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餐饮试用期自我总结怎么写
总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾和分析的一种书面材料,它能够使头脑更加清醒,目标更加明确,不如静下心来好好写写总结吧。总结怎么写才不会千篇一律呢?下面是小编整理的餐饮员工试用期转正总结(通用7篇),仅供参考,希望能够帮助到大家。
在经过一个月的试用期之后,因为我的表现优异,工作情况良好,酒店觉得我可以胜任这份工作,决定将我进行转正处理。以下是我这一个月以来的适应期工作总结:
我于x月x号应聘的xx酒店,从事包厢服务员工作。服务员这一个行业人数很多,而且离职,入职的人也很多。在我工作的这一个月里,就有三位同事相继离职。其中一位是负责带我的“师父”,刚开始入职的时候,我对于包厢服务员要做的些什么一窍不通,师父花了一个多星期对我进行各种教导。
首先是在上菜之前,不论冬夏四季,我们都在客人还没到来之前,就把餐巾备好。每天早上10点上班。然后去后备间把昨晚洗好的餐具点好数量带回包厢,同时也将餐巾带上。到包厢后,我们需要重新将每一个碗碟进行擦拭,确保没有水渍。然后是折叠餐巾,将每一块餐巾折叠成肥皂大小,放进消毒柜里进行消毒处理。等到客人来临的时候,按人数将餐巾用镊子夹到他们前面的餐巾碟里。
作为服务员,背诵菜单是非常重要的,我们必须知道每一个道菜是干锅还是火锅,且每道菜的碟子不同,所需要的小炉子也就不同。小型瓦斯罐是需要提前准备好的,但是在备餐时,是不能通气的。只有在上餐的时候才能够将瓦斯罐装上去,然后点火。在上餐的时候也要注意,第一道、第六道以及最后一道菜都不能够上鱼,且摆放在桌子上的时候,鱼头是要朝向里面的,鱼尾面对客人,不能够横放。肉与蔬菜需要夹着摆放,不能肉与肉放一起,蔬菜与蔬菜放一起。在上火锅之前,需要统计好订单里需要锅的数量,提前把小炉子放好,三个锅就以三角形,四个锅就正方形摆放,不能相靠在一起。而且上菜的时候,需要说:“您好,打扰一下,这道菜是……”等菜全部上齐了,还要说一声:“您好,您这边的菜已经上齐了,请慢用。”
除此之外,还有收餐、摆放杯碟、折插花、上茶等,虽然只有一个多星期,但是我的师父在方方面面把我教导好了。虽然她后来辞职离去了,但是她教给我的东西我一点都不敢忘。我很幸运能够遇到师父这样的人,她工作的非常认真负责,让我从一个什么都不懂的菜鸟,变成如今能一个人独自看守两个包厢,并处理好事务的人。
进入公司参加工作已经有段时间了,短短的两个月试用期经已接近尾声。首先感激公司能给我展示才能、实现自我价值的机会。这是我毕业后所从事的第一份工作,这段时间是我人生中弥足珍贵的经历,也给我留下了精彩而完美的回忆。自始自终我对工作都是秉着谦虚谨慎、认真负责的工作态度。
工作以来,在单位领导的精心培育和教导,及同事之间的相互帮忙下,经过自身的不断努力,无论是思想上、学习上还是工作上,都取...
查看详情>>餐饮试用期自我总结16篇
总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾和分析的一种书面材料,它能够使头脑更加清醒,目标更加明确,不如静下心来好好写写总结吧。总结怎么写才不会千篇一律呢?下面是小编整理的餐饮员工试用期转正总结(通用16篇),仅供参考,希望能够帮助到大家。
1、就餐桌凳的卫生有待提高。同学们反映说,去餐厅吃饭的时候,个别的桌凳卫生状况很不好,桌子上粘糊糊的,容易把衣服弄脏,而且影响就餐。
2、剩菜和刚做的饭菜应该分区销售,并且有明显的价格梯度。
我们的餐厅没有把剩菜和新鲜刚做的食品分区,也没有明确的说明,这个问题我一直都很疑惑,难道我们餐厅在数量方面控制很标准,不会出现剩菜剩饭吗?我想当然不是,所以我认为,把剩下的饭菜和新鲜的饭菜分区销售是很有必要的。
3、夏天到了,适当得加一些凉菜。
有时候问道那些去东街买饭的同学们,东街凉菜的种类比较多是他们去东街买饭的原因之一。
4、一楼豆腐脑窗口,用的是一次性的勺子,并且很小,虽然有一段时间提供了较大的勺子,但不知为什么没有继续提供大勺子。还有一点就是,我总觉得用那种一次性勺子太浪费了,不环保。或许,这是一个和塑料袋一样比较棘、难以彻底解决的问题。我个人的意见是,可以对塑料袋和一次性勺子进行适当收费,这样会使同学们减少使用,同时还会增强其循环利用的环保意识。
5、对餐厅的意见反馈机制不完善。我觉得目前缺少一种同学们和餐厅的一种比较直接的沟通机制。虽然意见会反馈,但是不是很直接,是通过某些部门间接传达的,这样会影响效率。所以我觉得可以在餐厅设一个板块,同学们有什么意见和建议可以写在上面,然后相关部门再去给出相应的解答。
6、厨房应该定期消毒。虽然卫生状况有了一定提高,但是消毒的步骤必不可少,尤其是夏季这个细菌增生的季节。
7、价格不一的问题。有的同学反映,同样的一份菜,不同的窗口会出现不同的价格,所以希望有部门能调查清楚,并且制定相应的机制来制约这种现象。
8、工作人员的工作态度以及细节问题。在我去餐厅检查的时候,曾看到过个别工作人员在操作室内吐痰,在卖饭期间于售饭窗口看杂志等令人无法接受的行为,希望工作人员增强自觉性,尽最大的努力做到最好。再就是,米汤里喝出沙子,馒头里吃出头发,包子上沾着苍蝇,米饭太硬,饭菜太咸等等问题,还需要我们长期的努力。总的来说,在看到取得的成效的同时,我们同样需要看到明显存在的问题,发现问题,解决问题;发现需求,满足需求。从而取得更大的进步,收获更大的提高。
世上无难事,只怕有心人的豪言壮语,让我充满信心地对待我所面临的一切困难。我是今年5月份加入得尔乐大家庭的,其实这也是我第一次离开自己的家乡,来到外地,得尔乐这个地方也是我人生的另一个开始。
在刚来这里的时候还是筹备期,我当时被分配到另一个分店实习收银岗位,因为我去的比较晚一些,所以学起来比较吃力,但是那里的...
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