发酵操作技术工作总结

【#实用文# #发酵操作技术工作总结范例十三篇#】当我们受到启发，对学习和工作生活有了新的看法时，写13篇心得体会，记录下来，这样可以帮助我们分析出现问题的原因，从而找出解决问题的办法。那么心得体会到底应该怎么写呢？下面是好工具范文网小编整理的发酵生产技术心得体会，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

发酵操作技术工作总结 篇1

“实践是检验真理的唯一标准”，通过这十几周的实验课，让我对这句话有了更加深刻的理解。大学三年来，我们虽然学到了很多专业知识，涉猎的范围也非常广泛，但是这些理论知识很少有机会让我们运用，即便是配套的实验课，也都是按照已经给定的操作步骤一步步的进行，而这次的食品发酵学实验课，从实验原理到实验程序，都是由我们自己来完成的，那种边操作边探索的乐趣正是我们所需要的。

在这次的实验课中，合作是我所感受到的'另一个正能量，我们小组共有7个人，虽不是什么俊男靓女，但却能积极的贡献自己的力量，努力完成自己的任务。有了合作，团队的效率也提高了，而且我们小组成员的积极性很高，通过这次试验，大家都学到了知识，也都有所收获。

这次的实验课我们做的产品是香蕉草莓复合型果酒，总体来说是比较成功的。不管是成功还是不足，我们都学到了很多，相信在我们以后的工作和学习中会给我们提供许多帮助。

发酵操作技术工作总结 篇2

我站在镇党委和政府的领导下，以推动农业结构调整和农业产业化为主线，以促进农民增收减负为主要内容，积极引进、示范、推广农业新技术、新品种。主推主要粮、菜作物新品种、新技术，优势特色农产品区域布局配套技术，为确保全镇粮食生产安全、促进农业增效和农民增收打下了一定的基础。为推进我镇农业和农村经济再上新台阶做出了积极贡献。现将主要工作总结如下：

一、认真完成好省里科技入户工程。

20xx年我镇科技入户工程共涉及20个村100户，免费提供肥料、技术光盘、标牌、示范户手册、挂图，全程提供技术服务。

二、新技术试验示范推广

1、上茬蕃茄，下茬芸豆套作

2、推广玉米种子包衣技术防治土传病虫害；

3、推广以旱育稀植为主的水稻综合增产技术；

4、推广金正大、沃芙特、丰喜控释缓释肥，解决玉米一次性施肥养分流失，后期脱肥问题。

5、推广保护地玉米秸秆反应堆技术；秸秆反应堆技术是一项全新概念的农业增产、增质、增效、无公害技术。具有CO2效应、温度效应、生物防治效应、改良土壤环境效应等技术优势。此项技术的推广应用，能从根本上解决长期施用化肥和鸡粪导致的'土壤生态恶化、农产品污染、土传病害严重及设施内冬春季地温低、二氧化碳不足等问题，是推动秸秆和粪便资源循环利用、促进多种生产要素有效转化、提高农产品产量和品质、保证食品安全的一项行之有效的措施。目前，此技术在腾鳌的应用已形成一定的规模，我镇共落实推广190栋大棚。平均每个大棚增收5000元。涉及作物有西红柿、茄子、辣椒、桃。并取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益。

三、深入开展科技培训，提高农民科技素质

我站以“实际、实用、实效”的原则广泛开展了多种形式的农业实用技术培训班、现场会、观摩、参观等，这些培训紧密围绕全镇粮食生产，经济作物栽培，生产技术推广。值得一提的是我站于20xx年4月28日与海城市土肥站联合在周正村举办大型测土配方施肥现场会，发放资料200多份，活动的开展受到广大农民普遍欢迎和好评。秸秆反应堆技术培训两次，共培训320多人。9月20日我站又举行了阳光工程培训班，共培训400余人。

四、服务于农

1、完成我镇蕃茄生产连作3年、5年、7年、10年以上微生物、有机物、病原物检测。

2、20xx年以来，我们先后4次下村入户进行科学技术指导，指导400人次。发放资料2000多份。

3、飞机防玉米螟40000亩，免费发放防稻田稻飞虱、稻瘟病、药品及叶面肥11200亩。

4、完成海城市农产品土壤重金属污染防治普查，共完成GPS定点测土580点，涉及22个村。

5、完成海城市绿色无公害办公室测土19点，共涉及19个村，为绿色无公害蔬菜生产提供技术指导依据。

6、20xx年我站共检测蔬菜500多份，对蔬菜生产进行监管，保证老百姓吃上放心菜。完成鞍山农产品安全监管站秋菜检测工作，共检测96个菜样，全格率97.7%。

7、我站于20xx年7月，在全镇开展农区统一灭鼠工作，共发放鼠药24000袋，户均一袋，取得良好的灭鼠效果。

8、推广蔬菜基质、穴盘育苗，免费发放800袋基质4800个育苗盘。

五、开展试验，为生产提供技术指导依据

1、玉米品比试验：在寿安、王铁、前甘、名甲、将军5个村进行玉米品种对比试验，投入资金1万元，供试品种12个。

2、测土配方施肥与常规施肥对比试验：在周正村进行了测土配方施肥与常规施肥对比试验，让农民很直观的看到测土配方施肥的直接效果，了解测土配方施肥的好处，此技术在实际应用中很难实现，需大量人力、物力、财力。

