烹饪跟岗实习月总结

【#实用文# #烹饪跟岗实习月总结分享#】自我评价是个人对自己在某个特定时期的总结和评估，通过自我评价可以帮助我们提高语言表达能力。现在让我们认真写一份自我评价吧。那么，自我评价具体有哪些要求呢？以下是小编整理的5篇烹饪专业毕业自我评价范文，希望对大家有所帮助。欢迎浏览参考。

烹饪跟岗实习月总结 篇1

20xx年3月，我非常有幸加入了xx职业技术学院附属学校这个大家庭，成为了这个大家庭的一份子。作为一个毕业三年并没有从事教师行业的我来说，重新走上讲台，既熟悉又陌生，从最初站在讲台上的不知所措到今天对于这个讲台和学生的熟悉和热爱，离不开这四个月时间里为我辛勤付出的各位老师，他们像家人一样关心我的学习和生活，给了我无尽的关怀和帮助，让我在这个陌生的城市里感受到了家的温暖，找回了从前的自信。

时光荏苒，一个学期的时间悄然过去了，回顾这一段的历程，心中感慨万千，看着校园里的一草一木似乎都见证了我的成长，现将具体总结如下：

一、努力备课，及时反思。

1、在日常上课过程中，提前进行详细的备课，确保课程的顺利进行。同时，我更在意课后的反思，一节课下来就是老师的二次备课，课堂上出现的突发情况，更考验一个老师的能力，所以我们在课堂上要更多的关注学生，及时总结反思。

2、在一个学期的跟岗时间里，根据学校的安排共进行了了两次汇报课。第一次的汇报课，由于自己预设和生成出现偏差以及对课堂调控能力的欠缺，导致整节课的效果不是很好，存在的'不足主要是：过分依赖PPT;预设和生成有偏差时，有点不知所措;过分牵制学生往我的答案上靠，束缚了学生的思考也束缚了老师的手脚;在第二次汇报课时，我充分吸取第一次的经验教训，在许主任的指导下，提前预设所能想到所有情况及应对措施，并反复熟悉教案，给自己足够的精力在课堂上关注学生，相对来讲第二次的汇报课比第一次的好了很多。当然也存在很多的不足，例如：人文性在后面落实的不是很到位，学生的理解可能还不够;时间把握的不是很好，后面时间出现剩余。

二、多听，多想，不断学习

这半学期的主要工作之一便是听课，主要听了陈永忠主任和许则变主任两位导师的课，我认为除了学习两位导师的教学技能外，他们对于教育的热爱以及对于每一节课精益求精的态度更是值得我学习的。

听完每一节课后的交流和反思是非常必要的，听一节课下来要思考学习导师在本节课中的亮点，导师为什么要这么上，如果是我来上这节课我会怎么上，这样才能学到更多的东西。同时，在听课的过程中也要注意提取，例如：因为我个人对学生的表扬方面比较欠缺，所以我在听课过程中，会重点注意老师如何表扬学生，并细致的记下来以备学习。

当然，除了听自己导师的课之外，我也听了很多同科组的其他老师以及其他学科的课，从中提取自己需要学习的精华，另外在看到其他老师不足方面的时候也要及时反思自己，自己是否也出现过这种情况，并如何改正。

三、学习班主任管理工作

本学期跟随了陈美珍和丁瑞香两位资深的班主任学习班主任管理工作,作为班主任要照顾好班级里每一个学生的学习和生活，协调好学生关系，处理好因年龄特点所表现出的特殊情况等。当然，班主任的工作不光是管理班级里这些孩子，更是学校和家长之间的桥梁纽带，与家长沟通要亲切不失威严，树立起在家长心中的形象，让家长对学校充满信心。

四、夯实基本功，提高基本素质

1、认真做好每周的粉笔字和钢笔字的练习，自己书写的好才能成为学生的榜样。因为我的粉笔字一直不是很理想，经过了一个学期的练习已经有了很大进步，希望再接再厉，在以后的工作学习中不断完善自己。

2、俗话说：书犹药也，善读之可以医愚。对于作为学生榜样的老师更要多读书，提高自己语文基本素养，本学期根据学校求真论坛的安排，研读了“新课标”中的一部分，对于语文教学工作也有了更深刻的认识，同时也读了以前没有读过的名著，充实了自己的知识量。

跟岗生活虽然结束了，但我的教师生涯才刚刚开始，期待暑假过后的九月，我将以百倍的热情迎接孩子们的一张张笑脸。

烹饪跟岗实习月总结 篇2

20xx年七月份我来到了酒店参加实训。中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。

服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。

在这次实习中，培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态。这段日子将是我们最美好的回忆！

去年五月份曾在上水城，实习了一段时间，从一个什么也不懂的笨小丫头，到最后能一个人看桌了。中间负出了无数的艰辛，虽然工作苦点累点，没有正常的时间点下班，可每当看见客人对自己说：“小姑娘今天服务不错的时候”，觉得一切都值了。客人的一句话或者是领导的一句表扬，都会成为工作的动力，也是我们缓解疲劳的最好方式。

