品酒师工作总结

品酒师工作总结 篇1

腾格里酒业食品有限公司是于20__年在原民勤酒厂的基础上改制而成的一家集白酒、饮料、糕点研发、生产、销售于一体的综合食品加工企业。经过多年的发展，现有资产有白酒发酵窖6960立方米，现代化流水生产线8条，年白酒生产能力3000吨，饮料生产能力20__吨，糕点食品500吨，资产总额8600万元，从业人员128人，年销售额达3000余万元。现白酒销售市场已遍及省内兰州、武威、金昌、嘉峪关、敦煌等各市县和周边阿左旗、阿右旗及宁夏等地，产品受到各消费者的青睐，已形成了一定的品牌效应，白酒系列产品曾获得法国国际名酒博览会金奖、省科技进步奖、中国质检协会重点保障产品、省酿酒协会特别推荐产品，省优产品和中国西部亿万读者最喜爱的酒业品牌等殊荣。

现将我公司厂务公开情况简要汇报如下：

一、提高认识，各负其责，形成齐抓共管局面

公司坚持“强化基础、突出重点、步步深入”的工作方针，明确厂务公开工作各项任务，提高对厂务公开工作的认识，狠抓公司厂务公开工作规范，根据上级有关部门的指示精神，努力取得相关部门的支持与配合，形成了党委领导牵头、工会主抓、相关部门配合、职工群众积极参与齐抓共管的工作体系。一年来，公司利用办公会和每周例会等多种方式，加强学习，加深理解，使厂务公开为广大职工理解和接受。经过多方面的工作，公司全体干部职工实现了由“要我公开”到“我要公开”的转变，参与公开、支持公开的自觉性都有了较大的提高。

二、强化宣传，创设载体，调动员工的积极性

为了使公司员工对厂务公开工作形成共识，我们在干部和职工群众中就厂务公开工作的重要性、必要性进行了广泛宣传。宣传的方式：公司例会、公司宣传栏、厂务公开栏、车间板报、各类会议。这些宣传有利于公司领导干部廉洁自律，密切干群关系，加强党风廉政建设，从而为厂务公开工作提供了必要的思想保证。

三、主动公开信息，不断深化厂务公开工作

为了使公司管理逐步规范化制度化和科学化，在保证质量、注重实效的基础上，我们做到了“四个”到位：

（一）公开内容到位

我公司要求所有公开内容必须按规定的时间给予公示，内容要实事求是，全面、准确、不弄虚作假，公开透明。内容如下：

（1）员工劳动报酬公示；

（2）干部任前公示；

（3）先进评选公示；

（4）干部廉洁承诺书公示；

（5）经营目标公示；

（6）经营方针公示；

（7）重点工作公示；

（8）招投标流程公示；

（9）保险福利公示；

（10）劳动安全卫生规范公示；

（11）报销流程公示；

（12）培训情况通报公示等等。

（二）公开程序到位。

严格按照“提出、审批、公开、存档”四个步骤进行公开。

由公开事项部门提出公开内容，并填写厂务公开项目登记表，由主管领导签批后，方在厂务公开栏、广播、例会上公开公示，每期公示后的公开项目，编号分类统一归档备案，厂部设立了专门档案，长期保存备查。

（三）执行政策到位。

严格按照国家法律法规制度本集团各项规章制度，经职代会讨论通过后执行。

一是工作时间和劳动纪律：公司实行一周工作六天，星期天休息。星期天安排加班，可以按计划补休。试用员工在试用期实行签到考勤。

二是工资及保险福利：工资：生产员工为计件工资，采取多劳多得的方式；管理人员为岗位工资，根据岗位不同进行评档定级，再根据工作完成情况和岗位绩效考核等依据决定实际发放工资。对已转正的员工，劳动合同签订期限为三年，试用期一般为一至三个月。

三是结合实际执行社保。公司实行全员社保（养老保险、工伤保险、医疗保险），公司统一代扣代缴。

四是劳动安全卫生：公司坚持“安全第一、预防为主”的原则，所有员工应提高安全意识和责任心，自觉遵守公司的各项劳动安全管理制度和安全操作规程，杜绝和避免安全事故的发生。所有员工进入公司后，公司将派专人进行安全劳动和相关制度的培训。

五是职工培训：所有员工在进入公司时，公司将派专人进行安全劳动和相关制度的培训。包括新工培训、制度培训、工艺培训、安全培训等内容。

（四）监督检查到位。

为进一步使厂务公开真正落到实处，不走形式、不走过场，公司每季度进行一次满意度测评。通过厂务公开，使公司的运作权力透明化，扩大了职工的知情权。如通过职工代表大会、厂务公开栏等多种形式，使职工能及时了解厂情，扩大了知情权，使领导干部始终植于广大员工的民主监督之下，促进了领导干部的自警、自重、自律，努力在转变作风、为职工办好事实事上下功夫，廉政意识和自我约束力明显增强，赢得了职工的信任和支持，使厂务公开工作步入良性循环的轨道。

四、健章立制，加强督查，确保厂务公开规范运行

本着方便、实用、灵活多样、扎实有效的原则，公司制订了实施意见和具体实施细则。在公开栏的设置上，我公司要求各部门无一例外地在公开栏中公布具体工作日程安排和责任和公开形式等内容，让公司职工能一目了然，这对各部门的工作也是一种督促。公司各部门还通过厂情发布会、民主议事会、厂务公开信箱等形式进一步公开了职工群众关心的热点、难点问题，使厂务公开工作逐步走上了规范化的轨道。