3、秸秆反应堆技术西红柿密度示范试验。

4、水稻品种、密度、施肥对比试验。

发酵操作技术工作总结 篇3

为改革创新与建设基层农业技术推广体系，提高农业科技成果转化率，增强农民吸纳应用科技能力，根据上级业务部门的统一部署和本单位的具体安排，多年来，严格按照“一流的工作标准，工作制度、工作效果、工作经验”的指导思想，早计划、早安排、早落实，采取有力的工作措施，农业科技指导工作取得了一定的成效。现将工作总结如下：

一、工作基本情况

创新高效农业技术推广与培训模式，探索高效农业推广新机制。依托农民实用知识和实用技术培训工程，采用传统方法与现代手段相结合，开展对科技示范户的培训。同时我直接面对示户，针对实际情况进行实用技术指导，增强示范户的实用性和可操作性。

建立核心试验田、示范田、示范户、示范基地，使新技术、新品种得到展示，起到以点带面、点面结合的辐射带动作用，使广大农民看到了科技带来生产方式的根本转变，科技是农民走上富裕道路的根本途径。

进行全程和全方位技术服务，提高了示范户的科技能力。我与示范户互相交流，示范户遇到技术以及生活上的难题，多次深入田间地头，手把手、面对面地为示范户进行技术指导和技术服务，受到示范户的'好评。

二、工作成效

通过直接送科技入户，增加了我直接入田头，进入生产第一线的时间和机会，使我更能深入浅出地了解当前高效农业生产状况和农民需求，便于更好地开展工作。同时，又可以通过对“三农”工作的调查研究，查找问题，研究对策，为领导决策当好参谋。

科技入户接近了我们农技人员与农户之间的距离，同志式的农技推广使农户更易于接受，乐于接受。通过开展宣传、培训、田头指导、科技咨询等科技入户方式，既为广大农民树立了绿色农产品的生产经营理念，又为农民解决生产中遇到的实际问题和困难。

科技入户促进了农业科技工作的`开展。在农技人员入户的同时，我也把农业新技术的试验示范工作直接带到农户中，试验与应用相结合，让农户也直接参与到农业新技术试验中，听取农户意见，采纳农户建议，使农业新技术更具实用性。

在今后的工作中，我将继续有效的开展科技指导工作，同时做好工作总结，获得宝贵的第一手资料，通过努力，让农民群众切实提高对科技知识的利用率，为农民增产增收做出自己的贡献。

发酵操作技术工作总结 篇4

12月27日我们参观了无锡市金兰食品有限公司，金兰酱油是台湾家喻户晓的著名品牌，六十多年来一直选用原粒大豆和优质小麦为原料，享有“世界美厨的盛誉”。无锡金兰食品有限公司是由台湾金兰食品有限公司投资，所有设备由台湾引进，制品工艺完全承袭台湾金兰高超的技术水准。公司于1996年建厂，1997年投产，主要生产酱油、酱菜。公司的最高宗旨是：提供给消费者高品质、卫生的食品!

公司采用科学的生产工艺，引进多条自动化生产设备，有极高的生产潜能。将来则研发营养健康的新产品回馈消费者。行销则以开拓外销市场为主，并逐渐提高国内市场占有率。引导消费者对高品质食品的认识，使公司在竞争中立于不败之地。金兰系列酱油采用现代化电脑温控发酵系统，所有产品采用恒温发酵技术和国际一流的自动化过滤、灌装设备生产。

制成的高盐液态发酵酱油，成本比速酿酱油要高出十倍以上。金兰系列酱油具有浓烈的酱香味，色泽亮丽，红褐光润，澄清透明，泡沫细腻，口味纯真，是真正的.酿造酱油。

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公司的工艺流程如下：发酵好的生酱油→调煮→搅拌，保温15min→冷却水冷却→搅拌均匀→沉淀→抽取清夜→过滤→取清夜→灌装。生产中要先冷却后沉淀，否则易发生褐变，有机物易挥发，过滤环节是采用硅藻土，脱色采用活性炭，防腐剂采用苯甲酸钠或山梨酸钾。若不加防腐剂，则可采用添加酒精或提高酒精浓度来达到防腐的目的。锅炉采用燃油为原料，柴油燃烧完全，且污染小，利于环境保护。

锅炉设备是从台湾引进，自动压力、温度控制。最后的污水处理是采用活性污泥法，COD值达300以下，PH值为7.0。在金兰食品的参观中，我体会到一个现代企业的特色，其先进的生产设备和管理体系，制造出了高品质的酱油，以制造除了高品质的生活。最后，感谢厂长在百忙中抽出时间带领我们参观，并对我们提出的问题进行详细耐心的解答。

发酵操作技术工作总结 篇5

转眼间20zz年的工作已经结束，作为一名技术人员，我将工作定位为协助好车间生产工作，理论联系实际，在实践中验证理论，用理论指导生产、服务生产。在实践和生产过程中不断的自我学习充实。现将这一年里我的工作内容进行以下总结：

一、在生产过程中坚持理论联系实际

对现有工艺人员及镀膜工序员工进行培训，用理论武装生产，培训内容涵盖工艺知识、操作规程、岗位安全制度等。利用班前、班后会针对生产过程中出现的问题加以纠正式的培训若干，现工艺人员已经初步掌握了真空管膜层的基础知识，能够熟练的针对膜层颜色、性能、换靶周期等作以调整。在生产的同时，我还不间断的积累实验数据，协助技术实验室zz抽检、送检真空管，根据实验数据，调整膜层工艺，使车间生产的真空管合格率屡创新高。

