便掌握此地区的消费习性，借以针对其需求展开一系列的销售活动，这就是所谓的“商圈管理”。

通常在咖啡馆经营上，为求有效掌握来店客层的特性及分布区域，可以经常运用来店顾客意见的反应调查或通过特价活动的。吸引，利用直接信函或宣传单的发放。给予某种特殊的优惠或赠品，请其留下基本资料（姓名、年龄、性别、职业、地址等）。经由此方式即大约可以测小来店顾客的分布情形。

如果再能够长期性地建立此项资料，并深入地加以分析，将显然较远地区的少数顾客除去，只对人数比较多的地区进行研讨与判断，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能进—步通过促销活动的有效实施，将来店顾客资料做有系统的整理与分类，则对于基本顾客的培养与维系，将可提供不少帮助。尤其是所谓社区性的咖啡馆，对于商圈的有效掌握与来店客层的分析，将是咖啡馆经营成功的要务，所以商圈的管理是咖啡馆拓展业绩上极为重要的一环。

在咖啡馆里。咖啡的吸引力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或咖啡的存货量不够多等现象，将会立刻影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各商店的竞争，所以“咖啡的魅力”便成为商店成功的基础。

七、咖啡店服务：

咖啡厅的生意好与坏，取决于信誉。服务态度好，咖啡泡得好，是生意的保证，尤其是位于商场附近的咖啡厅，顾客的要求不高，只要给他们适当的服务，就能满足他们。店主勿播放爱情歌曲，以免令生意往来的客人尴尬，只须播放一些轻音乐即可。在服务方面，要适可而止，点到为止。咖啡厅所营造的就是温馨、宁静、舒适的小空间气氛。因而，在服务上不要太滥，显得太殷勤，要做到恰到好处。在众多同行汇集之地，要想有好的业绩，也要开展竞争。在地域优势的前提下，应充分营造自己的独特之处，让客人觉得这间咖啡厅就是属于他自己的咖啡厅，从而产生一种归属感。如果你的生意不错，拥有众多的客户群，并且他们相对固定，你就不要改变原有的风格。

八、预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右。

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

（2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

（3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360x15=5400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

