食品应急预案

【#实用文# #食品应急预案十三篇#】你是否觉得制定具有针对性的应急预案具有一定的难度？防灾减灾工作必须要抓好，社会稳定是最重要的，为了避免航空等领域发生事故。应急预案需要立足于科技创新，发挥信息技术的优势，对于“食品应急预案”这个问题，大家一定要多加了解。下面好工具范文网将为您进行讲解，相信通过阅读后，你会对此有所了解！

食品应急预案 篇1

为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里能力和水平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。我院于6月28日上午8点30分就我院食堂按照《食品安全事故应急预案》的具体程序、内容，组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。

一、演习背景

这次演习位于我院食堂为背景，虚拟多名病人家属到我院看望患者，在我院食品一楼吃早餐，购买了包子、咸菜、稀饭等早餐，随后坐在食堂大厅就餐，吃完早餐后，出现腹泻、呕吐、头晕等症状。餐厅工作人员知情后迅速与我院总值班取得联系，并启动应急预案，进行应急处理。

二、演习过程

时间：xx年xx月xx日

地点：xx食堂

上午我院大部份职工都在上班，院领导等人还在查房。食堂的两名工作人员发现后，迅速拨打我院总值班电话，并口述：“多名客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完出现呕吐、头晕等现象，现在人都在食堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后，知道事情的严重性。立刻启动应急预案，并向院长做汇报，同一时间通知急诊科等相关科室前往现场抢救患者；同时总务科控制医用电梯，做为急救用；保卫科前往现场，并控制现场外来人员的进出，维护现场次序和保护现场工作；突发事件应急处理小组成员立刻对现场相关食品进行现场封存同，了解事件的`详细过程和掌握食物的进货渠道，做好记录，并向上级汇报，等待上级检测组人员来做相关检测。

食品应急预案 篇2

为认真落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规的要求，结合我校实际制定本责任制。

食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针，坚持“第一把手负总责，谁主管谁负责，谁主办谁落实”的工作原则

(一)学校食堂与食品安全工作建立校长负责制，并配备专职或者兼职的食品卫生管理人员，建立健全食品卫生安全管理制度，把学校食品安全工作作为考核的重要内容，凡发生重大安全事故，负有直接责任的相关人员一律取消该年度评先、评优资格。

(二)学校以及幼儿园新建、改建和扩建食堂前，设计施工图纸要送卫生行政部门审查，经预防性卫生监督、符合卫生学要求签署意见后，再行组织施工，以避免和减少不必要的人力物力浪费，工程竣工后要申请卫生监督部门进行验收。

(三)学校食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员均须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗就业。学校主管后勤工作的领导和相关部门要严格执行查证、验证制度。

(四)严格把好食品采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证;学校要对食品采购严格把关，到相对固定的场所采购食品，以保证其质量。

(五)食堂不得制售冷荤凉菜。每餐的各种食品应各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备查验。食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。原则上，所有熟食不应隔餐过夜。食堂剩余熟食必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的.情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

(六)学校以及幼儿园食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。

(七)学校食堂应建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。

(八)学校要对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。

(九)学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：

1、立即停止生产经营活动，并向所在地教育行政部门和卫生行政部门报告。

2、协助卫生机构救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

(十)学校必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时(2小时内)报告当地教育行政部门和卫生行政部门，当地教育行政部门(接报后2小时内)逐级报告上级教育行政部门。

(十一)学校食堂与食品安全责任追究制

1.对玩忽职守、疏于管理，违反本方案，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

2.对违反本制度，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相关责任人的法律责任。

学校要坚持预防为主的工作方针，根据卫生行政部门监督指导，教育、劳动行政部门管理督查，具体实施的工作原则，各司其职，密切配合，共同搞好学校食品卫生安全管理工作。

食品应急预案 篇3

食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。互信范文网今天为大家精心准备了学校食品安全事故应急处置预案，希望对大家有所帮助!

学校食品安全事故应急处置预案

为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据食品安全有关要求，结合本校实际，特制定本预案。

组织机构

成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组。

组长：

副组长：

成员：

领导小组职责：

1．发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间迅速落实救援工作，并及时报告镇政府、教体局；

2．接受上级重大食品安全事故应急指挥部统一指挥，配合卫生行政部门及食品药品监督部门对学校食堂、学生在校用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查及组织应急救援处理工作。

（一）轻微食品安全事故事件报告范围和程序

符合下列情形之一的，为轻微食品安全事故或事件：

1．发现中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

2．校园周边有其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严重危害的。

若学校发生普通食品安全事故或事件1—3例，现场有关人员应立即报告单位负责人，单位负责人第一时间以电话或其他有效方式报告镇政府、教体局分管领导。

（二）重大食品安全事故事件报告范围和程序

按照食品安全事故分级处理的办法，根据事故的分级，学校应作出相应的反应，具体如下：若学校发生一般食品安全事故，事故现场有关人员一经发现应当立即报告单位负责人。单位负责人在接到报告后，第一时间以电话或其他有效方式向镇政府、教体局报告。并在2小时以内以书面形式报告。

（三）报告要求

事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，具体要求为：

1．初次报告。应尽可能详细报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经过。第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告。