二、编制工序控制膜层颜色

针对年初市场反应的膜层颜色杂乱等现象，每天要求工艺人员针对所开启镀膜机做样管对比，出炉不达标的限时调整，并编制了各工序控制膜层颜色的暂行办法，一年来成绩显著，侧面了解市场反应良好。根据市场需要，一年来，多次开发研究了具有zz特色的真空管，如zz紫墨金真空管、黑膜真空管、偏心真空管外镀膜技术，有效的拓宽了市场。根据实验数据多次研究，开发了zz金三角真空管，有效的降低了真空管对于热水器热损的影响，产品将拓宽并服务于zz的市场。

三、对于车间设备进行小改小革

许多先进、自动化程度较高的设备不断落户真空管车间，作为车间工艺主管的我，只有不断向人学习，了解先进技术，才能胜任此职务。一年来我不断学习，并修改、制定了车间操作工艺，岗位安全操作规程等。

四、工作存在不足

思想的不够，日常工作中求稳的成份占的多一些，还有些放不开，对待工作还是不那么灵活。对待问题的探索和实践步子还不够大。在加强学习方面自己还存在一定的差距，特别是工作实践中才发现，自己所了解的才是一知半解，今后应加强理论方面的学习，做到不耻下问。

我将一如既往地发扬不怕困难、艰苦奋斗、乐于奉献、勇于创新”的精神，熟练地掌握先进的生产工艺，培养优秀的工艺人员，与之掌握并学习领先的工艺知识，用精益求精的工作态度，严谨细致的工作方法，科学求实的工作作风，规范系统的工作成效，制造出高品质，高标准的产品，回报公司!在zz的大舞台上实现自己的人生价值!

发酵操作技术工作总结 篇6

根据农业部有关精神，遵化市被确定为20xx－20xx年度农技推广示范县。我有幸成为农业部基层农技推广体系改革与建设项目中的技术指导员。通过一年来下乡入户技术推广、技术指导，不仅提升自己的专业技术水平，也锻炼了自己各方面的工作能力，受益匪浅。我对做好今后的农业技术推广工作，有以下几点体会：

一、积极参加指导员技术培训，提高自身技术指导水平

指导员水平的高低，直接影响着对科技示范户的指导效果。为了提高自己的业务素质，平时要注重搜集相关资料，主动自学大田作物和蔬菜的栽培管理、病虫害防治等各个方面专业技术知识，加强知识积累。同时，积极参加上级部门组织的技术指导员集中培训，系统全面地学习农业新技术，增强自己入户指导的深度和广度。

二、培训示范户，提高示范户的.科学种田水平

加强对科技示范户的技术培训，努力提高科技示范户的生产技术水平和技能。一是聘请专家授课，举办全乡科技示范户参加的较大规模集中培训，二是以本村示范户为核心，结合本村实际生产情况，掌握阻碍本村农业发展的客观问题，制定并多次举办小规模技术培训。并发放相关科技书籍和技术宣传资料。三是结合新型农民科技培训，在项目区尽量把示范户列为学员，让示范户有更多机会接受技术培训。

三、加强现场指导，提高示范户辐射带动能力

一是在玉米田间管理的关键时期，要坚持经常性深入农户，走进田间地头，不怕酷暑，面对面，手把手地指导示范户搞好田间管理，发现问题及时解决，以示范户的农田作为样板田，起到以点带面的作用。二是让示范户率先运用经过试验、示范后的新品种、新技术，通过示范户的辐射带动，促进新品种、新技术的推广运用。三是鼓励示范户将学到的知识和技术运用到生产经营活动中，并将掌握的知识和技能普及和传授给周边农户，实现以户带户，以户带村。

总之，要做好基层农技推广工作，不仅要有较高的专业技术水平，还要在各方面不断提升自己，特别是在思想上要得以高度重视，要以农民的利益放在第一位，想农民之想，急农民之急，为农民服务之心永不动摇，不怕辛苦，竭尽心智，不断探索加快农业增产、农民增收的新途径。只有这样，才能为遵化农业和农村发展尽到自己的最大力量。

发酵操作技术工作总结 篇7

被动接受

可能是习惯于中国式的教育方式，做许多事情之前都希望有个人来给我指导或作示范，实习前期也是这样。开工前都在听老师讲解并尽可能地去接受，没有想过其具体原理，由于是被动的，效果也不好，并且觉得内容过于繁杂，而导致无法吸收，特别是汽车知识那部分。本来对汽车就一窍不通，老师讲完后不到一会就会忘个清光。对一些机器的操作也不麻利，有时比较犹豫，得征得同学的认可后才敢动手去操作。

自我学习

毕竟意识到自己已长大了，不久就得到社会去实践，说得伟大一点，祖国的未来由我们去创造，我岂能只停留在被动接受的程度，因此会去思考。例如钳工里对锯子、锉刀、錾子的使用。锯铁前得先在加工件里开个锯口，然后在锯时思考锯削的力度和频率，锯的过程中如果锯斜了考虑到可以将锯子往另一边斜以不致破坏加工件。由于还不是十分掌握锯子的使用，在锯的时候最好不要太靠近划线以免超限。使用锉刀时，懂得锉不同的部位，锉刀的进给方式要有所改变，而且要用合适的锉刀，并适时地去检查是否达到规定范围。錾子可方便我们錾断锯子锯不到的地方，把加工件置于虎口钳时最好让虎口钳刚好压住划线，然后把需要錾的地方錾断，如果是比较厚的加工件从一个面錾后可能还没錾断，那就要从另一个方向用錾子将其翻转，这样就差不多把不必要的那部分折断。锻压和线切割的工种，看了别人操作后想到，砥铁或切线是否到达加工件不是看指针的，应该是看着真正起作用那部分是否到达加工件。

