烹饪教育实习总结

【#实用文# #烹饪教育实习总结锦集9篇#】当我们受到启发，对学习和工作生活有了新的看法时，往往会写9篇心得体会，这样能够培养人思考的习惯。那么好的心得体会都具备一些什么特点呢？以下是好工具范文网小编收集整理的烹饪的学习心得体会范文，欢迎大家分享。

烹饪教育实习总结 篇1

一、学习的主要内容

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、学习中的工作表现

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑暗社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!

三、学习中的体会、收获，实习工作的认知、感想

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四、存在问题

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

烹饪教育实习总结 篇2

短短的几周烹饪课程就要结束了，虽然时间很短但是从商老师那里学到了很多。眼看就要结束了，心里还舍不得。记得第一次上课就听商老师说过：“我最后悔的事情就是年轻时候学了做菜，但是我最骄傲的是几十年过去了我依然在做菜1会做饭的男人一定是好男人，会做饭的女孩子一定是好女孩子，虽然这句话没有那么严谨的科学性，但是不无道理。想要真正的做的一手好菜，必定要经过很长的一段时间，享受做菜过程是一方面，更加值得享受的是做出来的美味佳肴。虽然我做的菜不太好吃，但是经过对烹饪的学习，加上商老师的细心教导我相信今年放假回去时再做饭家里的人定会对我刮目相看。

下面我将介绍我自己感觉到的学习到的东西。记得第一次上课的时候学的一道大菜是米粉肉，相对肥腻的猪肉和相对显得干燥的米粉是那么的互搭。经过长时间蒸的猪肉的油脂会流进米粉里，这样猪肉显得肥而不腻，米粉也显得不是那么的干涩，而且还包含着肉的香味，再包上徐州的烙馍，最后配上一碗小米粥，想着就是一道美味。至今还记得老师米粉肉的味道！

听商老师关于调味料最多的一句就是酱油的三个作用“上色，提鲜，入味”，的确徐州菜离不开酱油，个人觉得没有一种调味料像酱油一样那么的促进人的食欲。把子肉如果失去了酱色，那白花花的肥肉就会吓退很多人，正是有了酱油它赋予了五花肉更诱人的色泽，更加深长的口味。在我们试吃把子肉的时候，食堂的阿姨也过来了，品尝完把子肉之后赞不绝口，这种很有料的快餐收到很多人的喜爱。

下面谈到的'豆腐就是老师的最爱了，虽然这道菜看起来并不难，但是我觉得这道菜的难度在于豆腐在煎的过程中对于油温和煎炸时间的把握，以及在调味时候盐和糖的量。在和老师交流时我提到：“这道菜中加白糖是点睛之笔。”的确白糖不仅带来的是更加具有多层次的口味，而且白糖将豆腐的鲜度提到了一个更高的层次。在白糖和食盐的混合作用下，掩盖了豆腐本身的豆腥味，经过煎炸的豆腐表面变得多空，有韧性，将吸收到的汤汁保存在豆腐内部在咀嚼的过程中不断的刺激味蕾。这道菜不是那种吃了几口就会饱的菜，它让你知道什么叫真正的停不下来。

这几周的教学中频繁出现油炸的菜，这也体现了徐州菜追求浓厚风味的特点。影响最深刻的就是商老师说的这句话“离油的表面越近在往油里放东西时候就越安全”。的确隔了老远扔进去势必会溅起很多油。掌握方法还是王道，虽然我还没有掌握，但我记得老师交给我们的口诀我也相信在今后我一定会学会的。

在上烹饪课之前我几乎没有怎么接触过番茄沙司，我不是一个南方人，淮安的口味虽然说不像徐州那么重，但是也没有像南方一样那么推崇酸甜口味。不过上完课之后觉得用番茄沙司做出来的菜肴别有一番风味。番茄沙司的作用在我眼中和酱油差不多，虽然在口味上有着本质的区别。它赋予菜肴漂亮的颜色，酸甜的口感。无论是在烹调的过程中加入番茄沙司还是调制番茄沙司用作蘸料都体现出很有风味的口感。最有特色的就是深圳的咕咾肉，金红色的番茄酱裹在肉的表面，向人展现出诱人的色泽，再搭上爽口的菠萝，也不失为一道创新菜式。

