厨师周记

【#实用文# #学厨师的周记(精品十篇)#】在大家的学生时代，我们都有写周记的经历。周记的好处在于它可以让我们更加主动地去解决问题和面对挑战。那么，常见的周记书写格式有哪些呢？如果您想要了解更多关于“学厨师的周记”的内容，请不要独享这美好的体验，记得与您的朋友分享哦！

学厨师的周记 篇1

第一周：

第一天是我来到这家餐厅的日子，一进门便能感受到厨房里透出的热气和食物香气。为了更好地融入环境，我先尝试认识厨房里的同仁。他们都是经验丰富、勤奋努力的厨师，在这个环境下工作多年，熟练掌握了各种料理的制作方法和技巧。

我开始了我的学习之旅，学习各种菜肴的口味，如何切配合理地使用调味品和调料，以及如何根据客人的需求提供最佳的烹饪方案。这一周我主要是学习如何处理食材，包括如何处理肉类、鱼类、蔬菜和水果等，也学习了如何使用各种厨房设备和工具，并且通过模拟题目的练习，我逐渐熟悉了厨房内的环境和操作流程。

在此期间，我的导师给了我很多指引，她教我如何协调与其他同事的沟通和协作，如何更好地为客人提供更好的菜品，以及如何在繁忙的餐厅里保持镇定和冷静的态度。

第二周：

第二周，我开始独立地从事烹饪工作，这是我第一次被允许负责一个小组的工作任务。我的导师为我指定了一些菜肴并告诉我如何烹制它们。我首先尝试了使用锅炒菜，掌握这种方式的关键是要掌好火候，度量每一个烹调过程中的调味品。

随着时间的流逝，我逐渐熟悉了各种菜肴的口味和特点，也学会了如何快速和精准地制作，并逐渐提高了我的效率和技能水平。我学到了如何更好地处理时间，如何更有效地规划工作流程，并学会了在紧张情况下保持镇定和冷静的态度。

第三周：

第三周，我开始深入了解更多菜品的制作细节和技巧，以及如何在繁忙的餐厅环境下更好地处理不同菜品的制作任务。针对一些经典的菜品，我开始自己提出一些调整和改进方案，以便更好地适应客人的口味需求。

这一周我也学习了如何与其他部门更好地进行沟通和协作，比如与服务员沟通关于客人餐点的细节，确保准确无误地制作和装盘。进入到这个阶段也更多地接触到了烹调的本质，学会了全方位的味道掌控，尝试去发掘食材背后的特点，并综合运用各类调料提升菜品的整体口感。

第四周：

第四周，我开始更加独立地工作，并且开始逐步学习如何生产和制作创新菜品。 我开始更深入地了解客人的口味需求，并根据他们的意见和建议尝试创新生产好吃的菜品。与此同时，我也学会了如何更好地利用现有的食材，并了解厨房的各种有用小窍门和烹制技巧。

尤其，这一周我开始尝试从多个方面去考虑菜品的各种特色，如口味、颜色、质感等，为食客提供更加突出和创新的菜品。在这个过程中，我也深刻地领悟到，菜品是化学混合物的力加具权。菜品中每一种配料都有它的作用，而这些成分在不协调的配合下最后反而会产生不同寻常的反效果。

总结：

在这四周的学习中，我从最基础的操作开始逐步学习掌握了餐厅的各种烹制技巧，更好地理解了烹调的本质和技巧要点。这也让我更加深入地了解到厨师的职业精神和工作流程，更好地感受到了这个行业所蕴含的人文关怀和探寻创新的精神。虽然烹饪是一个极具挑战性的工作领域，但是在这里能够得到同事们的支持和导师们的认可，这也让我深切体会到团队合作和协作的重要性。在以后的工作中，我会自己寻求更多的学习机会，并尝试让自己不断提升和完善。

