祭祖礼仪及常识

祭祖礼仪及常识 篇1

清明节的由来

清明是我国的二十四节气之一。由于二十四节气比较客观地反映了一年四季气温、降雨、物候等方面的变化，所以古代劳动人民用它安排农事活动。《淮南子？天文训》云：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节。故有“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”的农谚。可见这个节气与农业生产有着密切的关系。

但是，清明作为节日，与纯粹的节气又有所不同。节气是我国物候变化、时令顺序的标志，而节日则包含着一定的风俗活动和某种纪念意义。

按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗《清明》：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”写出了清明节的特殊气氛。

清明节，又叫踏青节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，也正是人们春游（古代叫踏青）的好时候，所以古人有清明踏青，并开展一系列体育活动的的习俗。

直到今天，清明节祭拜祖先，悼念已逝的亲人的`习俗仍很盛行。

清明节祭祖常识

一、物品准备

第一，备香。香如同我们拿手机拨出的信号，香一点燃，祖先就知道是子孙来祭祀了。

第二，备水果。坟地既然能管我们五代，拿五种水果。实在不方便，拿一种也行，千万不要偷懒。

第三，备糕点。水果代表阴，糕点代表阳。祭祖，一般要备水果和糕点这两样。给祖先上坟祭肉，只是个别地方的习俗。过去祭天、祭地需要三牲五畜，比较神圣。我们的祖先没有达到天地的功德，也没有天地那么大的福报，所以供肉、供血性的东西是对祖先不敬。

第四，备纸钱。

第五，备蜡烛。点一根蜡烛，蜡烛叫灯，这个为阳，可以让子孙走任何路都不会偏，不会走到黑道上去，这叫明道。如果祖先去世三年之内，用白色蜡烛；三年以上，用红色蜡烛。

二、烧纸焚香

烧香要烧365根，整个家族来祭祀的话，就按男丁来分，男丁有5个人就分5把，10个人就分10把，12个人就分12把。在坟地前面，要把香全部点起来。香点起来，这叫做补阳。

清明节祭祖送花常识

清明节，是人们缅怀逝者，寄托哀思的传统节日。人们在这一天，会通过扫墓来悼念逝者，在逝者的墓前献上鲜花，是不可少的环节。

人的逝去总令人唏嘘不已，在世的人们总想做点什么以表达缅怀之情，以令“逝者灵安，生者心慰”。古代中国的清明节，为表达对春天万物复苏、生命循环的美好期待，常把娇柔的柳枝和明媚的桃花用于扫墓。而近代的菊花，因其素雅的香气和干净的颜色，备受大众青睐，在海外欧洲许多国家，菊花也被当作墓地之花。

一般来说，白色的花表示哀悼，选择白菊花、白百合、马蹄莲等用于扫墓是比较合适的，而白玫瑰、栀子花或其他素色的花则象征着惋惜和怀念。还有部分人群偏爱蓬莱松、唐菖蒲、排草等朴素、坚韧的植物。另外，黄色的花也能表示哀挽，其中黄菊花的使用最为普遍。

清明节扫墓献的花，主要是为了表达对逝者的怀念之情，实际不必再去刻意追求花之寓意，足以传达哀思即可。一般将花扎制成花束形式，整体颜色主素淡，以白为主，以黄为辅，或可点缀以紫色。像上文提及的马蹄莲、康乃馨、唐菖蒲、菊花、孔雀草、玫瑰、勿忘我等都可以作为选择。

随着时间的推移，现代扫墓用花不再拘泥于传统形式，很多人愿意根据过世者的年龄和喜好选择花卉种类。如逝者为长辈，可以献黄色或白色的菊花；逝者为同辈，献黄色或白色菊花以外，另外一些颜色较淡的百合、龙胆都是不错的选择；若逝者为朋友，或可以不拘于形式，选择送对方生前最喜欢的，或是最能表达对对方哀思的花。

清明扫墓，最重要的是悼念逝者，表达哀思，在此前提下，选用传统的菊花等花朵敬献，但随着时代发展，如今也并不一定局限在传统的选择了，像勿忘我、黄玫瑰、红玫瑰、天堂鸟等花也是可以视情况使用的。但选花需要注意的是，如无特殊情况，不要用带有浓郁香气和鲜艳颜色的花，以免给人不尊重逝者的印象。

