酒店顶岗实习月总结

【#实用文# #酒店顶岗实习月总结(优选13篇)#】我们眼下的社会，接触并使用报告的人越来越多，其在写作上具有一定的窍门。一起来参考报告是怎么写的吧，下面是好工具范文网小编精心整理的顶岗实习报告，欢迎阅读与收藏。

酒店顶岗实习月总结 篇1

总是在上学的时候想着赶紧离开学校去上班，然而这一天真的到来的时候，却又充满着不舍。想起走出校门口时，一步三回头的往校园里的一切看去，那一方大门在此刻变得如此的狭隘，让我看不完这片校园。实习的时候，才觉得原来上班的日子没有想象中过的那么好，工作的辛苦远胜于学校里的学习。下面是我这几个月里的顶岗实习报告：

一、实习时间

20xx年xx月xx日

二、实习地点

xx市xx大酒店

三、实习内容

今年x月份的时候，我们xx届商英班离开了校园，开始了我们的顶岗实习。我虽然是学习的商英专业，但是因为专业性不够强，知识方面的储量还不够，所以我在面试了很多次与我专业相关的工作后，无一例外都是让我回家等消息，最后我应聘了xx大酒店的人事部文员岗位。

人事工作与我的专业毫不相关，作为这个行业的新人，我感到压力很大。第一天来到酒店的时候，我的心情很忐忑，毕竟我从来没有从事过相关的行业，对这个行业一窍不通。所幸人事部里的同事们都很友善，作为我半个师父的李姐从我入职开始就一直教导我，让我学到了各种关于人事需要做的事情。

酒店里的`人员众多，工作人员流动量大，据我的不完全统计，在我工作的这x个月里，服务员离职人数是最多的，而这之中占据比例最大的是餐饮部的大堂服务员。我们酒店除去经理等职位以上的人员外，共计人数为140余人，而这之中，后厨人数为30人，负责处理全酒店的各种餐饮酒席等。后厨人员人手有些不足，这件事情很多次餐饮部的负责人都和我们人事抱怨过，我们人事也在网上发布了招聘广告，但是收效胜微。很多时候来面试的人员都是有一定厨艺的，但不是我们所要招手的人员。我们酒店缺少的做中、西式餐点的人员，但来面试的大多数是炒菜或是做面点的。也有一部分人员是做餐点的，我作为人事部的一员，面试的时候也是需要我在场的，而这个时候也是我开心的时候。

在招聘做餐点的人员时，往往酒店的主厨会来亲自面试，要求入职者做一份拿手的餐点出来，我们人事就在旁边看着，而这个餐点做出来后是需要尝试的，首先是外观要制作的好，其次才是味道。自然，做西餐餐点的人员做出来的蛋糕或是布丁，看上去都像是艺术品一样，我都忍不住拍了许多照片，而制作出来也是需要尝味的，这也是我最喜欢的环节了。

之前也说过，因为酒店的环境比较特殊，人员的流动量大。剩下的100余人里，有70余人是负责餐厅服务以及各种吧台等。这部分人员的工作量非常大，我们是实行两班制，一轮在上午7点就要开始工作，一直到下午的4点左右，另一轮则是从下午3点半到晚上的12点。人员少，工作量大，很多人都受不了。往往入职不到半个月就走人，而且工资待遇方面也不算很高。我们人事几乎每天都要处理入职人员的信息，也要处理离职人员的信息，办理好各种离职手续。有些人干脆就直接不离职，直接就不声不响的走了。给我们的工作造成了很大的不便。

四、总结

我很感谢xx大酒店给了我次实习的机会，让我感受到了与校园完全不同的氛围。虽然我离职了，但是这段时间的实习经历，会是我以后的工作里，非常宝贵的经验。

酒店顶岗实习月总结 篇2

一、实习内容

销售服装的实习内容主要有以下几个方面：

1、顶岗实地销售

只有进行实地实践，才能学到销售服装的经验，学会面对情况随机应变的果断!还有如何让顾客满意而归的诀窍!

2、学习管理

到服装店不仅要学习直接的销售产品，也要学习服装店是如何安排任务和管理员工的!从而扩展思维，学习企业的管理系统。

3、总结经验

短短的实习中，把每天销售后的经验教训记录下来，从中吸取教训，发扬自己的长处，不断完善自己!如此来提高自己的销售业绩。

二、实习目的

实习是一项综合性的、社会性的活动，是一个由学校走向社会的环节，是学校学习向社会工作转型的一大关键。实习是学生把所学知识运用到实践中去的过程，学习的目的就是运用，就是去指导和实践工作，而实习正好扮演了把学到的文化理论知识正确运用的工作中去的角色。我们必须要做到用理论去指导实践，用实践去证明理论。所学的知识只有运用到实践中去，才能体现其价值。实习是一个锻炼的平台，是展示自己能力的舞台。

通过实习，我们要努力提高动手的能力，在实践的过程中发现自身的不足，然后去反馈到学习中去，会更能提升自己的能力。销售服装是一门与人打交道的学科!它要求极强的表达能力及反应能力，所接触的顾客是包罗万象的，需要你善变!而且需要技巧性!如何才能把产品卖卖给别人!要求价钱赚的最高，数量最多，顾客达到满意!