经过金工实习，深切地体会到实际生活与我们平时学习考试相差太远了。考试时，错了一点还允许，可是金工实习是就不允许。例如加工零件，如果一不小心偏小了，零件就报废，偏大了就得重做，哪怕是那么的一点点。因此意识到看图、画图尤为关键，加工时要谨慎，把握好加工工件的尺寸。

创新微显

在车工中，当车一个球面是要手动，双手分别控制刀架纵横方向的进给量，由于是新手上路，双手一点都不协调，难以达到要求，因此想到用自动来控制纵向刀架，手动控制横向刀架，效果比两个都用手动要好得多。刨工中加工六个侧面时，并没按照老师那种方法放置工件，而是将其扭转90度，加快加工速度。

团队精神

由于机器的短缺(如车工)或是有些工种确也需要团队(如锻压)，因此在金工实习中也要有团队精神。操纵机器是件严肃的事情，容不得团队里每个人同时随意去开启任何一个操控件，因此懂得宽容、礼让。同时在团队里无论是主角还是配角都发挥着重要作用，所以也懂得了合作，做好自己的本分工作，认真对待，并对团队里的成员负责。

心理适应篇

恐惧

触电、失火、爆炸、手脚被绞、人身被撞、丧命……在安全教育课上老师给我们阐述的这种种安全事故，看到那一幕幕惨不忍睹的历史现实，顿时感到前方充满隐患，心生恐惧。上完安全教育课后第一个工种就是磨床，听磨床老师说，磨床是最危险的，因此更对其望而却步，没有老师的指令，根本就不敢走过去观摩机器，担心一不小心就会按错某个按钮而导致事故发生。

兴趣激起

工业生产中虽然存在种种隐患，但只要操作得当，按规章办事，很多不利因素都会被排除。加之金工实习本来就是一门实践课，从中可以动手去操作很多机器，例如铣床，、车床、刨床还有电脑的操控，从而制造出自己的产品，因此对其充满好奇。在老师的指导下，熟悉并操作机器，自己动手去练，去试，去做，还有同学之间一起讨论，学习，即使有时候会很累但很充实，开心。而且渐渐地将一些机器的相同处联系起来，如车工、铣工、刨工在加工前都要对刀，哪些转盘是控制进给量，精度的讲究。还有设计，虽设计不大好，但在工业控制这工种里，从别人的设计中找灵感开发自己的智力去设计自己的产品，线切割也一样，这一切都令我对金工实习越来越感兴趣。

意志渐强

也许由于本人对电脑不大精通，因此每到金工实习要去学软件时，如pro/e,solidworks,powermill，都感到很吃力，即使老师有详解，还有ppt，课程，每一点都那么清晰，但我就是做不好。看到同学们都在得意自己做出的结果时，更是惭愧，虽然到后来请教同学后对软件有所掌握，但还是不满意这种做法，每次都会提醒自己要独立思考，相信自己，只要认真做下去，我也会的。终于在加工中心学习那套软件里能定下心来去研究，而获得较好的效果。

钳工算算是金工实习里最苦的那一块，三天都得站着用人力去跟铁打交道，即使自己是女生，在体力方面我承认会输于男生，但我相信只要有恒心，铁柱磨成针，况且我还有锯子、锉刀和錾子。全副武装上阵，再加上我的毅力，不轻易依赖别人，不达目标不罢休的精神，终于在三天内完成任务，意志也得到了提升。

发酵操作技术工作总结 篇8

刚去药店先学习辨别药物的具体位置，药品的分类和具体摆放的位置，并且能说一段自己的话语让顾客去购买并且满意，一开始还紧张甚至不知道该怎么说怎么去做，找不到药品还经常拿错药品，在别人的帮助下我渐渐熟悉了各类药品也知道了怎样去帮别人。

作为一名药学专业的学员，只学习书本知识是远远不够的，是不能学以致用的，理论和实践相结合才能把我们所学的知识带给人们，所以，我深入到基层在药品销售岗位接受锻炼。初到药店工作，老同事向我说明了零售药店与医院药房的不同，医院药房的药师只需凭医师处方发药，而零售药店的顾客大多是对药品认识较少的非专业人员，所以，销售人员在对顾客销售药品时，要尽可能的多向顾客说明药品的用途及性能，对每一个顾客负责，我所在的药店经营的有中药、中成药、西药、非药及一部分器械，现将实习学习情况作一个总结报告。

一、严守劳动纪律，以员工的标准要求自己

在实习期间，我严格遵守该院的劳动纪律和一切工作管理制度，自觉以医学生规范严格要求约束自己，不畏酷暑，认真工作，基本做到了无差错事故，并在上下班之余主动为到医院就诊的患者义务解答关于科室位置就诊步骤等方面的问答，积极维护了药学院的良好形象;并且理论联系实际，不怕出错、虚心请教，同带教老师共同商量处方方面的问题，进行处方分析，大大扩展了自己的知识面，丰富了思维方法，切实体会到了实习的真正意义；不仅如此，我们更是认真规范操作技术、熟练应用在平常实验课中学到的操作方法和流程，积极同带教老师相配合，尽量完善日常实习工作，给各带教老师留下了深刻的印象，并通过实习笔记的方式记录自己在工作中的点点心得，由于我的主动积极，勤快认真以及良好的医患沟通能力，各科室给予的好评。

