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餐饮供应商道德合同书(系列六篇)
在生活中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编为大家收集的餐饮采购制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
一、目的
为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。
二、资料
（一）食品卫生基本保障
1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境务必干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。 2、食品从业人员务必持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（个性是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。 3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并持续洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后务必洗手消毒。
（二）预防细菌性食物中毒措施
1、加工食品饭菜的原料务必新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。
2、防止食品交叉污染。
生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品务必严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜务必在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1。5-2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。
3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前务必洗净，用开水煮沸3-5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但务必将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时务必彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前务必用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，务必立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。
4、熟食品在加工食用前务必煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时光务必保证其蛋白质凝固。
5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，务必在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的.饭菜、熟肉制品、熟海产品等，务必回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌状况，食用前应加热灭菌。
6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议超多准备...
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餐饮供应合同书
随着人们法律观念的日益增强，合同出现在我们生活中的次数越来越多，签订合同是减少和防止发生争议的重要措施。那么大家知道合法的合同书怎么写吗？下面是小编为大家收集的餐饮供货合同，仅供参考，欢迎大家阅读。
需方： （以下简称甲方）
供方：（以下简称乙方）
甲乙双方根据国家相关规定，本着诚信互惠原则，在平等的基础上发展长期合作关系协商一致，达成如下协议，谨供遵循。
第一条：供货质量标准及赔偿责任
1、乙方所提供的产品应符合国家规定标准及法律、法规要求。并提供国家有关职能部门核准的检验报告或合格证书，乙方对所提供产品的安全质量负责，并承担因质量问题引起的一切法律责任，且赔偿甲方所有损失。
2、乙方必须按照甲方需求，保证所提供产品符合甲方质量要求，乙方所提供产品未达到甲方要求，甲方有权利要求退货，或是更换所需产品类别，对于乙方所提供产品甲方有权利根据市场变化，按质论价。对于乙方在供货方面因自身原因造成的甲方在经营上的损失，由乙方全额承担责任。
3、乙方未按规定的时间、数量交货，或少交而甲方仍需要的，应按数补交，不需要的，可以退货，但由此造成甲方的实际损失由乙方全额承担。
4、乙方必须保证甲方货源，由于乙方货源不足造成甲方损失的`，乙方应全额承担甲方实际损失。乙方提供的货物：品种，规格，质量，不符合甲方指定标准，甲方同意收货，根据乙方所送货物的品种，任意挑选，按质论价，甲方不同意收货的，甲方有权要求退货。若出现损失由乙方全部负责。
第二条 产品价格
1、乙方必须保证为甲方提供的货物价格为宜宾市场最低价，否则甲方有权拒绝付款或按超额部分的叁倍对乙方进行处罚；
2、价格经双方议定核实后，乙方在30天内不得调高产品价格（价格若需调整，应提前以书面形式通知并与甲方协商确认，否则按原价格执行？）
第三条 贿赂行为约定
1、如发现乙方以任何形式贿赂甲方相关工作人员（如回扣、招待、娱乐、馈赠、购物折扣，及其它一切，以物质上任何形式的受益行为，皆视为商业贿赂），甲方有权单方面终止双方所有产品合作关系，并冻结所有应付帐款，要求乙方赔偿甲方一切损失，如情节严重，则提交相关职能部门对乙方依法处理。
2、乙方有责任对甲方工作人员个人任何形式的不当要求应予以拒绝，并主动向甲方检举。
第四条 产品交付的规定
1、乙方须将甲方所需产品送到甲方指定的地点。
2、乙方必须在甲方规定时间内交货，不得无故拖延送货时间。如果未按甲方规定时间送货，且事前未作声明，给甲方造成的损失，乙方应全额承担甲方实际经济损失。
3、对无故变更甲方规定货物品名，数量。不履行约定，给甲方造成损失的，乙方应全额承担甲方实际经济损失。
第五条 产品检验
甲方有权在产品的生产地对所需产品进行检验，同时有权对市场作价格调查，若产品质量不符合甲方的要求，甲方有权将产品退回乙方更换，亦可取消订单，乙方不得有任何异议，并于通知之日起 三天内领回该项退货产品，如乙方...
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