祭祖礼仪及常识 篇2

清明节简介

清明节，又称扫坟节、鬼节、冥节，与七月十五中元节及十月十五下元节合称三冥节，都与祭祀鬼神有关。

清明节，又叫踏青节，按阳历来说，它是在每年的4月4日至6日之间，正是春光明媚草木吐绿的时节，也正是人们春游(古代叫踏青)的好时候，所以古人有清明踏青，并开展一系列体育活动的习俗。清明节古时也叫三月节，已有2000多年历史。

公历四月五日前后为清明节，是二十四节气之一。在二十四个节气中，既是节气又是节日的只有清明。我国古代将清明分为三候：“一候桐始华;二候田鼠化为鹌;三候虹始见。”意即在这个时节先是白桐花开放，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，然后是雨后的天空可以见到彩虹了。

由于二十四节气比较客观地反映了一年四季气温、降雨、物候等方面的变化，所以古代劳动人民用它安排农事活动。《淮南子·天文训》云:“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。”按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节。故有“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”的农谚。可见这个节气与农业生产有着密切的关系。

但是，清明作为节日，与纯粹的节气又有所不同。节气是我国物候变化、时令顺序的标志，而节日则包含着一定的风俗活动和某种纪念意义。清明节是我国传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。扫墓俗称上坟，祭祀死者的一种活动。汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓。按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代诗人杜牧的诗《清明》：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”写出了清明节的特殊气氛。直到今天，清明节祭拜祖先，悼念已逝的亲人的习俗仍很盛行。

清明节由来

我国传统的清明节大约始于周代，已有二千五百多年的历史。它在古代不如前一日的寒食节重要，因为清明及寒食节的日期接近，民间渐渐将两者的习俗融合，到了隋唐年间(581至907年)，清明节和寒食节便渐渐融合为同一个节日，成为扫墓祭祖的日子，即今天的清明节。因此，清明节而成为中华民族一种固定的风俗。寒食节----寒食即禁火，只能吃冷或预先煮好的食物。相传这个习俗起源于春秋时代，当时晋国有人欲害死大公子重耳，忠臣介之推(又名介子推)便护送重耳逃亡，甚至在饥寒交迫之际，割下自己的肉给重耳吃，希望日后他安然回国，当上国君，并勤政爱民。十多年后，重耳终于回国当上了国君，即春秋五霸之一的晋文公，并逐一犒赏流亡期间曾协助他的人，却忘了介之推，他经旁人提醒，才赶忙差人请介之推前来领赏。介子推不愿见他，背着老母躲进了绵山(今山西介休县东南)。晋文公与臣子在山中遍寻不获，有人提议放火烧山，介之推是孝子，一定会救母亲出来。可是，大火烧了三日三夜，仍不见介之推。火熄灭后，人们在一棵柳树下发现介之推背着母亲的尸体，介子推脊梁堵着个柳树树洞，洞里好象有什么东西。掏出一看，原来是片衣襟，上面题了一首血诗：

割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。

柳下作鬼终不见，强似伴君作谏臣。

倘若主公心有我，忆我之时常自省。

臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。

晋文公非常伤心和懊悔，将二人安葬在柳树下。为了纪念介之推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，并将放火烧山的一天，定为寒食节，规定人民禁忌烟火，寒食一天，以纪念介之推的忠诚。第二年,晋文公与群臣素服登山祭奠介之推，他们发现安葬介之推的老柳树死而复活，晋文公上前折了柳枝，围成圈儿戴在头上，并将杨柳挂在门外以示纪念，祭扫后，晋文公把复活的老柳树赐名为“清明柳”，又把这天定为清明节。这就逐渐演变成今天的清明节习俗。在春光明媚、桃红柳绿的三四月间，中国传统习俗中最重视的其一节日就是清明节了。

清明节习俗

清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为清明节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，以锻炼身体。因此，这个节日中既有祭扫新坟生别死离的悲酸泪，又有踏青游玩的.欢笑声，是一个富有特色的节日。

荡秋千

这是我国古代清明节习俗。秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架，再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。打秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为人们特别是儿童所喜爱。

蹴鞠

鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内用毛塞紧。蹴鞠，就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的，最初目的是用来训练武士。

踏青

又叫春游。古时叫探春、寻春等。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。

植树

清明前后，春阳照临，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。1979年，人大常委会规定，每年三月十二日为我国植树节。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动，有着十分重要的意义。

放风筝

这也是清明时节人们所喜爱的活动。每逢清明时节，人们不仅白天放，夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，象闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。