学厨师的周记 篇2

厨师周记

周一：

今天是我作为一名厨师的第一天上班。步入厨房，我被辣椒和葱姜蒜的香气所包围，仿佛进入了一个魔法的世界。厨师长亲切地给我介绍了整个厨房的工作流程，让我感到不那么紧张了。我忙着处理食材，切菜、洗菜，一边观察其他厨师的动作和技巧。虽然很忙碌，但我的内心充满了满足的感觉。

周二：

今天的任务是负责炒菜。这是我最拿手的一项技能，因为我小时候曾经和母亲一起在家里做饭。我将切好的食材投入热油中，听到滋滋声响，蔬菜变得香气四溢。看到顾客们满意的笑容，我感到自己的努力得到了回报。我决心在这个行业里成为一名出色的厨师，为更多人带来美食的享受。

周三：

今天的挑战是制作一道菜品，它需要细腻的刀工和耐心的操作，这是我从未涉足过的领域。我开始探索，练习刀工，尝试各种技巧。虽然一开始有些笨拙，但随着时间的推移，我渐渐地掌握了诀窍。通过不断地试验和改进，最终我成功地制作出一道美味的拼盘。当厨师长对我的表现给予赞扬时，我感到无比骄傲和满足。

周四：

今天是一位老顾客的生日，他的家人要求为他准备一份特殊的蛋糕。我被派去负责制作蛋糕。我热衷于烘焙，对于制作蛋糕有着自己的独特见解。我决定用新鲜的水果来装饰蛋糕，为其增添色彩和口感。我用心地烤制蛋糕，一层一层地叠加，最后将水果巧妙地摆放在上面。当蛋糕送到桌上时，整个厅堂都充满了欢乐和喜悦。我感到很幸福，因为我的努力为别人带来了快乐。

周五：

今天非常忙碌，因为餐厅迎接了一位重要的客户。主厨下达了紧急任务，要求我们尽快制作客户最喜欢的菜品。厨房里充满了紧张的气氛，但我尽量保持冷静。我全力以赴地投入到工作中，由于默契的合作，我们迅速完成了任务。客户对菜品非常满意，并向经理表达了赞赏之情。这一刻，我意识到作为厨师，我们不仅仅是为了满足顾客的味蕾，更是在为他们创造难忘的体验。

周六：

今天是我的休息日，我决定去市场采购新鲜的食材。市场上琳琅满目的水果和海鲜让我眼花缭乱。我仔细地选购，嗅着食材的香气，感受着它们的质地。我对每一样食材都充满了热情和敬畏，因为它们将成为我创造美味的原材料。在回家的路上，我感到一种对厨房的思念，渴望明天再次回到那个魔法般的地方。

周日：

今天的午餐时间非常繁忙，厨房里人声鼎沸，油烟弥漫。我接到一份特殊的订单，要求制作一道新菜。这是我第一次尝试这种菜式，我决定将它制作成一个艺术品。我选用了最优质的食材，注重每一个工序的细节。我们团队的其他厨师也给予了我很多鼓励和支持。最终，当这道菜品呈现在客人面前时，他们不仅惊喜于它的美味，更是为它的外观而赞叹不已。这个时刻，我感到了真正的成功。

通过这周的经历，我更加了解了作为一名厨师所需要的耐心、技巧和创造力。每一次制作美食的过程都是一次挑战和成长的机会。作为厨师，我要不断学习、改进和突破自己，为每一个来到餐厅的顾客带去美食的享受和愉悦的体验。这里不只是我的职场，更是我与食材、技艺和激情相伴的家园。

学厨师的周记 篇3

学厨师周记

第一周：

我是一名大学生，在大学期间就喜欢在厨房里尝试各种食材的搭配，因为对于食材的味道和口感一直有自己的一些想法，最近想要更进一步，于是就来到了一家餐厅当学徒厨师。

在第一周的学习中，我学习了基础的烹饪技巧，包括切洋葱、打鸡蛋、调味等等。虽然这些都是最基础的知识，但是，一带着厨师师傅教授的感觉，我感觉每一步操作都充满了乐趣。

学习后，我们就开始做一些家常菜，比如蒜香排骨、油焖大虾、酱烤鸡翅等等。在制作的过程中，我感受到了艰辛，其中最困难的就是配比。虽然我在之前也尝试过一些菜肴，但是与实际的工作场景相比，我发现自己还有很多需要提高的地方。

