面包甜点评语

面包甜点评语 篇1

“生活的理想，就是为了理想的生活。”张闰天曾说过这样一句名言，就是因为这一句名言，使我开始思考自己的理想。我苦思冥想，终于确定了自己的目标：当个甜品师。

甜品师是我的理想，萌发这个理想是因为生活中的一件小事：

在我的十岁生日的那天早晨，我和妈妈爸爸去蛋糕店挑选蛋糕，为晚上的生日会做准备。进入蛋糕店，我发现了许许多多精美的蛋糕，有的是单层的，有的是双层的，各式各样，琳琅满目。后来，我挑了一个上面满是白巧克力屑的正方形蛋糕。靠在柜台上，紧盯着那个我选好的蛋糕，生怕它会被别人选走。妈妈瞧见我，走了过去，帮我买下了那个精美的蛋糕。再挑蛋糕的过程中，我的理想萌发了。

“生活的理想，就是为了理想的生活。”所以，我从生活起步，朝着目标前进了。在生活中，我先在家里找出许多有关于甜点类的书籍，饶有兴趣地看了起来，看着里面用料的配方，看着大段大段的'步骤，我才想起来即使是做甜点也不是那么简单的，凡事要从零开始。当然，我也不是只用了查阅书籍这一种方法，到小店中观看师傅们是怎么做的，在学校和课外的课程中学习……我都试过。

“生活的理想，就是为了理想的生活。”只要从身边开始做起，我相信我总有一天会完成我的目标的！

面包甜点评语 篇2

女孩子想当甜点师？既不崇高也不伟大啊，一定有人要问我为什么会有这样的理想，那是因为，每一次在甜品店前驻足，都会看见琳琅满目的蛋糕、冰点与热饮，看见它们，就会让人有无穷的食欲。它们有的甜蜜的让人难忘；有的酸中带甜，给人以不同的滋味与无穷的新奇。

我姐姐就是一名甜点师，她有一家小小的甜点店，走近后厨房，就看见她制作甜点的身影：一身洁白干净的厨师装，加上她那自信的微笑，像天使一样美丽。当她制作焦糖拔丝时，手不停抖动着，不停地变换动作，而拔丝就如听话的小精灵，一根根拔丝比发丝还细，很快覆在蛋糕上，均匀的分布在每一个角落，没有丝毫连在一起的。最后，沾上咖啡焦糖，然后旋转，不知为什么，它们就变成心形落在蛋糕的中央，再点缀上几个鲜红欲滴的小草莓，一款春季甜品就诞生在姐姐的手中。

我看傻了眼。服务生送出了蛋糕，客人切下一角，放在嘴里，顿时，脸上洋溢着幸福的微笑。从那时候起，我就立志做一名甜点师，开上一家甜点店，它不需要多豪华，不需要多么出名，只要有温馨的氛围，只要有甜品师的用心，一定能获得客人们满意幸福的微笑。

为了实现这一理想，我常常坐在姐姐的店里，画出各款甜品的模样，然后细细端详，研究它的做法；在甜品店，见到甜点师的`一些技巧，我也掏出随带的小本子记上几句，回家后再慢慢想。

周末，一有时间我就坐车到新华书店，窜到食谱的甜品那一栏，拿上一本就看；有的好书被锁在书柜里，我会毫不犹豫地买下它；我在生活中也不断实践，做出了第一种甜品——水果千层饼，便迫不及待地给弟弟妹妹试吃，当他们露出了笑容，不知怎的，心里也被甜蜜慢慢填满了。

渐渐地，我熟练地做出更多的甜品了，但我深知，这样还远远不够，离我的理想还不够近，但我每熟悉一种甜品，就是迈进了一小步，我要更加努力，做一名出色的甜点师，因为，给人们的生活增加甜蜜是一件幸福的工作！

面包甜点评语 篇3

一、项目简介

背景：现在很多人因为工作繁忙没有时间自己做饭，所以会选择在外面买一些面包之类的食品带回家吃。所以现在各类面包加盟连锁店遍地开花，虽然竞争很激烈，但是很多面包店都有其隐形的缺陷，这就给了我们占领市场的契机。

