营养师工作总结

营养师工作总结 篇1

一、引言

作为营养科的一名护士，我在过去的一年中，致力于为患者提供全面、细致的营养支持与护理。以下是我对过去一年工作的总结与反思。

二、工作内容概述

负责患者的营养评估，根据病情和营养需求制定个性化的饮食计划。

对患者进行营养宣教，普及营养知识，提高患者的营养意识。

监督患者的饮食摄入，确保患者按照饮食计划进行进食。

参与患者的治疗方案的讨论，提供营养方面的专业建议。

与医生、营养师、其他科室护士等团队成员紧密合作，确保患者获得最佳的营养支持。

三、重点成果

成功为数百名患者制定了个性化的饮食计划，有效改善了患者的营养状况。

通过营养宣教，提高了患者的营养意识，许多患者能够主动关注自己的饮食健康。

在与团队成员的合作中，多次为患者提供了及时、有效的营养支持，得到了医生和其他科室护士的高度评价。

在医院组织的营养知识竞赛中，荣获优秀个人奖，为科室争得了荣誉。

四、遇到的问题与解决方案

问题：部分患者对饮食计划存在抵触情绪。

解决方案：加强与患者的`沟通，了解患者的需求和顾虑，调整饮食计划以更好地满足患者的需求。

问题：部分患者无法按照饮食计划进行进食。

解决方案：与医生、营养师等团队成员协商，为患者提供其他形式的营养支持，如肠内营养或静脉营养。

问题：在与其他科室护士合作时存在沟通障碍。

解决方案：加强与其他科室护士的沟通与交流，定期参加跨部门会议，增进彼此的了解与信任。

五、自我评估/反思

在过去的一年中，我始终坚持以患者为中心的服务理念，努力为患者提供优质的营养支持与护理。在工作中，我不断学习和提高自己的专业知识与技能，以便更好地为患者服务。然而，我也意识到自己在某些方面还有待提高，如与患者的沟通技巧、应对突发情况的能力等。因此，我将继续努力学习和实践，不断提高自己的综合素质。

六、未来计划

进一步加强与患者的沟通与交流，提高患者的满意度。

积极参与医院组织的各项培训和学习活动，不断提高自己的专业知识与技能。

与团队成员加强合作与交流，共同为患者提供最佳的营养支持。

关注营养领域的最新动态和研究成果，不断更新自己的知识体系。

在未来的工作中，我将继续努力为患者提供优质的营养支持与护理，为医院的发展贡献自己的力量。

营养师工作总结 篇2

在临床营养科的这段日子里，我学到了很多东西，现将工作总结分享给大家，在医院领导各科室的帮助下，临床营养科全体工作人员团结协作，较好的完成了各项工作指标。现20xx年营养科工作总结。

在营养科的这段日子，医疗工作稳步推进，业务量逐月扩大，在医护人员和患者当中逐渐形成影响，取得了经济效益和社会效益的`双丰收，被评为卫生部临床营养科试点单位。院内组织的疑难病例讨论和大会诊常规通知临床营养科参加，我科的业务水平得到了认可。在做好已有的工作基础上，不断开展新技术、新业务，赢得了领导的认可。

在教学工作方面，严谨认真，坚持不懈，努力提高教学水平，赢得好评和认可。在科研方面本着科研强科的理念，常抓不懈，努力拼搏。

以上是营养科在xx年的工作总结，未来我们仍然紧紧围绕医疗工作，进一步扩大各项业务，在搞好医疗工作的同时，积极完成好教学和科研工作，让自己的事业更上一层楼。

营养师工作总结 篇3

一、认真做好思想工作。在以后的工作中，在食堂负责人的带领下，认真学习厨师业务知识，注重理论与实践相结合，努力当好厨师的助手，积极向厨师学习食堂相关知识，熟练掌握操作技能，以创一流菜、做一流服务为目标，认真做好本职工作。

二、在以后的工作中，本人严格遵守食堂卫生制度，认真遵守大队的规章制度。以身作则的情况下，团结同事，严格执行支队和大队的安全规定，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”，生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品，药品隔离、食物与天然冰隔离。个人卫生做到“三勤”：勤洗手，剪指甲、勤洗澡，理发、勤洗衣服，被褥。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

三、严格遵照食堂作息时间，为了保证菜肴品种不重复，精心安排，做好帮厨师工作。

四、努力学习文化、政治、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守大队对帮厨的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的.主食，符合质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好大队食堂帮厨工作。

五、严格要求自己，很好的完成一个帮厨的职责，经常向同事们学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理。做好伙食卫生，清扫包干的卫生地段，做好对现熟食品加盖、防蝇、防鼠工作，和做好开饭前和饭后整理结束工作。对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的及时改正，在生活上经常同事沟通。