总之，在第一周中，我学习了很多基础的烹饪技巧，也深深地体会到厨师的工作不仅仅是对于味觉和视觉的把控，还需要不断地实验和学习。

第二周：

在第二周中，我们开始学习更加高级的菜肴，比如烤羊肉串、菠萝咕噜肉等等。在制作烤羊肉串的时候，我发现烤羊肉最重要的就是掌握火候和翻烤次数。第一次我并没有很好掌握火候，结果烤出来的羊肉串生硬难吃，厨师师傅给我了一些鼓励，同时告诉我细节处理非常重要。

在制作菠萝咕噜肉的时候，我需要切丁和处理肉片，整个过程需要非常细心和耐心。在跟着厨师师傅学了一遍之后，我对菠萝咕噜肉有了非常深刻的理解。

在本周中，我不仅学到了更高级的菜肴制作技巧，同时也对于实际厨房工作的场景更加熟悉了。一个好的厨师需要全身心地投入厨房工作，非常注重每一个细节处理的过程，这才能制作出好吃的菜品。

第三周：

在第三周中，我们开始学习更加复杂的菜肴制作技巧，比如麻婆豆腐、清蒸鲶鱼等等。在学习麻婆豆腐的时候，我感觉最重要的就是调料的处理，需要掌握好豆瓣酱、花椒、八角等调料的配比和使用方式。在制作鲶鱼的时候，因为鲶鱼本身带有一定的腥味，目前的技术还不足以完全去掉，所以在清蒸的过程中需要添加一些适量的花雕酒。

在第三周的学习中，我发现越往后学习，需要的技术和配比就相对变得比较复杂，但是只有掌握了这些技巧，才能制作出高品质的菜品。同时，我也感受到了艰辛，每天需要面对繁重的工作量，在胡乱做的时候，非常容易忽略一些细节，导致出品品质不达标。

总结：

在这三周的学习中，我感悟到了学习的重要性，同时，也慢慢适应了厨房工作环境。每一个菜品的制作都包含了许多细节的处理，同时也需要厨艺师傅的指导。这次实习体验让我更加热爱厨艺事业，并成为了我未来规划的一部分。

虽然厨房里的工作非常辛苦，但是在学到的知识和美食的刺激下，我愿意在这条道路上坚持走下去。学习厨艺不仅带给了我个人成长的提升，同时也希望能够传递更多的美食给大家。

学厨师的周记 篇4

作为一名厨师，我进入厨师学校已经多年了。虽然时间过得很快，但我依旧能够清晰地回忆起那段求学时光。在厨师学校里，我学到了很多有用的知识和技能，也遇到了许多有趣的人和事。在这篇周记里，我将回忆起自己在厨师学校的种种经历。

我记得我在进入学校的第一天就深刻地体会到了厨师这个职业的严谨和劳累之处。虽然有许多同学都像我一样对厨师这个职业充满热情，但是大家都不得不承认，这是一个需要毅力和耐心的职业。我们需要在商业繁荣的厨房环境中工作，需要不断地应对客户和同事的压力。但是正是这种艰苦的环境，塑造了我们成为更好的人和更出色的厨师。我相信，艰苦奋斗的经历是我们不断进步的源动力。

在产业发展动态如此迅速的当下，作为厨师追求进步显得尤为重要。在学校里，我们学到了很多传统和现代的烹饪技巧。 我们学习了如何打磨刀具、调制酱汁、组织厨房团队等专业技能，也学习了如何与客户和同事沟通协调，如何处理急事等重要技能。我们也学到了许多烹饪艺术的奥秘，如何利用不同的食材和材料来创造各种口味和菜肴，以及如何将食物展示得更加美观和精致。在这些课程的指导下，我们在职场的实践中获得了更多的经验，更多地了解了厨师这个职业领域。