2．阶段报告。既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。重大和特别重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度。

3．总结报告。包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

（四）事故的应急响应

1．要坚持以人为本的原则，迅速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资，将病患受害人员就近送往惠东华侨医院进行救治。

2．全体教职工要迅速进入工作状态，应急救援领导小组要及时了解事故情况，研究确定救治工作事宜。

3．立即停止学校饮食摊点、食堂的生产经营活动，及时向镇政府和教育局报告，并封闭造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品和原料、工具、设备和现场。

4．稳妥安排好其他师生员工的工作、学习和生活，做好学生家长及社会人员的接待工作。

（五）应急救援过程的人员和物资保障

（1）在事故发现后应立即组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态。

（2）如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的，应及时与相关部门取得联系，请求援助并及时调集必需的药物、医疗器械等资源，支援现场救治和防疫工作。

（3）安排专人负责与镇政府、教体局联络和医疗救治组联系，必要时向镇应急指挥部或相关部门请求援助，以保障应急救治的顺利进行。

学校食品安全事故应急处置预案

(一)、领导机构与职责

1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组:

组长:xx

副组长:xx

成员:xxxxxxxxxxxxx

2、应急处理领导小组主要职责:

(1)在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒学生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

(2)定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

(3)统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常工作、教学秩序。

(二)、日常工作的开展

1、完善制度，悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查

3、落实职责

4、加强教育

(三)、具体的应急措施

学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作:

1、积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医生的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥善处理病人，及时解决有关问题。

2、立即向教育局和县卫生防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机构、卫生监督部门确认，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱(柜)交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学生调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

(四)、注意事项

(1)稳定学生情绪，以免引起不必要的混乱。

(2)事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

(3)发现学生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

(4)迅速向教育局及卫生防疫部门报告。

(5)做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

(6)迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

(7)积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

学校食品安全事故应急处置预案

为有效预防、及时控制和妥善处置学校食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障学校师生身体健康与生命安全，维护正常的教育秩序。根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全事故应急预案》、《教体系统食品安全事故应急预案》等法律法规和文件精神，特制定我校食品安全事故应急处理预案。

一、工作原则

1.以人为本，生命至上。预防和控制学校食品安全事故的发生，最大限度地保护师生的食品安全，切实保障广大师生的切身利益。

2.预防为主，常抓不懈。加强学校食品安全的日常监管，积极开展食品安全事故的预防工作，做到早发现、早报告、早控制。

3.反应及时，措施果断。食品安全事故发生后，学校应主动与有关部门加强协作、迅速反应、妥善处理，及时把有关情况上报当地政府、教体局及卫生、食药监等部门，并迅速采取救治的控制措施。

二、领导小组

组长：

副组长：

组员：

领导小组的主要职责有：

(1)负责制定和实施学校食品安全事故应急预案;

(2)会同相关职能部门，组织、协调发生食品安全事故的原因调查及应急处置工作;

(3)负责事故信息的日常管理工作;

(4)负责师生的紧急疏散，稳定师生及学生家长情绪，保持学校正常教学秩序。

(5)向当地政府、卫生、食药监机构及教育主管部门报告事故应急处置

工作情况。

三、应急处置程序

(一)及时报告

学校食品安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员应当立即向食品安全事故应急处置领导小组报告。相关负责人接到报告后，应在知悉事故并经初步核实后1小时内，按有关规定向当地政府、卫生、食药监机构及教育主管部门报告。

报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

(二)立即抢救

在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救(特殊紧急情况首先拨打附近卫生院、120急救中心)。积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联系学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。

(三)保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，并提供留样食物。

(四)配合调查

配合卫生疾控等部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

(五)信息通报

在学校适当范围内通报食品安全事故的基本情况以及采取的措施，稳定师生员工情绪，并开展相应的卫生宣传教育，提高师生员工的预防与自我保护意识。

(六)善后处理

1.积极协调有关部门做好受害人员的善后工作，对有关责任人按规定作出处理。

2.对突发事件反映出的相关问题、存在的卫生隐患问题及有关部门提出的整改意见进行整改。

3.尽快恢复学校正常教学秩序。对因食品安全事故而致暂时集体停课的，必须对食堂等相关场所进行彻底清扫消毒后，方可重新启用。

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食品应急预案 篇4

应急预案，是指面对突发事件如自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏的应急管理、指挥、救援计划等。本站今天为大家精心准备了食品安全舆情应急预案，希望对大家有所帮助!