到服装店实习主要是为了锻炼自己的表达能力，应变能力及销售产品能力!向那些老员工学习经验。

三、实习收获

实习，是非常重要的一步，在实习中提升能力，在实习中学习都是非常关键的，抓好实习，是关键的，迈好这一步，是步步高的前提。好的开头是成功的一半。

在短短的实习期内，通过与顾客的直接接触，真正的锻炼自己的表达能力，提高了自己的.应变能力，锻炼了心理素质。介绍服装自如，现场处理灵活，通过对自己经验教训的总结，提高了自己的销售业绩，学习了在课堂和书本上学不到的经验!在管理方面也有所收获!

通过这次实习，自己的社会实践能力大大地提高了，适应社会的能力强了，语言表达能力增强了，真正意义上跨出了，走好了市场营销道路上的第一步。

四、实习中存在的主要问题

以上是我的实习工作总结，通过实习发现，自己还存在着不少问题，包括文化知识的欠缺，真是“书到用时方恨少”。学习涉及的面太窄，学到的知识太单一，没有形成一个很好的体系。联系实际的能力太差，将学到的知识不能运用到实践中去，没有一个知识储备体系，用到哪学到哪。而且应变能力较差，不能果断处理问题。在今后的学习中还需要在各方面去提高自己的各方面的能力，尽可能完善自己。

酒店顶岗实习月总结 篇3

回想自己这两个月所走过的路，所经历的事，没有太多的感慨，没有太多的惊喜，多了一份镇定、从容的心态。

两个月的实习，对一个缺乏社会经验的大学生而言，从中学到了学校里学不到的知识，在这段时间里，领导同事给了我足够的宽容，支持和帮助，让我感受到了“海纳百川”的胸襟。

首先得感谢公司给我们提供工作条件和生活环境以及有经验的上级给我们指导，带着我们前进。他们的实战经验让我们终身受益，从他们身上学到的不仅是做事的方法，更重要的是做人的道理，做人是做事的前提和基础。

从xx月xx日开始进入公司，不知不觉中，两个月的时间一晃而过，在这段时间里，我学会了好多，无论是专业知识还是社交，现在，还未完成职业角色的转换。其实从一个学生一下子转变成一个职业人，真的有点不习惯。到目前为止，我看上去还是像一个学生，根本就不像是工作的人，包括谈吐举止方面。

刚刚涉足社会，每个人都需要学会适应，不断锻炼自己，熟悉公司的操作模式，在工作中，我接触到了很多以前从未碰到过的人和事。在这段时间里，我明白了自己的不足之处，特别是要加强专业知识的熟练与运用。

为期两个月的实习生活弹指一挥间已经接近了尾声，在这期间我体会到了身为一名鲁泰员工的酸甜苦辣，也让我体会到当一名员工的不容易与肩负的重任。回想起-月-日当天，年轻的我们捧着一颗颗热情、兴奋而充满期盼的心来到鲁泰纺织股份公司，激动不安之情油然而升。一个个沉甸甸的问号，在我脑中盘旋。我不断自问：作为一个实习生，我能做好吗，我能给学生带来一点进步吗?如今，两个月的生活见证了我的成长，为我的实习画上一个完美的感叹号!

酒店顶岗实习月总结 篇4

实习对于我来说是很陌生的字眼，因为我十几年的学生生涯没有经历过实习;这是第一次真正意义上的实习，它全面的检验了我各方面的能力：学习、心里、身体、思想以及生活等等。就如同是一块试金石，检验我能否将所学到的理论知识用到实习中去。关系到我将来能否顺利的立足于这个充满挑战的社会，也是我建立信心的关键所在;所以，我对它的投入也是百分之百的!紧张的三个月实习期结束了，在这三个月时间里我有了很大的收获。不仅仅是学习上的、还有生活上以及思想上的收获。

经过这三个月的实习，使我更多地掌握了关于装饰方面的知识。理论与实际是紧密相连的，而这次实习让我很好的了解到实际操作能力、将理论知识全面的融汇于工作实习，我更好的在实际工作中得到了锻炼。

6月2日来到了公司开始了我的实习生活。刚来公司的时候、在项目管理部的帮助下，我熟悉并熟练地运用了WORD和EXCEL软件。

7月17日我来到了庄园项目部，开始了我在工地的实习锻炼生活。刚来工地的时候、孙江泉工长对于我的教导和帮助，让我收获很多。从工地上的每一个施工流程开始、一步步地耐心讲解着。

从测量放线的方法、吊筋的做法、边龙骨的固定、轻钢龙骨的安装、到地面的基层和贴砖以及墙面的找平等等，我现在已经熟练地掌握了这些施工流程。在现场、我和工人师傅们积极沟通，从他们身上、我学到了很多关于施工的经验以及吃苦耐劳的精神。在现场，我还见到了以前只有在课本中才能看到的那些施工工具，比如吊棚、型材切割机、冲击电钻等等，了解了它们的工作程序及原理。

我知道我还有很多需要继续学习的知识、也有很多需要改善的东西，比如对理论知识掌握不够扎实，例如水泥砂浆基层做完到压光所需要的时间、压光的次数以及墙面的找平等等，这些概念都比较模糊，实习时用到了才知道自己学的不够透彻。针对这些问题、解决办法就是在以后的学习中做到扎实掌握、不死记硬背，做到灵活运用、争取做到一步一个脚印，与实习相吻合。

实习的实质就是毕业前的模拟演练，在即将走向社会，踏上工作岗位之即、这样的磨砺很重要。希望人生能由此延展开来，真正使所学所想有用武之地。

最后，感谢公司领导给我这个难得的好机会，我一定会努力做好自己的工作的!