在同学们互相的交流中，我收获了更多的想法和灵感。在厨师学校中，我结交了许多同事和同学，他们来自不同的国家和地域，有着不同的文化背景和生活经历。通过交流，我了解到了许多在职场和生活中的的小窍门和技巧。我认为，这种开放的交流方式不仅使我们互相学习，也为我们提供了一个更广阔的视界。

总的来说，在厨师学校的这些经历帮助我们不断提高自己。每一次挫折和失误，我们都能从中吸取经验，并不断释放我们的潜能。厨师学校的学习经历永远不会完美，我们需要不断努力，追求完美，不断地改进自己。

最后，我想说，在学校中，我们收获的不仅仅是一份文凭或证书。我们在这里学习了职业精神、家庭责任和社会担当。将来的每个人，无论选择什么样的职业和领域，都需要勤奋、尽责、认真地对待自己的工作和生活。我也希望未来的职场新人能秉承这种精神和职业道德，在这个职业领域中不断追求，不断挑战，创造属于自己的辉煌。

这就是我在厨师学校里的学习经历，希望能对广大读者有所启发和帮助。无论你选择什么样的职业和领域，在追求进步和成长的路上坚持不懈，积极向上地奋斗。成功就在前方。

学厨师的周记 篇5

标题：酒店厨师实习生周记

第一天

今天是我作为酒店厨师实习生的第一天，我心情兴奋又紧张。一到酒店，就被繁忙的厨房景象所震撼。整个厨房都弥漫着各种菜肴的香气，厨师们娴熟地翻炒着各种配料。我融入其中，迅速学会了各种刀法以及不同食材的处理方式。虽然身心俱疲，但我心满意足，渐渐爱上了这个充满活力和刺激的工作环境。

第二天

今天，我在主厨的指导下负责了自助餐的准备工作。我认真地洗菜、切菜并将它们摆放整齐。正当我为自己的成果感到自豪时，主厨却告诉我需要更高的效率。我深刻意识到厨师工作的压力与要求。于是，我调整了心态，提高了工作速度。在主厨的帮助下，我不仅学到了厨师们的经验，还了解到良好的沟通和团队合作对于高效生产的重要性。

第三天

今天，我有幸能参与宴会厨房的工作。主厨给了我一个重要的任务，准备一道独特的甜点。我用心打造了一道美味的巧克力慕斯，精心装饰着新鲜水果。当这道甜点端上餐桌时，我看到每位宾客的眼神都充满了赞赏。这是一种对我的认可，也是对我付出努力的回报。我深深明白，只有通过不断努力和创新，才能在酒店业内立足。

第四天

今天我学习了如何面对高峰时段的厨房工作。厨房内一片繁忙，厨师们忙碌地准备着各种菜品，传递着各种口味。我快速学会了掌握时间，协调各个菜肴的煮炒，确保所有菜品按时上桌。与此同时，我也学会了管理自己的情绪，保持冷静和专注。这样的经历让我更加坚定了自己成为一名合格厨师的决心。

第五天

今天是我在酒店厨房的最后一天实习。我深深怀念这些天与厨师们共同工作的时光，感谢他们的悉心指导与帮助。在这个专业的环境中，我不仅学到了烹饪技巧，还了解到了工作的重要性和乐趣。我希望以后能够继续深造，成为一名有经验的厨师，将这份热爱与专业发扬光大。

通过酒店厨师实习生的角色，我深刻认识到了厨师工作的紧张与激情，感受到了厨房团队的默契与协作。这段实习经历不仅让我提高了技能，也让我明白了职场上的重要价值观和工作态度。我将以这段宝贵的经历为基础，继续努力，为成为一名优秀的厨师而奋斗。

学厨师的周记 篇6

厨师实习生周记

第一天：

今天是我作为一名厨师实习生的第一天，我充满了期待和紧张的心情来到了这个餐厅。一进门，就被热闹的厨房和香气扑面而来的美食所吸引。我迫不及待地跟着主厨学习了一天的基本操作和安全注意事项。虽然手法还不熟练，但是我看到了自己在慢慢进步的同时，也感受到了厨房团队的温暖。