我最喜欢的就是徐州的特色菜地锅鸡地锅鱼了。相信很多人都和我一样是奔着地锅里的面饼去的。地锅鸡中的面饼是贴在锅的边缘的，边缘会伸到汤汁以下，这个面饼像我们展示的更多的是酥脆，与汤汁接触的一部分就是地锅鸡最美味的一部分了，吃上一块面饼就上一大块鸡肉那种饱腹感很强烈，满足感更强烈。地锅鱼的面饼则是在水中和鱼一起煮的，在长时间的炖之后，面饼已经吸满了鱼汤，那种鲜度比鱼有过之而无不及。在面饼上出现香菜的时候你是否会停不下来呢？这两道菜都是那种一锅管饱的。吃上那么多的鸡肉和面饼那肚子势必也是鼓鼓的。

在学习中还有很多收获就不一一列举了，作为一个男人有照顾家人的义务。我希望在做菜的道路上一直坚持下去，我希望我能够让家人享受到更多生活的快乐，满足他们的味蕾，让他们吃的开心吃的健康。最后用切身体会总结一下，在一个厨师看见自己的菜被狼吞虎咽的吃光是往往是最开心的。最后感谢商老师的教育与陪伴。

烹饪教育实习总结 篇3

按照自治区世行项目办公室的安排，我有幸参加了在宁夏工商职业技术学院举办的烹饪培训班，在这次短暂的培训学习期间学习地道的中式美食烹饪，感受美食的味道！真正体会舌尖上的中国，让我重新认识了烹饪这门专业。对于这次的培训课程，我想我只能用受益匪浅这四个字来形容了。老师们的博文广识、生动讲解、精彩案例无不在我的脑海里留下了深刻的印象，我只恨自己才疏学浅、文笔糟糕，不能够将所有的感触都通过文字显然于纸上。但是我还是尽力绞尽脑汁，以祈求能将培训完后心中所想所获能表达出来。

首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、爆炒类等菜肴的制作方法。在烹调的过程中我们要注意以下几点：

1、炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了！

2、炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。

3、盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还是早放入味。

4、选料一定要正确。炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔鸡，配菜也很有讲究，不得乱套。

5、调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油。醋也要分白醋，陈醋，米醋等。辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。

其次，通过这次培训我学习了不少礼仪与修养。这次培训还专门安排了一个上午来给我们培训礼仪与修养的知识。在这次课上，我学到了应该如何发挥自己的情商，处理好与他人的关系。如何让自己以后的一言一行更加具有素质与修养。让自己在为人处事方面慢慢走向成熟与稳重。

再次，通过这次培训我知道了烹饪真的不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单，而是需要烹饪者投入感情来做，这样的菜才具有独一无二的特性，才值得品尝。学习是可贵的，培训是精彩的。通过这次可贵而精彩的培训学习，我对烹饪有了更新的认识和了解，烹饪绝不是煮煮饭，炒炒菜而已，它是一门很深的学问，是一门艺术。不管是把烹饪好的食物给他人品尝，还是别人对你烹饪技术的肯定，我想这对于每一个爱好烹饪的人都是幸福的。通过这次培训告诉我以后该怎么好好的去工作，要靠自己的聪明才智，勤奋刻苦，细心严谨的态度对待工作为社会主义事业贡献自己微薄的力量。

最后，诚挚的感谢世行项目办给了我这次的培训机会，我将会在以后的工作中更加努力。

烹饪教育实习总结 篇4

作为一名烹饪教师，半学期来，本人在教育教学工作中，始终坚持学校教育方针，重视学生的动手能力，积极做好教学工作，认真备课、上课、听课、评课，广泛获取各种知识，形成比较完整的知识结构，严格要求学生，尊重学生，使学生学有所得，不断提高，从而不断提高自己的教学水平，并顺利完成教育教学任务。