食品安全舆情应急预案

编制目的

健全完善应对食品安全突发事件运行机制，有效防范和应对食品安全突发事件，高效组织应急处置工作，最大限度地降低食品安全突发事件危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。

编制依据

依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》《国家突发公共事件总体应急预案》《国家食品安全事故应急预案》和《xx省突发事件应对条例》《xx省人民政府突发公共事件总体应急预案》《xx省食品安全突发事件应急预案》《xx市人民政府突发公共事件总体应急预案》《xx市食品安全突发事件应急预案》等法律法规及相关规定，制定本预案。

适用范围

本预案适用于本市行政区域内发生的食品安全突发事件的应对处置工作。对食源性疾病中涉及传染病（见附件x）疫情等公共卫生事件，按照《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《xx省突发公共卫生事件应急预案》《xx市突发公共卫生事件应急预案》等相关规定，由卫生健康部门组织疫情防控和应急处置。

事件分级

按照紧急程度、影响范围和严重程度，食品安全突发事件分为特别重大食品安全突发事件（Ⅰ级）、重大食品安全突发事件（Ⅱ级）、较大食品安全突发事件（Ⅲ级）和一般食品安全突发事件（Ⅳ级）四级（分级标准见附件x）。

工作原则

以人为本，减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度地减轻事件造成的伤害。

统一领导，分级负责。在市政府统一领导下，市各有关部门按照职责分工密切合作、协同应对。各乡镇政府、街道办按照分级响应、属地管理的要求，完善工作机制，落实工作责任。

科学处置，依法应对。有效利用食品安全风险监测、评估和预警等科学手段，充分发挥应急处置队伍的作用，依法应对食品安全突发事件。

预防为主，平战结合。加强食品安全日常监管、风险监测和评估，落实防范措施，强化宣教培训，提高公众防范和应对食品安全突发事件的意识和能力。

食品安全舆情应急预案

一、指导思想　

为确保师生的身体健康和生命安全,加强应对突发公共卫生事件快速反应、医疗救治以及舆情应对能力，及时采取有效措施，控制事件发展，防止有害因素继续对学生的危害，制定本预案。

二、适用范围

一旦发生食品安全事故、不明原因集体不良反应等事故，立即启动本预案。

三、应急处置指挥机构

（一）成立食品安全突发事件应急处置工作领导小组，并根据形势发展，施行战时工作体制和机制。

（1）成员名单

组 长：迟伟青校长(食品安全第一责任人)

副组长：官超副校长

成 员：初福山总务主任 李小林安全办主任        黄洪亮团委书记         王月楼级部主任贾林刚级部主任          任树贵级部主任齐晓聪教科室主任

（2）领导小组下设办公室，办公室主任由初福山同志兼任。

联络员：初福山

（3）成立应急工作机构，以校长为总负责人，并按有关职责范围开始运转，加强对应急工作的部署、检查、指挥、处理。

（二）应急处置指挥机构职责

食品安全舆情应急预案

根据《包头市食品安全舆情监测与处置管理办法》，为进一步做好我县食品安全舆情监测工作，第一时间掌握食品安全舆情动态，及时引导和回复食品安全舆情所引发的社会关切，确保突发食品安全事件得到有效应对、妥善处理，特制定本制度。

一、加强组织领导

食品安全舆情监测处置工作由食品安全综合协调与卫生监督科（以下简称食安办）牵头，各职能部门参与，共同做好食品安全舆情监测、分析、引导与处置工作。设兼职舆情管理员和监测员，加强对媒体等舆情监测处置，加强与各监管部门和社会媒体的沟通协作，构建全方位舆情监控系统。

二、加强舆情监测

食安办设食品安全舆情管理员岗，每天至少一次浏览相关媒体，监测并跟踪处理涉及食品安全的有关舆情信息；其它各职能部门设食品安全舆情监测员，对掌握到的食品安全舆情信息，及时向食安办通报。监测范围重点为：国家及省级媒体——《中国食品安全网》、《新浪网》、《凤凰网》、《人民网》《腾讯网》等全国有影响的10多个大网站；监测内容主要为：新闻媒体报道、反映或正在调查采访的食品安全问题涉及我县的;我县以外已经发生一定社会影响的食品安全问题，其产品源头与流向可能涉及我县的;我县以外己经发生一定社会影响的食品安全问题，我县可能存在类似问题的。

三、进行舆情分析处置

舆情管理员对舆情信息进行初步分析筛选，划分食品安全舆情风险等级。对于被媒体报道、反映，经初步分析对本县食品安全工作影响不大的一般舆情，可在24小时（最迟48小时）内交办或通报各地各有关部门。对媒体报道、反映，经初步分析对本县食品安全工作影响较大的重大舆情，应在2小时内报告单位主管领导，同时交办各地各有关职能部门，并于24小时内（最迟48小时）跟踪查办结果。重大舆情交办应以书面形式；紧急情况下，可先电话等形式交办，再补充书面交办单。重大舆情处置结束后，舆情管理员要跟踪各地各有关单位的书面结案报告。

四、加强舆情宣传疏导

舆情管理员按照食品安全信息公布制度，指导各地各有关单位充分利用网站、报纸、宣传栏等宣传平台，及时、准确、全面地公布食品安全信息，通过多种手段和渠道做正确的舆论方向引导，有效疏导和控制食品安全舆情，避免群众不必要的恐慌，维护我县较好的经济社会发展环境。

食品应急预案 篇5

食品应急供货预案

随着世界人口的不断增长和消费水平的提高，食品供应链的可靠性和稳定性成为了一个国家食品安全的重要方面。然而，自然灾害、疾病爆发、恐怖袭击等突发事件经常会给食品供应链带来冲击。因此，制定食品应急供货预案是非常必要的。

食品应急供货预案是指在突发事件发生后，以保障人民的食品供应为目标，通过合理组织调度，及时提供稳定的食品供应。该预案应具体、详细、生动，以确保其执行的实效性和可操作性。