祭祖礼仪及常识 篇3

清明节扫墓常识

一、扫墓时不得嘻笑怒骂、相互打闹。

因为墓地是先人阴灵的安居之所，故不可跨过坟墓及供品，大声喧哗、嘻笑怒骂，污言秽语，乱跑乱碰，随处小便，这样做不单只对自己的先人不尊敬，更且对附近的灵体构成滋扰。更不能践踏别家坟墓或对墓穴设计评头品足，会被视之为亵渎，遇到不好的气场，那便惹到一身麻烦回家。

二、多加了解当地风俗习惯。

中华民族传承已久，各地都形成了具有自己特色的民俗民风，因此要多向老辈人咨询了解一些本地的风俗，虽然有些事情可能看起来有些怪异，但我们要知道，一方水土养一方人，既然存在了很久，就一定有其道理。我们可以在借鉴或遵照实施的同时，将这些风俗习惯牢记并传承下去。

辞别时，首先要注意防火安全，待香烛点完后可离开。离开时要决然离开，不能一步三回头，以免将不吉带回身上或引回家中。拜祭回家后，必要时可以进行净身仪式，可除去因时运势较低时，拜祭所招惹回来的气场入宅。

清明节与七月十五的中元节、十月初一的寒衣节，并称为中国三大着名“鬼节”，忌讳自然不少，其他忌讳主要有：忌讳探视朋友亲人；忌讳选择清明时期结婚；忌讳搬家入宅；忌讳喜庆类宴请；禁止修建房屋（只适宜修坟、包坟等）；忌讳去别人祭扫比较多的山旅游；忌讳说不吉利的话，特别是对亡者不敬的话；忌讳晚上活动不谨慎等。尽信书不如无书，但人有一丝敬畏、多一些顾忌是有益的。

扫墓的`通常程序

按照习俗，祭扫的顺序是首先要先扫墓，就是将墓园打扫干净。

其次是祭祀，这一程序很关键，一是寄托哀思，二是与先人相感，因为山有灵而无主，先人有主而无灵，与先人相感可以更好得到山川的灵气。

扫墓时，人们携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土、修整坟墓，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，还要在上边压些纸钱，让他人看了，知道此坟尚有后人，然后叩头行礼祭拜。此后围坐聚餐饮酒；也可放风筝，甚至互相比赛，进行相关活动。妇女和小孩们还要就近折些杨柳枝，将撤下的蒸食供品用柳条穿起来。有的则把柳条编成箩圈状，戴在头上，谓“清明不戴柳，来生变黄狗”。

即：修正墓地——上香——上肉——敬酒——拜祭——放炮送别……清明扫墓的时间清明扫墓尽量提前一些，过去有民谚“早清明，晚十一”，清明祭奠先人越早越好，可以在清明前一周两周都可以进行，不要全赶到清明节这一天，另外最好选在上午七点至下午三点前扫墓，这是这一天阳气升旺的时间，是我们祭奠先人的最好时间。因为下午三点后阳气已逐渐消退，阴气逐渐增长，若是运气不好的人、身体弱的人在这个时间段，很容易会招惹阴灵缠身给你带来伤害。

俗话说得好，长幼有序，拜祭时更需要遵守秩序。依次为：父亲、母亲、长男、长女、次男、次女……余此类推。拜祭完毕后，祭品让祖先祝福过，众人可食取祭品。

扫墓时间在清明节前后五天，和清明节当天都可以，但寒食节这天不能扫墓，寒食节即清明节的头一天。

清明扫墓的由来

清明节祭祀扫墓的习俗和丧葬礼俗的演变有着重要的关系。据载，古代“墓而不坟”，即只打墓坑，不筑坟丘，所以也就没有办法进行扫墓祭祀，也就没有相关的记载。后来“墓而且坟”，即埋葬之后在筑起坟丘，使祭祖扫墓的习俗有了依托。到了秦汉时代，扫墓祭祖已经成为不可或缺的礼俗活动。

清明节是一个纪念祖先的节日。主要的纪念仪式是扫墓，扫墓是慎终追远、敦亲睦族及行孝的具体表现，基于上述意义，清明节因此成为华人的重要节日。

清明节是在仲春与暮春之交，也就是冬至后的106天。扫墓活动通常是在清明节的前10天或后10天。有些地区的扫墓活动长达一个月。

清明节纪念祖先有多种形式：扫墓是清明节最早的一种习俗，这种习俗延续到今天，已随着社会的进步而逐渐简化。扫墓当天，子孙们先将先人的坟墓及周围的杂草修整和清理，然后供上食品鲜花等。由于火化遗体越来越普遍，其结果是，前往骨灰置放所拜祭先人的方式逐渐取代扫墓的习俗。