二、如何做好药品知识及医学知识的学习

药用植物学在中药材鉴定中的应用意义重要。大部分情况我们根本不用理化鉴别的方法，只用植物形态学的鉴别方法就可以鉴定。因为大多植物有其特有的遗传基因，于是能表现出基本稳定的形态特征，这样们我们在中药材鉴定中“努力寻找不同因子”就可以鉴定植物类中药材的真伪。例如：小品种中的石楠藤是蔷薇科的植物，而有时采购来的药材表现出：节膨大、有扁节，这是胡椒科的石南藤的特征，这样就很明确了只要石楠藤中出以上两种特征就可以断定药材掺伪。

顾客在药店购药时，因为感冒会买几种感冒药同时服用；因为胃病会买几种治胃病的药同时服用；因为稍有炎症就会同时服用几种消炎药，这时，我就利用我所学的知识向他们说明感冒药多含有相同的解热镇痛药成分，多药联用有可能会造成重复用药产生药物不良反应，多种抗生素合用有时不但不产生协同作用，而且还会产生药抗，使治疗失败，所以就要提醒他们应该对症下药，不能用这种“大撒网”的方式治疗。这时顾客会非常满意的购买任意一种针对性的药品，而且还会认同这种为顾客着想的做法。

“师傅领进门，修行在个人”，虽然无缘与于老师继续学习下去因为实习即将结束，但是于老师已经将学习方法和工作技巧教于我，今后我一定能在实践中成长为一名中药材鉴定能手。

在药店工作还能学习一些课堂外的东西，比如过桥就是黄连，因为黄连根茎的中段细瘦，状如茎杆，形如小桥，所以称为过桥。当然还有针哏就是半夏，砂哏就是银柴胡等等一些中药的别名，这些都是在药店购药的中药处方上学到的知识。

终结。在工作结束的时侯，心里就有一种很渴望的感觉，明白了自己与社会所需的要求，因为现在毕业求职，特别是对于像自己这样普通的学生，在现实的社会中不再是自己选择职业，而是职业选择自己，这应该就是所谓的先就业再择业吧，总结我的这次时期社会实践活动，虽然是我的一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非同的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。

通过实习，我对中西药房的工作有了进一步的认识，进一步了解了药库和制剂室的工作任务，在实习过程中我们以踏实的工作作风，勤奋好学的工作态度，虚心向上的学习精神得到了带教老师的一致好评。

发酵操作技术工作总结 篇9

根据县“科特办”实施科技特派员创业行动的指导思想：围绕优势特色产业的形成和发展，坚持引进、消化、吸收、创新和产业化的方针，大面积推广先进实用技术，提升产业素质和市场竞争力，推动工业化、经济社会信息化、农业产业化和劳动力知识化，加快我县经济结构调整，提高生产力发展水平，促进经济社会协调发展。结合“xx食品有限责任公司”的实际情况，找到开展工作的突破口和找准参与企业发展的结合点：“十一·五”期间，壮大我县优势特色产业，建立和完善营销协会、专业协会、科技协会等合作经济组织，造就一批乡土人才和新型劳动者；通过科技特派员的努力工作，推动农业规模化、标准化、市场化生产，显著提高农产品质量和市场竞争力，促进农村经济结构调整，有效增加农民收入。现就自己作为xx食品公司科技特派员一年来的工作情况总结如下：

一、了解公司基本情况

xx县xx食品公司成立于20xx年4月，公司注册资金394万元，总资产565万元，是一家集开发、加工和销售大头菜系列产品于一体的民营企业。公司董事长、总经理陈中伟，系州人大代表，今年荣获全国劳动模范荣誉称号，20xx年8月当选为育红桥社区主任。

公司占地面积4183平方米，现有办公楼2栋，临街门面3个，厂房3000平方米，食品加工机械6台（套），年加工能力500吨，现有职工25人，中高级职称5人，大专及以上文化程度5人，食品专业技术人员3人。公司下设工会委员会、生产质检部、经营销售部、财务部、办公室。

公司20xx年被评为全县先进民营企业；20xx年5月在湖北武汉举办的农业博览会上，荣获最佳畅销产品奖；20xx年1月被州工商局授予消费者满意商品称号；20xx年4月，所加工的6个品种除“大头菜颗颗外”，其它5个已获准使用“绿色食品”标志。公司连续两年（20xx、20xx年）被评为县级文明单位。

二、积极为公司开展各项工作

1、狠折基地建设。公司实行“公司＋基地＋农户”的模式，对主要原料大头菜实行“订单”生产，公司提供种子和技术。20xx年，公司在大河镇白果树村建成了200亩新品种示范基地，还在翔凤镇、绿水、三胡、旧司、大河等乡镇建成了580亩大头菜生产基地。20xx年1月底，对780亩基地所产的大头菜按6成干0。52元/斤的价格全部收购，以平均亩产1500斤6成干大头菜算、亩可为农户增加毛收入750－800元。20xx年秋已落实大头菜基地400亩，其中三胡官坟山80亩，革勒桐麻村30亩，旧司红沙田90亩、大岩板10亩，大河镇白果树90亩、桐子园30亩，翔凤镇万家塘30亩，绿水大坪村20亩，百福镇荆竹20亩。截止10月20日移栽工作已接近尾声。