（1）沙发、桌、椅、货架。共计2250元

（2）音响系统。共计450

（3）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

（4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的也不会超过1200元。

磨豆机，价格在330—480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

（1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计3000元

（2）营销广告费用；预计450元

7、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元

共计：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元。

猫咖实习总结 篇4

随着现代都市生活节奏的加快，人们对休闲放松场所的需求日益增加。猫咖作为一种集咖啡、甜品与猫咪互动体验于一体的新型休闲场所，逐渐受到年轻消费者的青睐。

一、市场分析

1、目标客户群：主要面向年轻白领、学生及猫咪爱好者等群体，提供一个轻松愉快的休闲环境。

2、市场规模：随着宠物经济的兴起，猫咖市场呈现出快速增长的趋势。据调查，越来越多的消费者愿意为与猫咪互动的体验买单。

3、竞争分析：目前市场上已有一些猫咖品牌，但各具特色，且市场仍有较大发展空间。我们将通过提供优质的服务、独特的猫咪品种和舒适的环境来脱颖而出。

二、商业模式

1、产品与服务：

提供各类咖啡、茶饮、甜品等美食；

设有猫咪互动区，供消费者与猫咪亲密互动；

提供猫咪领养、寄养、美容等服务；

定期举办猫咪主题活动，如猫咪摄影、猫咪知识讲座等。

定价策略：根据产品与服务的特点，制定合理的价格体系，确保价格具有竞争力且能覆盖成本。

2、营销与推广：

利用社交媒体、短视频平台等线上渠道进行宣传推广；

与当地知名博主、网红合作，提高品牌知名度；

开展优惠活动，如会员卡优惠、消费满额赠送礼品等，吸引顾客重复消费；

举办线下活动，如猫咪展览、互动游戏等，增强顾客粘性。

三、运营计划

1、选址与装修：选择人流量较大、交通便利的商圈或购物中心作为店址，装修风格以温馨、舒适为主，营造轻松愉快的氛围。

2、猫咪管理：

选择健康、温顺的猫咪品种，确保猫咪的健康与安全；

定期对猫咪进行体检、驱虫、疫苗接种等健康管理；

为猫咪提供优质的猫粮、水源及休息环境；

制定猫咪互动区的管理规定，确保顾客与猫咪的'互动安全有序。

3、人员招聘与培训：招聘具有热情、责任心强的员工，并进行专业培训，确保员工具备专业的咖啡制作、猫咪护理及客户服务能力。

4、供应链管理：与优质的咖啡、甜品供应商建立长期合作关系，确保原材料的品质与供应稳定。

四、财务规划

1、初始投资：包括店面租金、装修费用、设备采购、原材料采购、猫咪引进费用及运营资金等。

2、运营成本：包括员工工资、水电费、原材料采购费、营销推广费用等。

3、收入预测：根据市场规模、竞争状况及定价策略，预测未来几年的收入情况。

4、盈利分析：通过对比收入与成本，分析项目的盈利能力及投资回报率。

五、风险评估与对策

1、市场竞争风险：通过不断创新服务内容、提高服务质量及加强品牌宣传，增强市场竞争力。

2、猫咪健康风险：加强猫咪的健康管理，确保猫咪的健康与安全。

3、法律法规风险：遵守相关法律法规，确保经营活动的合法合规。

六、总结与展望

猫咖作为一种新型的休闲场所，具有广阔的市场前景。我们将以优质的服务、独特的猫咪品种和舒适的环境为特色，打造一家独具特色的猫咖品牌。未来，我们将继续拓展市场份额，提高品牌知名度及盈利能力，成为猫咖行业的领军企业。

猫咖实习总结 篇5

一、企业类型：

小型咖啡店

公司名称：With U咖啡店

现在咖啡在中国甚至世界各地都变成了“宠儿”，人们越来越爱喝咖啡。“咖啡文化”充满生活中的每时每刻，无论在家里、办公室还是各种社交场合，人们都在品着咖啡咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，我们甚至还可以在里面学习，咖啡丰富着我们的生活。也缩短了你我之间的距离。咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

二、创业优势：

而且现在社会的竞争越来越大，人们的压力越来越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一个舒适、优雅、安静的环境来放松自己，咖啡厅是一个非常好的选择，特别是室内的环境和气氛非常适合人们休息、放松和交谈。伴随着经济的发展和潮流趋势，咖啡店越来越受大家的青睐，特别是对于年轻的朋友们。 就经济情况而言，我们的大部分消费者都是年轻人，经济情况都不能接受太高的消费，所以一些高级场所和大型的咖啡厅不适合他们，而我们将会变成他们的首选。

而且目前就现在消费群体和趋势而言，这方面目前市场竞争较少，投资也不是很高。

三、选址：

咖啡店发展很重要的一个因素就是选址，如果地址不太好，环境不太好，那么咖啡店就倒闭了一半，我们的小型咖啡店主要应开在临近比较多公司和学校的地方，这样交通便利，消费群体也在周围，非常方便。

四、装修：

除了地址外，最能决定咖啡店的运营情况的重要因素之一就是装修。

1、店内面积：50—70。

2、店内装潢：

咖啡厅是一个温馨舒服的地方，人们常常约上几个好朋友做一块聊聊天喝点东西，为了让顾客们之间的谈话不会被别人听见和打扰，所以店内采用卡座式，将店内分成许多小隔间，用门帘和木板隔开，为了让顾客更有安全感和隐私感，坐在里面不会感觉很拘束，可以随心所欲。

（1）模拟风景：大海、沙漠、森林、草原……

（2）意境式：西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷……

（3）复古式。

小的卡座只放一张小桌子，两张靠背椅。中型卡座放一张长点的方桌，两旁放置小沙发。大型的卡座放圆桌，围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳。咖啡店的招牌颜色用偏冷色系，制作尽可能的简单，这样看起来不负责且带有个性。店门采用木质门，能够让整个店看上去有一股神秘文艺气息，店内灯光采用暗黄上，加上悠扬空灵的音乐，钢琴曲或者舒缓的古典音乐。