一、政治思想方面：

认真学习新的教育理论，及时更新教育理念。新的教育形式我们必须具有先进的教育观念，才能适应教育的发展。所以我不但注重政治理论学习，还注意从书本中汲取营养，认真学习仔细体会新形势下怎样做一名好教师。

二、教育教学方面：

1、课前准备：备好课。

2、了解学生，学习新知识可能会有哪些困难，采取相应的预防措施。

3、考虑教法，解决如何把已掌握的教材传授给学生，包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。

4、课堂上的情况。组织好课堂教学，关注全体学生，注意信息反馈，调动学生的有意注意，激发学生的情感，使他们产生愉悦的心境，创造良好的课堂气氛，课堂语言简洁明了，课堂上讲练结合。

5、要提高教学质量，还要做好课后辅导工作，从赞美着手，所有的人都渴望得到别人的理解和尊重，所以，和学生交谈时，对他的`处境、想法表示深刻的理解和尊重，还有在批评学生之前，先看看自己工作

的不足。

6、积极参与听课、评课，虚心向同行学习教学方法，提高教学水平。

7、热爱学生，平等的对待每一个学生，让他们都感受到老师的关心，良好的师生关系促进了学生的学习。

三、存在的问题

尽管本学期的教学工作按照计划，大部分工作基本得到了落实，但是还是存在着许多不尽人意的地方：

1、教学经验不足，从对教材的处理、驾驭课堂的能力、教学方法的恰当运用，现代教育技术的合理运用等很多方面都有待提高。

2、出现的问题不能够及时总结，吸取教训，致使很多工作效率不高，效果不明显。

总之，这半学期以来，教学工作还是基本按照学校总体思路，得到了落实，也取得了一定的成绩，后半学期，我将吸取前半学期工作中的经验和教学，使教学工作取得让人满意的成绩。

烹饪教育实习总结 篇5

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓"适者生存"，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，"三百六十行，行行出状元"，但想当"状元"，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问："人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带我们要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待我们与同事。经常以谈心形式和下属或我们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。

烹饪教育实习总结 篇6

于xxxx年2月23日到xxxx年6月18日在xx县xx乡中学进行为期四个月的顶岗。在的过程中，我主要做了以下几方面的工作：

1、教育教学活动：从以来教授八年级英语课程。

2、副班主任工作：担任八年级三班的副班主任。

3、教育调查：选题，并对老师和学生进行问卷调查。对中学生的心理做分析指导。

从一个对教学一无所知的我到现在的能登上讲台，熟练的掌握学生与课堂教学，xx乡中给了我一个比较好的平台。在这四个月的时间里，我也充分体会了做一名老师的酸甜苦辣。更让我懂得了教师身上所担负的那种责任。在过程中，作为一名教师，我能严格按照老师的准则来要求自己，注重自己的仪容仪表，关心和爱护我们的学生，和大家很好的相处，同时，我们还和当地的老师互相交流，结下了深厚的情谊。作为一名师大的的学生，我能够遵守学校顶岗办和学校的纪律，保证了教学工作的顺利进行。我们平时还向当地的领导和我们的指导老师请教，虚心听取他们的意见和建议，基本保证了学校给我们布置的任务，努力的塑造了我们师大学子认真务实、塌实肯干、自强不息的形象，希望能给我们灵寿xx乡中学校留下好的印象。

在我们期间，我们的主要任务是提高我们的教学技能。同时，辅助班主任做一些班级的管理工作，提高我们管理班级和学生的技能。下面，我主要从这两方面来说一下我的感受。

从教学方面来说，我从寒假开始就为这次做准备了，从心理上和教学内容方面，我都做了不少努力。从坐上学校大巴的那一刻，我就让我自己知道我将是以一名老师的身份出现在学生面前，而我不单单再是一名学生了。而我也把能想到的方面都在心里默默计划着，比如说怎么上课，我自己究竟怎么样才能让我的学生对我的课有好感，而且成绩有一个比较大的提高。