2、狠抓优良品种的繁育。大头菜采收前选992株生长健壮、无病虫害、个头直而光滑，单个重约0.8—1斤左右，茎基部留2—3寸茎叶，其余部分及主根一并减除，减少营养消耗，增加品种纯度。用农用链霉素、生根剂浸种，按20×30厘米的规格移栽制种田，栽后浇足定根水，利于种子成活。花期盖遮阳网，增加品种纯度。20xx年5月底，公司的制种基地收获“xx大花叶”及“xx小花叶”大头菜种37斤，按10克/亩的用种量算基本保证了20xx年秋1500亩基地的用种量。

3、狠抓加工环节。加工上，工作人员严格按照卫生要求规范操作，进入车间严格进行杀菌处理，加上公司拥有大头菜卤、腌（干）制的祖传秘方、独特的大头菜深加工工艺和丰富的生产加工经验与技术知识。目前，根据消费者的需求，已开发出卤大头菜个、卤大头菜丝（有50克装卤丝丝，500克装卤个个）和腌（干）制大头菜片、大头菜丝、大头菜颗、大头菜糟根（有250克装酸菜丝（分生、熟）、酸菜片、酸菜颗和糟根）等系列产品6个。20xx年共收6成干大头菜590吨，预计可加工成品280吨。

4、狠抓市场开拓。公司自成立以来，内强素质，外树形象，在武陵山区小有名气。短短三年时间，公司跳跃式发展，产品已销往武汉、长沙、东北、重庆、合肥、广州、深圳、宜昌等地，深受广大消费者青睐。特别是今年新开辟的深圳、广州市场，直接面对本地在外打工的人群，市场前景一路看好。20xx年，预计全年可实现销售收入300万元，比上年增长140万元，实现税收20万元，比上年同期增长7万元。

5、狠抓产品质量。公司自成立以来，一直重视科技对产品的贡献率，20xx年公司成立了恩施州土家风味食品研究所，与湖北民族学院生科院合作，解决了生产中的低酸低盐问题，在保持传统风味的前提下，延长了保鲜保质期。同时聘请专家担任公司技术顾问，进行质量标准监测。

6、狠抓硬件设施建设。在资金十分紧缺的情况下，建起了化验室，并购进了3万多元的先进检测仪器和设备，配备了专职化验员，并送到州质检部门进行了培训。

7、狠抓制度建设。公司按照现代企业制度的要求，建立健全了各项制度，并在去年的基础上完善了销售、财务、生产及内部管理等各项管理制度，实行制度管人、管事，通过各项制度的实施，规范了公司的经营活动，提高了工作效率。尤其重视食品卫生安全，严格推行食品卫生量化分级管理制度，增强企业自律意识，确保产品百分之百安全。

8、狠抓人才工作。公司十分重视人才工作，利用国家支援西部的政策引进了一名食品加工专业的大学毕业生，并为其提供良好的.工作、科研条件。同时，接收了5名行政事业单位干部到公司挂职锻炼，为企业的发展壮大提供了人才保证。

三、找准公司存在的问题

公司经过几年的努力，虽然取得一些成绩，但也存在着许多不足：一是市场开拓力度不够，产品销售还没有进入武汉等大型超市；二是资金组织力度不够，致使资金周转不够理想，影响了企业的发展；三是产品科技含量不够高；四是包装档次还有待于进一步提高；五是生产、加工的地方标准准未制定。

四、共商公司未来发展大计

公司将加大基地建设力度，保证优质原料的供应；不断加大科技投入，提高产品的科技含量，增强产品市场竞争力；进一步拓展市场，扩大产品市场份额，创建xx品牌；逐步完善“公司＋基地＋农户”经营模式，走集团化规模之路，不断把企业做大做强，力争三年内，产值达到3000万元，销售收入2500万元，税金150万元。

主要规划：

1、征土地40亩，建一栋800平方米的清洗车间，一栋500平方米的配料车间，一栋400平方米的包装车间，一栋1500平方米的原料仓库，一栋900平方米的成品仓库。

2、新建一条产品包装线，计划购置氟立昂制冷设备系统、立式拌料机、卸料离心机和一台微波炉杀菌设备等，总投资250万元。

3、继续抓好大头菜基地建设。

4、继续开拓外部市场，除现有的销售网点外，新开辟东北、河南、广东、上海等销售网络。预计完成销售收入300万元，税金20万元。

主要措施：

1、加大融资力度，力争扶贫专项贴息贷款。

2、加大管理力度，在人员、财务等方面，强化科学调配和规范管理，力争费用水平在20xx年的基础上降低10％。

3、加大营销队伍建设力度，在武汉、长沙等地招聘代理商，使公司的产品首先进入两大城市的主要超市。

4、加大绿色食品的申报力度，以期全部产品取得食品准入证；加快大头菜无公害绿色食品地方生产标准和加工标准的制定，抓紧与农业部门、技术监督局联系，起草《xx县大头菜无公害绿色食品地方生产标准》，争取早日获得省定。

我国加入ＷＴＯ后，市场进一步开放，同时也提供了更广阔的国际市场空间，公司将以人为本，确保食品安全，内强素质，外树形象，进一步提高科技对企业的贡献率，走规模经营之路，不断壮大xx公司实力。在县委县政府、各乡镇党委政府及县直各有关部门的继续关心和帮助下，以扎实的工作作风和脚踏实地的敬业精神，尽快把大头菜产业做大做强，加快我县农业产业化进程，为xx经济腾飞作出贡献。