第二天：

今天我师从主厨学习了如何调制各种不同口味的酱汁。主厨告诉我，酱汁是一道菜肴的灵魂，它能让味蕾与食材完美融合，产生出独特的美味。我仔细聆听主厨的指导，一点一滴慢慢调配着各种酱汁，直到味道达到完美的平衡。虽然做酱汁的过程中有些复杂，但是当我看到主厨满意地尝了一口，满意地点了点头时，我心中的喜悦溢于言表。

第三天：

今天我负责了热菜区的工作，这是我成为一名厨师实习生以来最大的挑战。直到上菜时间，我才发现自己没有掌握好烹饪的时间和火候。当主厨提示我要抓紧时间时，我一边瑟瑟发抖地埋头做事，一边默默地反思自己的不足之处。虽然在这一次表现不佳的经历中，我失去了一些自信心，但是我也意识到了自己在实践中还有很大的提升空间。

第四天：

今天主厨带我做了一个更加复杂的菜品，这次是一道鸡尾汤。从备料到烹饪，每一个步骤我都必须非常仔细地掌握，时间和火候更是丝毫不能出错。在主厨的指导下，我沉着冷静地完成了整个烹饪过程。当我将鸡尾汤端到桌上时，客人们纷纷称赞这道菜美味可口，我内心感到非常的欣慰。这次的成功给了我更多的信心，也让我明白了实践的重要性。

第五天：

今天我尝试了做甜品，这个领域对我来说比较新鲜。我开始学习如何制作蛋糕和布丁等甜品。主厨教给我各种技巧和制作过程，我则认真地听从他的指导。整个过程需要耐心和细致，因为任何一个环节出错都会影响到最终的味道和口感。终于，当我将制作好的甜品端到客人面前时，看到他们吃得津津有味，我觉得自己的付出得到了回报，这种成就感是无法用言语表达的。

在接下来的实习生活中，我会继续保持学习的态度，不断地完善自己的厨艺技巧。尽管实习的路上辛苦重重，但是我相信，只要坚持不懈，付出努力，我一定能成为一名优秀的厨师。

学厨师的周记 篇7

作为一名厨师，每天的生活都有一定的规律，但同时也充满了各种挑战和惊喜。在这里，我将与大家分享我的周记，让大家了解一名厨师的工作和生活。

周一：早上七点钟，我起床准备迎接新的一周。我第一时间打开电脑，查看各种食材的价格和新菜品的流行趋势。接着我会翻阅菜谱，进行食材选购和规划。这一天的菜单包括了炸鸡和沙拉。我要负责准备各种食材并计算好烹饪时间，确保菜肴的口感和美味程度。

周二：今天是忙碌的一天，因为我们有一场晚宴。我需要在早上开始着手准备，例如烹制三文鱼、烤羊排等多种美食。这场晚宴的客人还有特殊要求，例如无乳制品和无麸质。因此，我需要注意食材的选择和烹饪方法，确保每个客人都可以享用美味的菜肴。

周三：这是一个相对轻松的一天，因为我们只需要为午餐提供简单的三明治和沙拉。然而，做好这些简单的菜肴同样需要细致的准备。我需要保持清洁，并确保每种材料的新鲜度和质量。

周四：又是一天忙碌的午餐时间，我们需要准备各种烤肉、炸鱼等菜肴，以满足不同客人的需求。不同食材的烹饪方式也不同，像是烤肉需要控制温度和时间，而炸鱼则需要特定的油温和油炸时间，所以我们需要在不同的烹制菜肴之间进行切换。

周五：今天是一个有挑战性的日子，因为我们将开设一场特定的主题晚宴，需要为客人提供类似西班牙海鲜汤、意大利面和法式奶油蛋糕等多种菜肴。这些菜肴都需要特殊的烹饪技巧和调料，以呈现地道的口味。我会尽力确保这些菜肴的质量和口感，以及为客人呈现一场难忘的晚宴。