六、遵守食堂帮厨人员岗位职责

1、负责食堂的择菜，洗菜等帮厨工作，协助厨师完成各餐、点的烹制。

2、把好食品安全、质量关。对有毒、霉变等食物原料有权拒绝使用，并及时汇报。

3、与厨房其他工作人员一起做好食堂的环境卫生、餐具清洗、消毒工作。

4、完成厨师交给的其他工作。

6、完成大队领导安排的其它工作。

营养师工作总结 篇4

一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家四级公共营养师的培训，前赴上海和北京两地和全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。

在 20xx 年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。

展望 20xx 年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。 食品和个人卫生 食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20xx 年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。 个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的`身体素质，做到四勤：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。 实践操作工作 菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。

领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。 菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。 人际关系 在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中最大的遗憾，而这个遗憾会在 20xx 年一年里得到解决。 在分配菜肴的过程中，不然避免与师傅们出现意见分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个基本大原则：先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处理问题。

在工作以外的人际交流方面，在原有的基础上做出突破，积极建立良好的人际关系沟通平台： 成果分享：愿意和大家交流一些共同的话题，分享好的一些食材。在身体保健方面做出积极交流和探讨。 兴趣爱好：会和大家培养共同的兴趣爱好，比如：唱歌，旅游，逛街购物，穿着打扮，体育活动。 户外活动：会和大家交流聚餐，邀请老同事去自己的家乡游玩。 20xx 年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步：得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。

我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题人际关系问题，是我今年留下的最大问题。

20xx 年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和老师们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做 出重大的突破！

营养师工作总结 篇5

“春苗营养厨房”是由中国关工委和安利公益基金会合作实施的“春苗营养计划”项目。今年9月，我校建设了“春苗营养厨房”。该项目依托国家发放给贫困学生的营养膳食补贴，助推了国务院农村义务教育学校学生营养改善计划全面贯彻实施。“春苗营养厨房”配套设备的启用。从根本上解决了我校农村寄宿制学校学生食堂设施落后的现状，为我校营养餐改善提供了有力的条件。

一、基本情况。

綦江区民族小学现有学生409人，住校生149人，厨房占地面积305平方米。每天中午就餐学生305人，早晚就餐学生149人。自从接受了春苗营养厨房的改造后，学校的厨房使用设备焕然一新，案板宽而大，蒸饭机缩短了做饭时间，和面机省时又省力，给厨房工作人员减轻了压力，提高了做饭的'效率。以往的饭菜连最基本的保温都达不到，配备了保温车以后，学生能吃上热腾腾的饭菜。消毒灯确保了学生的用餐安全、卫生，为学生的餐具及时消毒使学生吃的安心。

二、加强管理，让家长放心，学生满意

首先，我校成立了以校长为第一责任人的工作领导小组，从设施设备的安装到验收使用，都做到专人负责，落实到位；其次，对厨房设备建立台账，由食堂负责人张宗坤具体管理，建立厨房设备使用保养维护制度，每天进行查物验收，确保厨房设备功能的最大发挥化和使用的长效性；第三，食堂管理员根据当地实际情况，每周合理安排菜谱，合理搭配营养膳食；第四，学校行政值周人员每天对食堂清洁、饭菜卫生等进行检查，记录在案；第五，学校制作调查问卷，定期调查学生对学校食堂的满意度，并及时整改。

三、发挥设备作用，改善学生营养质量

春苗营养厨房的配备，改善了我校的厨房条件，提高了厨房工作人员的工作效率，确保了师生的正常就餐，为师生提供了安全、卫生、可口的饭菜，师生的饭菜花样变多了，营养丰富了，师生的体质增强了，学校的师生告别了营养贫乏的伙食，吃上了荤素搭配、物美价廉的营养餐。我校地处山区，好多家长外出务工，留守儿童比较多，春苗营养厨房的配备，给留守儿童带来了温暖，使他们能够在学校里安心学习和成长。

小学生正处于生长发育时期，加上学习任务繁重，如果不重视膳食结构和营养均衡，不但会影响身体的发育，还有可能对健康带来危害，现在有了春苗营养厨房的配备，越来越多的学生营养不良现象得到了改善，学生的体能素质得到明显提高，这项惠民政策的落实，不仅是政府的关心和支持，更社会各界的共同努力，为我们贫困山区的孩子创造了一个良好的成长环境，为他们的智力发展、学习能力和心理健康提供了有力的保障。

