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餐饮行业实习总结（系列十二篇）
紧张而充实的实习生活已经结束，相信大家都掌握了许多新技能。那么，实习总结的写作也不可忽视！以下是小编整理的通用餐饮实习生月工作总结12篇，希望对大家有所帮助。
4月25日是我生命中的一个转折，既平凡又特殊，我由一个学生转型成一个员工，在开始了实习之旅，经历一个月的培训我被分到青岛xx大饭店西餐厅。
初到西餐我的内心十分恐惧，我怕我自己什么都不会，怕会闹笑话，然而其实不然，因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。因为自身年龄较小，有那么多老员工庇护着，重活累活从不让我干，对新鲜事物的好奇以及对工作的初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态，因为对客热情度较高、工作效率较快、表扬信数量较多被评为“xx20xx第二季度优秀实习生”的荣誉称号。
那时我觉得很幸福每天快快乐乐的工作，每月快快乐乐的数工资，但是幸运女神永远不会只眷顾我一个人，因为工作的优异会得到领导的赏识，因而会是同事间相互嫉妒，自己的劲敌也会出现，酒店人员流动量较大，许多老员工因个人原因，递交了辞职申请和调岗申请，这样只剩下我们一些新员工，经理便开始了他的'培训计划。
从那天起我就开始被训练着，托盘不过关就拿四瓶纯生，每瓶20元损失由自己承担，那天下班后胳膊定了型动都不动，那是我特别逞强，跑到西餐办公室自己一人痛痛痛快快的哭了一场，以后也是这样的训练，难度、强度只会随着时间的流逝变得越来越大。技能会越来越高，工作量也会越来越大，不管几个人上班，预定有几百，那时我最常用的一句话‘天上飘着五个大字，那都不是事由最基本的礼仪培训—站位迎宾—掌握服务技能—微笑服务—个性化服务，这一路走来其中的辛酸自是不言而知，过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大的。
让我感悟最深的是：潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事，因为困难并不可怕，只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去，因为苦和累我在是个月中几乎陪伴我的只有泪水，我想到的仅仅只是是我自己选的，电大是我自己要上的，就是爬也要用我的坚强把这条路走下去！
通过这次实习，我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱虽然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件没有常识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到"能与不能"的技术性问题。
语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
在工作中，我能服从部长领导，做好餐前准备工作。严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。用主动、热情、耐心、礼貌、周到的.心态，不断完善服务态度。分工不分家，团结协作，又快又好地完成接...
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餐饮行业实习报告自我鉴定
自我鉴定是个人在一个时期的自我总结，自我鉴定可以使我们锻炼语言组织能力，让我们好好写一份自我鉴定总结一下吧。但是自我鉴定有什么要求呢？以下是小编整理的烹饪专业毕业自我鉴定（精选15篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
实习期间，我能很好地掌握和熟悉全班学生姓名、个性特点、兴趣爱好，思想情况、组织情况以及班级特点，工作积极主动，认真负责，善于做思想工作，处理日常事务灵活而不拖沓，能制定切实可行的教育工作计划，独立工作能力强，教育效果好。
教育实习活动已经结束了，实习中，我也发现自己仍存在一些不足，主要是有时上课还有点紧张的现象，授课过程中，声音不够洪亮等情况。
熟悉实习学校、班级的情况，随班听课（不少于六节课），作好听课笔记。另外在指导教师的帮助下，熟悉教材、大纲。写出一课详细完整的教案。经指导教师审阅后，先进行试讲。若试讲不合格，经帮助达不到要求者不能上台讲课。
课堂教学每人xx课时，是在xx课时内完整地讲授一课。讲课应力求讲练结合，方法得当，语言要规范。需讲授汉语时必须使用普通话，板书工整，教态自然，要参加课外辅导和批改作业。
班主任工作实习须在了解班级情况的基础上写出一份班主任工作实习计划。在指导教师帮助下，了解如何做好班级的和组织者，如何对学生进行思想政治教育，如何了解学生课内学习和课外生活，如何评定学生操行。
1.负责厨房部的全面工作，对直营经理和后厨负责。
2.对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、直接的责任，并负责与餐厅协调工作。
3.对部属的工作能力、烹调技术、工作意识等的提高负有督导、培训的责任，有计划、有步骤地抓好下属员工培训，以不断提高厨师的技术水平和政治素质。
4.负责厨房工作的策划与实施。
5.根据每日菜单，年、季、月、周、特餐等菜谱及其生产状况，提前向物流部沟通每天所需食品原材料品种、规格、数量等计划。
6.每天与店长沟通情况，听取店面服务员的意见和建议。
8.负责协调本部门各岗位之间的工作。
9.指挥各岗位做好开市前的准备工作。
10.督导和指挥各员工按卫生岗位职责做好本岗和公共场所的卫生工作，以保证环境的整洁。
实习期间我能快速的适应公司的环境，融入企业的团体，完成既定的任务。这些都不是信手拈来的。都是从一个逐步的点到面的认识，我庆幸也感激有这样一个实习的机会，能够在就业前很好的提高自我、锻炼自我。
在实习时，我认认真真完成任务，我积极响应单位号召，结合工作实际，不断学习理论、业务知识和社会知识，用先进的理论武装头脑，用精良的业务知识提升能力，以广博的社会知识拓展视野。
我抱着踏实的态度来做事，虚心点往往能得到别人的认同，里面员工的朝气、团结和热情，以及对工作认真负责的态度让我深受感动！
在思想行为方面，我作风优良、待人诚恳，能较好处理人际关际，处事冷静稳健，能合理的统筹安排生活中的...