不论以何种形式纪念，清明节最基本的仪式是到坟前、骨灰放置处或灵位前追念祖先。为了使纪念祖先的仪式更有意义，我们应让年轻一代的家庭成员了解先人过去的奋斗历史。

祭祖礼仪及常识 篇4

1、去别人家里，不要坐在人家的床上。

2、在酒桌上与别人碰杯，自己的杯子一定要低于对方的，特别是对方是长辈或领导。

3、晴带雨伞，饱带干粮，未雨绸缪总是好的。

4、被领导训斥的'时候，不要低头，要直视领导，面带微笑，表示接受批评，领导的火就会慢慢消退，否则，领导会火上加油。

8、说道就一定要做到。做不到的就不要承诺。

9、吃完饭退席时说：“我吃完了，你们慢吃。

10、给人递水递饭一定是双手。

11、坐椅子不要翘起来。

12、吃饭要端碗，不要在盘子里挑拣。

13、最后一个进门要记得随手关门。

14、送人走要说：“慢走。”

15、洗了手不要随意甩手，水会甩到人家身上很不礼貌。

16、递刀具给别人要记得递刀柄那一端

17、不揭别人的短处

18、听别人说话的时候，眼神不要游移。这样显得很没礼貌。

19、帮别人倒茶倒水之后，壶嘴不要对着别人。

20、站有站相，坐有坐相。

扩展资料：

谈话的姿势往往反映出一个人的性格、修养和文明素质。所以，交谈时，首先双方要互相正视、互相倾听、不能东张西望、看书看报、面带倦容、哈欠连天，否则，会给人心不在焉、傲慢无理等不礼貌的印象。

站立是人最基本的姿势，是一种静态的｀美。站立时，身体应与地面垂直，重心放在两个前脚掌上，挺胸、收腹、收颌、抬头、双肩放松。双臂自然下垂或在体前交叉，眼睛平视，面带笑容。

站立时不要歪脖、斜腰、曲腿等，在一些正式场合不宜将手插在裤袋里或交叉在胸前，更不要下意识地做些小动作，那样不但显得拘谨，给人缺乏自信之感，而且也有失仪态的庄重。

祭祖礼仪及常识 篇5

春节拜年的礼仪常识有哪些

春节里的一项重要活动，是到亲朋好友家和邻居那里祝贺新春，旧称拜年。我国拜年的习俗行之已久。古时有拜年和贺年之分：拜年是向长辈叩岁;贺年是平辈相互道贺。现在，有些机关、团体、企业、学校，大家聚在一起相互祝贺，称之为“团拜”。

根据传统，晚辈要向长辈拜年，以表达对过去一年养育的感谢以及对新一年生活的祝福。口头上的问候拜年自然必不可少，还可以让孩子通过一些实际行动来表达感情。比如，饭后洗碗擦桌，帮老人削个苹果剥个桔子，陪坐在家人中间，与老人拉拉家常。要知道，真正的骨肉亲情大多是小溪般涓涓地流淌出来的。看似不起眼的举动，既培养了孩子的劳动意识，又能让他们享受到自己的行动营造出来的亲情氛围。

春节期间，孩子们会跟着爸爸妈妈去探亲访友做客人，也会在家和爸爸妈妈一起，招呼客人做小主人。无论做主人还是客人，都应该是一个有礼貌的孩子才受欢迎，春节期间，可以来一个“文明礼仪强化培训”。

首先，要教会孩子怎样称呼。现在家中都是独生子女，平时亲戚走动也有所减少，亲戚间的称呼许多孩子搞不清楚，爸爸的兄、弟、姐妹、叔叔、阿姨、姑姑、舅舅……我们相应称：伯、叔、姑姑、叔公、姨婆、姑婆、舅公……妈妈的兄弟、姐妹、叔叔、阿姨、姑姑、舅舅……我们相应称：舅舅、阿姨、叔公、姨婆、姑婆、舅公……如果父母称呼为祖辈的，我们则称呼为“太祖辈”。

其次要教会孩子怎样使用春节的祝辞。当见到年纪比较大的人时，应该祝福对方“新年好，身体健康、生活幸福”;当见到做生意的客人时，应该祝福对方“新年好，生意兴隆、财源茂盛”;当见到工薪阶层的客人时，应该祝福对方“新年好，身体健康、生活幸福!”