酒店顶岗实习月总结 篇5

我实习的医院是一所优秀的医疗单位。实习期间，我在医院众多教授及全体带教老师的悉心培养和指导下积极参加医院开展和组织的全院医师疑难病历讨论、学术讲座、实习生临床病历讨论以及实习生教学查房等各种教学活动，学习和操作过各种穿刺、清创缝合术、换药拆线等临床技能操作，以及能在上级医师的指导下完成如阑尾切除、石膏外固定等简单手术，每一项操作程序都能严格按照无菌操作进行，熟悉并掌握各种常见疾病整体诊疗流程。此外，作为一名合格的实习生我们还需注意与病人的交流和沟通，及时了解他们的病情和需要，很好的协助带教老师做好诊治经过，从而赢得带教老师和患者的信任和赞赏。实习期间最重要的一点就是要培养临床思维，我们不应该仅仅是坐在教室里枯燥地看着课本，被动的听取知识，而是要认真详尽的翻阅资料课本，积极主动的提问，尽最大努力把理论知识与临床实际结合起来。

刚下临床时，实习生往往很难在短时间内就适应医院的节奏，并且迅速的转换心态，因此这就有个磨合阶段，此阶段时间的长短取决于个人的适应能力。就我个人而言，第一个科室是骨科，第一台手术是髋关节置换，抬着麻醉后肌肉松弛沉重的大腿，看着血花四溅、骨屑横飞的术野，由于体力不支和心态的不适应，我最终请求下台，从而结束了一次失败的手术参与过程。当时的我很沮丧与愧疚，但我的带教老师体谅我说：“你是第一次上手术台，一个女孩子抬着那么沉重的大腿能支持三十多分钟已经很不错了，并且在你支持不下去的时候能及时向上级反映，没有影响到手术的进行，如果逞强到晕倒的话，到时都不知道先顾哪边好了。”第一次上手术，失败的经验告诉了我，凡事要量力而行!为了尽快的适应新的环境和及时调整自己的心态，以后凡是有手术我都积极参与，渐渐的，每场手术我都能与术者很好的配合，并尽自己最大努力做好助手该做的工作。通过有问题适时向老师提问，获得更多课本上学不到的知识，提高自己的动手能力，掌握基本的清创缝合术、换药拆线等临床技能操作，获得了科室领导及带教老师的一致好评。

酒店顶岗实习月总结 篇6

我店于20XX年9月27日至20XX年1月18日共接收湖南常德师范学校43名实习生，主要安排在我店餐饮和客房两个部门进行岗位实操训练。43名学生到店后，酒店人力资源部先对他们进行了为期一周的岗前培训，让其了解酒店企业文化、服务理论和安全知识等方面的知识，然后将其安排至实习岗位进行技能训练，现将其在实习部门的整体实习情况进行总结如下：

客房部：实习生分配到部门后，部门就对此批实习生予以了高度重视，从人员分配到环境熟悉都由部门各楼层管理人员进行陪同和讲解，各班组领班安排岗位上技能优秀的员工担任他们的师父，对其进行传、帮、带的工作。此外，部门定期召开实习座谈会，及时了解其工作和生活情况，并对其师父的教授态度和徒弟的学习态度提出了严格的要求。实习期间，部门在培训及实践过程中对他们的实习表现进行测评和正、侧面的了解，希望能做到真正将客房基本知识、客房技能技巧、服务流程等等较好地授之于他们。

餐饮部：15名实习生分到部门后，从人员分配到环境熟悉都由各餐厅管理人员陪同讲解，师父的分配则由部门经理把关，由各餐厅第一负责人安排岗位技能比较优秀的员工进行传、帮、带的工作。实习期间，部门每月定期召开实习座谈会，由部门经理亲自主持，对他们的实习情况和生活情况进行了解，同时在实习过程中各班组在其培训及实践中对他们的业务技能进行测评，及时了解他们对餐饮基本知识、餐饮技能技巧、服务流程、菜品知识等内容的掌握情况。

整个实习期间，绝大多数的常德师范实习生都具有非常强的岗位纪律性及学习积极性，他们在实习的过程中肯钻研，工作扎实肯干，能积极地完成管理人员分配的各项工作任务；具有较强的团队意识和协作精神，能够积极地参加酒店和部门组织开展的各类活动；具有较强的沟通能力及销售意识。实习期间，餐饮部和客房部均涌现出一大批各方面表现都很优秀的学生，如：xxxxxx等同学的工作表现较优秀，xxxxxx等同学在工作中表现出较强的销售能力，经过三多月的朝夕相处，43名实习生都已成为是我们酒店的好员工和管理人员的好帮手。