前景：大部分面包店都没有自己的烘焙厨房，都是采用公司统一配送的机制。在这个时候，现烤烘焙面包就异军突起，变成市场上的一匹黑马，前景一片大好。

二、项目宗旨

旨在打造一个直营加连锁加盟的面包王国，让还在各种品牌中迷茫的您有一个明确的选择，扶持更多的创业者拥有自己的面包店。

三、主要产品

我们的主打产品是来自马来西亚的咖啡面包，同类产品还有抹茶面包、巧克力面包、库利姆面包、冰面包等。同时我们还经营现磨咖啡、酸奶、各类茶饮果饮等。我们的.产品均采用新鲜优质的原料，保证健康又美味。

四、服务计划

1、安全。食品安全是首要大事。我们坚持采用进口原料制作我们的面包，保证安全的同时也保证口感。

2、方便。我们不断改进我们的服务流程，在进货、后续服务等方面让客户感觉到更加便利。

3、尊重。一切以客户的想法为第一，根据客户的想法进行后续服务和帮助。给予客户绝对的信任感和安全感。

4、创新。不定期更新我们的产品，不断开发和研究新的口味和产品，不让市场疲乏，不断保持新鲜血液。

五、竞争性分析

目前市场上面包店的不足：

1、市场上大部分小面包店不够干净卫生。

2、食品安全难以保证，店主自己采购原料可能为了降低成本买一些劣质产品。

3、缺乏特色产品。

4、品牌宣传不足，客户认知度不高。

我们的优势：

1、统一装修风格，温暖大气。

2、统一采购原料，保证食品安全，口味优质

3、主打产品经久不衰，美名远扬。

4、目前市场远远没有饱和，竞争会过于激烈。

六、营销策略

1、价格策略：统一标价，合理定价。

2、产品策略：在一款经典产品基础上，不断更新产品，满足不同消费者的不同要求。

3、活动策略：根据不同的店面的不同情况量身定制不同的促销活动，拉动消费。

面包甜点评语 篇4

一、项目背景：

随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。

面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量贴合大众口味。

二、可行性分析

1、劣势

周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。

店长营销管理潜力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺）

2、优势

本人属于学生，在学生喜好方面能够极大的满足广大学生的要求？

能在必须的时间内有较为稳定的客源

利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。

三、销售时间、促销手段、服务等

时间：面包屋营业时间从早上６点至晚上１２点；营业员一般有1－2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。

促销手段：新店开张，能够以较低的价格先吸引一批客户（原价的八折左右）

对于一次性超过必须金额的客户，能够永久打八五折（会员制度），能够进行捆绑销售，将不一样种类一齐销售。

服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改善服务方式等

四、小店宗旨、目标等

我们带给给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。

卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人情绪舒畅，提高对小店的正面评价。

我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有必须的比例。

五、经营环境与客户分析

1、店面地址

面包屋的选址十分重要，有个好的`位置，面包屋就成功了一半。

与有些商店不一样，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选取在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选取购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有必须消费潜力的群体。

按习惯，人们一般都就近选取面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

2、客户消费行为分析：

1）目标消费群的食用习惯：目标消费群为有必须消费潜力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

2）目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。

3）消费特征：

色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；

味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；

讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的状况下，消费者会就近选取购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；

崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场；

挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；

好奇、实惠；众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。

影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

六、资金预算

一般在不计房租的状况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金

包括：

1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主——；

2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右

3）货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

4）周转金（至少是总投资的30％

4）店租（推荐预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。

设备

烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料

员工：营业员1-2人（本人可兼职）需约3000元左右（分早晚班）

糕点师傅一名需约3000元左右

注意事项

一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。

二、此刻国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关掉。但是我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。

三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要

四、影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

五、评估日产量潜力：一天能够产多少量，能够做几种产品。

面包甜点评语 篇5

1、论文选题符合专业培养目标，能够达到综合训练目标，题目有较高难度，工作量大。选题具有较高的学术研究（参考）价值（较大的实践指导意义）。

2、该生查阅文献资料能力强，能全面收集关于考试系统的资料，综合运用知识能力强。文章篇幅完全符合学院规定，内容完整，层次结构安排科学，主要观点突出，逻辑关系清楚，有一定的个人见解。文题完全相符，论点突出，论述紧扣主题。语言表达流畅，格式完全符合规范要求；参考了丰富的文献资料，其时效性较强；没有抄袭现象。

