烹饪自我鉴定

【#实用文# #烹饪自我鉴定十三篇#】自我鉴定是个人在一个时期的自我总结，自我鉴定使我们及时找出错误并改正，为此要我们做好自我鉴定。你想知道自我鉴定怎么写吗？下面是好工具范文网小编精心整理的烹饪专业自我鉴定，希望对大家有所帮助。

烹饪自我鉴定 篇1

1.本人的责任心强，严于律己，认真细致，能吃苦耐劳，讲究个人卫生。与同事能够和睦相处，协调合作，服务意识强，沟通能力较强。

2.本人的思维活跃，喜欢创新。喜欢发掘改良新的品种菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。

3.对控制成本有一定的能力，在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好，深受客人青睐及上司表扬，是同事们的榜样。

4.有较强的管理能力，有丰富的食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的县官工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验。

5.自己有5年以上企业食堂的工作经验，懂开菜单，会炒大锅菜，以湘菜、川菜、粤菜为主。

烹饪自我鉴定 篇2

在烹饪专业的学习旅程中，我始终秉持着对美食的热爱和对烹饪技艺的执着追求。通过这段时间的学习和实践，我不仅掌握了丰富的烹饪知识和技能，也在烹饪的道路上不断成长和进步。

在专业知识方面，我系统学习了烹饪原料的识别与选择、烹饪工艺的基本原理与技巧、菜品设计与创新等内容。通过理论学习和实践操作，我深入理解了烹饪的精髓和魅力，掌握了各种烹饪技术和方法。同时，我也注重拓宽视野，了解不同地域和文化的饮食特色，以丰富自己的'烹饪风格和创新能力。

在实践技能方面，我积极参与各类烹饪实践活动，如厨艺比赛、烹饪实习等。通过亲手操作、反复练习，我不断提升自己的烹饪技能和操作水平。我注重细节和精致度，追求菜品的色香味俱佳和营养均衡。同时，我也注重与他人的合作和交流，共同探讨烹饪的奥秘和心得。

在思想品质方面，我始终保持着对烹饪事业的热爱和敬畏之心。我深知烹饪不仅仅是一门技术，更是一种艺术和文化的传承。因此，我始终保持着谦虚好学的态度，不断学习和吸收新的知识和技能。同时，我也注重培养自己的创新精神和团队合作意识，以应对不断变化的烹饪行业。

回顾这段时间的学习经历，我深感自己在烹饪专业方面取得了显著的进步和成长。然而，我也清楚自己还有许多不足和需要改进的地方。未来，我将继续努力学习、不断提升自己的烹饪技艺和创新能力，为成为一名优秀的烹饪师而不懈奋斗。

我认为自己在烹饪专业方面具备扎实的专业知识和实践技能，同时也有着良好的思想品质和团队合作精神。我相信在未来的学习和工作中，我能够充分发挥自己的优势和潜力，为烹饪事业贡献自己的力量。

烹饪自我鉴定 篇3

1、本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调经验及管理经验。

懂厨房整体岗位的运作，及岗们安排工作，能根据菜价控制成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等工作。能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。广东菜的味型，咸鲜甜香，微辣， 讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均可入馔。

2、 本人吸取众家之长，锐意创新，灵活运用，随着客人的需求路线走，推出安全，卫生，营养，键康，美味的菜式。

本人担任酒店主厨工作，负责名贵菜式出品，负责指导下厨工作，保证质量，对厨房出现的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。负责采纳顾客反馈意见，给于及时改进和调解工作。负责研发新菜式。

3、 本人乐观自信，热爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的先行者。安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

4、热爱厨师这个职业，有较强的团队率领能力，具备高效执行力。

10年酒店相关从业经验;并有再星级酒店任职经历，对市场变化比较敏感并能快速推出引领市场的产品和有市场价值的经营方案;爱岗敬业、负责工作态度严谨;能创建具备核心竞争力的经营模式，并融合企业文化理念做出整套系统管理方案。

烹饪自我鉴定 篇4

我出生XXXX年X月，于19XX年XX月参加工作，生后在宜章六中，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，199X年X月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，1998年12月通过考核评定为中式烹调师高级工。199X年X月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下：