酒店顶岗实习月总结 篇7

20xx年5月15日，我怀着激动的心情踏上了期待已久的顶岗实习之路，当我坐上离开学校的火车的那一刻起，我就知道我将经历一段特殊的不平凡的并且充满收获的人生旅程，那旅程必定在我的生命中写下浓墨重彩的一笔，必定会在我的生命中留下烂多彩的回忆，并定会给我带来生命中无与伦比的财富。

一、实习公司概况：

xx集团于20xx年成立，统辖原xx集团在全球的所有制造基地。公司以强大的设计实力与经验，在电子代工产业独树一格，运用所拥有的xx亿台币净资产，让全球所有据点共约xx万名的员工，持续在这个舞台发光发热。

二、实习目的：

1、使我们在理论学习的同时，加强实际操作技能的练习，将理论应用到实际操作中去，加强理论与实际的结合。

2、通过实际操作的锻炼，配以在大学期间学习的相关知识和技能，提高我们的实际操作能力。

3、实习是对我们的一次综合能力的培养和训练，在整个实习过程中要充分调动我们的积极性和主观能动性，深入细致地观察、实践，尝试运用所学知识解决实际操作中遇到的问题，使自己的动脑、动手能力得到提高。

三、实习内容及过程：

1、安全教育。在实习开始时，公司组织由专业人士对我们进行安全教育，讲解了安全问题的重要性和在实习中所遇到的种种危险和潜在的危险等等。

2、车间实习。我们在车间实习是生产实习的主要方式。我们按照实习计划指定在车间进行实习，通过动手、观察、分析及向厂里的老人请教，使我学到了很多。

3、理论与实际结合。为了能够更加深入的融入其中。在实习过程中，我们结合了在学校所学的理论知识与实习的要求，将实习与理论结合在一起。

4、掌握机床操作的知识，了解企业生产管理模式，学习先进的管理方式方法。熟悉、巩固机械加工工序方面的知识。

四、实习心得体会：

xx个月的实习期虽然很短，却使我懂得了很多，学会了在工作中如何与人相处，知道干什么，怎么干，按照规定的.工序完成任务。

总的来说在实习期间，虽然很辛苦，但是，在这艰苦的工作中，我却学到了不少东西，也受到了很大的启发。我坚信：只要我用心去发掘，勇敢的去尝试，一定会有更大的收获和启发的。

最后，感谢这一段曲折的时光，感谢每个我所在的企业，感谢企业领导以及上司对我的重视和栽培，感谢我所遇到的同事们，你们一路给我帮助和支持，让我在前进的路上充满着激情和勇气！

感谢各位辅导老师的辛勤付出与教导，给我们无微不至的呵护，让我们在工作中振作起来并且找到迷茫的出口！

酒店顶岗实习月总结 篇8

随着社会时代快速的发展，对社会人才的需求也越来越大，公司企业都急需大量熟练的技工人员，在很多的地方技师的工资已经远远的高于研究生的标准，在这几年来学徒工的急剧下降，顶岗实习就成了企业招工的一个重要途径，同时中等职业学校安排学生顶岗实习。

在学校的安排下，20xx年我到xx企业进行顶岗实习。刚进入工厂，我的心里都是兴奋和好奇。在指导老师的带领下，我来到生产的第一线，在老师的安排下我就和那些前辈们学习，开始我就在一旁看那些技工师傅操作，然后我就将自己学到的理论知识做比较，看看那里有什么不同，或者还有那里不懂，在这里不会的可以向那些技工师傅请教。

一、实习目的

为了加强我的动手能力，让他们将学到的课堂知识运用到工作实践当中去，让我更加的了解社会，提高学生的职业能力，促进学生就业，更好的踏入社会。是培养学生职业素质和职业能力的重要教学方式。

二、实习内容

在厂里一连看了两天，我都想上去试试，也许是技工师傅看出了我的心思，就安排我动手操作，他们就在一旁指导我，还跟我说注意事项，我自己操作就有很大的难度了，而且遇到一点情况我的心里就都慌了，很容易发生事故。但是在指导老师的'带领指导下，我还是工作的很辛苦，晚上我回到宿舍，都趴在了床上，没想到实践操作这么累，我想其实是我还没有掌握工作的技巧和方法，缺少工作的经验。从工作中我也知道了自己的不足，在以后的工作中也会尽力的弥补。

在接下来的上班里，我按时上下班，遵守工厂的规章制度。在老师的热心指导下，我都有了很大的进步，起码我都能够独立的完成工作任务，虽然都还不熟练，但是熟能生巧啊。我想只要我一直努力认真学习，我都可以像那些师傅们一样的，毕竟他们的工作经验也是从工作当中吸取来的啊。

三、实习内容

这段时间的实习让我受益匪浅，让我知道了工作的艰辛，钱的来之不易。顶岗实习前要做好角色转换的心理准备，有足够的心理承受能力，勇敢面对现实，对自己提出高标准、严要求，当面临困难、问题时，不能总想依赖别人的帮助，要培养社会所要求的吃苦耐劳精神、敬业精神，和克服自身的弱点。在实习中最大的收获就是，我将学到的理论知识结合到了实践工作当中去，增加了实践工作的能力，拥有了工作经验，这些都是在为我以后的工作打好基础，在以后的工作学习中我都拥有了信心，在以后的工作中我会更加努力，越走越远。