品酒师工作总结 篇2

时间依然遵循其亘古不变的规律延续着，又一个年头成为历史，依然如过去的诸多年一样，已成为历史的20xx年，同样有着许多美好的回忆和诸多的感慨。20xx年对于白酒界来讲是个多事之秋，虽然XX年的全球性金融危机的影响在逐渐减弱，但整体经济的回暖尚需一段时间的过度。

国家对白酒消费税的调整，也在业界引起了一段时间的骚动，紧接着又是全国性的严打酒驾和地方性的禁酒令，对于白酒界来说更是雪上加霜。在这样坎坷的一年里，我们蹒跚着一路走来，其中的喜悦和忧伤、激情和无奈、困惑和感动，真的是无限感慨-----

一、负责区域的销售业绩回顾与分析

(一)、业绩回顾

1、年度总现金回款110万，超额完成公司规定的任务;

2、成功开发了四个新客户;

3、奠定了公司在鲁西南，以济宁为中心的重点区域市场的运作的基础工作;

(二)、业绩分析

1、虽然完成了公司规定的现金回款的任务，但距我自己制定的200万的目标，相差甚远。主要原因有：

a 、上半年的重点市场定位不明确不坚定，首先定位于平邑，但由于平邑市场的特殊性(地方保护)和后来经销商的重心转移向啤酒，最终改变了我的初衷。其次看好了泗水市场，虽然市场环境很好，但经销商配合度太差，又放弃了。直至后来选择了金乡“天元副食”，已近年底了!

b、新客户拓展速度太慢，且客户质量差(大都小是客户、实力小);

c、公司服务滞后，特别是发货，这样不但影响了市场，同时也影响了经销商的销售信心;

2、新客户开放面，虽然落实了4个新客户，但离我本人制定的6个的目标还差两个，且这4个客户中有3个是小客户，销量也很一般。这主要在于我本人主观上造成的，为了回款而不太注重客户质量。俗话说“选择比努力重要”，经销商的“实力、网络、配送能力、配合度、投入意识”等，直接决定了市场运作的质量。

3、我公司在山东已运作了整整三年，这三年来的失误就在于没有做到“重点抓、抓重点”，所以吸取前几年的经验教训，今年我个人也把寻找重点市场纳入了我的常规工作之中，最终于XX年11月份决定以金乡为核心运作济宁市场，通过两个月的市场运作也摸索了一部分经验，为明年的运作奠定了基础。

二、个人的成长和不足

在公司领导和各位同事关心和支持下，XX年我个人无论是在业务拓展、组织协调、管理等各方面都有了很大的提升，同时也存在着许多不足之处。

1、心态的自我调整能力增强了;

2、学习能力、对市场的预见性和控制力能力增强了;

3、处理应急问题、对他人的心理状态的把握能力增强了;

4、对整体市场认识的高度有待提升;

5、团队的管理经验和整体区域市场的运作能力有待提升。

三、工作中的失误和不足

1、平邑市场

虽然地方保护严重些，但我们通过关系的协调，再加上市场运作上低调些，还是有一定市场的，况且通过一段时间的市场证明，经销商开发的特曲还是非常迎合农村市场消费的。在淡季来临前，由于我没有能够同经销商做好有效沟通，再加上服务不到位，最终经销商把精力大都偏向到啤酒上了。更为失误的就是，代理商又接了一款白酒——沂蒙老乡，而且厂家支持力度挺大的，对我们更是淡化了。

2、泗水市场

虽然经销商的人品有问题，但市场环境确实很好的(无地方强势品牌，无地方保护----)且十里酒巷一年多的酒店运作，在市场上也有一定的积极因素，后来又拓展了流通市场，并且市场反应很好。失误之处在于没有提前在费用上压住经销商，以至后来管控失衡，最终导致合作失败，功亏一篑。关键在于我个人的手腕不够硬，对事情的预见性不足，反映不够快。

3、滕州市场

滕州的市场基础还是很好的，只是经销商投入意识和公司管理太差，以致我们人撤走后，市场严重下滑。这个市场我的失误有几点：

(1)、没有能够引导经销商按照我们的思路自己运作市场，对厂家过于依赖;

(2)、没有在适当的时候寻找合适的其他潜在优质客户作补充;

4、整个XX年我走访的新客户中，有10多个意向都很强烈，且有大部分都来公司考察了。

但最终落实很少，其原因在于后期跟踪不到位，自己信心也不足，浪费了大好的资源!