周六：周六是为数不多的休息日，我会花时间更新自己的菜谱，并探索新的烹饪技巧和菜品的口味变化。我也会到市场购买新鲜食材，并与同事们交流学习。这一天总是让我感觉放松和充实，为下一周的工作充满了能量。

周日：周日是一个繁忙的日子，因为我们需要为早午餐和晚餐提供美味的菜肴。我需要在早上早早就起床，开始烹饪各种鸡蛋、饼干等早餐食品，接着准备各种汉堡、沙拉等午晚餐。这一天需要我们快速、高效地工作，以满足大量客人的需求。

作为一名厨师，我的生活虽然忙碌，但每天都充满了挑战和惊喜。无论是烹饪一道崭新的菜品，还是应对各种不同的客人要求，我总是尽力保持专注和充满激情。我相信这份热情和勤奋是每个厨师必备的素质，也是使我们的菜肴出类拔萃的关键！

学厨师的周记 篇8

学厨师周记

周一：新的起点

今天是我作为一名学徒厨师的第一天，我兴奋又紧张地踏入这个美食的世界。整个厨房充满了各种食材的香气，伴随着厨师们熟练的刀工声，仿佛是一场美妙的交响乐。我的导师是一位经验丰富的大厨，他耐心地教我如何选购食材，并且讲解了许多烹饪的基本知识。虽然刚开始时一切都感到陌生，但我保持着学习的热情，准备迎接新的挑战。

周二：火焰与烟雾

今天，我第一次亲自接触到了火焰和烟雾。大厨让我负责点火，我小心翼翼地点燃了煤气炉，顿时烈焰冲天，带着炙热的感觉。我颤抖的手拿起锅铲，在烈火中翻炒着菜肴，烟雾从锅中腾起，弥漫在整个厨房。我逐渐掌握了火候的把握和调节炉子的技巧，充满自信地完成了今天的任务。在这片火焰与烟雾中，我感受到了一种耐心和坚持的力量。

周三：刀光剑影

今天，我的导师带我去了刀工培训。在一片刀光剑影中，我学习了各类切菜技巧。大厨亲自示范了如何熟练地处理蔬菜和肉类，以及如何精确地切片、切丝和切块。我拿起刀，虽然手忍不住发抖，但我却将每一次练习都当作一次挑战，不断地纠正自己的错误，努力提升技术水平。尽管过程艰辛，却让我对烹饪越发迷恋。

周四：味觉的盛宴

今天，我有机会亲自参与了一场味觉盛宴。厨房里的气氛紧张而兴奋，每个人都竭尽全力地将菜肴烹饪得完美无瑕。我负责的是调味品的调配，根据大厨的指示逐一加入各种香料和调料，以使菜品的味道更加鲜美。随着菜品一道道上菜，香气弥漫了整个餐厅，客人们赞叹不已。这次活动让我更加明白，美食不仅是味觉的享受，更是一种艺术的表达。

周五：热情与耐力

这一周的学习让我深深体会到做一个厨师的热情与耐力。每一天，早上最早来的是我，清洁厨房，备餐食材，为厨师们做好准备。推车在不同部门之间忙碌穿梭，我在厨房里来回奔波，时而背着重重的锅铲，时而挥舞着漏网的瓦刀。虽然汗水湿透了我的衣衫，却在这种奔波中找到了自己对烹饪的热爱，这种忙碌带来的满足感不言而喻。

周六：与大厨同台

今天，我有幸与大厨一同参加了一个烹饪比赛。比赛现场人声鼎沸，所有参赛者都充满自信和激情。我眼睛紧盯着菜单，手忙脚乱地准备食材，模仿着大厨的动作。虽然心情紧张，我却隐约感到自己已经和这片厨房、这道菜肴融为了一体。虽败翻全身，但这场比赛让我充分感受到了实战的压力，也让我更加明白自己未来的努力方向。

周日：反思与展望

这一周的学习让我受益匪浅，我对成为一名出色的厨师充满了更多渴望。然而，我也深刻反思到自己在烹饪技能和知识方面的不足，这些是我需要努力提升的地方。我承认这个行业是充满挑战的，但正是这种挑战让我充满动力和激情。我盘算着下周要学习的菜品和技能，坚定地决心投身于美食的世界。