四、今后工作设想

1、进一步改善学生营养计划，一是安全，二是营养。

2、以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨，坚持“公益性”、“非盈利性”的原则。

3、学校项目领导小组成员轮流陪餐，做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。

营养师工作总结 篇6

引言：

在营养科的护理工作中，我深感责任重大。患者们的健康和康复是我们的首要任务，而营养科的工作更是与患者的康复息息相关。在此，我想对我的工作进行一个全面的总结，以期在未来的工作中更好地为患者服务。

工作内容概述：

为患者提供营养咨询和指导

监测患者的营养状况

协助医生制定营养治疗方案

参与营养科的'教育和培训活动

整理和归档患者资料

重点成果：

成功指导数百名患者建立健康饮食习惯

在监测中及时发现并处理多名患者的营养问题

参与完成多篇与营养护理相关的学术论文

在培训中获得优秀学员称号

遇到的问题和解决方案：

患者对营养知识了解不足：通过开展营养知识讲座和一对一咨询来解决

患者不配合营养治疗：通过耐心沟通和案例分享来提高患者的配合度

营养治疗方案实施难度大：与医生紧密合作，共同制定治疗方案并监督执行

自我评估/反思：

在过去的工作中，我始终坚持以患者为中心，尽我所能为他们提供最好的服务。但在与患者的沟通中，我发现自己的耐心和细心程度仍有待提高。未来，我会更加努力地提高自己的专业技能和服务水平。

未来计划：

深入学习营养学知识，提高专业水平

加强与医生和其他科室的沟通与合作，共同为患者提供更好的服务

开展更多的营养知识宣传活动，提高患者的营养知识水平

营养师工作总结 篇7

回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。2015 年厨师个人年度工作总结范文 5 篇 2015 年厨师个人年度工作总结范文 5 篇。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，， 所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的'色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

营养师工作总结 篇8

一、工作内容概述

作为营养科护士，我的主要职责是确保患者在治疗期间获得足够的营养支持，以促进其康复。这包括与医生、营养师紧密合作，制定个性化的饮食计划，监测患者的营养摄入情况，并为患者提供营养咨询和指导。同时，我也负责营养科内的日常管理工作，包括与厨房、配送人员的沟通协调，确保患者的饮食需求得到满足。

二、重点成果

制定了多个成功的.个性化饮食计划，帮助患者改善营养状况，促进了他们的康复。

成功协调了营养科与厨房、配送人员之间的合作，确保了患者饮食的及时供应和准确执行。

在营养科内建立了完善的营养监测和评估体系，能够及时发现并处理患者的营养问题。

参与了多个营养相关的科研项目，提高了自身的专业水平和科研能力。

三、遇到的问题及解决方案

问题：部分患者对饮食计划持怀疑态度，不愿配合执行。

解决方案：通过耐心解释和沟通，向患者说明饮食计划的重要性和必要性，同时根据患者的反馈及时调整饮食计划，增加其可行性和接受度。

问题：营养科与其他科室之间的沟通协调不够顺畅，影响了患者的治疗效果。

解决方案：加强与其他科室的沟通和交流，建立定期会议制度，共同讨论和解决患者在营养方面的问题。同时，加强与其他科室医护人员的培训和教育，提高他们的营养意识和协作能力。

四、自我评估与反思

在过去的工作中，我能够认真履行自己的职责，努力为患者提供优质的营养支持服务。同时，我也认识到自己在某些方面还存在不足，如沟通技巧、专业知识储备等。为了进一步提高自己的工作能力和服务水平，我将加强自我学习和培训，不断提高自己的专业素养和综合能力。

五、未来计划

1、深入学习营养学、食品学等相关知识，提高自己的专业水平。

2、加强与其他科室的沟通和协作，共同提高患者的治疗效果。

3、参与更多的科研项目和临床实践，提高自己的科研能力和实践经验。

4、不断改进和完善自己的工作方法和流程，提高工作效率和质量。

总之，作为营养科护士，我将继续为患者提供优质的营养支持服务，为他们的康复和健康贡献自己的力量。同时，我也将不断学习和进步，提高自己的专业素养和综合能力，以更好地适应未来工作的挑战。

营养师工作总结 篇9

一、工作总结

在过去的一年中，我作为营养科的一名护士，致力于为患者提供专业的营养护理服务。以下是我过去一年的工作总结：

患者接待与评估

我负责接待患者，进行初步的评估和诊断。通过了解患者的病情、饮食习惯和生活方式，我为患者制定个性化的营养护理计划。在与患者的交流中，我注重耐心倾听，解答他们的疑惑，增强他们对营养护理的信心和配合度。

营养指导与教育

我为患者提供营养指导，根据他们的'病情和营养需求，指导他们合理搭配膳食，确保摄入足够的营养素。我向患者传授营养知识，提高他们的健康意识，帮助他们建立良好的饮食习惯和生活方式。此外，我还定期组织健康讲座，为患者和家属提供更深入的营养知识教育。