四、XX年以前的部分老市场的工作开展和问题处理

由于以前我们对市场的把握和费用的管控不力，导致XX年以前的市场都遗留有费用矛盾的问题。经同公司领导协商，以“和谐发展”为原则，采取“一地一策”的方针，针对不同市场各个解决。

1、滕州：虽然公司有费用但必须再回款，以多发部分比例的货的形式解决的，双方都能接受和理解;

2、微山：自己做包装和瓶子，公司的费用作为酒水款使用，自行销售;

3、泗水：同滕州

4、峄城：尚未解决

通过以上方式对各市场问题逐一解决，虽然前期有些阻力，后来也都接受了且运行较平稳，彻底解决了以前那种对厂家过于依赖的心理。四、“办事处加经销商”运作模式运作区域市场

根据公司实际情况和近年来的市场状况，我们一直都在摸索着一条运作市场的捷径，真正体现“办事处加经销商”运作的功效，但必须符合以下条件： 1、市场环境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保护过于严重、地方就太强等;

2、经销商的质量一定要好，比如“实力、网络、配送、配合度”等;

办事处运作的具体事宜：

1、管理办事处化，人员本土化;

2、产品大众化，主要定位为中档消费人群;

3、运作渠道化、个性化，以流通渠道为主，重点操作大客户;

4、重点扶持一级商，办事处真正体现到协销的作用;

五、对公司的几点建议

1、加强产品方面的硬件投入，产品的第一印象要给人一种“物有所值、物超所值”的感觉;

2、完善各种规章制度和薪酬体制，使之更能充分发挥人员的主观能动性;

3、集中优势资源聚焦样板市场;

4、注重品牌形象的塑造。

总之20xx年的功也好过也好，都已成为历史，迎接我们的将是崭新的20xx年，站在XX年的门槛上，我们看到的是希望、是丰收和硕果累累!

品酒师工作总结 篇3

为进一步规范酒类市场秩序，加强温泉辖区内白酒生产加工小作坊质量安全监督管理，防止酒类安全事故发生，近日，咸安区温泉监管所开展白酒生产加工小作坊专项整治行动。

执法人员主要对辖区内白酒生产加工小作坊的'加工场所、设施和设备、过程控制、健康证明、原辅料采购记录及产品销售记录进行全面检查。重点检查是否存在使用工业酒精等非食用物质以及滥用甜味剂、色素等食品添加剂的违法行为，并严格要求白酒小作坊只能生产固态法白酒，不得采购原酒或食用酒精生产加工白酒，要定期对生产加工的白酒委托有资质的法定检验机构进行检验。

在现场检查中，执法人员宣讲新《食品安全法》和《湖北省白酒小作坊生产经营规范(试行)》，强化食品生产者的食品安全主体责任意识，督促企业自觉履行法定责任和义务，严格执行食品安全标准和质量管理规范，严把产品质量安全关。

此次专项整治行动共出动执法人员12人次，检查白酒生产加工小作坊11家，下达责令改正通知书10份。

品酒师工作总结 篇4

20xx年，按照市、区政府白酒产业发展要求，我局高度重视，强化特事特办服务，狠抓项目管理，圆满完成了区委、区政府交办的各项目标任务，现将工作总结如下：

一、加强组织领导，落实目标考核

我局成立了以局长为组长，副局长为副组长，各股室单位负责人为成员的白酒产业发展领导组，将白酒产业发展目标任务纳入目标考核，形成一级抓一级，层层抓落实的工作责任机制。

二、强化服务指导，实行特事特办

我局确定了定领导、定人员为白酒企业发展服务，定期深入企业现场办公，制定并落实了白酒产业发展特事特办制度，凡是落户我区的白酒企业，从选址定点、规划审批、施工审批到竣工验收，一律即事即办，凡是当天能办好的事情，绝不拖到第二天，为企业提供最优质的'服务。

三、强化项目管理，确保工程质量

全年办理黄舣白酒园区等15家酒类企业建设项目，建筑面积35318.78平方米，严格按照规划要求和建设安全管理法规进行监管，督促建设单位、施工单位、设计单位、监理单位和地勘单位五方责任主体依法履职，确保工程质量安全，无重特大安全质量责任事故发生。

四、狠抓配套建设，确保平稳安置

为配合黄舣白酒园区项目建设，按照区政府要求，着手进行黄舣镇规划修编，现已完成规划评审工作。牵头指导修建一期安置房26栋，安置搬迁户624户，严格工程质量监管，一期安置户已全部入住新房。二期安置房已全面顺利启动。

五、广泛宣传动员，积极招商引资

按照区政府要求，派出专家组对安置户做大量深入细致的宣传工作，推动白酒园区建设按进度进行。牵头到广州、上海等地招商引资白酒企业，一个较大的白酒企业项目正在洽谈中，可望20xx年上半年落户我区。

二〇xx年一月十六日

品酒师工作总结 篇5

冬去又春来，又经历了不平凡的一年。xx年是国家推进全面改革进入新的时期，是经济发展出现新常态的一年。主席用“积土为山，积水为海”来形容我们国家改革与进步的过程。我们xx集团与国家同步，也在用“愚公移山、精卫填海”的决心进行着企业改革与发展的过程，用实现“梦”的形式与全国人民一道实现“中国梦”。

在一系列新政策出台的背景下，我国国民经济面临着较大的调整，在经济结构、转变方式、增长效率和速度上均出现了新变化，出现了新常态，表现为增速换挡期、结构调整阵痛期、前期刺激政策消化期“三期叠加”，企业经营发展深受影响。在这样的背景之下，xx集团积极把握新常态，在战略上更加坚定了我们的发展目标，在战术上则积极调整，各企业、各部门基本完成了年初制定的计划，在实现集团这十年(20xx年-20xx年)的发展目标上又迈进了坚实的一步。