首先，食品应急供货预案应明确各种突发事件的分类和评估。不同的突发事件对食品供应链的冲击程度不同，因此需要根据不同事件的性质和严重程度进行分类和评估。比如，自然灾害（如地震、洪水等）和疾病爆发（如瘟疫、疫情等）应视为高风险事件，而恐怖袭击等恶意破坏行为属于中等风险事件。通过对不同事件进行科学评估，可以为制定相应的应急供货措施提供依据。

其次，预案应明确责任部门和责任人。食品应急供货是一个复杂的系统工程，需要多个部门的紧密协作和配合。在预案中应明确食品安全监管部门、商业部门、农业部门、交通部门等相关部门的职责，并明确具体负责人。责任人应具备较高的专业水平，能够在紧急情况下迅速反应和指挥。

第三，应急供货预案应具备灵活性和及时性。突发事件发生时，食品供应链可能会出现多种不可预知的变化，因此预案需要具备一定的灵活性。例如，在自然灾害发生时，应急供货预案可以通过预先组织购买和储备食品，以及调动周边地区的食品资源来保证供应。而在疫情暴发期间，应急供货预案可以通过调度生产线、加大运力和简化流程来保证食品的生产和运输。

第四，预案需要考虑到不同区域的特点。不同地区的食品供应链结构和运作方式各不相同，因此应急供货预案需要因地制宜，针对不同区域的实际情况进行具体规划。例如，在城市地区，可以通过加紧物流运输，提高商超的配送效率来保证食品的及时供应。而在农村地区，可以通过加强农产品生产和销售的监管，提高农产品的储存和运输能力来保证当地食品的供应。

最后，食品应急供货预案需要不断完善和更新。随着科学技术的进步和社会的发展，突发事件的类型和形式也在不断变化。因此，预案需要不断与时俱进，加强科研和预测能力，及时更新措施和方法。同时，还需要加强对预案的宣传和培训，提高相关部门和人员的应急能力和执行力。

综上所述，食品应急供货预案是保障人民食品供应的重要手段。预案的具体、详细和生动是保证其实施的关键。只有通过科学的评估、明确的责任、灵活的措施和依地制宜的规划，才能确保食品应急供货预案的有效性和可操作性，为人民提供稳定可靠的食品供应，保障国家的食品安全。

食品应急预案 篇6

学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况;对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯;改善学校卫生环境和教学卫生条件;加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。为了保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，特制定本预案：

领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。采取强有力的措施，明确职责，保障师生健康;及时逐级上报信息，检查落实食品卫生安全工作。

1、认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，建立卫生扫除制度。

2、按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。

3、建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。

4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。

5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训，每年体检一次并取得健康合格证方可上岗。

6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。严把食物采购关，认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。

7、保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。

1、认真落实“三查”制度，德育教师或班主任如发现学生有异常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。

2、建立食品卫生突发事件应急领导组，校长任组长。

3、及时报告。食品卫生安全事故发生后及时向学校校长报告，并报教育局备案。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度。

4、救援措施。一旦发生事故，由校长负责救援指挥。应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

5、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，并拨打“ 120”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。

6、联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。

7、病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

8、人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度，应急人员要听从指挥，确保到位，落实职责。

9、保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。

10、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。

1、对导致事故起因的相关责任要严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

食品应急预案 篇7

一、食品安全应急预案总则

1.编制目的

为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，维护正常的教育、教学秩序。

2.编制依据

依据《龙场乡重大食品安全事故应急预案》制定本预案。

3.实用范围

在学校食堂各环节中发生食源性疾患，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。

4.工作原则

根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级管理;有关部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故

发展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

二、食品安全应急预案应急处理指挥机构及其职责

1.学校食品安全事故应急工作领导小组

组长：王万福全面负责学校食品安全工作，学校食品安全第一责任人。

副组长：陈富平江甫技高守璋龙从颖向国琼

职责：对学校食品安全工作进行检查督促，发现问题，提出整改建议。

成员：肖奎张碧王俊

副组长全面负责学校食品安全工作，为学校食品安全直接责任人。高守璋具体负责学校食品安全工作，为学校食品安全工作具体责任人。

2.学校食品安全事故应急工作小组

①现场指挥组：

组长：王万福

组员：陈富平陶洪

主要职责：负责安全事故现场的指挥及人员调度。

②通讯联络组：

组长：龙从颖

组.员：陈平坤

主要职责：一旦发生事故，负责与疏散、救护、处理等各组联络，控制校园广播，调动有关人员到指定地点。

③疏散领导组：

组长：高守璋

组员：各班班主任

主要职责：当发生食品安全事故时，立即到自己岗位，组织指挥师生有序地进行救援工作。

④处理行动组：

组长：肖奎

组员：朱勇彭志辉彭佳启严朝良

⑤紧急救护组：

组长：王俊

组员：杨敦丽胡家荣杨会李承会王涛

主要职责：负责对突发食品安全事故中受伤师生进行救护处理，做好及时送医院治疗的准备工作。

⑥宣传教育组：

组长：陶洪

组员：罗琼刘芳

主要职责：负责平时的安全教育和突发事件中师生的心理安抚工作。确保校园安全和稳定。

3.应急处理预案

学校本着为师生身体健康负责的目的，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

①报告学校食品安全领导小组，立即停止食堂的生产活动，启动应急预案。

②立即将中毒者送乡卫生院检查，乡卫生院无法处理时应及时送往特区人民医院。

③同时向乡政府、教育局、卫生局等部门报告。配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。④封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