还可以教会孩子餐桌上的礼仪。春节在饭桌上聚会肯定不少，应该讲究餐桌文化，好吃的东西不能自己一个人吃，要留给别人吃;取菜时，尽量取自己面前的，不要“飞龙过海”;看准哪块就夹它，不要翻来覆去地挑，那是非常没礼貌的表现;夹带汤汁的肉菜时，更要小心夹，以免溅脏了自己或者别人的衣服;吃完饭后放下碗要有礼貌地对还没吃完的人说：“请大家慢用”。

外出做客时，应让孩子先轻轻敲门，经允许后方可进入。千万不可以随便翻抄主人的东西;主人递给东西时，要双手接。有客人来自己家里时，要礼貌待客。给客人敬茶，不能倒满，只需倒半杯茶，因为茶凉了可续茶;敬茶时只端茶杯的下半部，双手递给客人。亲戚朋友送红包时，千万不要当着客人的面拆红包，那是非常没礼貌的表现，应该双手接过，说声“谢谢”。

趁着春节，教孩子如何称呼、祝辞，这对训练孩子的胆量、口语表达能力、交际能力大有裨益，能让孩子年龄大一岁，懂事多一点。

现在的孩子几乎都是独生子女，在家里没人跟他们争夺什么。可是去有孩子的家庭做客，或者有孩子的来自己家里做客，情况就不同了。家长若不加以教育，孩子之间常会有不愉快。

对宝宝来说，最难接待的`是和自己差不多大小的小客人。因此，事先跟宝宝打招呼，教会他如何接待小客人。当你们看的电视频道不一致时怎么办?你们喜欢的玩具只有一个怎么办?这些问题都需要家长给予孩子正确的引导。春节期间正是教育孩子与人和睦相处的好机会。因为他将来长大了，也要具备谦让、团结的品德。

趁春节带孩子去亲朋好友家做客，教育孩子各种礼仪，让孩子年龄大一岁，懂事多一点，请父母一定要抓住春节这个好机会。

春节时，安全教育是最重要的。外出旅行时，应带上本人有效证件，注意交通安全，遵守规则，保管好自己的随身物品;不要向陌生人透露家庭任何信息(尤其是家庭成员、住址和联系方式)，谨防诈骗;假期外出乘车、旅游、购物、娱乐和聚会时保持警惕，注意防扒窃;在商场、市场和公共娱乐场所，注意疏散指示标志和通道，一旦发生险情，能保证迅速逃生自救，确保自己人身和财产安全。告诫孩子，不要到河边、湖边溜冰玩耍。另外，家长还要教育孩子增强自我保护意识。

北京民谣：“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。

老北京人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十

八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。在今天，这些都是家常便饭，但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福。

春节时仅有以上几种食物，当然不算是丰富，像古代祭神祭祖用的糕点---蜜供、萨其马等，不仅是北京地区满蒙等少数民族食品，亦是北京人家中必备的食物。一些小康的北京人，昔日还有除夕夜食鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来则与“吉庆有余”的吉祥话相联，鱼既是美食，也是供品。

至于除夕之夜的饺子，其中的素馅饺子要用来敬神，大家吃的则是肉馅的;生活不富裕的人家，则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家，过年时吃饺子的“程序”是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，“老北京”人家还要打“豆儿酱”---一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成的凉菜，色如琥珀，类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，易于“生火”、“生痰”，这些凉菜可以弥补这一缺陷。

当各式荤素大菜已备齐时，北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”，所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。

今天那些以祭祖祭神为名的供品和传统食品，几乎全保留下来了，只是不那么引人注目。至于如今的春节，餐桌只能用“丰盛”一词所概括了，什么川鲁大菜、生猛海鲜，都会出现在寻常百姓的除夕餐桌上。讲“新派”的人家还会到大饭馆里去“撮一顿”来喜迎新春呢!