逆势而上，酒业发展跃上新台阶

酒业在新常态下的表现则是中高端酒严重下滑，中低端酒市场竞争日益激烈。我们积极寻求酒业发展的新道路，虽然经历波折，但是步伐坚定，信心不减。“中国客家黄酒生产基地”金字招牌落户河源;客家黄酒-龙乡贡成功走出河源，打入x市场，进入沃尔玛、新一佳、家乐福等600家大型超市;白酒、保健酒产品结构进一步完善，新开发的金河源一品红迅速占领河源县区乡镇市场。在全国酒业整体下滑的大形势下，酿酒全年销售额同比实现了50%以上的逆市增长(当然原来的总量不大)。

稳健经营，金融中介探索新转变

新常态也体现在金融中介行业的转型调整，这个行业是集团多年来主要的利润来源，年初对相关企业定下的目标也相对比较高。这一年企业发展遇到了罕见的困难，金融乱象，高利贷冲击，很多企业资金短缺，不少老板跑路。下半年我们通过分析把控风险，及时调整经营思路，虽然没有100%完成年初制定的任务，却在坚持稳健经营的方针下总体实现了增长，风险也控制在了合理水平，实属不易!此外，友鑫大厦顺利落成;典当行发起成立了市典当行业协会并担任会长单位;产权交易中心借力市公共资源交易中心开创新业务;拍卖行努力开拓新市场。这些工作都彰显了在河源民营金融中介业中的龙头地位，为下一步健康持续发展打下了更坚实的基础。

强强联手，肉联厂开创新局面

肉联厂按照集团的决策，联合xx集团成功收购食品公司，认真积极地做好新厂车间整改工作，如期完成搬迁和新厂投产。走过18个年头的肉联厂，形象和实力跃上崭新台阶，获得了政府的充分肯定和社会的广泛好评。难能可贵的是，肉联厂在全力抓好繁重的新厂整改工作的同时，抓好了老厂经营管理工作，顺利完成了集团下达的年度考核目标。

攻坚克难，重点项目实现新进展

去年，我们的1号工程南城项目，被纳入xx省城市棚户区改造工程，享受省相关优惠政策扶持，项目建筑设计、施工图纸设计、基坑开挖、环评等系列前期工作都已经完成，考虑到国家金融政策和河源房地产市场形势，我们没有按年初制定的计划推进建设，放到xx年开工更合适，现在是准备充分，就等项目贷款落实。2号工程中国客家黄酒生产基地(阿巴天旅游区)完成了总体策划方案，总体规划也在进行，厂区规划设计和首批用地指标报批工作也已完成。11月21日成功举行了隆重的项目动工奠基仪式，向政府和社会充分展示了信心和远大愿景。

此外，农牧公司积极跟进年初制定的七大任务，抓好基地果木养护、项目资金补贴申报等工作，积极探索农作物标准化种植和品牌化经营路子，取得了一定的成绩。

人才强企，团队建设呈现新气象

人才是企业最重要的资源。xx集团一直重视人才培养和团队建设，这一年更是把“人才强企”作为我们发展的核心战略之一。我们大力推行分红股权激励方案，大胆提拔和引进了一批青年才俊，不断加强青年骨干联谊会建设，集团人才梯队建设呈现了新气象。

这一年，集团各企业、各部门加强学习与人才培训，人力资源呈现新气象。财务中心组织下属企业财务人员参加了多场财务知识培训，不断提高财务工作人员的整体业务素质。酿酒新增国家酿酒师5名，国家品酒师4名，高级食品安全管理师3名;金融中介企业新增信用管理师8名;房地产企业新增国家注册建造师1名，房地产经济师1名;这表明，集团的人力资源在过去的一年得到了较大的加强。

担当责任，服务社会有了新贡献

是河源民营企业的排头兵，服务河源经济社会建设责无旁贷。我尽职尽责做好政协工作，积极履行全国人大代表、市工商联主席等岗位职责，为促进河源民营经济发展做了大量工作。客家文化学院坚持服务企业和服务社会相结合的方针，积极投身传承和弘扬客家文化的事业。积极配合政府开展河源地方文化调研，协助市委宣传部开展弘扬客家家训工作，定期开设客家文化讲坛论坛，为河源地方文化建设做了大量工作，得到了市领导和相关部门的充分肯定。

当我们为取得的成绩而感到喜悦的时候，我们知道，这离不开集团各部室伙伴们的辛勤劳动和默默付出。去年各金融机构、银行普遍缩紧银根，集团资金周转压力大。为保障集团营运资金和项目建设资金的需求、推动集团战略决策落实，财务中心全体员工团结一致、攻坚克难，在长期超负荷的工作压力下，刻苦耐劳，千方百计，为确保集团资金正常运转付出了大量心血和汗水，成绩和功劳是有目共睹的。投资管理中心在多个项目工程以及繁杂事务较多的情况下，攻坚克难努力完成各项任务。

总裁办和综合办认真当好服务领导、服务企业的角色，为确保集团各项工作的顺利开展，细致地做好组织协调、人才招聘、会务筹备、后勤保障等各项琐碎繁杂的工作。审监部门在做好下属企业审计工作的同时，进一步完善了审计制度，为规范各企业的运营管理做了大量有益工作。客家文化学院积极协调做好了中国客家黄酒生产基地项目的策划规划工作，和总裁办积极推动xx企业文化建设，做好集团企业文化宣传工作，提升了对外宣传工作水平。

岁寒知松柏!经济学家许小年也说：经济形势不好时，恰恰就是优秀企业的机会。xx集团在经济普遍困难的一年不但顺利完成年度目标，还敢于创新，实现新突破!这表明，我们的团体是优秀的!为了梦，我们xx人也是蛮拼的，我要为大家点赞!刚才，我们对部分工作表现优秀的总经理、副总经理和员工进行了表彰。因为名额限制，很多工作很努力、业绩也很优秀的员工没有机会受到表彰。在这里我代表集团及下属企业全体股东向全体伙伴表示衷心的感谢!同时我们要感谢相关部门、金融机构、各家银行、合作企业和各路朋友对发展的积极关心和大力支持!