针对xx乡中英语基础不太好的情况，我在初期上课时主要是激发学生的兴趣，同时对他们张不了口的情况，尽量发挥学生的积极和主动性，让学生多说。同时，从学校找来了录音机，平时上课也多让他们进行听力练习，注重他们良好语感的培养。对这批初中的孩子来说，不适宜让他们总学一些死板的知识。在我上课的时候，总喜欢给他们补充一些新鲜的知识，比如英语格言啦，其他国家的情况啦，针对不同班级的学生我也采取了不同的授课方式，我觉得教学不能千篇一律，要根据他们的特点来教。同时，我觉得教授这种语言类的知识一定要有激情，要精力充沛，否则学生可能回会更没有精神听得下课去。需要营造一种氛围，让他们喜欢上你的课，而且只有这样，你才能收到事半功倍的效果。做好了第一步，打下了这样一个坚实的基础，以后的工作就好开展了。但接下来的工作也不象我想象的那样轻松，我需要听课、备课、写教案，还得批改作业。因为自己没有什么经验，所以遇到各种事情都向老师请教。

备课，并不是简简单单的一件事，内容很少，但看你怎么把知识给学生了，还要考虑新课改下对教学提出的新要求。我们一下子并不能考虑那么多的方面。但我尽我的努力把我知道的教给学生，这时候明显的感觉到作为一个老师，你要给学生一碗水，你自己得有一桶水，学生没有什么参考书目，但是，在你讲课之前，恐怕你自己需要看上四五本参考书才行的，备完教材还要备学生的情况：他们会不会提出一些问题，自己不会了怎么处理才好。所以，有课时，我往往是早晨起的很早备课，查资料，写教案，直到上课前还在考虑各种细节问题。尽管如此，我还是觉得如果准备时间充裕的话，讲课时会发挥得更好。另外，一个老师应该有属于她自己的特有的气质，老师要求学生自己一定做的更好，这样才能起到言传身教的作用。另外，批改作业，我纠正每个错误，在批语中强调订正的重要性，并根据各个学生的情况勉励之，开导之。对学生的作业批改是需要很下一番工夫的，学生的情况不同，所以批语给的也不一样，有些话，平时可能不和他们说出来，但是在批改作业的时候就可以适当的表达出来。我对他们的批语是不拘泥于形式的，并不是单从学习上给他们纠正失误，还从精神上激励他们，让他们知道老师的话绝对不是敷衍，而是处于真心的鼓励。

对于写作，我觉得学生写作文并不怎么讲究章法，他们感兴趣的是说出自己的心里话，如果老师把写作文看成纯粹技术性的练习，不关心作文的内容，就会失去了解学生内心世界的绝好机会。作为教师，我要时刻牢记教书是为了育人，不要当教书匠，要当教育家。虽然不是语文老师，但我会从各个方面去关注他们。

身为班主任，我认为班主任工作需要长期坚持才能看到明显成效。需要在平时多多关注学生。我在初二（3）班这个实验班做班主任时，经常和学生们一起，所以对他们的各种情况都比较熟悉。初二（3）算是一个成绩比较好一些的班级，学生大多都能做到严格要求自己，所以工作做起来自然也就比较轻松一些。我喜欢听大家一起唱课前歌，我觉得这是体现一个班级精神风貌的表现。

对于学生，我是要求他们能够很好的控制自己、管好自己。一个好学生不一定能带好一个班，但是一个经常惹事的学生绝对可以影响到一个班。因此，虽然我对他们一视同仁，但是我在（3）班还比较注重做后进生的工作。要实现没有教不好的学生的教育理念，对学生有诚心，有耐心，而不是一味地训斥，也不能把一些屡教不改、沾染了社会不良风气的学生的不良行为控制在一定范围内就算完事。其实育人和育树是相通的，树苗需要适时的施肥与浇水，才能长得健壮，人也一样，在恰当的时候给与鼓励和指导，才可以沿着正确的方向发展。学生的性格和爱好不同，所以对待他们的态度和要求也不能是一成不变的，有的学生对学习实在没有兴趣，就教会他们如何去做人就好了。多给他们介绍一些名人成长的例子，让他们去感悟，去思考，去进步。培养他们优秀的品质，让他们会在以后受益。

