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日料切配工作计划（精品十三篇）
总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性结论的书面材料，通过它可以正确认识以往学习和工作中的优缺点，因此，让我们写一份总结吧。那么你真的懂得怎么写总结吗？以下是小编为大家整理的厨房切配年终总结，欢迎阅读与收藏。
时间过的好快啊？转眼间到了xx年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，厨师个人工作总结，厨师年度考核个人总结。在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。
一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话、传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序,按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。
一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。
回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县 如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。
学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，也是我进的一个私人宾馆，“第一个”教会我东西的应该是最多的，不管欢笑还是争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做准备
来这里的时候我只是抱着试试看的心态来的，当时想不合适就走，没什么的。来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的，就打消了离开的念头，刚来的时候我做配菜的员工，不是很适应，也不是很积极效率不高，站板老大和厨师长都没有责怪我，只是说没有把握安排到合适的位置上。后来我调到了打荷，渐渐喜欢上了打和的工作，也受到了鼓励于是我踏实做事，仔细认真的做好自己的工作，虽然做的不是很好，我觉得自己很尽力在自己的事。我本来就是不怎么积极的，有点自卑，总是抱怨身边的事情和人，所以对上司安排的事情也很难服从，我觉得安排不合...
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这个冬日非一般的寒风凛冽。正是因为有这样的环境，正激起了我要在寒假参加社会实践的决心。
我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用。那么，我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。开始了我的找工作的征程。一开始，对自己手工艺期望很高，没有月薪两千不干。
经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。
经过多次面试的失败，我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，一个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。 总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，能供饭吃，任何工作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。
老板看我人高马大，身体强壮，就让我来做传菜员。第二天，我便开始了我的寒期社会实践生活。刚开始的时候心理极不平衡。
心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子?加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我想踢开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在自己的工作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。
因此我只好暂时避其锋芒。尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨管理的机会。
厨房是厨师的战场，由其是生意非常的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的`任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。
蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处所以每天工作和学习，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充实。休息的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来...
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光阴迅速，一眨眼就过去了，相信大家对即将到来的工作生活满心期待吧！此时此刻需要制定一个详细的计划了。相信许多人会觉得计划很难写？下面是小编精心整理的后厨工作计划，欢迎大家分享。
xx年，是钢材市场经历危机后的复苏之年，机遇与挑战并存。20xx年，随着大规模投资效应在建筑、制造等行业的显现，钢材的直接需求将大大超过去年，所以我认为：xx年，钢材市场存在巨大商机。
天津是华北地区最大的钢材集散地,具有得天独厚的采购与销售优势:天津周边的河北山东两省的钢产量占据了全国的23,聚集了大量的大中小钢厂,可选择面广,具有良好的采购基础;同时天津及其周边的山东河北内蒙古辽宁河南山西又是钢材的主要消耗区之一,所以,天津市场客户集中，资源流动性强，具有其他地区不可比拟的优势。
一、采购计划
资源来源运作方式具体钢厂资源拼盘采购/自行采购北台、泰峰及天津唐山地区资源，以现货为主港口或钢厂库存资源直接采购或采购后作仓单置押充分利用天津港口资源优势采购，或各钢厂在天津的库存市场资源市场扣货在准确判断市场的前提下，利用市场的波动买进或卖出
说明：1、几种采购方式根据市场状况交叉进行。
2、在保障盈利的基础上，加快周转。
3、每次操作量xx吨以内，每月运作3000-5000吨，请集
团给与300万-500万元资金支持，计划年终净利200万元。
二、销售计划
方式比例占用资金现货销售60-80%300万工地20-40%50万以内
三、人员分工
人员数量职责经理1总负责人，并直接负责工地业务业务1市场销售内勤1记帐并协调财务等内部工作
四、费用情况
项目数额（元/月）人员工资7000办公费用3000车辆xx
一、指导思想
以党的十八大精神为指导，以保教工作为中心，以幼儿和教师的生命安全及社会稳定为目标，以安全教育活动为途径，坚持深入进行安全教育及检查，做到防患于未然，营造和谐、安全、稳定的良好环境，开创安全工作新局面。
二、工作目标
按照“谁主管，谁负责”的原则，层层落实签订安全责任书，做到各项到位，责任到位。时时向家长、幼儿、教师进行安全教育。
教育内容要以交通安全、消防安全和防中毒、防传染病、防侵害、防突发性事故为重点，加强法制教育，自防自救教育与防火防灾教育。
食品卫生与健康教育、节约教育等，增强广大师生员工的防范意识，提高自我保护和自救能力。
三、主要工作及措施
（一）加强安全制度建设，提高依法管理意识
学龄前儿童的安全和健康是关系到千家万户家庭的幸福和社会稳定的大事，确保儿童安全健康发展是幼儿园应尽责任。
因此，我们一定要从保护儿童生命安全的高度，切实重视幼儿园的安全工作。严格按照国家及本市有关法律法规，依法加强管理。
1.加强安全制度建设，建立健全安全工作的管理机制，进一步明确安全工作领导小组的工作职责，进一步完善安全工作管理网络有目的的制订和修改安全工作制度，层层落实安全工作。
2....