一、政治思想上。

我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。

二、工作上。

我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费20多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自1992年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的`开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在1999年至20xx年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。

我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。

三、注重学习。

养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。 四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

烹饪自我鉴定 篇5

时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

我思想健康，自觉遵守《学生守则》和《学生日常行为规范》，具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。

学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的'同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。生活上，我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

烹饪自我鉴定 篇6

作为一名厨师，我深感自己肩负的责任和使命。我热爱烹饪，喜欢将各种食材转化为美味佳肴的过程。在过去的工作中，我始终坚守着对烹饪的热爱和对美食的追求。

在厨艺方面，我注重细节和技巧。我深知烹饪不仅仅是将食材加热变熟，更是通过巧妙的搭配和独特的烹饪手法，让食材发挥出最佳的味道和口感。因此，我不断学习新的烹饪技巧，尝试不同的食材搭配，努力提升自己的厨艺水平。

在团队合作方面，我积极与同事们沟通交流，分享烹饪心得和经验。我尊重每个人的想法和意见，愿意倾听他人的建议，并不断完善自己的菜品。同时，我也乐于帮助新同事，传授自己的烹饪技巧和知识，共同提高团队的厨艺水平。

在职业道德方面，我始终坚守着诚信、卫生和创新的原则。我注重食材的新鲜和卫生，严格遵守食品安全法规，确保每一道菜品都符合卫生标准。同时，我也注重创新，不断尝试新的菜品和烹饪方法，满足顾客的口味需求。

在未来的`工作中，我将继续保持对烹饪的热爱和追求，不断提升自己的厨艺水平和团队协作能力。我将继续努力创新，为顾客带来更多的美味佳肴，为团队的发展贡献自己的力量。

烹饪自我鉴定 篇7

三年来，在师友的严格教益及个人的努力下，我具备了扎实的专业基础知识，系统地掌握了中国烹饪概论、烹饪化学、烹饪原料学、烹饪化学、微生物学、食品雕刻、烹饪营养学、烹饪卫生学、餐饮管理学、面点工艺学、烹饪工艺学、中国饮食保健学、宴会设计、现代快餐、冷菜工艺学等。还自学了经济学和管理学，懂得了经济学和管理学的基础。熟悉涉外工作常用礼仪；具备英语基础的听、说、读、写、等能力；普通话能力良好，精通粤语。能熟练操作计算机办公软件。

同时，我利用课余时间广泛地涉猎了大量书籍，不但充实了自己，也培养了自己多方面的技能。更重要的是，严谨的学风和端正的学习态度塑造了我朴实、稳重、创新的性格特点。

此外，我还积极地参加各种社会活动，抓住每一个机会，锻炼自己。中专三年，我深深地感受到，与优秀学生共事，使我在竞争中获益；向实际困难挑战，让我在挫折中成长。祖辈们教我勤奋、尽责、善良、正直；xx中专培养了我实事求是、开拓进取的作风。我热爱烹饪事业，并且在实践中不断学习、进步。

烹饪自我鉴定 篇8

时间渐渐到了夏季最热的时候，随着季节到来的，除了应季的美食，还有我们即将离开的事实。作为一名烹饪专业的中专毕业生，我曾以为自己今后的道路就仅仅只是作为一名厨师发展下去。但随着慢慢的成长，我也发现其实自己还有很多的道路可以去选择。但越是明白，我也越是不知道怎么去选择。如今，临近毕业，才终于让自己的心意确定了下来。

如今，毕业将近，看着即将离开的校园，我也不仅回忆起这几年来的中专学习。如今，我对自己的中专学习情况做自我鉴定如下：

思想和考虑上：

经过中专的学习，我在心性上也有了很多的进步。开始对自己当初的不努力感到惭愧，但也同样在积极的寻找今后的未来。在这个阶段中，我慢慢的也成长了，成熟了。

并且在中专的这段时间里，我来培养了自己良好的`思想品德，热爱祖国，热爱人民，更热爱学习和锻炼。并且通过对课堂的培训和在社会的锻炼。我更是体会到了责任和义务，让自己树立了良好的责任感。