对学生多关注，但也不能放纵他们，有的学生觉得和老师关系好了，于是就对老师的态度有些轻浮，对一些纪律也就视而不见，还和老师有正面的冲突。这时候，绝对要让学生知道什么是该做的，什么是不应该的，对老师要有起码的尊重，不能一味的去宠学生，对他们该严格的时候一定要严格，只有这样，才是对学生负责的做法。

在xx的这段时间，我还进行了一些教育调研的工作，尽管我向一些老师请教，也走访了其他的几所中学，只是由于时间紧迫以及自己认识上的不够充分，可能做得不够完善，如果时间允许的话，我会做得更好。

在灵寿，除了教学，我们还了解了当地的很多风俗，我们去和他们一起感受庙会的气氛，我们去爬山，去看这的山山水水，去帮助当地的人们干活，呵呵，我们的生活充实而快乐。

我们在灵寿的这些日子，教给了很多，如何去教课，如何去管理班级，如何与老师相处，如何与学生相处。同时，我自己也认识了自己的很多不足，在以后的学习和工作中，我会更加不断的完善自己，争取让自己有更大的进步，我愿意和我的xx这群可爱的孩子们一起成长。

烹饪教育实习总结 篇7

烹饪和做其他事情一样，主要是实践。

烹饪，烹饪看起来很简单，如果你有机会看到高级厨师在那里操作，你怎么看，怎么感觉简单，整个操作有序，真的很快，也不觉得很难，但事实上，事实并非如此，你知道，“功夫在戏外”是对的！

记得，我第一次做饭的时候，就把锅掉了，把锅都掉了。再比如，在菜里放盐看起来很简单，但事实并非如此。放盐后，你尝起来不够咸，所以你继续放。当你再尝的时候，它够咸的，但是当菜完全煮熟的时候，它已经很咸了。因为，不知道，盐放进菜里后，需要分析的过程。因此，烹饪绝对是一个实践的过程，看食谱，看厨师的操作，他们不开始，永远不会炒一道像样的，美味的菜。

事实上，在每个不同的阶段，我们都应该仔细发现生活中的.一些美，也许我的想法有点太简单了！但生活中的大大小小的麻烦都是因为我们自己的心情！烹饪有时不是那么丰富多彩和香味，但心情愉快的食物比它能力的味道更有胃口去尝试。

烹饪教育实习总结 篇8

一、怀念实习生活，感想颇多

1.喜获“优”班，“忧”从中来。感到非常幸运的是我所任教的物理课教学班，是全校乃至全省最好的班级。可是随之而来的就是如何才能走上这样优秀班级的讲台。知识讲得浅，学生“吃不饱”。因此在备课上面有很大的困难。幸好，我的指导老师早已看出我心思，不仅从思想上鼓励我，还在教材的挖掘、重点、难点的确立和突破等各方面都给我耐心细致的讲解与指导，使我很快进入了角色，能够轻松自如地走上讲台。

2.班主任工作苦中有乐。通过这次实习我真正体会到了做一名班主任老师的艰辛。我实习班主任工作所在的班级与任课班是同一个班。因此我自然地就幸运的遇到了一位年轻、漂亮、管理有方的班主任赵老师。赵老师家在市里，为了每天和学生在一起，在三中附近租了房子，这样更便于她与学生之间的沟通，更便于她照顾学生……。记得我报到的第一天，自以为起得很早的我来到办公室后，发现赵老师早在那安心地备课了，令我十分感动的是赵老师早已猜到我一定没吃早饭，还特意为我煮了两个鸡蛋，由此我真正体会到，做一名出色的班主任不仅要在行动上刻苦努力，甘于奉献，更重要的是要有一颗慈爱的心，一颗时刻都在想着学生的心！我暗下决心，一定要在这有限的实习期间尽可能多的向赵老师学习如何做一名出色的班主任。每天早、晚自习我会坚持深入班级给学生们解答疑问，关照他们的学习、生活等各方面的困难，课下认真备课，课上认真讲解知识，课下多与学生们交流，了解他们的想法，认真批改试卷，及时给思想有波动或者是给学习落后的学生做思想工作，我的认真投入，真心付出学生们体会到了，教师节，我收到了他们最真诚的问候，尽管只有一句节日快乐，却让我兴奋无比。因为我觉得学生们接受我了，已经认为我就是他们的老师了。我是一名班主任老师了！兴奋！高兴！