在酒店里学的东西很多，比如说：餐桌上的礼仪，还有如何和客人打交道，还有就是作为一个酒店的服务员如何面对客人的.不同要求，特别是我们干中餐的，接触这方面的知识要比其它的部门相对而言要多，当我们去看桌的时候看着客人一个个入座，说的一些客套话和敬酒方面的话时，都会让我们学会一点点比较重要的人与人之间的交往，就是所谓的为人处事。从初到酒店跟着师傅一步步的学习，刚开始觉得一切都是那么的简单，可每当自己实践的时候，都是那么的难，给客人倒个茶水手都会抖。从刚开始只能用托盘拿三四瓶啤酒，到最后能拖着九瓶啤酒从一楼跑到二楼。每次下班脚都疼得不敢走，而身边的同学又是那么的不坚定，谁的心里都会动摇，看的她们哭自己心里也不好受，还得安慰她们，又有谁知道自己内心的酸楚呢，都是十七八的孩子，都是第一次接触这么现实体验，都有个想家的时候。

记得经理总会说这么一句话：“客人有权选择我们，可我们没权选择客人。”只有把服务做到最好，让客人高兴，让客人能够记得我们。

在酒店工作的这一段时间，也让我知道了要想在酒店工作的好，我们必须做到的是：工作认真，一丝不苟，还要有一定的工作经验，然后素质要好，要勤奋、有条理，头脑清醒，然后要能干深受领导及客人的喜爱。如果能做到以上几点，我想你就是一位优秀的初级管理者了。人生存与社会上，也不能过于表现自己，只要自己问心无愧就行了。

经过了四个多月的酒店实习，让我对酒店有了一定的了解，知道了礼貌是一个人综合素质的集中反映，然后要做到“口到、眼到、身到”，客人的一个眼神就知道他需要什么，用我们的微笑感染客人，让我们更好的立足于社会之中！

烹饪跟岗实习月总结 篇3

两个月的实习后，此刻想想与当初的对于教师这一行业的一无所知，到此刻的对于这个职业充满了敬意和渴望，我实在是经历了许多。在这段时间里，就应说各方面的工作做得还算能够，也得到了各方老师的好评。但我也就应看到不足，做一下小结。

刚开始到那里的时候，我们对于学校的各方面的运做还不是十分的清楚。我们的指导老师在这个时候给了我们很大的帮忙，也给了我们很多上课机会。能够说这一切的锻炼都对我们今后无论是从事教师也好或是其他的方面的工作打下了良好的基础。

说到实习的主要资料：担任班主任和任课老师。我们也丛中学到了不少的东西。在我们担当班主任期间，老师也给了我们很多的指导和帮忙。当然我们自己也有很多值得总结的地方，比如说对于学生在平时交流的时候要注意自己的影响，要张弛有度。这是我们小组在任班主任期间的经验总结。因为太过放松不利管理纪律，太过严厉又不利于交流。可能这也与现[你正在阅读的文章来自:文库网在青少年的心理有着必须的关系吧。此外，有一点是我们做的不够的。因为做为班主任是十分辛苦的，要在学生来之前就到校，还要比学生(最晚的那种)要晚走。可这点我做得还能够，虽然指导老师对此并没有什么要求。但是，如果要做到一名合格的班主任应当以高标准来严格的要求自己。这也是为了以后做准备，但是通过这段时间对于班主任工作的接触，我们也对做班主任的辛苦做好了心理上的准备。我想这对我们今后的教师工作还是很有好处的。作为一名教师，最关键的可说是教授知识了。这也是我们实习的一个重要的组成部分，虽然我们在此之前从未有过上课的经历，但我们都充满了热情与信心。刚开始我们小组的队员们还挺紧张的，我这个组长也不例外。看到下面这么多的同学，有时候会紧张的连准备好的话也记不起来了。但这时候，指导老师总会

出来帮忙我们。能够说在刚开始上课的时候，指导老师给了我们很大的帮忙。让我们从一开始的紧张到之后的游刃有余。当然，上课光不紧张或者说是有台风是远远不够的。如何把知识更好的传授给学生也是十分重要的，因为上课的一个重要的组成部分就是学生。传授知识不光你自己懂，如何通过语言的组织使学生更好的理解也是至观重要。在这方面，指导老师也给了我们很大的帮忙。让我们真正了解了课堂的结构和如何上好课的标准。当然我们还应当看到其他一些被我们忽略的要点，比如，我校的指导老师陈老师在听过我们的`课之后指出，在我们这种边教边做的教学形式中，如何更好的更耐心的帮忙同学，使他们完全的理解自己的意图是多么的重要。因为在这种实时的教学中，同学们可能不能很快的跟上你的节奏，这时候就要求你要更耐心的去辅导学生。等等等等。让我们深深的感觉到原先上课是这么有学问的一件事。在得到了专业知识方面的锻炼的同时，我们也不能忘记老师在做人方应对我们的指导。毕竟我们只是刚刚踏入社会的第一站。我们还有很多做人方面的东西值得学习。比如如何处理与其他老师的关系，与其他校园工的关系。这些东西在某些方面，我个人认为是比专业知识还要来得重要的。因为我们生活在社会之中，其中人与人的关系是十分重要的。协调好这层关系对于今后的发展也是十分有帮忙的。