学习和锻炼上：

因为有了之前的经验，所以我认识到了学习的重要。除了对专业只是的钻研和考究，我将很多的精力都用在了文化课程的学习上。在学习上的努力让我感受到了很多的成长，并且也让对社会和未来有了更多的了解。

经过努力的学习，如今我在专业方面已经有了很大的进步，并且在文化课的方向也并没有落下，同样有很多的提升。这不仅仅为我的未来铺好了道路，更让我有了更多的选择方向。

生活方面：

生活上，中专的生活让我感受非常深切，和各位同学互相督促，互相努力，这份一起努力的感受让我学会互助，不仅增进了我的交流能力，也让我认识了许多的好友。

如今，中专的生活即将结束了，但是我的学习并不会就此结束。我并不希望自己就以这样半桶水的能力就走上社会，为此，我会继续努力，让自己走上下一步的学习道路。我也知道这非常的困难。但是我会继续努力，继续拼搏，拼命的要求自己！过去，我因为对自己的要求不严格导致自己没能顺利的发展，但是至今，我会用尽自己的全力去走好今后的每一步！未来的经历中，我一定会学到更多的东西！

烹饪自我鉴定 篇9

1、本人责任心强，严于律己，认真细致，能吃苦耐劳，讲究个人卫生。

与同事能够和睦相处，协调合作，服务意识强，沟通能力较强。

2、思维活跃，喜欢创新。

喜欢发掘改良新的品种菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。

3、对控制成本有一定的能力。

在不超支的范围内能够把菜系品种做得更多更好，深受客人青睐及上司表扬，是同事们的`榜样。

4、有较强的管理能力。

有丰富的食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的县官工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验。

5、自己有xx年以上企业食堂的工作经验，懂开菜单，会炒大锅菜，以湘菜、川菜、粤菜为主。

烹饪自我鉴定 篇10

时间如流水普通急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的节令里，我取得了一些问题，在往后的日子里，宿愿我能做得更好。

一、 政治思维上。我仔细学习党的路途方针、政策，邓XX理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规始终提高自己的思维素质和政管理论水平。向来保持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价格，只管自己是厨师，我从不以为自己低人一等，总是以自己的实践举动抓好厨房治理任务。保障餐饮部出品各项任务反常动转。

二、 任务上，我负责卧佛基地餐饮部主管兼厨房老本管制任务。

首先保障用餐从不尽职失误并在技术上始终提高自己的烹饪技术。在实际中我始终探求，根据桂林地域的饮食喜好，始终提高自己的烹调技术，配制有多套特征的菜谱，让培训班学员和交往主人都能吃上甜蜜可口的饭菜。让核心职工吃的满意，生存安心。第二我在食堂治理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰盛的食品原料，保障物美价廉，让核心职工吃得好，吃的肥壮。二是保障食品及原料不腐朽，不蜕变，不糜费，节俭食堂开销，保障老本管控。三是保障按时开餐，作好厨房的后勤预备任务，在20xx年7月的新员工班时期圆满实现核心及餐饮部义务，失去核心指导及各部门的认可。

三、 在生存上，我崇尚纯朴的生存，养成良好的生存习气/和正经的风格。此外，对时间观点性十分注重。因为盛气凌人待人友好，所以不时以来与人相处甚是融洽。勇于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来渎应战。器重学习，养成读书看报的良好习气。关心时势政治，关注国家小事，做到头脑昏迷，不落后于情势。

烹饪是一门实际性很强的工艺，非长此以往所能把握，但只需我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，仔细仿造，就必定能获得烹饪技能的真理过始终学习我体会到了。具有了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只需使用不同的原料、不同的烹调方法、不同的外型及口味，相互变换制造，即可翻新杰出、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严厉地要求自己，矫正缺陷，发挥长处。

烹饪自我鉴定 篇11

自从踏入烹饪专业的学习领域以来，我始终保持着对烹饪艺术的热爱和追求。通过系统的学习和实践，我不仅在厨艺上取得了显著的进步，更在烹饪理念、团队合作以及创新思维等方面有了深入的认识和体验。

在专业技能上，我通过课堂学习与实践操作相结合的方式，掌握了从基础刀工到复杂菜品的制作流程。我能够熟练运用各种烹饪工具和设备，对食材的处理和搭配有着自己的独特见解。在烹饪过程中，我注重细节，追求每一道菜的色香味俱佳，努力让食客在品尝美食的同时，也能感受到烹饪者的用心与情感。