⑤稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱。

⑥事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想稳定和心理舒缓工作。

⑦造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚，行政处罚，直接承担法律责任。

三、食品安全应急预案预警与报告

1.加强日常监管

学校总务处、综治办等相关部门应按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规

律和特点，及时分析对师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。

2.报告制度

①重大食品安全事故发生(发现)后，事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应立即向乡政府、教育局和卫生局及有关部门报告。

②责任报告人

校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员;

从事食品行业的工作人员;

学校师生员工。

四、食品安全应急预案后期处置

1.善后处理

配合区政府负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。

重大食品安全事故发生后，配合保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。

2.责任追究

对在重大食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合区纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。

3.报告

重大食品安全事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送乡政府、区教育局，同时抄报区食品药品监管局、区卫生局。

食品应急预案 篇8

为了贯彻落实__市教育局印发的（教育系统重大食品安全事故应急预案）的通知精神，以及时有效预防、及时控制和积极消除重大校园事故的危害，确保我校广大师生的身体健康和人身安全，维护社会稳定。我们__小学后勤保障小组认真学习了国务院颁布的（突出公共卫生事件应急条例），市政府颁布的（__市重大食品安全事故应急预案）和__市政府颁布的（__市重大食品安全事故应急预案），并做了自查自纠。

一、确定组织机构，明确分工

我校建立了食品安全检查领导小组，对学校食堂食品的采购、贮存、加工全过程进行监督，并严格地责任到人，以确保食物的安全和对广大师生负责，使师生们尤其是免疫力差些地幼儿园学员，使家长放心。

二、采取的措施、办法

我们不仅一次对食堂的各种食品进行检查、监督。我们还经常性地对学生带入校园的各种食品，像方便面、各种膨化食品进行检查，同时采取强制手段，让学生在校园里严禁利用课间吃零食，减少不合格食品对学生的危害。以预防为主，常备不懈。

另外，我们对小学部分和幼儿园进行统一领导，各负其责，各司其职，各尽所能的同时派专人负责本单位院内的重大食品安全事故在第一时间的处理、现场保护、情况上报，将各任职人员名单上墙公布，同时24小时保持通讯畅通，对各临近医院、急救中心电话号码上墙，同时使全体师生牢记急救电话120。我们相信，在市政府和教育局的正确领导之下，在教育局重大食品安全事故应急处理指挥部的督导下，我们的平安校园一定会成为现实。

食品应急预案 篇9

为了有效的预防食品污染，有效的应对餐厅突发污染事件，保证应急事件的反应能力，保障所有人员的健康、生命安全和公司财产，防止和杜绝食品污染对人员健康的危害，为了加强餐厅检验工作的质量控制和公司的管理，特制定本预案，确保一旦发生餐厅食物污染事件及安全事故时，能及时、规范、科学、迅速有效地控制。

适用于餐厅及周围用餐环境。

3、组织管理机构和人员职责：

在领导的统一指挥下，负责落实，指挥餐厅突发事件现场和调查处理工作，采取有效措施控制事件、调查原因，减少事故发生和财产损失。

3.2.1组长负责组织本小组的全体成员开展日常督促检查实验室污染预防与应急处理的组织建立、人员培训、技术和物资等的落实，指挥实验室污染突发事件的现场和调查处理工作。

3.2.2副组长负责防止实验污染的日常工作，完善制度、规范措施、责任到人和检查督促，按科室统一安排办好一切防止实验室污染及安全事故的管理工作。

3.2.3组员加强预防工作，每个人都要认真负责执行实验室的各项制度，特别是实验室安全管理制度、各种有毒有害易污染实验室和其周围环境的物品及废物的管理制度等的执行；对安全隐患及时排除，对不能排除的应及时报告有关部门及时排除，对可能突发的实验室污染事件而存在的安全隐患应采取快速有效的控制措施，并及时向实验室污染预防及应急处置专业小组报告；同时期采取有效的防范措施。

3.2.4发生突发事件后,应立即按实验室污染突发事件处理的技术规范，采取有效措施控制事件、调查原因，减少人员伤亡的国家财产损失。

4.1.1发生或者发现放射事故的工作人员，必须尽快逐级向科主任、预防科、公安机关报告，最迟不超出2小时。

4.1.2当工作人员发生照射事故后，应立即进行医学检查，同时对危险源采取安全处理措施。

4.1.3发生放射性同位素丢失、被盗，立即向公安机关报告，并积极配合对放射事故的调查，做好善后工作。

4.2.1.1如果实验室发生有毒、有害物质泼溅在工作人员皮肤或衣物上，立即用自来水冲洗，再根据毒物的性质采取相应的有效处理措施。

4.2.1.2如果实验室发生有毒、有害物质泼溅或泄漏在工作台面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水冲洗或时用中和试剂进行中和后用清水冲洗。