作为一名学习厨师，每天都在不断成长。每一次与大厨们侃侃而谈，每一次进厨房感受到的味觉盛宴，每一次手中刀光的闪烁，都让我更加明白了自己的梦想和职业选择。这个周记记录着我作为一名学厨师的点滴成长和艰辛努力，也是我未来职业生涯的起点。我深信，只要我坚持不懈，付出努力，追逐梦想，终有一天我会成为一名出色的厨师。

学厨师的周记 篇9

第一篇：新生入学

前两周，我正式进入了一所厨师学校，开始了我的厨师之路。刚入学时，我感到有些茫然和不知所措：大家都穿着制服，神情专注地学习，而我则有些拘束。不过，随着时间的推移，我不仅逐渐适应了这种环境，而且真正开始了我的厨师生涯。

进入学校的第一天，班主任带领我们熟悉了校园及教学楼，让我们了解学校的规章制度和学业要求，以及学生宿舍管理等一些基本常识。此外，我们还进行了一些简单的自我介绍，以认识大家。虽然只是一些表面上的交流，但是这样的活动让我感到温馨和融洽，为我以后的学习打下了好的基础。

第二篇：烹饪基础

厨师学校的第一堂课是关于烹饪基础的介绍，包括烹饪厨房的卫生、炒菜的基本技巧、切菜和装盘等。这些基础知识对于我这样的新手来说确实非常重要。我们的老师用生动的语言和实际操作结合的方式让我们学到了很多知识，实践锻炼更是让我们加深了对烹饪的理解。

在课堂上，我们练习了切菜、炒饭和炖菜等技巧。由于我的手法还不够灵活，切菜时总是不够均匀，但是老师很耐心地引导我一遍又一遍地练习，让我逐渐进步。虽然这些基本技巧看似简单，但是我们的老师告诉我们，厨师的整体实力除了创新，品位上的追求外，对于烹饪的基础要求也很高，毕竟这是我们烹饪作品的基础和保证。

第三篇：餐饮课程

在这所厨师学校里，我们不仅学习了烹饪技巧，也接触到了更广泛的餐饮课程。世界各个国家不同的饮食文化、历史背景和特色菜品，我们都要尽可能地去了解。比如日本的寿司、法国的卤菜、中国传统餐饮文化等等，每种菜品都有自己的特点和背后的文化故事，我们了解这些不仅可以拓宽视野，更能够提高我们的餐饮品位。

在餐饮课程中，我们还学习了相关的英语知识和专业术语，这对于我们未来进入国际酒店和餐饮界具有重要意义。在学习中，我们更注重实践和创新，通过实践活动，我们能够更好地了解菜品的烹制过程和优缺点，同时探索出自己的独特风格。

第四篇：烹饪实践

除了理论课程外，厨师学校最让人激动的毫无疑问是烹饪实践。在厨房里，我们可以全面了解各种食材的烹制方法，挑战自己，并通过实践精益求精。我曾参加过餐厅现场实践，在厨房内帮助厨师进行菜品制作，这是一次非常有意义和难忘的经历，也让我深深感受到了厨师工作的紧张和忙碌。

在烹饪实践中，我们总是面临着各种难题。食材的切割、煮熟时间的掌握、制作配料的挑选等等，每个环节都不容马虎。有时候会遇到意想不到的状况，要争分夺秒地解决问题，但是这也是我们成长的机遇，让我们不断挑战自我，提高自己。

第五篇：自我探索

进入厨师学校后，我们要学习的不仅仅是烹饪技能，更是自我探索。在学习的过程中，我们会遇到不同的困难和挑战，但这些困难和挑战都是可以通过努力和自我探索来解决的。

我学到的不仅是厨艺技能，更是如何找到自己的定位和价值。在烹饪实践中，我发现自己在食材的选择和调味上有一定的天赋，然而在刀工上却还有很多地方可以提高。通过与老师和同学的交流，我了解到自己的不足之处，并且努力寻找方法去提高。这样的自我探索在日后的工作中必将帮助我们更好的适应工作环境，并取得更好的成果。