3、本论文选题有很强的应用价值，文献材料收集详实，综合运用了所学知识解决问题，所得数据合理，结论正确，有创新见解。另外论文格式正确，书写规范，条理清晰，语言流畅。论文能按时交稿，经过认真修改，已经达到本科论文的要求。

4、该生的论文比较符合当前的实际，有一定的理论价值和实践意义，但在结构上不够合理，希望进行修改，同意开题。

5、xx同学的论文《基于FPGA技术的电子密码锁》，完成了任务书所规定地研究（设计）任务。论文采用EDA技术通过自顶向下的设计方法对数字密码锁进行了设计，描述了数字密码锁的总体结构、主要功能、设计流程、模块划分及总体和各模块的VHDL源程序，并且给出了数字密码锁设计的仿真结果。外语资料翻译尚可，论文格式基本规范，论述基本准确，达到了预期的要求，符合学士学位论文答辩的要求。

6、学位论文的完成情况表现出该生具有扎实的基础理论和系统的专业知识；从课题的完成情况可以看出：该同学表现出较强的`科学研究、独立分析、解决问题的能力。

7、论文内容充实，论据充分，撰写格式规范，层次清楚，叙述文笔流畅。答辩中自我讲述条理清晰，重点突出，表现出良好的语言表达和组织能力；答辩思路清晰，反应敏捷，回答问题正确。

8、答辩委员会一致认为：xx同学的学位论文达到本科论文的要求，同意通过论文答辩，建议授予工学学士学位。

9、学位论文的完成情况表现出该生的基础理论、专业知识掌握一般；课题完成情况一般。论文内容不太充实，撰写格式不太规范。该生能在规定时间内能陈述论文的主要内容，但条理不够明确，有些问题回答不上来，或回答不够恰当，但经提示后能补充回答。

10、论文内容充实，论据充分，撰写格式规范，层次清楚，叙述文笔流畅。答辩中自我讲述条理清晰，重点突出，表现出良好的语言表达和组织能力；答辩思路清晰，反应敏捷，回答问题正确，知识面较宽厚。

11、毕业论文写作文笔流畅，层次分明。理论分析全面客观，结论完整准确。论文符合格式规范，论文正文和图面质量较好，无原则性表达错误。

12、该同学论文撰写基本符合规范，篇幅适当，语言表述基本清楚，个别地方存在错误。在答辩过程中自述内容比较完整、条理比较清晰，基本能够正确回答老师们提出的问题。

13、答辩时准备工作比较充分，符合时间要求。语言表达比较准确，重点较突出，论点正确。回答问题有理论依据，概念较清楚。

14、该同学的比业论文撰写基本符合规范，论文正文和图面质量较好，但存在一些表达错误。在答辩过程中自述内容比较完整、条理比较清晰，基本能正确回答老师们提出的问题。

15、答辩时准备工作比较充分，符合时间要求。语言表达比较准确，重点比较突出，论点比较正确，回答问题有一定理论依据，概念较清楚。

16、该文选题具有较高的理论价值和现实指导意义；论文论点正确，有自己的独特见解；在答辩过程中该生态度认真谦虚，尊重老师；答辩思路清晰、思维敏捷、语言表达准确、叙述论文全面、重点突出，回答问题正确；答辩时间符合要求，准予通过答辩。

17、该文论文选题具有一定的理论价值（或现实指导意义）；论点基本正确，有一定的见解；在答辩过程中该生态度较为认真；答辩的思路比较清晰，语言流畅，比较全面的论述了文章内容，回答问题基本正确，时间符合论文答辩要求；准予通过答辩

18、该文选题有符合财务管理专业要求；结论基本无误，但个人见解不突出；在答辩中态度较为认真；答辩思路比较清晰，但表达能力欠缺；阐述文章内容比较全面，但重点不够突出；回答问题在老师的提示下能基本无误；时间符合答辩要求，准予通过答辩。

19、该文选题有符合财务管理专业要求；结论基本无误，但个人见解不突出；在答辩中态度较为认真；但思路不够清晰，不能正确的阐述论文内容，表达无重点；不能正确回答老师提出的问题；时间不符合答辩要求，建议进行第二次答辩。