说了这么多的总结的话，我在最后还想发表一下对于我所实习的这段日子和我们未来的一种看法，在离开这所学校的同时，我们带走了我们对于专业知识经验，也带着对相处了两个月的老师和学生的眷恋，更带着对于未来的完美的憧憬。虽然我们以后可能不会踏上教师的岗位，但这次的经历无疑对我们来说是一笔十分宝贵的财富。我相信，我们必须会通过自己的努力，在不久的以后，必须能在各自的岗位上体现自己的价值。真正成为一个有用的人。

烹饪跟岗实习月总结 篇4

根据《xx省教育厅等六部门关于做好20xx年职业教育活动周相关工作的通知》和《xx市教育局等六部门关于做好20xx年职业教育活动周工作的通知》的要求，学校决定在20xx年5月7日至5月13日举办共筑职教梦为主题的职业教育活动周，制定了《xx财贸职业技术学校20xx年职业教育活动周实施方案》，成立了以校长为组长，其他校领导为副组长，各科室负责人为成员的活动周工作小组。开展了开放校园;展示教育教学改革成果;教室、实训室开放活动等一系列活动。整个活动期间，按照《方案》时间和内容围绕主题安排有序开展。现将活动情况总结如下：

1、按照活动方案的要求，我校实行了校园开放活动，聘请了请企业专家、学生、学生家长及社会各界人士进校参观交流，及时更新宣传栏及展板内容，展示学校校园文化和各专业育人过程，宣传学校特色和办学成绩，宣传优秀学生、优秀毕业生事迹。让社会了解了我校职业教育的发展成效，办学条件及社会服务能力，进一步凝练了学校的文化底蕴，扩大了学校办学知名度。

2、展示教育教学改革成果。教育部在《现代职业教育体系建设规划(20xx-20xx年)》中，将“全面推进现代学徒制试点”列为重要内容，现代学徒制已经成为职业教育创新发展的突破点。为适应时代发展创新人才培养模式，我校与厦门易优汇信息科技有限公司于20xx年开始试办电子商务专业“现代学徒制”金牌客服订单班至今已近一年。该班“顶岗上班、工学交替、师傅授课、略有报酬”，使学生摆脱枯燥的课堂教学，置身于真实的职业环境中学习，是一种培养电子商务人才的好形式。为了让学生、学生家长及社会各界人士及时了解这一新的人才培养模式，学校特地举行电子商务专业金牌客服订单班说明会，邀请各位家长朋友出席。厦门优优汇联信息科技有限公司副部经理李世峰先生详细介绍了“现代学徒制”电商人才培养校企合作共建方案，现代学徒制订单班的李湘同学和颜婉香同学谈了此订单班一年来的学习体会。会后反响热烈，许多家长朋友留下来了解客服班的细节，并到现场观看学生上班的情况，对这一新的培养人才模式大加称赞，有学生家长当场表示要让自己的孩子进入订单班学习。

3、教室、实训室开放活动。活动周期间，定为教室、实训室开放日。通过参观教室、实训室、观看教学现场及实训设备操作等活动，使全社会人士了解我校教学条件，加深对职业教育的全面了解，从而增强对职业教育、从事职业教育的正确认识，提高职业教育的社会影响力。

通过此次活动，进一步让社会了解了我校职业教育的发展成效，营造出全社会支持职业教育的氛围。一周来，通过精心策划、内外联动、多方参与进行职业教育活动周的开展，展示了我校职教成果、办学条件及社会服务能力，进一步凝练了学校的文化底蕴，扩大了学校办学知名度。我校将保持宣传力度，进一步扩大职业教育的影响力，为国家多培养实用型的职业人才。

烹饪跟岗实习月总结 篇5

1.负责厨房部的全面工作，对直营经理和后厨负责。

2.对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任，并负责与餐厅协调工作。

3.对部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负有督导、培训的责任，有计划、有步骤地抓好下属员工培训，以不断提高厨师的技术水平和政治素质。

4.负责厨房工作的策划与实施。

5.根据每日菜单，年、季、月、周、特餐等菜谱及其生产状况，提前向物流部沟通每天所需食品原材料品种、规格、数量等计划。

6.每天与店长沟通情况，听取店面服务员的意见和建议。

8.负责协调本部门各岗位之间的工作。

9.指挥各岗位做好开市前的准备工作。

10.督导和指挥各员工按卫生岗位职责做好本岗和公共场所的卫生工作，以保证环境的整洁。