3.高兴而来，满载而归。来三中的时候说实话确实很高兴，因为毕竟是省内最好的学校。在高兴之余我下定决心一定要多学一些东西，事实上，我现在最想说的是我真的没有白来，我收获了许多，进步了许多，真可谓是“满载而归”。

来三中之后，我各方面得到了锻炼，首先在物理教学上，我真正认识到了理论和实践的距离。真的见识到了什么样的教师才算是一名优秀的物理教师。还记得第一堂课上完之后，自我感觉还很良好，正在我窃喜之时，指导老师一盆冷水浇灭了我心里那团自满之火。他说：“处理教材不要生吞活剥，人云亦云，要有自己对教材深刻的理解。重点难点一定要突出，不要眉毛胡子一把抓，那样不利于学生学习……。”简短几句话使我深刻体会到了作一名教师，尤其是物理教师不是想象中的那么简单，教师一定要处在相当的高度才能教好学生，尤其是对待优秀班级的优秀学生，首先要求教师的专业功底要特别深厚才可以。记得在讲《热力学第二定律》时，老师一直强调要从微观角度去给这些尖子生讲解为什么是这样，起初我还不是很了解为什么要这么做，怎么去做？后来我翻阅了《热学》书和《热力学统计物理》书发现那实际上就是熵增加原理及其微观解释，由此，我真实的体会到了大学课程的重要性。还记得第一次实验课，由于整个程序安排的不够紧凑，造成课堂秩序比较混乱，王老师耐心细致地告诉我不要小看实验课，实验课之前也要备课，也要写教案也要仔细琢磨，怎么上才能是最好；还记得第一次习题课前王老师再三教我要如何上才能达到最好的效果……

总之一切一切，也许我不能够彻底地全部学到我的脑子里，但是我会一点一滴地消化，尽快把它们融入到我的思想里，我想，如果做教师就一定要努力做一名优秀的物理教师。

其实，我觉得本次实习收获最大的要属班主任实习工作了。通过这次实习，我发现要想真正成为一名合格的班主任不仅要掌握一些必要的专业理论知识，更重要的是，你要全身心无私的奉献，因为你工作的对象是人，这就决定了你的工作将比任何工作都有复杂。但是只要我们是真心的投入到其中便一定会成功，在实习期间，我曾经针对班级的各种情况或全体或个别地进行了思想教育，从我进入班级起，每天我会与学生们一起上操，一起升旗，从早到晚几乎都与他们在一起，因此我与学生们有了更多更全面的了解，从而更便于我进一步开展班主任工作。通过一段时间的彼此相互磨合，我觉得有必要在最后召开一次班会，也算是给我的班主任工作划一个圆满句号，当然更重要的是针对班级目前存在的一系列问题也有必要召开这次班会，经过充分的准备，我召开了以“增强团队精神”为主题的班会，在班会上，同学们认真准备、积极发言，达到了预期的效果。

在整个实习的不同阶段，我都有着很大的收获同时也发现很多不足，有收获，意味着我努力了；有不足这说明自己正在进步。整个实习过程就好象是先把一个原来很完整的拼图给打乱了，而自己就好比是那个被打乱的拼图，实习期间我再慢慢地拼凑自己，结果到最后发现自己还是不能拼凑完整。