春节拜年与忌门

民间互访拜年的形式，根据彼此的社会关系，大体可分4类：

一是走亲戚。初一必须到岳父、须带礼物。进门后先向佛像、祖宗影像、牌位各行三叩首礼，然后再给长辈们依次跪拜。可以逗留吃饭、玩耍。

二是礼节性的拜访。如给同事、朋友拜年，一进屋门，仅向佛像三叩首，如与主人系平辈则只须拱手一揖而已，如比自己年长，仍应主动跪拜，主人应走下座位做搀扶状，连说免礼表示谦恭。这种情况一般不宜久坐，寒喧两句客套话就要告辞。主人受拜后，应择日回拜。

三是感谢性的拜访。凡一年来对人家欠情的(如律师、医生等)就要买些礼物送去，借拜年之机，表示谢枕。

四是串门式的拜访。对于左邻右舍的街坊，素日没有多大来往，但见面都能说得来，到了年禧，只是到院里，见面彼此一抱拳说：“恭禧发财”、“一顺百顺”，在屋里坐一会儿而已，无甚过多礼节。

但从正月初一至初五，多数家庭均不接待妇女，谓之“忌门”。仅限于男子外出拜年，妇女则须等到正月初六以后才能外出走访，所以拜年的时限可以延长到正月十五灯节左右。

如果因故未及循例行礼，日后补行的，谓之“拜晚年”。

民国后至现在，亲友间相互拜年、晚辈给长辈拜年、同事间互访，以及团拜、宴会、晚会、茶话会等恭贺新年的形式也很盛行。

拜年注意事项：

要注意衣着整洁。适当穿上一些好衣服，给人一种节日的美感。要讲究称呼的规范化。拜年的时间选择要妥当。如有必要，可先向主人报信，避免空跑一次，如不准备吃饭，最佳时间是上午九时至十一时之间。

1、最好穿新衣，以暖色为主，红色更佳，不仅渲染喜庆，还带着传统意义上的趋吉避邪的意思。忌讳穿一身黑或一身白。

2、着新装的同时，别忘了理发，俗语说“有钱没钱，剃头过年”，拜年时，必须将头发收拾干净整洁。

3、登门拜年时间别太早，礼尚往来已经不是越早越好，保证别人的休息，找好适当拜访时间非常重要。

4、家里拜年时，忌说不吉利的话，像什么死啊、病啊的，不要过分渲染不好的事情，什么离婚啊、谁谁有病了等等。

要事先对可能碰到的长辈、同辈的称呼有所了解，以免出现尴尬的场面，使人感到不够礼貌。吉利话要说得适宜。对不同的人，应有不同的祝贺语。交谈时，要拣双方愉快的话题，不要扯到悲哀伤感的事情上，不要高谈阔论，信口开河，过分激烈地争论问题，要在轻松愉快、亲切自然的气氛中，把道喜贺新的真情实意表露出来。举止、姿态要文明。

祭祖礼仪及常识 篇6

当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。

下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项：

1自助餐

自助餐(也是招待会上常见的一种)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或院子、花园里举行， 来宴请不同人数的宾客。如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。

自助餐开始的时候，应该排队等候取用食品。取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几次。用 完餐后，再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。如果在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求必须吃 完，如果没有吃完的话，需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。

自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的。它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体，这样的聚会需要一定的服务，除非它小得女主人可以应付得过 来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。另一种是不需要餐桌的，也没有服务或者很少，客人们自娱自乐，可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方， 而且随时可以讨论问题。

自助餐，除了解决由于额外服务产生的问题，也解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自由选择地点时，先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。往往提供 了很多种菜肴，客人有足够的选择余地，主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。

2鸡尾酒会

鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。招待品以酒水为重，略备一些小食品，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点 心端给客人，客人可以随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。 这种场合下，最好手里拿一张餐巾，以便随时擦手。用左手拿着杯子，好随时准备伸出右手和别人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定 位置。

3晚宴

晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。 西方的习惯，隆重的晚宴也就是正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行，中国一般在晚上6点至7点开始。举行这种宴会，说明主人对宴会的主题很重视，或 为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次，并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒，有时安排席间音乐，由小型乐队现场演奏。 便宴是一种简便的宴请形式。这种宴会气氛亲切友好，适用于亲朋好友之间，有的在家里举行。服装、席位、餐具、布置等不必太讲究，但仍然有别于一般家庭晚 餐。 西方的习惯，晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你 最好能告诉主人他们的名字。

西方餐桌礼仪基本常识：其他注意事项

西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。 餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、 咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横 摆在盘里，刀刃一面要向着自已。

正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用 的、吃鱼用的、吃肉用的 比较正式的餐会中，餐巾是布做的'。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。

注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。 小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。 餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。 招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。 西方喝茶的方式和中国也不一样。

中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把 茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。 就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。女主人拿起餐巾时(没女主人就看男 主人)，表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。 在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。

用餐的 时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头。 就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。 很多主人并不愿意客人在家里吸烟。如果你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许，去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上，让身边的客人 和你一同享受“仙境”。