简短食堂个人工作总结

【#个人工作总结# #食堂个人工作总结100字(集合2篇)#】个人工作总结是对某一阶段或工作完成情况的回顾与分析,涵盖成就、存在的问题及经验教训。以下是食堂个人工作总结100字的示例，供大家参考与借鉴。

食堂个人工作总结100字 篇1

学校是一个特殊的单位，学生是一个特殊的消费群体，食堂的管理和学生的饮食安全关系到他们的身体健康、学校的声誉与发展、教学质量的提高及社会的稳定，因此学校领导、学生、家长及社会都十分关心。

自20__年8月24日我校学生食堂开业以来，现已为1330多名学生提供就餐服务。为确保食堂及周边环境的安全，我们采购了36具灭火器、安装了14套监控设备，并重新改造了300多米的照明线路。此外，为确保学生饮食安全，我们共进行了三次库存盘点，并对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情况总结如下：

一、领导重视，认识到位。

自开学以来，学校对食堂管理工作进行了五次全面检查，重点抓食堂规范化管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。

我校有1330多名学生在食堂就餐，食堂的服务质量直接关系到学生的生活质量和健康成长，影响到学校的稳定与发展，涉及千家万户。对此，我校高度重视食堂食品卫生管理，树立安全第一、卫生第一、健康第一和质量第一的理念，实施全方位管理和强有力监督，为全校住校生提供一流服务，确保学生和家长的满意。我们在管理方面不断探索，建立了一套科学规范的管理机制，赢得了学生和家长的认可。

二、建立健全管理制度。

1、健全规章制度

健全的规章制度是实施科学管理的基础。食堂管理严格执行<中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》和《食品加工安全操作规程》，明确各岗位职责，确保食品卫生管理有章可循。

2、强化流程管理

进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这过程中，我们注重把好进货关，食堂主要原料和辅料均采用定点采购，并要求供应商提供身份证复印件、详细地址和联系方式。此外，每天由业主负责验货，确保食品新鲜和合格。

3、建立监督机制

为加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的规定，认真填写留样、消毒、索证和废弃物处理等相关表格和档案。

三、提高从业人员素质，树立服务意识。

开学以来，我们对食堂员工进行了三次岗位培训，组织学习相关的法律法规和食堂管理制度，提高员工的法律意识和食品卫生安全意识，并规定每周召开管理人员会议，每月组织一次学习，确保新员工取得健康证后才能上岗。

四、克服困难，提高饭菜质量。

近年来，当地物价快速上涨，现有的伙食标准难以满足学生的饮食需求。但全体业主和工作人员克服困难，想尽办法，在现有条件下，使就餐学生基本满意。

食堂个人工作总结100字 篇2

时光飞逝，新的一年即将到来，我接手职校食堂管理员一职已经整整一年。职校食堂作为一个集体食堂，承担着物业分公司员工培训部、多经天易公司等单位的就餐任务，以及员工培训班和公司会议用餐的职责。

自接手工作以来，在单位领导的支持和全体员工的努力下，我始终追求优质的就餐服务与良好的就餐环境，力求让每位员工都能吃得舒心、放心、满意，取得了明显成效。转眼一年过去，新的开始和挑战来临。为了更好地完成__年的职工就餐任务，我对此年工作进行了总结。

__年工作成果：

(1)与总公司食堂交接后，重新组建职校食堂，克服了外调员工分工不明确和工作混乱所导致的职工就餐满意度下降的难题。

(2)对员工提出的就餐服务和菜品不足之处，定时召开会议明确责任并进行及时调整。

(3)根据上级指示，组织全体员工学习食品安全法规和行业标准，提升专业素质。

(4)严格管控食堂进货渠道，确保采购物品具备相关的食品卫生许可证和检验检疫合格证。

(5)保证职工餐具洁净，并定期进行消毒，对加工区域和食堂卫生进行定期大扫除，全体员工共同参与。

(6)围绕“降成本、保质量”原则，在保证员工满意的前提下，节约附带开支，培养节约意识，避免浪费水电。

(7)成功完成多项接待任务，涵盖各类会议和活动，获得了参与员工的认可。

(8)调动食堂员工的工作激情，确保即使在繁忙的培训班期间，仍能顺利完成接待任务并得到好评。

(9)冬季来临，为丰富菜品，组织员工储备多样的咸菜及秋季蔬菜，确保食堂菜品的丰富性与变化。

(10)在食堂内推动主人翁精神建设，增强员工团队合作，为提高工作效率和营造良好氛围。

当然，我在管理方面仍有不足之处，比如：操作间外人进入的问题，虽然已张贴了“闲人免进”标志，但仍难以完全禁止。员工在长时间无假日工作期间积极性有所下降，未来需及时调整员工的工作安排。

在这一年的忙碌中，我个人在管理方面的不足还需在领导指导下尽快改善。我也会积极学习餐饮业的相关管理知识，促使每位员工充分运用个人擅长技能，提高服务质量和菜品认可度。