总之，进入厨师学校对我来说是一次非常有意义的经历。在学校的两周时间里，我已经从迷茫到适应，从基础到实践，从多元化课程到自我探索。我相信，作为一名学习烹饪的厨师，这只是我的开始，我将继续努力，成长和进步。

学厨师的周记 篇10

学厨师周记

第一天：

今天是我作为新入职的学徒厨师的第一天。当我踏进这个熙熙攘攘的厨房时，一股刺鼻的香气迎面扑来，让我感到一阵兴奋和紧张。我立刻被安排到炒锅旁边，指导我工作的厨师长给了我一大堆任务。在高温下，我的手忙脚乱地将食材翻炒着，但由于经验不足，我做得实在是一塌糊涂。厨师长看着我的囧样，笑了笑，鼓励我不要灰心。尽管如此，我还是感到灰心。下次我会更加努力，争取做得更好。

第二天：

今天，我的任务是负责切菜。看似简单的工作，实际上却需要一定的技巧和经验。我站在狭小的工作台前，手持刀具，小心翼翼地切着各种蔬菜。刀刃与蔬菜相互碰撞的声音让我心生畏惧，但我逐渐掌握了刀法和节奏，并迅速地完成了任务。当我看到我切好的薄片黄瓜整齐地码放在碟子上时，我不禁感到一阵成就感。这让我更加有动力去面对接下来的挑战。

第三天：

今天，我被派到了面点部门。这是一个充满了创造力和技艺的领域。我跟随着前辈学习如何制作面团，感受到了每一次揉面的力量和韧性。在烘烤中，我仔细地观察着面包的膨胀和上色的变化。慢慢地，我开始了解每一种面点的特点和口感。我深深地被面点的艺术所吸引，也意识到了厨师的工作需要耐心和精确。尽管每天的工作十分辛苦，但我非常热爱这份工作。

第四天：

今天，我有机会跟随厨师长学习如何调配各种酱料和佐料。我被要求尝试调制自己的招牌酱料。我仔细研究了各种食材的比例和调制方法，在厨师长的指导下，我一点点地加入各种配料并尝试调整口感。经过几次尝试，我终于调出了一款口感浓郁、香气四溢的蒜泥酱。在这个过程中，我学到了调味料之间的搭配原则，也体会到了调味料对一道菜肴的重要性。我对调味料的掌握能力有了更深入的了解。

第五天：

今天，我被安排到烤肉区工作。这是我最期待的一个岗位。我站在烧烤架前，手持夹子将肉片翻转，看着肉上的火苗舔舐着，发出噼噼啪啪的声音。我静静地感受着肉的熟透度，烤出的肉质鲜嫩多汁。在厨师长的指导下，我学到了如何掌握火候和煎烤技巧。这是一门复杂且要求灵活应变的艺术，但我感到非常有兴趣，决心将这门技能发挥得淋漓尽致。

第六天：

今天，我被派到了冷菜区。这是一个完全不同的领域，需要对美食的摆盘和装饰有一定的理解和审美观。我仔细观察着一位资深厨师的动作，学习如何将各种食材的颜色和形状搭配得美观大方。我感受到冷菜的清凉和细腻，也学到了如何使用不同的调味料和调汁，使整道菜肴更加丰富有味道。冷菜制作不仅要求技巧，还需要一份对美的敏感和理解，这是我第一次接触到这样的工作，让我对烹饪这个行业更加热爱。

回顾这一个星期的学习和工作，我深深体会到了厨师这个职业的辛苦和挑战。然而，我也发现了其中的乐趣和成就感。在厨房里，我看见了食物的变化和创造力的发挥。我学到了如何从一团面团变成一道美味的面食，如何从生猛的食材变成诱人的佳肴。虽然每天都要面临高温、繁忙和压力，但我愿意付出一切，成为一名出色的厨师！