五、几点体会

1、作为特派员必须加强学习，提高自身的综合素质，增强为企业服务的能力。

2、有偿服务，双向选择。企业必须承诺给特派员补齐财政工资的差额部分，企业和特派员之间必须明确责任目标，实行双向选择。

3、主管、组织人事部门在对科技特派员的管理上，一定要与在职在岗人员一同对待，拿入年终考核。

发酵操作技术工作总结 篇10

时光荏苒，回顾这一年多来的工作历程内心不禁感慨万千。对刚踏出校园的我们来说回顾和总结这一年来工作中的经验和教训，有利于在以后的工作中扬长避短，更好的做好技术工作。以下是我今年的工作总结。

一、现场实际操作方面

作为一名技术员，不仅要有过硬的专业理论文化知识，还应当具备丰富的现场实际操作经验。对于刚走出校门的大学生来说后者是相当的欠缺，这就要求我们在平时的工作中掌握专业理论知识的同时多到施工现场去学习和积累一些基本的操作技能，勤动手多动脑。这样在学校学的理论知识和施工现场相结合就会成长的特别快。在现场的每个人都有可能是你的老师，虽然他们也许没有一定的专业文化知识，但是他们的施工经验却比我丰富。这就要求我们多问多想，不要觉得自己是个大学生就不懂装懂。

二、盘点仓库方面

在此期间，由于我的实践经验不足，于是领导特意安排我在工作初期先从盘点仓库开始入手，这是一项比较单一而枯燥的工作。一开始的时候，我觉得这只不过是数数而已，有什么可学的。但当我拿着材料表，走进仓库的刹那，便意识到这项工作的艰巨性。那些元件大大小小，各式各样。完全不像我在书本上看到的一样。同一功能的元件，竟然有那么多的种类、型号、等级。我只能一件件的辨认、记录。最终，我在老师傅的帮助下，终于完成了这项工作，为我以后的工作打下了一个坚实的基础。除了整理仓库，我还盘点了我厂所有的电机，一台一台的确认，并做好了详细的记录，为以后的工作做好了充分的准备。

三、参与总变电柜的设计

此外，我在老师傅的带领下，还参与了总变电柜的设计。由最初的设计图纸，到定案，再到制作配电箱，最后投入使用。虽然这份图纸比较简单，但是我通过和老师傅一起工作，我学会了对工作认真、谨慎的态度。我知道就算这项工作不论多么简单，都需要一再的审查，亲自去现场确认，避免一切的失误。为了这份简单的图纸，我翻阅了大量的资料，将在大学所学的知识重新温习一遍才开始下笔，这个时候我对自己充满了自信。当图纸完成的时候，我充满了成就感，它就像是我的孩子一样，从我的手中诞生了，这种喜悦是无法用语言表达的。我发现我深深地爱上了这份充满趣味的工作。所以我要更加努力学习理论知识，结合实践，做好这份具有挑战性的工作。

总之，在今后的工作中，我将不断的总结与反省，以百倍的热情迎接新的挑战，在学习中进步和成熟起来，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质与业务水x，以适应时代和企业的发展，与公司共同进步、共同成长。

车间技术员年终工作总结

总结就是把一个时间段取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训进行一次全面系统的总结的书面材料，它可以帮助我们总结以往思想，发扬成绩，不如静下心来好好写写总结吧。你所见过的总结应该是什么样的？下面是好工具范文网小编整理的车间技术员年终工作总结，欢迎大家分享。

发酵操作技术工作总结 篇11

今年以来，全市各级农业部门坚持以围绕城市、服务城市、富裕农民为指导思想，全力实施统筹城乡发展推进美好乡村建设，着力抓好国家级现代农业示范市和现代林业示范市提升工作，搭建改革创新平台，探索推进政策创新、制度创新、农业生产经营主体创新，促进现代农业加快发展。预计今年我市农民人均纯收入达11226元，较上年增长14%左右。

（一）农牧渔业生产总体平稳发展

1、粮食产量增幅全省排名继续领先

由于各项支农惠农政策落实较好，种粮大户积极性提高，全市夏粮产量继续保持稳定增长，共收获夏粮12.8万亩，总产2.4万吨，同比增长9.1%，增幅居全省第一。预计全年粮食总产达16.6万吨，同比增长8.2%，在全省排名领先。

2、蔬菜生产总体平稳。

今年以来，我市蔬菜生产虽然遭受多种不利天气影响，价格与去年同期相比略有上升，但通过民生工程新建和改造的专业基地使蔬菜抗自然风险能力提升，品种更加丰富，市场供应与调控能力进一步增强，因此与其他省市比较，总体价格趋于平稳合理。预计今年全市专业菜地播种面积约6万亩（含复种指数），专业菜地蔬菜总产量约8万吨，较上年增长3.5%左右。

3、畜产品生产受禽流感影响较大

由于20xx年猪价一直保持在较高的水平，养猪利润有所上升，刺激了生产的快速发展。预计全年生猪存栏6.5万头，同比增长1.6%；出栏生猪9.3万头，比上年增长1.1%。全市肉类总产1.7万吨，增长1.8%。受h7n9禽流感影响，大量肉禽、苗禽以低于成本价出售和无害化处理，养殖企业损失严重。预计全市家禽存栏300万只，同比下降近20%；出栏500万只，下降18.3%。禽蛋总产0.9万吨，下降6.25%。