营养配餐与定制

根据患者的特殊需求，我为他们制定个性化的营养配餐方案。我综合考虑患者的口味、文化背景和宗教信仰等因素，确保配餐方案既科学又符合患者的实际需求。同时，我还与患者家属合作，指导他们为患者提供合适的家庭饮食。

护理记录与监测

我详细记录患者的护理过程和营养状况，定期评估患者的营养摄入情况和身体状况。通过监测患者的生理指标和病情变化，我及时调整护理计划和配餐方案，确保患者获得最佳的营养护理效果。

二、工作亮点

个性化护理方案

我注重为每位患者制定个性化的护理方案。通过了解患者的具体情况，我能够提供更加贴心、专业的护理服务，满足患者的特殊需求。

团队协作与沟通

在工作中，我积极与医生、营养师和其他医护人员保持密切的沟通和协作。通过团队协作，我们共同为患者提供全方位的护理服务，提高患者的治疗效果和生活质量。

三、不足与改进

在工作中，我也意识到自己存在一些不足之处。首先，在面对复杂病例时，我需要进一步提高自己的专业知识和技能水平。为了改进这一点，我计划参加更多的专业培训和学习活动，不断更新自己的知识和技能。其次，在与患者沟通时，我需要更加注重耐心和细心，确保充分理解患者的需求和问题。为了提高沟通效果，我将加强与患者和家属的互动，积极倾听他们的意见和建议。

四、未来展望

在未来的工作中，我希望能够进一步加强自己的专业素养和实践能力。我将继续关注营养护理领域的新进展和技术创新，不断提高自己的技能水平。同时，我也希望能够与团队成员更加紧密地合作，共同推动营养科护理服务的发展和完善。我相信通过不断努力和学习，我将能够更好地为患者提供优质的营养护理服务。

营养师工作总结 篇10

一、基本情况：

我校是一件农村寄宿制学校。在小学生177人，学校营养午餐工作于本学期全面胜利结束，深受学生的厚爱，和家长的赞赏。仍有200多人吃早餐。随着银川市"两宜城市"和"运动休闲"城市建设步伐的加快，营养午餐进入校园，在"十一期间"，学校先后二次发放问卷调查表，征求学生家长的同意，有520名学生同意在学校吃午餐，有40名老师同意在校吃午餐，全校师生每天就餐人数达560人左右，占全校人数的62%，学校营养午餐配送工作试运行。

二、营养早、餐午餐进入校园运行现状

根据《中共银川市委专题会议纪要》和银川市教育局办公室《关于在全市中小学开展学生营养餐试点工作的通知》文件精神，我校积极和企业联系，指定具体的位置，使企业在暑假期间搭建营养早餐房。

20XX年8月31日进入校园，正式向学生营业。按照银川市委、市政府和兴庆区教育部门的要求，我校调整作息时间，于12月1日推行营养午餐进校园，保证学生有足够时间学习生活和玩耍，促进学生身心全面健康发展。

三、营养早餐午餐运行中我校成功做法为了加强对就餐学生的管理，保证就餐工作健康有效和谐运行：

1、学校成立了以校长为组长的营养早餐午餐领导小组、监督小组和家长委员会，领导小组成员分工明确，责任到人，狠抓落实工作。

2、建立领导班子成员包年级、包楼层制度，班子成员统一思想，统一行动，加强服务，加强沟通和协调的行动，发现问题提交领导小组，属于学校的问题及时整改，属于企业的问题，由学校责令供餐企业及时整改。

3、发放告家长一封信和家长调查问卷，每班就餐学生造册统计。

4、为了保证就餐环境优美整洁，井然有序，每班配备两名教师和学生一道就餐，明确各自的工作职责。

5、营养午餐运行时，总务主任每天监督饭菜质量，发现问题及时与供餐企业协商解决。

6、对有特殊疾病、过敏体质忌食的学生单独造册，注明忌食内容，告之企业。

7、为了让学生养成良好的用餐习惯，学校为每个班配备了小水桶、脸盆、毛巾、肥皂、暖水瓶等。

8、为了方便自带饭菜的教师用餐，学校购买了二台微波炉供教师使用。

四、营养早餐午餐运行中存在的问题为学校配送营养早餐午餐的企业是阳光那波里--湖城小厨，

在供餐过程中存在以下几方面的问题：

1、早餐西餐品种多，中餐品种少。

2、学生交钱充值时没有出微机小票，家长有些不放心。

3、早餐、午餐都存在着收取现金现象。

4、教师和学生普遍反映米饭分量不够，且每天汤泡米饭现象，菜的份量更少。