查看详情>>餐饮行业实习报告(集锦6篇)
一、引言
餐饮行业实习是我们大学生进行职业规划和实践的重要一环。本篇报告将详细介绍我的餐饮行业实习经历。
二、实习单位背景
我所选择的实习单位是一家位于城市中心的高端餐厅。该餐厅以提供精致美食和高品质服务而闻名。餐厅的装修豪华典雅，氛围宜人，并采用了最新的烹饪技术和创意菜单。
三、实习目标
在这次实习中，我的主要目标是学习餐饮经营管理的各个方面，包括前台接待，服务流程，食材采购，厨房操作和人员管理等。此外，我还希望深入了解餐厅的运营模式和市场推广策略。
四、实习内容
1. 前台接待：我首先被安排在前台工作，负责迎接顾客、提供菜单、协助预订和解答客户疑问。通过前台工作，我学会了如何应对各种客户需求和投诉，并积累了沟通和解决问题的经验。
2. 服务流程：在餐厅的核心区域，我学习了正式服务的流程，包括供应餐具、点菜、上菜和结账等环节。我跟随经验丰富的服务员，学会了如何给客人提供专业并周到的服务，并在繁忙的就餐高峰期掌握了协调和处理突发情况的能力。
3. 食材采购：我还有机会参与订购食材的工作。通过学习如何选择新鲜和高质量的食材，并了解市场价格和供应链，我对餐饮行业的运营管理有了更深入的认识。
4. 厨房操作：为了更全面地了解餐厅运营，我还参与了厨房的日常操作。我亲身体验了炒菜、切配和清洗等工作，学习了厨师如何进行精确的时间掌控、协同工作以及合理利用食材的技巧。
5. 人员管理：我也有幸与餐厅的经理和其他员工一起工作，观察和了解餐厅人员的招聘、培训、排班和绩效考核等管理环节。我学到了如何建立和维护高效团队，并在工作过程中培养自己的领导能力。
六、实习收获
通过这次实习，我不仅学到了丰富的餐饮行业知识和实践经验，还提高了自己的沟通能力、团队合作精神和解决问题的能力。在与客户和同事的互动中，我锻炼了自己的人际交往能力和责任心。
七、实习心得
1. 职业追求：这次实习让我对餐饮行业有了更深入的了解，并确定了自己未来在这个行业的职业追求。我决定继续学习相关专业知识，提高自己的管理和厨艺水平，以便将来有机会在这个行业中创造更大的价值。
2. 团队意识：餐饮行业强调团队协作，工作中要时刻保持团队意识和责任感。我体会到了在一个团队中相互支持和协作的重要性，因此我将会在日后的工作中时刻保持良好的团队合作精神。
3. 追求卓越：餐饮行业需要对细节和品质有极高的要求，而在实习中我体会到了追求卓越的重要性。我会在今后的职业生涯中，不断提高自我，努力追求卓越，并在工作中保持对品质的执着追求。
八、总结
通过这次餐饮行业实习，我对职业规划和餐饮行业有了更清晰的认识。我将通过继续学习和不断努力，致力于在餐饮行业取得更好的发展，并为这个行业的繁荣做出自己的贡献。
去年夏天，我在客房实习，今年我选择了餐饮
黄鹤楼大酒店在所有权上隶属于蒙达丽大饭店,蒙达丽大饭店是集餐饮,住宿,娱乐等于一体的一...
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