五、店内成员：

雇2—3人，2名兼职人员，员工统一着装，对待顾客要有礼貌，不能与顾客发生争执。上班期间不能浓妆艳抹，不能佩戴夸张的饰品，举止行为要端庄，

能够用标准的普通话进行交流。

六、目标客户：

咖啡馆的客户没有限制，从小孩到老人都可以，但是主要的客户还是一些学生和单位的白领或者家庭主妇。

七、产品：

1、咖啡，世界上的咖啡种类很多，不可能把所有的种类都引进来，就选一些有特色的，符合大众口味的咖啡。比如：

蓝山咖啡，蓝山咖啡是比较受大众欢迎的咖啡，香醇、苦中略带甘甜，柔润顺口，稍带一丝丝的酸味，刺激味觉感官，是咖啡中的极品。

摩卡咖啡，芳香迷人，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，它的独特让许多尝过的人都为之流连。

巴西咖啡，较浓的酸味配合咖啡的甘苦，中间夹带淡淡的青草芳香，其余味令人舒活畅快。

拿铁咖啡，意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶和泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气，散发浓郁的奶香，是许多女生的最爱。

卡布奇诺，意大利浓缩咖啡混入泡沫鲜奶和巧克力粉，迷人的香气，优雅的装饰，是时下最流行的花式咖啡。

现在世界上最为流行的是意大利特浓咖啡、卡布奇诺以及拿铁牛奶咖啡。

2、简餐：

（1）欧式：

意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭；

蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德国猪脚、法式小羊排、迷迭香烤鸡腿；

（2）亚式：

和风照烧饭、黑胡椒牛肉饭、梅菜扣肉饭、洋葱猪排饭、蜜汁排骨饭；日式炸猪排餐、香煎鲑鱼餐、红烧狮子头餐、香烤鸡腿餐、糖醋鱼餐；炸汁豆腐、红烧牛腩煲、八宝辣酱、酱烧茄子；

3、甜点：

冰沙、冰淇淋、松饼、华夫饼、蛋糕、蛋挞、饼干、布丁、果冻；

八、竞争：

这个行业现在已达到成熟的阶段，但是也正在继续发展着，人们的生活水平逐渐提高，对于精神生活的要求也越来越高。很多年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的环境和口味各异的咖啡，所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势。

基于对多家咖啡厅的了解，会是市场上同行中的一个亮点，但自己对产品不是很熟悉，所以需要专业的师傅对店内的成员进行培养。

九、投资：

门面费（租金）：700—1000/月。50平米左右。

店内的装潢：4万左右。包括橱柜、桌子、凳子、店内装饰品等等。店内设备：6万左右。包括电脑、收音机、空调、咖啡机、餐具等等。员工工资：

固定员工 主厨：2000—2500/月

服务员：1200—1500/月

兼职员工，按小时结算，每小时7元，长期兼职且表现优异者8元一小时。

十、发展计划：

1、营业额计划

这里的营业额指的的是咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情况给予综合衡量。按照人口流动和人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为800—1500，根据淡旺季的不同可能上下浮动。

2、采购计划

根据拟定的商品计划，实际展开采购作业时，为了使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。当咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，就可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。

3、经费计划

经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、营业税等）。还可以依其性质划分为固定费用与变动费用。

4、财务计划

财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之，以上所列的三项基本计划（营业额、商品采购、经费）是咖啡店管理不可或缺的。

十一、营销策略：

1、同行业竞争

知己知彼，百战不殆。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态以及产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断的提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

2、销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业，但是目前市场竞争日益激烈，为了使业绩有力的发展，我们店不能被动的等顾客上门，应主动地吸引顾客来店里，因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺，海报、传单、网上团购都可以使用。

3、日常运营计划

对咖啡店来说，在整个营运过程中最重要的问题当然就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都有营业目标。在拟定日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估。采购预定额的估算、以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据位依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟定时必备的条件。只有这样才能有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