酒店顶岗实习月总结 篇9

一、实习的目的与要求

安排教学实习的基本目的，在于通过理论与实际的结合、学校与社会的沟通，进一步提高学生的思想觉悟，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便把学生培养成为能够主动适应社会主义现代化建设需要的高素质的复合型人才。具体表现在三个方面：

1、运用和检验教学成果。运用教学成果，就是把课堂上学到的系统化的理论知识，尝试性地应用于实际工作，并从理论的高度对教育教学工作的现代化提出一些有针对性的建议和设想。检验教学成果，就是看一看课堂教学与实际工作到底有多少距离，并通过综合分析，找出教学中存在的不足，以便为完善教学计划，改革教学内容与方法提供实践依据。

2、了解和熟悉学校的运行。对师范类专业的本科生来说，实际能力的培养至关重要，而这种实际能力的培养单靠课堂教学是远远不够的，必须从课堂走向实践。

3、预演和准备就业工作。通过实习，让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而缩短从校园走向社会的心理转型期。

二、基本情况

我们十月十一日来到湖南永州XX县第二中学，到十一月十八日实习结束。我被分到高一(172)班进行实习。

实习的基本内容包括两部分：课堂教学和班主任工作，基本情况如下：

1、课堂教学：完成教案数为x份，试讲次数为x次，上课节数为x节;批改作业五次;监考十场;自习辅导十二课时。

2、班主任工作：组织一次主题为“网络的利与弊”的班会;组织本班学生与实习老师之间的篮球赛两次;找学生单独谈心、了解情况十一人次。

三、个人心得

这次实习令我感受颇多。一方面，我深感知识学问浩如烟海，使得我不得不昼夜苦读;另一方面我也深深地体会到，要想成为一名优秀的教师，不仅要学识渊博，其它各方面如语言、表达方式、心理状态以及动作神态等也都是要有讲究的。每上完一节课后我最大的感受就是：当好一名老师真不容易啊!

酒店顶岗实习月总结 篇10

一、实习目的

通过在电信通信部的学习了解吉首电信主要开展业务及业务开展情况，以及3g业务的发展方向。

吉首市电信有限公司是中国电信集团公司全资子公司。中国电信集团公司授权北京市电信公司使用中国电信的商誉和无形资产。吉首市电信公司在吉首市范围内为政府、企事业单位，商业楼宇、住宅小区等机构客户，提供包市内、国内、国际固定电话、数据传输、互联网、宽带接入等综合电信服务和宽带应用等增值电信业务，以及与上述业务相关的系统集成、技术开发、技术服务、信息咨询、工程设计施工等相关服务。

1、清晰的通信定位

吉首市电信公司从网络结构设计到设备选型，坚持满足大客户宽带化、智能化、多功能电信产品的需求，公司通过专业的营销和服务队伍，根据大客户的近期和中长期业务需求、技术发展走向、投资经济分析，为大客户提供个性化的解决方案，并提供网络会诊、技术培训、业务升级等售后跟踪服务。

2、可靠的网络基础

吉首市电信公司自成立之日起，在吉首地区迅速开始实施了全光网络的建设和中国电信全国网络的在吉首的延伸，吉首市电信公司采用最新电信技术组建吉首城域网，网络整体结构简洁高效，用户接入转接次数大大减小，有效地降低了网络故障率，保证了网络稳定性。

3、一流的服务保障

吉首市电信公司采用国际领先的crm理念，全面组建完整boss系统，建立专业化、高素质的大客户营销和服务队伍，从售前技术支持、售中业务开通到售后的维护保障，都为客户提供专业、周到、高水准的网络管理和客户服务。

4、共赢的经营理念

吉首市电信公司在提供电信服务的同时，提供多种灵活运营合作方式，在基本业务提供、资源合作、增值应用开发等诸多方面与客户一道创建多赢的`合作模式，为客户创造价值。

5、企业文化：服务至真创新致远为客户提升价值

吉首市电信公司秉承中国电信集团用户至上用心服务的服务理念，把满足客户的需要作为公司生存的源泉，把提升客户价值作为公司发展的动力，为客户提供多样化的产品、一站式等系列服务和量身定制的个性化解决方案。在听完吉首电信工作人员的讲座后，我对他们文化理念的理解有了更清晰的把握，明白一个企业的客户关系管理的重要性，特别是对于运营商来说，谁把握了客户谁就赢得了通信，所以吉首市电信公司要秉承中国电信集团用户至上用心服务的服务理念，把满足客户的需要作为公司生存的源泉，把提升客户价值作为公司发展的动力，为客户提供多样化的产品、一站式等系列服务和量身定制的个性化解决方案，这些公司理念就很实在。

二、实习心得与收获

通过本次认识实习，自己了解了通信专业的基础知识，开阔了眼界，增加了见闻，明白了一些通信设备的简单原理，也明白了目前该行业的最新发展，自己得到了很多宝贵的知识财富，同时我们也认识到目前的it形势发展之快，我们随时都要学习新的知识充实自己才能迎合社会的需要。而对于我们来说，虚心学习能学到东西才是最重要的。自己也看见了自己的不足，还需要努力学习，了解更多相关知识，丰富自己的阅历，多请教老师和有关人员，通过各个渠道学习和了解通信工程的有关知识，相信自己的明天一定会更加美好，灿烂！