伙伴们，我们回顾去年的工作，在看到成绩的同时，也也要清醒地看到存在的问题和不足：

从集团层面而言，一是人力资源工作亟待加强，人力资源专业管理欠缺，工作热情不高，主动性不强;二是执行力不强，在公司治理、服务下属企业的水平不高，创新性开展工作的能力有待进一步提高;三是网络技术运用的推进及其与企业经营管理结合的速度太慢，导致集团在这一方面开始出现弱势。(这些主要责任在我)

从各企业而言，酒业营销团队建设依然薄弱;金融企业的风险贷款和不良资产持续增加;各企业、部门间的联系沟通不够畅通等等。发现问题是解决问题的开始，我们要认真梳理工作存在的问题和不足，应认真思考办法，在新一年的工作中加以解决。

伙伴们，经历这不平凡的一年，我们的对企业经营理念的认识更加深刻。面对国家经济形势的新常态，我们必须坚定实施“产业立企、文化兴企、人才强企”战略，坚定不移把实业做好;金融中介企业继续稳健经营，拓宽思路，稳中求进!在国家加强法制建设的大环境下，必须要始终坚持“守法、诚信、坚韧、友善”的企业经营宗旨，这是我们战胜各种困难和挑战的法宝。因为守法是创业经营的基础，诚信是企业发展的未来，坚韧是克服困难的信心，友善是凝聚力量的源泉。走得可能不算快，但是走得算稳，看得算远，经得起风浪的考验;现在赚的钱可能不多，但是我们在着眼未来的发展打牢基础，这叫厚积薄发!

伙伴们，xx年已经过去了，我们通过客家黄酒基地项目奠基落地和收购食品公司这两件大事，向社会传递了一个重要的信息，那就是要战略转型，做大做强实体经济。展望xx年，我们的机遇和挑战并存。国家出台了一系列扶持民营中小微企业发展的政策、银行信贷政策有望逐渐宽松，融资难、融资贵问题将有所缓解;省大力推进贯穿河源的交通基础设施建设，赣深高铁已经立项、汕湛高速将于年底建成通车，河源的区位条件将进一步显现;河源也将加快江东新区、灯塔盆地的开发建设，这都是难得机遇。当然，我们也面临着不容忽视的困难和挑战，比如河源房地产市场将持续低迷、金融企业面临的市场环境不容乐观。但是我认为，机遇要远远大于挑战，我们对未来发展早谋划、早准备，xx年应该是我们抢抓机遇，乘势而上，开创企业发展全新局面的关键一年。

全力规划建设黄酒基地项目，这是我们定下来的这十年内的战略目标和任务。我姑且把它叫做“陂角银行”，这银行存的钱有多少，财富积累有多大，就靠大家的努力了。在此，我提几点要求：

一是要专业专注，争取更大作为。

多元化发展，专业化经营，每一个下属企业都是这棵大树的重要躯干，只有每一个躯干都发展好了，这棵大树才能越长越高、越长越强壮，实现根深、干粗、叶茂。这要求我们各位管理者要乐于学习，勤于思考，勇担责任，在集团发展战略的框架下，拓宽思路，建言献策，做好企业发展的各项规划，并扎实推进!各位总经理要牢记守土有责，有诺必行，进一步增强责任心和使命感，以专业专注的精神抓好企业经营管理，争取在新的一年更大作为。

酿酒要切实担负起集团发展主业的重任。要严格抓好生产管理，绝对保证产品质量;要高度重视营销渠道建设，加快完善黄酒、白酒、保健酒三大系列产品的经销分销网络，在做好河源市场的基础上，积极拓展河源周边和珠三角市场，全力以赴打一场漂亮的营销攻坚战和突破战;要全力配合集团抓好新厂的规划、设计、动工建设工作，做好新三板上市准备工作。侯总责任重大，因此要把团队培养建设放在首要位置，在生产、营销、品牌方面加快引进和培养一批优秀人才，为主业的加快发展夯实人才基础。

金融中介服务企业目前是赢利的主力军，是以短养长的坚实保障，要深入贯彻落实“稳健经营，提升效益”的方针，争取多为集团分担压力。民营担保机构已经进入行业大洗牌的关键时期，友力要牢牢抓住政府大力发展政策性担保机构的大好机遇，争取实现战略转型。典当、友鑫、友力今年都要把控制风险放在首要位置，进一步加强风险管控水平，对已发生风险的不良贷款和资产，尽快制定落实追缴处置方案，把损失降到最低限度。产权和拍卖要抓住政策改革的东风，顺势而为，争取更好的业绩。

要充分发挥新平台优势，树立建设现代化肉食品加工企业的目标，加强肉食品安全检测，确保质量安全;要加强与主管部门沟通，争取更大支持;要积极开拓香港及市外市场，努力推动盈利模式多元化，实现经营效益质的提升。