十二、法律与风险

经营风险就是指在资本经营活动中所遇到或存在的某些不确定因素造成的经营活动的经营结果偏离预期可能性的风险。就目前而言，本咖啡店经营活动中可能出现的风险大致可总结为：市场风险、技术风险和财务风险。

1、市场风险及对策

（1）市场风险

在该咖啡店的创立阶段及经营过程中，该店可能会存在下列的市场风险：

①消费者对该店产品认知程度低，达不到该店营销目标所要求的知名度。

②因为咖啡店数量较多，市场竞争激烈，使市场增长率下降。

③据调查大多数学生喜欢去街上的星巴克和咖啡陪你购买，因此新的咖啡店不能吸引预期数量的顾客，低于营销目标要求。

（2）对策

①针对达不到营销目标所存在的风险，该店将主要把广告等促销活动做到位，在学校大力宣传达到理想的宣传效果，缩短消费者对该店及其产品的认知周期。

②发展特色服务，形成咖啡店的核心竞争力。采取各种营销手段，树立良好的品牌形象，迅速占领市场，在学生市场中形成良好的口碑效应。

③ 在咖啡的设计和店面管理上，着重突出创新的作用，把设计创新作为公司的生命之源，力量之源。

④建立和完善市场信息反馈体系，定期在学校进行市场调查，及时把握市场变动的趋势，把握好消费者倾向。

2、技术风险及对策

该店尚处在创业初级阶段，在咖啡的设计和市场的要求方面还无法达到最完美的结合，同时在咖啡销售或经营过程中出现的设备低劣，技术人员的素质；无法找到价廉物美的原材料等问题都可能导致一定的技术风险。因此，对于这些技术风险的解决对该店的发展也是至关重要的一个环节。

3、管理风险及对策

咖啡店刚成立，成员相对缺乏对咖啡店的管理经验以及科学决策能力，不能对市场和管理有良好的认知和实践。因此，对于这方面风险的解决需要人员不断去其他优秀咖啡店学习深造，并运用于实践当中，这样方能使公司可持续发展下去。

4、财务风险及对策

成立初期，前期注入资金较少，信誉度比较低，在融资方面可能会存在资金不能及时到位等问题。

故需要：

（1）合理确定资本结构，控制债务规模。

（2）记录每天实际开支，监督费用的使用情况，使资金合理运用合符公司运营的规划。制定有效的成本计划，作出准确的费用估算和预算。

（3）融资时我们要签订合同，严格规定双方的权利和义务。

（4）加强资金管理，降低人为财务风险，尽量达到最合理的资源配置。

（5）提高财务风险意识，降低主观意识中的财务风险。

（6）要以财务为核心，形成服务、消费、财务、市场、等各环节之间的统筹协调。

十三、成长与发展

店初开张时，难免会有冷场的情况出现，这时就需要一些人脉的帮助来活跃气氛，叫上亲朋好友过来坐坐，让他们多提一些意见，可以推出一些会员卡，在街上发传单等方式吸引客户。初期的货品价格，在以不亏本的状态下，尽量压低，这样能有效的扩张生意源。生意上路之后，在对店面进行更完整的调整。

十四、附录

依据调查，咖啡店消费人群广，运营状态良好，非常适合创业者创业。

猫咖实习总结 篇6

项目名称：

香yoyo猫咖

负责人：

仙草百搭

所在班级：

queen

联系电话：

20xx年12月5日

公司简介

公司名称：香yoyo猫咖

主要产品：

猫咖

业务范围：

销售咖啡、奶茶，果汁，饮料等

营销策略：

（1）促销计划和广告策略

（2）价格策略

公司战略目标：

第一、二年：建立自己的品牌，收回初期投资，积累无形资产，第二年后开始盈利。尽管在南昌猫咖很多，但是我们会提高公司知名度，使市场占有率最大化，。预计本阶段在南昌的市场占有率达到20%；

第三、四年：进一步扩展公司项目，开发新品与规范流程两手抓。使公司拥有一定品牌影响，扩大公司影响范围，为以后占领更大市场打下基础。预计本阶段在南昌的市场占有率达到40%，并开始建立省内连锁分店，向经济较好的地区扩展。