酒店顶岗实习月总结 篇11

时光荏苒，转眼间，我在XX餐饮集团的顶岗实习已圆满结束。这几个月的实践经历，不仅让我将课堂上学到的烹饪工艺与营养理论知识付诸实践，更在实际操作中深刻体会到了“知行合一”的真谛。

初入岗位，面对繁忙的厨房环境和复杂的菜品制作流程，我深感挑战与机遇并存。

在师傅们的悉心指导下，我从最基础的刀工练习开始，每一刀都力求精准，逐渐掌握了各类食材的处理技巧。随后，我逐步参与到菜品的制作过程中，从选材、切配、调味到烹饪，每一个环节都力求精益求精。通过不断的尝试与调整，我逐渐能够独立完成一些经典菜品的制作，并能在师傅的指导下进行创新尝试，这让我深感自豪。

在实习期间，我深刻体会到了烹饪工艺与营养之间的紧密联系。

我们不仅要追求菜品的色香味形俱佳，更要注重食材的营养搭配与膳食平衡。我积极参与了餐厅的菜品研发工作，通过查阅相关资料、与同事讨论交流，不断尝试将营养学知识融入菜品设计中，力求让每一道菜品都能成为既美味又健康的佳肴。

此外，实习还让我学会了如何与同事沟通协作，如何面对工作中的`压力与挑战。

在忙碌的厨房中，我们是一个紧密协作的团队，每个人的工作都至关重要。我学会了倾听他人的意见，尊重他人的劳动成果，同时也勇于承担责任，积极面对困难与挑战。

回顾这段实习经历，我收获颇丰。我不仅掌握了更多的烹饪技能，更在实践中锻炼了自己的意志品质，提高了自己的综合素质。我深知，作为一名烹饪工艺与营养专业的学生，未来的路还很长，我需要不断学习、不断进步，才能在这个充满机遇与挑战的行业中立足。

展望未来，我将以更加饱满的热情和坚定的信念，投入到烹饪事业中去。我相信，只要我坚持不懈地努力，一定能够在烹饪领域取得更加优异的成绩，为传承和发扬中华美食文化贡献自己的一份力量。

酒店顶岗实习月总结 篇12

为期六个月的实践工作，我非常重视，也很认真。因为我们平时只能从书本上学习理论知识，能有这样的实践机会，当然就格外珍惜，希望能够通过实践学习一些书本上学习不到的知识，积累实践经验，为以后参加工作打下基础。

由于缺乏实践经验，我对酒店的管理模式了解的不时很多，认识不深。为了能够更快适应环境，更好的锻炼自己，我特别注重加强专业知识的学习，坚持“向同事学，向书本学”的思路，不断提高自己的工作责任心，以求锻炼和弥补自身知识结构的欠缺和阅历短浅的受限。“三人行，必有我师”，企业中的每一位同事都是我的老师，他们丰富的经验是一笔宝贵的财富，是我不断学习的源泉。为此，我积极向身边的同事和前辈们请教，虚心吸取他们的宝贵经验，以他们的工作思路、言行举止、工作程序和工作方法为榜样，规范和纠正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通过系统的学习，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。

这次实习让我发现，理论与实践的差距：刚踏入社会的我跃跃欲试，大有气吞山河之势，因为我平时学的之势终于可以派上用场了。但后来实践发现我所学的理论，没有融入酒店。学校主要是通过学习，掌握观察问题、分析问题、解决问题的思路和方法。走进酒店我才发现我对环境的的变化和酒店实际的需求跟不上，所以我感觉办起事来时举步维艰。这次实习是我更深的认清了自己的不足和优点。

一、实习基本情况

我在xx市海淀区找到一个酒店，店名叫金品轩海鲜名店，通过应聘我加了这个大家庭。

在这里我进行了为期五个月的实习工作，担任传菜部部长一职。截止到20xx年6月22日我的实习工作时间结束。

二、实习单位概况

金品轩海鲜名店，隶属于珠海卓凡实业集团有限公司。是一所集娱乐、康体会所为一体的大型餐饮企业，酒店建筑面积一万平方米，餐厅面积八千平方米，可同时容纳一千名宾客用餐。

三、实习目的

在学习中做事。任何事情都有它的专业规律，任何人都有其独特比较优势；养成一个号

的习惯才能不断进步，踏实肯干才能表现专业。学前的实习为我们在步入社会能有一个好的心态和实力。学前实习是为了让我们加深对职业和行业的了解，确认喜欢擅长的职业，以确定自己喜欢的工作，在以后毕业找工作就可以把它作为目标职业。反之就要寻找新的工作方向；人们常说，大学就是个象牙塔。确实，学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的教化过程中，人们的观点、行为方式、心里等方面都要做适当的调整。而实习提供了一个机会，让我接触到真实的职场。有了实习的经验，以后毕业工作时就可以更快、更好地融入新的环境，完成学生向职场人士的转换；同时学前实习也可以增强找工作时的竞争优势。这就是我这五个月的实习目的，在这次实习中让我的心态和能力提升了很多。