农牧公司要守好管好灯塔基地这块战略要地，抓紧处理好灯塔基地遗留问题处理;抓好农业总部及加工基地立项申报和规划建设工作;提前筹划，未来将农业、加工业和旅游业结合起来发展;要提升果木管理养护水平，办好基地农产品加工厂，争取实现良好经营效益。

总裁办要重点抓好人力资源工作，要切实加强与其他部门和下属企业沟通，协助各企业做好人力资源工作。综合服务办要继续紧密配合集团各部门、下属各企业做好服务工作。审监室要在规范下属企业管理上拿出更多的方法和措施。

客家文化学院要将基地项目策划、规划作为中心工作，推进阿巴天旅游发展有限公司的营运筹备，配合文化传媒公司的筹建;同时继续在完成学院日常工作的基础上，当好集团的宣传部和客家文化的传播者，围绕集团的战略目标进一步促进企业文化建设。

二是要咬紧目标，狠抓重点工程建设。

今年是重点项目建设攻坚年，我们要抢抓机遇，用好用活国家各项扶持政策，全力以赴实现1号工程·南城开工建设和开盘销售，2号工程中国客家黄酒生产基地厂房动工兴建。投资中心要咬紧目标，做好项目建设计划安排，争分夺秒、排除万难地推进各项工作。财务中心要在做好日常财务工作的同时，站在集团战略高度配合好重点项目的推进，特别是南城项目融资、税费筹划工作和酒厂新三板上市的准备工作。

三是要外引内联，强化发展动力。

对内，我们要切实加强人才梯队建设，培养业务、技术、管理骨干，激发年轻人的活力，培育壮大推动长远发展的新力量;各部门、各企业之间要相互支持，密切沟通合作，形成发展的强大合力。对外，我们要加强交流合作，积极参与客商会横琴项目、互联网金融、文化创意产业等交流合作活动，抱着学习、合作的心态走出去，把先进的理念、管理、技术，优秀的人才等引进来，只有这样才能不断成长、加快发展。

四是要凝聚力量，发挥排头兵作用。

我们将牵头华达、坚基等多家河源骨干民营企业，成立源商投资有限公司，积极凝聚力量、整合资源，参与江东新区、灯塔盆地的开发建设;我们将始终做到发展不忘政府和社会，积极参与社会公益事业，为促进河源经济社会发展发挥好民营企业排头兵作用。

各位伙伴，三大战略任重道远，发展勇往直前。与全国企业家座谈时说道：“风物长宜放眼量!”一个企业的眼界决定境界，思路决定出路。xx人敢想敢干，人到、心到、兴趣到，必定在新的一年耀武扬威、鼠年大吉!

品酒师工作总结 篇6

时光飞逝，转眼间已经入职三年，学生时期的青涩已经褪去，通过在公司的历练，身上有了稍许的成熟与稳重。在此期间，我主要进行了以下两个方面的工作：

一、贮酒车间工作（20xx年8月―20xx年7月）

在贮酒车间工作的两年中，我主要是在混合中心和贮一班组工作，参与的工作包括以下几个方面：

1、添加辅料工作

在日常对葡萄酒进行处理的过程中，需要向葡萄酒中添加一定的辅料，以提高葡萄酒的澄清度与稳定性，主要包括，二氧化硫、蛋清、藻土。

2、卸国内外原酒

在这两年中参与了车间里卸新疆、宁夏地区的蛇龙珠，赤霞珠、梅鹿辄以及国外的卡梅奈尔、调色酒、赤霞珠集装箱的工作，卸原酒尤其是国外的原酒是项非常繁重的工作，但是无论是在炎炎夏日或是在飘雪的寒冬，都能无惧环境的恶劣和工作的繁重，按照公司要求进行原酒的卸车工作。

3、过滤及混合工作

在此期间我参与了对干白和干红葡萄酒的过滤工作，更深入的了解过滤机、输酒泵以及空压机的工作原理和使用时应该注意的问题；参与了混合干白和干红葡萄酒的工作，根据技术科下达的混合工艺单，根据一定的比例混合不同类型的葡萄酒。

4、原酒管理工作

对于车间的原酒严格按照公司规定进行满罐储存，对于不能及时添满的半罐原酒及时进行酒精封顶和吊亚硫酸处理；根据季节温度的高低，及时进行添桶和撤酒工作；参与每月的取样工作，及时对酒的理化指标进行分析，掌握原酒的第一手信息，便于管理。

5、葡萄发酵工作

在20xx年9月参与了葡萄季节的验糖和开单工作，20xx年9月参与了葡萄季节的内发酵工作，认真学习了葡萄发酵技术和操作工艺。

二、技术质量科工作（20xx年8月―至今）

20xx年8月被调到技术质量科工作至今，在技术质量科工作的一年中，我主要进行了以下几方面的工作：

1、车间的日常检查

为了保证车间工作能够按照工艺顺利进行，每天去贮酒车间检查工作安排，工作记录，台账更新情况以及车间混合、过滤、倒桶、辅料的添加，外来原酒的接收等具体的操作以及车间原酒的贮存和车间的卫生状况，做好检查记录。

在检查过程中，能够秉持认真严肃的态度，细心的检查每一处，力争发现问题，并能解决问题。在上半年的检查过程中各班组都能严格的按照工艺进行各项操作，原酒进行满罐储存，不满罐的能够及时进行酒精封顶和吊亚硫酸，没有跑冒滴漏现象。