20、能全面完成毕业设计任务书规定的内容、要求；能灵活运用所学的理论知识解决设计中的问题，有独到见解；独立工作（查阅文献资料、调查研究、现场收集资料、制定设计方案等）能力较强，设计合理，计算结果正确，图表清晰，表达准确，论文的系统性、逻辑性较强，行文流畅，文字简练；答辩时回答问题思路清晰、正确。

21、能完成毕业设计任务书规定的内容、要求；能运用所学的理论知识解决设计中的问题；具有一定的独立工作（查阅文献资料、调查研究、现场收集资料、制定设计方案等）能力，设计比较合理，计算结果基本正确，图表清晰，表达基本准确，具有一定的条理性；答辩时回答问题基本正确。

22、能完成毕业设计任务书规定的内容、要求；运用所学理论知识解决设计中问题能力较差；独立工作（查阅文献资料、调查研究、现场收集资料、制定设计方案等）能力较弱，设计主要部分基本上合理，计算结果无原则错误，图表、论文基本达到要求；答辩时回答问题无原则性错误。

23、基本能完成毕业设计任务书规定的内容、要求；运用所学理论知识解决设计中问题能力较差；独立工作（查阅文献资料、调查研究、现场收集资料、制定设计方案等）能力弱，设计主要部分基本上合理，计算结果无明显错误，图表、论文达到基本要求；答辩时回答问题无原则性错误。

24、不能完成毕业设计任务书规定的内容、要求；不能运用所学理论知识解决设计中问题；独立工作（查阅文献资料、调查研究、现场收集资料、制定设计方案等）能力差，设计不合理，基本概念不清，计算结果有重大错误，图表、论文没有达到基本要求；答辩时回答问题有原则性错误。

25、该生能在规定时间内熟练、扼要地陈述论文的主要内容，回答问题时反应敏捷，思路清晰，表达准确。答辩小组经过充分讨论，根据该生论文质量和答辩中的表现，同意评定论文为优秀。

26、该生能在规定时间内比较流利、清晰地阐述论文的主要内容，能恰当回答与论文有关的问题。答辩小组经过充分讨论，根据该生论文质量和答辩中的表现，同意评定论文成绩为良好。

27、该生能在规定时间叙述论文的主要内容，对提出的问题一般能回答，无原则错误。答辩小组经过充分讨论，根据该生论文质量和答辩中的表现，同意评定论文成绩为中等。

28、该生能在规定时间内能陈述论文的主要内容，但条理不够明确，对某些主要问题的回答不够恰当，但经提示后能作补充说明。答辩小组经过充分讨论，根据该生论文质量和答辩中的表现，同意评定论文成绩为及格。

面包甜点评语 篇6

该生流利地陈述了写作该论文的目的、理论与实践意义，阐述论文的主要观点与内容，以及介绍了论文的写作过程。逻辑思路清晰，语言流利。对教师的第一个问题，该生只是教师的启发后才作出基本正确的回答。对于第二个问题，回答得简明扼要，层次分明、答辩令人满意。对于第三个问题，回答的不够确切，存在明显错误……。……，该生的`答辩语言流利(流利不及其他同学)，……。答辩组经过认真讨论，一致同意(仍然同意)通过该生的毕业论文，但要求其纠正论文证尚存的某些……./对论文作……修改。

面包甜点评语 篇7

本科毕业论文答辩评语：

优秀(>90)

该生能在规定时间内熟练、扼要地陈述论文的主要内容，回答问题时反应敏捷，思路清晰，表达准确。答辩小组经过充分讨论，根据该生论文质量和答辩中的表现，同意评定论文为优秀。

良好(>=80 &&<90)

该生能在规定时间内比较流利、清晰地阐述论文的主要内容，能恰当回答与论文有关的问题。答辩小组经过充分讨论，根据该生论文质量和答辩中的表现，同意评定论文成绩为“良好”。

中等(>=70 &&<80)

该生能在规定时间叙述论文的主要内容，对提出的问题一般能回答，无原则错误。答辩小组经过充分讨论，根据该生论文质量和答辩中的表现，同意评定论文成绩为中等。

及格(>=60 &&<70)

该生能在规定时间内能陈述论文的主要内容，但条理不够明确，对某些主要问题的回答不够恰当，但经提示后能作补充说明。答辩小组经过充分讨论，根据该生论文质量和答辩中的表现，同意评定论文成绩为及格本科毕业论文答辩评语20xx集锦本科毕业论文答辩评语20xx集锦。