四、实习内容

五个月的实习瞬息而过，这五个月来，我一直把认识并融入酒店团队为要求。学习拉近距离、融入团队的最好方法。五个月的时间里，在领导和同事们的指导下，向行业学习知识，向前辈请教经验，向同事传授工作技巧，正是在这个过程中，认识到自己的弱处和不足，也深刻体会到了团队的力量和魅力。

来金品轩实习期间，心境有时还显浮躁，做事偶尔还有粗心但是通过领导的开导和同事的提醒。我都及时的改变着自己。

在才来到酒店时人生地不熟的时候，我努力的去拉近同事之间的.距离和感情，通过努力我得到了同事们和领导的赞同，很荣幸的当上了部长。

在初当部长的时候，我有一段时间我不知道该怎么去跟以前的同事进行交流了，也不知道在领导面前我该怎么说话。那一段时间是我最难熬的时段，同事都不跟我说话，不会的东西也不敢去问领导，我无助的徘徊着。有一次，领导跟我说了一些话让我找到了前进的路，他说：“你站在这个位置，是大家对你的认同，同时也说明这个时候你开始背负着一些责任。”

“责任”当时听到这一个词的时候，我突然知道自己该干什么了，在那时我认识到作为一个管理者该干什么了，我和同事们又恢复到以前的欢歌笑语中，在自己遇到困难的时候我在也不时那么的无助了。

向他说的，当背负责任的时候就要做些什么，我深深的理解了做的越多错的越多的道理，我也做错过，也受到过处罚，我没有气馁，更加努力的做好我的工作。

呆的时间越久，了解的越多。我了解到不时自己做好了，我了解到了作为一个管理者最本质的做用，为下属创造更好的工作环境，为酒店更好的管理人员。

五、实习心得体会

在这次实习中让我觉得。要作为一名合格的酒店管理层人员，首要条件就是成为一个部门的骨干。对我来说，首要任务是要学习、熟练掌握业务知识，始终如一的积极的工作态度、高度的责任感和只争朝夕的精神投入到工作中；要在加强业务知识学习的同时，踏踏实实的做好本职工作，戒骄戒躁，争取在自己的工作岗位上作出优异的成绩。在做人的态度上要扬长避短，不断完善自己。要正确的认识自己，在工作中不但要发扬自己的优点，还要客观地面对自己的不足之处，更近一步注重锻炼自己的应变能力、协调能力、组织能力以及创造能力，不断在工作中学习进取。

这次实习对我的影响：

一要有爱心：爱职业，爱员工，敬重领导。二要有责任心：认真做好工作中的每一件“小事”。工作事无巨细，事事重要，事事都是责任。三要能力精益求精：时时、事事寻求公正，精通本职工作，最求人与事的最佳结合点。四要有探索、创新、团结、协调、服从、自律、健康等现代意识。五要树立诚信观念。诚信乃做人做事之本。

要想成为一个好的管理者，应该具备以下方面的素质：

具备公正、忠信、坚定勇敢的意志力。具备广博的社会科学知识具备实现有效领导的能力总结实际工作中的经验和自己的不足，密切关注和了解现在最新的管理理念，为以后即将从事的工作打下坚实的基础，走向工作岗位时，能够让自己成为名副其实的专业人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，让自己的所学为社会做出自己应有的贡献。

六、意见建议

在激烈的现代化中，如果没有新的思路，就很难发展，通过不断的自我否定、自我超越，使自己立于不败之地。

时刻保持自己的向上精神，建立系统化的激励机制，重视精神激励。充分利用壳利用的资源避免浪费。

酒店顶岗实习月总结 篇13

烹饪教育是职业教育的主要组成部分，办好烹饪教育是提高国民饮食健康水平、繁荣三产经济和传承优秀餐饮文化的重要途径之一。烹饪技艺作为璀璨的华夏饮食文化的重要组成部分，既是烹饪教育的核心，也是烹饪技艺传承的重要手段。

烹饪教育工作者以烹饪教育为天职，通过几代教育工作者的努力，在教育教学工作中不断总结，形成了烹饪技能课教学完整的教学体系。它由技能讲解、技艺演示、学生实习、师生总评四个环节组成。

一、技能讲解

俗语“学艺先学理，理不通则艺不明”说得好，烹饪教师应因材施教，并采用现代教研、科研成果和教学手段，以理服人，用形象的语言，结合现代信息技术等教学手段讲解理论知识，增强学生的直观感，激发学习兴趣，提高教学效果，提升教学层次。技能讲解一般由技能概况、技能特点、技能要点和技能拓展四部分组成。

首先，讲解技能概况。以《中国名菜》制作课为例，先简明扼要地向学生介绍名菜概况，所属菜系、发展状况及历史典故等。例如四川名菜“麻婆豆腐”，影响学生讲解菜肴的流行区域、主辅料的选料特点以及菜肴典故、历史、演变等内容。讲解概况时，可采用多媒体动课件辅助教学，激发学生的专业学习兴趣，让学生展开丰富联想，营造轻松愉快的课堂学习氛围。