2、原酒台账的整理

原酒台账的整理指的是贮酒车间各班组的原酒台账。在每天进行完车间工作检查后，能够及时的对车间原酒的变化做出整理，及时的记录每一批原酒的倒桶数量、混合数量、理化指标以及去向，及时的更新办公室里的原酒记录板，使板上的记录能够随时的与车间的'真实情况相符，以便于管理。

3、外来原酒的接收

在外来原酒的接收过程中，按照公司对于外来原酒的有关规定，及时对原酒进行理化指标和感官的分析，合格后才准许卸车。每批外来原酒都及时取样送技术中心进行安全性分析，并对每批原酒进行留样处理。对于国外原酒做到每批给商检部门取样。

4、原辅料的验收

对每批辅料严格执行报验检查制度并开据原材料检验结果报告单，对每批辅料索要相关的出厂检验报告，并现场检查辅料标签上的各种信息与检验报告是否相符，不符合的坚决予以拒收。

5、葡萄发酵辅料添加工作

20xx年9月我负责了葡萄发酵季节的辅料添加工作，包括果胶酶，酵母营养剂，酵母，单宁等。每一样辅料的添加都严格按照发酵工艺进行，能够准时，准量的添加，以确保发酵的正常进行和发酵酒的品质。在葡萄收购期间每天手工测两次葡萄的出汁率，并且做好每天的发酵记录、辅料添加记录与倒罐记录。

6、其他方面

我还在化验室学习了GB15037—20xx中糖、酒度、总酸、挥发酸、色值等理化指标的测量方法，并且还负责了一段时间的配酒和封装车间的成品取样及微检分析，丰富了自己的工作经历和专业技术知识。

每天打扫品酒室卫生，保证品酒室的卫生质量，向领导和同事学习品酒和混合酒的专业知识。

进入公司三年以来，在工作中能够虚心主动的向身边的同事学习，和身边的同事都能和睦相处，互帮互助，不管多么繁重的工作都能积极主动的认真做好，自我感觉工作还算是比较踏实，但是在平时的工作中依然存在着缺点和不足，比如，在工作中有时会懒惰散漫，对工作的要求降低；自己的专业技能知识还不够全面与扎实，有时应对平时的工作的还是有些吃力；有些工作效率不高，工作方式方法还有待提高和完善。

针对以上这些缺点与不足，我打算在以后的工作中做到戒骄戒躁，踏踏实实认真对待自己负责的每一份工作；多向身边的工作多年的前辈学习，丰富自己的工作技巧和工作经验；善于总结工作经验，找到每份工作最适合的方式，提高工作效率；多学习与葡萄酒相关的书籍，开阔眼界，提高自己的专业技能水平。请领导和身边的同事监督。

品酒师工作总结 篇7

一、刻苦钻研勾兑技术，不断提高品评勾兑水平

勾兑是白酒生产中的关键工序，它对于成品酒的感官质量起着至关重要的作用。我从提高自身业务水平入手，认真积累生产中的实践经验，不断提高产品勾兑水平，在勾兑工作上力求精益求精，尽善尽美。

1、为不断提高业务水平，积极参加全国白酒技术研讨会及评酒学习班，系统学习了理论知识，广泛与专家及同行交流经验，切磋技艺，使自己的品评勾兑技术有了进一步提高。发表了等多篇论文。在日常工作中，我坚持深入车间、班组及酒库进行实践，具备了较高的品评勾兑技术。

2、强化勾兑技术，不断改进勾兑工艺。几年来，为确保成品酒的质量，提高琅琊台酒的优级品率，将自己多年来的工作经验及研究成果应用于生产中，优选琅琊台最佳配方，使研制开发的系列琅琊台酒先后被评为市优、省优、部优产品，连续多年被青岛市人民政府授予“青岛名牌”称号，被评为山东名牌、山东省十大品牌之一，并被推荐为中国名牌评审，05年获全国优秀产品奖。

3、成功的将色谱分析和计算机辅助勾兑相结合，从设计产品的骨架成分入手，通过大量的试验数据，精心确定酒中各种微量成份的比例关系，使产品勾兑方案更精密，更准确，产品质量更稳定。自20__年以来，连续五年被山东省一轻厅评为优秀产品，省质量监督检验所推荐产品。

二、加强质量管理，不断提高产品质量

质量是企业的生命，而产品的质量检测是保证产品质量的重要手段。我立足于自己的岗位职能，从提高质检队伍的业务素质入手，不断完善检测手段，提高技术水平，进一步健全质量检测体系。

1、加强质检队伍建设，提高质检队伍的业务素质。

一是注重人才的选择；二是加强质检队伍的业务培训，每年至少举办2次质检人员培训班，使质检队伍的业务水平得到了明显提高。

2、完善质检手段，改进检测方法，不断加强检测工作的硬件建设。

整合公司分散的技术力量，将质检处、白酒、果酒、生化研究所集中到技术中心办公楼，使资源、设备、知识互补共享，购置了原子吸收等检测试验设备，改善了研发实验条件，增强了公司的检测能力及技术水平。

3、进一步健全公司的质量管理体系。

深入贯彻ISO9001，ISO14000质量环境标准，结合公司的实际情况，主持建立了以公司、车间（科室）、班组“三位一体”的质量检测与监控体系，使公司的质量检测工作日趋完美。