第五、六年：对公司进行进一步完善，扩大建设规模,随着公司不断壮大,打造一个国际知名的猫咖公司

核心竞争力分析：我公司推出的猫咖饮品除了结合了香飘飘，优乐美，相约等咖啡奶茶的各种优点，不仅注重于产品的质量，口感，包装，我们的产品更加注重对身体的调养，真正做到健康，好喝的茶饮料。这是我们的优势，也是我们战胜其他品牌，战胜周围其他店面，成为“猫咖之王”的一个重要法宝。

消费者特征与习惯

1.消费者特征

青年人是主力军，且调查显示，女性最常喝猫咖的比例高于男性，这与女性消费者看重猫咖饮品的健康、时尚特性不无关系，因为猫咖对皮肤有滋润美白功效，其中的椰果是粗纤维食品，既可以填饱肚子，又绝对不含脂肪，所以美容瘦身是女性多于男性选择猫咖的主要原因之一。

2.消费者需求

既然是猫咖，就一定要在保证店面的清洁与舒适，光这还远远不够，还要把店布置的`富有特色，不落俗套，所以店面装修很重要，让消费者在外面就有种想进来逛逛的欲望。当然这只是表面的包装，猫咖的质量跟包装才是顾客最看中的，所以制作猫咖的每一道制造工序都会经过安检局的严格检验，绝不会出现掺假，缺斤少两的`现象。

由于消费者大都是年轻情侣，所以一定要给他们营造一个舒适，安静，浪漫，优雅的气氛，尽管是一杯咖啡或奶茶，也能品出幸福的味道。可以开展一些有特色的促销活动：比如，情侣买可赠送情侣对勺；买三杯以上获赠可爱的饰品；小店要有自己的特色，比如有卡通形象，或者制造供情侣用的y型吸管。可以在店名上方加几个小射灯，最好是发粉色光，晚上看起来很漂亮，温馨。

猫咖实习总结 篇7

一、项目战略

（一）创业环境

在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅，提供各个档次的咖啡和糕点，让学生、普通工作者、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡；提供优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。

（二）自身的优劣势

1、优势：

（1）自己家从小经商，从小懂得怎样经营商店，不畏惧陌生人，可以较好的与他人交流。也接受了多年的基础教育，有相对完善的基础知识和人格。

（2）大学生是最具创新精神的人群之一。我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神。

（3）“政策优势”是我们的优势之一，有政策的倾斜与支持，比如贷款优惠，减免税收，法律保护等等，是我们大学生顺利创业的一大保障。

（4）我家店附近经营过一家咖啡厅，对经营模式，以及各种人群的需求有一定的了解。同时自己很喜欢和咖啡，会品咖啡。

（5）在校四年，在许多专业有些志同道合的朋友，可以组成创业团队。每个人都会有自身的优势，这样就在创业团队组建是可以产生协同优势。因为有一定的感情基础，所以相对来说，团队的稳定性更好。

2、劣势：

（1）急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。此外，对市尝营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任企业经理人的角色。

（2）综合素质较弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。虽然在学校看过一些管理方面的知识，但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较为缺乏。

二、市场分析

（一）咖啡行业现状分析

咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

（二）市场调研

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%；选择在30元以下的占18.7%；认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。

在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%；其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高

（三）产品的目标市场

年龄在18～40岁之间的人群为目标群体。提供适合学生、普通工作者、白领等消费水平的咖啡和糕点；同时设立优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。

三、营销策略

（一）财务状况分析

1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等。

2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。

3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

4、每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，也可以看出每杯31-100元之间的价格最为合适，因此可大致估算出每日总营业额约2000元，收益率70%，毛利润1400元。由此可计算出投资回收期约为一个月。

（二）咖啡厅人员扩展目标

店长1名；

行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名；

财会部：部长1名，会计1名，收银员1名；

市场部：部长1名，成员3名；

采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名；酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干；

（三）本部宗旨：

有限进餐，无限服务。文明礼貌，热情待人。厨艺高超，乐于创新。开源节流，财源广进。