4、渔业经济健康发展

一是名特优养殖面积扩大。全市水产养殖面积7.3万亩，与去年相持平，其中名特优水产品养殖面积扩大到5万亩，占养殖面积的68.5%，与去年相比增长2.8个百分点。

二是品种结构调整力度加大。全市投放鱼种蟹种4400吨，同比增加5.7%。其中名优品种投种2650吨，占投种总量的60.2%。

三是水产品市场供应基本充足，价格稳中有升。今年以来，水产品市场供应充足，价格呈前稳后高，4月后，水产品价格涨幅较大。预计全市水产品产量2.3万吨，同比增长3.5%。

四是加强禁渔期管理。全年共出动渔政执法船18个航次，销毁网具2条，取缔迷魂阵2道，地笼网60余米，有力保障了禁渔秩序。

（二）城乡一体化和美好乡村建设扎实推进

1、统筹推进户籍制度和农村产权制度两项改革

目前，全市74万户籍人口已全部登记为“XX市居民户口”，《居民户口薄》换发工作基本完成，共办理流动人口《居住证》约3.6万张。并在城乡低保、养老、医疗、就业、保障性住房以及城乡义务兵安置等方面实行统一并轨。农村集体建设用地使用权登记发证基本完成，并进入常态化管理。农房测绘工作全部完成，已申请房屋登记76561余户，受理65451余户，发证2623余本。

2、美好乡村建设有序推进

今年，重点培育建设33个中心村（省级重点示范村10个、重点项目推进村7个、环境卫生整治村16个）。截至目前，33个中心村完成投资1.87亿元。同时，加强与金融部门对接，将16个中心村项目打捆编制申报16亿元，可望从国开行融资12亿元。全市10个省级重点示范村基本达到了基础设施配套完善、村容整洁有序、生态明显改善、乡风文明和谐的'建设目标。16个环境卫生整治村、7个重点项目推进村正在按时序进度顺利推进。

（三）主抓的二项民生工程圆满完成

新型农民培训工程。今年省下达我市新型农民培训任务由原来6600人调整到6420人，其中农村劳动力转移培训阳光工程480人、农业专业技术培训5750人、农民创业培训190人。全市共有15个培训机构承担了各类培训任务。截至目前，全市共完成新型农民培训6505人，完成年度培训目标任务的101.3%。其中：完成阳光工程培训487人、农业专业技术培训5826人、农民创业培训192人。

菜篮子建设工程。今年，全市计划新建3000亩标准化蔬菜基地。我委制定印发了《今年菜篮子建设民生工程标准化蔬菜基地实施方案》，将任务及时分解落实到XX县、郊区13个点组织实施。其中XX县新建2500亩标准化蔬菜基地，郊区(普济圩农场）500亩。截至目前，目标任务已全面完成。

发酵操作技术工作总结 篇12

毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。

今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。

以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的'生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。

在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。

在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121℃以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。

如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。

实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以致用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。

实习收获，主要有4个方面：

1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。

2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。

3、在实习单位受到认可。

在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。

1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。

2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质。

3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。

4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。

我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢?要买房子，要买车子，要享受生活??记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单?他所追求的是能呼风唤雨!”

的确，一个优秀的男人所追求的就是表面上的东西吗?“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题!”档次?什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的??这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵!从一开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益匪浅，感慨万千!

发酵操作技术工作总结 篇13

公司会定时的给予一定的部门活动经费来丰富员工的业余生活和增进员工之间的感情。20xx年x月x日，技术转化部和美工部组织了一次联谊活动——溜冰、聚餐及唱K。目的是为了加强同事之间的交流与学习，增进理解与沟通，努力培育协作向上的团队精神。在统一安排下，大家盼望已久的部门活动在我们的欢笑声笑语中落下了帷幕。

在这次活动当中，大家就是朋友，忘乎所以地玩乐在一起，发挥出强有力的团队精神。如：溜冰时，大家手牵手帮助没有溜冰经验的同事或者有同事跌倒大家都来帮忙拉起来;大家一起玩，一起学习各自的动作及样式，总之大家是玩得酣畅淋漓，大呼痛快，意犹未尽。

溜冰消耗了我们大部分的体力，我们选择了聚餐补充能量，我们就像一家人围在一张桌子吃饭，其乐融融。聚餐之后我们还去唱K了，这让我们感觉又回到了校园时代。一群朋友，聚在一起唱自己喜欢的歌，不管有多难听，不管唱得好不好，一起玩色子一起点歌……没有顾忌，没有代沟。此时我们都已经真真正正的融入了这个大家庭!

通过此次活动，让大家在紧张的工作之余身心充分放松，彻底缓解工作压力，促进并加深了员工之间的相互了解，增进彼此之间的交流和沟通，更重要的是营造了全体员工团结凝聚、活跃、奋进的氛围。

虽然这次活动顺利进行但也存在不足之处，例如：

1、由于天气原因我们临时更换了活动的内容及地点，时间仓促，准备不够充分。

2、由于没有提前通知所有人需要穿长袜子，导致有的人脚被溜冰鞋弄伤。

对于以上的不足我们在以后的活动中应该将策划做到尽可能的详细，将旅途中遇到的常见问题详细传达，让大家了解活动前一天要保证休息充足，以及天气的查询。

本次活动能够圆满的成功，是大家有良好的团队意识，得益于各部门负责人恪尽职守、尽职尽责。这也是公司整体良好风貌的体现!