在烹饪理念上，我始终坚持“健康、美味、环保”的原则。我注重食材的新鲜与天然，尽可能选择无公害、绿色的食材进行烹饪。同时，我也关注食品的'营养搭配和烹饪方式的健康性，努力让每一道菜都符合现代人对健康饮食的需求。

在团队合作方面，我深知烹饪是一项需要团队协作的工作。在学校的学习和实习中，我积极参与团队活动，与同学们共同完成任务。我尊重每个人的想法和创意，善于倾听和沟通，努力营造一个和谐、融洽的团队氛围。在团队合作中，我不仅提升了自己的厨艺水平，也学会了如何与人相处、如何分工协作。

在创新思维方面，我始终保持着一颗好奇心和求知欲。我关注行业的新动态和新技术，努力将新的元素和理念融入到自己的烹饪实践中。我善于从生活中寻找灵感，将不同的食材和烹饪方式进行融合和创新，尝试打造出独具特色的菜品。同时，我也注重与食客的交流与互动，了解他们的需求和喜好，为他们量身定制美食。

回顾自己的烹饪专业学习历程，我深感收获颇丰。我不仅学到了专业的知识和技能，更在烹饪的过程中体验到了乐趣和成就感。未来，我将继续努力提升自己的厨艺水平，不断追求创新和卓越，为更多的人带来美味和健康的美食体验。

烹饪自我鉴定 篇12

本人乐观自信，热爱烹调工作，"没有最好，只有更好"，追求做到现代化厨房的先行者。安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

翻翻历史的扉页，一切都成了过往，时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

在思想上，我积极上进，勇于创新，不断地加强自身素养，做好自己的工作，关心时事，思想要求上进，团结同学，能热心为同学服务。并有坚定的政治方向。我热爱祖国，热爱人民，坚决拥护共产党领导和社会主义制度，遵纪守法，爱护公共财产。

学习上，我有较强的自学能力，勤于钻研，肯思考，合理安排好学习时间，理解能力强，思维敏捷，对问题有独到的见解。学习中摸索出一套符合自己的学习方法，脚踏实地，循序渐进，精益求精，学习效率高。在职高两年学习生活中取得了较大进步，并做到了各科的均衡发展。在完成课业学习任务的同时，我积极参加了夏令营和竞赛活动，拓宽了自己的课外知识面。

在工作方面，本人在学生会工作的日子里，我学会了为人处事。在协会的实践中我知道了事业的伟大和一个人的付出与成就。在大学生的社会实践活动中我得到了找工作比较难的启发，启发我要克服困难勇于直前。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

烹饪自我鉴定 篇13

作为一名厨师，我始终认为烹饪是一门需要不断学习和探索的艺术。在过去的岁月里，我始终坚守着对烹饪的热爱和专注，努力提升自己的厨艺水平。

在厨艺方面，我注重细节和品质。我深知烹饪的每一个步骤都至关重要，因此我始终保持着严谨的'态度和专注的精神。我注重食材的挑选和处理，力求让每一道菜品都呈现出最佳的品质和口感。同时，我也注重烹饪技巧的运用和创新，不断尝试新的烹饪方法和菜品搭配，满足顾客的口味需求。

在团队协作方面，我注重与同事们的沟通和协作。我深知一个人的力量是有限的，只有团队合作才能创造出更好的菜品和服务。因此，我积极与同事们交流烹饪心得和经验，分享自己的烹饪技巧和知识。同时，我也尊重每个人的想法和意见，愿意倾听他人的建议，不断完善自己的菜品和服务。

在职业道德方面，我始终坚守着诚信和卫生的原则。我注重食材的新鲜和卫生，严格遵守食品安全法规，确保每一道菜品都符合卫生标准。同时，我也注重诚信经营，始终为顾客提供优质的菜品和服务，赢得了顾客的信任和好评。

在未来的工作中，我将继续保持对烹饪的热爱和专注，不断学习和探索新的烹饪方法和菜品搭配。我将继续注重团队协作和职业道德的培养，为顾客提供更优质的服务和更美味的菜品。