其次，讲解技能特点。中国菜肴以选料广泛、烹法多样、菜肴品种繁多等特点著称于世，且每一道菜都具有独特风味、色泽、质感和造型，形成了独特的“一菜一格，百菜百味”中国菜肴风味。教师在讲解肴馔制作技能时，应突出以“味”为灵魂，以营养卫生为目的向学生讲解。例如中国肴馔中的咸鲜味、咸甜味、淡雅原味、辣咸味、麻辣味、酸甜味、香辣味以及鱼香味、怪味等味型，要求学生不但要掌握各种调味品的调和比例，灵活地运用不同的调味手段使每道肴馔形成独特的风味，与众不同。

再次，讲解操作要领。掌握技术要领是中国肴馔烹饪成败的关键和突破口，掌握好就事半功倍。例如“滑炒鱼片”的技术关键是刀工成型、码味、上浆、滑油和勾芡等工艺环节；“拔丝莲子”的技术关键则是挂糊、控制油温、掌握火候等工艺环节。

最后，技能拓展。中国肴馔品种繁多，在教学中不可能将所有的菜品都介绍到，只能选择有代表性的作为教学实习菜。因此，在让学生掌握操作要领的同时，引导学生能够举一反三，触类旁通，融会贯通，并阐述肴馔的营养特点和饮食禁忌，用现代营养学理论武装思想，向学生灌输科学的饮食理念。

总之，教师在讲解时语言要清晰简练，语速适中，形象生动，有讲有解，不照本宣科，注重知识的系统性、逻辑性、条理性和层次性，重点突出，观点正确。从学生实际出发、循序渐进，既要符合知识体系，又要符合学生的认识规律，让学生有回味思考的余地，激发学生的学习主动性。

二、技能演示

技能演示是示范教学手段，是让学生通过观察教师的实际演示来获得感性认识的一种方法，也是双能型教师必须具备的能力。古人云：“眼过千遍不如手过一遍”，技能演示直观性强，便于理解，能够帮助学生正确理解概念，掌握操作技能。在教学中既要注重技能的演示，又要注重技能的讲解，强调理论和实践的结合，相得益彰。

技能演示常用的方法主要有课件演示和实操演示两种。

课件演示，是通过课件展播的形式进行，需要提前制作好课件，有视频、静态画面、动画画面等多种形式，内容容量大，节约成本，可反复运用与教学，有充裕的准备时间。

实操演示，指通过教师课堂在线操作的形式进行，教师提前准备好所需烹饪材料，实时现场教学的一种教学方法。实操演示根据模块情况划分常见的教学方法有重点演示法、分解演示法和综合演示法三种。

重点演示法，针对技能关键要领或学生不易掌握的操作步骤采取反复演示或慢速演示方法，犹如幼儿学习语言，反复进行，有利于学生对操作的过程及步骤加深印象，便于模仿实习。

分解演示法，是将一个较难掌握的烹饪技能按照工艺程序分解成几个步骤，然后分节演示。例如“鳜鱼”的烹制，可分解成宰杀、修整、剞刀、拍粉、过油、浇汁等几个简单的步骤程序，便于学生感知和模仿。

综合演示法，是一种集讲解、演示等多种教学方法为一体的综合运用的教学方法，要借助肢体语言、形象语言、多媒体语言等手法，提高学生的认知度。

总之，在技能演示前，烹饪教师应充分备课，如专业知识的'储备、教学方法的选择、教学用具、用料、烹饪设备的检查等；在演示过程中，应针对技能要求，用生动、准确的语言把学生的注意力时刻吸引在课堂上，引导学生学习，强化学生的基本技能学习与训练，同时适当扩大知识容量、增加学生的感知认识、开阔学生的思路，激发学生的创新思维能力。

三、学生实习

学生实习是烹饪技能课题教学的关键和重头戏，是学生把教师前期对技能的讲解和演示后的内化过程。学生在教师的指导下，可以模仿复制烹饪作品，以达到对某种技能的掌握。一般以小组为单位，人人参与的形式进行实习，例如菜肴制作、刀工训练、火候训练、食品雕刻、花色艺术拼盘、和面训练及面点成型训练等。

在组织学生实习过程中应注意以下内容：

首先，要保证学生的安全。由于烹饪专业学生的专业特殊性，如高油温、灶具泄气、切割利刃使用不当等不安全因素较多，所以必须要求学生严格按照操作规程和注意事项安全操作；

其次，要让学生明确实习的目的与要求，使学生产生高度的积极性和自觉性，以便加快对技能的掌握；

其三，要保证学生的实习效果。

学生实习环节，教师要加强监督和指导，精心组织，保证实习有序地进行，对不规范的操作方法应及时发现，及时纠正，便于学生掌握烹饪技能技巧，培养学生的创新能力。

四、师生总评

师生总评是烹饪技能课堂教学的最后一个环节，是对实习成果、实习纪律、实习态度等进行综合评价过程。学生评价教师的教学，利于教师总结得失，提高教学水平；教师评价学生，利于学生掌握烹饪技能，提高烹饪技能；学生互评，利于学生烹饪技艺交流，也是加深技艺理解的内化过程。师生互评的目的是使学生能够扬长避短，达到教学相长的目的。