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在充满活力，日益开放的今天，需要使用岗位职责的场合越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编为大家整理的厨房切配岗位职责，欢迎大家分享。
新学期开始，围绕园保教工作目标和重点，结合本班幼儿实际发展。本班两位老师和一位阿姨在一如既往地合力做好班级各项工作。同时，更将树立“点点滴滴入手不放松，实实在在做好每件事”的高度责任感完成本学期保教工作任务，呵护好班上的名孩子。
现况分析：我班现有人数49人，女孩18人，男孩31人，本学期新生12名，四名女生，8名男生。幼儿经过一学期的幼儿园生活，大多数幼儿都喜欢上幼儿园，并逐步能够适应幼儿园的集体生活。初步建立了在园的一日生活和学习常规，会独立进餐，生活自理能力有了一定的提高，喜欢参加各项游戏活动。班内大部分孩子都比较活泼好动，对于新事物表现出极高的兴趣。口语表达能力也有了提高，喜欢说，喜欢做，这对我们的工作提出了更高的要求。但由于现在的孩子都是独生子女，幼儿时常以自我为中心，活动生活中表现出任性、自私、娇气的一面。针对以上情况，本学期我们将着重培养幼儿的进餐习惯，上课习惯以及游戏的习惯等。行为习惯的好坏决定着班级的未来和幼儿的未来。这是我们两位老师经常思索的问题。如何搞好一个先进的班集体，我们主要在以下方面入手：
一、以严格的学习作风加强幼儿的学习态度。
幼儿在学习态度上处于一种懒散的状况，积极性调动不起来，所谓学习在他们的心理还没有一个整体概念，所以呈现在眼前的是一个没有竞争力的集体。针对这样的情况，我们首先在课堂纪律上强抓，每堂课要求幼儿能认真听，积极举手回答问题，减少遇到问题就抢答的幼儿的次数，要求每个人都有思考的机会，增大提问的范围，要求照顾到集体，这样的学习气氛要经常保持，避免有“三天打鱼，两天晒网”的问题出现，引起恶劣循环。教师每天针对新问题提出新要求，针对事情做出相应的措施，以免刺伤孩子幼小的自尊心。
二、以多种实践活动加强幼儿的品德教育。
幼儿的.品德最重要，这关系着幼儿将来的做人问题。所以我们在这学期安排了很多丰富的活动，希望幼儿在这些活动中学到很多。
如二月份的——让幼儿知道正月十五是元宵节，是我国特有的传统节日，这是常识，有必要让幼儿了解。
三月份的——让幼儿了解三月八日是妇女节，激发幼儿爱妈妈、阿姨的情感，培养他们的关爱之心。
五月份的——让他们知道五月一日是国际劳动节，组织幼儿参观各行各业叔叔、阿姨的劳动，使他们懂得尊敬的含义。
六月份的——向幼儿宣传环保知识，通过他们的言行感染周围的人们，一起来保护我们的家园。
三、以文学宣传的形式加强幼儿的卫生习惯。
幼儿最喜欢看书听故事，从中懂得了许多道理。为了让幼儿能愉快的养成各种卫生习惯，我们继续采用讲故事的形式。
如：养成不掉饭粒的习惯，经常向幼儿讲述故事《大公鸡和漏嘴巴》，...
查看详情>>日料切配工作总结热门9篇
为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好地促进教育教学工作。特制定本工作计划。
1、后勤。行政。工会的食堂工作管理人员要在思想。工作中进一步学习和贯彻落实市。县卫生局。教育局的有关食品卫生安全知识，进一步提高认识，高度重视学校食品卫生工作，管好食堂和小卖部等各项服务性工作。
2、制定和健全食堂。小卖部规章制度，对于违反规章制度的人或事除给予一定的思想教育外，还要进行经济上的处罚。
3、本学期计划召开四个类型会议，对食堂。小卖部的卫生安全知识进行宣传教育。
第一，请防疫站的同志来我校作防疫保健知识讲座；
第二，组织全校学生学习我国的《食品卫生法》；
第三，组织召开食堂领导和工作人员学习《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度；
第四，召开学生生活委员会，收集学生的反馈意见，及时找出解决措施。
4、制定采购单，做好采购记录，把好质量关。
5、定点采购，双方签定采购合同，以保证食品。原料的质量。
6、由学生会设立卫生监督小组，定期对食堂。小卖部进行督促检查。
7、辞退屡教不改的工作人员。
8、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。
9、坚持每月召开一次食堂工作人员会议，经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。
xx年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。具体工作总结如下：
一、全年主要工作指标完成情况：
(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
1、从xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全...
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