三、加强工艺管理，提高基础酒质量

自任职以来，我不断制订和完善了各项工艺及操作规程，为组织生产提供科学依据。

1、科学制订生产工艺。

科学技术的进步与提高，先进设备及生产方法的应用，使原有生产工艺已难发挥其应有的作用。针对这一情况，我先后主持制订了《低度白酒生产工艺》等工艺技术文件，为及时组织指导生产，提供了科学依据。

2、不断改进生产工艺。

粮酒生产窖池夏季掉排是酒类生产厂家公认的技术难题，经过多年的探索实践，我带领技术人员，深入研究，大胆尝试，提出了特曲酒夏季压排的工艺改革措施，杜绝了夏季掉排现象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池换泥频率由1次/年降为1次/3年，每年为公司节约资金40余万元。为提高基础酒的质量，我深入粮食酒车间班组，进行了详细的观察，总结制定了量质摘酒操作标准，并指导班组分级摘酒，然后再经公司评酒员品评后分级贮存，基础酒质量有了明显提高。

四、加快新产品研制开发步伐，丰富琅琊台系列酒品种

1、针对不同市场的需求、开发研制新产品。

我带领研究所人员，积极研制开发不同风味的琅琊台系列白酒及果酒，既丰富了琅琊台酒系列，又满足了不同地区消费者的需求。20__年研制开发28度琅琊台酒获得青岛市科技进步奖。20xx年研制的26度琅琊台酒获青岛市科技星火奖，20xx年琅琊台白酒又被中国食品工业协会授予“中国白酒质量优秀产品”称号，为企业开拓扩大市场，增加经济效益起到了较大推动作用。

2、根据公司多元化发展的需要开发了苹果酒、苹果醋等几十个产品。

研制开发的苹果醋饮料20xx年获青岛市及山东省科技进步奖，同年获青岛市优秀新产品奖。开发的衣康酸二甲酯在获山东省轻工科技进步二等奖的同时，被国家科技部、质检总局、环保总局列为国家重点新产品。衣康酸酐、缓蚀阻垢剂被青岛市科技局评为高新技术产品。

五、抓好技术创新，不断推动企业技术进步

多年从事技术工作，使我深刻认识到，搞好技术的改革创新，特别是走高科技路线，对于提高劳动生产率及产品质量、降低产品成本、提高企业经济效益均有较大的推动作用。因此自任职以来，一直把技术创新放在重要位置来抓，主动承担科技攻关责任，取得了很好的效果。

1、根据公司多元化发展的需要，在高科技生物化工产品衣康酸的生产基础上，与高等院校合作开发了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的生产工艺。在缓蚀阻垢剂的开发研究上，一是对其进行复配，提高阻垢率1—3个百分点，每吨可降低成本500—1000元，二是开发缓蚀阻垢剂的配套产品清洗预膜剂，该生产技术已经基本成熟，每年可为企业增加利润20多万元，为企业在生物高新技术领域又多一竞争力。

2、开展白酒净化介质的再生实验。粮酒净化介质不仅使用寿命较短，且有较强的吸附性，使粮酒的部分香味成份被吸附掉。我通过净化介质的再生试验，研究开发了净化与过滤相结合的技术，不仅处理量由180吨增加到300多吨，吨酒处理成本由17元/吨降至8.4元/吨，其寿命延长提高了80以上，并且将老化介质所吸附的香味成份提取应用到低档白酒中，使低档白酒香味增强，勾兑成本从148元/吨降至96.8元/吨，年为企业节约40多万元。既提高了产品质量，又降低了成本。

3、针对老窖泥易老化的现象，推广应用了己酸菌液养护窖池的办法，在菌种的选择、配方的调整、培养等过程进行了多次的试验改进，有效防止了窖泥的退化。

4、推广使用酯化液生产大曲酒。充分利用尾水、黄水的优异成分酯化生成浓香型的主体香气成分，来提高产品质量，在生产酯化液时改进配方，提高酯化温度，延长酯化时间，并调整了酯化液的使用量，有效的提高了产品质量。

5、积极研究新工艺、新技术。在对日本烧酒生产工艺及菌种不了解的情况下，仅靠日本样品酒的口感品尝，对其生产、蒸馏方式及菌种的培养优选等进行了大量的试验，现生产工艺基本确定，准备批量生产。

六、建立健全标准化管理体系，提高了公司的标准化水平。

从提高产品的标准化水平入手，制定了《果酒、果醋》、《超低度琅琊台白酒》、《衣康酸系列产品》等十几个企业标准，并建立了产品标准三级审查制度同时根据质量、环境管理体系的要求，制定内审计划，组织评审，及时修改相关文件，建立健全了标准化管理体系，促进了质量、环境体系的有效运行，提高了企业管理水平。20xx年琅琊台集团公司被国家标准化委员会列为国家标准化良好行为示范企业试点单位。目前正带领公司积极创建国家标准化良好行为示范企业。

七、积极投身学术研究

从探讨研究的角度出发，积极撰写技术论文，以供同行参考，共同提高，推动行业技术进步为目的。近两年来共有四篇论文在国家及省级刊物上发表。

我非常热爱白酒事业，二十多年的工作经历，使我深刻认识到“学无止境”，在以后的工作中仍将坚持把学习放在重要的位置，理论与实践结合，争取取得更大的成就，并希望得到各界老师的指导与帮助。