4.2.1.3如果实验室发生有毒气体泄漏，应立启动排气装置将有毒气体排出，同时开门窗使新鲜空气进行实验室。如果发生吸入毒气，造成中毒应立即抢救，将中毒者移至空气良好处使之能呼吸新鲜空气。

4.2.1.4经口中毒者，要立即刺激催吐，反复洗胃，洗胃时要注意吸附、微酸和微碱中和、水溶性和脂溶性以及保护胃黏膜的原则。

食品应急预案 篇10

为了落实尧都区教育局学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避免食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：

一、建立组织机构

幼儿园食堂食品安全监管领导小组：

组长：

成员：

二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：

（一）幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：

1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。

2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。

3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。，

（二）幼儿园食堂卫生检查制度：

1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定物、定时间、定质量）制度。

2、主管领导定期检查（每周二到三次）

3、食堂负责人自查（每天）

4、卫生领导组成员抽查（不定期）

5、按标准要求，不留死角。

6、查出问题，立即解决，并追究责任人。

（三）幼儿园食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。

2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。

3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：

（1）叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。

（2）根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。

4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。

5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

（四）幼儿园食品原料采购索证制度：

1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。

2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。

3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。

4、食品采购员必须有安全证。

（四）从业人员卫生知识培训制度：

1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。

2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。

（五）食品添加剂管理制度：

1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。

2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。

3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。

2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。

食品应急预案 篇11

一、编制目的

为进一步贯彻落实省委省政府疫情防控“人物并防”的战略部署，加强我区冷链食品“物防”工作，通过建立健全冷链食品“物防”工作预防准备和应急处置等机制，进一步明确工作重点，最大限度防止疫情扩散和蔓延，保障人民群众身体健康和生命安全，维护正常社会经济秩序。

二、工作原则

（一）统一领导，联防联控。在区疫情防控指挥部的统一领导下，强化区疫情防控冷链食品“物防”工作专班的运行，加强各镇（街道）以及有关部门的密切配合、信息沟通等，共同做好冷链食品“物防”工作。

（二）预防为主，科学应对。落实各项防范措施，做好人员、技术、设备等的应急储备工作。对冷链食品及时做好监测、分析和预警，切实做到早发现、早报告、早处置。

（三）依法规范，果断处置。按照相关法律、法规和政策规定，规范开展冷链食品新冠疫情应对工作，根据不同情况、不同场所等，运用有效手段，果断进行处置，做到精准施策、科学防控。

三、编制依据

依据《浙江省秋冬季新冠肺炎疫情防控应急预案》《冷链食品“物防”工作应急处置指南》《新冠病毒核酸阳性食品处置指南》等。

四、适用范围

本预案适用于指导本区行政区域内冷链食品“物防”工作疫情防控应急处置工作。

五、监测预警

（一）监测。加强疫情防控冷链食品“物防”专班的日常运行，常态化开展冷链食品疫情监测。商务部门负责生鲜电商平台、大型商超等行业管理，督促指导有关经营者使用“物防”信息系统登记上传信息，提供有关基础数据；市场监管、农水、文广旅体、卫健等部门要共同负责加强重点场所、重点食品、直接接触食品的贮存容器、工具、设备及从业人员新冠病毒的日常监测和应急检测；交通运输部门要加强对运输工作人员的健康监测。各部门要做好冷链食品相关数据、监测信息等的互联互通和资源共享。

（二）预警。在日常监测过程中，检出冷链食品新冠病毒核酸初筛阳性，应立即向区疫情防控指挥部报告，并由区疫情防控指挥部立即逐级报告至省疫情防控工作领导小组办公室，将初筛阳性标本送省疾病预防控制中心复核，开展病毒分离培养、基因测序等分析工作。同时，应立即在疫情防控冷链食品“物防”专班内共享相关信息，专班成员单位根据自身职责立即采取相应措施。

（三）溯源倒查。在冷链食品新冠病毒核酸初筛阳性复核结果确认前，疫情防控冷链食品“物防”专班应快速开展溯源倒查。通过“浙冷链”系统检索及现场核查的方式，对同批次涉事产品的来源、流向和进销存情况予以核实确认。对相关接触人员进行及时登记隔离，相关生产经营单位尚有涉事产品库存的应就地封存，相关生产经营场所进行及时封锁。相关生产经营单位不在本辖区的，区疫情防控冷链食品“物防”专班应向市疫情防控冷链食品“物防”专班报告。在初筛阳性复核确认后，区疫情防控冷链食品“物防”专班应立即将溯源倒查情况以及涉事产品的入境货物检验检疫证明复印件等材料报送市疫情防控冷链食品“物防”专班。同时，应立即组织力量开展确认检测和后续处置工作。

（四）技术保障。加强浙冷链系统监测、预警等技术推广应用，为冷链物防应急处置提供技术保障。大数据管理部门要加强推动相关部门之间的数据交换共享，对浙冷链系统应用提供技术支持。