本科毕业论文答辩评语精选：

1、论文选题符合专业培养目标，能够达到综合训练目标，题目有较高难度，工作量大。选题具有较高的学术研究(参考)价值(较大的'实践指导意义)。

该生查阅文献资料能力强，能全面收集关于考试系统的资料，综合运用知识能力强。文章篇幅完全符合学院规定，内容完整，层次结构安排科学，主要观点突出，逻辑关系清楚，有一定的个人见解。文题完全相符，论点突出，论述紧扣主题。语言表达流畅，格式完全符合规范要求;参考了丰富的文献资料，其时效性较强;没有抄袭现象。

2、本文研究了*****，对*****有较强的实用价值，为****提供了新的依据。作者思路清晰，论述过程严谨，分析合理，结果于实际应用性较强。论文写作规范，语句通顺，达到了学校对学位论文的各种要求。

3、本论文选题有很强的应用价值，文献材料收集详实，综合运用了所学知识解决问题，所得数据合理，结论正确，有创新见解。另外论文格式正确，书写规范，条理清晰，语言流畅。论文能按时交稿，经过认真修改，已经达到本科论文的要求。

4、该生的论文比较符合当前的实际，有一定的理论价值和实践意义，但在结构上不够合理，希望进行修改，同意开题。

5、王锐同学的论文《基于FPGA技术的电子密码锁》，完成了任务书所规定地研究(设计)任务。论文采用EDA技术通过自顶向下的设计方法对数字密码锁进行了设计，描述了数字密码锁的总体结构、主要功能、设计流程、模块划分及总体和各模块的VHDL源程序，并且给出了数字密码锁设计的仿真结果。外语资料翻译尚可，论文格式基本规范，论述基本准确，达到了预期的要求，符合学士学位论文答辩的要求。

面包甜点评语 篇8

随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。

面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量符合大众口味。

一、可行性分析

1、劣势

周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。店长营销管理能力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺）

2、优势

本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求？能在一定的时间内有较为稳定的客源，利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。

二、销售时间、促销手段、服务等

时间：面包屋营业时间从早上6点至晚上12点；营业员一般有1—2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。

促销手段：新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户（原价的八折左右）

对于一次性超过一定金额的客户，可以永久打八五折（会员制度），可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。

服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改进服务方式等

三、小店宗旨、目标等

我们提供给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。

卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。

我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。

四、经营环境与客户分析

1、店面地址

面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。

与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。

按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

2、客户消费行为分析：

1）目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的'群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

2）目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。

3）消费特征：

色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；

味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；

讲究方便快捷；在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；

崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场；

挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；

好奇、实惠；众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。

影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

五、资金预算

一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金，包括：

1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主——；

2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右

3）货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

4）周转金（至少是总投资的30%

4）店租（建议预测月营业额的8%~17%）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年~10年）、装修+空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。

六、注意事项

1、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。

2、现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。

3、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要

4、影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

5、评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。

面包甜点评语 篇9

每个人都有属于自己的梦想。而我——的梦想就是当一名甜品师。

在甜品师的时间里，任何材料都是不能浪费的。在我小时候，经常会吃各种各样的甜品。因为我喜欢“慕斯蛋糕的香甜；巧克力的丝滑；泡沫的甜腻......”

在我的记忆中，有过当甜品师的经历。那是一个特别的节日——母亲节。那一天，妈妈带着我和弟弟去做蛋糕。到了那里以后，阿姨先给我们穿上工作服，然后教我们打鸡蛋，做蛋糕培，然后教我们如何挤奶油，做装饰，其实做装饰就是撒点糖豆之类的，糖豆也有好几种，有像珍珠般的，还有五彩缤纷的。我选择了一个泡泡娃娃的样式的，我选择的这个泡泡娃娃很可爱！蛋糕做好以后，我回到家就迫不急待地品尝一口，嗯！香甜可口，比面包店里的.好吃一万倍!

如果我长大后真的当了甜品师，一定会让世界变成一个奇妙的世界。马路是橡皮糖做的，街道是棒棒糖做的，房子是姜饼做的，床是思慕做的，汽车是巧克力做的！

嗯！我喜欢品尝各种甜品，更喜欢当一名甜品师！