其他方面，比较明显的体会还有：

1.对课堂的认识发生了变化，教师不再是一言堂，而应该发挥主导作用，在整个教学过程中学生是主体，要一切为了学生，为了一切学生，为了一切学生着想。

2.备课不是“背课”也不是“背书”应该重点突出、详略得当，知识要灵活，语言要善变，要不断更新我们脑子里的那桶水，不要让他们变成死水。

3.应该让学生积极参与到课堂当中，要让他们每一秒中都有收获，同更应该让学生的能力和道德思想情操认识都得到提高，这样更利于他们科学世界观的形成。

4.要苦练上课的功底，教法，教态要仔细琢磨，认真体会，不要有多余不必要的成分掺杂在你的课堂上。

5.组织课堂教学也十分重要，一节课的好与坏，最好的反馈就是学生的学习效果，因此课堂上要及时组织教育，教师的目光要注意到班上的每一个学生。

6.在备课的时候一定要明确教学目标。无论是知识与技能、过程与方法还是情感态度与价值观，教师都要认真去挖掘，认真去准备，同时要尤其注意一些过度课程和实验课等容易放松要求的课时，更加要深入研究其重点与难点。

7.如果所使用的教材是最近改版的，那教师一定要认真对比一下，看清楚哪些删掉了哪些是增加的，作到有的放矢。

8.要善于使用教学媒体，尤其是物理教学，如果能够恰当运用教学媒体，便能够使一些本来不易观察的抽象的知识具体化。

9.要时刻关注学生的反应，包括课上与课下，这样有利于我们及时去调整教学，及时去修改教案等。

10.一定要重视实验，物理本身就是一门实验学科，很多原理、现象，只有通过实验才能明白，因此，物理教师一定要创造条件去做实验。

对于具体的收获与体会已经总结的很多，但是跟优秀的教师相比我依然有很多不足。有些方面是需要长时间去探索和体会的，例如语言表达方面，跟知道教师的娴熟相比，我们的差距还很明显。一方面，我们语言不够简洁，不能马上命中要害。另一方面，我们语言平淡，缺乏感染力和灵活性，而在这背后是隐藏的更深的知识的挖掘与应用，是一个对物理理解与否的问题。

在整个实习期间，我得到了指导老师王乐钦、赵英平的系统指导，在教学和班主任工作的各方面得到了很大的提高。同时带队老师荣宪伟老师，孙文军老师无论在生活上、工作上还是思想上都给了我极大的鼓励与帮助 ，如果说在实习过程中我取得了些许成绩，那我想和他们对我的培养与帮助是分不开的，在最后谨对他们表示诚挚的感谢和最真诚的祝福！

烹饪教育实习总结 篇9

今天，我和妈妈学会了做一道菜——辣椒炒牛肉。

首先，我按照妈妈的命令：把牛肉放进锅里煮，消除腥味，顺便融化冰。牛肉煮好后，我把它拿到砧板上，沿着牛肉的斜线切开。我拿着刀把一切都往上走，牛肉滑了下来，“嘿？这把刀怎么了？你为什么不听我的？以前看妈妈太方便了！”我鼓起精力，先把牛肉切成块，再切成小块。

终于过了准备这一关，炒菜会让我遇到什么困难？让我们一起来看看吧！牛肉切好了，该下锅了。我先把牛肉放进锅里炒，然后放一点材料一起炒，去除腥味，再加一些油。油在锅里跳来跳去，跳到我身上！火不听话，也升了起来。我再往里面放点盐，再加五六个辣椒。“嗯！已经有一点香味了！“我闻了闻，高兴地说。突然，我不小心把锅里的一点牛肉弄了出来，“结束了，这就结束了。“我灰心地想。妈妈似乎看到了我的'心思，“没关系，炒菜要慢慢来，加油。妈妈鼓励我说。听了这话，我又有了劲，于是又开始做了，花了九牛二虎的力气，一道美味的菜从我手里做出来。晚上，我吃着自己做的菜，心里很甜。我想：妈妈爸爸每天做家务有多难啊！我必须努力学习，不辜负父母对我们的希望。