六、核实处置

（一）核实确认。开展确认检测时，工作人员应佩戴执法记录仪或录像设备并做好自身疫情防护工作，要严格按照采样有关技术指南进行操作，记录确认产品包装完整、开箱、采样、送样等全过程，确保不会造成交叉污染，如果是进口冷链食品，还要确认入境检验检疫证明与包装标示信息相符。相关操作应保留可经后续调阅的档案材料，包括视频、照片、原始记录等，整个过程要确保真实、完整、规范。同时，核实相关生产经营单位进货查验记录时，应确保相关生产经营单位货物来源信息与“浙冷链”系统记录的数据一致。若记录数据不一致，市场监管部门应立即开展调查，以案件调查报告形式将情况逐级报送至省市场监管局。

（二）情况通报。对于确认检测结果为阳性的，区疫情防控指挥部应将采样和检测情况连同确认产品包装完整视频记录等材料一并逐级报送省疫情防控工作领导小组办公室确认。

（三）应急处置。

1.接触者管理。应立即向区疫情防控指挥部报送食品接触者相关情况，对于密切接触者应立即采取集中隔离医学观察并按规定开展检测；对于一般接触者要做好登记，实施核酸检测和居家隔离，进行健康风险告知，同时根据实际需要采取健康监测等措施。

2.食品相关管理。对核酸检测呈阳性的食品，要在48小时之内处置到位，对食品存放场所进行消毒。

（1）食品无害化处理。新冠病毒核酸阳性食品和外包装用有效氯1000mg/L-2000mg/L的含氯消毒剂进行喷洒或浸泡消毒30分钟后，装入双层黄色医疗废物收集袋，按感染性废物处理。对污染食品的同批次食品，在分析明确食品污染来源后，根据污染来源不同进行处理：如为本地污染，其他地区同批次食品无需处理；如为食品源头污染，同批次食品均按照污染食品处理；如无法确定污染来源，应当及时向区疫情防控指挥部报告相关信息，根据实际情况，综合研判后采取相应措施。

（2）环境消毒。食品完全清理后，应及时对原存放环境进行消毒。可用有效氯1000mg/L的含氯消毒剂喷洒消毒。冰箱、冷库等低温设备设施，消毒前应当断电恢复至室温，再用有效氯1000mg/L-2000mg/L的含氯消毒剂喷洒或擦拭。

（3）人员防护。工作人员在转运食品时，应当做好个人防护。穿戴工作服、一次性工作帽、一次性手套、防护服、KN95/N95及以上颗粒物防护口罩或医用防护口罩、防护面罩或护目镜、工作鞋或胶靴、防水靴套等。完成搬运作业后，应做好人员情况的登记，进行健康风险告知并进行14天健康状况监测。

（4）运输车辆消毒。清理转运后，用有效氯1000mg/L-2000mg/L的含氯消毒剂对货车等运输工具进行喷洒消毒，达到消毒作用时间，用清水冲洗干净。

3.维护社会稳定。区疫情防控冷链食品“物防”专班成员要配合公安等部门加强事发地社会治安管理，维护现场秩序，严厉打击借机传播谣言制造社会恐慌等违法犯罪行为；对发布不实疫情相关信息的人员予以处置；必要时，协调相关媒体和网络平台删除不实消息，并在显著位置发布澄清或辟谣信息。

七、事件结束

当事件处置符合以下要求的，由区疫情防控指挥部宣布事件结束：

1.核酸检测呈阳性的食品已按规定处置；

2.环境已采取消杀等应急处置措施；

3.对接触检测阳性物品和环境的人员，实施集中隔离医学观察14天，按规定核酸检测均为阴性；

4.可能接触检测阳性物品和环境的人员的密切接触者两轮核酸检测均为阴性。

八、责任追究

发生新冠疫情检测呈阳性的相关食品单位存在隐匿、伪造、毁灭有关证据，存在散布不实言论，存在妨碍相关监管人员依法执行公务等情况的，依法追究相应责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

对瞒报、缓报、谎报和漏报新冠疫情重要情况或者应急处置工作中有其他失职、渎职行为的，依纪依法追究有关责任单位或责任人的责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

食品应急预案 篇12

作为一项涉及国民生命健康的重要事业，食品生产行业必须建立和完善应急预案，应对突发事件的发生和应对措施。本文将从应急预案的意义、应急预案的建立、预警系统的建立以及实施应急预案的要点等方面进行探讨。

一、应急预案的意义

应急预案是指紧急情况下应对突发事件所需进行的规定的一系列预先安排的有关措施。食品生产应急预案的意义在于，确保食品安全和保障消费者的健康，从而维护食品生产企业的信誉和社会公信力，在紧急情况下更快、更有效地应对突发事件，有效的控制事态发展和止损，减轻损失。

二、应急预案的建立

应急预案的建立是食品生产行业建立统一、准确、快速响应的应急机制的关键。应急预案的建立包括：应急概念明确，预案内容头绪清晰，应急组织调度，应急响应流程，应急资源保障，应急培训等方面。

1. 应急概念明确

应急预案的建立需明确应急预案工作计划，明确食品生产企业在紧急情况下的组织架构、职责分工和内外部调度机制，并制定应急预案最高指挥部、次级指挥部、协调部门、监督机构等相关职责和权限，为应急工作提供指导和保障。

2. 预案内容头绪清晰

应急预案的内容应该从整个食品生产行业的要素、流程和过程中，结合国家有关标准和政策制度，以现实情况为基础，明确预检、按标检验、复检等所有的检测流程，以及超标处理、突发事件的处理和应急处置等方面，食品生产企业下达应急指令时的决策程序及实施利用的技术措施等内容。这样，在突发事件时，食品生产企业可从这个规范化的指南中更快进行响应和处置。

3. 应急组织调度

应急预案的建立采用组合式应急响应体系，应对不同级别突发事件。建立应急协调委员会，由领导成员担任主席、副主席，由相应部门的领导、以及其他一些有关协调、专家等组成，这样组成的应急委员会，调动和组织相关部门及全社会的应急参与者，担任应急预案的组织、调度职能。

4. 应急响应流程

根据不同级别的突发事件的不同特点和特殊情况，应急预案要制定应急响应流程，明确紧急处理措施和流程，从而保障应急响应过程实时响应、简单易行、成功出发。

5. 应急资源保障

应急预案的建立同时建立应急资源库。因此，应急预案需要制定相应的预置物资供给方案，同时建立核心应急资源存储中心，并相互交叉储备，例如素材物资、人员调度、预警设备等等。还要明确食品生产企业的应急物资、应急人员、应急设备的保障机制等，并定期维护和升级企业物资和设备库，以及培训应急人员技能。

6. 应急培训

应急预案的建立需要全员参与，对应急人员、应急管理部门等应急参与者进行定期的培训和演练。通过知识传授、技能培训、模拟演习等形式进行应急演练，加强应急培训，提高应急响应能力，是应急预案顺利实施的关键之一。

三、预警系统的建立

针对产品生产环节中可能发生的各种现象，如疫情输入、重大食品安全事故、抽检超标等突发情况，建立预警系统成为提早发掘动态隐患的必要手段。这些手段可以包括，第一时间数据采集系统、应急热线、报警系统等等，及时发布相关情况，完善应急响应的信息支撑。这样的预警系统可以使管理监控方面更全面，更快速，更及时。

四、实施应急预案的要点

在实施应急预案的过程中，还需注意以下一些要点：

1. 加强应急预案的贯彻执行。

2. 加强应急演练，不断掌握应急响应技能，保障应急工作的顺利进行。

3. 不断改善与完善应急预案。

4. 根据生产企业的特点、规模和业务范围，制定恰当的应急响应预案，全面提高应急响应的能力。

综上所述，应急预案的建立对于食品生产行业具有极其重要的意义。通过完善的应急预案能够更好的控制突发事件的发生和应对措施。同时，预警系统的建立和实施应急预案的注意事项，也是在预防和控制食品安全问题上的一项重要措施。在食品生产行业中，完善应急预案，加强应急响应能力建设，将成为确保食品安全的重要保障。

食品应急预案 篇13

食品卫生安全干系到全校师生的生命康健，为有用预防、实时节制和消弭食品环节突发变乱的风险，为处置突发事件的应急能力，根据相关法令法例和下级部门突发事件应急预案，分离本校现实，制定该预案。

一、建立食品卫生安全突发事件应急预案处置小组。

负责全校食品安全突发事件应急处理的组织、协和谐相闭责任的处理工作。

二、团队

组长：

副组长：

成员：

以上相关成员对食品安全负责，并正在组长指导下亲近合作,经期丰胸秘籍。

三、工做要供取事情职责

1、提下熟悉，增强向导。各成员要以根据以报酬本、安齐第一同一辅导、分级背责的指点本则，当真做好食品安全突发事件的预防和应急处置工作，确保师生生命安康安全，保护师生亲身好处。

2、拟定计划，进步应急才能。制订本食品安全突发事件预防和应急处置惩罚预案，各成员连系现实，依照《应急预案》，增强应急练习训练，熟习把握分级陈述、职员救济、缘由阐发、义务究查等应急处置的详细工作，进步措置突发事件的本领战程度。

3、工作职责与应急步伐：组少卖力调集构造调和成员对突收事宜的防备、节制、应急处理，连结与卫生办理部分和当局相干部门的紧密亲密相同与联络。一旦发作食物宁静突发事宜，相干成员必需立刻报组长，凭据突发事务品级由组长报县卫生局和县食物平安突发变乱应慢带领小组。同时应当即启动应急预案，实时要求当局应急机构实行应急声援。

四、应急办法

1、减强平常监测，根据就餐纪律，亲密留意就餐人员状态，如呈现就餐人员泛起非常,丰胸秘籍，相关职员应第一工夫陈诉组长。

2、接报后应实时阐明、评价和预警，对能够激发的严重食品安全变乱，做到早发明、早陈说、早掌握，根据实践环境相关成员按其合作，安插使命，在最短时候内按预定圆案履行。

3、产生食品中毒或可疑食品中毒时，立刻遏制食用可疑食品，并注重食品及相关原质料、餐饮器具的留样工作。

4、可以使用告急催吐办法尽快解除毒物，如利用筷子或脚指刺激吐部催吐，同时做好吐逆物留样待查。

5、尽快将中毒病人收往便远病院诊治，并报卫生部分。

6、过后应按照卫死监视部分的指点对场合物品停止消毒处置。